UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
Curso:
ADMINISTRACIN DE LA MYCRO Y PEQUEA EMPRESA

Tema:
IDEA DE NEGOCIO - FUENTE DE SODA

Integrantes de grupo de trabajo:

Rivera Vsquez Nataly
Rubio Daz Erika
Samame Alcalde Fabiola
Torres chaves Quelin
Vsquez Daz Jorge

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Lambayeque, Agosto del 2015

INTRODUCCIN

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

1. Descripcin de la necesidad insatisfecha.

Nuestra empresa se enfocara en brindar un servicio de calidad, donde
nuestros clientes lleguen a consumir nuestros productos ricos e innovadores,
en un lugar donde puedan compartir y disfrutar en familia y amigos.
Ofreceremos un horario de atencin extendido adecuado a

nuestros

clientes, higiene e infraestructura adecuada, uniformes apropiados para

nuestro personal, canales y vas de entretenimiento que hagan ms
placentero la estada (televisin, msica y wifi) de nuestros clientes, costos
accesibles a las posibilidades de nuestro mercado, promociones y
descuentos especiales para nuestros fieles y mejores clientes, servicio de
Delivery y lo ms importante para nosotros una atencin personalizada para
cada uno de ellos
2. Producto o servicio a ofrecer
Ofreceremos una variada carta de diferentes productos preparados y
presentados de una manera peculiar y/o especial para que podamos
diferenciarnos de los dems y se pueda notar la calidad y diferencia de
nuestros productos.
PRODUCTOS:
Jugos con frutas frescas
Helados de variados sabores y tamaos
Sndwiches
Hamburguesas
Postres variados
Bebidas calientes
Pastelillos
Ensaladas de frutas
Taqueos
Tortas
Malteadas
Confiteras
Yogurt naturales
Cereales

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

3. Mercado Objetivo.

Segn la investigacin que hemos realizado nuestro mercado objetivo ser el

96.7% de la poblacin universitaria de Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
de la regin Lambayeque que gustan de productos variados y de lugares
agradables.
4. FODA
Oportunidades

Gran variedad de productos a ofrecer

Precios accesibles y competitivos
Ubicacin muy cerca de la UNPRG
Servicio delivery
Ofrecer celebracin de cumpleaos
Servicio gratis de wifi

Fortalezas

No requiere de inversiones exorbitantes

Servicio dirigido a gente joven.
Bajo costo de la materia prima
Creciente demanda del servicio
Mercado en constante crecimiento e innovacin

Debilidades

Existencia de competencia
Entrada de nuevos competidores
Inexperiencia en la formacin de empresas.
Competencia con productos chatarras

Amenazas

Huelgas o paros
Que suban los precios de los proveedores (fruta, verdura, pan etc.)

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

4. Diferenciacin o ventajas comparativas

La diferenciacin de nuestra empresa se mostrara de la siguiente manera:

Costo intermedio, similar al de nuestro mercado.

Servicio Wifi
Variedad de productos.
Delivery a la ciudad universitaria solo para clientes

clientes de nuestra FUENTE DE SODA

Daremos un valor agregado a nuestro producto: personalizar sus

en cartera de

pedidos (jugos y ensaladas)

Contaremos con infraestructura moderna, lo que permite brindar un
ambiente cmodo y agradable a nuestros clientes.
Usted podr visitar nuestra pgina de Facebook y opinar respecto a la
atencin recibida.
Contaremos con personal calificado para atender al cliente

6. Estrategias empresariales o gerenciales

Tenemos en mente muchas estrategias innovadoras para esta fuente de soda:

Una de nuestras estrategias fuertes es tener una red de wifi moderna

para atraer a todos los universitarios, ya que muchos necesitan de este
servicio para realizar sus actividades: trabajos, entretenimientos,
comunicacin etc.
Es una estrategia novedosa en lo que respecta en locales al frente de la
universidad ya que ninguno tiene esta ventaja.
Creemos que est estrategias nos ayudar para atraer a clientes fieles.

Otra estrategia es colocar un televisor para que los clientes disfruten de

videosclips , pelculas y partidos importantes, y con el servicio wifi es un
do adorable para cualquier consumidor

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Pensando en los estudiantes que prefieren consumir algo ligero dentro

de la universidad por la falta de tiempo tenemos para ello servicio
delibery.

(OJO

ESTUDIANDO

Y ANALISANDO

SIEMPRE

LOS

RIESGOS DE EST ESTRATEGIA)

Una estrategia motivadora para que el cliente siga consumiendo, es

nuestra estrategia DE TABLA ACUMULATIVA, nosotros tendremos un
talonario de tiques, entregaremos un tique a cada cliente por su compra
los cuales van hacer acumulables, cada 15 tiques ser premiado con
un aperitivo sorpresa.

Tiempo de espera mientras su orden salga , queremos que sea corta , o

al menos a ste le parezca corta dndole una ficha de entreteniendo
como sudoku , sopa de letras , u operaciones matemticas, o preguntas
fciles de resolver para que compita con sus invitados y tengas un tema
de conversacin

RESUMEN EJECUTIVO
Por qu tu producto/ servicio es innovador?
Nuestro servicio es innovador porque actualmente en la ciudad universitaria no se
presta este servicio es decir con esta modalidad con la que la estamos presentando
con wifi, delivery (para clientes exclusivos), ya que no se brinda la comodidad
adecuada que merecen los consumidores.
Qu quieres lograr con tu empresa?
Queremos lograr que los consumidores tenga servicio de calidad, no como el que
vienen recibiendo ya que si bien es cierto, como consumidores cada vez somos ms
exigentes por ende nos gusta el buen trato, variedad de productos, comodidad,
adems de ello pues el valor agregado (el servicio wifi y delibery), pero sobre todo la
exquisitez de los productos que enamoren al cliente.
Cmo lo vas a lograr?

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Para ello contaremos con un lugar cmodo que ser en las afueras de la universidad,
donde el personal estar calificado para atender al cliente como l se merece
ofrecindole la amplia variedad de productos y por supuesto tendremos tambin los
juegos para que el cliente se entretenga mientras espera su producto, adems de tv,
wifi, msica; y para todos nuestros clientes fieles podrn contar con el servicio delivery
en agradecimiento por su fidelidad a nuestra FUENTE DE SODA.
Resumen sobre los aspectos ms importantes de nuestro proyecto.
Nuestra fuente de soda brindara servicio de calidad para lo cual tendremos a
nuestro personal calificado para la atencin al cliente, adems de ello
queremos llevar esta novedad que an no se ha visto a las afueras de la
universidad nacional Pedro Ruiz Gallo, si bien es cierto se ve mucha
competencia por ver quin gana ms, quien vende ms; pero no se ve
competencia para brindar un mejor servicio a nuestros consumidores, pues
este es el propsito de nuestra empresa y adems de ello llevaremos variedad
de productos, promociones, juegos de entretenimiento, precios accesibles y
competitivos, servicio delivery, Servicio gratis de wifi.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ANLISIS DEL
ENTORNO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ANALISIS DEL ENTORNO

