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GMP+ BA5
NDICE
1. INTRODUCCIN
1.1 GENERAL
1.2 ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO PARA PIENSOS
SEGUROS GMP+
2. PREFACIO
3. PORQU UN SISTEMA DE ALERTA TEMPRANA (EWS)?
4.
1. Introduccin
1.1 General
El Programa de Aseguramiento para Piensos Seguros GMP+ (GMP+FSA) ha
sido desarrollado desde 1992. Fue gestionado luego desde 1992 hasta 2009,
por la Corporacin de Productores de Alimentos Animales, La Haya, Pases
Bajos. Desde 2010 este Programa es gestionado por el GMP+ Internacional.
Este es un programa de aseguramiento para piensos seguros en todos los
eslabones de la cadena de piensos. Es tambin un programa internacional
aplicable mundialmente. El desarrollo y establecimiento del programa fue
principalmente el resultado de la demanda desde los eslabones subsiguientes
de la cadena de produccin de animales por un mejor control de la seguridad
de los piensos. Otro factor que contribuy fue el dao causado por mayores y
menores incidentes de contaminacin.
En la etapa inicial la demanda creci por una mejor diferenciacin en un
mercado europeo crecientemente saturado de ventas de productos animales.
Desde 1999, la seguridad de alimentos y piensos ha sido un tema principal
internacionalmente tanto poltica como comercialmente, a causa de serios
incidentes en el sector de piensos. Por esto, el aseguramiento demostrable de
la seguridad de piensos ha sido un prerrequisito para las ventas.
El principio bsico del Programa GMP+ FSA es que la cadena de piensos es
parte de la cadena de produccin animal. El aseguramiento apropiado de la
seguridad de piensos es una prioridad mundial. Las Compaas deben
mantener
sus
responsabilidades
y
responder
apropiadamente
y
convincentemente para las necesidades de la produccin animal. El Programa
de Aseguramiento para Piensos Seguros es una ayuda para comprender esto.
1.2 Estructura del Programa de Aseguramiento para Piensos Seguros
Los documentos dentro el Programa GMP+FSA estn subdivididos dentro un
nmero de series. Una descripcin de stos es la siguiente:
A:
Estos documentos contienen los requisitos para participar
Documentos Generales en el programa de certificacin para compaas y cuerpos
(Estructura)
de certificacin (regulacin de la estructura, uso de
logotipos, etc). Esta serie tambin incluye una lista general
de definiciones y abreviaciones.
B:
Documentos
normativos
C:
Requisitos de
Certificacin
D:
Interpretaciones
textos
acompaamiento
2.
PREFACIO
En varias normas GMP+ se requiere que un participante debe desarrollar un
procedimiento documentado para la advertencia oportuna (y temprana) y manejo de
signos que indican que la seguridad de un producto no esta de acuerdo con las
normas legales o con las normas establecidas en la GMP+BA1 Norma de Productos
y que pueden llevar a daos en la cadena de clientes. Estas seales deben ser
evaluadas sobre esta, si es deseada, debern tomarse medidas de control para
prevenir o controlar los peligros.
Si hay un peligro potencial que no puede ser controlado por el participante en
cuestin, y que puede tambin causar dao a otros entonces el participante esta
obligado a informar al GMP+ Internacional. Esto deber ser hecho de acuerdo con
este apndice (GMP+BA5 Requisitos Mnimos EWS).
3.
(1)
4.
5.
Ejemplos de Reportes
a. Materias directamente observables en el producto (olor, color, y otras anomalas
organolpticas, por ejemplo un fuerte olor a petrleo)
b. Resultados analticos que caen fuera de las normas o especificaciones
(excediendo los lmites de accin, normas o tolerancias acordados o en ausencia
de normas valores extremadamente altos) .
c. Anomalas de enfermedades y mortandad de animales
d. Bienes consignados desechados
e. Ocurrencias raras e inexplicables.
6.
CUNDO REPORTAR
Si las partes deciden informar o no, las observaciones necesitan ser informadas
hacia el Punto de Reportaje EWS. Donde una anomala no pude ser rectificada
internamente por medio de medidas (de control) , o las consecuencias amenazan
pasar mas all de los ,lmites del negocio, las anomalas deben ser reportadas
directamente al Punto de Reportaje EWS (ver el siguiente rbol de decisin).
Cuando est decidido hacer el reportaje entonces el informante debe suministrar
tanta informacin como sea posible acerca de los signos hacia el Punto de
Reportaje EWS.
Desviacin observada
tales como: exceder la
norma, contaminacin,
desviacin.
El problema esta
aislado o localizado
y puede ser
manejado sin
riesgo?
SI
SI
La desviacin fue
observada por
monitoreo o deteccin?
NO
NO
Est confirmada la
desviacin tal como
exceder la norma?
Por quien? (Laborator.
acreditado)
SI
SI
SI
La desviacin
involucra un riesgo para
los animales o la salud
pblica?
SI
NO
Ninguna confirmacin
SI
Confirmacin
NO
SI
Reportar al
GMP+
Internacio
nal
En caso de
infraccin legal,
tambin a las
autoridades
competentes
No
inform
ar
7.
+31 70 - 3708670
J. den Hartog
Fax
+31 70 - 3708290
info@gmpplus.org
+31 6 - 53833190
El reportaje ser evaluado por el Equipo Interno EWS para Piensos de GMP+
International, y discutido si es necesario con el sector de piensos, con el Equipo
EWS para el sector de piensos. Cuando sea necesario sern informados clientes
(granjeros de ganado), partes de la cadena (sector lechero, mataderos,
procesadores de carnes y huevos).
8.
METODO DE REPORTAJE
Antes de hacer un reportaje es importante congregar los mximos detalles posibles
relacionados a la irregularidad detectada.
Reportando basados en resultados de anlisis
Cuando un reporte es hecho hacia el GMP+ Internacional basado en resultados de
laboratorio (por ejemplo una infraccin a la norma) entonces se deber tomar en
cuenta de:
a. Inexactitudes en la mediciones
b. Los mtodos de anlisis a ser utilizados para la confirmacin (preferentemente
basados en mtodos compendiados)
c. Repetibilidad y reproducibilidad (por ejemplo en caso de determinacin de fluor
en melazas este es moderado)
El informante deber hacer uso del formato Reporte de Observaciones (Apndice 2
del GMP+BA5 Requisitos Mnimos de EWS) para as estar conciente de que la
informacin colectada sea lo mas plenamente posible en informe.
9.
1
Este protocolo ha sido desarrollado con el fin de asegurar a usted que la informacin
reportada no ser usada contra el cuerpo de reportaje. Esto puede incluir competicin
(desventaja econmica), multas, etc.
ANEXO 1: LISTA DE PUNTOS DE REPORTE EWS
Cdigo:.............
(annimo)
......................................................................
del ......................................................................................................
......................................................................................................
.......................................................................................................
......................................................................................................
A que se refiere la observacin?
Que problema ha sido observado, y en qu contexto?
Que fecha (probable) se origin?
Qu productos o materas primas estn involucrados?
Qu anomalas, contaminantes o peligros han sido observados?
Se ha hecho all un anlisis (deteccin o confirmacin)?
Por quin (laboratorio acreditado)?
Cmo fue tomado el muestreo?
Cual mtodo de anlisis fue utilizado? (compendio de mtodos)
Qu causa es la posible, est confirmada o solamente
sospechada?
Qu otra informacin est disponible?
Origen
de
las .........................................................................................................
mercaderas: /
.........................................................................................................
Explicacin
Cul es la procedencia de las mercaderas?
relativa
a En caso de transporte marino: se conoce el nombre de la
proveedores de las embarcacin, si es as cual es?
mercaderas
Cantidad y tamao del lote involucrado
Es el lote parte de una unidad mayor, y de ser as se conoce
cuan grande es sta, y donde estn los otros productos?
Donde est el lote informado en estos momentos?
Productos
o .........................................................................................................
materias
primas .........................................................................................................
que ya han sido (Informacin requerida para aplicar el aislamiento de los enlaces
entregados
o pertinentes en la cadena de suministro)
bloqueados
Qu medidas ya Medida 1: ........................................................................................
han sido tomadas? .........................................................................................................
Medida 2: ........................................................................................
.........................................................................................................
Informe
para Los clientes ya han sido informados? Si /
No
aquellos
Estos son:
involucrados
...........................................................
El proveedor ya ha sido informado? Si /
No
Este es:
.............................................................
Las
acciones ....................................................................................................
siguientes
....................................................................................................
aceptadas
(Cualquiera de las siguientes acciones aceptadas entre el
informante y los miembros del equipo del centro de reportaje,
cuando (despus de que periodo) el informante vuelva a ser
llamado.
Se ha discutido ......................................................................................................
con otros?
si es as, con quien ......................................................................
Fecha:
Firma:
....................................................................................................
....................................................................................................