INGENIERA QUMICA INDUSTRIAL

Curso: Flujo de Fluidos y Partculas

Semestre 2015-1
LABORATORIO N 01
COMPORTAMIENTO REOLGICO DE LOS FLUIDOS
1. OBJETIVOS

Aprender sobre el comportamiento de los fl uidos newtonianos

y no newtonianos mediante la ejecucin de experimentos
sencillos

Comprender cmo las propiedades de los fl uidos no

newtonianos pueden afectar los procesos p roduccin en la
industria qumica

2. ASPECTOS TEORICOS

Los lquidos, a diferencia de los slidos, son fcilmente

deformables de manera continua ante el menor esfuerzo aplicado
La ley de Newton de la viscosidad establece una relacin
entre el movimiento del fl uido y es esfuerzo cortante aplicado, tal
como se observa en la fi gura 01:

y
x

Figura 01: La ley de Newton

Estado Estacionario

vx

Existe una constante de proporci onalidad que relaciona al

gradiente negativo de la velocidad respecto al eje normal al
sentido del fl ujo y el esfuerzo cortante aplicad o, a la cual se le
denomina viscosidad, que puede ser defi nida como la resistencia
que ofre ce un fl uido a moverse.
Desde el punto de vista de la reologa, los fl uidos pueden ser
clasifi cados como newtonianos o no newtonianos dependiendo de
que si cumplen o no con la ley de Newton. Entre los principales
fl uidos newtonianos tenemos el ai re, el agua, el alcohol otros
fl uidos de uso diario. Los fl uidos no newtonianos, por otro lado,
abarcan un conjunto de sustancias dismiles tales como lodos de
perforacin, plastilina, mayonesa, geles anti impacto, leche, entre
otras.
La fi gura 02 muestra el
newtonianos y no newtonianos.

comportamiento

de

los

fl uidos

Figura 02: Fluidos newtonianos vs. no newtonianos

Como se puede observar en la fi gura 02, los fl uidos
newtonianos tienen un comp ortamiento constante. Por otro lado,
se muestran tres tipos de fl uidos no newtonianos:

los fl uidos plsticos de Bingham, que una vez que el valor

esfuerzo cortante excede un valor denominado esfuerzo
umbral, deja de comportarse como slido y empieza a
portarse como un fl uido, tal como lo hacer la pasta dental, el
aluminio en su estado de fl uencia, el chocolate, etc.

Los fl uidos pseudoplsti cos, en los que la viscosidad ap arente

disminuye a medida que aumenta es esfuerzo cortante
aplicado, tal como es el caso del ktchup, el barniz de uas,
la melaza, etc.

Los fl uidos dilatantes, a diferencia de los pseudoplsticos, su

viscosidad aparente aumenta a medida que el esfuerzo
cortante aumenta.
El gel anti balas, las soluciones de
almidn y agua y la mezcla de arena y agua son ejemplos de
fl uidos dilatantes.

Existen otros fl uidos en los que cambian la viscosidad

aparente depende del tiempo de aplicacin de un esfuerzo cortante
constante:

Los fl uidos reopcticos

mientras ms tiempo se
como lo son la tinta de
lubricantes de reductore s

En los fl uidos tixotrpicos, m entras ms tiempo se les someta

a un esfuerzo cortante, ms disminuye su viscosidad
aparente. Algunos tipos de pintura, el lquido sinovial y el
yogurt son algunos ejemplos de fl uidos tixotrpicos.

aumentan su viscosidad aparente

les aplica un esfuerzo cortante, tal
impresora, la pasta de yeso y los
de velocidad.

3. EQUIPOS Y MATERIALES

Maicena
Agua
Ketchup (en sobre y en botella)
Un re cipiente para mezclar la maicena y el agua

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1.