MACRO AMBIENTE
ASPECTOS LEGALES/ECONOMICOS
ASPECTOS LEGALES
Nuestra empresa se constituir como una sociedad annima cerrada (S.A.C)
y estar compuesta por cinco accionistas. La ventaja de este tipo de sociedad
es que ante mal funcionamiento financiero de la empresa, las obligaciones
frente a terceros serian cubiertas con los activos de la empresa y no con los
de los activos de los socios.
Para lo cual nos regimos en la ley de promocin y formalizacin de la micro y
pequea empresa ley n 28015 03/07/2003 en donde se estipula en el ttulo v;
captulo i; captulo ii; captulo iii; captulo iv los instrumentos de formalizacin
para el desarrollo y la competitividad, la simplificacin de trmites, las licencias
y permisos municipales del rgimen tributario de las MYPE y rgimen laboral
de las microempresas
Fuente de soda es un establecimiento que goza de responsabilidad tributaria,
para lo cual deber regirse, conforme a lo sealado en el Artculo 194 de la
Constitucin Poltica del Per concordante con el artculo II del Ttulo Preliminar
de la Ley Orgnica de municipalidades, Ley N 27972, establece que las
Municipalidades Provinciales y Distritales son rganos de gobierno local con
autonoma poltica, econmica y administrativa en los asuntos de su
competencia el proceso es el siguiente:

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PRIMERO
Realizar la formalizacin de nuestra fuente de soda en SUNAT quienes se
rigen bajo el Decreto Supremo 061-2002-PCM, publicado el 12 de julio del
2002, se dispone la fusin por absorcin de la Superintendencia Nacional de
Aduanas (SUNAD) por la Superintendencia Nacional de Tributos Internos
(SUNAT), pasando la SUNAT a ser el ente administrador de tributos internos y
derechos arancelarios del Gobierno Central.
SEGUNDO
SUNARP Se rige bajo el Reglamento del Registro de Sociedades (Res. 2002001-SUNARP-SN) Reglamento de Inscripciones del Registro de Personas
Jurdicas (Res. N 038-2013-SUNARP-SN) ya que es un organismo tcnico
especializado, adscrito al Ministerio de Economa y Finanzas segn
el Reglamento de Inscripciones del Registro de Personas Jurdicas.
TERCERO
Las municipalidades se

rigen bajo Formularios y formatos para obtener la

Licencia de Funcionamiento de acuerdo a Ley N 28976, Ley Marcos de

Licencia de Funcionamiento y a la Ordenanza que regula el otorgamiento de
Licencia de Funcionamiento, solicitarlo segn los

requisitos establecidos.

Adems de ello salubridad se rige bajo el decreto n20021 para solicitar los
requisitos ya establecidos y mencionados ms adelante; adems de ello se
requiere el carnet de salud.
CUARTO:
El ministerio de trabajo se rige Mediante esta ordenanzas RM N 199-2012-TR
para el registro de los trabajadores; adems de ello se necesitara el permiso
de

urbanismo quien se encarga

de la

licencia de

letreros

y avisos

publicitarios.
QUINTO:
El registro de marcas est a cargo de la direccin de signos distintos de
INDECOPI en el numeral 38.1 del artculo 38 de la Ley N 27444, Ley del
Procedimiento Administrativo General, establece que el Texto nico de
Procedimientos Administrativos - TUPA es aprobado por Decreto Supremo del
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Sector. Quien es el encargado de marcas, nombres comerciales, lemas

comerciales, marcas colectivas y marcas de certificados, debe tenerse en
cuenta

FUENTES:
https://www.sunarp.gob.pe/FormulariosDTR/PersonaJuridica.asp
https://www.sunarp.gob.pe/directivas/Resol%20340-2008-SN.pdf
http://www.munilambayeque.gob.pe/documentos/metas_pmm/Ley28976.pdf
http://www.munilambayeque.gob.pe/inspecciones_tecnicas.php
http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/0/jer/datgentupa1/Tupa/DS085201
0PCM(1).pdf

ASPECTOS ECONOMICOS
Lambayeque es un departamento del Per situado en la parte noroccidental del
pas. En su mayor parte corresponde a la llamada costa norte, pero abarca
algunos territorios alto andino al noroeste.
Que si bien es cierto nuestra poblacin lambayecana ocupa el 9 puesto en el
ndice de desarrollo humano, y ya que nuestra fuente de soda va dirigido al
96.7 % de los estudiantes que muchos de ellos residen en esta regin. Pues
por ello medimos el logro medio de un pas o regin bajo tres dimensiones
consideradas bsicas para el desarrollo de las personas: una vida larga y
saludable, la educacin, y un nivel decente de Vida, uno de estos factores nos
demuestra que las personas deben tener vida saludable para nuestra idea de
negocio.
FUENTE: INEI http://www.unprg.com.pe

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ASPECTOS TECNOLOGICOS / DEMOGRAFICOS

ASPECTOS TECNOLOGICOS:
Hoy en la era de la globalizacin, el avance de la tecnologa y del Internet
nuestros hbitos han dado un giro a nuestras

vidas, ya que

hoy somos

dependientes y usuarios frecuentes, que buscamos la comodidad para disfrutar

de estos, para lo cual nuestra fuente de soda brindara wifi, videos musicales,
Como tambin se dispondr radio para armonizar la mente del consumidor,
para nuestros seguidores y pblico en general una pgina de Facebook.
Adems de ello contaremos con nuestra estrategia de espera JUGANDO con
las distintas formas ya sea: crucigramas, a pensar, llena tu croquis, sopa de
letras, etc.
ASPECTOS DEMOGRAFICOS:

INDICADOR

LAMBAYEQU

AO

MEDIDA

Poblacin estimada
Crecimiento Poblacional
Poblacin con educ.sup.

E
77 234
8
14000

2015
2015
2015

Personas
Porcentaje
Personas

2015

Personas

universitaria
(16 aos de edad en adelante)
Administrativos y trabajadores 700
FUENTE: INEI http://www.inei.com.pe/
FUENTE: UNPRGI http://www.unprg.com.pe/
ASPECTOS SOCIOCULTURALES
El desarrollo de este proyecto Fuente de soda, DELICIOUS, aportar a la
sociedad un buen lugar donde se pueda compartir con las personas que
asistas , ya sea con tus compaeros, amigos y familia, un buen momento
ayudando a

fortalecer la amistad , la comunicacin , el compaerismo,

relaciones interpersonales, relaciones sociales , en un lugar cmodo y seguro.

