I.

INTRODUCCIN:

El presente trabajo de investigacin tiene como finalidad dar a conocer

todos los sistemas logsticos; gestin de cadena de suministro de la
empresa Procesadora Per S.A.C.
En la empresa Procesadora Per SAC, dentro de sus lneas de produccin,
el producto que ms demanda tiene es el llamado Conserva De Gandul
Verde.
La fabricacin de conserva de gandul verde a partir del grano de la
leguminosa (frjol de palo), hace que se le considere como una conserva
muy particular en su gnero, la cual ofrece grandes posibilidades para la
actividad industrial con fines de consumo para el hombre, adems de abrir
un camino hacia una nueva fuente generadora de trabajo en nuestro pas.
La empresa Procesadora Per SAC elabora productos en conservas y
congelados, centrndonos en el procesamiento de la conserva de gandul
verde, la Procesadora Per SAC est ubicada en el eslabn de fabricante
en la cadena de suministros teniendo proveedores nacionales y
distribuyendo a mercados internacionales.
Procesadora Per SAC, mantiene una constante preocupacin por brindar
un servicio eficiente garantizando la puntual entrega del producto. Es as
como ha generado la confianza de sus clientes en los distintos mercados
como EE.UU. (GOYA FOOS donde el producto que ms demanda tiene es
el frijol de palo llamado Gandul en Conserva) y Europa.
Uno de los objetivos del proyecto de investigacin que se est realizando es
obtener informacin acerca de toda la gestin de cadena de suministro de
dicha empresa.

II.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA.

II.1.

RAZN SOCIAL

PROCESADORA PERU S.A.C

II.2.

NOMBRE COMERCIAL.

PROCESADORA PERU S.A.C

II.3.

RUC

20480636164

II.4.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.

PROCESADORA PERU

S.A.C.,

agroindustrial

que

peruana

es

una

exporta

empresa
productos

congelados y en conservas y el que ms demanda tiene

es el Gandul En Conserva (frijol de palo); y desde el ao
1986 se dedica al proceso de seleccin, transformacin
y

acondicionamiento

de

productos

agrcolas

para

los

mercados

internacionales (EE.UU y parte de Europa).

II.5.

DIRECCIONES DE UBICACIN.

PROCESADORA PERU S.A.C. cuenta con dos plantas procesadoras

ubicadas de manera estratgica cerca de las zonas de acopio y puertos de
embarque
II.5.1. Direccin fiscal
Cal. B. Mz. D Lote 4 Z.I. Parque Industrial (Frente A Lima Gas)
Lambayeque - Chiclayo Chiclayo
II.5.2. Sucursales
Su planta principal se encuentra en el Parque Industrial de Chiclayo,
pero tambin cuenta con una planta en Lima y su nico almacn de
materia prima e insumos est ubicado en Tcume.

III. ASPECTOS ESTRATEGICOS

III.1.

MISION
Somos una empresa agroindustrial innovadora
ofrecemos

y competitiva

alimentos congelados y en conservas de calidad para

el mercado local e internacional con cero impactos ambientales nos

sustentamos

en una gestin responsable y con valores adems

contamos con la mejor tecnologa.

III.2.

VISION

Ser reconocida como empresa Agroindustrial que: comercialice productos

que el mercado global demande; promueva su abastecimiento mediante
diversas formas asociativas y/o cultivos propios; genere valor a sus
accionistas; promueve bienestar a sus trabajadores y propicie el desarrollo
de sus proveedores. Adems Satisfacer la demanda mundial de alimentos
apoyando al trabajador local.

III.3.

PROPUESTA DE VALOR.

PROCESADORA PERU S.A.C. ha logrado desarrollar su competitividad

empresarial en base al trabajo en Cadena Productiva, articulando bajo un
enfoque de ganar-ganar a todos los agentes y/o eslabones que
participan en ella: Proveedores de insumos y materias primas. Consorcios
de agricultores para la siembra por contrato

y su respectiva cosecha.

Procesadora SAC, como agente de transformacin de

productos con

valor agregado; y Los compradores internacionales. Es la nica empresa

nacional que exporta el producto Conserva de Gandul, su cosecha es realizada
cuidadosamente, porque la seguridad que brinda nuestro producto es la mejor y
su elaboracin est bajo los estndares de calidad por los cuales tiene gran
aceptacin en el mercado internacional:
Habilitacin HACCP
BASC: Controla la calidad del producto a exportar.
ISO 9001
ISO 28000

III.4.