Primera parte: Fluido dilantante

Mezclar: dos medidas de maicena y una medida de agua y
mezclar hasta formar una pasta (Nota: ag regar el agua des

pocos, es posible que no requiera toda la cantidad de agua

sugerida). Observar que cambios ocurren a medida que se
mezclan los dos ingredientes

4.2.

Hacer lo siguiente con la pasta formada:

-

Intentar moldearla con la mano

Golpear la pasta con la mano

Segunda parte: Fluido pseudoplstico

Coger la botella de ktchup, sacarle la tapa y hacer lo
siguiente:
-

Voltear la botella y esperar que el ktchup fl uya

Voltear una botella y darles golpes para vaciarlo en un

recipiente

Observar el ktchup vaciado en el recipiente y sacudirlo o

aplicarle una fuente de vibracin
-

Abrir un sobre de ktchup e intentar vaciarlo en otro

recipiente

5. CUESTIONARIO

5.1.

Qu ocurri con la maicena a medida que se iba mezclando

con el agua?

5.2.

Qu pas cuando se intent moldear la pasta resultante,

como si fuera plastilina? Qu pas cuando se dej de
moldear?

5.3.

Qu ocurri cuando se golpe la pasta con la mano? Cul

sera la explicacin de este fenmeno?

5.4.

Qu ocurrira si la pasta es desechada por el desage?

5.5.

Por qu el ktchup se queda en la botella cuando se le

voltea?

5.6.

Por qu el ktchup fl uye cuando se le aplica un golpe o

vibracin? Cul es la explicacin de este fenmeno?

5.7.

Existen
aplicaciones
prcti cas
para
los
observados? Explique al menos una de cada una.

fenmenos

Rbrica
LABORATORIO N 1
COMPORTAMIENTO REOLGICO DE LOS FLUIDOS

Resultado:

Los estudiantes realizan experimentos para comprobar las propiedades reolgicas de dos fluidos
no newtonianos

Criterio de
desempeo :

Informe de laboratorio.

Curso:
Actividad:

FLUJO DE FLUIDOS Y PARTICULAS

Ciclo:

Laboratorio 01: Comportamiento de Reolgico de los

Fluidos

Sesin:

Apellidos de los
alumnos:

VII

Periodo:

Seccin:

Fecha:

Docente:

Documentos de Evaluacin
Hoja de Trabajo:

Informe:

Proyecto:

Otros:

CRITERIOS DE EVALUACIN

Excelente

Bueno

Requiere
Mejora

No
aceptable

El informe cuenta con una cartula donde se indica el nombre

completo de los integrantes, la fecha de realizacin y el nombre del

0,5

experimento.
Indica claramente el objetivo u objetivos del laboratorio, los cuales
pueden ser diferentes a los que se indican en la gua.

0,25

Incluye una breve introduccin alusiva al tema, la cual es original y

no excede las 15 lneas de texto. De ser posible, incluye algn grfico
o foto.

0,75

0,5

0,25

Expresa adecuadamente el procedimiento realizado con un esquema,

el cual no debe ser superior a una pgina. Para ello menciona las
variables determinadas, incluye tablas y grficos.

1,5

0,75

0,25

Explica cada uno de los experimentos, utilizando sus apuntes del

cuaderno de laboratorio. Da explicaciones usando informacin
tcnica. Resuelve el Cuestionario.

2,5

1,25

0,5

Establece claramente las conclusiones del experimento, en funcin a

los objetivos del laboratorio.

0,5

Utiliza adecuadamente la bibliografa a lo largo del informe y la

referencia de acuerdo al formato propuesto. La bibliografa es mayor
que dos fuentes y se trata de materiales actuales.

0,5

Puntaje Total
Comentarios:

DESCRIPCIN DE LA EVALUACIN
Excelente

Completo entendimiento y realizacin de la actividad, cumpliendo todos los requerimientos

Bueno

Entiende y realiza la actividad cumpliendo la mayora de los requerimientos

Requiere
mejora

Bajo entendimiento de la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos

No Aceptable

No demuestra entendimiento de la actividad