Para aportar con la cultura lambayecana, se ofrecern a nuestros clientes
postres o dulces de la regin como el postre de higos con miel, o King kones.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES

Los compradores de nuestro servicio a ofrecer, es decir nuestro pblico directo
son los jvenes universitarios de la UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ
GALLO, ubicada en la regin Lambayeque.
El poder de los compradores es alto, ya que vemos la demanda que hay por
este servicio y pocos establecimientos de fuente de soda al frente de la
universidad.
PODER DE LOS PROVEEDORES
Cuando hablamos de proveedores, hablamos de una parte importante de la
empresa ya que estos sern los que nos abastecern de los insumos
necesarios para elaborar nuestros productos y brindar un buen servicio.
El poder de los proveedores ser alto. Ya que si no contamos con un adecuado
abastecimiento no podremos funcionar como empresa, nuestros proveedores
sern los comerciantes del mercado Moshoqueque en el distrito de Jos
Leonardo Ortiz, ya que ah encontraremos los productos frescos y con los
precios ms bajos.
AMENAZA DE NUEVOS POSIBLES PARTICIPANTES
En la ciudad de Lambayeque, especficamente a los alrededores de la
universidad Pedro Ruiz Gallo, podemos encontrar negocios similares donde los
estudiantes pueden acudir a consumir. Pero como el mercado est en
crecimiento

pueden

existir

posibles

participantes

que

seran

nuestra

competencia directa si mejoran el servicio que nosotros ofrecemos y eso nos

afectara.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ANLISIS DEL
MERCADO
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ANALISIS DEMERCADO
-OBJETIVO GENERAL

Nuestro Objetivo General es obtener informacin estadstica para

conocer

las

necesidades,

opiniones

inquietudes

acerca

del

desempeo de este servicio FUENTE DE SODA y mejorar aquellos

problemas que se obtengan y darle soluciones.
-OBJETIVOS ESPECIFICOS

Tener informacin bsica para saber quines necesitan este servicio y

tener con claridad quienes podran ser nuestros futuros clientes.

Conocer los gustos y preferencias de las personas que asisten con

frecuencia a estos lugares

Poder conocer el anlisis de costo y anlisis de demanda, para poder

saber qu precios podrn pagar las personas que consuman.

Implementar y desarrollar estrategias eficientes e innovadoras para

fortalecer el servicio que brindaremos.

Mantener relaciones estrechas con los clientes.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Obtener informacin
consumo.

Conocer datos pasados de otras empresas para no caer en los errores.

para

las

estimaciones

correspondientes

al

HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
En la provincia de Lambayeque existe un nicho de mercado formado
especialmente por los alumnos de la UNPRG, que requiere ser mejor atendido
en el servicio y los productos que ofrece una FUENTE DE SODA, donde se
cubra todas sus necesidades de alimentacin y expectativas de buen servicio,
en un lugar acogedor y cmodo para pasar un buen momento y este a de
acuerdo a sus posibilidades

FUENTES DE LA INFORMACIN

Fuentes de informacin primaria:

Aplicacin de encuestas a los consumidores (ANEXO N1).

Fuentes de informacin secundaria:

La informacin para el desarrollo de esta investigacin fue recogida de las
Pginas principales de investigacin:

http://www.sunat.gob.pe
Municipalidad Provincial de Lambayeque
http://www.inei.com.pe/
http://www.unprg.com.pe/

FICHA TCNICA (METODOLOGA)

-

Naturaleza metodolgica: Cuantitativa.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Tcnica metodolgica: Encuesta Personal Descriptiva de Respuesta

Cerrada.
Tipo de cuestionario: Estructurado.
mbito Geogrfico: Regional (dirigida a Alumnos de la Universidad

Nacional Pedro Ruiz Gallo )

Tamao muestra: 151 unidades mustrales vlidas.
Elementos del Muestreo: Alumnos de la Universidad Nacional Pedro

Ruiz Gallo, con edades comprendidas entre los 16 y 25 aos.

Procedimiento del muestreo: Muestreo aleatorio simple.
Fecha de recoleccin de datos: 22,23,24, 25 y 26 de Junio del 2015

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados, el 92 % tiene conocimiento de que es una fuente de soda y el 8
% desconoce el trmino fuente de soda.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados el 87 % ha ido a una fuente de soda, y el 13 % nunca ha visitado
una.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados el 65 % asiste de vez en cuando a una fuente de soda, el 19 %
casi nunca va, el 9% nunca va, y el 7 % va frecuentemente.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados el 41 % consume ms jugos, el 33 % consume ms ensalada de
frutas, el 20 % consume ms helados, el 15 % consume ms sndwiches y el
9 % consume ms otros.

Interpretacin: En esta grfica podemos observar que del total de los 151
alumnos encuestados, para el 52 % le es ms importante el producto, al 22 %
le importa ms la atencin al cliente, el 13 % le importa ms el tiempo de
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

espera despus de hacer su pedido, al 11 % le parece ms importante el

ambiente, y al 1 % le importa ms la infraestructura.

Interpretacin: En esta grfica podemos observar que del total de los 151
alumnos encuestados, para el 60 % una fuente de soda significa un lugar para
compartir con amigos, para el 29 % significa un lugar con comida y atencin
rpida, para el 8 % significa un lugar familiar, y para el 3 % significa un lugar
barato.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados, el 97 % si visitara la nueva fuente de soda apertura de en la
ciudad de Lambayeque, y el 3 % no la visitara.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados, al 53 % le gustara que la fuente de soda funcione maana, tarde
y noche, al 46 % maana y tarde, y al 1 % solo maana.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados, el 58 % est dispuesto a consumir de 3 a 5 soles en la nueva
fuente de soda, el 24 % est dispuesto a pagar de 5 soles a ms, y el 18 %
est dispuesto a pagar de 2 a 3 soles.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos
encuestados, al 40 % le gustara el servicio adicional de wifi, al 22 %
promociones y descuentos especiales, al 20 % msica y televisin, al 10 % le
gustara una atencin personalizada y al 7 % servicio delivery.

CONCLUSION
Luego de haber realizado la encuesta e interpretarla, hemos podido encontrar
respuestas exactas a las preguntas planteadas por el grupo y nos sirve para
saber qu es lo que desea nuestro mercado objetivo y cules son los servicios
insatisfechos con referencia a servicios ya existentes. Despus de haber
realizado el anlisis respectivo llegamos a la conclusin de que nuestro
segmento al que nos orientaremos en la ciudad de Lambayeque es el 96.7 %
del total de la poblacin universitaria de la Universidad Nacional Pedro Ruiz

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN
ESTRATGICO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

FORTALEZAS

Contaremos con el servicio de wifi libre.

Servicio de delivery
Precios accesibles para el mercad
Bajo costo de los insumos que utilizremos para la preparacin de

nuestros productos
Historial crediticio limpio

OPORTUNIDADES

La ubicacin de nuestro punto de venta ya que se encuentra frente a la

UNPRG un lugar de mucha concurrencia tanto por universitarios como

otras personas.
Una cartera de proveedores de confianza seleccionada.

