Fbio Andr Oliveira Almeida n 201502157

Atividade prtica sobre fontes de dados Disponibilidade familiar de alimentos

1. HBS (inquriots aos oramentos familiares) e os dados disponibilizados so a
disponibilidade familiar de alimentos.
2. Participam 17 pases.
3. 10403.
4. A) fruta fresca 173 g/capita/dia
- fruta processada 3,63 g/capita/dia
Tipo de fruta fresca
Cerejas
Ameixas
Morangos
Uvas
Pssegos e alperces
Pras
Bananas
Citrinos
Outras frutas frescas
Mas

Mdia (g/capita/dia)
1,75
1,95
2,7
7,63
8,43
15
26
32
34
43

B)
Alimento Rural
Frutas frescas (g/capita/dia) 144
Frutas processadas (g/capita/dia) 3.19

Semi-Urbano
155
3.11

Urbano
183
3.83

C)
Alimento
Outras bebidas alcolicas
Cerveja
Vinho
Refrigerantes
gua

Mdia (ml/capita/dia)
3,65
22
62
73
120

5. A)
Quantidade mdia de leite disponvel
Pas / Ano

Mdia (g/capita/dia)

Portugal - 1990

236

Portugal - 1995

233

Quantidade media de derivados do leite

disponvel
Pas / Ano

Mdia (g/capita/dia)

Portugal - 1990

6.9

Portugal - 1995

17

Portugal - 2000

34

Portugal - 2005

41

Portugal - 2000

222

Portugal - 2005

217

b)
Quantidade mdia de produtos lcteos disponvel de acordo com o grau de
escolaridade do responsvel pelo agregado familiar
Pas / Ano
Portugal - 1990
Portugal - 1995
Portugal - 2000
Portugal - 2005

Primria
5.68
14
31
34

Secondria
11
30
45
49

Superior
19
40
48
69

c)
Quantidade mdia de vegetais disponvel de acordo com o grau de escolaridade do
responsvel pelo agregado familiar
Pas / Ano
Portugal - 1990
Portugal - 1995
Portugal - 2000
Portugal - 2005

Primria
152
151
137
150

Secondria
145
132
138
121

Superior
144
156
135
137

Quantidade mdia de frutas disponvel de acordo com o grau de escolaridade do

responsvel pelo agregado familiar
Pas / Ano
Portugal - 1990
Portugal - 1995
Portugal - 2000

Primria
202
166
193

Secondria
252
201
207

Superior
258
242
238

Portugal - 2005

172

178

211

Quantidade mdia de leguminosas disponvel de acordo com o grau de escolaridade

do responsvel pelo agregado familiar
Pas / Ano
Portugal - 1990
Portugal - 1995
Portugal - 2000
Portugal - 2005

Primria
16
13
11
6.8

Secondria
6.69
5.66
5.09
3.73

Superior
3.16
3.69
3.57
2.91

6. A)

B)

7. Relativamente aos resultados obtidos, foi possvel verificar que a disponibilidade de

frutas frescas muito superior de frutas processadas. Entre as frutas frescas destaca-se
principalmente a presena das maas, citrinos e bananas como sendo as frutas mais
disponveis. A disponibilidade das frutas frescas e das processadas superior nos meios
urbanos quando em comparao aos meios semi urbanos e rural.
No que toca s bebidas, a gua nitidamente a que est mais disponvel em Portugal no
ano de 2005, sendo seguida por refrigerantes e depois pelo vinho (valor que poder no ser
exato devido grande produo de vinho nas casas de Portugal).
Quando observadas as disponibilidades de leite e produtos lcteos em Portugal entre os
anos 1990 e 2005, verificou-se que o leite teve uma reduo ao longo do tempo e os produtos
lcteos tiveram um comportamento inverso, tendo vindo a ter cada vez mais expressividade.
De acordo com o grau escolar do responsvel pelo agregado familiar, foi possvel verificar que
relativamente aos produtos lcteos, quanto maior for o grau de escolaridade maior a
disponibilidade dos mesmos, tendo estes valores aumentado ao longo dos anos em todos os
graus de escolaridade.
Relativamente ao consumo de frutas, leguminosas e vegetais, foi possvel verificar as
leguminosas foram o nico grupo onde foi verificada uma diminuio constante ao longo dos
anos e que quanto maior a escolaridade do responsvel, menor o seu consumo. Nos vegetais o
consumo superior quanto maior for a escolaridade e nas frutas o consumo semelhante em
cada grau de escolaridade.
Analisando os mapas e grficos relativos a bebidas alcolicas foi possvel verificar que a
Alemanha, ustria, Blgica e Portugal so os pases onde o consumo mais elevado, no
entanto as Portugal o pas que mais vinho bebe, sendo a cerveja a maior responsvel pelas
grandes quantidades observadas nos outros pases.
Quanto aos lpidos, a Grcia de longe o pas onde existe maior disponibilidade dos
mesmos, sendo seguida por Portugal e Espanha. No entanto estes pases tm um consumo
muito mais elevado de gordura vegetal (nomeadamente azeite) do que gordura animal, sendo
os pases onde a gordura animal (principalmente a manteiga) mais consumida a Alemanha,
ustria e Finlndia.
Relativamente s vantagens desta base de dados foi possvel destacar as seguintes:
Possibilidade de obter mapas e grficos de forma simples;
Maior variedade de produtos para estudo;
Os dados esto mais prximos do consumo do que os obtidos pela balana alimentar;
Existncia de dados sociodemogrficos.

Quanto s desvantagens destacam-se:

Dificuldade em comparar dados entre pases pois no existem dados dos mesmos anos
relativamente a alguns pases;
Faltam dados sobre o consumo fora de casa;
Faltam dados sobre os rendimentos das famlias;
Os dados so de anos j bastante distantes.