UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN DE AREQUIPA

FACULTAD DE AGRONOMA

1. TTULO: Produccin de la albahaca (ocimun basilicum l.) utilizando cuatro

densidades, en condiciones de la irrigacin Majes Arequipa.
2. TESISTA: Richar Valeriano Huanacuni
3. ASESOR: Ing. Jos Pinto Cceres
4. UBICACIN DEL PROYECTO:
Ubicacin Geogrfica:

Latitud sur: 16 0 19 16 S
Latitud oeste: 720 13 08 W
Altitud: 1440 m.s.n.m
Ubicacin Poltica:

Departamento
Provincia
Distrito

: Arequipa
: Caylloma
: Majes

5. LOCALIZACIN DEL PROYECTO: Modulo de la Universidad Nacional de san

Agustn de Arequipa sede majes
6. FECHA DE INICIO: Setiembre del 2015
7. FECHA DE TRMINO: Diciembre del 2015
8. INTRODUCCION:
La albahaca (OcimumbasilicumL.) es una planta originaria de Asia Meridional, que
Pertenece a la familia de las Lamiaceae. Se reportan de 50 a 60 variedades de Ocimum
(Barrosoetal.2002).Dentro de las especies de albahaca ms importantes se
1

encuentran: la albahaca morada (Ocimum basilicum purpurascens), la albahaca limn

(Ocimum basilicumodoratum) y la albahaca dulce (Ocimumbasilicum) que es la ms
utilizada en campo por los productores (KintziosyMakri 2007).
La albahaca se utiliza con fines culinarios para aromatiza los alimentos, adems posee
Propiedades medicinales y dentro de la agricultura se ha demostrado que contiene
componentes biolgicamente activos que actan como insecticida, nematicida,
fungisttico y anti microbiano (KintziosyMakri 2007).
Su produccin comercial se encuentra en Francia, Hungra, Egipto, Indonesia, Italia,
Marruecos, Grecia, Israel y Estados Unidos (Department of Agriculture, Forestry and
Fisheries2012).Dentro de los principales mercados de exportacin se encuentran la
Unin Europea, Canad y los Estados Unidos (Bareoet al. 2005).
La albahaca es una planta herbcea, anual, de tallos erectos y ramificados, frondosa,
que alcanza de 30 a 50 cm de altura. Las hojas tienen de 2 a 5 cm, son hojas suaves,
oblongas, opuestas, pecioladas, aovadas, lanceoladas y ligeramente dentadas. Las
flores son blancas dispuestas en espigas alargadas, en la parte superior del tallo o en
los extremos de las ramas, lampias de color verde intenso con pequeas flores
blanco azuladas dispuestas en forma de largos ramilletes terminales. Se propaga
atravs de estacas y de semillas (Escandnetal.s.f.).La planta de albahaca presenta un
crecimiento indeterminado, el meristemo terminal permanece vegetativo durante
todo el ciclo de desarrollo. Despus del comienzo de la floracin, el crecimiento
vegetativo (hojas, ramas y tallos) y reproductivo (flores y frutos) tiene lugar al mismo
tiempo y la planta no entra en receso (Forero 2010).
Generalmente la albahaca es cosechada por sus hojas que son vendidas frescas o
secas. Si la albahaca es utilizada para consumo fresco lo que se cosecha son los
primeros 4 grupos de hojas verdaderas. Sin embargo, si la cosecha es utilizada para la
extraccin de aceites la cosecha se realiza justo antes de que aparezcan los primeros
botones florales (Kintzios y Makri2007).La altura de corte debe oscilar entre de 10 a
15 cm sobre la superficie del suelo, debe dejarse parte del rea foliar para garantizar
el rebrote de las ramas (Escandn et al. s.f.).
El rendimiento promedio de cada planta de albahaca de variedad Genovese (Ocimum
Basilicum Genovese) es de 360 g durante su ciclo de produccin que dura alrededor de
12 a 16 semanas. Los rendimientos de albahaca dulce son de18-20t/ha en fresco y
deforma deshidratada se puede obtener unas10t/ha de albahaca seca y cerca de
80kg/ha de aceite esencial. (Forero2010).Los rendimientos de albahaca de cultivar
italianosonde19 ton/ha mientras que la albahaca morada tiene rendimientos de8.65
t/ha (Hochmuth 1999).