DEBILIDADES

No contamos con un local propio

No contamos con capital propio.
Falta de experiencia en la formacin de empresas.

AMENAZAS

El medio ambiente es un problema que no podemos controlar, puesto

que la madre naturaleza puede hacer estragos en determinados lugares
que afecten la cosecha y se incremente el precio de los insumos. (Fruta,

verdura, pan etc.)

Huelgas o paros que se ocasionan en la UNPRG
Competencia existente
Nuevos competidores que puedan aparecer con servicios iguales o
sustitutos.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

NUESTRA MISIN:
La fuente de soda ``DELICIUS`` tiene como misin ofrecerles a nuestros
clientes productos de calidad,

mediante una

atencin esmerada y

personalizada, de tal modo que nos distinga e identifique como una empresa
lder en el mercado.
NUESTRA VISIN:
Ser una empresa consolidada, lder y competitiva en el rubro del mercado de
fuentes de sodas brindando a nuestros clientes calidad en nuestros productos y
en

el

servicio

que

ofrecemos.

Nos proyectamos que para el ao 2020 nuestra empresa sea una de las ms
reconocidas, habindonos expandido en el mercado con diferentes locales en
la ciudad ofreciendo nuestros productos y servicios de calidad.

OBJETIVOS:

Generar recursos econmicos para gestionar los proyectos planteados a

largo plazo.
Adquirir un local propio en un plazo no menor de 5 aos
Aumentar las utilidades para los accionistas.
Generar fuentes de empleo.
Ofrecer excelentes beneficios para los empleados y clientes
Incrementar las ventas y disminuir los costos.
Ser la mejor opcin en el mercado de este rubro para el 2020.

FUENTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA:

Diferenciacin

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Despus de haber analizado el trabajo y hacer nuestra investigacin previa

pudimos darnos cuenta que el servicio que deseamos poner ya es un servicio
que existe y se brinda al mercado objetivo que nosotros apuntamos pero segn
la informacin recaudada en nuestra investigacin hemos podido recoger datos
que nos proporcionan una informacin verdica acerca de los negocios ya
existentes y sus debilidades; es por ello que emplearemos una estrategia de
diferenciacin ya que nuestros servicios se centraran en esas debilidades
encontradas, nuestro servicio tendr una atencin personalizada y nuestra
principal prioridad ser que nuestros clientes se sientan a gusto
ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA:
Con las alianzas estratgicas buscamos la difusin y promocin de nuestra
fuente de soda ``DELICIOUS Por lo cual emplearemos las siguientes alianzas
con:
Las fotocopiadoras de mayor concurrencia: Nuestra Fuente de Soda
``DELICIOUS les brindara a las personas que dan el servicio de fotocopias e
impresin de mayor concurrencia vales de canje para que les otorguen a las
personas que vayan a su establecimiento y hagan un consumo de 5 soles a
ms.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN DE
MERCADOTECNIA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo ser el 96.7 % del total los estudiantes universitarios
de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo que gustan de productos variados
y de lugares agradables.

Objetivos de la mercadotecnia
Incrementar las ventas aproximadamente 20 % mensual.
Nuestro producto ser diferenciado y dndole variedad de productos.
Personalizando el producto para que as el cliente pueda elegir su
combinacin.
Contar con precios accesible para poder competir con los productos
sustitutos.
Tener alianza estratgica con los proveedores para reducir los precios y
tener ms ganancias.
Fidelizacin de los clientes
Usar un logo atractivo y fcil de diferenciar
Nuestro local tendr un ambiente agradable, equipos modernos,
servicio de wifi.
Personal altamente calificado
El personal contratado ser capacitado de tal forma que puedan
interactuar con los clientes.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

 El personal tendr el uniforme adecuado de tal forma impresione a los

clientes.
Estrategias de mercadotecnia
ESTRATEGIA DE PRECIO
El precio del producto se determinar en funcin al poder adquisitivo del
cliente y

calidad del producto

basadas en la informacin obtenida de la

encuesta aplicada. Es por ello que utilizaremos la Estrategia de Calidad Alta y

Precio accesibles al cliente.
ESTRATEGIA DE PROMOCIN
Publicitaremos por medio de:
Cuenta de Facebook, se realizarn publicaciones peridicas dando a
conocer nuestros productos, subiremos fotos cuando tengamos
ambientes lleno y todos degustando de los productos, adems el local
comercial, tambin ser publicitado por este medio. Ya que segn JFK
(empresa privada de anlisis y recoleccin de datos, en Per) nos indica
que, 85 % de los peruanos est conectado a Facebook, y este medio
tiene una penetracin de mercado del 33% en la zona oriental del pas.
Volanteo, Esta actividad se realizara 4 das antes de la inauguracin
del local frente de la UNPRG. (1000 volantes por da)
Afiches, pegaremos en zonas estratgicas fuera y dentro

de la

universidad.

ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN
Nos diferenciaremos por qu:
Bridaremos el servicio wifi .- el servicio ser

dado durante el

consumo del producto

Sabor nico .- se ofrecer una gran variedad de productos desde los
ms simples hasta los ms sofisticados, sin conservantes y aditivos ,
manteniendo el sabor nico, como hecho en casa

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

 El envase.-se utilizara para la atencin de las mesas, diferentes tipos

de envases, con variedad de presentacin , los envases de delivery
sern de plstico y fcil de identificar a la empresa.
Diseo del logo se ha diseado un logo en el cual nuestros clientes
se identifiquen con facilidad y se distinga de la competencia.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Con la intencin de que nuestros consumidores nos identifiquen y califiquen
como alternativa de empresa LIDER EN

BRINDAR UN PRODUCTO Y

SERVICIO DIFERENCIADO, ofreceremos productos de calidad, con los

requerimientos necesarios para satisfaccin de los consumidores, para ello
utilizaremos la estrategia de DIFERENCIACIN EN EL PRODUCTO, cuyo
lema de identificacin ser:

``DELICIOUS`` El gusto de compartir

Marketing mix

Producto

Precio
Plaza

Promocin

Sabor nico
Insumos natural y calidad
Envase
La marca
El logo
Slogan
Diseo de la carta

Precio altamente competitivo

Canales de venta
Servicio de calidad
Atencin personalizada
Personal con vocacin de servicio de cliente
Alianza estratgica con los proveedores
Publicidad:
Va la pgina de Facebook y volanteo

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PRESUPUESTO DE MARKETING
Para el primer mes de funcionamiento
Estrategia
Volantes

Descripcin
Costo unitario
4 millares para el 40 por millar
primer

Costo total
160

mes

medidas :10cm x
Afiches

15cm
24

afiches 25 por docena

50

medidas: 20cm x
30 cm

Planes de contingencia:
Nuestro plan de contingencia de nuestra empresa describe cmo afrontar de
manera oportuna y efectiva la ocurrencia de emergencias que pueden ocurrir
durante el desarrollo de las actividades
En el caso de no cumplir las ventas esperadas :
Quitaremos el servicio de wifi.
En el caso de no contar con la acogida esperada
Reduciremos los costos de los productos de tal forma incremente las ventas.
En el caso de huelgas o cualquier suspensin de clases
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Los trabajadores sern pagados siempre y cuando sea da trabajado.

