UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA
Departamento de Acuicultura e Industrias
Pesqueras
Microbiologa Pesquera

Curso:

Microbiologa Pesquera

Profesora:

Ing. Nancy Martnez Ordinola

Tema:

Equipos y materiales del laboratorio

Grupo:

A*

Alumno:

VALERA JUSTO ALEXIS

Cdigo:

20121321

Fecha de ejecucin:

25 de Agosto del 2015

Fecha de entrega:

09 de Setiembre del 2015

2015-II

I.

INTRODUCCION
Un laboratorio de Microbiologa es un lugar habilitado
para manejar y estudiar microorganismos.
El trabajo debe realizarse de acuerdo con los
estndares tcnicos y de seguridad propios de un
laboratorio de Microbiologa, es importante recordar
que la finalidad es determinar los microorganismos
presentes en la muestra por lo que es preciso
extremar las precauciones para evitar
contaminaciones que den lugar a resultados errneos.
El laboratorio deber disponer de los aparatos
necesarios para el correcto desarrollo de su actividad.
Los equipos del laboratorio deben funcionar de forma
que se asegure la reproducibilidad de los resultados de
las pruebas diagnsticas.

II.

OBJETIVO
Conocer las caractersticas y formas de aplicacin
de los equipos y materiales ms utilizados en el
laboratorio de microbiologa.

III.

EQUIPOS Y MATERIALES
EQUIPOS
Los equipos necesarios para el funcionamiento de un
laboratorio de Microbiologa son los siguientes:
1. Autoclave._ Aparato cuyo funcionamiento se
fundamenta que a mayor presin el agua hierve a
temperaturas mayores. Se emplea para esterilizar
mediante calor hmedo medios de cultivos,
materiales de vidrio, material contaminado antes de
proceder a su lavado. La esterilizacin en autoclave
se consigue manteniendo el material a una
temperatura de 121C durante 15-30 minutos a 15
lbs de presin.

2. Estufa de cultivo o estufa de incubacin._ Se utiliza

para proporcionar temperaturas optimas de
crecimiento a los microorganismos, equipada con
termostato de tal manera que la temperatura se
uniformice en todas partes, son una humedad
relativa de 75 a 80%
3. Horno o estufa de esterilizacin. Se utiliza para
esterilizar material de vidrio a travs de calor seco o
aire caliente. El tiempo necesario para esterilizar el
material es de 2 horas a 180C.
4. Balanza. Se puede utilizar la balanza de platillos
para pesar grandes cantidades o balanza de
precisin para el peso de cantidades pequeas por
ser ms sensible.
Otros equipos
5. Cmara de flujo laminar._ llamada tambin gabinete
microbiolgico, es una cmara ventilada donde los
contaminantes son expulsados fuera por el aire
circulante. Posee adems una lmpara de luz
ultravioleta para un mejor mantenimiento del
ambiente. Se usa para el anlisis microbiolgico con
menos riesgo de contaminacin externa.
6. Bao Mara._ es un equipo que consta de un
recipiente con agua y consiste en mantener la
temperatura del agua constante. Se utiliza en la
preparacin de medios y para la incubacin de
cultivos de microorganismos.

7. Peachimetro._ consta de un par de electrodos que

se introducen en el seno de un liquido u otro medio
cuyo pH se quiere medir, nos da directamente el
potencial de hidrogeno en una escala que posee el
aparato.
8. Centrifuga._ es un aparato que sirve para separar
slidos de lquidos. La velocidad se mide en RPM.
9. Microscopio._ aparato que aumenta el tamao de
los microorganismos y los hace ms perceptibles.
Otros aparatos de microbiologa utilizados en un
laboratorio de microbiologa son: la licuadora que sirve
para la homogenizacin de la muestra a analizar,
agitadores mecnicos, usados tambin para una mejor
dilucin de la muestra, contados de colonias que nos
facilita el recuento de bacterias de las placas.
MATERIALES DE VIDRIO
1. Placas petri._ son cajas cilndricas de dimetro
variable, se emplean como recipientes de medio de
cultivo para el crecimiento de microorganismos.
2. Tubos de ensayo._ tubos de tamao y dimetro
variable se emplean como recipiente de medios de
cultivo solidos y liquidos. Pueden tener tapa y son
utilizados para una mejor conservacin del medio o
para guardar cepas.
3. Matraces._ recipiente de forma esfrica, fondo
plano, sirven para la preparacin de medios de
cultivo capacidades de 50 ml, 100 ml, 250 ml, 500
ml, etc.

4. Probetas._ recipiente graduado de forma cilndrica

capacidades de 10ml, 25ml, 50 ml, 100 ml, 250 ml,
500 ml, etc.
5. Pipetas._ tubos cilndricos delgados terminados en
punta, graduados al decimo o al centsimo de
mililitros. Se emplea en la medicin de pequeas
cantidades de liquidos.
6. Portaobjetos._ laminas de vidrio comn de forma
rectangular. Se utilizan en las preparaciones
microscpicas.

