CURSO: 20__/20__

3 ESO. GRUPO:____
NOMBRE:__________________________________________
1. Como ya sabes, necesitamos ingerir agua para
vivir. Qu es el agua que ingerimos con los
alimentos y bebidas?
a) Un principio inmediato orgnico
b) Un principio inmediato inorgnico
c) Un elemento qumico
d) Un mal disolvente
2. Qu son los glcidos, lpidos y protenas?
a) Son las vitaminas que el cuerpo necesita
b) Elementos qumicos
c) Principios inmediatos orgnicos
d) Principios inmediatos inorgnicos
3. A qu se da el nombre de "principios
inmediatos"?
a) A los nutrientes (sustancias) contenidos en
los alimentos
b) A las sales minerales que necesitamos
ingerir

c) Es un lpido
d) Es una protena
7. Qu son las grasas?
a) Son principios inmediatos inorgnicos
b) Son protenas, unas sustancias muy
importantes
c) Son lpidos, un tipo de sustancias insoluble
en agua
d) Son los cidos grasos
8. Qu molculas se unen en largas cadenas para
formar protenas?
a) Los monosacridos
b) Los cidos grasos
c) Los aminocidos
d) Las vitaminas
9. Qu ocurre cuando, en nuestro aparato
digestivo, se digieren las protenas de los
alimentos que tomamos?

c) A los elementos qumicos contenidos en los

alimentos

a) Que se descomponen en unas molculas

ms sencillas llamadas monosacridos

d) A las vitaminas que necesitamos ingerir

b) Que se descomponen en unas molculas

ms sencillas llamadas aminocidos

4. Qu son los monosacridos, disacridos,

polisacridos...?
a) Son protenas (y estn formadas por
aminocidos)
b) Son vitaminas (y pueden ser hidrosolubles o
liposolubles)
c) Son glcidos (tambien llamados
carbohidratos o hidratos de carbono)
d) Son tipos de lpidos o grasas
5. Qu glcidos son dulces, cristalizables y
solubles en agua?
a) El almidn del pan
b) Todos los glcidos
c) Los mono y disacridos
d) Los polisacridos
6. Qu es la sacarosa o "azcar corriente" (el que
venden en las tiendas y consumimos
habitualmente)?
a) Es un disacrido, un glcido sencillo
b) Es un polisacrido, un glcido complejo

c) Que se descomponen en unas molculas

ms sencillas llamadas vitaminas
10. Cules de estos nutrientes son inorgnicos?
a) Las vitaminas
b) Los mono y disacridos
c) El agua y las sales minerales
d) Los glcidos, lpidos, protenas y vitaminas
11. Qu es una hipovitaminosis?
a) Un tipo de vitaminas
b) Un trastorno provocado por falta de alguna
o varias vitaminas en la dieta
c) Una vitamina hidrosoluble
d) Un trastorno provocado por un exceso de
alguna o varias vitaminas en la dieta
12. Cules de estos alimentos contienen mucho
almidn (glcido polisacrido)?
a) La carne y el pescado
b) El pan, la pasta, el arroz y la patata

c) La sal y el azcar

b) En monosacridos y disacridos

d) El aceite, la mantequilla y el tocino

c) En orgnicas e inorgnicas

13. Cul es un un principio inmediato inorgnico?

a) El aceite
b) La sal
c) La vitamina A
d) El azcar
14. Qu ocurre cuando es digerida una molcula de
grasa?
a) Que se descompone en monosacridos
b) Que se descompone en aminocidos
c) Que se descomponen las vitaminas
d) Que se descompone en glicerina y cidos
grasos
15. Qu otro nombre reciben las grasas?
a) Triglicridos
b) Polisacridos
c) Liposolubles
d) Glcidos
16. Qu ocurre cuando es digerida una molcula de
polisacrido?
a) Que se descompone en aminocidos
b) Que se descompone en vitaminas
c) Que se descompone en glicerina y cidos
grasos

d) En hipervitaminosis e hipovitaminosis
20. Cuando nuestro aparato digestivo digiere las
protenas del alimento, stas se descomponen en
molculas sencillas: los aminocidos. Cmo
llegan estos aminocidos a todas las clulas de
nuestro cuerpo?
a) Llegan gracias al aparato circulatorio,
disueltos en la sangre
b) Llegan gracias a que viajan por el sistema
endocrino
c) No llegan (la pregunta tiene "trampa")
21. Cmo son estos alimentos?
a) Tienen muy pocas caloras
b) Ricos en protenas y grasas
c) Muy ricos en almidn y tienen algo de
protenas
d) Tienen ms caloras que el tocino
22. A qu se debe el sabor dulce de las frutas?
a) A los lpidos
b) A los glcidos
c) A las vitaminas
d) A las protenas
23. Cmo son las frutas y verduras?
a) Ricos en fibra y vitaminas

d) Que se descompone en monosacridos

b) Muy pobres en fibra

17. Qu alimentos favorecen el trnsito intestinal y

previenen el estreimiento?