PLAN DE
OPERACIONES
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN DE OPERACIONES
DISEO DE NUESTROS PRODUCTOS.
empresa

Fuente de soda

.. es una

que imparte insumos de calidad en nuestra ms

presentaciones, tales como:

PRODUCTOS
JUGOS AL SABOR

INSUMOS
PLATANO

FRESA

MANGO

LUCMA

LECHE

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

IMAGEN

variada

PURO ZUMO

NARANJA

LIMA

MANDARINA

PAPAYA

MANZANA

PLATANO
ISLA
MANGO

DURAZNO

PIA

FRESA
ALGARROBIN
A

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

MIEL

LECHE

JUGOS COMBINADOS AL GUSTO

HUEVO

AZUCAR

POLLO

CARNE
HUEVO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

SANDWICHES
ENSALADAS
DE FRUTAS

HOT DOCK

YOGURTH

LECHE
CONDENSADA

TE

LECHE

MANZANILLA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

BEBIDAS CALIENTES

ANIS

CAF

CHARADA

MILSHEACK

OREO

MOROCHAS

HIGO

YOGURT
FRESA

TEQUEOS

YUKITAS
FRITAS

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

CROCANTE

MAYONESA

HELADOS

CHOCO CHIP

CHOCOLATE

COSTOS DE MATERIA PRIMA O INSUMOS

PRODUCTOS
JUGOSA
TENTACION

UNIDAD
DE
MEDIDA

COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

IDA

MANGO

KILO

5.00

50 UNID

6.00

60 gr

0.30

FRESA

Kilo

4.00

3 kilos

12.00

50 gr

0.20

LUCMA

Kilo

4.00

6 kilos

24.00

50 gr

0.20

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

LECHE

DOCENA

3.20

6 UNID

16.30

150 ml

COSTO TOTAL DE LA RECETA

PRODUCTOS:
ZUMO

UNIDAD
DE
MEDIDA
CIENTO

1.20
2.10

COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

IDA

12.00

24.00

NARANJA

MEDIO
CIENTO

1.20

NARANJ
AS

VAINILLA

FRASCO

1.50

4.50

0.50 ml

FRASCO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

PRODUCTOS:
ZUMO

UNIDAD
DE
MEDIDA

MANDARINA
VAINILLA

1.20833
COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

IDA

KILO

1.50

4 KILOS

6.00

500 gr

0.75

FRASCO

1.50

4.50

0.50 ml

0.00833

FRASCO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

PRODUCTOS:
SANWISH

0.00833

UNIDAD
DE
MEDIDA

0.76
COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

IDA

PAN

KILO

1.50

4 KILOS

6.00

500 gr

0.75

POLLO

KILO

8.00

1 KILO

8.00

100 gr

0.8

MAYONESA

UNID

2.50

30 GR

5.00

0.50 gr

0.00833

PAPAS AL HILO

KILO

10.00

2 KILOS

20.00

40 gr

0.40

DESILACHADO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

KILO

LECHUGA

2.50

MEDIO

1.25

10 gr

0.02

KILO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

1.97833

PRODUC
TOS:

UNIDAD

JUGOSA DE
TENTACI

COSTO

MEDIDA

CANTIDA

COSTO

TOTAL

CANTIDA

COSTO

POR

REQUERI

RECETA

DA

ON
MANGO

KILO

5.00

50 UNID

6.00

60 gr

0.30

FRESA

Kilo

4.00

3 kilos

12.00

50 gr

0.20

LUCMA

Kilo

4.00

6 kilos

24.00

50 gr

0.20

LECHE

DOCENA

3.00

6 UNID

16.30

150 ml

1.00

COSTO TOTAL DE LA RECETA

2.10

DIA

LUNE

MARTE

MIERCOLE

JUEVE

VIERNE

SABAD

TOTAL

SEMANAL

SEMANA

CONSUM

28

28

25

22

22

25

L
150

O DIARIO
CONSUM

2.10

2.10

2.10

2.10

2.10

2.10

2.10

58.8

58.8

52.5

46.2

46.2

52.5

315

O
UNITARIO
CONSUM
O
SEMANAL
SEMANAS

52

AL AO
COSTO

16380

ANUAL AL
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

AO

PRODUCTOS:

UNIDAD

ZUMO NARANJA

DE
MEDIDA
CIENTO

COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

IDA

12.00

24.00

MEDIO

NARANJA

CIENTO

1.20

NARANJ
AS

FRASCO

VAINILLA

1.50

4.50

0.50 ml

0.00833

FRASCO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

1.20833

DIA

LUNE

MARTE

MIERCOLE

JUEVE

VIERNE

SABAD

TOTAL

SEMANAL

SEMANA

CONSUM

18

18

25

20

18

15

L
124

O DIARIO
CONSUM

1.2083

1.2083

1.2083

1.2083

1.2083

1.2083

1.2083

21.749

21.749

30.207

24.166

21.749

18.1245

1498.292

O
UNITARIO
CONSUM
O
SEMANAL
SEMANAS

52

AL AO
COSTO

77911.184

ANUAL AL
AO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PRODUCTOS:

UNIDAD

ZUMO

DE

MANDARINA

MEDIDA

MANDARINA
VAINILLA

COST

CANTID

COSTO

COST

CANTID

AD

POR

AD

TOTA

REQUER

RECETA

ID

KILO

1.50

4 KILOS

6.00

500 gr

0.75

FRASCO

1.50

4.50

0.50 ml

0.00833

FRASCO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

0.76

DIA

LUNE

MARTE

MIERCOLE

JUEVE

VIERNE

SABAD

TOTAL

SEMANAL

SEMANA

CONSUM

20

15

15

20

15

20

L
105

O DIARIO
CONSUM

0.76

0.76

0.76

0.76

0.76

0.76

0.76

15.20

11.40

11.40

15.20

11.40

15.20

79.80

O
UNITARIO
CONSUM
O
SEMANAL
SEMANAS

52

AL AO
COSTO

4149.6

ANUAL AL
AO

PRODUCTOS:

UNIDAD

COST

CANTID

COST

CANTID

COSTO

SANWISH

DE

AD

AD

POR

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

MEDIDA

TOTA

REQUER

IDA

RECETA

PAN

KILO

1.50

4 KILOS

6.00

500 gr

0.75

POLLO

KILO

8.00

1 KILO

8.00

100 gr

0.8

MAYONESA

UNID

2.50

30 GR

5.00

0.50 gr

0.00833

PAPAS AL HILO

KILO

10.00

2 KILOS

20.00

40 gr

0.40

KILO

2.50

MEDIO

1.25

10 gr

0.02

DESILACHADO

LECHUGA

KILO

COSTO TOTAL DE LA RECETA

1.97833

DIA

LUNES

MARTE

MIERCOLE

JUEVE

VIERNE

SABAD

TOTAL

SEMANAL
CONSUM

40

S
45

S
43

S
45

S
35

O
40

SEMANAL
248

O DIARIO
CONSUM

1.9783

1.97833

1.97833

1.97833 1.97833

1.97833

1.97833

UNITARIO
CONSUM

79.133

89.0248

85.0681

89.0248 69.2415

79.1332

490.6258

SEMANAL
SEMANAS

52

AL AO
COSTO

25512.543

ANUAL AL

AO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

%
RECETA

23.923

C0NSUMIDOR

CONSUMO

SEMANAL

PLATO SEMANAL

JUGOSA

150

DE

TENTACION

RECETA
2
RECETA
3
RECETA

19.776

ZUMO

DE =

124

16.764

NARANJA
ZUMO

DE =

105

39.553

MANDARINA
SANDWISH

248

4
TOTAL

627

DISEO DE LOS PROCESOS OPERATIVOS.

DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
PRIMER NIVEL

COCINA

CAJA

Atencin al Cliente

ALQUILER DEL LOCAL:

Fuente:
Elaboracin
propia.

SS.HH

INICIO

Bsqueda del local

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Cierre del

FIN

Si

N
O

Alquiler del
local

ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL

INICIO

Contratacin del
personal
Compra
Compra de
de
materiales
mobiliario

PRODUCTO:

Proceso de
acondicionamiento

1 JUGOS AL SABOR

Local
acondicionado

SELECCIN DE

LAS

(Mango, fresa, meln)

MEJORES
FIN

FRUTAS

LAVAR LAS FRUTAS

PICAR LA FRUTAS

LICUAR LAS FRUTAS

AADIR LECHE O AGUA, ALGARROBIA,

AZUCAR O MIEL, VAINILLA Y CANELA
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

SERVIR EL JUGO
2

JUGOS COMBINADOS AL GUSTO

SELECCIN DE

LAS

MEJORES

FRUTAS

(SURTIDOS O COMBINADOS)
LAVAR LAS FRUTAS

PICAR LAS FRUTAS

LICUAR LAS FRUTAS

AADIR LECHE, ALGARROBIA, AZUCAR Y

VAINILLA
SERVIR EL JUGO
PUBLICIDAD
INICIO
Investigacin de medios
publicitarios

Volant
es

Afiches

EQUIPAMIENTO DEL LOCAL

INICIO

Proforma
Compra de mobiliario equipos e insumos
Cierre del
Bsqueda de
contrato
Ubicacin de mobiliario
y equipos
proveedores

FUENTE DE SODA
COTIZACION

IDEA DE NEGOCIO:

Instalacin de insumos
N
S
FIN

FIN

CONTRATACIN DE PERSONAL
INICIO

Proceso de
reclutamiento
Proceso de
seleccin
Evaluacin

ATENCIN AL CLIENTE
Contratacin del
personal
INICIO

FIN

SALUDO DE
BENVENIDA

Informacin de nuestros productos

SI

IDEA DE NEGOCIO:

TTOMAR SU
PEDIDO

N
O

FUENTE DE SODA

Brindar nuestro juego

ESPERA
PAGO
ATENDER
POR LO
SU

FIN

Planificacin de la produccin.

INICIO

Alquiler del local

Acondicionamiento
del local
Publicida
d
Equipamiento del
local
Contratacin de
administrativos, docentes
y personal de servicio
Funcionamiento de la
ESCUELA DE ARTE Y
VIDA
Atencin al
cliente
FIN
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

 INVENTARIOS

MOBILIARIO

IMAGEN

PROVEEDOR

COSTO

UTILIZACION

UNITARIO

UNIDADES

COSTO
TOTAL

Para uso del

SODIMAC

SILLA

personal de

S/. 60

S/. 600

S/. 1000

S/. 550

10

S/. 800

S/.800

UTILIZACIO

COSTO

UNIDAD

UNITARIO

S/. 60

caja

REFRIGERADO

Supermerca

do tottus

EQUIPO

CON

Tiendas

TRES

Carsa

PARLANTES

Almacn

Sala

de

atencin

S/.
600

S/.
1000

Educacin
JUEGO

DE

MESAS

CON

Mueblera
Confort

CUATRO SILLAS

artstica.
Diseo
grfico

S/.
5500

industrial

REPOSTEROS

Tiendas Efe

Msica,
Danza,
teatro.

VITRINA

TIENDAS

REFRIGERADORA

CARSA

PROVEDOR
UTENSILIOS

IMGENES

Para exhibir
nuestros
productos

S/.
2400

S/.
800

COST
O
TOTA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

L
SET

DE

Saga

SARTENES

Falabella

SET DE OLLAS

ProMart

LICUADORA

cocina

Cocina

Saga

cocina

Falabella

Cocina

S/. 70

S/. 70

S/. 100

S/.100

S/.190

S/. 80

S/.80

S/.520

BALON DE GAS

Tiendas efe

COCINA

TOP MUSIC

Cocina

S/. 520

MICROHONDAS

Tiendas efe

Cocina

S/. 200

Cocina

S/.69

Cocina

S/. 99

Tiendas
HERVIDOR

S/.
380

S/.
400

de

electrodom
sticos

S/. 69

Electra
Tiendas
TOSTADORA

de

electrodom
sticos
Electra

Actividades pre-operativas: Gantt

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

S/.
198

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN DE
RECURSOS
HUMANOS
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLANIFICACIN DE LOS RECURSOS HUMANOS

Administracin de Recursos Humanos

Organigrama

MESERA
1
MESERA
2

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

GERENTE
GENERAL
PRODUCCI
ON

CAJERO

COCINERO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

SERVICIO

Reclutamiento Reclutaremos al personal de manera sencilla a travs de

afiches y del medio de comunicacin que es el peridico.
RECLUTAMIENTO
COSTOS
Se realizara a travs de
afiches colocados en los
Mesera

lugares ms concurridos y
visibles
dando

de
los

Lambayeque,
requisitos

Afiches

S/. 3.00

Peridico

S/. 8.00

Peridico

S/. 8.00

del

puesto.
Se realizara a travs de la
Cajero

publicacin en el diario la

(a)

Industria,

dando

los

requisitos y sueldo a pagar.

Se realizara a travs de la
Cocinero

publicacin en el diario la
Industria,

dando

los

requisitos y sueldo a pagar

TOTAL

S/. 19.00

Seleccin Pese a ser subjetiva, la entrevista personal es el factor que

influir en la decisin final respecto de la aceptacin o no de un
candidato al empleo. La entrevista de seleccin deber ser dirigida con
gran habilidad y tacto, para que realmente pueda producir los resultados
esperados.

