UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERA GEOGRFICA, AMBIENTAL Y ECOTURISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA EN ECOTURISMO

Cultivo Hidropnico de Lechugas Moradas - Alface rosabela

(Botnica Prctica)
Profesor: Lic. Vctor Muoz

Argumedo Guilln Mara 2013235215

Castillo Galarreta Cristian 2013100443
Cabrera Zambrano Yasmine 2013230667
Daz Castillo Ysabel 2013005995
Pealoza Yucra Sonia 2013233195

MIRCOLES, 16 de octubre del 2013

LIMA PER

ndice
Cultivo hidropnico de lechugas moradas - Alface rosabela
Resumen

Abstract

Introduccin

Mtodos

Resultados

10

Discusin

11

Referencias

12

Anexos

12

Cultivo hidropnico de lechugas moradas - Alface rosabela

Argumedo Guilln Mara, Castillo Galarreta Cristian, Cabrera Zambrano Yasmine, Daz
Castillo Ysabel & Pealoza Yucra Sonia
Facultad de Ingeniera Geogrfica, Ambiental y Ecoturismo
Universidad Nacional Federico Villarreal

Resumen
El objetivo de este trabajo de investigacin fue obtener lechugas gustativas que
contengan el pigmento denominado antocianina, para su prxima promocin. En esta
segunda parte de la investigacin analizamos el crecimiento de las lechugas moradas
desde su trasplante hasta que ya estaban listas para su publicidad y consumo. Se dise
y desarroll el mtodo experimental durante cinco semanas para la obtencin de
lechugas de consumo turstico local e internacional en los domicilios de cada integrante
del Pequeo Grupo Permanente de Trabajo (PGPT). Se prepar el sustrato con un 75%
de arena gruesa y un 25% de arena fina en cinco contenedores, en los cuales se
trasplant cuatro lechugas moradas (unidades experimentales) y una lechuga verde
(testigo biolgico) en cada contenedor, variando el volumen de riego de solucin
nutritiva de acuerdo a cada miembro A, B, C, D o E del PGPT. Los volmenes de riego
fueron 10 ml, 20 ml, 30 ml, 40 ml y 50 ml, iniciamos con tres riegos diarios y a medida
que pasaba el tiempo el nmero de riegos se fue incrementando. El crecimiento de las
lechugas fue directamente proporcional con el volumen de riego, esto se comprob
comparando semanalmente las medidas de las lechugas de cada uno de los cinco
contenedores. Le degustacin fue realizada en la Facultad de Ingeniera Geogrfica,
Ambiental y Ecoturismo, donde se apreci cierto inters por las lechugas moradas.
Palabras clave: Lechuga morada, cultivo hidropnico, almcigo, antocianina.

Cultivo hidropnico de lechugas moradas - Alface rosabela

Argumedo Guilln Mara, Castillo Galarreta Cristian, Cabrera Zambrano Yasmine, Daz
Castillo Ysabel & Pealoza Yucra Sonia
Facultad de Ingeniera Geogrfica, Ambiental y Ecoturismo
Universidad Nacional Federico Villarreal

Abstract
The objective of this research was to obtain taste lettuce containing pigment called
anthocyanin, your next promotion. In this second part of the research analyzed the
growth of purple lettuce from transplant until were ready for their advertising and
consumption. We designed and developed the experimental method for five weeks to
obtain lettuces local and international tourism consumption in the homes of each
member of the Small Standing Working Group (PGPT). The substrate with a 75 %
coarse sand , 25% fine sand in five containers , in which four purple lettuce
( experimental units ) and a green lettuce ( biological control) was transplanted into each
container , by varying the volume was prepared irrigation nutrient solution according to
each member a, B , C , D or E of PGPT . Irrigation volumes were 10 ml, 20 ml, 30 ml,
40 ml and 50 ml; we started with three irrigations a day and as time passed the number
of irrigations was increasing. The growth of lettuce was directly proportional to the
volume of irrigation; this was checked weekly by comparing measurements of lettuces
each of the five containers. Le tasting was conducted at the Faculty of Geotechnical
Engineering, Environmental and Ecotourism, where some interest was seen by the
purple lettuce.
Key words: Leaf lettuce, hydroponics, seedling, anthocyanin.