GIRO DE LA EMPRESA

PROCESADORA PERU S.A.C., es una empresa agroindustrial peruana que

cosecha, fabrica y exporta los siguientes productos en conserva y congelados y el
que ms demanda tiene es el Gandul en Conserva.

III.5.

PRODUCTOS
A. CONSERVAS:
- ACEITUNAS
- CORAZONES DE ALCACHOFA
- ESPARRAGO VERDE ENTERO
- GANDULES VERDES
- ENTRE OTROS
B. CONGELADOS:
- FRIJOLES
- PALLAR
- ESPARRAGOS
- ENTRE OTROS

Actualmente, Procesadora Per S.A.C., tiene contratos exclusivos con

Goya Food, empresa transnacional que hace ms de diez aos apuesta por
los productos peruanos, especialmente los de nuestra regin, siendo

ofertados en los
mercados del mundo.

diversos

Pero
Procesadora
S.A.C.
tambin tiene su propia marca
Don
Alfonso,
que
comercializa
12
productos
diferentes y de gran calidad,
cuyos productos son distribuidos
en el mercado interno, as como
en Centroamrica y parte de
Sudamrica, gracias a que es la
nica empresa procesadora de
alimentos que cuenta con una
planta IQF y con lo ms
avanzado en tecnologa para
productos congelados, tanto
para conservas como para
almbar, lo que le genera
grandes resultados en cuanto a
exportacin; pues registra un
crecimiento anual del orden del 5%, lo que le ha valido inyectar mayor
capital para la inversin en el sector agro productivo.
-

Producto de ms demanda: FREJOL DE PALO (GANDUL),

-

Tanto para la importacin como exportacin

CULES SE EXPORTAN?

FREJOL DE PALO

PIMIENTO MORRN

ALCACHOFA

ESPARRAGOS

FREJOL CONGELADO

MANGO CONGELADO

MANGO EN CONSERVA GUAYARAUCO

CULES SE QUEDAN EN EL PAIS?

MERMELADA MANGO K8

GANDULES VERDES(FREJOL DE PALO, CON NOMBRE DE GOYA)

FREJOL ZARANDAJA.

PALLAR

FREJOL CON TOCCINO.

GANDULES

MANGO EN CUBO DON ALFONSO

ESPARRAGO VERDE

MERMELADA DE MANZANA

ALACAHOFA AMARINADA

IV. CADENA LOGISTICA

TRAFICO
Coordina con el cliente, Se
encarga de Orden de embarque,
transporte interno (dentro de
Per), transportar a provincias y a
los diferentes supermercados y
mercados.

PRODUCCION
Interviene de apoyo a
la transformacin de
materias en productos
terminados.

CONTROL DE
CALIDAD

ALMACEN

Verifica los productos y da

el visto bueno, se da en
cualquier fase del proceso
productivo.

Son los encargados de

recepcin y expedicin
de bienes.

V. PLANTAS PROCESADORAS
PROCESADORA PERU S.A.C. cuenta con dos plantas procesadoras ubicadas de
manera estratgica cerca de las zonas de acopio y puertos de embarque:

Zonas/plantas

Planta Chiclayo

Planta Concepcin

rea construida
3,550 mts2 [propios
2

de 6,400 mts ]
1,000 m2

Acceso va

Acceso va

Punto ms

terrestre

area

cercano

750 Kms. de

1 hora de

Paita a 200

Lima

Lima

Kms.

6 horas de
Lima

------------

Callao a 6
horas

VI. SERVICIO AL CLIENTE

CLIENTES POTENCIALES
Procesadora Per SAC. Mantiene una constante preocupacin por brindar un
servicio eficiente garantizando la puntual entrega del producto.

Es as como

Procesadora Per SAC. ha ganado la confianza de sus clientes en los distintos

mercados como EE.UU, Japn, Inglaterra, R.F. Alemana, Holanda, Espaa, Sud
frica, Canad, Venezuela, Argentina, Colombia, Francia, Italia, Uruguay y Puerto
Rico.
o

Japn y China es el primer comprador en MANGO.

