CT/R.19/Doc.

n 2
Annexe 3
PROJET DE DCISION N DEC-../103-V/2015
ACTE DAGRMENT DU COI
AUX LABORATOIRES DANALYSE PHYSICO-CHIMIQUE
DES HUILES DOLIVE
LE CONSEIL DES MEMBRES DU CONSEIL OLICOLE INTERNATIONAL,
Vu lAccord international de 2005 sur lhuile dolive et les olives de table,
prorog en 2014, et en particulier son article premier relatif ses objectifs gnraux, son
article 21 relatif aux dnominations et dfinitions des huiles dolive, des huiles de
grignons dolive et des olives de table et son article 25 relatif la normalisation du
march des produits olicoles en ce qui concerne les caractristiques physiques,
chimiques et organoleptiques et les mthodes danalyse ;
Considrant la ncessit de sassurer de la reconnaissance de laptitude et de la
comptence des laboratoires dans lanalyse chimique des huiles dolive, laboratoires qui
peuvent tre appels notamment intervenir dans le cas danalyses sollicites dans le
cadre de litiges et de diffrends lors de transactions internationales et pour lesquels il
serait fait appel la procdure de conciliation et darbitrage du COI ;
Considrant la ncessit dune mise jour des rgles concernant loctroi de
lagrment du COI aux laboratoires danalyse chimique des huiles dolive partir des
recommandations de lOrganisation internationale de normalisation (ISO) en matire de
comptence technique des laboratoires dessais, de management et dassurance de la
qualit ;
Considrant limportance de laccrditation des laboratoires et de la qualit des
analyses des huiles dolive et des huiles de grignons dolive qui y sont ralises, trois
types dagrment tant prvus (voir Annexe 1) : type A, analyse basique ; type B,
analyse avance ; et type C, analyse des rsidus et des contaminants ;
DCIDE
1. Loctroi ou le maintien de leur agrment annuel* aux laboratoires danalyse
chimique des huiles dolive rpondant
__________
*Agrment tenant compte des 3 types dsormais possibles, mentionns dans lAnnexe 1

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1.1.

aux conditions ci-aprs :

1.1.1.

la remise au Secrtariat excutif du COI de leur demande

dagrment, respectant toutes les conditions fixes cet gard par
chaque pays, avec indication du type dagrment souhait ;

1.1.2.

la fourniture, avec la demande dagrment, du questionnaire

dvaluation et de toute autre indication concernant les
caractristiques du laboratoire - installations, quipement,
personnel, activits -, les accrditations octroyes pour lanalyse
des huiles dolive, lorganisme ayant fourni ces accrditations et la
date de leur octroi et, le cas chant, la participation du laboratoire
des essais dintercomparaison sur les huiles dolive ;

1.1.3.

la fourniture de la preuve de sa comptence dans lapplication des

mthodes danalyse physico-chimique recommandes par le COI
dans sa Norme commerciale applicable aux huiles dolive et aux
huiles de grignons dolive et de son accrditation selon la norme
ISO-17025.
La comptence du laboratoire est value annuellement par le COI
aprs avis dune commission technique compose dexperts
dsigns par le Secrtariat excutif qui aura pour fonction :

1.1.3.1.

dtablir les conditions de lessai, notamment en matire de : choix

des chantillons, nombre dchantillons (maximum 4), volume des
chantillons, paramtres analytiques analyser en double (parmi
les dterminations prvues par la Norme commerciale applicable
aux huiles dolive et aux huiles de grignons dolive adopte par le
COI), date denvoi des chantillons (entre les mois de mars et de
mai) et date limite de rception des rsultats au Secrtariat excutif
du COI, prsentation des rsultats ;

1.1.3.2

de donner son avis sur la comptence du laboratoire partir du

traitement statistique des donnes des laboratoires aprs limination
des rsultats aberrants. La preuve de la comptence est donne,
selon la norme ISO sur les mthodes statistiques utilises dans les
essais daptitude par comparaison interlaboratoires, lorsque les
rsultats se trouvent dans un intervalle de tolrance non suprieur
trois fois lcart-type par rapport la mdiane, sans toutefois exiger
que ces rsultats soient meilleurs que les donnes de
reproductibilit de la mthode lorsque celles-ci ont t fixes. Le
jugement global est donn en fonction du nombre de rsultats
errons de chaque laboratoire pour lensemble des dterminations
demandes, celui-ci ne devant pas tre suprieur une fois et demie
le nombre moyen de rsultats errons ;

1.1.3.3.

rpondre aux rclamations des laboratoires lorsque ceux-ci ne sont

pas daccord avec les avis sur leur comptence ;
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1.2.

aux obligations ci-aprs :

1.2.1.

communiquer au Secrtariat excutif du COI toute modification de

sa situation lgard des accrditations octroyes pour lanalyse
des huiles dolive ;

1.2.2.

communiquer au Secrtariat excutif toute modification concernant

ses installations, son quipement, son personnel, ses activits ;

1.2.3.

fournir, avec la demande dagrment, le document Dclaration

dabsence de conflits dintrts dment complt (Annexe 2) ;

1.2.4.

raliser les analyses dhuiles dolive et dhuiles de grignons dolive

qui lui seraient demandes en cas darbitrage, de certifications,
denqutes, de contrles ou dans le cadre du programme de
contrle de la qualit ;

1.2.5.

participer aux essais de contrle qui lui seront demands par le

Secrtariat excutif du COI.

2.

Le COI est responsable de lexploitation des rsultats et du traitement des

ventuels recours des laboratoires aprs avis de la commission technique. Il est en
outre responsable aprs avis de cette dernire, de la prparation selon un
protocole tabli des chantillons destins aux essais de contrle de la comptence
ou lentranement des laboratoires conformment aux normes internationales en
la matire.

3.

Le COI peut octroyer son agrment titre provisoire aux laboratoires en cours
daccrditation sils fournissent une dclaration prcisant quils ont entrepris les
dmarches en vue de leur accrditation selon la norme ISO 17025 et quils
lobtiendront dans un dlai maximal de deux ans compter de la date de leur
demande, et quils satisfont par ailleurs aux conditions et obligations fixes dans
la prsente Dcision. Le Secrtariat excutif peut vrifier ltat davancement et
les tapes de ce processus chaque fois quil le juge opportun.

4.

Concernant lusage et les modalits de mention de lagrment par les laboratoires

agrs, les conditions suivantes doivent tre respectes :
-

lagrment ne pourra tre mentionn que pour la priode concerne et le type

danalyse pour lequel il a t octroy (physico-chimique) ;
le logotype du COI pourra tre utilis condition de prciser la priode
correspondant lagrment et exclusivement durant cette priode.

5.

En cas de non-respect des dispositions indiques ci-dessus et, en fonction de

limportance de linfraction, le COI se rserve le droit, sans que cette dcision ne
donne lieu une compensation financire, de retirer ou suspendre lagrment du
laboratoire contrevenant et de publier linformation correspondante sur sa page
web.

6.

Le prsent acte dagrment du COI aux laboratoires danalyse des huiles dolive
entre en application compter de la date dadoption de la prsente Dcision.
Madrid (Espagne), le .. novembre 2015.
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Annexe 1
Types dagrment et dterminations demandes aux laboratoires
selon les analyses quils ralisent

TYPE A ANALYSE BASIQUE

Dirig aux laboratoires avec des instruments de base dont l'activitest implique
principalement dans les transactions commerciales

Acidit libre (% m/m exprime en acide olique)

Indice de peroxyde (milliquivalents doxygne des peroxydes par kg dhuile)
K268/270
K232
K
Teneur en eau et en matires volatiles (% m/m)
Teneur en impurets insolubles dans lther de ptrole (% m/m)

TYPE B ANALYSE AVANCE

Acidit libre (% m/m exprime en acide olique)
Indice de peroxyde (milliquivalents doxygne des peroxydes par kg dhuile)
K268/270
K232
K
Esters thyliques (mg/kg)
Acides gras (% esters mthyliques)
Acides gras trans (% acides gras trans)
Strols (%)
Strols totaux (mg/kg)
Biophnols
Tocophrols
Huiles trangres
Cires (mg/kg)
Alcools aliphatiques (mg/kg)
ECN 42
Stigmastadines (mg/kg)
2-glycril monopalmitate (%)
rytrodiol + uvaol (% strols totaux)

TYPE C ANALYSE DES RSIDUS ET CONTAMINANTS

Solvants halogns
Benzo(a)pyrne, Benzo(a)anthracne, Benzo(b)fluoranthne, Crysne
Mtaux lourds
Rsidus de pesticides

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Annexe 2

DCLARATION DABSENCE DE CONFLIT DINTRT

Nom et prnom du signataire de la dclaration :

Laboratoire reprsent :
Fonction :

Le soussign dclare sur lhonneur :

Que le laboratoire danalyse quil reprsente na aucun conflit dintrts et, sa

connaissance, aucun lien direct ou indirect dans le cadre des travaux qui lui sont
confis par le Secrtariat excutif du Conseil olicole international en vertu de
son agrment par le COI, et en particulier au titre des dispositions
correspondantes mentionnes dans la prsente Dcision.

Quil est conscient que toute situation susceptible de compromettre lexcution

impartiale et objective des tches confies, notamment pour des motifs dintrts
conomiques, affinits politiques ou nationales, liens familiaux, damiti ou
sentimentaux ou de tout type de relation ou dintrt commun, constitue un
conflit dintrts.

Quil prendra toutes les mesures opportunes pour viter toute situation
susceptible de compromettre lexcution impartiale et objective des tches
confies, et pour garantir en particulier que les membres du laboratoire
danalyse, ainsi que ses organes administratifs et directeurs, ne se trouvent dans
une situation qui puisse donner lieu un conflit dintrts, et il sengage
informer immdiatement le Secrtariat excutif sil dcouvrait lexistence dun
conflit dintrts direct ou indirect.

Signature..............................................................
Nom ..
Date ............................................................

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