CASOS PRACTICOS

1. El Ing. Ral Ramrez acaba de ser contratado como gerente de control de

sistemas de comunicacin en la empresa donde usted labora como Subgerente de
Produccin de una de las 5 plantas que existen en el pas, que en los ltimos dos
meses no han podido lograr las metas de produccin. El ingeniero Ramrez fue
contratado por que la empresa enfrentaba graves problemas de comunicacin en
donde slo 70 de los 100 equipos de cmputo funcionaban correctamente, no
funcionan las redes internas de dos plantas, y no existen redes externas entre las
5 plantas por lo que se vena trabajando con correos electrnicos. Slo cuenta con
5 personas que saben reparar equipos y cada uno est en diferente planta por lo
que la compostura de los equipos es demasiada lenta y esto ha provocado que la
mayora de departamentos tengan problemas. La subgerencia que usted dirige ha
enfrentado varios problemas de comunicacin (correos perdidos, correos que se
retrasan y comunicacin escasa con sus similares de las otras 4 plantas) uno de
los cinco equipos no funciona, sin embargo usted ha notado que aunque no
funciona un equipo en su departamento que es del rea de empaquetado, esta
rea ha funcionado bien, porque se encuentra junto a la subdireccin.
Usted el da de maana tiene su reunin de crculo de calidad en donde estar el
nuevo ingeniero y el Director General y deber generar propuestas de solucin.
Para lo cual usted debe evaluar el problema utilizando el Diagrama de Ishikawa
o de Pescado utilizando el Mtodo de las 5 Ms; en el cual utilizamos como
espinas, los siguientes conceptos: Maquinaria o Equipo, Mano de Obra, Medio
Ambiente, Mtodo de Trabajo, Mantenimiento.
2. Se tiene un proceso de fabricacin de anillos de pistn para motor de automvil y
a la salida del proceso se toman las piezas y se mide el dimetro. El proceso
est bajo control?

3. A) Dibujar
compaa
la materia

un diagrama de flujo de una

procesadora de pescado para
prima pescado.

Descripcin
de proceso: El pescado fresco
de un lago
cercano es recibido de botes y
descargado. Inicialmente el pescado es lavado, pesado y llevado a almacenaje
intermedio en recipientes llenos con hielo. Descargando el pescado Lavando el
pescado Ahora el pescado es fileteado lo que significa que la parte filete se separa
por corte del resto del pescado. La piel es separada y se realiza una limpieza
detallada, llamada desbaste. Posteriormente se procede a otro lavado y a una
inspeccin final de control de calidad. El pescado es envasado y almacenado, de
acuerdo a dos posibilidades: en cuarto fro es congelado y almacenado en
cmaras para la conservacin de congelados, en espera de su carga, transporte y
distribucin a los cliente.
B) Dibujar un diagrama de flujo de una compaa X, Y, Z que produce derivados de
una materia prima, los cuales pueden ser de primera y segunda mano segn su
calidad, para producir los derivaos la materia prima que pase el control de
recepcin por cantidad y tiempo de entrega se debe pasteurizar (si no se devuelve
a recepcin), para luego sacar los derivados. La condicin que sea de primera o
segunda mano es su condicin de salubridad, luego los de primera mano se
almacenan, los de segunda mano se desechan.