Introduccin

La lechuga, verdura con gran protagonismo en nuestras mesas, ya tena un papel

importante en la alimentacin de los antiguos griegos y romanos. Las alusiones que
encontramos en los clsicos sobre esta verdura abarcan desde sus propiedades y tipos
hasta sus restricciones. El autor griego de la primera mitad del siglo III, Florentino, en
sus "Georgicas" alude frecuentemente a las lechugas, prescribiendo como uno de sus
usos el de paliar las inflamaciones. En Egipto se renda culto a las deidades
consideradas patrocinadoras de la lbido, ofrendndoles plantas de lechuga, lo cual
pareca paradjico, hasta que en el 2006 se descubri que una presencia moderada de
los alcaloides caractersticos de la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisacos,
mientras que una dosis elevada acta a la inversa, como un ansioltico. Muchas son las
variedades de lechugas conocidas por los antiguos, varias han llegado a nuestros das.
Las referencias que encontramos en las fuentes clsicas son tanto de lechugas cultivadas
como silvestres. En nuestro pas, la mayora de informacin que se tiene de estas
verduras corresponde bsicamente a la Lactuca sativa o lechuga verde; por ende, no se
conoce mucho de otras variedades, es por eso que en esta investigacin nos hemos
enfocado en la Alface rosabela o comnmente denominada lechuga morada. Como
todas las lechugas, la morada posee una escasa cantidad de caloras, pero un alto
contenido en fibra. Los bordes rojos de este tipo de lechuga se deben a un pigmento
llamado antocianina, que es un antioxidante que ayuda a mantener flexibles las paredes
de las arterias y venas y colabora, de este modo, con la prevencin de enfermedades
cardiovasculares.
En el presente trabajo preliminar se ensay el mtodo experimental de bajo costo, con el
fin de obtener lechugas verdes y moradas listas para el trasplante. Se sembr dos
almcigos; uno en arena gruesa y otro en arena fina, en las mismas condiciones
ambientales y alimenticias.

El problema que se investig fue el siguiente: Cmo influye el tipo de arena en el

crecimiento de las lechugas?
La hiptesis demostrada fue la siguiente: un terreno que carezca de las condiciones
necesarias de oxigenacin es ms pobre que otro que si cuenta con los requerimentos a
pesar de que encontremos el mismo estado de nutricin.
El objetivo fue obtener plntulas de lechuga listas para el trasplante y diferenciar las
caractersticas encontradas en las lechugas de diferentes contenedores.
Mtodo
a. Muestra
El estudio se realiz en el centro de investigacin de la Facultad de Ciencias Naturales y
Matemticas de la Universidad Nacional Federico Villarreal localizado en el Jr.Ro
Chepn s/n, El Agustino, Lima, se tom en cuenta que el cultivo hidropnico de
lechugas de siembra indirecta se hace a una profundidad de cm aproximadamente,
dejando un espacio de 2 cm entre planta y planta. Con riego ligero y frecuente las
semillas germinarn en aproximadamente 7 das. Se sembr 50% de lechugas verdes y
50% de lechugas moradas en dos contenedores, uno lleno de arena gruesa y otro de
arena fina, ambas lavadas con cloro y agua para desinfectar el sustrato y tenerlo listo
para la siembra.
Al cabo de la primera semana se observ que la mayora de semillas se haban
convertido en plntulas de lechuga mostrando sus cotiledones abiertos fuera de la
superficie. Durante la segunda semana se coloc en los contenedores pequeas esponjas
y musgo con el propsito de aprovechar mejor la humedad, al cabo de esta semana se
observ el brote de pequeas hojitas y se comenz a diferenciar el crecimiento de las