c) Muy ricos en grasas

a) Todos
b) Ninguno
c) Los pobres en fibra
d) Los ricos en fibra
18. Necesitamos ingerir a diario grandes
cantidades de vitaminas?
a) S: constituyen el 55 % del peso de los
alimentos que ingerimos
b) S: son el principal "combustible" que
"quemamos" para obtener energa

d) Muy ricos en aminocidos

24. Qu le falta a esta comida?
a) Grasas
b) Alimentos ricos en fibra
c) Almidn
d) Hidratos de carbono
25. Qu nutrientes aportan ms caloras por
gramo?
a) Los glcidos
b) Los carbohidratos

c) No: basta con cantidades muy pequeas

c) Las protenas

d) S: las protenas o vitaminas son lo nico

importante de los alimentos

d) Las grasas

19. Cmo se clasifican las vitaminas?

a) En hidrosolubles y liposolubles

26. Cmo son estos alimentos?

a) Muy ricos en almidn y pobres en grasas y
protenas

b) Muy ricos en fibra alimentaria

c) Ricos en protenas. Tambin tienen algo de
grasa
d) Muy pobres en protenas y ricos en grasa
27. Cmo son estos alimentos?
a) Son ricos en grasas
b) Son ricos en almidn
c) Son ricos en fibra y vitaminas
d) Son ricos en protenas
28. Qu trastorno sufriras si te faltase fibra en tu
dieta?
a) Estreimiento
b) Hipovitaminosis
c) Marasmo
d) Pelagra
29. Qu es una calora?
a) Una unidad de medida de energa
b) Mil kilocaloras
c) La dosis recomendada de vitaminas
d) Una unidad de medida de fuerza
30. Es el calcio un nutriente?
a) S, ya que es un compuesto orgnico
b) S, puesto que necesitamos ingerirlo en la
dieta
c) No, ya que es inorgnico
d) S, porque es una vitamina esencial
31. Lo mejor para la salud sera tomar un 0% de
grasas:
a) verdadero
b) falso
32. Las grasas de origen vegetal son ms saludables
que las de origen animal:
a) verdadero
b) falso
33. Los azzares tienen el doble de caloras que las
grasas:
a) verdadero
b) falso
34. Las grasas tienen el doble de caloras que los
azcares:
a) verdadero
b) falso
35. La fibra es un nutriente de origen vegetal (nunca
de origen animal):
a) verdadero
b) falso
36. La fibra nos aporta cero caloras:
a) verdadero

b) falso
37. La fibra es necesaria en la dieta, aunque no nos
proporcione caloras:
a) verdadero
b) falso
38. La base de la pirmide alimentaria son las
protenas:
a) verdadero
b) falso
39. La base de la pirmide alimentaria son los
carbohidratos o glcidos:
a) verdadero
b) falso
40. Es muy bueno venir a las clases sin desayunar:
a) verdadero
b) falso
41. Qu crees que es "lo no blanco" del embutido?
a) Protena
b) Almidn
c) Glucosa
d) Grasa
42. Tienen grasa los alimentos de origen vegetal?
a) Todo lo vegetal es muy graso
b) S, por ejemplo los frutos secos
c) Todos tienen muy poca
d) No, ya que no tienen vitaminas
43. Qu nutriente es ms abundante en el pan?
a) El almidn, un monosacrido
b) El almidn, un polisacrido
c) La grasa
d) La celulosa, un polisacrido
44. Qu alimentos deben formar la base de la
pirmide alimenticia?
a) El aceite y las grasas
b) La leche, los huevos y el azcar
c) Las carnes rojas
d) Los ricos en carbohidratos complejos
45. La patata, sin freir, en qu es muy rica?
a) En grasa
b) En almidn (glcido polisacrido)
c) En aminocidos esenciales
d) En fibra
46. Qu unidades al unirse constituyen las
protenas?
a) Los aminocidos
b) Los cidos grasos

c) Los monosacridos

b) Una dieta hipocalrica

d) Las vitaminas

c) Una dieta vegetariana

47. Cmo es este alimento?

a) Muy alto en caloras

d) Una dieta blanda

54. Cmo debe ser el desayuno?

b) Es el perfecto ejemplo de la dieta

mediterrnea

a) Pobre en carbohidratos, grasas y protenas,

y rico en vitaminas

c) Muy bajo en caloras

b) Abundante, pues nos dar energa para el

estudio

d) El ideal para llevar una dieta hipocalrica

48. Qu crees que es "lo blanco" del embutido de
cerdo?
a) Protena pura
b) Glcidos
c) Grasas insaturadas
d) Grasas saturadas
49. Qu es la mantequilla?
a) Un lpido
b) Una vitamina muy energtica
c) Un alimento muy poco energtico
d) Una protena
50. Se forman por la unin de glicerina y 3 cidos
grasos. Qu son?
a) Vitaminas liposolubles
b) Grasas (lpidos)
c) Nutrientes inorgnicos
d) Aminocido
51. Cmo son las protenas de la carne?

c) Muy escaso, para que no nos siente mal en

el estudio
d) Lo mejor es no desayunar hasta el recreo
55. Qu hay que tomar para mantener la lnea?
a) Muchos lpidos
b) Cero grasas
c) Una dieta hipercalrica
d) No debe faltar la fibra
56. Qu alimentos son los mejores?
a) Los ricos en carbohidratos
b) Todos son buenos
c) Los ricos en aminocidos
d) Los ricos en vitaminas
57. El vientre hinchado es un signo claro de la
enfermedad de kwashiorkor. Por qu se
produce?
a) Por exceso de alimentacin grasa
b) Por falta total de alimentacin

a) La carne no tiene protenas

c) Por falta de vitaminas hidrosolubles en la

dieta

b) Completas

d) Por falta grave de protenas en la dieta

c) Grasas
d) Incompletas
52. Tiene protenas la leche?

58. Es verdad que hay alimentos que no engordan?

a) S
b) No

a) Ninguna

c) Hay uno: el agua

b) S, y tambin grasas y glcidos

d) Hay muchos, como la lechuga

c) S, es lo nico que tiene, adems de

vitaminas y calcio
d) S, pero no tiene grasas ni glcidos
53. Qu debe seguir este nio para mejorar su
salud?
a) Una dieta hipercalrica

59. Qu nombre recibe la enfermedad por falta

total de alimentacin?
a) Escorbuto
b) Pelagra
c) Marasmo
d) Kwashiorkor