7. Cubreobjetos._ laminas de vidrio muy delgada de

forma cuadrada generalmente, se usan
conjuntamente con el portaobjetos.
8. Frascos de diluciones._ son generalmente de vidrio
de diferentes capacidades se utiliza para realizar las
diluciones de la muestra a analizar.
9. Esptula de drigalsky._ tubos de vidrio de aprox. 0.4
cm de dimetro, presenta un extremo en forma de
triangulo y es utilizada para las siembras por
extensin en superficies.
10. Vasos de precipitado._ recipientes graduados para
la medicin de pH o de algunos lquidos en la
preparacin de medios de cultivo.
Otros materiales
11. Aguja y asa de kolle._ varillas metlicas que
llevan en un extremo un alambre de nicrm. Cuando
el alambre es recto se llama aguja y cuando en el
extremo se le forma un anillo se denomina asa.
12. Mecheros Bunsen o Fisher._ sirven como fuente
de calor, como medio de esterilizacin del ambiente
de trabajo en el anlisis microbiolgico.

13. Jarra anaerobia._ recipiente utilizado para el

cultivo de microorganismos en ausencia de oxigeno.
Adems se utilizan gradillas para colocar los tubos de
ensayo, estuches apara placas y pipetas, etc.
IV.

CONCLUSIONES
Se conoci las caractersticas y formas de
aplicacin de los equipos y materiales ms
utilizados en el laboratorio de microbiologa.

V.

CUESTIONARIO
Qu es esterilizacin?
Es el proceso mediante el cual se alcanza la
muerte de todas las formas de vida microbianas,
incluyendo bacterias y sus formas esporuladas
altamente resistentes, hongos y sus esporos, y
virus. Se entiende por muerte, la prdida
irreversible de la capacidad reproductiva del
microorganismo
Dado que la esterilidad no puede demostrarse de
manera absoluta sin causar la destruccin
completa de todas las unidades del lote de
producto terminado, se define la esterilidad en
trminos probabilsticos, en donde la probabilidad
de que una unidad de producto est contaminada
es aceptablemente remota. Se considera que un
producto crtico es estril cuando la probabilidad
de que un microorganismo est presente en
forma activa o latente es igual o menor de 1 en
1.000.000 (coeficiente de seguridad de esterilidad
10^-6).
Describa las principales formas de
esterilizacin. Materiales y equipos.
METODOS FISICOS

-CALOR SECO
El calor seco es un mtodo trmico
de esterilizacin y su efecto en
los microorganismos es equivalente al horneado.
El calor cambia las protenas microbianas por las
reacciones de oxidacin y crea un medio interno
rido, as quema a los microorganismos
lentamente. Una simple analoga es la lenta
carbonizacin de papel dentro de un horno
caliente, aunque la temperatura permanezca por
debajo del punto de ignicin del papel.
Material: Mechero bunsen, pipetas, tubos,
matraces probetas.
-CALOR HUMEDO
Es un mtodo trmico de esterilizacin y mata
microorganismos por la coagulacin de protenas
(desnaturalizacin), lo que es causado por la
rotura de los puentes de hidrgeno que son los
que mantienen a las protenas en su forma
tridimensional; las protenas por lo tanto regresan
a su estructura secundaria, se coagulan y se
convierten en protenas no funcionales. El calor
hmedo puede penetrar ms rpidamente que el
calor seco porque las molculas de agua
conducen mejor el calor que las molculas de
aire. Por ello el calor hmedo puede ser usado a
temperaturas ms bajas y menor tiempo de
exposicin que el calor seco.
Material: Pipetas, tubos, matraces probetas.
Equipo: Autoclave
- PASTEURIZACIN
La pasteurizacin o pasterizacin, es el proceso
trmico realizado

a lquidos (generalmente alimentos) con el

objetivo de reducir la presencia de agentes
patgenos (como por ejemplo
ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras,
etc.) que puedan contener.
Material: Pipetas, tubos, matraces probetas.
Equipo: Pasteurizador
-RADIACIONES

Las radiaciones ionizantes (radiacin a, gamma)

tienen una gran capacidad germicida, a la que se
une una gran intensidad de penetracin. Estas
cualidades hacen posible la esterilizacin de
materiales slidos o lquidos envasados en
cualquier tipo de envoltorio.
Material: Pipetas, tubos, matraces probetas.
METODOS QUIMICOS
-GLUTARALDEHIDO
Agente alquilante que ejerce su accin
fundamentalmente sobre los cidos nucledos y
las protenas. Se utiliza tambin en la
esterilizacin en frio, ya que posee una potente
accin antimicrobiana.
Material: Endoscopios y fibroscopios
-FORMALDEHIDO
Es un gas incoloro, de olor fuerte, con
propiedades germicidas. Se utiliza en cmaras de
formalizacin, controlando lo0s parmetros de
presin, temperatura, concentracin y humedad.
El agente es cancergenos potencial y muta
gnica.
Material: Pipetas, tubos, matraces probetas.

-OXIDO DE ETILENO
Se presenta como gas o lquido incoloro, puro o
con mezcla. Penetra con facilidad en los
materiales de goma y plstico.
Material: material que soporta temperaturas
inferiores a 50C.

VI.

BIBLIOGRAFIA
Esterilizacin. Procesos relacionados. pg. 189- 196.
http://assets.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/84481
64180.pdf
Gua de microbiologa pesquera. Nancy Martinez
Ordinola . pg. 7-12.

VII.

ANEXO

EQUIPOS y MATERIALES

ESTUFA DE CULTIVO
BAO MARIA

BALANZA ANALITICA
LICUADORA

GABINETE MICROBIOLOGICO
ESTERILIZACION

HORNO DE

AUTOCLAVE

CONTADOR DE

BACTERIAS

JARRA ANAEROBIA
PRECIPITADO, GRADILLA

MICROSCOPIO
BUNSEN

PIPETAS, MATRACES, VASO

MECHERO

PIGMENTOS

AGUJA O ASA DE KOLLE