PUESTO
Mesera

SELECCIN
Revisin de curriculum

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

RESPONSABLE

COSTOS
s/. 00.0

Cajero
(a)

Entrevista con el gerente

Informarle las funciones que GERENTE
realizar
Revisin de curriculum
Entrevista con el gerente
Constatar
antecedentes

penales
GERENTE
Informarle las funciones que

s/.00.0

realizar

Cocinero

Revisin de curriculum
Entrevista con el gerente
Informarle las funciones que

realizar
Funciones de Cajero (a)

s/.00.0
GERENTE

Atender al cliente en orden de llegada y tratar a todos por igual.

Cobrar por el consumo de los clientes
Emitir las boletas o facturas
Mantener su zona de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
Estar pendiente del nmero de clientes que se le tome la orden
Cualquier duda o problema consultar siempre con el gerente.
Cerrar caja al finalizar el da e informarle todo al gerente.

Funciones de la mesera

Atender correctamente a los clientes.

Recibirlos siempre con amabilidad y dar siempre una buena impresin.
Encargarse de la limpieza del local al abrir el local y al cerrarlo.
Tener siempre las mesas limpias y acomodadas
Encargarse de la msica y la televisin
Atender los pedidos de los clientes.

Funciones del cocinero

Mantener limpia su rea de trabajo (cocina)

Garantizar la preparacin y presentacin de los alimentos de manera
adecuada y eficiente
Se asegura de utilizar todos los insumos de buena calidad
Controlar, pedir, y recibir y almacenar suministros de alimentos y evitar
que estos se puedan estropear.
Recepcionar las rdenes para posteriormente prepralas
Tener una buena comunicacin con las meseras, al entregar los pedidos.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Contratacin (Modalidad de contrato)

La naturaleza del contrato de personal ser segn sea la actividad a realizar,
es decir emplearemos contratos segn naturaleza temporal mnima de 01
ao, que pueden ser: Contratos de inicio o lanzamiento de nueva actividad
y/o Contratos por necesidades de mercado.
Esto provisto segn Marco Normativo D.S N 001-96-TR del Reglamento del
D. Ley. N 728 que se establece en la legislacin laboral vigente.
Por lo que tambin se tendr en cuenta:

Cuando ya se aceptaron las partes ser necesario integrar su

expediente de trabajo.
La contratacin se llevar a cabo entre la empresa Fuente de Soda

DELICIOUS, y el trabajador.
El contrato deber ser firmado por el Gerente y el trabajador.

PUESTO

RESPONSABLE
CONTRATACIN
Revisin de contrato, para dar a
conocer

las

funciones

restricciones de su puesto de
Cajero (a)

COSTO

GERENTE
s/. 00.0

trabajo.
Aclarar las clusulas del contrato.
Firma del contrato por ambas
partes (tanto de empleador como

conocer

Mesera

las

funciones

GERENTE

s/. 00.0

restricciones de su puesto de

Cocinero

trabajador).
Revisin de contrato, para dar a

trabajo.
Revisin de contrato, para dar a
conocer

las

funciones

restricciones de su puesto de
trabajo.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

GERENTE

s/. 00.0

Induccin Una vez contratado el personal se le dar capacitacin sobre

los procesos que requiera el puesto de trabajo la capacitacin estar a
cargo del gerente.

PUESTO

Mesera

Cajero (a)

Cocinero

INDUCCIN

RESPONSABLE

Integracin a la zona de trabajo.

Mostrar el rea de trabajo.
GERENTE
Entregar
herramientas
de

trabajo.
Integracin a la zona de trabajo.
Mostrar el rea de trabajo.
GERENTE
Entregar
herramientas
de

trabajo.
Integracin a la zona de trabajo.
Mostrar el rea de trabajo.
Entregar
herramientas
de

GERENTE

COSTO
s/. 00.0

s/. 00.0

s/. 00.0

trabajo.
Capacitacin y desarrollo La capacitacin y el desarrollo de nuestro personal
sern cada tres meses, contribuyendo de esa manera a su desarrollo de
habilidades y tambin a su desarrollo personal y generar valor de capacidad
intelectual a la empresa. Es decir, tener; el Know how "saber cmo hacer algo
fcil y eficientemente llamada tambin experiencia.
PUESTO

Cajero (a)

Mesera

CAPACITACIN Y DESARROLLO

Manejo adecuado de la caja.

Reglamentacin del negocio.
Como atender al cliente
Motivacin y trabajo en equipo
Trabajo fcil y eficiente

Uso adecuado de los materiales de aseo.

Maneras y tratos hacia el cliente
Motivacin y trabajo en equipo
Reglamentacin del negocio
Trabajo fcil y eficiente

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

RESPONSABL

COSTO

E
Capacitador
experto en los S/.100.00
temas

Capacitador
experto en los
temas

S/.80.00

Manejo adecuado de su rea de trabajo

Estndares de calidad requeridos en Capacitador

Cocinero

cocina
Motivacin y trabajo en equipo
Trabajo fcil y eficiente

S/.80.00

experto en los
temas

Evaluacin del desempeo A cada trabajador de la empresa se lo

evaluar constantemente de acuerdo al rea donde labore para
determinar su aporte a la empresa y su productividad. Algunos
desempeos a valorar, la evaluacin la realizar el gerente

EVALUACIN
PUESTO

Mesera

DESEMPEO

5
Puntualidad
Desempeo
5
Amabilidad
Empata
y 5
5
carisma

Eficacia en su 5
trabajo.

Cajero (a)

Cocinero

PUNTAJE

COSTO

LE

Gerente
s/. 00.0

5
5

Puntualidad
5
Desempeo
Tiempo
5
Calidad
5
Eficacia en su
5
trabajo.

Puntualidad
Desempeo
Innovacin
Creatividad
Eficacia en su

trabajo.

IDEA DE NEGOCIO:

RESPONSAB

5
5
5

FUENTE DE SODA

Gerente
s/. 00.0

s/. 00.0
Gerente

FACTORE

GRADOS DE

EVALUACI

Optimo

Bueno

N
Medio

Escaso

Insuficiente

Compensaciones Se realizarn rubros de evaluacin y retroalimentacin

sobre el trabajo desarrollado por cada uno de los colaboradores, permitiendo el
reconocimiento por el buen desempeo del personal mismo mediante el
incentivo laboral o econmico en un tiempo futuro, por el momento se les
otorgar implementos para que puedan trabajar adecuadamente.
PUESTO

Mesera

COMPENSACIONES
Se le entregar un

caso ser un polo con el logo de la

un

caso ser un polo con el logo de la

el

S/. 25.00

Siste
ma
de

uniforme

adecuado para el trabajo en este

empresa.
Se le entregara

Cocinero

uniforme

adecuado para el trabajo en este

empresa.
Se le entregar

Cajero (a)

COSTOS

S/. 25.00

uniforme

adecuado para el trabajo en este

caso ser un mandil con el logo de

S/. 50.00

la empresa, un gorro y guantes.

