2015

INFORME DE SALIDA
DE CAMPO
Curso : Produccin de Aves
Integrantes : Celine La Cruz Pea

INTRODUCCIN

El futuro de la empresa avcola se muestra promisorio ya que cada da

aumenta la demanda de sus productos tan apreciados por su sabor y
calidad alimenticia. Durante la ltima dcada muchos pases han adoptado
la produccin avcola intensiva para cubrir la alta demanda de protena
animal debido al crecimiento acelerado de la poblacin mundial. El
sostenimiento avcola intensivo es visto como una manera de brindar
alimentos proteicos de alto valor debido a que las aves son capaces de
adaptarse a la mayora de ambientes, su precio es relativamente bajo, se
reproducen rpidamente y tienen una alta tasa de productividad.
Cerca del 10% de los ingresos provenientes de las explotaciones pecuarias
en el mundo, corresponden a la Avicultura por lo que resulta esencial tener
en cuenta que las aves requieren de cuidados frecuentes, de u n a s a n i d a d
c o n s t a n t e , d e u n a a l i m e n t a c i n adecuada
, entre otros
requerimientos bsicos para lograr una alta productividad y rendimiento.
DESARROLLO DE LA VISITA
El da jueves 23 de abril se realiz la visita a la granja Mamay ubicada en
Lurn. Esta granja anexa a La Calera se especializa en la crianza de gallinas
productoras de huevos para consumo. El objetivo de la visita fue conocer las
distintas reas de una granja avcola y el manejo adecuado de cada una de
ellas.
El ingreso a la granja se realiza bajo un adecuado control de las
desinfecciones de los vehculos , equipo y personal que entra a la granja ,
controlando de esa manera el posible ingreso de enfermedades .
A continuacin, se procede a describir cada una de las reas visitadas.
A. Galpn de recepcin de pollitas (Galpn de cra)
El aspecto ms importante al recepcionar a las pollitas es el manejo del
ambiente y alojamiento
que incluye condiciones adecuadas de
temperatura, humedad relativa y ventilacin.
Los termmetros permiten controlar la temperatura que debe ser de 3234C durante la primera semana. Es importante que los encargados
observen el comportamiento de las pollitas para poder nivelar la
temperatura. Adicionalmente poseen un sistema de calefaccin automticos
(4 equipos) que funcionan mediante censores los cuales se programan con
la temperatura adecuada de acuerdo a la edad de las aves. La iluminacin
durante los primeros 3 das es de 100% luz (4 horas) que se va retirando
gradualmente a dos horas de iluminacin por semana.
El cuidado de esta rea se encuentra a cargo de personal femenino debido
al extremo cuidado y dedicacin que mantienen durante el manejo. La
alimentacin es a base de micropelets de Purina (alimento de pre inicio)
durante un perodo de 2 semanas que les brinda buenos resultados,
logrando alcanzar un peso de 77 gramos durante la primera semana. Luego

se les brinda el alimento de inicio (alimento en polvo) el cual es elaborado

por la propia granja.

El agua es administrada en bebederos tipo Nipple los cuales deben

nivelarse de acuerdo al crecimiento de las aves (altura a nivel del ojo) para
garantizar un consumo adecuado. Las vacunas y/o tratamientos para las
aves se administran mediante el tanque de agua a las aves que lo
requieran.
El despique se considera parte importante del manejo que previene el
picaje, canibalismo, el picado de plumas y otras conductas antisociales del
lote y generen una disminucin en la produccin. Este procedimiento se
realiza a los 7-10 das de vida y luego a las 8 semanas se realiza el segundo
y permanente corte de pico. Este manejo puede generar stress en las aves y
disminuir la ingesta de alimento por unos das. El picaje se realiza por
medio de una mquina que se encarga de quemado del pico de cada una de
las aves y el tiempo de cauterizacin es importante para evitar la presencia
de ampollas en la semana 8. A las 15 semanas las aves se trasladan al rea
de postura que puede albergar hasta 120,000 pollas. Luego de cada
campaa, se debe realizar el mantenimiento, limpieza y desinfeccin de los
galpones. El tiempo de descanso debe ser de 2 a 3 semanas como mnimo

