Introduccin:

Origen de la cerveza.
La cerveza es la descripcin secuenciada, desde su origen, de la evolucin de una
de las bebidas fermentadas ms antiguas de la humanidad. Se produce
la cerveza mediante la fermentacin alcohlica de los cereales ayudada por la
accin de diversas levaduras. Los ingredientes bsicos que intervienen en
la elaboracin de
esa
bebida
son:
el agua,
los
cereales
(generalmentecebada o trigo), las levaduras, y (recientemente en su historia)
el lpulo (Humulus lupulus L.). La combinacin de la calidad, cantidad y especie
de cada una de estos ingredientes produce una gran variedad de tipos de cerveza.
A travs de su historia, dependiendo de la poca, el pas y de la cultura, se ha
considerado una bebida bien de carcter social, con cualidades refrescantes, o
con caractersticas nutritivas. Las primeras cervezas eran de tipo ale, es decir
de fermentacin a temperatura ambiente causada por la levadura saccharomyces
cerevisiae (sin empleo de lpulo), responsable de las fermentaciones del pan y el
vino igualmente. Posteriormente, ya en el siglo XV se comienza a fermentar en la
zona baja de las cubas, el efecto de una nueva levadura (saccharomyces
pastorianus) necesita de menores temperaturas y se busca de forma natural en el
fondo de cuevas: surge as la cerveza tipo lager. En el mismo siglo se incluye el
lpulo en algunas de las cervezas. Su popularidad y agradable sabor hace que
esta nueva cerveza (lager), est en oposicin con la clsica (ale). Su produccin
necesitar del advenimiento de las mquinas de vapor y de la introduccin de
los sistemas de refrigeracin fundamentados en los compresores.
Uno de los hitos importantes en la fabricacin de cerveza fue la capacidad
de cultivar las levaduras, este hito fue alcanzado en las primeras dcadas del siglo
XX. Anteriormente a estas fechas el mosto de la cerveza se inoculaba con las
fermentaciones precedentes, siendo el proceso poco eficiente e impredecible. En
1883 el miclogo dans Emil Christian Hansen de los laboratorios de Carlsberg
idearon un mtodo de emplear cultivos uni-celulares en la produccin de
levaduras. El empleo de cultivos puros de levaduras se adopt de inmediato en
todo el mundo. Primero en las cervezas de tipo lager y posteriormente en las ale.
La investigacin en el terreno de la microbiologa aplicada a los mecanismos de
las levaduras permiti la aparicin de nuevos tipos de cervezas desconocidos
hasta la fecha. Las cervezas tipo lager (concretamente las pale lager) suponen, a
comienzos del siglo XXI, casi un 90% de la produccin mundial.
Durante la Revolucin Industrial la produccin de cerveza tuvo que pasar de
ser artesanal y orientada al consumo domstico, a escala industrial y orientada a
las masas. A este incremento en la produccin mundial, contribuy por una parte

las mejoras tecnolgicas aplicadas a la industria, como las mejoras en el

conocimiento de los procesos micro-biolgicos existentes en la produccin de la
cerveza. Por otra la constante urbanizacin de las clases sociales. En el siglo XX
la produccin cervecera mundial se encuentra en manos de compaas
multinacionales (algunas como Anheuser-Busch InBev) y varios miles de
pequeos
productores
que
van
desde
los
denominados brewpubs hasta cerveceras regionales (aludiendo al trmino terroir).

La cerveza se consume en cientos de variedades en locales hosteleros

como: bares, tabernas, pubs, biergartens y festivales
especiales,
as
como
celebraciones diversas a lo largo del mundo.

Cerveza primitiva
No se ha determinado con precisin, a comienzos del siglo XXI, el origen exacto
de la primera elaboracin de la fermentacin de un cereal con el objeto de realizar
la cerveza. Sin embargo, otras bebidas fermentadas, como el vino han podido
determinar con precisin su origen debido a las evidencias arqueolgicas
encontradas en los yacimientos de Hajji Firuz Tepe en los Montes Zagros (Irn)
mostrando que ya se elaboraba vino en el 8000 adC (es decir en el periodo
Neoltico). Algunos historiadores apuntan a su origen probable con el nacimiento
de la agricultura en el 10.000 adC en el paleoltico superior. La determinacin de
una fermentacin alcohlica espontnea procedente de cereales adherido a
recipiente de un resto arqueolgico es un problema no resuelto a comienzos del
siglo
XXI.
Esta
fermentacin
permite
que
el almidn y azcares
complejos existentes en los cotiledones de los cereales se conviertan mediante
este proceso en azcares simples: denominado malta. La fermentacin debido a la
existencia de estos azcares sencillos produce, por accin de los procesos
metablicos de
la
levadura saccharomyces
cerevisiae como
subproductos alcohol (etanol) y gas (dixido de carbono), el resultado es una
bebida de sabor ligeramente dulce con un cierto contenido alcohlico.
La diastasa producida por los procesos fermentativos de cereales como el trigo, o
la cebada, permite una mayor conservacin de la bebida.