TOTAL
S/. 100.00
Remuneraciones El pago a los trabajadores se realizara por medio de
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

recibos por honorarios y a los dems empleados sujetos la planilla, a

retenciones y descuentos establecidos por ley. As mostramos a
continuacin el detalle de los costos del personal.
CARGOS

Mesera
Cajero
Cocinero

TIEMPO

SUELDO

TOTAL

TOTAL

PLAZAS

EN

AL MES

DEL

REMUNERACIO

2
1
1

HORAS
8
8
8

750.00
750.00
702.00

MES
1500.00
750.00
702.00

N ANUAL
18000.00
9000.00
8424.00

En este caso nos registraremos en el Nuevo Rgimen nico

Simplificado (RUS), su contabilidad es muy sencilla, pues no hay
necesidad de llevar Libros Contables. Estamos obligados a efectuar una
declaracin y pago mensual de un impuesto nico de acuerdo a
nuestros ingresos y dems parmetros que establece SUNAT. No estn
afectos al Impuesto General a las Ventas ni al Impuesto a la Renta. El
tipo de comprobantes que puede emitiremos en nuestro negocio sujeto
al Rgimen General son las Boletas de venta.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN CONTABLE
Y FINANCIERO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PLAN CONTABLE Y FINANCIERO

El estudio financiero desarrollado para el proyecto de Inversin para la

implementacin de una FUENTE DE SODA en Lambayeque, contempla el
valor de la inversin que se requerir para la puesta en marcha del mismo as
como su estructura de financiamiento, se presenta una proyeccin de ingresos,
gastos, costos y un anlisis de los indicadores financieros con los cuales se
pueda determinar su factibilidad.

1. SUPUESTOS BASICO:

Incremento de la demanda de alquileres de locales alrededor de la

universidad.
Como sabemos el frontis de la UNPRG es un lugar de gran demanda
comercial. Por cual nos vemos en la necesidad de exigir un contrato de
alquiler al propietario por un tiempo determinado con la opcin de
renovar el contrato.
Tomamos en cuenta este supuesto, ya que nuestra idea de negocio de
SODA FUENTE DE SODA es un proyecto donde nuestra inversin la
recuperaremos en 3 aos y por lo cual necesitamos un local estable,
asegurndonos de la permanencia del alquiler del local y si nos vemos
en la obligacin de pagar el arrendamiento anticipadamente de 6 meses
a 1 ao con un acuerdo con el propietario de disminuir la cantidad del
precio del alquiler.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

El Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) aument 50 ms la

Unidad Impositiva Tributaria (UIT) en el 2015
Actualmente en el ao 2015 la UIT es de 3850 soles, lo ms probable es
que para el ao 2016 aumente 50 soles ms.
Esta variable sirve como ndice de referencia en normas tributarias,
sanciones tributarias y obligaciones contables para las personas
naturales o jurdicas como nuestra escuela.
Tendramos que disminuir nuestros costos, como reduccin de personal
(MOD), de 2 meseras reducir a 1, y si en caso no fuera suficiente, el
gerente tendra que encargarse de las actividades administrativas de la
empresa eso quiere decir que remplazara al cajer.

2. ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS

Nuestro negocio har los respectivos trmites y procedimientos para cumplir

con todos los requerimientos a que haya lugar segn la legislacin vigente en
Lambayeque,

obtendremos

todos los

permisos

correspondientes y

manteniendo siempre la transparencia de nuestros procesos para el debido

funcionamiento
En la actualidad, no existe una ley propia que regule a los restaurantes, slo las
normas municipales. Dentro de stas se consideran dos tipos de normas: las
que regulan el diseo del restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos
de publicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorizacin sanitaria).

2.1 BASE LEGAL

El Congreso de la Repblica, de conformidad con lo dispuesto por el

artculo 188 de la Constitucin Poltica del Per, mediante Ley N 25327,
deleg en el Poder Ejecutivo, entre otras la facultad de dictar Decreto

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Legislativos orientados a crear las condiciones necesarias para la

inversin privada de los diferentes sectores productivos

La inspeccin por parte de Defensa Civil tendremos que realizar el pago

correspondiente (que vara entre S/.88 y S/.266, dependiendo del rea
de los locales de hasta 500 metros cuadrados), para que los encargados
del Indeci realicen las inspecciones que certifiquen la seguridad del
local.

Todos los empleados deben contar con certificado de sanidad y la cocina

debe cumplir con todas las normas dispuestas por Digesa.

Defensa Civil declara a un local apto para abrir un restaurante, la

municipalidad debe emitir el permiso para operar en un plazo no mayor a
las 24 horas, de acuerdo con la Ley Marco de Licencia de
Funcionamiento 28976.

En este caso nos registraremos en el Nuevo Rgimen nico

Simplificado (RUS), su contabilidad es muy sencilla, pues no hay
necesidad de llevar Libros Contables. Estamos obligados a efectuar una
declaracin y pago mensual de un impuesto nico de acuerdo a
nuestros ingresos y dems parmetros que establece SUNAT. No estn
afectos al Impuesto General a las Ventas ni al Impuesto a la Renta. El
tipo de comprobantes que puede emitiremos en nuestro negocio sujeto
al Rgimen General son las Boletas de venta

3. OBJETIVOS FINANCIEROS
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

El primer ao no habr reparto de utilidades para los socios, lo cual

servir para cubrir la deuda del financiamiento con la entidad que nos
dar el prstamo.

Lograremos una participacin de mercado del 10% para el segundo

semestre del ao.

Producir un rendimiento anual del 15% sobre la inversin.

Obtener una rentabilidad anual del 20%.

Duplicar la produccin antes de acabar el ao.

Aumentar la eficiencia de la produccin en un 25% para el prximo ao.

Vender como mnimo 9500 productos antes de finalizar el ao.

OBJETIVOS FINANCIEROS DE
LA FUENTE DE SODA

AO
PROYECTADO
2016

Lograr un margen de utilidad neta.

100%

Crecimiento proyectado del servicio.

25%

Recuperar el dinero del prstamo obtenido.

3 aos

4. POLITICAS DE NUESTRA EMPRESA

4.1.

POLITICAS GENERALES
Ofrecer un servicio de calidad al cliente.
Alcanzar un servicio rpido y eficiente.
Todos los integrantes de la empresa
comportamiento tico.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

deben

mantener

un

Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del

local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.

4.2.

POLITICAS DE CONTABILIDAD

Toda actividad deber ser registrada en las boletas que emitiremos a

los clientes.

Toda compra y venta deber ser registrada detalladamente con la

fecha y hora y monto correspondiente en un libro autntico de la
FUENTE DE SODA.

Nuestros costos no podrn superar el 60% del producto.

Nuestros productos sern vendidos al contado.

Los salarios a los trabajadores se efectuarn mensualmente

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA