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SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
rea de Recepcin y Molienda
Equipo 3
ARCINIEGA IIGUEZ HECTOR ALN
BONILLA BARAJAS ALEJANDRA
HERNANDEZ NAVARRO IVAN ALBERTO
MEZA TAHUAHUA PEDRO ANTONIO
RICO VALLES RAL
VELAZQUEZ ALTAMIRANO CESAR EDUARDO
VILLANUEVA GARCIA CARLOS ANDRES
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Anexo: 6
Contenido
Introduccin...............................................................................................................2
Planteamiento del Problema......................................................................................3
Justificacin...............................................................................................................4
Antecedentes.............................................................................................................5
Descripcin del Proceso..........................................................................................10
Diagrama de Flujo de operacin..............................................................................11
Requisitos Generales..............................................................................................12
Poltica Ambiental....................................................................................................13
Identificacin de Aspectos Ambientales..................................................................14
Requisitos Legales..................................................................................................16
Objetivos, Metas y Programas.................................................................................19
Objetivo General...................................................................................................19
Objetivos Especficos...........................................................................................19
Programas de accin rea de batey.......................................................................21
Programas de Accin de rea de Molinos..............................................................22
Aseguramiento de las capacidades, recursos, funciones, responsabilidad y
autoridad..................................................................................................................25
Organigrama del rea...........................................................................................25
Competencia, formacin y toma de conciencia.......................................................26
Resea conclusiva...................................................................................................27
Anexos.....................................................................................................................28
Anexo (1) Escaleras.............................................................................................28
Anexo (2) Sealizacin........................................................................................29
Anexo (3) NOM Aplicables...................................................................................31
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Anexo: 6
Introduccin
El ingenio azucarero El Molino es una empresa con orgenes y arraigo nayarita,
operada desde el ao de 1882 por el Sr. Don Jos Mara Menchaca Martiarena
como un Trapiche Piloncillero, produciendo nicamente piloncillo, pasando en el
ao de 1918 a manos de su hijo Sr. Don Jos Octavio Menchaca Hidalgo,
conservando la empresa en funcionamiento a las afueras de la ciudad de Tepic,
Nayarit, en el lugar en que est funcionando actualmente el mismo Ingenio.
Basado en el anlisis de los procesos de molienda, el enfoque, desde el punto de
vista ambiental, destacan la estructura del proceso, emisiones, efluentes, residuos
y escorias encontradas en el mismo.
Al integrar el rea de recepcin, existen contaminantes externos encontrados en el
proceso, pero que no intervienen dentro de l, debido a que el transporte utilizado
por los caeros suele tener fallas en los equipos ocasionando una contaminacin
considerable al entrar al sistema (rea de recepcin) que para el fin del estudio
realizado esta variable no entra en juego.
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Anexo: 6
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Anexo: 6
Justificacin
La gestin ambiental alcanz un gran auge en mundo debido a la necesidad de
resolver la problemtica del consumo inconsciente por parte del ser humano,
aumentado exponencialmente en una empresa de procesos productivos
Un sistema de gestin ambiental es el conjunto de actividades que se realizan a
beneficio del medio ambiente y que permite: mejorar la calidad de vida de la
poblacin o de la organizacin, ahorrar costos (como evitar multas y pagos por
discapacidad en la prevencin de accidentes laborales), as como lograr una
armona con las autoridades reguladoras del ambiente. Mediante el cumplimento
de la normatividad nacional e internacional, sus beneficios se expresan en el
mximo aprovechamiento de los recursos as como el incremento de la
competitividad (mejorando su imagen ante los ojos de sus clientes y sus
competidores).
Se busca crear una poltica de consciencia ambiental para que la empresa adopte
una actitud amigable con su entorno, desarrollando actividades que, si bien no
reducen al 100% los daos ocasionados por la elaboracin de su producto, dan su
aporte para la conservacin y mejora; obedeciendo el principio de sostenibilidad.