Cerveza en el antiguo Egipto

La cerveza era parte integrante de la cultura del Antiguo Egipto, siendo ellos los
primeros en ofrecer evidencias arqueolgicas documentadas acerca de la

produccin agrcola controlada de cereales, se sabe adems que la produccin

cervecera a gran escala era una importante actividad diaria. Siendo adems una
parte integrante no slo de la alimentacin participando como un alimento bsico,
sino que tambin as de las actividades religiosas. El modelo estndar empleado
en la produccin de cerveza en el antiguo Egipto se conoce de la interpretacin
artstica hallada en las tumbas, as como en las tcnicas empleadas en la
actualidad en la elaboracin del boza. De la popularidad de la cerveza pueden
verse inscripciones artsticas en las que puede verse vendedores callejeros en el
mercado comerciando con cerveza, estas inscripciones datan del Nuevo
Imperio (1550- 1170 adC) y se encuentran en la ciudad de Ajetatn. En Egipto
las panaderas y las factoras de cerveza se encontraban cercanas, ambas
empleaban la misma materia prima: la cebada y el trigo (Triticum dicoccum).
La cerveza era considerada como un alimento en el antiguo Egipto, hay que
recordar que la fermentacin mejora los valores nutricionales de los granos de
cereal, cambiando la composicin de los azcares, incluyendo en la bebida
resultante cidos grasos, aminocidos y diversas vitaminas. Su ingesta calmaba la
sed,
y
el
contenido
alcohlico
residual
de
la
fermentacin
permita esterilizar ligeramente los recipientes reduciendo la incidencia
de infecciones intestinales causadas por la ingesta de agua potencialmente
contaminada procedente de pozos. La cerveza se emple tambin como una
medicina, existiendo un papiro egipcio con una lista de casi una veintena de
recetas de diferentes cervezas. Las implicaciones religiosas de la cerveza
alcanzan a ser elaborado como alimento para ultratumba. En algunas tumbas se
incluyeron factoras a pequea escala de cerveceras y panaderas egipcias, con
el objeto de abastecer en el ms all. La cerveza se serva en vasos especiales,
para ser bebida directamente o mediante la ayuda de unos tubos.
Cerveza en el periodo grecorromano:
El perodo helenstico de Egipto hizo que la cultura de la cerveza se expandiese
por el mediterrneo. Es posible que los griegos tuvieran el conocimiento de la
elaboracin de la cerveza procedente de Babilonia. La cerveza ms popular en
Egipto era el zythum (una fermentacin de la cebada/trigo), su denominacin
proviene de la facilidad que tena para formar espuma. En griego clsico es una
palabra empleada para algo que ha sido fermentado por levaduras. Es el
filsofo Teofrasto el primero en describir el zythum como una bebida formada por
cebada y trigo, preparada con frutas muy maduras. La bebida fue muy popular en
Egipto durante milenios y esto fue una de las causas de que se dispersara por la
Europa pre-romana.
Los griegos conocan el kykeon (en griego , kyken que proviene de
, kyk, remover, mezclar), intermedio entre la bebida y el alimento. Se
trata de una bebida de cebada aadida al agua y con hierbas. En la Ilada (XV,

