Pudriciones en Uva de Mesa

Bernardo Latorre G.
Departamento de Fruticultura y Enologa
Facultad de Agronoma e Ingeniera
Forestal
Pontificia Universidad Catlica de Chile

Pudriciones y Mohos
asociados a la vid
Pudricin gris
Botrytis cinerea

Pudricin cida
Hongos filamentosos,
levaduras y bacterias

Mohos superficiales
Hongos filamentosos

Botrytis cinerea

conidiforos en restos vegetales senescentes

B. cinerea es un hongo necrotrfico

Botrytis cinerea

conidiforos y conidias

Pudricin gris
Botrytis cinerea

B. Latorre

Uva de mesa cv. Thompson Seedless

Botrytis cinerea

B. Latorre

Variacin de los sntomas en bayas de uvas

Thompson Seedless a la cosecha.

Botrytis cinerea
postcosecha

Tiempo, das

Incubacin de
Botrytis cinerea
en uva de mesa

y = 0.02x 2 - 0.56x + 6.83

R2 = 0.97

6
4
2
0
0

10

15

20

25

30

8
Tiempo, das

A. cvs. Flame Seedless y B.

Thompson Seedless

y = 0.02x 2 - 0.76x + 8.45

R2 = 0.95

6
4
2
0
0

10

15

20

Temperatura, C

25

30

Temperatura e incubacin
en el desarrollo de Botrytis cinerea

80

Incidencia, %

Incidencia, %

0
10

60

15
20

40

25
30

20

80

5
10

60

15
20

40

25
30

20
0

0
0

Incubacin, das

Thompson Seedless

Incubacin, das

Flame Seedless

Infeccin

interaccin temperatura:agua libre

8

Bayas enfermas, n
(n = 12)

7
6
5
4
3
2
1
0
15

20

Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102.

Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72.

25

12

24

48

Horas

Uva de mesa cv. Thompson Seedless

B. cinerea y R. stolonifer

B. Latorre

Pudricin Acida

complejo fungoso y bacteriano

A. Donoso, Buin 2005.

Pudricin cida
agentes causales

Rhizopus stolonifer
Penicillium expansum
Aspergillus niger
Alternaria alternata
Cladosporium herbarum
Levaduras, 3 aislamientos
Bacterias acticas

Patgenos Asociados
a la Pudricin Acida de la Vid, 2002
n = 198

40

30

20

10

Latorre et al.,Rev. Frutcola. 23:53-58. 2002.

Bacterias

Mucor sp.

C. herbarum

A. alternata

A. niger

Penicillium spp.

B. cinerea

R. stolonifer

Levaduras

Pudricin cida

complejo de hongos y bacterias

modelo de desarrollo
B.cinerea

Trips

Drosophila
spp.

Rs
H. filam.

Levaduras

Bacterias

An

Ka

Glu

Pe

Cs

Ace

Avisp
Daos

Latorre et al.,Rev. Frutcola. 23:53-58. 2002.

Pudricin Acida
Aparece despus del envero.
La incidencia y severidad
aumentan con la maduracin.
Es particularmente severa en
bayas sobremaduras.
Posiblemente se inicia en bayas
daadas, macro o microfisuras.
La dispersin secundaria ocurre
por contacto entre bayas
enfermas y sanas.

Pudricin cida
Rhizopus stolonifer

Vid cv. Red Globe

Pudricin cida
Rhizopus stolonifer
Thompson Seedless

Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002.

Aspergillus niger
cv. Red Globe

Rhizopus stolonifer
Red Globe
Inoculado
Testigo

Levaduras

crecimiento en uvas Thompson Seedless

Latorre et al.,Rev. Frutcola. 23:53-58. 2002.

Levaduras

pruebas de patogenicidad

Latorre et al.,Rev. Frutcola. 23:53-58. 2002.

Moho azul

internal breakdown

A. Donoso, 2005.

Penicillium expansum

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.

Moho azul
Pencicillium expansum
CYAs

DG18

CREA

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Pudricin blanda y acuosa

internal breakdown ?

Uvas Red Globe en China, 2004-2005.

Moho Azul

Penicillium expansum

Moho Azul

Penicillium expansum

E. Briceo, 2005.

Moho Azul

Penicillium expansum

E. Briceo, 2005.

internal breakdown

Moho azul

incidencia en uvas Red Globe a 0 C

1,2
30 d

Pudricin, %

1,0

60 d

0,8

120 d

0,6
0,4
0,2
0,0

Botrytis

Penicillium

Cladosporium

Penicillium expansum

patogenicidad en uva de mesa y manzanas

30

Severidad, mm

25

20

15

10

0
Thompson Seedless

Crimson Seedless
Vid

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Red Globe

Granny Smith
Manzana

Penicillium expansum

patogenicidad en uvas Red Globe

A. Donoso, 2005.

Penicillium expansum

patogenicidad en manzanas Granny Smith

A. Donoso, 2005.

Penicillium expansum

presencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless

en el campo
350

Poblacin, ufc x g

300
250
200
150
100
50
0

4,5

8,4

12,1

Slidos solubles

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

15,8

16,8

Incubacin en condiciones refrigeradas

in vitro
35

Crecimiento, mm

30
25
20
15
10
y = 0,46x - 3,13

R 2 = 0,99

0
0

20

40

60

80

Tiempo, das

Incubacin en APD a 0 C

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Incubacin en condiciones refrigeradas

in vivo
y = 0,27 x - 3,85

Incidencia, %

20

R = 0,95

15

10

20

40

60

80

Tiempo, das

Incubacin en uvas Red Globe a 0 C

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Scanner
resonancia magntica

Facultad de Ingeniera, PUC

Desarrollo de la pudricin
Penicillium expansum
resonancia magntica

3d

6d
Thompson Seedless

9d

70 d
Red Globe

Efecto de reguladores de crecimiento

inicio de la cosecha

Vid cv. Red Globe

Incubacin:
Pudricin total, %

100 d a 0 C + 3 d a 20 C

ab
1

a
0

Testigo

Fte.: Marfn, Zoffoli y Latorre, 2005

CPPU

AG3

AG3+CPPU

Efecto de reguladores de crecimiento

fin de la cosecha

Pudricin total, %

Vid cv. Red Globe

AB

Incubacin:
100 d a 0 C + 3 d a 20 C

AB
b

ab
1

Testigo

Fte.: Marfn, Zoffoli y Latorre, 2005.

CPPU

AG3

AG3+CPPU

Eficacia
de botricidas comunes
Fungicidas
Ciprodinil

Eficacia, %
B. cinerea

P. expansum

100,0

87,5

37,5

100,0

Ciprodinil+fludioxonil

100,0

100,0

Fenhexamid

100,0

0,0

Fludioxonil

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.

Disease incidence (%)

100

P. expansum

80

Untreated
G1
G2

60
40
20

Efecto de generadores
de SO2 en uvas Red Globe
G1, Uvasys Grapetek, S. Africa.
G2, Uvas Quality, Imal, Chile.

0
0

30

60

90

120

Disease incidence (% )

Cold storage at 0 C, days

100

B. cinerea

80
60
40
20
0
0

30

60

90

120

Cold storage at 0 C, days

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.