9. PROBELMATICA DE LA INVESTIGACION:
La albahaca (Ocimum basilicum l.) es un producto con alto potencial de
exportacin. Esta situacin ha hecho necesario profundizar en la investigacin de
adaptar y optimizar el sistema de produccin. La necesidad que tienen los
productores de ampliar sus mercados y las posibilidades de exportar hierbas
aromticas por su gran pedido a nivel de los consumidores en otros pases y
principalmente Estados Unidos. De acuerdo con el Instituto Alexander Von
Humbolt (2002) citado por Len y Mayorga (2006) en Colombia se ha consolidado
la Unidad Sectorial de la Industria Naturista (USENAT) que integra personas
relacionadas con el aprovechamiento de las plantas medicinales y se realiz un
acuerdo de competitividad con el Ministerio de Comercio Exterior cuyo objetivo es
fomentar el desarrollo exportador con criterios de sostenibilidad ambiental y
social; lo expuesto con anterioridad permite confirmar la necesidad de generar
una informacin confiable y actualizada para los comercializadores de Albahaca
(Ocimum basilicum l) que pretenden ampliar su mercado y exportar a los Estados
Unidos. 21 Por ltimo vale la pena recalcar que la produccin y comercializacin
de las plantas aromticas y medicinales para la exportacin proporciona un
panorama muy alentador para la economa en especial para los pequeos
cultivadores quienes se vern altamente beneficiados al tener en cuenta que la
tendencia de los consumidores por preservar su salud, consumir productos
orgnicos y la dispersin de grupos tnicos asiticos y latinoamericanos por el
mundo, son algunos de los factores que explican el incremento en el uso de stas
hierbas.

10. HIPTESIS:
Distanciamientos mayores o menores entre lneas y entre plantas permitirn
obtener mayores rendimientos de albahaca sin disminuir su calidad para el
mercado.
11. OBJETIVOS:
Objetivo general:

Determinar el mejor distanciamiento entre lneas para el cultivo

Determinar el mejor distanciamiento entre plantas para el cultivo de
albahaca.
Evaluar el efecto de interaccin, distanciamiento entre lneas y planta
en la variedad en estudio para las condiciones de la Irrigacin Majes.
3

12. MATERIALES Y MTODOS:

13.1.- MATERIALES
a) Material biolgico.
20 gramos de semilla de albahaca ( ocimun basilicum l.)
b) Material de campo

Cinta mtrica.
Estacas
Rafia
Carteles de identificacin
Etc.

c) Material de gabinete

Fichas de evaluacin
Tijeras
Lapiceros
Cuaderno de apuntes.

d) Equipo de Campo

Equipo de riego por goteo

e) Equipo de Gabinete

Computadora
Impresora
Calculadora
Cmara fotogrfica

f) Insumos

Fertilizantes (Urea, Fosfato Diamnico, Nitrato de Potasio, Sulfato de

Magnesio)
Abonos foliares y otros
Materia orgnica (Estircol descompuesto)

13.2.- MTODOS
13.2.1.- Labores Culturales.
a) Preparacin del terreno:
Para la preparacin del terreno se tendr en cuenta la ejecucin de
las siguientes actividades:

Riego
Basureo
Nivelacin
Aplicacin de M.O.

b) Trasplante :
El trasplante se efecta cuando la planta tenga 2 hojas verdaderas a
los 21 dasenforma manual. Con 1 plantin por golpe.
c) Fertilizacin:
En los cultivos convencionales a los 10 das del trasplante, se
incorpora fertilizante compuesto, 18 46 0, a razn de 100 kg por
Ha.
El abono debe de hacerse antes de sembrar y puede reforzarse
empleando abono orgnico.
Al realizar el segundo y tercer aporque se aplica fertilizante
nitrogenado en los cultivos convencionales. Hay que cuidar el
contenido de nitrgeno del suelo, ya que favorece la produccin de
hojas, pero en exceso, afecta su sabor y favorece la proliferacin de
hompteros.
d) Riego:
El agua de riego se aplicar por sistema de goteo y tomando en
cuenta los datos bibliogrficos del cultivo segn las fases de
desarrollo, y la evapotranspiracin dada por la estacin
meteorolgica AUTODEMA, se establecer un programa de riego
para el cultivo en estudio.
e) Control de malezas:
Aplicacin de herbicida de ser necesario se realizarn deshierbos
adicionales en forma manual para eliminar especialmente malezas.
f) Control fitosanitario:
Previa evaluacin se aplicarn agroqumicos destinados al control de
la mosquita blanca y pulgones. Imidacloprid y Clorpirifos.

g) Cosecha:
El momento ptimo de cosecha esta entre los 90 a 100 das despus
del trasplante aproximadamente.
13. DISEO EXPERIMENTAL:
En el presente trabajo se utilizar el Diseo de Bloques Completos al Azar
(DBCA), con 4 Tratamientos y 3 Repeticiones por tratamiento haciendo un total
de 12 Unidades Experimentales.
Los resultados sern comparados mediante el Anlisis de Varianza (ANVA).
Para la determinacin de significancia entre tratamientos se utilizar la prueba
de Significacin de Duncan al nivel de (= 0.05).
Modelo matemtico:
= + + +
= 1,2,3,4
= 1,2,3

Anlisis de Varianza (ANVA):

Fuente de variabilidad
Bloques
Tratamientos
Error Experimental

Grados de libertad (G.L.)

3
4
12

Total

19

Descripcin de los tratamientos en estudio:

CLAVE
T0
T1
T2
T3

TRATAMIENTOS
85 x 40
85 x 50
85 x 30
85 x 25

14. EVALUACIONES:
Se realizarn las siguientes evaluaciones:
a. Tamao de la planta en cada estadio (cm). Se determinar tomando
como fases ;dos hojas verdaderas (20 das), ramificacin (45-50 das),
rea foliar (55-60 das), rea foliar (65-75 das):
b. Altura de Planta en cosecha (m): Se evaluar un total de 5 plantas por
cada unidad experimental., desde la base de la planta hasta el pice.
c. Dimetro de tallo (cm): Se evaluar un total de 5 plantas por cada
unidad experimental. elegidas al azar. La medida se tomar en la base
del tallo.
d. rea foliar ( cm2 ) : Se evaluar un total de 5 plantas por unidad
experimental y 5 hojas por planta. Se utilizar un planmetro para
medir el rea.
15. DIMENSIONES DEL REA EXPERIMENTAL:

Nmero de surcos
Largo de la parcela
Ancho del bloque
Largo de bloque
rea total

:1
: 70.00 mts.
: 90.00 cms.
: 23.30 mts.
: 63.00 m2

16. CROQUIS DEL DISEO EXPERIMENTAL

70 m.

II

III

17. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

Actividades

SETIEMBR
E
Semanas

OCTUBRE
Semanas

1 2 3 4 1 2 3 4
Recopilacin
Bibliogrfica

Aprobacin del
Proyecto

Trasplante
Evaluaciones

DICIEMBRE

Semanas
1
2 3 4

Semanas
1

X x

Presentacin del
Proyecto

Preparacin del
terreno

NOVIEMBRE

X
x
X X X

Evaluacin final
Cosecha

18. BIBLIOGRAFA:

Bareo,P.2006.Albahaca(Ocimunbasilicum).pp.86-87. En:ltimas tendencias en

hierbas aromticas culinariasparaexportacin enfresco.Curso de extensin.
Universidad Nacional de Colombia. FacultaddeAgronoma. Editorial
Produmedios. Bogot. D.C.

Barroso, L; De la Luz, M; Sam, O. 2002. Caracterizacin anatmica de las hojas

de la albahaca blanca (Ocimum basilicum L.). Cultivos tropicales 23(2): 39-42.

Kintzios, S; Makri, O. 2007. Ocimum sp. (Basil): Botany, Cultivation,

Pharmaceutical Properties, and Biotechnology. Journal of Herbs, Spices &
Medicinal Plants 13(3): 123-150

Escandn,C;Mendoza,A;
Soto,R;Vega,G.s.f.Instructivotcnicodelcultivodelaalbahaca(OcimumbasilicumL)
enCuba(enlnea).Consultadoel18deagostodel2012. Disponible en
http://www.fao.org/docs/eims/upload/cuba/5178/albahaca.pdf

Paunero I.(1993).Cultivo de Albahaca en Invernadero del Valle Central de

Catamarca.VII Congreso Nac. Recursos Naturales Aromticos y
medicinales.Tucumn.

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Richar valeriano huanacuni

TESISTA

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Ing. Jos Pinto Cceres
ASESOR