638-641), la bebida era consumida con queso de cabra rallado. En la Odisea (X,
234), Circe le aade miel y un filtro mgico. En el Himno homrico a Demter
(v. 208), la diosa rechaza el vino tinto, pero acepta un kykeon compuesto de agua,
de harina y de menta. Utilizado como bebida sagrada en los misterios eleusinos, el
kykeon era tambin un brebaje popular, sobre todo en el campo: Teofrasto en
sus Caracteres (IV, 2-3), muestra a un campesino que ha bebido mucho kykeon e
incomoda a sus vecinos por su aliento en la asamblea. La bebida era reputada por
sus virtudes digestivas. As, en La paz, Hermes la recomienda al hroe que ha
abusado de los frutos secos (v. 712).
En Hispania los astures consuman
el zhythos.
La
palabra
provena
del zythum egipcio. En Grecia el primero en nombrar la cerveza fue el poeta
lrico Arquloco en el siglo VII adC cuando hace mencin a los Frigios y
los Tracios (elaboraban su cerveza a partir de centeno). Los escritores griegos
posteriores siempre que hacen referencia a la costumbre de beber cerveza
mencionan a los Tracios. Muchos escritores menores griegos hacen mencin de la
cerveza, as como los ms conocidos como Aristteles y Xenofn (en su
Anbasis). A pesar de todo, la bebida ms comn entre los griegos era el vino.
Para los griegos, tal y como ser posteriormente para los romanos, beber alcohol
era sinnimo de beber vino. La cerveza se bebe en las provincias del oeste y del
norte. Los mdicos griegos como Galeno consideraban el zythos como algo
pernicioso para la presin sangunea, mientras que Dioscrides menciona que su
ingesta afecta a los riones y nervios, afectando a las membranas del cerebro.
Cerveza desde la Edad Media hasta el periodo del Renacimiento
El consumo de cerveza y su elaboracin florece en el periodo de la Edad Media en
el norte de Europa. La aparicin de las grandes ciudades hace que la cerveza
comience a recibir impuestos. Sobre las tcnicas existentes para la elaboracin,
se sabe que la primera receta de cerveza ale escrita en Europa proviene de la
ciudad holandesa de Gante y data del siglo XIV. El primer tratado sobre cerveza
se escribira en el siglo XVI. La cerveza durante este periodo de su historia
evoluciona en calidad, y la que se consume durante este periodo en Europa tiene
poco en comn con la que ya se consuma en el siglo III.
En el mundo islmico la restriccin sobre las bebidas alcohlicas debido
a restricciones religiosas hizo que la demanda se redujese en las reas bajo su
dominio. En la zona del Al-ndalus existan puntos de compra de esta bebida en
los mercados de las ciudades ms importantes. Algunos autores andalusies
mencionan recetas de elaboracin de cerveza. El consumo de bebidas alcohlicas
se reduca a la ingesta de vino, y no obstante, desconectado de las mejoras
descubiertas en Europa hacan ver que el consumo se redujera a cerveceras de
tipo ale.

La cerveza en Inglaterra
En Inglaterra del siglo XVII la cerveza era ya una bebida nacional. La
denominacin de cerveza y 'ale' es a veces sinnima en los textos cerveceros
ingleses de la poca, con frecuencia se menciona al 'licor de malta' ('malt liquor')
indicando que la cerveza es un 'licor de malta' aromatizado con lpulo y
fermentado. En el siglo XVI la cerveza inglesa se mantiene bajo la tradicional
frmula del 'ale' (alta fermentacin) y sin contenido de lpulo. Sin embargo en el
XVII comienza a haber 'ales' con el aroma amargo del lpulo. Anterior a esta fecha
se empleaba en la elaboracin de las cervezas una mezcla de hierbas
denominada gruit, esta mezcla proporcionaba aromas herbales y sabor amargo
similar al lpulo. Aparece una cerveza 'ale' en 1721 muy oscura debido al excesivo
tostado de la malta, muy popular entre los porteadores del ro Tmesis, su uso
exclusivo del gremio de porteadores acaba denominando a la cerveza 'porter' (de
los porteadores).
Esta es la razn por la que los trminos 'cerveza' ('beer') y 'ale' conviven como
sinnimos durante algn tiempo. El trmino 'beer' se hace presente en ciudades
como Londres, rea donde se tiene porter y posteriormente el stout (en el siglo
XIX). Cervezas que se consideran suaves, oscuras y maduradas durante largos
periodos de tiempo. Algo distinto a las ales de provincia que se caracterizan por
ser pesadas, claras y presentadas al consumidor como ms jvenes, es decir,
con periodos de maduracin menor. Las cervezas 'ale' eran dulces y posiblemente
no fuesen completamente fermentadas. La industria cervecera inglesa a
comienzos
del
siglo
XVI
se
concentraba
en
reas
urbanas
como Londres y Canterbury. Se crean oficiales especializados en probar la
cualidad y sabor de las cervezas: los ale-conner. Esta tradicin se mantuvo en
Londres hasta 1911.
Las innovaciones tcnicas introducidas en la industria corresponden al uso del
termmetro, del higrmetro y del atemperador. Todos ellos empleados en la
primitiva industria cervecera inglesa con el objetivo de estandarizar el producto
controlando los procesos fermentativos. El sacarmetro (un higrmetro calibrado
para medir la gravedad especfica del mosto de la cerveza) permita ver la calidad
del mosto pudiendo corregir su contenido de azcar. En el siglo XVIII el
cervecero Arthur Guinness comenz la elaboracin de alesinicialmente en la
ciudad
de Leixlip,
en
la
factora
denominada St.
James's
Gate
Brewery, Dubln, Irlanda el 31 de diciembre de 1759. La compaa crece su
produccin hasta que diez aos despus Guinness exporta su producto por
primera vez enviando seis barriles de cerveza a Inglaterra.
Cerveza durante la colonizacin de Amrica

