BOLO BRIGADEIRO

INGREDIENTES
PARA A MASSA DO BOLO:

8 OVOS
300 ml de LEITE

255 ml de LEO DE CANOLA

2 xcaras e mais 1/4 de ACAR MASCAVO

2 colheres de ch de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE

BAUNILHA
2 e 3/4 de xcara de FARINHA DE TRIGO
1/2 xcara de CACAU EM P

1 colher de ch de BICARBONATO DE SDIO

2 colheres de ch de FERMENTO EM P

1 pitada de SAL

RECHEIO

2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)

280 gramas de CHOCOLATE 50% cacau

2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL

1 lata de CREME DE LEITE SEM SORO (300g)

COBERTURA

2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)

300 gramas de CHOCOLATE 50% cacau

2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL

MODO DE PREPARO
BOLO
1.

Unte 2 formas de 21cm com manteiga, corte dois pedaos de papel manteiga do
tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com

manteiga e enfarinhe as formas.

2.
Misture os ovos, o leite, o leo e a baunilha. Em seguida adicione o acar
mascavo.
3.
Peneire todos os ingredientes secos, junte mistura dos lquidos e mexa bem.
4.
5.

Divida a massa nas duas formas.

Leve para assar por aproximadamente 50 minutos (ou at que o palitinho saia

limpo) em forno pr-aquecido a 180C.

6.
Tire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO
1.

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo

mdio, mexendo sempre, at que d o ponto do brigadeiro (quando a mistura

desgruda do fundo da panela).

2.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Misture bem.
3.

Transfira o brigadeiro para um prato e cubra com plstico filme em contato (para
no criar pelcula) e deixe esfriar em temperatura ambiente.

COBERTURA
1.
2.

Repita o processo anterior, mas sem acrescentar o creme de leite.

Quando o brigadeiro estiver pronto, cubra com plstico filme em contato e reserve
em temperatura ambiente.

MONTAGEM
1.

Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. Voc vai ter 4 camadas de bolo,

agora basta rechear.

2.
Arrume folhas de acetato ao redor da sua forma para que o bolo fique mais fcil
para desenformar.
3.
Posicione a primeira camada de bolo e molhe com a calda de chocolate.
4.

Divida o recheio em trs partes iguais. Adicione uma parte em cima da camada do
bolo e alise bem.

5.

Posicione a segunda camada do bolo, apertando bem para que o recheio seja
distribudo por igual, e repita todo esse processo at a ltima camada de bolo.

6.
7.

Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura.

Cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro, alisando bem para deixar tudo

homogneo.
8.
Comece a decorao pelos confeitos escuros na base do bolo. Na parte de cima,
misture os confeitos coloridos com o escuro e aplique por todo o bolo. Em cima,
adicione s os confeitos coloridos.
9.

Finalize com brigadeiros no topo (com o que sobrou da cobertura) e se divirta!