Planeamiento Estrategico Agrosan

PLANEAMIENTO ESTRATGICO DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.
PLAN ESTRATGICO
DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.
2014 - 2019
JULIO, 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
ESCUELA PROFESIONAL DE COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
PLANEAMIENTO ESTRATGICO DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C
EQUIPO DE PLANEAMIENTO:
AGUILA RIVERA, Katherine.
CARUAJULCA GARCA, Magali.
GUEVARA ENCALADA, Mitchell.
LESCANO BANDA, Neiser.
LLUEN GONZALES, Manuela.
SOLRZANO LARA, Elsa.
ASESOR:
LIC. ADM. ALARCN VILLANUEVA, Guido.

CONTENIDO
NDICE DE TABLAS .............................................................................................................. 5
NDICE DE GRFICOS ......................................................................................................... 6
MDULO I:
SITUACIN EMPRESARIAL ......................................................................... 8
1.1.
ASPECTOS GENERALES ......................................................................................... 9
1.2.
DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA .............................................. 9
1.3.
BREVE RESEA HISTRICA EMPRESARIAL ......................................................... 9
1.4.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ........................................................................ 10
MDULO II: LINEAMIENTOS ESTRATGICOS .................................................................... 11

2.1. VALORES .................................................................................................................... 12
2.2. COMPROMISO ............................................................................................................ 12
2.3, MISIN (anexo 1) ........................................................................................................ 12
2.4. VISIN (anexo 2) ......................................................................................................... 12
2.5. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA................................................... 12
MDULO III: DIAGNSTICO ESTRATGICO EMPRESARIAL ............................................. 13
3.1. AMBIENTE EXTERNO ................................................................................................. 14
3.1.1. ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL ........................................ 14
3.1.2. ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR .............................................................. 36
3.1.3. ANLISIS COMPETITIVO ...................................................................................... 40
3.1.4. ANLISIS DE ESCENARIOS ................................................................................. 45
3.2. AMBIENTE INTERNO .................................................................................................. 48
3.2.1. ANLISIS INTERNO .............................................................................................. 48
3.2.2. FODA ..................................................................................................................... 57
MDULO IV: ANLISIS DE PROBLEMAS.............................................................................. 59
4.1. IDENTIFICACIN Y SELECCIN DE PROBLEMAS .................................................... 60
4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS ............................................................................... 60
4.3. ANLISIS DE PROBLEMAS PRIORIZADOS ................................................................ 61
MDULO V: OBJETIVOS ESTRATGICOS ........................................................................... 63
5.1. OBJETIVOS GENERALES ESTRATGICOS ............................................................... 64
Objetivo General N1 ....................................................................................................... 64


5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ESTRATGICOS ............................................................. 64
Objetivos Especficos de Objetivo General N1 ............................................................... 64
5.3. MATRIZ DE PROGRAMACIN .................................................................................... 66
5.4. PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMEENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO ............. 74
MDULO VI: CONTROL......................................................................................................... 75
6.1. SUPERVISIN ............................................................................................................. 76
6.2. EVALUACIN .............................................................................................................. 80
MDULO VII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................... 88
7.1. CONCLUSIONES ......................................................................................................... 89
7.2. RECOMENDACIONES ................................................................................................. 90
MDULO VIII: ANEXOS ......................................................................................................... 91
Bibliografa............................................................................................................................ 110

NDICE DE TABLAS
TABLA 1: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE CONSERVAS DE PALMITO... 15
TABLA 2: iMPORTACIONES MUNDIALES DE CONSERVA DE PALMITO EN VALOR Y PESO
............................................................................................................................................... 17
TABLA 3: PRINCIPALES IMPORTADORES DE PALMITO A NIVEL MUNDIA ........................ 18
TABLA 4: VALOR IMPORTADO DE LOS PRINCIPALES COMPRADORES DE PALMITO
PERUANO .............................................................................................................................. 21
TABLA 5: PRECIOS INTERNACIONALES DE CONSERVA DE PALMITO 2011 - 2012 .......... 22
TABLA 6: DATOS ECONMICOS DE ESPAA ..................................................................... 23
TABLA 7: INDICADORES ECONMICOS DE PER.............................................................. 25
TABLA 8: NMERO DE HABITANTES ................................................................................... 27
TABLA 9: EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE PALMITOS PREPARADOS O
CONSERVADOS DE OTRO MODO ....................................................................................... 31
TABLA 10: PRODUCTOS AGROEXPORTABLES - REGIN SAN MARTN ........................... 32
TABLA 11: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS........................................................................ 57
TABLA 12: FORTALEZAS Y DEBILIDADES ........................................................................... 58
TABLA 13: SELECIN DE pROBLEMAS ................................................................................ 60
TABLA 14: PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMEENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO ..... 74
TABLA 15: MISIN ................................................................................................................. 92
TABLA 16: VISIN.................................................................................................................. 92

NDICE DE GRFICOS
GRFICO 1: EXPORTACIONES MUNDIALES DE CONSERVA DE PALMITO EN VALOR Y
PESO ..................................................................................................................................... 14
GRFICO 2: COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE PALMITO A
NIVEL MUNDIAL .................................................................................................................... 16
GRFICO 3: COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES
DE PALMITO .......................................................................................................................... 19
GRFICO 4: PRINCIPALES DESTINOS DE IMPORTACIN DEL PALMITO PERUANO ....... 20
GRFICO 5: RANKING DE RIESGO PAS - ABRIL 2012 ........................................................ 30
GRFICO 6: MERCADOS DE DESTINO - REGIN SAN MARTIN ......................................... 33
GRFICO 7: EXPORTACIONES DE CONSERVA DE PALMITO ............................................ 34
GRFICO 8: NDICE DE COMPETITIVIDAD 2010 - 2011 ....................................................... 36
GRFICO 9: EVOLUCIN DEL CONSUMO DE PALMITO EN ESPAA (2008- 2012) ........... 46
GRFICO 10: EVOLUCIN DEL CONSUMO PER CPITA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.
1987-2010. KILOS .................................................................................................................. 47

PRESENTACIN
El desarrollo de este trabajo est enfocado en la elaboracin de un Plan
Estratgico para la empresa Agroindustrial San Pedro S.A.C. realizado de
forma coordinada y responsable por los alumnos del dcimo ciclo de la escuela
de Comercio y Negocios Internacionales de la Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo con la organizacin.
La formulacin de este plan tiene por objetivo elaborar un diagnstico sobre la
situacin actual de la empresa y plantear soluciones tentativas a los problemas
encontrados, el plan est fijado en un periodo de 5 aos y apto para ser
evaluado.
El plan estratgico inicia con una descripcin general de la empresa, luego se
declaran los valores estratgicos, misin y visin, luego se realiza un anlisis
interno y externo de la organizacin y del entrono en la que se desempea,
esto con la finalidad de identificar los problemas y nudos crticos para a travs
de una prospectiva establecer los objetivos y su ejecucin en periodos
programados, con la finalidad de ser evaluados y controlados para el
cumplimiento de las metas.

MDULO I:
SITUACIN
EMPRESARIAL

1.1.
ASPECTOS GENERALES
Razn social: AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.

RUC: 20362054665
Actividad Econmica Principal: Elaboracin de otros productos alimenticios
Sede Productiva: Av. Va Evitamiento 1815 - San Martn Tarapoto
Oficinas Administrativas: Av. Salaverry 1195 Los Libertadores Chiclayo
Gerente General: Juan Carlos Perams Snchez
Apoderado: Yngrid Garca Ruiz
1.2.
DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
Agroindustrial San Pedro S.A.C es una empresa productora exportadora,

dedicada al acopio, produccin, industrializacin y comercializacin de
conservas de palmito, teniendo como principales mercados de destino Espaa
y Francia, en el 2013 ha ingresado a Lbano.
1.3.
BREVE RESEA HISTRICA EMPRESARIAL
Agroindustrial San Pedro S.A.C es una empresa productora exportadora, inici

sus actividades en julio de 1997, su giro principal es la elaboracin de
productos alimenticios.
Esta empresa se crea con el objeto de dedicarse a la produccin,
industrializacin y comercializacin de productos tradicionales como palmito,
caa de azcar, ua de gato, plantas ornamentales y medicinales y otras
actividades afines y conexas.
En la actualidad se dedica al acopio, produccin, industrializacin y
comercializacin de conservas de palmito, incursionado en las actividades de
exportacin desde el ao 2012.

1.4.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

10
MDULO II:
LINEAMIENTOS
ESTRATGICOS

11
2.1. VALORES
Agroindustrial San Pedro S.A.C es una empresa que se caracteriza por el
profesionalismo de todos y cada uno de sus colaboradores, que demuestran
verdadera responsabilidad para el logro de las metas organizacionales, que cree en la
importancia de la continua innovacin.
2.2. COMPROMISO
Nuestro compromiso con el desarrollo del pas es cada vez mayor y se materializa con
el apoyo en acciones concretas en la regin.
2.3, MISIN (anexo 1)

Somos una empresa agroindustrial dedicada a la produccin de conserva de palmito,
que busca satisfacer a nuestros clientes con productos de calidad; basados en valores
como el profesionalismo, responsabilidad y continua innovacin.
2.4. VISIN (anexo 2)

Ser una empresa competitiva y lder en agroexportacin, con productos reconocidos
por su calidad a nivel internacional, satisfaciendo las exigencias de nuestros clientes.
2.5. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA

Diferenciacin de los productos y un comercio seguro, mediante el establecimiento y
administracin de estndares y procedimientos globales de inocuidad y seguridad
aplicados en la elaboracin y cadena logstica, con respaldo de sistemas que
certifiquen la calidad de los productos como la certificacin HACCP (Anlisis De
Riesgos Y Control De Puntos Crticos) y la certificacin BASC (Business Alliance for
Secure Commerce); de manera que, puedan ser percibidos por el mercado
internacional e incrementar los beneficios de la empresa y nuestros clientes.

12
MDULO III:
DIAGNSTICO
ESTRATGICO
EMPRESARIAL

13
3.1. AMBIENTE EXTERNO

3.1.1. ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL
ENTORNO MUNDIAL
El mbito externo relaciona a la empresa con los factores externos que pueden tener
influencia en un momento dado y que es necesario identificarlos con la finalidad de
considerarlos como limitantes y oportunidades a ser definidos en la perspectiva de
este plan.
EXPORTACIONES
Las exportaciones de conserva de palmito a nivel mundial permiten reconocer si el
producto ha sido comercializado mundialmente y a partir de all determinar cul ha
sido el comportamiento y la evolucin de la tendencia del intercambio mundial en los
ltimos aos. En el siguiente cuadro presentamos las exportaciones mundiales de
palmito en valor y cantidad en el periodo 2008-2012.
GRFICO 1: EXPORTACIONES MUNDIALES DE CONSERVA DE PALMITO EN VALOR Y PESO
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2008
2009
2010
2011
2012
TONELADAS
51390
38475
49548
52824
55103
Valor FOB en miles de

millones
138157
95111
115303
128157
126442
Fuente: (TRADEMAP, 2013)

Elaboracin: Propia

14
El grfico muestra las exportaciones de palmito en valor FOB (miles de USD) y en

toneladas, ambos anlisis mantienen una tendencia creciente, excepto el 2009 que se
gener la crisis financiera internacional que contrajo el consumo mundial, segn los
datos oficiales.
PRINCIPALES EXPORTADORES
Los principales exportadores son los pases que han vendido un mayor valor de
conservas de palmito, al hacer este anlisis podemos determinar cul es nuestra
ubicacin a nivel mundial y quines son nuestros competidores.
TABLA 1: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE CONSERVAS DE PALMITO
Exportador/Ao
Part
Var
2012
2012
2008
2009
2010
2011
2012
Ecuador
73646
54188
61505
73443
72909
58%
-0.4%
Bolivia
9890
8169
11726
13526
16233
13%
2.1%
26907
9894
18553
19083
14417
11%
-3.6%
Per
5350
3876
3988
4959
4892
4%
-0.1%
Colombia
1198
2369
2980
2909
4002
3%
0.9%
11349
7142
6567
5125
3350
3%
-1.4%
Costa Rica
Brasil

Elaboracin: Propia
El principal exportador de conservas de palmito a nivel mundial es Ecuador con el 58%

de participacin de mercado, seguido por Bolivia con 13%, Costa Rica con 11% y Per
con 4%, empero de los cuatro pases mencionados solo Costa Rica tuvo un
crecimiento el 2012 con 2,1% respecto al ao anterior, los restantes decrecieron,
vase en Error! No se encuentra el origen de la referencia..

15
Comportamiento de los principales exportadores mundiales

A continuacin se muestra un cuadro determinando el comportamiento de nuestros
principales competidores con respecto a su participacin en las exportaciones
mundiales de conserva de palmito.
GRFICO 2: COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE PALMITO A NIVEL

MUNDIAL
80000
70000
60000
Ecuador
50000
Bolivia
40000
Costa Rica
30000
Per
20000
Brasil
10000
Espaa
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Elaboracin: Propia
En el
vemos la tendencia en el desarrollo de las exportaciones de pases como
Ecuador que tiene una ventaja competitiva respecto a los dems pases, este
crecimiento podra servir de ejemplo para las empresas locales y analizar las
estrategias con la finalidad de aplicar un Benchmarking.
Costa Rica y Brasil tienen una cada a partir de la crisis internacional, esto representa
una oportunidad ya que esos mercados podran ser aprovechados por las empresas
peruanas. En este anlisis se ha considerado a Espaa, ya que este pas es el
principal comprador de AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., empero tiene una
participacin mnima en el mercado.

16
IMPORTACIONES
Establece a los principales compradores de palmito a nivel mundial, y determina las
oportunidades en los compradores con mejor desempeo en el mercado, para ello se
muestra el siguiente grfico:
TABLA 2: IMPORTACIONES MUNDIALES DE CONSERVA DE PALMITO EN VALOR Y PESO

160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2004
2005
2006
Valor imp miles FOB USD 74914
88526
98679
134069 135950 103940 115281 132532 139738
Cantidad importada
44857
44960
54723
41215
2007
2008
50556
2009
42668
2010
52052
2011
55720
2012
60655

Elaboracin: Propia
En el Error! No se encuentra el origen de la referencia. apreciamos que las

importaciones mundiales de conservas de palmito tienen una tendencia creciente en
los ltimos aos, excepto del 2009 donde vemos una cada, pero que esta tuvo un
crecimiento hasta el 2012 donde ya se ha superado las cifras del 2008, tanto la
cantidad importada como el valor mantienen la misma tendencia. En conclusin
podemos decir que hay una tendencia creciente con respecto a la importacin mundial
de conservas de palmito, en trminos cuantitativos.
PRINCIPALES IMPORTADORES
Determinar a los principales mercados que demandan conserva de palmito a nivel
mundial permite conocer a los potenciales destinos de exportacin. A continuacin
mostramos a los principales demandantes de conservas palmito a nivel mundial.

17

18
TABLA 3: PRINCIPALES IMPORTADORES DE PALMITO A NIVEL MUNDIA
PAIS / AO
Part
Var
2012
2012
40,940
29%
-1.7%
19,333
20,593
15%
1.0%
14,439
17,306
18,878
14%
1.2%
9,140
12,562
15,702
17,619
13%
1.4%
6,281
4,650
5,305
6,010
6,479
5%
0.4%
9,306
4,402
4,553
4,287
5,699
4%
1.1%
2008
2009
2010
2011
2012
49,906
36,692
38,171
43,201
20,138
15,649
17,893
Argentina
14,693
11,508
Chile
9,929
Canad
Espaa
Francia
Estados Unidos
de Amrica

Elaboracin: Propia
Segn la Error! No se encuentra el origen de la referencia. y los datos mundiales,

apreciamos que Francia es el principal mercado en valor importado con 29% de
participacin, pero en el 2012 ha tenido una cada del -1.7% en las compras
internacionales de conservas de palmito, pero vemos a pases como EEUU, Argentina,
Chile, Canad, y Espaa que la tendencia de compra ha crecido.
COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES

El Error! No se encuentra el origen de la referencia. que apreciamos a
continuacin aclara la evolucin de los principales importadores mundiales respecto a
la compra de palmito, Francia est por encima de todos los dems pases, con un 14%
por encima de EEUU, pero ha decrecido en el ltimo ao sin que esta baja signifique
mucho en relacin a la tendencia que ha tenido en los ltimos aos.

19
GRFICO 3: COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE

PALMITO
60,000
50,000
Francia
40,000
Estados Unidos de
Amrica
Argentina
30,000
Chile
Canad
20,000
Espaa
Venezuela
10,000
Blgica
0
Myanmar (Birmania)
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Elaboracin: Propia
En general los dems pases mantienen una tendencia creciente y no se aprecia

alguna cada estrepitosa que genere una amenaza para el sector, Espaa el principal
cliente de Per ha tenido una baja desde el ao 2008-2009, pero ha mantenido esa
tendencia con alzas muy pequeas como por ejemplo en el 2012 de un 1.1% con
respecto al ao anterior.
PRICIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS

A continuacin se detalla los principales destinos de las exportaciones de producto
mediante porcentajes de participacin segn valor de compra.

20
GRFICO 4: PRINCIPALES DESTINOS DE IMPORTACIN DEL PALMITO PERUANO
Fuente: (PROMPERU, 2013)

Elaboracin: Propia
El grfico anterior muestra a los principales destinos de conservas de palmito peruano

en los dos ltimos aos, las importaciones se encuentran concentradas en tres
mercados: Francia, Espaa y Argentina, los tres juntos representan el 84% de las
importaciones de conserva de palimito peruano, EEUU solo un 7%, Blgica un 4% y
entre los demas un 5%.
COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES CLIENTES DE PER
Con la finalidad de reconocer el desempeo de los principales importadores de

conservas de palmito peruano, para determinar la diversificacin de la oferta
mostramos el siguiente cuadro:

21
TABLA 4: VALOR IMPORTADO DE LOS PRINCIPALES COMPRADORES DE PALMITO PERUANO

PAIS
2008
2009
2010
2011
2012
PART 2012
VAR 2012
Argentina
1,638,039
1,682,901
892,926
1,859,782
1,266,645
26%
-12%
Espaa
2,485,116
1,094,974
1,166,301
1,049,640
1,525,306
31%
10%
Francia
874,680
782,241
1,298,997
1,295,672
1,227,809
25%
-1%
EEUU
196,709
288,057
232,285
393,234
421,413
9%
1%
222,556
103,860
200,760
4%
2%
103,575
241,888
177,998
4%
-1%
72,450
1%
1%
0%
-1%
Blgica
Lebanon
Alemania
97,200
OTROS
58,190
41,450
71,055
46,386
5,349,938
3,889,624
3,987,696
4,990,462
4,892,384
Total
Fuente: (PROMPERU, 2013)

Elaboracin: Propia
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia. podemos apreciar que

Espaa es el principal comprador de conservas de palmito peruano con el mayor
volumen exportado en el 2012, ha tenido una variacin positiva de 10% en el 2012 con
respecto al 2011, convirtindose en un mercado atractivo,
el segundo pas con
mejores volmenes de exportacin es Argentina, aunque ha decrecido en 10% sus

volmenes de compras de conserva de palmito a Per, y por ltimo Francia que
presenta tambin una variacin negativa del 1%.
PRECIOS INTERNACIONALES
Los precios internacionales de conserva de palmito se han mantenido contantes en los
ltimos dos aos, a pesar de diferentes aspectos negativos surgidos en los ltimos
aos, siendo uno de los principales la Crisis Financiera Internacional.
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia. se muestra los precios
internacionales de la conserva de palmito en los periodos 2011 2012.

22
TABLA 5: PRECIOS INTERNACIONALES DE CONSERVA DE PALMITO 2011 - 2012

PRECIO FOB/KG
MES
AOS
2011
2012
ENE
3.02
2.93
FEB
2.83
2.59
MAR
3.11
2.92
ABR
2.88
3.04
MAY
2.64
2.6
JUN
2.66
3.13
JUL
2.67
2.92
AGO
3.13
2.99
SEP
2.67
2.9
OCT
3.06
2.84
NOV
2.91
2.91
DIC
3.02
2.76
Fuente: (MINCETUR, 2013)

Elaboracin: Propia
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia. se aprecia que los precios

en trminos FOB de conserva de palmito no han tenido variaciones muy significativas,
ms bien existe un margen en el que se desarrolla esta tendencia de precios as
tenemos entre: US$ 2.6 - 3.02 por kilogramo. Esto significa que ha habido una
estabilidad en la oferta y la demanda.
ANLISIS DEL MERCADO MS ATRACTIVO PARA PER (ESPAA)

ADAPTACIN DEL PRODUCTO
En Espaa, al igual que otros pases del sur de Europa y de Amrica Latina. La
conserva de palmito es un producto de gran importancia en el mercado espaol, ya
que Espaa es uno de los principales importadores de conserva de palmito a nivel
mundial, es justificable porque Espaa como algunos pases desarrollados tiene una
cultura de consumo de enlatados. Adems es importante mencionar que a pesar que
Francia es el principal mercado de destino de las conservas de palmitos a nivel
mundial, Espaa es un mercado alterno, que por su condicin puede pagar un mayor
precio y los niveles de venta son con finalidad gastronmica. (Vargas Hernndez,
2012)
23
CAPACIDAD ECONMICA
En esta variable se mide la capacidad adquisitiva de la poblacin y el indicador que
nos permite medirlo es el PBI per cpita, y en Espaa tenemos los siguientes datos:
TABLA 6: DATOS ECONMICOS DE ESPAA

PBI
1340.266 MILLONES DE USD
POBLACIN
47, 27 millones
Exportaciones
$ 303.8 mil millones
Importaciones
$ 322,7 mil millones
Tasa de inflacin
Deuda pblica
2,4% (2012 est.)

85,3% del PIB (2012 est.)
Fuente: (AGENCY, 2013)

Elaboracin: Propia
La divisin de estos indicadores nos permiten saber que en Espaa hay un PBI per
cpita de 22 700 euros, 1.4% menos que el ao anterior. El consumo diario de frutas y
hortalizas en adultos vara mucho de unos pases a otros, siendo Espaa uno de los
de mayor consumo. La poblacin espaola tiene un consumo medio de frutas y
hortalizas superior a 500gr al da, segn datos de la (Organizacin Mundial de la
Salud, 2013)
Despus de casi 15 aos de crecimiento del PIB superior a la media, la economa
espaola comenz a desacelerarse a finales de 2007 y entr en recesin en el
segundo trimestre de 2008. El PIB se contrajo un 3,7% en 2009, poniendo fin a una
tendencia de crecimiento de 16 aos, y por otro lado el 0,3% en 2010, el PIB creci
0,4% en 2011 antes de contraerse 1.4% en 2012. La economa ha vuelto a caer en
una recesin ya que el desapalancamiento del sector privado, la consolidacin fiscal, y
continuo desempleo, estos factores pesan sobre la demanda interna y la inversin,
empero las exportaciones han mostrado signos de resistencia. La tasa de desempleo
aument de un mnimo de un 8% en 2007 al 26,0% en 2012. La crisis econmica
tambin ha afectado las finanzas pblicas espaolas. El dficit presupuestario alcanz
el 11,2% del PIB en 2010 y el proceso para reducir este desequilibrio ha sido lento a
pesar de los esfuerzos del gobierno central para recaudar nuevos ingresos de
impuestos y recortar el gasto. (AGENCY, 2013)

24
DEMOGRAFA
En Espaa existen 47, 370, 542 habitantes en un estimado hasta julio del 2013, con un
promedio de edad de 41.3 aos, una tasa de crecimiento poblacional de 0.73%. Hay
una tasa de nacimiento de 10.14 nacimientos por cada 1000 habitantes y mueren 8.94
por cada 1000 habitantes, esto significa que nacen ms de los que mueren. Adems,
un porcentaje de migracin de 6.14 migrantes por cada 1000 pobladores que quiere
decir que entran ms personas de las que salen. El 77% de la poblacin esta
urbanizada. Las ciudades ms importantes son Madrid (capital) con 5.762 millones de
habitantes, Barcelona con 5.029 millones de habitantes y Valencia con 812 mil
habitantes (AGENCY, 2013)
TENDENCIAS DE CONSUMO
Espaa prefiere los alimentos no frescos en un 68%, por otro lado las bebidas
refrescantes y las hortalizas son los alimentos que ms han elevado en cantidad
consumida, en el caso de las hortalizas en un 3.7%.
Con respecto al lugar de compra los espaoles mantienen fidelidad a los mismos
lugares donde realizan sus compras frecuentes, y prefieren ir a las tiendas ms
cercanas de la misma cadena de venta, al momento de adquirir el producto el 92%
prefiere que sea de un distribuidor. Dentro de los factores que determinan una compra
estn la calidad con un 66.7%, el precio con un 59.3% y la proximidad con 40.4%, esto
significa que lo primero que evala un comprador es la calidad del producto.
(Ministerio de agricultura, 2012)
RIESGO PAS (Anexo 3)
La calificacin que recibe Espaa con respecto al riesgo pas es B, segn (COFACE,
2013) en su pgina web. La letra B significa un entorno econmico y poltico inseguro
es susceptible de afectar a los comportamientos de pago, con frecuencia mediocres.

25
ENTORNO NACIONAL
La calidad de los productos agropecuarios peruanos cuenta ya con el reconocimiento

de los principales mercados mundiales, ello como resultado de las especiales
condiciones climticas que posee el Per, as como el esmerado trabajo que vienen
haciendo los productores, procesadores y exportadores.
FACTORES ECONMICOS
PRINCIPALES FACTORES ECONMICOS

El anlisis de la evolucin de la economa en el Per, a nivel de indicadores
macroeconmicos, la estabilidad econmica, la poltica econmica en una contextura
de globalizacin y el crecimiento econmico sectorial enmarcado en nuestro producto
son factores importantes. Tanto el cambio en los precios, fruto de la apertura de
comercio y aplicacin de nuevas tecnologas as como el movimiento de los capitales
alrededor del mundo afectan las decisiones estratgicas de los negocios.
En los
ltimos aos, el Per ha experimentado un desempeo econmico y social

remarcable. El Per creci consistentemente por encima del promedio de la regin y
se ubic entre los pases de ms rpido crecimiento en el mundo. Asimismo, en los
ltimos 5 aos, el pas subi 24 puestos en el ranking del ndice de Desarrollo Humano
(IDH) elaborado por las Naciones Unidas. En los ltimos aos se ha producido una
importante transformacin y crecimiento del consumo privado y del comercio, no solo
en Lima sino tambin en varias ciudades del interior del pas. Los principales
indicadores econmicos del pas.
TABLA 7: INDICADORES ECONMICOS DE PER
INDICADOR
2010
2011
2012
434,738 millones S/.
4.412 miles US$
5.401 miles US$
------
Tasa de inflacin
2.1%
4,7%
2.65%
Balanza comercial
6749 millones de US$
Producto bruto interno

PBI per cpita (US$)
Fuente: Fuente: BCRP

Elaboracin: Propia

26
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia. se observa que el Per

cerr el 2012 con una inflacin de 2,65%, menor al ao anterior (4,7%; la variacin
ms alta en tres aos.) y dentro del rango meta fijado por el Banco Central, debido a
una estabilidad en los precios de alimentos en los ltimos meses del ao. Para el 2013
los analistas pronosticaron que la inflacin se ubique tambin dentro del rango meta
del Banco Central, entre 2 y 3%, ser un ao en el que la economa continuar
creciendo a todo vapor debido al fuerte empuje de su demanda interna.
Lamentablemente su enorme dependencia de la exportacin de metales y minerales y
la importacin de alimentos hace que la economa sea muy dependiente de la
fluctuacin de los precios a nivel mundial. El desafo radica en encontrar alguna
manera de compartir el crecimiento, ya que el crecimiento de Per es bueno, pero no
podemos hablar an de un xito total por varias razones, entre las cuales estn la
fuerte heterogeneidad existente, lo cual hace que el crecimiento econmico no
beneficie a todos los ciudades.
FACTORES SOCIALES Y DEMOGRFICOS

TERRITORIO
El Per es un pas sudamericano, litoral, andino, altiplnico, amaznico y antrtico. Se

encuentra ubicado en la parte central y occidental de Amrica del Sur, extendindose
al continente Antrtico por factores geogrficos, ecolgicos y por antecedentes
histricos.
Presenta
un
relieve
extremadamente
accidentado,
originado
fundamentalmente por la existencia del sistema montaoso denominado Cordillera de

los Andes, que recorre el pas longitudinalmente de Sur a Norte y da lugar a la
formacin de tres unidades o regiones geogrficas que reciben los nombres de Costa
(Chala), Sierra (Andina) y Selva (Amazona).
El Per tiene una superficie continental de 1'285,215.6 km2., lo que representa el
0.87% del planeta, que se distribuyen en regin costea 136.232,85 km (10,6%),
regin andina 404.842,91 km (31,5%) y regin amaznica 754.139,84 km (57,9%)
incluyendo el territorio de las Islas del Mar Pacfico Peruano y la parte peruana del
Lago Titicaca y sus islas; el Mar Peruano o Mar de Grau es la parte del Ocano
Pacfico que se extiende a lo largo de la Costa peruana en una extensin de 3079,5
km. y un ancho de 200 millas mar adentro, donde ejerce soberana y jurisdiccin.

27
POBLACIN:
Segn el estudio, se mantendr la distribucin porcentual de la poblacin en la zona

urbana con el 76.3% y la rural con el 23.7%. Asimismo, la regin natural con mayor
nmero de habitantes ser la Costa con el 54.4%, seguida de la Sierra con 32.5% y la
Selva con 13.1%. Y a nivel de provincias, con mayor concentracin de poblacin son
Lima, Callao, Arequipa, Trujillo y Chiclayo.
A continuacin se presenta se presenta el nmero de habitantes durante los ltimos 6
aos.
TABLA 8: NMERO DE HABITANTES
Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Habitantes
28.674.760
29.180.900
29.546.960
29.907.000
29.248.940
29.549.520
Fuente: (IndexMundi)
Elaboracin: Propia
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia. se observa
una tasa
crecimiento constante, Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI),

la distribucin por edades se encuentra en los siguientes porcentajes: el 36.5% de la
poblacin peruana tiene entre 0 a 17 aos, el 22.8% entre 25 a 39 aos, el 19.2%
entre 40 a 60 aos, el 13.2% entre 18 a 24 y el 8.4% de 61 aos a ms. Esto indica
que el 72% de la poblacin es menor de 40 aos y la edad mediana de la poblacin se
sita en 25,2 aos, hace veinte aos era 20,5 aos, lo que indica que hay ms
poblacin de mayor edad.
POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA
La Poblacin en Edad de Trabajar (PET) de 14 y ms aos de edad, es de 19 646

652 personas, en el rea urbana alcanza los 15 millones 379 mil 882 personas y en el
rea rural 4 266 770 personas. La Poblacin Econmicamente Activa (PEA), asciende

28
a 10 637 880 personas, de los cuales 6 877 166 son hombres y 3 760 714 son
mujeres.
De acuerdo a informacin del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), en
el Per de cada 100 personas que integran la Poblacin Econmicamente Activa
(PEA), 55 se encuentran empleadas adecuadamente, es decir gozan de todos los
beneficios, 37 personas se encuentran subempleadas y ocho personas se encuentran
desempleadas.
Del total de 37 subempleados, segn el reporte, 11 son subempleados por horas
(trabajaron menos de 35 horas a la semana por causas involuntarias) y 26
subempleados por ingresos (trabajan 35 o ms horas a la semana pero sus ingresos
son inferiores al valor de la canasta mnima de consumo familiar por perceptor de
ingresos).
INGRESO PERCPITA
De acuerdo al Sr. Germn Alarcn, presidente del Centro Nacional de Planeamiento

Estratgico (CEPLAN) el ingreso per cpita de los peruanos llegar a 12,000 dlares
en el 2021 si se adoptan medidas para propiciar los conglomerados productivos y la
asociatividad entre productores, principalmente pequeos.
FACTORES POLTICOS Y LEGALES
FORMA DE GOBIERNO
Se le considera como una repblica presidencialista de representacin democrtica

con un sistema de gobierno unitario, representativo y descentralizado. El gobierno se
estructura segn el principio de separacin de poderes, estos son el Poder Ejecutivo,
Poder Legislativo y Poder Judicial. Adems, la Constitucin establece diez organismos
denominados
"constitucionalmente
autnomos",
de
funciones
especficas
independientes de los tres poderes del Estado.