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Anexo: 6
Antecedentes
Antecedentes en la agroindustria azucarera
La crisis ambiental en la agroindustria azucarera en Mxico, aparece como una
consecuencia de la crisis de la industria azucarera que surgi desde los aos
setenta del siglo XX, siendo el resultado de una insuficiente reinversin en las
instalaciones fabriles, al exceso de empleados en algunos ingenios y de un alto
consumo de energa, lo cual elev los costos de produccin del azcar. Con ello
se ha mermado el potencial competitivo de esta rama productiva en el contexto del
TLC, a la vez que se han presentado problemas ambientales, debido al ruido
excesivo en la fbrica y a diversas emisiones contaminantes que han venido
deteriorando las condiciones laborales y de salud de los trabajadores del campo
caero y de la fbrica.
La industria azucarera ha sido una rama estratgica de la economa desde la
poca colonial hasta la fecha actual. En su desarrollo ha cumplido funciones
econmicas importantes, tales como producir un producto bsico, abastecer de
materias primas a otras industrias, generar empleos directos e indirectos, servir de
mercado interno y aportar divisas, va exportaciones. Los primeros ingenios eran
trapiches de traccin animal y su capacidad de produccin era muy limitada. Pese
a ello, desde su fundacin la industria azucarera estuvo ligada al exterior,
abasteciendo junto con el Caribe, la demanda de azcar de la metrpoli.
Indicadores ambientales considerados en la gestin ambiental azucarera:
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Anexo: 6
En 1935, Ingenio "El Molino" operaba como una unidad agrcola industrial y ante el
inminente reparto agrario, Don Jos Octavio Menchaca Hidalgo, cedi a sus
obreros los terrenos sembrados de caa hasta ese entonces de su propiedad,
fundando el ejido "El Molino"; as mismo los orient para que trabajaran en un
sistema de cooperativa creando la Cooperativa Ejidal "El Molino", proveyndoles a
la vez aperos, carretas, bueyes, mulas y financiando la produccin agrcola,
logrando as la supervivencia de esta unidad de trabajo al independizar el campo
de lo que es la fbrica.
En el ao de 1940 fallece el Sr. Don Jos Octavio Menchaca Hidalgo a la edad de
62 aos, asumiendo la direccin de la factora durante los siguientes aos su hijo
el Sr. Don Jos Maria Menchaca Carpena.
En esos aos la gente de Tepic acostumbraba visitar el Ingenio, ya que era un
Bello paseo lleno de rboles donde la gente se reuna y en donde se vendan
camotes, calabazas, cocuixtles enmielados y caas asadas.
En 1942 el Ing. Dvila Garibi reconocido alcoholero de Guadalajara, Jalisco,
Realiz modificaciones a la fbrica de alcohol, logrando una produccin de 5,000
litros diarios. En ese mismo ao se contaba con una capacidad de molienda de
150 a 200 toneladas diarias de caa, las cuales eran transportadas del campo a la
fbrica en carretas jaladas por animales de tiro, con una produccin diaria de
azcar cbica de 10 toneladas.
Para ese entonces la capital del estado contaba con 12,000 habitantes.
Para el ao de 1943 se realiza la primera ampliacin a 5 molinos de 3 pies de
segunda mano comprados en Panam, movidos por motores Corliss con una
capacidad de molienda de 1,500 toneladas de caa y con una produccin de 100
toneladas de azcar cbica al da. Para 1966 se hace otra ampliacin del ingenio
con
molinos
Smith
nuevos
de
pies,
trados
de
Inglaterra.
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Anexo: 6
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Anexo: 6
Recepcin
Descarga en rea de batey
Pateadora
Desfibradora
Molinos
Es necesario identificar cualquier entrada y salida del sistema para estratificar los
procesos y encontrar cualquier oportunidad de mejora en los mismos.