B. rea de Postura
Esta rea presenta un sistema automatizado que alberga aves de 15
semanas de vida hasta ---- que posteriormente se trasladan al rea
de produccin. Las aves no son seleccionadas por sexo en este
galpn.
El reparto de alimento es automtico buscando un obtener un alto
peso ya que diversos procedimientos de manejo (vacunaciones,
enfermedades, traslados) reducen la ingesta de alimento. Por ello, los
efectos del stress deben ser compensados a travs de la
alimentacin. Los galponeros mantienen un registro de pesos (peso
que deben alcanzar las aves),
control
de
la mortalidad,
fechas
de
vacunacin,
densidad estimada, consumo
de
gas,
evaluacin
del
alimento,
suministro
de
vitaminas, entre otros. Las
vacunas que se aplican a las
aves son
y a nivel del ala y
pecho
El recojo de excretas es
automtico que luego se vende
como guano o se utiliza como
fertilizante en la chacra adyacente a la granjas.

C. rea de Produccin
La granja maneja dos tipos de galpones de produccin: tradicionales y
automatizados.
1. Galpones tradicionales
- Densidad: Albergan 20 ,000 aves ( 3 aves por jaula) .
- Lneas de produccin: Issabrown y Longman
- Produccin de huevos : 300 huevos
- Produccin : 92 %
- Mortalidad : desde las 76 semanas : 14-15 %
- Personal requerido: 12 personas
- Periodo de vida de las aves : hasta las 68-70 semanas , pero
se han realizado cambios para alcanzar las 90 semanas al
igual que el sistema automatizado
- Hay mucha prdida de alimento lo que genera incremento de
gastos a la granja
- Las
jaulas
se
encuentran
en
contacto con el medio
ambiente externo lo
que genera stress as
como
problemas
respiratorios en las
aves.
- La calidad de las jaulas
no es el adecuado ya
que se roen y rompen
con el transcurso del
tiempo
generando

prdidas
La administracin del alimento es manual por ello la ganancia
de peso no es uniforme en todas las aves.

Pueden presentarse alteraciones en la produccin de huevos

por diversos factores de stress ( cambios bruscos en la dieta ,
stress por miedo al contacto con otros animales )

2. Galpones automatizados
-

Densidad : 120 000 aves , 10

aves por jaula
Produccin : 97 %
Mortalidad : 9 %
Produccin de huevos : 800-830
huevos
Periodo de vida de las aves : 90
semanas
Personal requerido : 3 personas
por 120,000 aves
Todo
el
sistema
es
automatizado: recoleccin de
huevos
por
mangas
recolectoras,
alimentacin
y
recojo de excretas.
El manejo requiere de menos personal pero mejor capacitado
No hay desperdicio de alimento que permite la ganancia
adecuada de peso de las aves ( mejor conversin alimenticia )
La eliminacin de fecas es automatizada lo que reduce
problemas generados por acumulacin de gases como el
amoniaco.
Al ser un sistema cerrado mejora la productividad , evita el
stress y reduce los niveles de mortalidad
Posee un sistema de ventilacin automtico (corriente de aire
de extremo a extremo del galpn) que permite disipar el calor
a lo largo del galpn.
Revisin de las jaulas para observar la presencia de
enfermedades

Al finalizar la visita se brind una demostracin prctica de cmo

reconocer un ave enferma que disminuye su produccin. El animal
presentaba un plumaje daado, tamao inferior al promedio y bajo
peso. Ello se debe a problemas desde el rea de cra debido a una
falta de adaptacin, factores de estrs o enfermedad que genera
un retraso en las aves. Por ello es de suma importancia que las
aves sean clasificadas a las 6 semanas de vida (greeding) , para
tratar de que recuperen el peso y crecimiento adecuado.