El Presidente de la Repblica es el Jefe del Estado y es elegido por sufragio directo, el
mandato presidencial es de cinco aos. El Poder Legislativo reside en el Congreso, el
29
cual consta de Cmara nica, el nmero de congresistas es de ciento treinta. La

potestad de administrar justicia recae en el Poder Judicial, que tiene como rgano
mximo a la Corte Suprema de Justicia, los jueces son designados por el Consejo
Nacional de la Magistratura, que mantiene independencia del Poder.
Polticamente se divide en 24 Departamentos y una Provincia Constitucional. A su vez
los Departamentos se dividen en Provincias y estas en Distritos. Judicialmente, se
divide en Distritos Judiciales, en cuyas circunscripciones se ejerce el gobierno unitario
de manera descentralizada y desconcentrada.
Las provincias son los trminos municipales del pas, dirigidos por ayuntamientos
conocidos como Municipalidades Provinciales, la ley permite la conformacin de
Municipalidades de Centros Poblados, que dirigen el gobierno municipal de una
poblacin alejada del capital del distrito por peticin de sus pobladores. A los
principales mandos polticos de los gobiernos Municipales, elegidos mediante voto
popular cada 4 aos, se les denomina Alcaldes Provinciales o Alcaldes Distritales.
La iniciativa privada es libre, se ejerce en una economa social de mercado, bajo este
rgimen, el Estado orienta el desarrollo del pas, y acta principalmente en las reas
de promocin de empleo, salud, educacin, seguridad, servicios pblicos e
infraestructura.
ACUERDOS COMERCIALES
En los aos noventa el Per empez a exportar muchos ms productos a otros pases
y abri su mercado para poder importar a menor costo materias primas, equipos y
tecnologa que sus empresas necesitaban para ser ms competitivas. Las
exportaciones peruanas tambin seguan aumentando, pero sin la seguridad de que
esas preferencias continuaran. Eso impeda a los peruanos empezar proyectos de
exportacin ms grandes y al largo plazo. Para consolidar el ingreso de sus productos
a los mercados, el Per decidi negociar acuerdos comerciales con los pases a los
que ms venda y vende hoy. Con tratados de Libre Comercio todos los beneficios
que Per tena para exportar ya no seran temporales ni limitados, sino que estaran
consolidados en Acuerdos Comerciales amplios y permanentes.

30
RIESGO PAS
A continuacin se presenta un grfico denotando la posicin del estado en ranking de
riesgo pas 2012
GRFICO 5: RANKING DE RIESGO PAS - ABRIL 2012
Ecuador
114
Bolivia
110
chile
Venezuela
101
Argentina
95
Paraguay
Brasi
Colombia
Panam
87
Uruguay
Mexico
63
Per
Per
48
Uruguay
Mexico
45
Paraguay
Panam
44
Colombia
41
Brasi
38
chile
18
Argentina
Venezuela
Bolivia
Ecuador
50
100
150
Fuente: (IPE, 2012)

Elaboracin: Propia.
En el grfico se observa que el Per se ubica en el puesto 48 en una relacin de 187

pases, el Per mejor su ubicacin en el ranking de riesgo pas que elaboran las
prestigiosas revistas financieras internacionales de la talla de Euromoney e
Institutional Investors. En el ranking de riesgo de Euromoney, el Per baj del puesto
58 al 48 y as se coloc como el sexto pas mejor ubicado de Amrica Latina, luego de
Chile (18), Brasil (38), Colombia (41), Panam (44) y Mxico (45).

31
COMPETENCIA
Algunas de las empresas peruanas que tambin exportan palmitos preparados o
conservados de otro modo se presentan a continuacin, dentro de las cuales destaca
principalmente Conserva Amaznica SA CAMSA, Asociacin de Productores de
Palmito y Agroindustrial SAN PEDRO SAC (ubicndonos en tercer lugar); participando
el 2012 con 35, 31 y 24% respectivamente.
TABLA 9: EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE PALMITOS PREPARADOS O

CONSERVADOS DE OTRO MODO
%VAR
%PART.
12-11
12
CONSERVERA AMAZNICA SA CAMSA
-24%
35%
ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE PALMITO ALIANZA APROPAL
31%
31%
--
24%
AGROINDUSTRIA SANTA LUCIA S.A.
-46%
7%
DESPENSA PERUANA S.A
-88%
2%
CORPORACIN LAGOS E.I.R.L.
56%
1%
--
0%
EMPRESA
AGRO INDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.
CONSORCIO SANGUINETI SOCIEDAD ANNIMA
Fuente: (SIICEX, 2012)

Elaboracin: (SIICEX, 2012)
ENTORNO REGIONAL
La regin de San Martn registra claras ventajas y potencialidades que alientan su

posibilidad de desarrollo.

32
FACTORES ECONMICOS
PRODUCTO BRUTO INTERNO

Durante el auge de la economa peruana entre los aos 2001 y 2009, el PBI de San
Martn creci un promedio anual de 6,5%, por encima del promedio nacional que se
situ en 6,0%, y en el 2012 tuvo un crecimiento de 6% en el 2012 segn (INEI).Sin
embargo, hay que sealar que el PBI per cpita de la regin es todava bastante ms
bajo que el PBI per cpita nacional.
PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA REGIN

En la actualidad se desarrollan principal y comercialmente cinco cultivos tradicionales,
con potencialidades de agroexportacin; los mismos que desde aos anteriores se
encuentran posicionados en los mercados americanos, europeos y asiticos, entre los
principales cultivos se encuentran el caf, palmito, cacao, algodn y tabaco. A
continuacin se presenta una tabla que especifica los tipos de cultivos en la regin en
TM durante el 2012.
TABLA 10: PRODUCTOS AGROEXPORTABLES - REGIN SAN MARTN
PRODUCTOS
TM
PRINCIPALES PAISES
CAF ORGANICO
3,775.20
EE.UU, Australia, Canad, Blgica, Alemania.
CACAO ORGANICO
1,240.29
Italia, Pises Bajos, Suiza, EEUU.
PALMITO
487.41
Espaa, Francia Blgica, Brasil
ACEITE DE PALMA
33O.07
Chile, Argentina, Bolivia.
SACHA INCHI
12.02
Japn, Francia, Corea del Sur, China.
TILAPIA
14.97
Estados Unidos
OTROS
1,735.30
China, Japn, Espaa, Canad, Colombia, EE.UU, Ecuador y Uruguay.
Fuente: (Gobierno
Elaboracin: Propia
Regional San Martin)

33
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE LA REGIN SAN MARTN
Los principales mercados de destino de las exportaciones de la regin de Enero a

Junio del 2012, entre los pases ms importantes tenemos a Blgica, Alemania y
Suecia con una participacin del 35%,13% y 11% respectivamente .
GRFICO 6: MERCADOS DE DESTINO - REGIN SAN MARTIN
Blgica
2%
2%
Alemania
10%
3%
3%
4%
Suecia
35%
Estados Unidos
Italia
8%
Colombia
China
9%
11%
13%
Suiza
Francia
Paises Bajos
Fuente: (Gobierno Regional San Martin)

Elaboracin: Propia
EXPORTACIONES DE PALMITO DE LA REGIN SAN MARTN

En el siguiente grfico se muestra la evolucin de las exportaciones de palmito de la
Regin San Martin en el cual se puede observar una tendencia cambiante, en el ao
2008 se exporto un valor FOB de $ 3, 515, 186.19 siendo este ao el ms
representativo, para el ao 2009 presento una cada exportando un valor FOB $ 1,
953,519.63, en el 2010 presento una alza exportando un valor FOB $ 2, 846,175.95,
para el ao 2012
se present la cada ms fuerte
logrndose exportar solo $1,
231,476.

34
GRFICO 7: EXPORTACIONES DE CONSERVA DE PALMITO
4,000,000.00
3,515,186.19
3,500,000.00
2,846,175.95
3,000,000.00
2,500,000.00
2,418,392.07
2,351,834.32
1,953,519.63
2,000,000.00
1,500,000.00
1,231,476
1,000,000.00
500,000.00
0.00
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Valor FOB
Fuente: BCR
Elaboracin: Propia
FACTORES SOCIALES DEMOGRFICOS
TERRITORIO
El
departamento de San Martn ocupa una superficie de 51 253 km
la cual
representa el 3,9 % del total pas y est situado en la parte septentrional oriental del
territorio peruano, cuenta con 10 provincias y 77 distritos;; las principales provincias
son San Martn y Moyobamba, que concentran el 15, 8% y el 22,1% de la poblacin
total de la regin.
San Martn limita por el Norte con el departamento de Amazonas, por el sur con el
departamento de Hunuco, por el este con Loreto y por el oeste con La Libertad.

35
POBLACIN ECONOMICAMENTE ACTIVA

La PEA ocupada del departamento de San Martin en el 2011 representa el 75.44%
del total de la PEA y se concentra principalmente en el sector agricultura, pesca y
minera (47.85%), sector comercio (15.06%), seguido por el sector
transporte y
comunicaciones (5.27%), sector construccin (5.12%), sector manufacturero (4.14) %,

entre otros actividades. (INEI)
FACTORES POLTICOS Y LEGALES
Las polticas se desarrollan a travs de un enfoque territorial necesario para el

desarrollo al que aspira San Martn, busca que los cuatro ejes del desarrollo territorial
sostenible econmico, ambiental, social y poltico institucional; tengan el mismo peso
y puedan estar articuladas e integradas entre s; donde la interaccin entre lo
econmico y lo ambiental pueda generar una base productiva competitiva y
ambientalmente amigable a travs de la implementacin de tecnologas limpias; la
interaccin entre lo ambiental y lo social le permita conservar el patrimonio natural y
cultural y sta como base para la construccin de una identidad andina amaznica
slida; la interaccin entre lo social y poltico nos permita desarrollar capacidades,
generar gobernabilidad en el territorio y fortalecer los espacios de participacin
ciudadana; y la interaccin entre lo poltico con lo econmico conlleve a dirigir de
manera adecuada la inversin pblica y privada generando oportunidades con
inclusin social; todo esto con el fin de obtener la generacin y distribucin equitativa y
justa de los beneficios, teniendo como columna vertebral al ordenamiento territorial.
FACTORES TECNOLGICOS
CARACTERSTICAS DEL GRADO DE TECNIFICACIN EN LA REGIN.
En el caso del cultivo, su tecnologa sigue siendo incipiente, pues, no se toma en

cuenta el anlisis de suelos para determinar niveles de fertilizacin en cuanto a dosis y
oportunidad de aplicacin, pues el ndice de agricultores que aplican fertilizantes, a
partir las recomendaciones tcnicas, es muy bajo. Podra decirse, inclusive, que un 98

36
% de agricultores no realizan anlisis de sus suelos y lo nico que hacen es

incrementar las dosis de aplicacin de los fertilizantes.
FACTORES COMPETITIVOS
NDICE DE COMPETITIVIDAD
En
un estudio realizado por la Universidad La Catlica sobre el ndice de
competitividad en el ao 2010 al 2011.

En el cuadro siguiente se muestra la variacin porcentual en el crecimiento del ndice
de competitividad regional, ubica a la regin San Martn en el segundo lugar de
competitividad con un 3,21.
GRFICO 8: NDICE DE COMPETITIVIDAD 2010 - 2011
Fuente: (Centrum Catlica, 2012)
3.1.2. ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR

La agricultura peruana ha venido mostrando gran dinamismo, promovida por el
desarrollo de la agroexportacin. Actualmente la agricultura es la fuente principal de
ingresos para millones de familias, y genera aproximadamente el 6.8% del Producto
Bruto Interno (PBI). A continuacin mencionaremos las principales instituciones
involucradas en este sector:

37
INSTITUCIONES PROMOTORAS
CMARA DE COMERCIO
Es una institucin del sector privado, representativa en cada departamento sin fines de
lucro, integrada por personas naturales y jurdicas de los sectores de comercio,
industria, turismo, agricultura y servicios, con presencia nacional e internacional.
Pertenecer a la Cmara de Comercio y Produccin, significa ser parte activa de un
crculo de contactos conformado por empresarios asociados, quienes en diferentes
actividades interactan y comparten experiencias enriquecindose personal y
profesionalmente, adems de contribuir al desarrollo de cada uno de los sectores que
conforman el panorama empresarial.
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo define, dirige, ejecuta, coordina y

supervisa la poltica de comercio exterior y de turismo.
Tiene la responsabilidad en materia de la promocin de las exportaciones y de las
negociaciones comerciales internacionales, en coordinacin con los Ministerios de
Relaciones Exteriores, y de Economa y Finanzas y los dems sectores del Gobierno
en el mbito de sus respectivas competencias. Asimismo, est encargado de la
regulacin del Comercio Exterior.
ASOCIACIN DE EXPORTADORES - ADEX
La Asociacin de Exportadores (ADEX) es una institucin empresarial fundada en

1973 para representar y prestar servicios a sus asociados: Exportadores, Importadores
y prestadores de Servicios al Comercio. Este gremio est constituido por empresas
grandes, medianas y pequeas que tienen como denominador comn la visin de
alcanzar objetivos empresariales ambiciosos.
38
EL BANCO AGROPECUARIO-AGROBANCO
El Banco Agropecuario tiene como rol fundamental resolver el reto que plantea la
lucha contra la pobreza convirtindose en una palanca para promover la inclusin de
productores agropecuarios al sistema financiero. El esfuerzo del Banco est orientado
a apoyar a los micro y pequeos productores del sector agrcola, ganadero y acucola
atendiendo sus necesidades de financiamiento para las actividades de transformacin,
produccin y comercializacin.
INSTITUCIONES DE SUPERVISIN
MINISTERIO DE AGRICULTURA
El Ministerio de Agricultura (MINAG) es el rgano rector de la agricultura en el Per y

el que concentra una mayor cantidad de programas dedicados al desarrollo rural (no
solamente agrcola). En tal sentido, el MINAG maneja, adems de su estructura
orgnica administrativa, seis programas en distintos mbitos de la realidad
agropecuaria y rural del Per: apoyo financiero, asistencia tcnica, fomento del
emprendimiento y la innovacin, desarrollo de mercados, servicios de sanidad agraria,
riego tecnificado y manejo del agua, entre otros.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA SENASA
SENASA es un organismo pblico descentralizado del MINAG creado mediante el

Decreto de Ley N 25902, cuenta con personera jurdica de derecho pblico interno,
con autonoma tcnica, administrativa, econmica y financiera. Es la autoridad
nacional en materia de sanidad agraria, semilla y produccin orgnica e interacta con
organismos pblicos y privados, nacionales y extranjeros, firma alianzas estratgicas
con universidades, gobiernos locales y organizaciones de productores, vinculndolos
en los procesos de proteccin y mejora de la sanidad agropecuaria del pas.

39
DIRECCIN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL DIGESA
La Direccin general de salud Ambiental es el rgano tcnico normativo en los

aspectos relacionados al saneamiento bsico, salud ocupacional, higiene alimentaria,
zoonosis y proteccin del ambiente.
INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIN AGRARIA INIA
El INIA se define como parte de una red de instituciones pblicas y privadas cuya
actividad se concentra en difundir nuevas tecnologas a nivel nacional. Tiene como
objetivo incorporar, de forma permanente y sostenible, el cambio tecnolgico como
estrategia de crecimiento de la actividad agraria en el Per a travs de la
investigacin, transferencia de tecnologa, asistencia tcnica, conservacin de
recursos genticos, produccin de semillas, plantones y reproductores de alto valor
gentico. Adems, es responsable de la zonificacin de cultivos y crianzas en todo el
territorio nacional.
PUBLICIDAD
COMISIN DE PROMOCIN DEL PER PARA LA EXPORTACIN Y EL TURISMO

PROMPERU
La Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo o Promper es

una entidad dependiente del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Per. Es
importante destacar que esta institucin ha sido fortalecida y contina desarrollando
las actividades de promocin de exportaciones y turismo, siempre al servicio de las
empresas exportadoras, operadores tursticos, as como pblico interesado en conocer
nuestras riquezas histricas y culturales, contribuyendo al desarrollo econmico y
social del Per. Tiene su sede en la ciudad de Lima.

40
3.1.3. ANLISIS COMPETITIVO
EVALUACIN DE LA RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS
Entre las principales empresas exportadoras de Conserva de Palmito (partida

arancelaria 20.08.91.00.00) encontramos a las empresas peruanas: CONSERVERA
AMAZONICA SA CAMSA , ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE PALMITO y como
principal
competidor
nivel
mundial
tenemos
la
empresa
ecuatoriana
ECUACONSERVAS, es importante mencionar a Costa Rica y Bolivia quienes tienen

una importante participacin en el mercado francs.
CONSERVERA AMAZNICA SA CAMSA:
El principal producto de exportacin de CAMSA es el palmito cultivado, delicado

manjar que complace el paladar de los consumidores de los mercados ms exigentes
del mundo. El proceso comienza con un trabajo conjunto con productores integrados,
con quienes se negocia contratos que aseguran la compra directa de la produccin,
creando un mercado estable que evita la especulacin y la intermediacin.
A este trabajo se le suma las caractersticas propias del pas, que por ubicacin
geogrfica y diversidad climtica, permiten alcanzar alta eficiencia y productos de
caractersticas nicas.
ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE PALMITO ALIANZA-APROPAL

La labor de ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE PALMITO ALIANZA APROPAL
no se limita a los campos administrativo y comercial, da especial atencin en asegurar
una alta calidad de la conserva en palmito, mediante una exhaustiva capacitacin
personal.

41
Los programas de capacitacin del personal son impartidos en materia de formacin

tcnica, seguridad e higiene industrial.
APROPAL, principal competencia de la empresa en el acopio de palmito, cuenta con
una poltica de pago por acopio por rendimiento general considerndose un pago ms
justo que el pago por rendimiento individual empleado por AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C.
EVALUACIN DE LA ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES
Realizando un anlisis de los principales competidores que tiene nuestro pas, se pude
resaltar la presencia de la empresa ecuatoriana ECUACONSERVAS, la cual est
trabajando desde el cultivo de palmito con esmerada atencin y respetando todos los
estndares tcnicos y ambientales para de sta manera posicionarse en la mente del
consumidor francs.
Es importante mencionar la libre competencia que existe en el mercado francs para la
comercializacin de la conserva de palmito.
Las barreras comerciales y sanitarias que pueden limitar el ingreso de nuevas
empresas, son las que mencionamos a continuacin.
BARRERAS COMERCIALES:
Pedimento de Secretara de Hacienda y Crdito Pblico: Quienes exporten

mercancas estn obligados a presentar ante la aduana, por conducto del Agente
o Apoderado Aduanal, el documento en la forma oficial aprobada por la Secretara
de Hacienda y Crdito Pblico denominado PEDIMENTO, al cual deber
adjuntarse la siguiente documentacin:
o
Factura Comercial: o en su caso, cualquier documento que exprese el

valor comercial de las mercancas. Se requiere factura en duplicado y en
francs.

42
Conocimiento de embarque: No hay regulaciones especficas. Se aceptan

a la orden.
Certificado de origen: Usualmente no es solicitado. Sin embargo, si es

exigido por el importador o carta de crdito, debe ser certificado por una
cmara de comercio francesa. Las autoridades aduaneras francesas
pueden revisar la lista de bienes sujetos al cumplimiento de este requisito.
Documentos: Que comprueben el cumplimiento de regulaciones y

restricciones no arancelarias a la exportacin.
Etiquetado: En el caso del palmito debe incluir: nombre del producto, peso
neto, fecha de caducidad, cdigo de barras, indicaciones de uso y
conservacin, ingredientes, conservadores y aditivos utilizados y lugar de
procedencia.
DISPOSICIONES SANITARIAS Y FITOSANITARIAS:
Las plantas y sus partes, frutas frescas o en conserva pueden ser importadas solo si
se certifica la inspeccin oficial por parte del servicio fitopatolgico en el pas de
origen, con el fin de dejar constancia de que no hay plagas ni contaminacin.
Control de contaminantes: Francia regula los contenidos de contaminantes

aceptados y los mantiene en los niveles ms bajos posibles. En el caso de la
conserva de palmito se tomar en cuenta el proceso que haya sufrido y las
proporciones relativas de los ingredientes.
Lmites mximos de residuos de plaguicidas: Fija las cantidades mximas

autorizadas de residuos de plaguicidas que pueden encontrarse en los productos
de origen animal o vegetal destinados al consumo humano o animal.
o
El contenido mximo de residuos de plaguicidas en los alimentos se sita

en 0,01 mg/kg.

43
Controles referentes a aditivos: Regula todos los aditivos alimentarios incluidos

los colorantes y edulcorantes.
Higiene: Los requerimientos relevantes respecto de la higiene de los alimentos:
o
Obligaciones generales de los operadores de empresas alimenticias de

monitorear la inocuidad de los productos y procesos que estn bajo su
responsabilidad.
Cumplimiento de las normas generales en materia de higiene por parte de

los operadores, para la produccin primaria.
Cumplimiento de las normas generales de higiene por los operadores, en

las etapas posteriores a la produccin primaria.
Requisitos de temperatura, cadena de fro y requisitos microbiolgicos.
EVALUACIN DEL DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:
Considerando el mbito del consumo, existe una doble sustitucin: de unos productos
por otros y de un tipo de transformacin por otra, as como del producto transformado
por producto. Para este caso tomando en cuenta que el palmito es considerado un
producto gourmet extico por lo cual tiene un
alto valor monetario, adems
adicionando que tiene un alto contenido de fibra, hierro y calcio y no posee colesterol,
no existe productos alguno que se asemeje o tenga caractersticas similares, por ello
su sustitucin es de carcter imperfecto, por ello para sealar los sustitutos de la
conserva de palmito es necesario considerar aquellos productos de una textura firme y
de un delicado sabor que puede
ser utilizado en la mezcla de ensaladas para
acompaar los platos principales en las comidas. En consecuencia lo que define

principalmente a la potencial demanda de un producto sustituto a la conserva est en
funcin al precio que pueda tener el mismo.

44
EVALUACIN DE LOS PROVEEDORES
La empresa tiene proveedores de materia prima debido a su condicin de acopiador.

El primer paso para realizar la evaluacin de proveedores es definir los criterios que
van a tomarse en cuenta. La evaluacin incluir los siguientes criterios:
Calidad de la materia prima: Agroindustrial San Pedro cuenta con alrededor de

200 palmicultores quienes proveen de materia prima todo el ao. Las cantidades
entregadas en el ao no son fijas dependen del requerimiento que tenga la
empresa y de la cantidad cosechada por el palmicultor. Con respecto a la calidad
existen estndares impuestos por la empresa para poder realizar el acopio del
producto (tamao, color). Por ejemplo los tallos no pueden ser muy grandes, o no
pueden tener muchos das de cosechados, mximo pueden tener un da de
cosechado ya que esto afecta el rendimiento.
Fiabilidad del plazo de entrega de la materia prima: Los palmicultores entregan

la materia prima en cantidad variable y con diferente frecuencia. Es ste el punto
crtico de la empresa pues existen experiencias donde algunos embarques de
conservas de palmito tuvieron que posponerse por falta de materia prima.
Competitividad - Nivel de precios: El pago a los palmicultores es por el

rendimiento de la materia prima, Su costo promedio es de 0,5/ kilo.
EVALUACIN DEL PODER DE LOS CLIENTES O CONSUMIDORES:
Para la exportacin de conserva de palmito, los clientes ms significativos lo

constituyen aquellas empresas comercializadoras de grandes volmenes de
importacin
involucradas con
las ventas del producto,
en el proceso de
comercializacin, los productores comnmente aceptan las condiciones impuestas por

los compradores, parte de estas, exigen calidad uniforme, volumen y distribucin a
tiempo. Todo ello plasmado al margen de un contrato de compra-venta internacional,
donde adems de las exigencias se fija: precio (Incoterms), lugar de entrega, cantidad,
embalaje, etc.

45
El poder de los clientes se basa en la satisfaccin de sus necesidades, en la

actualidad, segn (Exterior, 2010) existe una mayor preocupacin por la calidad de
los productos ingeridos que por la cantidad consumida. El mayor pblico objetivo es
aquel que busca calidad en un 30% de adultos. Se constata que se da un mayor
crecimiento en los productos ms sanos y ms bajos en grasa. Existe una tendencia a
mejorar el aspecto y apariencia fsica, con una obsesin por no envejecer. Por otro
lado existe una tendencia hacia los alimentos precocidos, de la cual la demanda para
la comida precocida ha aumentado a causa del rpido ritmo de vida, mayor cantidad
de personas independientes y menos tiempo para cocinar. Los ingredientes frescos y
sin procesar son reemplazados por productos precocidos, que requiere menos tiempo
de preparar.
3.1.4. ANLISIS DE ESCENARIOS
ESTABILIDAD POLTICA
Espaa es un pas cuya forma de gobierno es la monarqua parlamentaria, en la cual

el rey es el mximo representante, bajo el control del poder legislativo y ejecutivo que
regulan el funcionamiento del estado y las funciones del rey. Actualmente se vive una
fuerte crisis poltica en Espaa, debido al estallido de los diferentes escndalos de
corrupcin, que han generado desconfianza en la clase poltica; en estos escndalos,
se ha involucrado al presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, incluso, se ha visto
afectada la monarqua, esto ha generado mayores enfrentamientos con el partido
Socialista de oposicin. A ello se suma, el caso de los sobre sueldos y toda la
situacin generada por la crisis econmica internacional, que hace que la confianza en
las
instituciones
polticas,
entre
ellas
los
partidos
polticos
disminuya
considerablemente.
Segn (Expansin.com, 2013) La percepcin que los ciudadanos tienen de la
situacin poltica en Espaa no es mucho mejor: el 54,2% cree que la situacin es muy
mala, mientras que el 29,8% la considera mala. Asimismo, el 54,6% de los
encuestados cree que la situacin poltica del pas ha empeorado respecto a hace un
ao.
46
DEMANDA
El mercado de productos en conserva es un mercado en fase de madurez que posee
la originalidad de mantenerse, despus de varios aos, en un elevado nivel de
consumo. Este crecimiento estable en el nivel de consumo se justifica principalmente
por la buena promocin colectiva de los productos, las innovaciones tanto en recetas
como en el acondicionamiento y envasado de los mismos y su excelente relacin
calidad/precio.
GRFICO 9: EVOLUCIN DEL CONSUMO DE PALMITO EN ESPAA (20082012)
2008
2009
2010
2011
2012
Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: PROPIA
Como se observa en el Error! No se encuentra el origen de la referencia. la crisis

financiera provoc una contraccin de la demanda internacional de palmito.
Consecuentemente, los exportadores de ste producto se vieron obligados a disminuir
sus precios de venta para no perder su participacin en el mercado.
Las conservas de frutas y hortalizas son productos populares en Espaa, pues se
adaptan bien a las tendencias de la salud, la comodidad y el placer. (IBCE, 2011),
estn prominentemente presentes en el mercado espaol de alimentos, debido a los
cambios de la sociedad europea como un creciente nmero de mujeres trabajadoras,
una creciente poblacin urbana y una reduccin en la duracin de los tiempos de
comida. La calidad desempea un papel importante en la eleccin de los productos
alimenticios, cada vez ms consumidores quieren saber acerca de la produccin y el
origen de los productos alimenticios.

47
Aunque los consumidores espaoles tienen una fuerte preferencia por los alimentos
producidos en el pas, muchos de ellos (sobre todo los jvenes) estn abiertos a
probar sabores diferentes (INSTITUTO ESPAOL DE COMERCIO EXTERIOR, 2012).
En Espaa existe una tendencia hacia los alimentos precocidos (RED DE
INVERSIONES Y EXPORTACIONES PARAGUAY, 2011), de la cual la demanda para
la comida precocida ha aumentado a causa del rpido ritmo de vida, mayor cantidad
de personas independientes y menos tiempo para cocinar. Los ingredientes frescos y
sin procesar son reemplazados por productos precocidos, que requiere menos tiempo
de preparar.
CAPACIDAD ADQUISITIVA DE LA POBLACIN
Espaa tuvo un PIB per cpita de unos 22.700 euros en el 2012, teniendo una
variacin de -1.7% respecto al 2011 donde se registr un PBI per cpita de 23.100
euros. El consumo diario de frutas y hortalizas en adultos vara mucho de unos pases
a otros, siendo Espaa uno de los de mayor consumo.
A continuacin se presenta un grfico del consumo de la poblacin espaola de frutas
y hortalizas.
GRFICO 10: EVOLUCIN DEL CONSUMO PER CPITA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. 1987-2010.
KILOS
Fuente: (MARTN CERDEO, 2011)

Elaboracin: (MARTN CERDEO, 2011)

48
Los consumidores en Europa tienen a su disposicin 8,6 mil millones de Euros,

equivalente a un poder adquisitivo de 12.802 por persona en 42 pases. En
comparacin con el ao anterior, el poder adquisitivo ha aumentado en un 2,1%.
Espaa se sita en la media europea con 12.943. (Consultora GFK, 2013).
3.2. AMBIENTE INTERNO

3.2.1. ANLISIS INTERNO
Factor Infraestructura
Agroindustrial San Pedro S.A.C. es parte del Grupo Perams Snchez, sus
instalaciones se encuentran ubicadas en las siguientes direcciones:
La oficina principal se encuentra ubicada en la Av. Salaverry N 1195 - Urb. Los
Libertadores - Chiclayo.
No cuenta con un cartel que los identifique.
Construida a base de material noble, debidamente pintada y con buenos

acabados.
Comparte las instalaciones administrativas con las empresas del grupo, por ello
las reas de Agroindustrial San Pedro S.A.C. se encuentran distantes.
La planta procesadora, se encuentra en Av. Va de Evitamiento N 1815 Tarapoto.

Construida con material noble (parte externa y algunos interiores), algunos
espacios interiores elaborados de madera, adems pasadizos que permiten el
trnsito de personas y vestidores para el aseo del personal, con el fin de
mantener la inocuidad del producto.
Respecto al acondicionamiento, los interiores estn pintados, parte externa no
se encuentra enlucida y no cuenta con un cartel que identifique a la empresa.
La planta de produccin est dotada de la correspondiente sealizacin para
asegurar que el trabajo se desarrolle en condiciones de seguridad.

49
Factor Recursos Humanos
Agroindustrial San Pedro S.A.C. cuenta con un total de 37 trabajadores, entre personal
administrativo, personal de produccin, agentes de control de acceso y un jardinero.
La empresa establece las remuneraciones bajo un criterio de cargos y desempeo, es
as como los principales directivos estn bajo la modalidad de planilla fija y reciben un
pago mensual que oscila entre los S/1000 y S/1800 soles.
Los operarios de produccin que laboran en planta, estn bajo la modalidad de planilla
fija intermitente y recibo por honorarios, reciben un salario mensual de 750 soles
(Remuneracin Mnima Vital).
Los trabajadores de planta laboran horas extras en la empresa, recibiendo el monto de
25 nuevos soles por cada 9 horas extras. Para los trabajadores administrativos no
existe un pago por horas extras, sin embargo poseen un plan de incentivos basado en
el cumplimiento de metas mensuales.
El pago de las remuneraciones, as como sus reintegros, se realizan a travs de
depsitos en las cuentas bancarias de cada uno de los trabajadores, realizndose con
suma puntualidad de forma mensual, hasta el momento no se han reportado reclamos
por pagos impuntuales.
Se cuenta con un plan de capacitaciones, los trabajadores de planta reciben
normalmente entre una o dos capacitaciones peridicamente, sobre temas de Trabajo
en Equipo, Normas de Calidad, entre otras.
La empresa cuenta con el Manual de Organizacin y Funciones
Seguridad.
Es
importante
indicar
que
para
que
la
y un Plan de
organizacin
funcione
eficientemente, se hace preciso complementar este documento con el Manual de

Procesos o Procedimientos, denominado MAPRO.

50
Factor Comercial
Cartera de clientes:
Agroindustrial San Pedro destina la totalidad de su produccin al exterior, es decir no
existen ventas nacionales. Para ello cuentan con los servicios de un intermediario
entre los compradores y AGROSAN; el brker ENRIQUE ESLAVA LIMO, es quien se
encarga de captar posibles compradores.
Sus compradores internacionales; se detallan a continuacin:
Ser Rochefontaine (Francia y Lbano): Principal comprador de las conservas
en palmito
Direccin: 15 bis, Rue de Marignan
PARIS- Francia
Telfono: +33 145 631200
Fax: +33 145 612322
Conservas Dani SAU (Espaa)
Direccin: Polgono Industrial "Els Garrofers" Vilassar de Mar
o Barcelona - Espaa
Telfono: +34 93 754 07 00
Fax: +34 93 759 02 00
Compre y Compare S.A (Espaa)
Direccin: Pol.Tejeras, Km. 356
Zona Sur, C/G
Calahorra 26500, La Rioja - Espaa
Telfono: +34 941 132 803
Fax: +34 941 132 512

51
Plan de Marketing:
La empresa no cuenta con un Plan de Marketing el cual es un elemento esencial para
el funcionamiento de cualquier empresa y la comercializacin eficaz y rentable de sus
productos. El Plan de Marketing proporciona una visin clara del objetivo final y de lo
que se quiere conseguir en el camino hacia ste. A la vez, informa con detalle de las
etapas importantes que se han de cubrir para llegar desde donde se est hasta donde
se quiere ir. Sin Plan de Marketing, ni si quiera sabe uno si ha alcanzado sus objetivos.
Equipo de Ventas:
Dado que la empresa es proveedor principal de la conserva en palmito para las

empresas Ser Rochefontaine, Compre y Compare y Dani, las mismas que etiquetan el
frasco de conserva con marca propia, la empresa no cuenta con Equipo de Ventas.
Para sus ventas requiere de los servicios del brker ENRIQUE ESLAVA LIMO.
Personal del rea:
Cuenta con personal experimentado, encargado de la coordinacin con Operadores

Logsticos y Lneas Navieras, supervisa los llenados de contenedores para embarques
y coordina con los proveedores de envases, embalajes e insumos nacionales.
Condiciones de Ventas:
Para recibir el pago por la venta de sus productos lo realizan de la siguiente manera:
Cobranza Documentaria: Operacin mediante la cual, actuando por orden,

cuenta y riesgo de un cliente (exportador) se tramita el cobro de valores
comerciales o financieros ante un deudor del exterior (importador) a travs de
un banco corresponsal, con la responsabilidad y el compromiso de ejecutar las
instrucciones del exportador. El exportador asegura la formalizacin de la
operacin en funcin de lo acordado previamente con el importador, y la
entrega de la documentacin contra pago.