Durante
el descubrimiento de Amrica por Cristbal
Coln en
1492
y
posterior colonizacin europea de Amrica, la cebada y el trigo fueron introducidos
en los cultivos locales. De la misma forma, se introdujo la fermentacin de estos
cereales, en contraposicin con las fermentaciones autctonas del maz. Fueron
precisamente las colonias britnicas del norte las primeras en elaborar cerveza de
cebada y trigo. Los colonizadores espaoles, ms interesados en el cultivo de
la vid, en tierras de California, estaban ms preocupados en el desarrollo del vino
que de la cerveza. La vid es una planta compleja que necesita varios aos antes
de poder aclimatarse al nuevo clima y poder recolectar uvas. Sin embargo, la
cebada necesita solo medio ao para ser cultivada y unos meses para elaborar la
cerveza. Algunos de los colonos que acompaaban a Hernn Corts, y en 1540 en
la ciudad de Mxico se instal una de las primeras cerveceras que elaboraban su
bebida con la cebada, pero la elevada imposicin de tasas y la preferencia por la
bebida local, denominada pulque, acabaron por resultar poco rentables. Las
primeras cerveceras que lograron funcionar con xito fueron en las colonias de
Jamestown (Virginia) debido a la compaa inglesa London Company se
convierten en los primeros importadores de cerveza en el nuevo mundo en 1607.
Entre el final de la guerra civil norteamericana y la proclamacin de la Ley Seca en
1917 la industria cervecera norteamericana crece a gran ritmo, siendo una de
las ms prometedoras. Durante los primeros treinta aos de este periodo inicial, la
produccin creci. Estas compaas participaron en las innovaciones tecnolgicas
que se produjeron en las factoras cerveceras mundiales durante el periodo de
final del siglo XIX. La demanda creci debido a la aparicin masiva de
locales: Saloons, donde servir cerveza a creciente poblacin de colonos europeos.
La industria ofreca una gran cantidad de cerveza barata a los colonos,
compitiendo con otras bebidas emergentes. La Ley Seca en 1917 afect a las
compaas cerveceras norteamericanas, causando una disminucin drstica de la
demanda. Esta situacin afect a las compaas cerveceras de Mxico que, en el
otro lado de la frontera, aumentaron su produccin y transporte clandestino.
Cerveza en Mxico
Veinte aos despus de la cada de Tenochtitln, se fund en el Virreinato de
Nueva Espaa la primera fbrica de cerveza del continente americano.
Hoy en da, la mayora de las cervezas mexicanas son producidas por dos
gigantes de la cerveza, Cuauhtmoc Moctezuma y Grupo Modelo. Dichos grupos
cerveceros
forman
parte
de
la holandesa Heineken y
la belga InBev,
respectivamente.
Actualmente ha habido un auge de nuevas marcas de cerveza mexicana, esto
debido al surgimiento de cerveceras independientes a los dos principales
productores del pas.

Entre las nuevas marcas figura Beer Factory, ubicada en Plaza Inbursa, Centro
Comercial Santa Fe, Mundo E y en Insurgentes Norte en la colonia Lindavista; los
cuales, adems de elaborar cerveza artesanal, invitan a degustar sus platillos.
nica cervecera con restaurante propio, cervecera Minerva, ubicada en las
siguientes ciudades: zona metropolitana de Guadalajara, Guadalajara, Cucap,
Mexicali y Tijuana; otra marca cervecera proveniente del norte del pas.
Tambin se encuentra la Cervecera Primus la cual est ubicada en la Ciudad de
Mxico.

Beer Factory. Una cadena de restaurantes/micro cerveceras que embotellan

tambin su propia cerveza. Producen: Exticas afrutadas de temporada,
Mediterrnea, Coronel, Coyote, Santa Fe y Luna Llena.
Beneficios de la cerveza:
La cerveza es una bebida natural de bajo contenido calrico (16.56Kcal por 100
ml). Adems de que funciona como diurtico, porque es rica en potasio y baja en
sodio, lo que ayuda a limpiar el organismo.
El lpulo, un ingrediente que solo s encuentra en la cerveza, estimula el apetito.
Contiene ms de 30 minerales entre elementos trazas, la mayora de estos se
originan en la cebada malteada. Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las
necesidades diarias de magnesio de un adulto, y un 40% y 20% respectivamente
de las necesidades diarias de fsforo y potasio.
Contiene cido flico, auxiliar en la prevencin de la anemia.
El gas carbnico estimula la formacin de cido en el estmago y acelera el
vaciado de estmago, todo ello favorable para una buena digestin.
Contiene todas las vitaminas importantes del grupo B, adems de las vitaminas A,
D y E. Por ejemplo con un litro de cerveza se cubre el 35% de la necesidad diaria
de vitamina B6, el 20% de la B2 y el 65% de la de niacina.
Los Ponifenoles, provenientes de la cscara de la malta, por su capacidad
antioxidante son efectivos contra las enfermedades circulatorias y el cncer.
Los Fitoestrgenos, que provienen del lpulo utilizado en la elaboracin de
cerveza, evitan la osteoporosis tras la menopausia al aumentar la actividad de las
clulas que construyen el hueso.

Su consumo con moderacin es benfico para la salud humana y claramente

recomendable para cualquier dieta equilibrada.
Mtodo de Preparacin para la cerveza de sabor:
Las frutas ms usadas son: frutillas, frambuesas, cerezas
1. Toda fruta trae consigo en el mejor caso asociadas levaduras salvajes que
sern las encargadas de degradar a esa fruta.
2. La primera tarea antes de agregar esa fruta a nuestra cerveza debe ser la de
eliminar o minimizar la presencia de bacterias en la fruta.
3. Lo aqu escrito es tambin vlido para el uso de miel.
4. Tanto la miel como la fruta a agregar se agregan en el tanque de maduracin y
suficientemente tarde para que ya no haya levaduras capaces de fermentar los
azucares de la fruta. Esto es as si lo que se quiere es que la miel o la fruta se
manifiesten con toda su presencia y sabor, de otra forma tendramos un nuevo
proceso fermentativo que en el caso de haber embotellado la cerveza puede llevar
a estallido de la misma si no se tiene en cuenta claramente el aporte de azucares
de la fruta/miel.
Cmo se sanitiza la fruta?
Frutillas, frambuesas, cerezas:
Eliminar toda fruta daada, usar frutas en perfecto estado.
Lavarlas a fondo una por una eliminando toda presencia de partes verdes
(presencia de clorofila que aporta malos sabores).
Tener una olla con agua hirviendo y en ella BLANQUEAR la fruta. Blanquear
significa sumergir la misma en agua hirviendo por no ms de uno o dos minutos,
de forma de eliminar los microorganismos que pueden estar en superficie.
En una superficie PERFECTAMENTE sanitizada, con las manos sanitizadas,
cuchillo sanitizado, cortar la fruta en cuartos, cubitos.
Colocar la fruta as cortada colocarla en una bolsa sanitizada y sumergir en el
tanque de maduracin, clarificado. El tiempo mnimo a dejar es de 2 a 3 semanas,

como si hiciramos una infusin en alcohol para hacer licor.

El tanque debera tener un airlock casi seguro comienza a fermentar con
levaduras presentes por los azucares que tiene la fruta.
Por qu no licuar la fruta y hervirla directamente para sanitizarla?
Licuado
Si licuamos generaremos partculas difciles de eliminar luego de la cerveza,
excepto que queramos tener como virtud que una cerveza saborizada deba ser
turbia.
Licuado y hervido o cocinado
Cocinando la fruta licuada estaremos cambiando las propiedades organolpticas
de la fruta, no es lo mismo que una fruta cruda, tambin estaremos liberando
coloides de la misma que ayudaran a enturbiar la misma, por hervor o coccin
eliminaremos tambin aromas que buscamos aportar a la cerveza.
Con la fruta en pedazos podemos retirarla luego del tanque de maduracin.
Frutas que se usan:
Manzana y ctricos: Son ricas en peptinas que aportan muchas turbidez. Adems
la acidez de esas frutas se lleva bien con la cerveza.
Duraznos y ciruelas: Bsicamente hay que pensar si la acidez o sabor de esa fruta
se llevara bien con la birrita.
Qu cantidad usar por litro de birra?
Una proporcin de inicio de 1 Kg de fruta para

15 litros o menos.

Por qu la eleccin de realizar este proyecto?

Queremos eliminar el sistema monopolista en relacin a los Restaurantes- Bar que
existe al da de hoy en Mxico, el cual buscamos eliminar a travs de un extenso
men de platillos de comida rpida y bebidas alcohlicas y sin alcohol a un precio
accesible para todas las personas con un control de calidad desde la preparacin
de nuestros alimentos y bebidas hasta la atencin al cliente que es lo que
consideramos primordial para convertirnos en un Restaurante-Bar de prestigio y
conocido en un principio dentro de la capital de nuestro pas para despus buscar
extenderse en todo el interior de la Repblica.

Hiptesis: La creacin de un restaurante-bar con productos clsicos e

innovadores a precios accesibles y con calidad en nuestros productos puede
romper el monopolio existente en la zona centro de la Ciudad de Mxico.

Objetivo general: Lograr ser uno de los mejores restaurantes-bar en la ciudad de

Mxico, siendo caracterizados por su excelencia en la atencin al cliente y en la
innovacin de sus actividades como de su men e instalaciones apropiadas para
cualquier tipo de personas.

Objetivos especficos:

Ser una empresa con una caracterstica diferente a la competencia en

cuanto men e innovaciones.
Producir cervezas propias en cuanto a sabores, incluyendo las ya
tradicionales cervezas en Mxico.
Mantener un ambiente relajado en el establecimiento para todo tipo de
ocasin.
Mantener satisfecho en todo momento a nuestros clientes, ya que son la
base para impulsar este proyecto.
Ser una empresa 100% competitiva y mejorar e implementar nuestros
productos.

Misin:
Nuestra misin en CHERRIES es sobrepasar las expectativas de nuestros clientes
con platillos nicos y diferentes a los de la competencia, ofrecer conceptos nicos
e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento, crear un concepto diferente
al que se tiene de los restaurantes bar con nuestro un ambiente familiar, as como
tambin ser un espacio de trabajo que permita la realizacin personal y el
desarrollo de quienes colaboran en el grupo, ofreciendo as la mejor calidad en
servicio a nuestros clientes y sus familias ya que son el inters principal de la
empresa.
Visin:
Ser un restaurante-bar diferente, teniendo instalaciones apropiadas para el tipo de
personas que sean susceptibles a visitar nuestro restaurante, incluyendo una
nueva manera de disfrutar una cerveza sin dejar en casa a la familia.

Bebidas a ofrecer:
-Cerveza Modelo Especial
-Cerveza Indio
-Cervezas de la casa (pueden ser claras u oscuras y su grado porcentual de
alcohol incrementar conforme el tipo de bebida, se elaboran cervezas, hoja
clara con un 3% de alcohol caracterizada por tener un refrescante sabor, corazn
de oro con un 4% de alcohol se caracteriza por dejar una sensacin refrescante
en el paladar del consumidor, sangre de ngel una cerveza con 5% de alcohol,
teniendo el punto medio y el balance perfecto en una cerveza con una sensacin
refrescante y un poco amarga deja satisfecho a cualquier persona que la pruebe
es la cerveza con un sabor especial y la favorita de la casa).
-Cervezas exticas (Cervezas con un sabor a fruta se preparan con el mtodo
explicado anteriormente y se tiene planeado ofrecer cervezas sabor frambuesa,
cereza** siendo la especialidad de la casa, manzana, ciruela y durazno).
-Bebidas sin alcohol (pia colada, margarita, conga que es una bebida con sabor a
jugo de naranja, refrescos, agua natural y agua de sabor).
Platillos a ofrecer:
-Hamburguesas de carne de res y de pollo.
-Alas de pollo a la BBQ.
-Costillas de cerdo a la BBQ.
-Aros de cebolla empanizados.
-Pizza (peperonni, salami, hawaiana, mexicana y de pollo con especias)