lechugas del contenedor de arena gruesa y fina. En la tercera semana se aprecia con
mayor facilidad las hojas verdaderas, estas medan de 8 a 10 mm en la arena fina y de
10 a 12 mm en la arena arena gruesa; esto en las hojas ms grandes, adems se observ
la aparicin de nuevas hojas (de 3 a 4), el tamao de las lechugas estaba entre 18 y 20
mm. Al cabo de la cuarta semana las hojas creciaron mucho ms, en la arena fina
tenamos hojas de 12 a 15 mm mientras que en la gruesa de 18 a 20 mm en cuanto a las
hojas ms voluminosas, el tamao de las plntulas se increment de 10 mm
aproximadamente debido a la solucin que se aadi desde el inicio de esta semana. Al
final de la quinta semana se apreci una pequea capa verde en la superficie de la arena,
esto debido al musgo que habamos colocado semanas antes. En la sexta semana las
lechugas ya estaban listas para el trasplante, se observ que en el contenedor de arena
fina las hojas medan de 30 a 35 mm y en la arena gruesa de 28 a 32 mm, esto en
cuanto a las hojas ms representativas, el tamao de las plantas del contenedor de arena
gruesa fue de 50 mm aproximadamente, mientras que en las del contenedor de arena
fina se obtuvo lechugas de 40 mm. La diferencia entre las lechugas verdes y moradas
practicamante no se not, la diferencia estaba en los las lechugas de los contenedores.

b. Instrumentos
a) Revistas, boletines informativos y folletos publicitarios de la Universidad
Nacional Agraria la Molina.
b) Libros, archivos y documentos consultados en la Biblioteca de la
Universidad Nacional Federico Villarreal.
c) Programas para la elaboracin del informe:

Microsoft Word

Procesador de texto

Adobe Photoshop

Editar las imgenes

d) Equipos de estudio

Cmara fotogrfica

Grabadora de audio
El mtodo experimental aplicado fue apropiado en el ensayo destinado a contrastar la
validez de la hiptesis propuesta, ya que fue suficiente con el objetivo del experimento,
cont con un nmero suficiente de unidades experimentales y de testigos a fin de
obtener una estimacin imparcial de cada efecto de tratamiento.
Para un mejor aprovechamiento de la humedad producida por el riego se opt por
colocar en los contenedores pequeas esponjas y musgos, la tcnica result adecuada
debido a que se observ un crecimiento ms lento en las plantas de los contenedores que
no contaban con este sistema.

c. Procedimientos:
En primer lugar se adquiri 50 Kg de arena gruesa y 50 Kg de arena fina en el centro
comercial SODIMAC con el propsito de preparar el sustrato necesario para la
preparacin del almcigo de lechugas. Luego se prosigui a la purificacin del sustrato
usando en primera instancia nicamente agua y despus una solucin de 10 ml de cloro
por cada litro de agua hasta que esta quede transparente luego de pasar por la arena.

Simultneamente al procedimiento anterior se prepar los contenedores usando cajas de

frutas de la forma de un cuadriltero con medidas de 50 cm por cada lado
aproximadamente. A estas se las forr con plstico negro en la parte interior con el fin
de depositar el sustrato preparado. Seguidamente se llen los dos contenedores con el
sustrato a una altura de 7 a 10 cm uno con arena fina y otro con arena gruesa.
Posteriormente se pas a sealizar el sustrato para sembrar las dos variedades de
lechugas. En cada contenedor se sembr un 50 % de lechugas verdes (testigos
biolgicos) y el resto de lechugas moradas (unidades experimentales). La profundidad
fue de centmetro con una separacin de 2 cm entre semilla y semilla. En el centro se
dej un espacio con el fin de diferenciar el lugar de las ambas variedades de lechugas.
Inmediatamente se procedi a humedecer el sustrato cultivado y se hizo pegueos
agujeros en el plstico de la parte inferior de la caja para permitir la oxigenacin del
terreno y para drenaje de lquidos remanentes. Las primeras tres semanas se reg
nicamente con agua; sin embargo en las semanas restantes semanas se utiliz una
solucin compuesta por los nutrirentes esenciales y se aplic tcnicas de captacin de
humedad (se coloc pequeas esponjas y musgo en los contenedores).

Anexos:
Antes del transplante

1ra SEMANA

Arena fina

arena gruesa
2da SEMANA

Arena gruesa

arena fina
3era SEMANA

Arena fina

Arena gruesa
4ta SEMANA

Arena fina
Arena gruesa
5ta SEMANA

Arena fina

Arena gruesa
6ta SEMANA

Despus del trasplante.