52
El INCOTERM utilizado por AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO en la exportacin

de su conserva es FOB, es decir que la obligacin de AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO es entregar la mercanca al borde del buque en el puerto convenido. El
vendedor es responsable de los trmites de aduana de exportacin, as como
de la carga y de la estiba de la mercanca al buque. Por su parte el comprador
asume los costos del flete y seguro de la carga, corriendo con los riesgos de
prdida o dao de las mercancas cuando sobrepasa la borda del buque.
Compra de Materia Prima:

La cantidad de palmito comprado mensualmente es variable, lo que genera en algunas
ocasiones el retraso de la produccin.
Factor administrativo:
Plan Operativo: AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO cuenta con un Plan Operativo,
documento en el cual los responsables de la empresa establecen los objetivos
anuales que desean cumplir y estipulan los pasos a seguir.
La importancia del Plan Operativo radica en que pone por escrito las estrategias
para cumplir con los objetivos y supone las directrices a seguir por los
empleados y subordinados en el trabajo cotidiano. Adems de permitir el
seguimiento de las acciones para juzgar su eficacia; en caso de que los objetivos
estn lejos de ser satisfechos, los directivos tienen la posibilidad de proponer
nuevas medidas.
Presupuesto: Es importante la realizacin del presupuesto
pues ayuda a
controlar los recursos financieros sin embargo la empresa no realiza una

estimacin anticipada de los gastos en los que puede incurrir y los ingresos, la
empresa slo realiza un registro de los ingresos y gastos que tienen que ver con
el movimiento de efectivo.
Estilo de direccin: Democrtico o participativo; se caracteriza por la consulta y
la persuasin a sus subordinados en torno a las acciones y decisiones
propuestas, y alienta la participacin de los mismos.

53
Organigrama: AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO cuenta con un organigrama que

facilita una visin general de la organizacin, se encuentra actualizado, pero
presenta errores en su diseo.
Reuniones con personal: Personal Administrativo; las reuniones se realizan 1
vez cada mes, para hacer un seguimiento de las estrategias establecidas en el
Plan Operativo.
Personal de Produccin; se realizan 2 veces al ao, debido que el rea
administrativa se encuentra en Chiclayo y el rea de Produccin en Tarapoto;
razn principal por la cual las reuniones no son constantes. Son provechosas en
un 90%.
Debido a la ausencia de documentos de gestin a largo plazo como el
presupuesto, plan estratgico y la implementacin de un Sistema de Informacin
Gerencial la empresa toma decisiones de carcter reactivo generando cierta
incertidumbre en la empresa.
Factor produccin
Sobre la maquinaria disponible; se cuenta con una caldera, una codificadora,
una autoclave y una cerradora de latas, totalmente propias y en buen estado, las
cuales trabajan a un 60% de su capacidad.
Se cuenta con un almacn de materias primas e Insumos; y otro de productos
terminados; generalmente la empresa produce segn pedido, a excepcin de los
meses de Enero a Marzo donde aprovechan para preparar la presentacin de
Palmitos en Frascos de 460gr.
Utilizan la tcnica del envasado al vaco.
Posee un rea de calidad.
Sobre la vestimenta del personal de produccin, se utiliza implementos para
proteger la asepsia del producto (toca o red para el cabello, mascarilla, guantes),
solo el operario de la caldera usa implementos adicionales como gafas y botas
con punta de acero para su proteccin.

54
Factor econmico y financiero
ANLISIS DEL ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
La gestin econmica de la empresa al 31 de diciembre del 2012, present una

utilidad neta de 383 153 nuevos soles, que represent el 12% sobre las ventas netas.
Las ventas netas ascendieron a 3 306 614 nuevos soles, y su costo de ventas fue de
2 472 979 nuevos soles (75% de las ventas netas) para obtener una utilidad bruta de
s/. 833 635, representando el 25% sobre las ventas netas.
Los gastos de operacin en su conjunto (administracin y ventas) participaron con 430
523 nuevos soles, que representaron el 13% sobre las ventas netas y determinar una
utilidad operativa de s/.414 769 nuevos soles.
Otros ingresos y gastos result un total de 19 962 nuevos soles, es decir el 0.6%,
arrojando como utilidad antes de participaciones e impuesto a la renta 383 153 nuevos
soles.
La Empresa est ubicada en la Amazona, por lo cual est exenta del pago de
impuesto a la renta, obteniendo como resultado final del ejercicio una utilidad neta de
383 153 nuevos soles, los que representan el 12% de las ventas netas.
ANLISIS DEL BALANCE GENERAL
En el ejercicio del periodo al 31 de Diciembre del 2012, del total de inversin, el 64%
de los activos de la empresa estn financiados por recursos propios. Siendo el grado
de dependencia respecto a sus Acreedores de un 36%. La inversin no corriente o de
largo plazo particip con 533 169 nuevos soles, siendo
S/. 1 175 775
correspondientes a inmuebles, maquinaria y equipo, con el 54% sobre la inversin

total, con una depreciacin de S/. 646 606 (-30%). La inversin corriente o de corto
plazo particip con 1 638 681 nuevos soles, es decir con el 75% del activo total, cuyos
componentes principales fueron mercaderas 464 662 nuevos soles (21%) y clientes
con 400 226 nuevos soles (18%).

55
El total de la inversin de la empresa en el periodo al 31 de diciembre del 2012

ascendi a 2 171 850 nuevos soles, superior en los S/. 543 804 registrados el ao
anterior.
De manera importante el componente que financi los activos fue el Capital social con
526 925 nuevos soles que representaron el 24% del total del activo de la empresa.
HISTORIAL CREDITICIO
Agroindustrial San Pedro no presenta historial crediticio, ya que la obtencin de

financiamiento se realiza por medio del Grupo Perams Snchez, grupo al cual
pertenece. El Grupo Perams obtiene los prstamos y luego lo distribuye entre sus
empresas de acuerdo a las necesidades de las mismas.
Factor Recursos tecnolgicos

Sistemas informticos
La empresa cuenta con el software CONCAR, este sistema ha sido comprado por la
empresa y es utilizado en el rea de Contabilidad, el CONCAR sirve para emitir
informacin gerencial y adems simplificar y agilizar el trabajo contable-financiero,
permite obtener estados financieros, reportes por centros de costo, presupuesto,
ratios, grficos, informacin analtica operativa y tributaria, reportes de cuentas por
cobrar y pagar, conciliacin bancaria y libros oficiales SUNAT en forma fsica y
electrnica. Tambin utiliza un sistema propio, creado por
el rea de sistemas
llamado SP COMPRAS; este sistema es utilizado para el ingreso de tallos de palmito

(materia prima) y el procesamiento de costos.
El sistema SP COMPRAS dispone de otras funciones, pero que en la actualidad no
son utilizadas debido a que no se han realizado las actualizaciones necesarias para
que puedan funcionar correctamente.
El software que utiliza la empresa es Windows 7 y Office 7.

56
Sistemas de comunicacin
La comunicacin del todo el personal es a travs de telfono celular de RPM, RPC y
Nextel; tambin se comunican a travs de e-mail ya que todas la reas cuentan con
acceso a internet.
Web- internet
Actualmente la empresa no cuenta con un sitio web que le ayude a difundir sus
productos, lo que representa una gran desventaja con respecto a la competencia; es
por ello que se est pensando en crear una. La empresa cuenta con servicios de
internet que est a cargo del rea de Sistemas, quienes son los responsables de
administrar la red, crear y administrar las cuentas de los trabajadores, as como
tambin del soporte y desarrollo de requerimientos de transmisiones electrnicas, todo
las mquinas de computo utilizadas por el personal tienen un antivirus comprado por la
empresa.
Personal con conocimientos informticos
El personal que labora en Chiclayo cuenta con conocimientos informticos y maneja
adecuadamente los sistemas de informacin, a diferencia del personal ubicado en
Tarapoto, quienes tienen conocimientos informticos bsicos, creando as problemas
en la transferencia de informacin que muchas veces se refleja en la lentitud de los
procesos y frecuentes errores en la informacin.

57
3.2.2. FODA
IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS.
TABLA 11: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
FACTOR
OPORTUNIDADES
Crecimiento de la tendencia de consumo a travs del incremento de las exportaciones a nivel mundial
ECONMICO
AMENAZAS
Espaa, principal mercado de destino de las
en los ltimos aos (p 13)
exportaciones
Consolidarse como uno de los principales exportadores a nivel mundial, genera una ventaja competitiva.
AGROINDUSTRIAS
de
la
(p 15)
ostenta un entorno econmico y poltico inseguro
Las importaciones a nivel mundial han tenido un incremento en los ltimos aos, sin considerar el 2009
es susceptible por la crisis financiera internacional
ao de la crisis mundial. (p 17)
que vive. (p 24)
SAN
EMPRESA
PEDRO
S.A.C.
El Per mantiene una estabilidad econmica, poltica y econmica en una contextura de globalizacin y
crecimiento econmico sectorial (p25)
El Per cuenta con las condiciones geogrficas apropiadas para el cultivo de palmito (p26)
Nivel bajo de tecnologa aplicada por los

campesinos,
INFRAESTRUCTURA
generando
el
mal
uso
de
fertilizantes y degradando el suelo (p 35)
POLTICO
SOCIAL
El Per tiene un plan integracionista, que impulsa el comercio exterior mediante la integracin
Un marco legal para los inversionistas
econmica y por ende la liberacin de aranceles para el palmito hacia otros pases.(p 29)
extranjeros, eso generar ms competencia
Existe un marco de desarrollo para el sector mediante las diferentes instituciones que fomentan el
en el largo plazo, poniendo en riesgo nuestra
comercio exterior entre ellas las Cmara de Comercio, ADEX, MINCETUR, etc (p36)
empresa. (p29)
El mercado de productos en conserva es un mercado en fase de madurez que posee la originalidad
Las barraras no arancelarias se hacen cada
de mantenerse justificada principalmente por la buena promocin colectiva de los productos, las
vez
innovaciones tanto en recetas como en el acondicionamiento y envasado de los mismos y su
adicionales que necesitan una inversin para
ms
rigurosas,
generando
costos
excelente relacin calidad/precio (p46)
ser contrarrestados. (p42)

58
IDENTIFICACIN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

TABLA 12: FORTALEZAS Y DEBILIDADES
FACTOR
FORTALEZAS
DEBILIDADES
INFRAESTRUCTURA
Adecuada distribucin y acondicionamiento de los espacios en planta de produccin. (pg. 37)

Adecuado acondicionamiento de las oficinas administrativas ubicadas en Chiclayo. (pg. 37)
Descentralizacin de las instalaciones.(pg. 37)

Inadecuada distribucin de oficinas administrativas. (pg. 37)
Ausencia de un cartel publicitario que identifique a la empresa
en planta de produccin y oficinas administrativas. (pg. 37)
COMERCIAL
Eficiente uso del canal de comercializacin. (pg. 38)

Existe personal calificado para compras y ventas. (pg.39)
Eficiente establecimiento de las clusulas y cumplimiento de los contratos compra y venta. (pg. 40)
Desabastecimiento de materia prima.(pg. 51)

Inadecuada poltica por pago de materia prima. (pg. 51)
Apropiado sistema de pago para los trabajadores de acuerdo a la remuneracin mnima vital y plan de
incentivos.(pg.38)
Existencia del Plan de capacitacin de los trabajadores. (pg. 38)
Carencia del MAPRO que complemente el MOF.(pg. 38)

Inadecuada poltica por pago de horas extras. (pg. 38)
PRODUCCIN
Adecuada calidad de la materia prima.(pg. 52)

Apropiado funcionamiento de equipos y maquinaria.(pg. 52)
Adecuados equipos de proteccin para los trabajadores de planta.(pg. 52)
Apropiada rea de calidad.(pg. 52)
Adecuado manejo de residuos slidos.(pg. 52)
Ejecucin del plan de cultivo de pijuayo para el aprovechamiento de sus tierras.(pg. 52)
ECONMICO Y
La empresa est exenta del pago de impuesto a la renta e IGV (compras de materia prima).(pg. 53)
Alto grado rentabilidad reflejada en su ltimo ejercicio.(pg. 52)
Adecuado aprovechamiento del software CONCAR para simplificar el trabajo contable.(pg. 54)
Apropiado sistema de comunicacin (Mvil, fijo, e-mail, etc.)(pg. 54)
Deficiente sistema SP COMPRAS.(pg. 54)

Inadecuada aplicacin de conocimientos informticos por
parte del personal.(pg. 54)
Existencia de un apropiado Plan Operativo. (pg. 40)
Toma de decisiones de carcter reactivo(pg. 51)

Ausencia de herramientas de gestin administrativa a largo
plazo (pg. 51)
Limitadas reuniones con el personal de produccin. (pg.51)
Ausencia de herramientas de gestin administrativa a largo
plazo.
RECURSOS HUMANOS
FINANCIERO
TECNOLOGA
ADMINISTRACIN

59
MDULO IV:
ANLISIS DE
PROBLEMAS

60
4.1. IDENTIFICACIN Y SELECCIN DE PROBLEMAS
TABLA 13: SELECIN DE PROBLEMAS

FACTOR
PROBLEMAS
Descentralizacin de las instalaciones.

Inadecuada distribucin de oficinas administrativas.
Ausencia de un cartel publicitario que identifique a la empresa en planta
de produccin.
COMERCIAL
Desabastecimiento de materia prima.

Inadecuada poltica por pago de materia prima.
RECURSOS HUMANOS
Limitada capacitacin del personal

Carencia del MAPRO que complemente el MOF.
Inadecuada poltica por pago de horas extras.
TECNOLGICO
Deficiente sistema SP COMPRAS.

Inadecuada aplicacin de conocimientos informticos por parte del
personal.
GESTIN ADMINISTRATIVA
Ausencia de un Presupuesto para control sus recursos financieros.

Carencia de un Plan Estratgico.
Ausencia de una Sistema de Informacin Gerencial.
INFRAESTRUCTURA
4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Desabastecimiento de materia prima

Toma de decisiones de carcter reactivo
Limitada capacitacin del personal
Inadecuada poltica por pago de materia prima.
Descentralizacin de las instalaciones.
Inadecuada poltica por pago de horas extras.
Deficiente sistema SP COMPRAS.
Carencia del MAPRO que complemente el MOF
Ausencia de un cartel publicitario que identifique a la empresa en planta de produccin
y oficinas administrativas.
11. Inadecuada aplicacin de conocimientos informticos por parte del personal.

61
4.3. ANLISIS DE PROBLEMAS PRIORIZADOS
1.
2.
3.
4.
Desabastecimiento de materia prima

Toma de decisiones de carcter reactivo
Limitada capacitacin del personal.
DETERMINACIN DE LOS NUDOS CRTICOS
PROBLEMA N 1: DESABASTECIMIENTO DE
MATERIA PRIMA
NUDOS CRTICOS:
Descentralizacin del rea administrativa
Insuficiente investigacin en la zona de
produccin
PROBLEMA N 2: INADECUADA DISTRIBUCIN DE

OFICINAS ADMINISTRATIVAS.
NUDOS CRTICOS:
Limitado presupuesto para la adquisicin de

equipos y herramientas de oficina.
Inexistencia de un plan de redistribucin fsica
dentro de la empresa

62
PROBLEMA N 3: TOMA DE DECISIONES DE

CARCTER REACTIVO
NUDOS CRTICOS:
Escasa motivacin del personal
Gerencia con visin a corto plazo
PROBLEMA N 4: LIMITADA CAPACITACIN DEL

PERSONAL
NUDOS CRTICOS:
Carencia de un plan de trabajo con
asignacin de presupuesto para el
desarrollo de capacitaciones.
Bajo nivel de predisposicin de la
gerencia sobre la preferencia de
fortalecer las capacitaciones hacia el
personal

63
MDULO V:
OBJETIVOS
ESTRATGICOS

64
5.1. OBJETIVOS GENERALES ESTRATGICOS

Objetivo General N1
Aumentar el abastecimiento de materia prima para la produccin de palmito en

conserva consolidando la relacin empresa-proveedor, produciendo el 60% de la
materia prima en un periodo de 5 aos.
Objetivo General N2
Mejorar la distribucin de las oficinas para los trabajadores administrativos de la

empresa
Mediante una mejor
redistribucin del presupuesto general de la
empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un periodo de 5 aos.

