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LPIDOS
Biomolculas estructuralmente diversas
Caracterstica principal: naturaleza hidrofbica.
FUNCIONES PRINCIPALES
INSAPONIFICABLES
No poseen cidos grasos
en su estructura
Acilglicridos
Terpenos
Fosfolpidos
Esteroides
Esfingolpidos
Prostaglandinas
Cridos
cidos Grasos
cidos carboxlicos de cadena larga y lineal cidos carboxlicos de elevado
peso molecular
SATURADOS
Todos los enlaces C-C
son sencillos
INSATURADOS
Poseen dobles
enlaces C-C
Consulta:
1. Porque los cidos grasos insaturados tienen puntos de fusin menores a los saturados?
2. Donde se encuentran los cidos grasos de la parte superior?
Lpidos saponificables
Possen cidos grasos (Experimentan reaccin de saponificacin)
Acilglicridos
Lpidos saponificables
Acilglicridos:
Se forman mediante esterificacin de cidos grasos con el glicerol
LPIDOS
SAPONIFICABLES
Acilglicridos
Reaccin de saponificacin
Lpidos saponificables
Fosfolpidos:
Lpidos saponificables
Fosfolpidos:
Lpidos saponificables
Fosfolpidos:
Fosfolpidos
Lpidos saponificables
Esfingolpidos
Esfingosina
Ceramida
Lpidos saponificables
Esfingolpidos
Lpidos saponificables
Cridos o ceras
Funcin principal:
impermeabilizacin y proteccin
Lpidos insaponificables
- Terpenos
- Esteroides
- Prostaglandinas
Lpidos insaponificables
- Terpenos
Isopreno
Lpidos insaponificables
- Terpenos
a) Monoterpenos: (dos isoprenos) Se encuentran aqu los aceites esenciales
de muchas plantas, a las que dan su olor sabor caractersticos: mentol,
geraniol, limoneno, pineno, alcanfor etc.
b) Diterpenos: (cuatro isoprenos) Es de destacar el fitol que forma parte de la
clorofila y ser precursor de la vitamina A. Las vitaminas A, E y K tambin son
diterpenos.
c) Tetraterpenos: (ocho isoprenos) En este grupo son abundantes las xantofilas y
carotenos, pigmentos vegetales amarillo y anaranjado respectivamente. Dan color a
los frutos, races (zanahoria) flores etc.
En la fotosntesis desempean un papel clave absorbiendo energa luminosa de
longitudes de onda distinta a las que capta la clorofila.
d) Politerpenos: (muchos isoprenos) Es de destacar el caucho natural
Lpidos insaponificables
- Terpenos
Nombre
n de
isoprenos
Funcin
Ejemplo
Monoterpenos
Aromas y esencias.
Geraniol, mentol.
Sesquiterpenos
Farnesol.
Ditepenos
Fitol, vitamina A, E, K.
Triterpenos
Escualeno.
Tetraterpenos
Pigmentos vegetales.
Carotenos, xantofilas.
Politerpenos
Aislantes.
Ltex, caucho.
Lpidos insaponificables
- Esteroides
Lpidos insaponificables
Prostaglandinas
Transporte de lpidos
Los lpidos son insolubles en solucin acuosa y son
transportados en el plasma asociados con protenas
Lpidos
+
Protenas
Lipoprotenas
Apolipoproteina
Quilomicrones
Lipoprotenas de muy baja densidad
Lipoprotenas de densidad intermedia
Lipoprotenas de baja densidad
Lipoprotenas de alta densidad
(QM)
(VLDL)
(IDL)
(LDL)
(HDL)