EE.UU hay prioridad del producto GOYA en Frijol de Palo.

VII. COMPRA Y SUMINISTROS

PROVEEDORES
Procesadora Per S.A.C, cuenta con una cartera de proveedores fijos, a los
cuales se les proporciona la semilla, agroqumicos: como el abono orgnico,
fertilizantes y el asesoramiento de ingenieros qumicos, para una materia
prima de calidad.
Materia prima: A grandes y pequeos agricultores del
departamento de Piura y Lambayeque, a ellos se les compra
toda su produccin.

EPINSA Y FADESA: latas (para algunas conservas) y vidrios

para poner el producto

CARVINSA: Cajas

Empresa JC IMPRESIONES , los cuales son los encargados

de traer las etiquetas

VIII. PROCESAMIENTO DE PEDIDO

Del procesamiento del pedido se encarga el rea de Operaciones, ubicada en Av.
Melgarejo 580 2do Piso (Lima Per), la cual le remite la orden de pedido a la
PROCESADORA PERU S.A.C. para su prxima produccin.
Para ponerse en contacto con la PROCESADORA PERU S.A.C.:
Telfonos: (51 1) 348-3852 / 349-3788
Fax: (51 1) 349-2753
E-mail: info@procesadoraperu.com
IX. TRANSPORTE

PROCESADORA DEL PERU SAC, utilizan transporte terrestre hasta el puerto de

destino, pero no tienen un transporte propio.

Villa ETRL: de Lima a Chiclayo.

Trans-Mach de Chiclayo a Piura.

Y no se da el flete, ya que se trabaja con el FOB, es decir solo la empresa se

hace responsable hasta que el producto se encuentre dentro del buque en el
Puerto de Paita, llega a APM TERMINAL e ISLAN TERMINAL en Piura y de all
pasa por las revisiones necesarias y es llevado al pas de Destino.

IX.1.

TIPOS DE TRANSPORTE UTILIZADO

-TRANSPORTE ALQUILADOS Y TERCERIZADOS)

Tipo De

Medio De

Transporte

Transporte

Descripcin
La empresa procesadora se encarga de llevarlo
a un punto fijo (Paita) donde ser recogido por
ALQUILADO

CAMION
la compaa de la logstica establecida por el

TERCERIZADO

Transporte

proveedor.
A partir de la llega a Paita de la materia prima la

de una

compaa tiene la responsabilidad de llevar el

compaa

producto a otros destinos en este caso a EE.UU

A partir de la llega a Paita de la materia prima la

Transporte
compaa tiene la responsabilidad de llevar el
TERCERIZADO

de una
producto a otros destinos en este caso a
compaa
Europa.

X. PRONOSTICOS
Hacen Pronsticos?
Si hacen pronsticos
En relacin de qu?
El relacin a los pedidos que hacen los clientes ya sean fijos o por ocasin en
cada mes que se vende.
Qu Mtodo De Pronsticos?
Ellos utilizan el programa SAE-Sistema de administracin empresarial; el cual fue
el primer sistema que tuvo la empresa, y tiene entre sus funciones hacer sus
pronsticos.
En qu rea la usan?
En el rea de logstica, el cual es un sistema de costos y presupuestos que les
ayuda a realizar un cuadro de costos por mes que les ayuda as a pronosticar la
demanda.

XI. INVENTARIOS
Valorizan sus inventarios a un Costo, en tiempo real y utilizan un sistema de inventario
llamado SAE (SISTEMA DE ADMINISTRACION EMPRESARIAL) el cual sirve para:
o

Ver inventarios

Hacer rdenes de compra.

Pedidos (realizado por el rea de Embarque).

Registro de ingreso y salida de materia prima e insumos.

Bajar nivel de inventarios(ROTACION)

Pronosticar demanda.

Cada qu tiempo hacen inventarios?

Lo realizan MENSUAL (hecho en la empresa) Y ANUAL (realizado por una
empresa externa).
XII. ALMACEN Y MANEJO
Cuentan con almacenes propios en Tcume, Chepn y Chiclayo este para producto
terminado, y el resto para materias primas. Controlan un Stock y emiten Guas de
Remisin.