Objetivo General N3
Lograr el reconocimiento de la importancia de la toma de decisiones proactivas,

para la gerencia y trabajadores de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO
S.A.C., mediante el reconocimiento de la importancia en la planificacin para el
xito de la misma en un periodo de 5 aos.
Objetivo General N4
Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el personal de la empresa

AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante
el desarrollo de cursos,
talleres continuos y la creacin de un rea propia encargada de la planificacin

y ejecucin de las capacitaciones, en un periodo de 5 aos.
5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ESTRATGICOS

Objetivos Especficos de Objetivo General N1
Objetivo especfico N1
Incentivar la investigacin de los trabajadores en la zona de produccin, para la
produccin de palmito en al 100%, en un periodo de 5 aos.
Centralizar el rea administrativa
para obtener una mejor imagen
corporativa en la organizacin, al 100% en un periodo no mayor a 5 aos.

65
Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos equipos y herramientas de oficina
para los trabajadores administrativos de la empresa, al 100% en un periodo de
5 aos.
Implementar un plan de redistribucin fsica de oficinas administrativas para los
trabajadores administrativos de la empresa, al 100% en un periodo de 5 aos.
Incrementar
el
nivel
de
inters
del
personal
administrativo
para
la
implementacin de documentos de gestin a largo plazo, para el personal de la

empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., as lograr que se involucren
con los objetivos de la misma en un 100%, en un periodo de 5 aos.
Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios para reconocer la importancia
de la gerencia con visin a largo plazo, Para el personal administrativo de la
empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un 100% a un periodo de
5 aos.
Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer las capacitaciones del personal,
para la Gerencia de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un
100%, en un periodo de 5 aos
Elaborar un plan de trabajo con asignacin de presupuesto para el desarrollo de
capacitaciones. Para el personal que labora en la empresa AGROINDUSTRIAL
SAN PEDRO S.A.C., con el fin de aumentar su nivel de competitividad, en un
100%, en un periodo de 5 aos.

66
5.3. MATRIZ DE PROGRAMACIN

OBJETIVO GENERAL N1: Aumentar el abastecimiento de materia prima para la produccin de palmito en conserva consolidando la
relacin empresa-proveedor, produciendo el 60% de la materia prima en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N1: Incentivar la investigacin de los trabajadores en la zona de produccin, para la produccin de palmito en al
100%, en un periodo de 5 aos.
Meta
Actividad/Tarea
Unid. Medida
Costo
Total
S/.
Cronograma/ Semestre
Indicador
1. Plan Institucional
1.1. Elaboracin de un plan de trabajo
para
centralizacin
del
rea
administrativa con asignacin de
presupuesto.
1.2. Implementacin del plan
1.3. Evaluacin del plan
2.2. Visitas programadas in situ.
1000
2500
750
750
750
750
Plan de trabajo
1,000
Plan elaborado
Acciones
2,500
N de acciones
Acciones
750
% de avance de
acciones
250
350
250
350
250
350
250
350
250
350
2. Reforzar vnculos con los

palmicultores
2.1. Reuniones con los palmicultores.
Reuniones
250
Visitas
350
N de
reuniones
N de visitas
Responsables
rea de
Administracin
rea de
Administracin/
Jefe de
Produccin

67
OBJETIVO GENERAL N1: Aumentar el abastecimiento de materia prima para la produccin de palmito en conserva consolidando la
relacin empresa-proveedor, produciendo el 60% de la materia prima en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N2: Centralizar el rea administrativa para obtener una mejor imagen corporativa en la organizacin, al 100% en
un periodo no mayor a 5 aos.
Meta
Actividad/Tarea
Unid. Medida
Costo
Total
S/.
Indicador
1. Planificacin y evaluacin
1450
1.1. Planificar seminarios y charlas

orientadas al fortalecimiento de las
capacidades del personal.
Plan
1,200
Plan elaborado
1.2. Evaluar a los especialistas que

dictaran los seminarios y las charlas.
Especialista
250
Especialista
evaluado
3750
2. Contratacin y capacitacin.
2.1. Contratar a los especialistas que
dictaran los seminarios y las charlas.
Especialista
contratado
3,500
Especialista
contratado
2.2. Ejecucin de seminarios y charlas

dirigidas al personal.
Seminario,
charla
250
N| de
seminarios/ ao
50
1000
250
1000
250
1000
250
1000
250
50
Estudio
Asignado
3.2. Proceso de investigaciones en la

Avance de
zona de produccin.
investigaciones
1,000
% de avance de
investigaciones
3.3. Evaluacin de las investigaciones en

la zona de produccin.
250
Estudio bien
elaborado
3. Investigacin y Evaluacin
3.1. Asignacin de Estudio de
investigacin en la zona de produccin.
Estudio
Estudio

Responsables
rea de
Administracin
rea de
Administracin
rea de
Administracin
68
OBJETIVO GENERAL N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los trabajadores administrativos de la empresa Mediante una
mejor redistribucin del presupuesto general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N1: Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos equipos y herramientas de oficina para los trabajadores
administrativos de la empresa, al 100% en un periodo de 5 aos.
Meta
Actividad/Tarea
Unid.
Medida
Costo
Total
S/.
Indicador
1. Capacitacin
1.1. Identificacin y verificacin de costos

y gastos empresariales para la elaboracin
de presupuestos.
1.2. Ejecucin de las charlas con el apoyo

de especialistas contables.
200
1000
200
200
200
200
1000
Presupuesto
200
n de presupuestos
elaborados/ao
Charla
1,000
n charlas/ao
3000
2.Contratacin
2.1. Contratar especialista contable para el
monitoreo de las charlas.
Especialista
1,500
Especialista
contratado

control de charlas.
Especialista
1,500
Especialista
contratado

Responsables
rea de
Administracin
rea de
Administracin
69
Objetivo General N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los trabajadores administrativos de la empresa Mediante una mejor
redistribucin del presupuesto general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N2: Implementar un plan de redistribucin fsica de oficinas administrativas para los trabajadores administrativos
de la empresa, al 100% en un periodo de 5 aos
Actividad/Tarea
Meta
Unid. Medida
Costo
Total
S/.
1. Capacitacin
1.1. Capacitacin para control de flujos de

informacin de procesos
1.2. Charlas sobre tendencias en sistemas
logsticos internos.
Capacitacin
Charla
Indicador
S
1500
1000
1500 1000
Responsables
1500
1000
1,500
n capacitaciones
/ao
1,000
n charlas/ao
500
400
2. Cotizacin
2.1. Cotizar plan de redistribucin fsica
dentro de la empresa.
Cotizacin
500
n de cotizaciones
realizadas
2.2. Aprobar y poner en prctica el plan de

redistribucin dentro de la empresa.
Plan
implementado.
400
Implantacin del
plan

rea de
Administracin
rea de
Administracin
70
Objetivo General N3: Lograr el reconocimiento de la importancia de la toma de decisiones proactivas, para la gerencia y
trabajadores de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el reconocimiento de la importancia en la planificacin
para el xito de la misma en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N1: Incrementar el nivel de inters del personal administrativo para la implementacin de documentos de
gestin a largo plazo, para el personal de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., as lograr que se involucren con los
objetivos de la misma en un 100%, en un periodo de 5 aos.
Meta
Actividad/Tarea
Unid. Medida
Costo
Total
S/.
Indicador
1.1. Elaboracin de un plan Institucional
para asignar presupuesto para motivacin del
personal
1500
200
200
200
200
200
Plan
500
Plan Elaborado
1.2. Implementacin y difusin del Plan
Acciones
1000
1.3. Evaluacin del Plan
Acciones
200
n de Acciones
% de efectividad
de plan
300
500
500
500
2. Charlas Motivacionales
2.1. Curso de Induccin al personal
2.2. Charla: Empleado: La clave del xito
de una organizacin
2.3. Charla Motivacional: Ponte la
camiseta
2.4. Charla Motivacional: Todos para uno,
uno para todos
Curso
300
% de asistencia
Charla
500
% de asistencia
500
% de asistencia
500
% de asistencia
Charla
Motivacional
Charla
Motivacional

Responsables
Gerencia
Gerencia/
Recursos
Humanos
71
Objetivo General N3: Lograr el reconocimiento de la importancia de la toma de decisiones proactivas, para la gerencia y trabajadores
de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el reconocimiento de la importancia en la planificacin para el xito de
la misma en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N2: Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios para reconocer la importancia de la gerencia con visin a
largo plazo, Para el personal administrativo de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un 100% a un periodo de 5
aos.
Actividad/Tarea
1. Capacitacin
1.1.
Curso:
El
proceso
administrativo
y
la
gestin
empresarial moderna.
1.2. Seminario: Importancia de la
Planeacin y herramientas de
anlisis
1.3. Taller: Decisiones programadas
vs decisiones no programadas
2. Planificacin estratgica
2.1. Elaboracin de documentos de
Gestin e implementacin de un SIG
2.2. Evaluacin de documentos
elaborados.
Meta
Costo
Unid. Medida
Total
S/.
Curso
700
Seminario
Taller
Indicador
S
700
S
1000
S
700
S
0
S
0
S
0
S
0
S
0
S
0
S
0
% de asistencia
1000
% de asistencia
700
% de asistencia
300
500
300
500
300
500
300
500
Responsables
rea de Administracin
Documentos
de Gestin
300
n Documentos
elaborados
Acciones
500
% de eficiencia
de
documentos

Gerencia/
Administracin
72
Objetivo General N4: Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el personal de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., mediante el desarrollo de cursos, talleres continuos y la creacin de un rea propia encargada de la planificacin y
ejecucin de las capacitaciones, en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N1: Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer las capacitaciones del personal, para la Gerencia de la
empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un 100%, en un periodo de 5 aos
Meta
Actividad/Tarea
Unid.
Medida
Costo
Total
S/.
1. Evaluacin, planeacin y entregar de

alicientes motivacionales
1.1. Evaluacin del entorno de trabajo del
gerente y determinar los alicientes que lo
motivan.
1.2. Planificacin de entrega de alicientes
1.3. Entrega de los alicientes
2.2 Contratar a los especialistas que

desarrollarn los talleres de motivacin
gerencial.
350
200
200
200
200
350
200
200
200
200
Informe
100
Plan
50
Alicientes
20
100
670
670
670
670
670
2. Capacitacin y Contratacin
2.1 Desarrollo de actividades y talleres de
motivacin e inters gerencial
Indicador
Taller
350
Especialista
320

Responsables
rea de
Administracin
rea de
Administracin/
Jefe de RRHH
73
Objetivo General N4: Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el personal de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., mediante el desarrollo de cursos, talleres continuos y la creacin de un rea propia encargada de la planificacin y
ejecucin de las capacitaciones, en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N2: Elaborar un plan de trabajo con asignacin de presupuesto para el desarrollo de capacitaciones. Para el
personal que labora en la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., con el fin de aumentar su nivel de competitividad, en un
100%, en un periodo de 5 aos
Meta
Unid.
Total
Medida
Actividad/Tarea
1.
Costo
S/.
Indicador
Diagnstico y elaboracin
450
450
450
450
450
1.1. Diagnostico de las carencias en

capacidades de los trabajadores, para
fijar los temas a fortalecer
Informe
200
n de seminarios y
charlas
planificadas/ao

con fechas y responsables para las
capacitaciones
Plan de
trabajo
250
Nro. de planes/ao
500
500
500
500
500
2.
Ejecucin y control
2.1.
Ejecucin
capacitaciones
del
plan
de
2.2. Evaluacin de la ejecucin del

plan
Talleres,
seminarios
400
n de talleres y
seminarios
ejecutadas/ao
Informe
100
Nro. de
evaluaciones/ao

Responsables
rea de
Administracin
rea de
administracin
74
5.4.
PRESUPUESTO
PARA
LA
IMPLEMEENTACIN
DEL
PLAN
ESTRATGICO
TABLA 14: PRESUPUESTO PARA LA IMPLEMEENTACIN DEL PLAN ESTRATGICO
COSTO
COSTO
TOTAL
OBJETIVO GENERAL N1
Ao 1
Objetivo especfico 1
2. Reforzar vnculos con los palmicultores
OBJETIVO GENERAL N2
1. Capacitacin
2. Contratacin
1. Capacitacin
2. Cotizacin
Ao 2
Ao 3
1,350
1,350
1,350
1,350
9,500
3,500
750
750
750
750
6,500
600
600
600
600
600
3,000
5,250
1,250
1,250
1,250
1,250
10,250
1,450
3,750
50
0
0
1,250
0
0
1,250
COSTO
0
0
1,250
0
0
1,250
1,450
3,750
5,050
Ao 1
Ao 2
Ao 3
2.
1.
Capacitacin
2.
Planificacin Estratgica
COSTO
TOTAL
Ao 5
200
200
200
200
5,000
1,200
3,000
200
0
200
0
200
0
200
0
2,000
3,000
3,400
2,500
2,500
8,400
2,500
2,500
2,500
7,500
900
900
COSTO
Ao 2
Ao 3
Ao 4
COSTO
TOTAL
Ao 5
1,700
1,000
1,200
200
200
4,300
1,700
200
200
200
200
2,500
800
1000
1,800
1,700
1,500
800
800
800
5,600
1700
700
2,400
800
800
800
800
3,200
Charlas Motivacionales
Ao 4
4,200
Ao 1
Ao 5
4,100
OBJETIVO GENERAL N3
Ao 4
COSTO
OBJETIVO GENERAL N4
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
COSTO
TOTAL
1,220
1,070
1,220
1,070
1,070
5,650
1. Evaluacin, planeacin y entregar de

alicientes motivacionales
550
400
550
400
400
2,300
670
670
670
670
670
3,350
950
950
950
950
950
4,750
1.
450
450
450
450
450
2,250
2.
Ejecucin y control
500
500
500
500
500
2,500

75
TOTALES
22,520
7,320
9,470
5,820
8,320
53,450
MDULO VI:
CONTROL

76
6.1. SUPERVISIN
OBJETIVO GENERAL N1: Aumentar el abastecimiento de materia prima para la
produccin de palmito en conserva consolidando la relacin empresa-proveedor,
produciendo el 60% de la materia prima en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N1: Incentivar la investigacin de los trabajadores en la zona de
produccin, para la produccin de palmito en al 100%, en un periodo de 5 aos.
INDICADORES
PROPUESTA
1.1. Elaboracin de un plan de trabajo para
centralizacin del rea administrativa con
asignacin de presupuesto.
EJECUTADAS
OBSERVADAS

2.1. Reuniones con los palmicultores.

produciendo el 60% de la materia prima en un periodo de 5 aos..
Objetivo especfico N2: Centralizar el rea administrativa para obtener una mejor
imagen corporativa en la organizacin, al 100% en un periodo no mayor a 5 aos.
INDICADORES
1.1. Planificar seminarios y charlas orientadas al fortalecimiento
de las capacidades del personal.
1.2. Evaluar a los especialistas que dictaran los seminarios y las
charlas.
2.1. Contratar a los especialistas que dictaran los seminarios y las
charlas.
2.2. Ejecucin de seminarios y charlas dirigidas al personal.
3.1. Asignacin de Estudio de investigacin en la zona de
produccin.
3.2. Ejecucin de investigaciones en la zona de produccin.
3.3. Evaluacin de las investigaciones en la zona de produccin.
PROPUESTA
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1
1
1
1
1
4
4

77
Objetivo General N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los trabajadores
administrativos de la empresa Mediante una mejor redistribucin del presupuesto
general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un periodo de 5
aos.
Objetivo especfico N3: Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos equipos y
herramientas de oficina para los trabajadores administrativos de la empresa, al 100%
en un periodo de 5 aos
INDICADORES
PROPUESTA EJECUTADAS OBSERVADAS
1. Capacitacin
1.1. Identificacin y verificacin de costos y
gastos empresariales para la elaboracin de
presupuestos
1.2 Ejecucin de las charlas con el apoyo de
especialistas contables.
2. Contratacin
monitoreo de las charlas
control de charlas.
Objetivo General N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los trabajadores
administrativos de la empresa Mediante una mejor redistribucin del presupuesto
general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un periodo de 5
aos.
Objetivo especfico N4: Implementar un plan de redistribucin fsica de oficinas
administrativas para los trabajadores administrativos de la empresa, al 100% en un
periodo de 5 aos.
INDICADORES
PROPUESTA
1. Capacitacin
1.1. Capacitacin para control de flujos de
informacin de procesos.
1.2. Charlas sobre tendencias en sistemas
logsticos internos.
2.Cotizacin
2.1. Cotizar plan de redistribucin fsica dentro
de la empresa.
2.2. Aprobar y poner en prctica el plan de
redistribucin de la empresa.
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1
1

78
Objetivo General N3: Lograr el reconocimiento de la importancia de la toma de

decisiones
proactivas,
para
la
gerencia
trabajadores
de
la
empresa
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el reconocimiento de la

importancia en la planificacin para el xito de la misma en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N5: Incrementar el nivel de inters del personal administrativo
para la implementacin de documentos de gestin a largo plazo, para el personal de
la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., as lograr que se involucren con
los objetivos de la misma en un 100%, en un periodo de 5 aos.
INDICADORES
PROPUESTA
1.1. Elaboracin de un plan Institucional para la
asignacin de presupuesto para motivacin
1.2. Implementacin y difusin del Plan
1.3. Evaluacin del Plan
2. Charlas Motivacionales:
2.1. Curso de Induccin al personal
2.2. Charla: Empleado: La clave del xito de
una organizacin
2.3. Charla Motivacional: Ponte la camiseta
2.4. Charla Motivacional: Todos para uno, uno
para todos
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1
1
5
1
1
1
1

decisiones
proactivas,
para
la
gerencia
trabajadores
de
la
empresa

Objetivo especfico N6: Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios para
reconocer la importancia de la gerencia con visin a largo plazo, Para el personal
administrativo de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un 100% a
un periodo de 5 aos.
INDICADORES
1.
Capacitacin
1.1. Curso: El proceso administrativo y la
gestin empresarial moderna.
1.2. Seminario: Importancia de la Planeacin y
herramientas de anlisis
1.3.
Charla
Motivacional:
Decisiones
programadas vs decisiones no programadas
2. Planificacin estratgica
2.1. Elaboracin de documentos de Gestin e
implementacin de un SIG
2.2. Evaluacin de documentos elaborados.
PROPUESTA
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1
1
1
4
4

79
Objetivo General N4: Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el

personal de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante
el
desarrollo de cursos, talleres continuos, con la creacin de un rea propia encargada

de la planificacin y ejecucin de las capacitaciones, en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N7: Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer las
capacitaciones del personal, para la Gerencia de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., en un 100%, en un periodo de 5 aos.
INDICADORES
1. Evaluacin, planeacin y entregar de alicientes

motivacionales
1.1. Evaluacin del entorno de trabajo del gerente y
determinar los alicientes que lo motivan.
PROPUESTA
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1.2. Planificacin de entrega de alicientes
1.3. Entrega de los alicientes
20
2.1 Desarrollo de actividades y talleres de
motivacin e inters gerencial
2.2 Contratar a los especialistas que desarrollarn los
talleres de motivacin gerencial.
5
5
Objetivo General N4: Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el personal de

la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el desarrollo de cursos, talleres
continuos, con la creacin de un rea propia encargada de la planificacin y ejecucin de las
capacitaciones, en un periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N8: Elaborar un plan de trabajo con asignacin de presupuesto para el
desarrollo de capacitaciones. Para el personal que labora en la empresa AGROINDUSTRIAL
SAN PEDRO S.A.C., con el fin de aumentar su nivel de competitividad, en un 100%, en un
periodo de 5 aos.
INDICADORES
1.
EJECUTADAS
OBSERVADAS
1.1. Diagnostico de las carencias en capacidades de

los trabajadores, para fijar los temas a fortalecer
1.2. Elaboracin de un plan de trabajo con fechas y
responsables para las capacitaciones
2.
PROPUESTA
5
5
Ejecucin y control
2.1. Ejecucin del plan de capacitaciones
2.2. Evaluacin de la ejecucin del plan

80
6.2. EVALUACIN

Objetivo especfico N1: Incentivar la investigacin de los trabajadores en la zona de
produccin, para la produccin de palmito en al 100%, en un periodo de 5 aos.
RESPUESTA, PUNTAJE Y VALORES

ACTIVIDAD/ AREA
PREGUNTA
A (100%)
B (50%)
C(0)
Si se elabor en
un 100%
Si se elabor en
un 50%
No se elabor
(150)
(75)
(0)
Si se implant
en un 100%
Si se implant
en un 50%
No se
implement
(300)
(150)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
en un 50%
No se realizaron
(150)
(75)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
en un 50%
No se realizaron
(200)
(100)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
en un 50%
No se realizaron
(200)
(100)
(0)
para centralizacin del rea
administrativa con asignacin de
presupuesto.
Se elaborar el
plan de trabajo?
(150)
Se implant el
plan?
(300)
Se realizaron las
evaluaciones?
(150)
2.1. Reuniones con palmicultores.
Se realizaron las
reuniones?
(200)
(200)
Se realizaron las
visitas
programadas?

81

Objetivo especfico N2: Centralizar el rea administrativa para obtener una mejor
imagen corporativa en la organizacin, al 100% en un periodo no mayor a 5 aos.
ACTIVIDAD/ AREA
PREGUNTA

A (100%)
B (50%)
C(0)
1.1. Planificar seminarios y
charlas
orientadas
al Se elaborar el plan de
fortalecimiento
de
las
trabajo?
capacidades del personal.
(150)
Si se elabor en un
100%
Si se elabor en un
50%
No se elabor
(150)
(75)
(0)
1.2.
Evaluar
a
los
especialistas que dictaran
los seminarios y las charlas.
Si se evalu en un
100%
Si se evalu en un 50%
No se evalu
(300)
(150)
(0)
Si se contrataron en
un 100%
Si se contrataron en un
50%
No se contrataron
(200)
(100)
(0)
Si se ejecutaron en
un 100%
Si se ejecutaron en un
50%
No se ejecutaron
(200)
(100)
(0)
Si se asignaron en
un 100%
Si se asignaron en un
50%
No se asignaron
(150)
(75)
(0)
Si se ejecutaron en
un 100%
Si se ejecutaron en un
50%
No se realizaron
(150)
(75)
(0)
Si se evaluaron en
un 100%
Si se evaluaron en un
50%
No se evaluaron
(150)
(75)
(0)
Se evalu
especialistas?
(200)
2.1.
Contratar
a
los
especialistas que dictaran
los seminarios y las charlas.
Se contrataron
especialistas?
(100)
2.2. Ejecucin de seminarios
y charlas dirigidas al
personal.
Se ejecutaron
seminarios y charlas?
(100)
3.1. Asignacin de Estudio
de investigacin en la zona
de produccin.
(150)
3.2.
Ejecucin
de
investigaciones en la zona
de produccin.
Se asignaron estudios?
Se ejecutaron
investigaciones?
(150)
3.3. Evaluacin de las
investigaciones en la zona
de produccin.
(150)
Se evaluaron
investigaciones?

82
OBJETIVO GENERAL N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los

trabajadores administrativos de la empresa Mediante una mejor redistribucin del
presupuesto general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un
periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N3: Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos equipos y
herramientas de oficina para los trabajadores administrativos de la empresa, al 100%
en un periodo de 5 aos

ACTIVIDAD/ AREA
PREGUNTA
A (100%)
B (50%)
C(0)
Si se realizaron
50%
No se
realizaron
(250)
(125)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
50%
No se
realizaron
(250)
(125)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
50%
No se
realizaron
(300)
(150)
(0)
Si se realizaron
en un 100%
Si se realizaron
50%
No se
realizaron
(200)
(100)
(0)
1. Capacitacin
1.1. Identificacin y verificacin de costos
y gastos empresariales para la elaboracin
de presupuestos
Se analizaron los costos y Si se realizaron

gastos empresariales?
en un 100%
(250)
1.2. Ejecucin de las charlas con el apoyo
de especialistas contables
Se realizaron las charlas

programadas?
(250)
2. Contrataciones
2.1. .Contratar especialista contable para el

Se contrat a un
especialista para el
(300)

control de charlas.
(200)
Se realizaron las
cotizaciones para el
control del sistema de
distribucin del
presupuesto?

83
OBJETIVO GENERAL N2: Mejorar la distribucin de las oficinas para los

trabajadores administrativos de la empresa Mediante una mejor redistribucin del
presupuesto general de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C en un
periodo de 5 aos.
Objetivo especfico N4: Implementar un plan de redistribucin fsica de oficinas
administrativas para los trabajadores administrativos de la empresa, al 100% en un
periodo de 5 aos.

ACTIVIDAD/ REA
PREGUNTA
A (100%)
B (50%)
C(0)
1.Capacitacin
1.1. Capacitacin para control de

flujos de informacin de procesos
(250)
Se analizaron los costos y

gastos empresariales?
Si se realizaron en
un 100%
(250)
Si se realizaron
50%
(125)
No se realizaron
(0)
1.2.Charlas sobre tendencias en

sistemas logsticos
Se realizaron las charlas

programadas?
Si se realizaron en
un 100%
Si se realizaron
50%
No se realizaron
(250)
(125)
(0)
Si se realizaron en
un 100%
Si se realizaron
50%
No se realizaron
(250)
(125)
(0)
Si se realizaron en
un 100%
Si se realizaron
50%
No se realizaron
(250)
(125)
(0)
(250)
2. Cotizacin
1.1. Cotizar plan de redistribucin
fsica dentro de la empresa.
Se cotiz el plan de
distribucin?
(250)
2.2. Aprobar y poner en prctica el
Se realizaron la aprobacin
plan de redistribucin dentro de la
del plan de redistribucin?
empresa.
(250)

84

decisiones
proactivas,
para
la
gerencia
trabajadores
de
la
empresa

Objetivo especfico N5: Incrementar el nivel de inters del personal administrativo
para la implementacin de documentos de gestin a largo plazo, para el personal de
la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., as lograr que se involucren con
los objetivos de la misma en un 100%, en un periodo de 5 aos.
ACTIVIDAD/ AREA
PREGUNTA

A (100%)
B (50%)
C(0)
Si se realiz en un
100%
Si se realiz en
un 50%
No se realiz
(100)
(50)
(0)
Elaboracin de un plan Institucional
para la asignacin de presupuesto para
motivacin
Se elabor el plan
institucional de
motivacin?
(100)
Implementacin y difusin del Plan
Se implement el
plan de motivacin?
(400)
Evaluacin del Plan
(100)
Si se
Si se implement en un
implement en
100%
un 50%
No se realizaron
(400)
(200)
(0)
Si fue efectivo en un
100%
Si fue efectivo
en un 50%
No fue efectivo
(100)
(50)
(0)
Asistieron en un 100%
Asistieron en
un 50%
No asistieron
(100)
(50)
(0)
Asistieron en
un 50%
No asistieron
(100)
(50)
(0)
Qu % de personal
asisti a la charla
motivacional?
Asistieron en
un 50%
No asistieron
(100)
(50)
(0)
Qu % de personal
asisti a la charla
motivacional?
Asistieron en
un 50%
No asistieron
(100)
(50)
(0)
Fue efectivo el plan

elaborado?
2. Charlas Motivacionales
Curso de Induccin al personal
(100)
Charla: Empleado: La clave del xito
de una organizacin
(100)
Charla Motivacional: Ponte la
camiseta
(100)
Charla Motivacional: Todos para
uno, uno para todos
(100)
Qu % de personal
asisti al curso?
Qu % de personal
asisti a la charla?

85

decisiones
proactivas,
para
la
gerencia
trabajadores
de
la
empresa

Objetivo especfico N6: Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios para
reconocer la importancia de la gerencia con visin a largo plazo, Para el personal
administrativo de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., en un 100% a
un periodo de 5 aos.
ACTIVIDAD/ AREA
1.
PREGUNTA
A (100%)
B (50%)
C(0)
Asistieron en un
100%
Asistieron en un
50%
No asistieron
(150)
(75)
(0)
Asistieron en un
100%
Asistieron en un
50%
No asistieron
(150)
(75)
(0)
Asistieron en un
100%
Asistieron en un
50%
No asistieron
(150)
(75)
(0)
Si se elaboraron
en un 100%
Si se realizaron en
un 50%
No se realizaron
(300)
(150)
(0)
Si se aprobaron
en un 100%
Si se aprobaron en
un 50%
No se aprobaron
(250)
(125)
(0)
CAPACITACIN
Curso: El proceso administrativo y la

gestin empresarial moderna.
(150)
Qu % de personal
asisti al curso?
Seminario: Importancia de la
Planeacin y herramientas de anlisis
(150)
Qu % de personal
asisti al seminario?
Charla Motivacional: Decisiones

programadas vs decisiones no
programadas
(150)
Qu % de personal
asisti a la charla
motivacional?
2.
PLANIFICACIN ESTRATGICA
Elaboracin de documentos de Gestin

y e Implementacin de un SIG
(300)
Se elaboraron los
documentos de
Gestin?
Evaluacin y Aprobacin de
documentos elaborados.
(250)
Fueron aprobados
los documentos de
gestin y SIG
elaborados?

86

el

Objetivo especfico N7: Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer las
capacitaciones del personal, para la Gerencia de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., en un 100%, en un periodo de 5 aos

ACTIVIDAD/ AREA
PREGUNTA
A (100%)
B (50%)
C(0)
Si se elabor en un
100%
Si se elabor en
un 50%
No se elabor
(100)
(50)
(0)
Si se elabor en un
100%
Si se elabor en
un 50%
No se elabor
(100)
(50)
(0)
Si se entregaron en un
100%
Si se
entregaron en
un 50%
No se entregaron
(200)
100
(0)
Si se realizaron en un
100%
Si se realizaron
en un 50%
No se realizaron
(300)
(150)
(0)
(300)
(150)
(0)
1. Evaluacin, planeacin y entregar de alicientes motivacionales

1.1. Evaluacin del entorno de trabajo
del gerente y determinar los alicientes
que lo motivan.
Se elaborar el
informe de
evaluacin?
(100)
1.2. Planificacin de entrega de
alicientes
Se elabor el plan?
(100)
1.3. entrega de los alicientes
Se entregaron los
alicientes?
(200)
2.1 Desarrollo de actividades y talleres
de motivacin e inters gerencial
Se realizaron los
talleres?
(300)
2.2 Contratar a los especialistas que
desarrollarn los talleres de motivacin
gerencial.
(300)
Se contrataron os
especialistas?

87

el

Objetivo especfico N8: Elaborar un plan de trabajo con asignacin de presupuesto
para el desarrollo de capacitaciones. Para el personal que labora en la empresa
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., con el fin de aumentar su nivel de
competitividad, en un 100%, en un periodo de 5 aos

ACTIVIDAD/ AREA
1.
PREGUNTA
B (50%)
C(0)
Si se elabor en un
100%
Si se elabor en un
50%
No se elabor
(250)
(125)
(0)
Si reelaboro en un
100%
Si se elabor en un
50%
No reelaboro
(300)
(150)
(0)
100%
si se realizaron en un
50%
No se realizaron
(200)
(100)
(0)
100%
si se realizaron en un
50%
No se realizaron
(250)
(125)
(0)
1.1. Diagnostico de las

carencias en capacidades de
los trabajadores, para fijar los
temas a fortalecer
Se elaborar el
informe del
diagnstico?
(250)
1.2. elaboracin de un plan
de trabajo con fechas y
responsables para las
capacitaciones
Se elabor el plan
de trabajo?
(300)
2.
A (100%)
Ejecucin y control
2.1. Ejecucin del plan de

capacitaciones
Se realizaron los
talleres y seminarios?
(200)
2.2. Evaluacin de la
ejecucin del plan
(250)
Se realizaron el
informe de
evaluacin?

88
MDULO VII:
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

89
7.1. CONCLUSIONES
La actividad agroindustrial es uno de los pilares que sostiene la economa de

nuestro pas, en tal sentido los logros de la gestin de las empresas
agroindustriales se reflejarn en el beneficio de todos.
La globalizacin en los ltimos aos ha registrado cambios muy acelerados y
profundos,
que
requieren
respuestas
rpidas,
claras,
tcnicas
econmicamente factibles, sin desviarse de sus objetivos principales.

El plan estratgico nos brinda la oportunidad de tener un marco referencial
empresarial que permite reforzar la idea A dnde queremos llegar? y Cmo
estamos para llegar? , permitiendo encontrar los objetivos estratgicos
adecuados para cumplir con la visin y misin de la empresa.
El plan estratgico de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C, se
convierte en una herramienta importante para la gestin de dicha organizacin,
permitir a la gerencia tener una visin de la situacin actual de la empresa y
analizar los principales problemas que presenta.
El anlisis FODA, es un medio prctico para encontrar los objetivos
estratgicos que la empresa debe tener en cuenta, a partir del anlisis de las
variables ambientales externas e internas.
A travs del anlisis realizado a la empresa se detectaron problemas en la
empresa,
es importante que la empresa logre un acercamiento con los
proveedores de materia prima de tal forma que permita generar un mejor grado
de confianza con el fin de disminuir el desabastecimiento de la misma.

90
7.2. RECOMENDACIONES
Agroindustrial San Pedro S.A.C, debe considerar una mejor distribucin del
presupuesto general
para capitalizar las fortalezas y neutralizar las debilidades
presentes en la organizacin, con la finalidad de crear estrategias que permitan

obtener un mejor ndice de competitividad empresarial.
Es necesaria la elaboracin de un plan de trabajo con asignacin de presupuesto para

la realizacin de capacitaciones, que permitan incrementar el nmero de las mismas,
de tal forma que contribuyan a aumentar la tasa de crecimiento en el desempeo
laboral y actividades empresariales.
Fomentar la motivacin del personal a travs de un plan estratgico de tal forma que
ayude a mejorar la visin empresarial de corto plazo a largo plazo, con el fin de tomar
decisiones proactivas. .
Es necesario que se implemente en el corto plazo un departamento de capacitacin de

modo que el personal pueda fortalecer sus capacidades y desarrollar sus
potencialidades, contribuyendo con el logro de los objetivos establecidos por la
empresa.
Es necesaria la creacin de un plan de redistribucin fsica dentro de la organizacin

de tal modo que coopere a mejorar las condiciones en los ambientes de oficina, con el
propsito de aumentar el ndice de convivencia de los trabajadores.
Es indispensable realizar una investigacin en la zona de produccin de tal manera

que permita obtener una adecuada poltica de pagos con los proveedores y realizar
negociaciones convenientes con los mismos, con el objetivo de reducir el
desabastecimiento de materia prima en la organizacin.

91
MDULO VIII:
ANEXOS

92
Anexo 1: Tabla Misin

TABLA 15: MISIN
PREGUNTA
RESPUESTA
Quines somos?
Somos una empresa agroindustrial dedicada a la produccin de

conserva de palmito.
Qu buscamos?
Buscamos satisfacer a nuestros clientes brindndoles

productos de calidad.
Por qu lo hacemos?
Lo hacemos para satisfacer a nuestros clientes, trabajadores y

accionistas.
Cules son nuestro valores
Nuestros principales valores son: Profesionalismo,

responsabilidad y continua innovacin.
Anexo 2: Tabla visin

TABLA 16: VISIN
PREGUNTA
RESPUESTA
Cmo nos vemos en el futuro?
Como una empresa competitiva y lder en la agro exportacin.
Qu queremos hacer en el
futuro?
Que nuestros productos sean reconocidos por su calidad a

nivel internacional.
Cmo vemos a la poblacin

objetivo y/o usuarios para los
que trabajamos?
Como clientes exigentes y a la vez satisfechos con la calidad de

nuestros productos.
Anexo 3: Causas de la calificacin de Riesgo Pas Espaa

Las causas que han generado esta calificacin se detallan a continuacin segn
(COFACE, 2013):
La economa en recesin en 2013. Actividad econmica ha estado contratante desde
el cuarto trimestre de 2011 y la recesin se espera que contine en 2013. Se espera
que el consumo sea afectada por la cada en el ingreso disponible, s mismo ligado a
la reduccin de salarios del sector pblico y el grave deterioro del mercado laboral
(desempleo por encima del 25%). Por otra parte, las familias tienen mucho menos
margen de maniobra debido a la cada en sus niveles de ahorro.
93
Proceso de ajuste largo. El proceso de ajuste necesario para corregir los desequilibrios
acumulados hasta 2008 (burbuja inmobiliaria, el sobreendeudamiento del sector privado,
banca, deterioro de la cuenta corriente de debilitamiento) tomar tiempo, a pesar de que ya se
puede observar un reequilibrio de las cuentas externas, hechas posibles por una contraccin
de las importaciones, un renacimiento de la competitividad y un aumento en las ventas a los
mercados no europeos (norte de frica y Asia).
El sector bancario est en el corazn de la crisis. Minado por la crisis de la propiedad y el

deterioro de la situacin econmico, el sector bancario est sufriendo. Sin embargo, notables
progresos desde el verano de 2012 con la disposicin por la zona del euro de ayuda
significativa para la recapitalizacin del Banco, la publicacin de pruebas de estrs realizadas
por un rgano independiente y la anunciada creacin de un banco malo, en el cual se
transferir activos inmobiliarios txicos con un gran descuento. La calidad de activos bancarios
sigue, sin embargo, deteriorndose y disminucin de la rentabilidad del Banco.
Paquete de austeridad. Las autoridades han adoptado un paquete de austeridad extensa

desde el verano de 2012 y Bruselas han facilitado los objetivos fiscales. Estos objetivos, sin
embargo, no sern alcanzados debido a la recesin y la dificultad en el ajuste de cuentas de
las comunidades autnomas. Carga de la deuda del estado se incrementaron en 2012,
llegando a ms del 90% del PIB.
Empresas considerablemente debilitadas. Las Empresas estn en una situacin

particularmente difcil, enfrentada con una cada en las ventas nacionales, pero tambin con
una escasez de financiamiento, impuestos ms altos y el fin de los subsidios, mientras que al
mismo tiempo, la carga de la deuda debilita su capacidad de resistir los impactos. En el
contexto actual de cada de la demanda, los sectores exportadores estn tratando de recurrir a
mercados alternativos.

94
Anexo 4: rbol de problema n 01 (Desabastecimiento de materia prima)

95
Anexo 5: rbol de problema n 2 (Inadecuada distribucin de oficinas)

96
Anexo 6: rbol de problema n 3 (Toma de decisiones de carcter reactivo)

97
Anexo 7: rbol de problema n 4 (Limitada capacitacin del personal)

98
ANEXO 8: OBJETIVO GENERAL N1
OBJETIVOS GENERAL
Problema priorizado N01:
DESABASTECIMIENTO DE MATERIA
PRIMA
INTERROGANTES
ELEMENTOS
1. QU CAMBIAR?
Aumentar el abastecimiento de materia prima
2. PARA QUIN?
Para la produccin de palmito en conserva
3. CMO?
Consolidando la relacin empresa-proveedor, produciendo

el 60% de la materia prima
4. CUANDO?
En un periodo de 5 aos.
OBJETIVO ESPECFICO ESTRATGICO

Aumentar el abastecimiento de materia prima para la produccin
de palmito en conserva consolidando la relacin empresaproveedor, produciendo el 60% de la materia prima en un periodo
de 5 aos.

99
ANEXO 9: OBJETIVO ESPECFICO N1
OBJETIVOS ESPECFICOS ESTRATEGICOS

Nudo crtico N1:
Insuficiente investigacin en la zona de

produccin
INTERROGANTES
ELEMENTOS
1. QU CAMBIAR?
Incentivar la investigacin de los trabajadores en la

zona de produccin.
2. PARA QUIN?
Para la produccin de palmito en conserva
3. CUNTO CAMBIAR?
100%
4. CUANDO?
Incentivar la investigacin de los trabajadores en la zona de

produccin, para la produccin de palmito en al 100%, en un
periodo de 5 aos.

100
OBJETIVOS ESPECFICOS ESTRATGICOS

Nudo crtico N2:
Descentralizacin del rea

administrativa
INTERROGANTES
ELEMENTOS
1. QU CAMBIAR?
Centralizar el rea administrativa
2. PARA QUIN?
Para obtener una mejor imagen corporativa en la

organizacin.
3. CUNTO CAMBIAR?
100%
4. CUANDO?

Centralizar el rea administrativa para obtener una mejor imagen
corporativa en la organizacin, al 100% en un periodo no mayor a 5
aos.

101
OBJETIVO GENERAL
Problema priorizado N 02:
INADEACUADA DISTRIBUCIN DE
OFICINAS ADMINISTRATIVAS
INTERROGANTES
ELEMENTOS
1. QU CAMBIAR?
Mejorar la distribucin de las oficinas.
2. PARA QUIN?
Para los trabajadores administrativos de la empresa.
3. CMO?
Mediante una mejor redistribucin del presupuesto

general de la organizacin
4. CUANDO?
OBJETIVO GENERAL ESTRATGICO

Mejorar la distribucin de las oficinas
Para los trabajadores
administrativos de la empresa Mediante una mejor redistribucin del

presupuesto general de la empresa
AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C en un periodo de 5 aos.

102

Nudo crtico N1:
Limitado presupuesto para la adquisicin de

equipos y herramientas de oficina
INTERROGANTES
ELEMENTOS
Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos
equipos y herramientas de oficina.
Para los trabajadores administrativos de la
empresa.
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CUNTO CAMBIAR?
100%
4. CUANDO?

Ampliar el presupuesto para adquirir nuevos equipos y herramientas
de oficina para los trabajadores administrativos de la empresa, al
100% en un periodo de 5 aos.

103

Nudo crtico N2:
Carencia de un plan de redistribucin

fsica de oficinas administrativas
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
ELEMENTOS
Implementar un plan de redistribucin fsica de
oficinas administrativas.
Para los trabajadores administrativos de la
empresa.
3. CUNTO CAMBIAR?
100%
4. CUANDO?
OBJETIVO ESPECIFICO ESTRATGICO

Implementar un plan de redistribucin fsica de oficinas
administrativas para los trabajadores administrativos de la
empresa, al 100% en un periodo de 5 aos.

104
OBJETIVO GENERAL
TOMA DE DECISIONES DE CARCTER

REACTIVO
INTERROGANTES
ELEMENTOS
1. QU CAMBIAR?
Logar que la decisiones tomadas sean proactivas
2. PARA QUIN?
Para la gerencia y trabajadores de AGROINDUSTRIAL

SAN PEDRO S.A.C.
3. CMO?
Mediante el reconocimiento de la importancia en la

planificacin para el xito de la Empresa.
4. CUANDO?
OBJETIVO GENERAL ESTRATGICO

Lograr el reconocimiento de la importancia de la toma de decisiones
proactivas, para
la gerencia y trabajadores de la empresa
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el reconocimiento

de la importancia en la planificacin para el xito de la misma en un
periodo de 5 aos.

105

Nudo crtico N7:
Escasa motivacin del personal

Administrativo
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CUNTO CAMBIAR?
4. CUANDO?
ELEMENTOS
Incrementar el nivel de inters del personal
administrativo para la implementacin de
documentos de gestin a largo plazo.
Para el personal de la empresa Agroindustrial San
Pedro S.A.C., as lograr que se involucren con los
objetivos de la Empresa.
100%
OBJETIVO ESPECIFICO ESTRATGICO

Incrementar el nivel de inters del personal administrativo para la
implementacin de documentos de gestin a largo plazo, para el personal
de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., as lograr que se
involucren con los objetivos de la misma en un 100%, en un periodo de 5
aos.

106

Nudo crtico N8:
Gerencia con visin a corto plazo
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CUNTO CAMBIAR?
4. CUANDO?
ELEMENTOS
Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios
para reconocer la importancia de la gerencia con
visin a largo plazo.
Para el personal administrativo de la empresa
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.
100%

Programar y ejecutar capacitaciones, seminarios para reconocer la
importancia de la gerencia con visin a largo plazo,
personal administrativo de la empresa
Para el
AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., en un 100% a un periodo de 5 aos.

107
OBJETIVO GENERAL
LIMITADA CAPACITACIN DEL

PERSONAL EN LA ORGANIZACIN
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CMO?
4. CUANDO?
ELEMENTOS
Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones
Para el personal de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO
S.A.C.
Mediante el desarrollo de cursos, talleres continuos y la
creacin de un rea propia encargada de la planificacin y
ejecucin de las capacitaciones.

Incrementar el nmero y nivel de capacitaciones para el personal de la
empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., mediante el desarrollo
de cursos, talleres continuos y la creacin de un rea propia encargada de
la planificacin y ejecucin de las capacitaciones,
en un periodo de 5
aos.

108
OBJETIVOS ESPECIFICOS ESTRATEGICOS

Nudo crtico N7:
Bajo nivel de predisposicin de la gerencia sobre

la preferencia de fortalecer las capacitaciones
hacia el personal
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CUNTO CAMBIAR?
4. CUANDO?
ELEMENTOS
Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer
las capacitaciones del personal.
Para la Gerencia de la empresa AGROINDUSTRIAL
SAN PEDRO S.A.C.
100%

Incrementar el nivel predisposicin de fortalecer las capacitaciones del
personal, para la Gerencia de la empresa AGROINDUSTRIAL SAN
PEDRO S.A.C., en un 100%, en un periodo de 5 aos

109

Nudo crtico N8:
Carencia de un plan de trabajo con

asignacin de presupuesto para el
desarrollo de capacitaciones
INTERROGANTES
1. QU CAMBIAR?
2. PARA QUIN?
3. CUNTO CAMBIAR?
4. CUANDO?
ELEMENTOS
Elaborar un plan de trabajo con asignacin de
presupuesto para el desarrollo de capacitaciones.
Para el personal que labora en la empresa
AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., con el fin de
aumentar su nivel de competitividad.
100%

Elaborar un plan de trabajo con asignacin de presupuesto para el
desarrollo de capacitaciones. Para el personal que labora en la
empresa AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C., con el fin de
aumentar su nivel de competitividad, en un 100%, en un periodo de 5
aos

110
Bibliografa
AGENCY, C. I. (junio de 2013). CENTRAL INTELIGENCE AGENCY. Recuperado el junio de
2013, de CENTRAL INTELIGENCE AGENCY: https://www.cia.gov/library/publications/theworld-factbook/geos/sp.html
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MARTN CERDEO, V. (2011). Demanda de frutas y hortalizas en Espaa.
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Junio de 2013, de Organizacin Mundial de la Salud: http://www.who.int/es/
PROMPERU. (Junio de 2013). INFOTRADE. Recuperado el Junio de 2013, de INFOTRADE:
http://infotrade.promperu.gob.pe/
TRADEMAP. (Junio de 2013). TRADEMAP. Recuperado el junio de 2013, de TRADEMAP:
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Vargas Hernndez, K. (2012). Diversidad cultural: Revisin de conceptos y estrategias.
Catalua.
Vela Melndez, L. (2011). La Inversin Privada en Lamayeque y sus Tendencias. Lambayeque.

111

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113

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SITUACIN EMPRESARIAL ......................................................................... 8

ASPECTOS GENERALES ......................................................................................... 9

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA .............................................. 9

BREVE RESEA HISTRICA EMPRESARIAL ......................................................... 9

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ........................................................................ 10

MDULO II: LINEAMIENTOS ESTRATGICOS .................................................................... 11

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

PLANEAMIENTO ESTRATGICO DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C

Objetivo General N2 ....................................................................................................... 64

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Razn social: AGROINDUSTRIAL SAN PEDRO S.A.C.

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

Agroindustrial San Pedro S.A.C es una empresa productora exportadora,

BREVE RESEA HISTRICA EMPRESARIAL

Agroindustrial San Pedro S.A.C es una empresa productora exportadora, inici

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2.3, MISIN (anexo 1)

2.4. VISIN (anexo 2)

2.5. DETERMINACIN DE LA ESTRATEGIA GENRICA

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3.1. AMBIENTE EXTERNO

Valor FOB en miles de

Fuente: (TRADEMAP, 2013)

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El grfico muestra las exportaciones de palmito en valor FOB (miles de USD) y en

TABLA 1: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE CONSERVAS DE PALMITO

Fuente: (TRADEMAP, 2013)

El principal exportador de conservas de palmito a nivel mundial es Ecuador con el 58%

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Comportamiento de los principales exportadores mundiales

GRFICO 2: COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE PALMITO A NIVEL

Fuente: (TRADEMAP, 2013)

vemos la tendencia en el desarrollo de las exportaciones de pases como

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TABLA 2: IMPORTACIONES MUNDIALES DE CONSERVA DE PALMITO EN VALOR Y PESO

Valor imp miles FOB USD 74914

134069 135950 103940 115281 132532 139738

Fuente: (TRADEMAP, 2013)

En el Error! No se encuentra el origen de la referencia. apreciamos que las