Input
1. Camiones fleteros llenos
2. Caa entera
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Anexo: 6
3. Desechos
4. Piedras
5. Agua de imbibicin
Output
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Camiones vacos
Desechos
Piedras
Vapor de agua
Caa molida
Bagazo
Jugo de caa
Agua
Poltica Ambiental
Ingenio azucarero "el molino" es una empresa dedicada a la fabricacin y
comercializacin de azcar y sus derivados, esta empresa cuenta con el
compromiso de la preservacin del medio ambiente y la optimizacin en el uso de
los recursos naturales, por medio de la mejora continua en el proceso de
recepcin y molienda, la implementacin de un sistema productivo eco-eficiente se
pretende obtener un desarrollo sustentable en todas sus actividades teniendo un
desarrollo sostenible, adems de generar una cultura de calidad entre los
trabajadores del rea de molienda, cumpliendo con la normatividad ambiental
vigente.
Nuestro objetivo principal se enfoca al cuidado del medio ambiente y el
compromiso de cumplimiento de los siguientes principios:
1. Implementacin del sistema de gestin ambiental de acuerdo a las
necesidades y requerimientos del ingenio azucarero en el rea de
recepcin y molienda.
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Anexo: 6
No.
Aspecto Ambiental
Consumo de Agua
Consumo de Energa
Elctrica
rea
Grado de
Significancia
Recepcin,
Molienda
Extraccin,
Desecho
Recepcin,
Molienda
Extraccin,
Desecho
10
18
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Anexo: 6
Generacin de Polvos
Situaciones de Riesgo a la
Seguridad
Recepcin,
Desecho
Molienda,
Extraccin
Recepcin,
Molienda
8.5
9.3
8
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Anexo: 6
Requisitos Legales
Aspecto Ambiental: Consumo del Agua
Normas Aplicables:
NOM-002-STPS-2010
Ley CONAGUA
NOM-022-STPS-2008
NOM-025-STPS-2008
NOM-029-STPS-2011
NOM-162-SCFI-2012 (Auditoria Ambiental)
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Anexo: 6
NOM-035-SEMARNAT-1993
Las partculas suspendidas en al aire del rea de molinos y batey son originadas
principalmente por el proceso de molienda, ya que al moler la caa, el bagazo y la
fibra que esta desprende se vuelve muy ligera, ocasionando que esta pueda ser
llevada por las corrientes de aire del rea, y as actuando como partculas
suspendidas en el aire de esta rea. Aparte de las partculas suspendidas de
bagazo, existe el polvo que se levanta cuando se descarga la caa y cuando
entran los camiones al rea de batey.
La concentracin de partculas en el aire es medida con la ayuda de recolectores
que se posicionan en puntos cardenales del rea a monitorear. Estos recolectores
miden la densidad de las partculas en el aire y la humedad del aire, y esto es
recolectado en un filtro, que se analiza en un laboratorio para asegurar que
cumpla con los parmetros de la NOM-035-SEMARNAT-1993.
Aspecto Ambiental: Riesgo de Seguridad
Normas Aplicables:
NOM-001-STPS-2008
NOM-009-STPS-2011
NOM-005-STPS-1998
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Anexo: 6
Existen requisitos de seguridad en el centro de trabajo, de acuerdo a la NOM-001STPS-2008, que debe cumplirse para poder denominar el rea como segura. Por
ejemplo, todas las reas deben contar con orden y limpieza adecuados, las reas
de produccin, mquinas y circulacin de personas y vehculos deben estar
apropiadamente delimitados con los colores debidos. A su vez, los pisos,
superficies y escaleras deben de mantenerse en condiciones seguras, es decir,
libres de cualquier sustancia que pueda provocar resbalones, sealamientos para
escalones y desniveles, etc.
Cuando se est en proximidad de maquinaria de alto funcionamiento como lo son
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Anexo: 6
Objetivos Especficos
Objetivos de Medio Ambiente
Reducir
Ambiente en el proyecto.
Realizar
consumo de recursos.
Crear
Implementar
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Anexo: 6
Realizar
incidentes.
Metas
Reducir mnimo un 5% anual, el consumo de al menos dos recursos que
impactan.
Reducir al menos por 50% los accidentes ocasionados por objetos
inoportunos o mal posicionados.
Reparar el 100% de los desperfectos estructurales reportados por los
operadores, como grietas, pozos, etc.
Reemplazar o actualizar el 50% de las sealizaciones de higiene y
seguridad alrededor de la planta.
Disminuir el consumo de agua en 10% y e integrar el uso de agua
captada de la lluvia.
Reducir el consumo de energa elctrica en al menos 10% y utilizar
menos energa durante periodo de descanso.
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Anexo: 6
trabajador debe saber su consumo dentro del da, semana y conocer las
variables crticas que se deben de controlar.
Realizar un diagnstico de consumo en instalaciones y equipos, desde una
perspectiva constructiva y de operacin, debido a que es fundamental para
determinar cul es el punto de partida del proceso de gestin del consumo.
Realizar un diagnstico de consumo de energa en luminarias, para
identificar el porcentaje de consumo estimado y tomar como punto de
partida para la implementacin de sistemas de ahorro.
Instalacin de luminarias de alta eficiencia, aquellas en las que la relacin
intensidad lumnica-potencia consumida sea alta, para as aumentar la
iluminacin y disminuir el consumo, recuperar la inversin en poco tiempo y
aumentar la vida til de las lmparas.
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Anexo: 6
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Anexo: 6
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Anexo: 6
Resea conclusiva
El ingenio Azucarero El Molino de Menchaca es una empresa que ha crecido a lo
largo de los aos, creciendo con la industria de la ciudad de Tepic, Nayarit. El
crecimiento de esta empresa se debe a la gran dedicacin y esfuerzo de todos sus
trabajadores y a la gestin de sus directivos.
Una empresa de la magnitud de este ingenio azucarero debe dirigirse hacia la
grandeza en todos sus aspectos, no solo en la produccin de azcar, sino tambin
en el aspecto de seguridad en el rea de trabajo y sobre todo, el aspecto
ambiental.
Como toda empresa, El Molino opera bajo una amplia gama de normas que
regulan su actividad y le ayudan a mantener la calidad e higiene de sus servicios y
productos. Y es bajo estas normas que el ingenio debe seguir creciendo para as
convertirse en una empresa ms ampliamente reconocida y prestigiosa,
gestionando nuevos programas de produccin, seguridad, y cuidado ambiental en
todas las reas que lo conforman, desde la recepcin de la caa hasta el
transporte de los costales de azcar.
El Ingenio Azucarero El Molino de Menchaca ha crecido como una empresa
distinguida en el estado de Nayarit, y ahora debe de crecer an ms como una
empresa que se preocupa por su comunidad y sobre todo, por el medio ambiente.
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Anexo: 6
Anexos
Anexo (1) Escaleras
Las escaleras de los centros de trabajo deben cumplir con lo siguiente:
a) Tener un ancho constante de al menos 56 cm en cada tramo recto y, en ese
caso, se debe sealizar que se prohbe la circulacin simultnea en contraflujo.
Las seales deben cumplir con lo establecido en la NOM-026-STPS-1998;
b) Cuando tengan descansos, stos debern tener al menos 56 cm para las de
tramos rectos utilizados en un solo sentido de flujo a la vez, y de al menos 90 cm
para las de ancho superior;
c) Todas las huellas de las escaleras rectas deben tener el mismo ancho y todos
los peraltes la misma altura, con una variacin mxima de 0.5 cm;
d) En las escaleras con cambios de direccin o en las denominadas de caracol, el
peralte debe ser siempre de la misma altura;
e) Las huellas de los escalones en sus tramos rectos deben tener una longitud
mnima de 25 cm (rea de contacto) y el peralte una altura no mayor a 23 cm. Las
orillas de los escalones deben ser redondeadas (seccin roma o nariz roma), y
f) La distancia libre medida desde la huella de cualquier escaln, contemplando los
niveles inferior y superior de la escalera y el techo, o cualquier superficie superior,
debe ser mayor a 200 cm y
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Anexo: 6
Use la menor cantidad posible de colores. De esta manera ser ms fcil para sus
empleados recordar el significado de cada color y podr reducir la cantidad de
productos para marcaje de pisos que deber tener en su inventario.
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Anexo: 6
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Anexo: 6
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Anexo: 6
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Anexo: 6
7.1.3 A velocidades de viento que oscilan entre 1.3 y 4.5 m/s se ha encontrado
que el muestreador de alto volumen colecta partculas de 25 a 50 m,
dependiendo de la direccin del viento.
7.2 Precisin
De acuerdo a los resultados de diversas pruebas, el coeficiente de variacin para
una precisin de un nico analista (repetibilidad) es de 3%. El valor
correspondiente para una precisin interlaboratorios (reproducibilidad) es de 3.7%.
7.3 Fuentes inherentes de error e interferencia
7.3.1 Variacin en el flujo de aire. El peso del material colectado en el filtro,
representa la sumatoria del producto del gasto volumtrico instantneo por la
concentracin instantnea durante el perodo de muestreo. Por lo tanto, dividiendo
el peso entre la velocidad de flujo promedio por el tiempo de muestreo se obtiene
la concentracin real de partculas, solamente cuando la velocidad de flujo es
constante. El error resultante de una velocidad a flujo variable depende de la
magnitud de los cambios instantneos en el mismo y en la concentracin de las
partculas.
Normalmente
estos
errores
no
son
grandes,
pero
pueden
reducirse
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Anexo: 6
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Anexo: 6
Oficial
Mexicana
NOM-029-STPS-2011,
Mantenimiento
de
las
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Anexo: 6
protecciones;
d) Las instrucciones para bloquear equipos o colocar sealizacin,
candados, o cualquier otro dispositivo, a efecto de garantizar que el circuito
permanezca
desenergizado
cuando
se
realizan
actividades
de
mantenimiento;
e)
Las instrucciones para verificar que la puesta a tierra fija cumple con
Las instrucciones para realizar una revisin del rea de trabajo donde
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Anexo: 6
8.3 Los procedimientos para la seleccin y uso del equipo de trabajo, maquinaria,
herramientas e implementos de proteccin aislante, debern contemplar lo
siguiente:
a)
para su consulta;
c)
d)
e)
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Revisin: 0
Anexo: 6
1)
elctrico, tanto con las partes metlicas que se deseen poner a tierra, como
con el sistema de puesta a tierra;
f)
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Revisin: 0
Anexo: 6
elctricas, y
2)
b)
candados, y
c)
trabajo, o
6)
b)
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Revisin: 0
Anexo: 6
c)
Herramientas aisladas;
e)
entre otros;
f)
Lmparas porttiles, o
g)
Transformadores de aislamiento.
2)
elctrico;
4)
Proteger
los
elementos
con
tensin
situados
en
las
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Anexo: 6
e)
gabinetes,
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Anexo: 6
l)
aquellos casos en que la herramienta porttil tenga que funcionar con una
tensin elctrica superior a los 24 volts:
1)
2)
3)
4)
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Anexo: 6
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Anexo: 6
c)
trabajadores;
d)
Barreras protectoras;
2) Resguardos;
e)
3)
Cintas delimitadoras, y
4)
Control de acceso;
instalaciones elctricas, y
k)
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Anexo: 6
a)
b)
trabajos en la subestacin;
c)
g)
fuera del alcance del personal o protegidas por pantallas, enrejados, rejillas
u otros medios similares, y
j)
abran:
1) Hacia afuera o sean corredizas;
2) Fcilmente desde el interior, y que se encuentren libres de
obstculos, y
3) Desde el exterior nicamente con una llave especial o controlada.
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Anexo: 6
c)
conductores;
d)
uniones.
10.5 Para la realizacin de trabajos dentro del permetro de las instalaciones
elctricas, se deber comprobar que:
a)
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Anexo: 6
cual fueron colocadas, conforme a lo dispuesto por la NOM-001-SEDE2005, o las que la sustituyan, y
e)