UNIVERSIDAD JOS CARLOS

MARITEGUI
FACULTAD DE CIENCIAS JURDICAS,
EMPRESARIALES Y PEDAGGICAS
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA
COMERCIAL
CREACIN DE UNA EMPRESA

AUTOR:

Zulady Guzmn Herrera

Juan Carlos Chana Garca
Oriana Delgado Chambi
Susan Cuba Challco
Sariah Silva Ruiz
Renato Morales Torres

DOCENTE:
Abog. Freddy Torres Marrn

ILO PERU
2015

PRESENTACIN

Somos la Empresa Dulce Amante E.I.R.L., nos dedicamos a elaborar

chocolates de manera artesanal y ofrecemos servicios extras con relacin al
chocolate, la dulce sensacin de consumir nuestros productos, ayudan a
mejorar el estado de nimo de nuestros clientes y otorgndoles otros beneficios
que solo puede producir el cacao, ofrecemos chocolate de calidad,
presentacin innovadora y sabores gratificantes.
Dulce Amante es para toda la familia.

DULCE AMANTE E.I.R.L

1. CMO ES EL MODELO DEL NEGOCIO?

El negocio consiste en la elaboracin y comercializacin de chocolates

novoandinos, bombones, trufas, baados, galletas, cupcakes, servicio
choco buffet, adornos sorpresas, todo lo antes expuesto se realiza de
forma artesanal. Dichos productos se producen por unidad, por media
docena o por docena en caja, y en presentaciones ms grandes como,
por ejemplo envases artesanales.
La innovacin en los rellenos y la creatividad en las formas de los
chocolates, as como su presentacin, es lo que diferenciar a esta
empresa de muchas otras que ya se encuentran en el mercado.
Los productos estn dirigidos a nios, jvenes y adultos que desean
consumirlos directamente o que quieren obsequiarlos a algn familiar o
amigo, en alguna ocasin especial.
Se trata de productos innovadores y de excelente calidad, que sern
vendidos directamente a los clientes o por medios de bodegas, bazares
y tiendas especializadas en dulces. Los chocolates son de excelente
calidad, gran sabor, olor y textura, y tienen una presentacin diferente y
atractiva.

Cabe mencionar que en la mayora de las ciudades y regiones del pas

no existe una buena oferta de estos productos. Por lo general, los
chocolates no son elaborados con un buen chocolate de cobertura, no
hay gran innovacin en los rellenos ni en las formas de los mismos, y no

se presta mucha atencin a la calidad de los empaques y la

presentacin de los productos.
2. Productos y servicios ofrecidos
Los bombones novoandinos, bombones tradicionales,

las trufas

novoandinas y trufas tradicionales son los principales productos que se

elaboran.
Dichos productos estn rellenos con insumos peruanos y productos
tradicionales, como maca, algarrobina, quinua, kiwicha, pasas, coco y
otros productos milenarios, que dan un valor agregado a lo ya existente
en el mercado. Se pretende as que los consumidores evoquen nuestra
cultura y favorezcan la fabricacin de productos netamente peruanos.
Asimismo, se destacan las siguientes caractersticas en los productos:

Se trabaja con cobertura de chocolate de excelente calidad.

La variedad de los rellenos, los empaques y las presentaciones

son innovadores y nicos.

Se trata de productos elaborados de manera artesanal y con muy

altos estndares de calidad.

Se trata de chocolates que se preparan para el momento de la

venta y no contienen preservantes.

Posee empaques y envolturas que permiten su adecuada

conservacin.
Posee envases utilitarios con diseos artesanales.
En cuanto a los servicios se pueden destacar:

Productos elaborados de acuerdo con el pedido del cliente.

Se reciben pedidos las hasta con 24 horas de anticipacin.
Se ofrecen productos para banquetes o eventos especiales, a

precios especiales.
Se ofrece servicio gratuito de reparto y entrega a domicilio para
pedidos mayores a S/. 200.
2.1.

POR QU LA ELECCIN DE ELABORAR ESTOS

PRODUCTOS Y OFRECER ESTOS SERVICIOS?

El titular de la empresa tiene experiencia en el ramo de

repostera, confitera y pastelera ya sea por asistir a
cursos o por

desarrollar sus habilidades

por tradicin

familiar (heredndose de generacin en generacin), y por

dedicarse un ao a la elaboracin y venta de productos a
base de cobertura de chocolate, este ao es antecesor a la
constitucin de la presente empresa. El chocolate es un
arte donde puedes ver:

la calidad de los insumos, la

creatividad y la capacidad de innovacin del empresario, el

conocimiento en la elaboracin de chocolates y la
capacidad para identificar los gustos y preferencias de los
clientes, permiten ofrecer un producto y servicio de
excelente

calidad

que

sorprenden

superan

las

expectativas de los clientes.

En el transcurso del 2013 con referente a las ventas se
obtuvieron ganancias que duplicaban el costo del producto,
siendo el chocolate un producto con elaboracin muy
econmica, un negocio muy rentable y atractivo puesto en
marcha, pero sobretodo este negocio con referente a la
elaboracin requiere mucha paciencia. Una de las mayores
ventajas de este negocio es que tiene un bajo costo de
entrada, ya que puedes empezar a trabajar desde tu casa.
No necesitas demasiados utensilios, es ms, podrs
encontrar muchos en tu cocina. Y a medida que tu proyecto
vaya creciendo, podrs invertir en herramientas ms
costosas y abrir tu propio local.

Ofrecemos un producto que se consume en todo el mundo

ya sea por nios, adolescentes, adultos y ancianos, el
chocolate no discrimina a nadie, ms bien, llega a nuestros
corazones.

3. Quines sern los clientes?

El consumo de chocolates es usual en nios, jvenes y adultos; sin
embargo, el consumo de bombones o trufas se suele dar en ocasiones
especiales, como el Da de los Enamorados, el Da de la Amistad, el
Da de la Secretaria, el Da del Maestro, el Da de la Madre, el Da del
Padre, Fiestas Patrias, Da de las Brujas, Da de la Cancin Criolla,
Navidad, Bajada de Reyes, celebracin de bautizos, baby showers,
primeras comuniones, matrimonios, etctera. Cabe sealar que se trata
de productos un poco ms caros que el chocolate en tableta, por lo que
su consumo se realiza en ocasiones especiales, momentos en los
cuales los clientes estn dispuestos a pagar algo ms por un chocolate
diferente y de excelente calidad.
En suma, est dirigido a todas las personas que compran, para su
consumo personal o para regalar en ocasiones especiales, bombones
o trufas rellenos de productos andinos, con diseos, empaques y
presentaciones innovadores.

A partir de entrevistas

realizadas, se determinaron los gustos, las

exigencias y las demandas de los potenciales clientes, quienes no solo

se preocupan por el sabor sino tambin por el precio y el valor
agregado que el producto puede ofrecer. Por otro lado, se observa una
gran identificacin de los consumidores con los productos de origen
peruano y que le dan valor a los insumos locales.

El cliente es exigente y le da importancia al sabor y a la relacin preciocalidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dada
la cantidad de productos que se ofrecen en el mercado, es
indispensable innovar para llamar la atencin de los clientes y seguir

innovando, cada vez que los productos sean imitados por los
competidores o seguidores.

3.1.

MERCADO OBJETIVO
3.1.1. Mercado actual
Est constituido por todas las personas sin distinciones
de edad, sexo o extirpe social. Es un producto
consumido con mediana frecuencia, es decir, en
ocasiones especiales. Tambin puede ser consumido
en cualquier lugar y a cualquier hora, sin impedimentos
climticos, estacinales, etc.
3.1.2. Mercado potencial
Es aquel mercado que tiene una gran estima por los
chocolates tradicionales y por productos nacionales,
ofrecindoles productos novoandinos, acostumbrados
a los envases comunes, envases innovadores y con un
alto valor. Es decir, con falta de un diseo que
identifique

al

consumidor

con

sentimientos

emociones.
Entre ellos tenemos:

3.1.3.

Pblico en general.

Organizaciones privadas y pblicas.

Mercado proveedor
Conseguimos

nuestros insumos dentro de los

mayoristas presente en la regin, al ser productos

accesibles en cualquier distribuidor de alimentos

autorizado.
3.1.4. Mercado distribuidor
Dentro de este mercado podemos sealar que la
distribucin ser por cuenta de los productores, a
comerciantes sin intermediarios (tiendas).
El producto a ofrecer, Chocolate Artesanales, siempre
ha sido catalogado como un producto casero que forma
parte de las tradiciones de muchas familias, lo que
histricamente hablando tiene una presencia intacta
dentro de cada hogar.
3.1.5. Mercado Consumidor
La proyeccin en cuanto a demanda se refiere
mencionamos que esta ser sostenida durante todo el
ao, siendo su periodo ms fuerte las temporadas de
San Valentn, Pascua y Navidad.

4. PROPUESTA DE VALOR
Para satisfacer las necesidades del cliente se ha pensado en un
producto que tiene un valor agregado, que se distingue de los dems
porque considera ingredientes novoandinos, deliciosos y nutritivos, lo
que le proporciona una experiencia de sabor inolvidable.
Los factores que aaden valor al producto son:

Diferenciacin: chocolates con diseos y presentaciones nicos,

elaborados artesanalmente, empleando cobertura de chocolate de
excelente calidad (chocolate semiamargo), y una amplia variedad de

rellenos novoandinos reconocidos por su sabor agradable y

cualidades nutritivas.

Mixtura de sabores: 14 tipos de rellenos, tanto en los bombones

como en las trufas, difciles de igualar por la competencia.

Diseo y presentacin a la medida: diseo y presentaciones de

acuerdo con los gustos y requerimientos de los clientes. Por
ejemplo, se harn en forma de corazones, zapatitos de beb,
chupones, frutas, determinadas letras o nmeros, entre otros
diseos y se presentarn en cajas, jarras, ollas, bolsitas, etctera.

Una forma y presentacin.Para cada ocasin

Servicio: atencin personalizada a los clientes y atencin de

acuerdo con sus necesidades. Se recibirn pedidos entre las 8:00
a.m. y las 8:00 p.m., local de ventas, va telefnica o por correo
electrnico, los 365 das del ao. Los pedidos menores a S/. 50.00
se recibirn con menos de 24 horas de anticipacin. Los pedidos
mayores a S/. 200.00 se atendern con48 horas de anticipacin. En
el caso de pedidos que superen los S/. 200.00, se ofrecer el
servicio de reparto a domicilio sin recargo para el cliente.
As, los clientes tendrn la seguridad de que la calidad del producto
que estn comprando no la encontrarn en otro lugar, y que se
cumple con las necesidades y las exigencias que la ocasin amerite.

Precio:

PRECIO POR UNIDAD

DESCRIPCIN DE

PRECIO

PRODUCTO

TOTAL

BOMBN RELLENO DE MACA

1.50
1.50

BOMBN RELLENO DE

ALGARROBINA

BOMBN RELLENO DE PASAS

BOMBN RELLENO DE COCO

BOMBN BLANCO RELLENO

DE COCO
TRUFAS DE KIWICHA Y
QUINUA
CHOCOLATE BARRITA PURO
BAADO DE MASMELOS CON
COCO
BAADO DE GALLETAS OREO
BAADO DE MASMELOS
BAADO DE ALFAJORES
CUPCAKE CHOCOLATERO

1.50
1.50
1.50
1.50
1.00
1.00
1.00
1.00
2.00
2.50

PRECIO POR MEDIA DOCENA

DESCRIPCIN DE

PRECIO

PRODUCTO

TOTAL

BOMBN RELLENO DE MACA

5.00

BOMBN RELLENO DE
ALGARROBINA

BOMBN RELLENO DE PASAS

BOMBN RELLENO DE COCO

BOMBN BLANCO RELLENO

DE COCO
TRUFAS DE KIWICHA Y
QUINUA
CHOCOLATE BARRITA PURO
BAADO DE MASMELOS CON
COCO
BAADO DE GALLETAS OREO
BAADO DE MASMELOS
BAADO DE ALFAJORES
CUPCAKE CHOCOLATERO

4.50
5.00
5.00
5.00
5.00
6.00
5.50
5.00
4.00
6.00
12.00

PRECIO POR DOCENA

DESCRIPCIN DE

PRECIO

PRODUCTO

TOTAL

BOMBN RELLENO DE MACA

9.00

BOMBN RELLENO DE
ALGARROBINA

BOMBN RELLENO DE PASAS

BOMBN RELLENO DE COCO

BOMBN BLANCO RELLENO

DE COCO
TRUFAS DE KIWICHA Y
QUINUA
CHOCOLATE BARRITA PURO
BAADO DE MASMELOS CON
COCO
BAADO DE GALLETAS OREO
BAADO DE MASMELOS
BAADO DE ALFAJORES
CUPCAKE CHOCOLATERO

8.00
9.00
8.00
10.00
10.00
9.00
10.00
10.00
8.00
10.00
24.00

PRECIO POR PAQUETE GRANDE

DESCRIPCIN DE

PRECIO

PRODUCTO

TOTAL

BOMBN RELLENO DE MACA

18.00

BOMBN RELLENO DE
ALGARROBINA

BOMBN RELLENO DE PASAS

BOMBN RELLENO DE COCO

BOMBN BLANCO RELLENO

DE COCO
TRUFAS DE KIWICHA Y
QUINUA
CHOCOLATE BARRITA PURO
BAADO DE MASMELOS CON
COCO
BAADO DE GALLETAS OREO
BAADO DE MASMELOS
BAADO DE ALFAJORES
CUPCAKE CHOCOLATERO

15.00
16.00
15.00
25.00
20.00
18.00
15.00
15.00
14.00
24.00
40.00

SERVICIOS EXTRAS

PRECIO
S/. 50.00 a S/.

PAQUETE CLSICO

100.00
S/. 100.00 a S/.

PAQUETE ESTANDAR

150.00
S/. 150.00 a S/.

PAQUETE MEDIUM

200.00
S/. 2000.00 a

PAQUETE ORO

ms.

5. MTODO DE PRODUCCIN
5.1.

Elaboracin artesanal

Se debe contar con un pequeo taller, cuyas dimensiones pueden

ser de unos 3 M X 3,5M, que servir para la produccin de los
chocolates y que estar debidamente acondicionado con los
equipos bsicos para la elaboracin de ellos.
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
1. Recepcin del pedido ( Si fuera el caso.)
2. Compra de los insumos.
3. Elaboracin de los productos.
4. Envasado y empaquetado.
En ese momento, el producto est listo para su posterior
comercializacin y entrega. A continuacin, se presentan las
especificaciones tcnicas requeridas para la elaboracin de los
productos:

Para producir un ciento de chocolates o bombones de algarrobina

o maca se requiere:

Insumos y Cantidad

Chocolate Semimargo-1 kg
Algarrobina- 1 copita (Si fuere maca 250 gr)
Anisado- 3 cucharadas
Manjar- 300 gr

Envoltura -

1 ciento

Los pasos para elaborar bombones de algarrobina son:

1. Derretir la cobertura de chocolate, blanco o negro, en el horno
microondas y calentar el manjar.
2.

Mezclar ambos, echar la algarrobina, la glucosa y el anisado

fuera del horno.

3. y refrigerar en un depsito provisional o de espera.

4. Derretir el chocolate y pintar los moldes (moldes con formas para
cada ocasin).
5. Dejar secar (en un depsito de espera).
6. Rellenar los casquetes y tapar el bombn con chocolate.
7. Finalmente, refrigerar para luego desmoldar y empaquetar.

Para producir un ciento de trufas de kiwicha y quinua se requiere:

Insumos Cantidad

Chocolate 1 kg
Leche Codensada 1 tarrito
Manjarblanco 2 kg
Pisco 1 copita
Kiwicha 1/8 kg
Quinua 1/8 kg
Grajeas 250 gr (Coco , si fuera el caso ).
Pirotines 1 ciento

Los pasos para elaborar las trufas de kiwicha son:

1. Realizar dos procesos en paralelo: derretir el chocolate en el

horno microondas y calentar el manjar blanco, con la leche
condensada en la cocina.
2. Mezclar ambos insumos y proceder a realizar la primera
inspeccin de calidad y cantidad. Se observa si el chocolate an
est derretido y si el manjar blanco ha calentado a una
temperatura tibia.
3. Incorporar el pisco.
4. Refrigerar por 24 horas (en un depsito de espera).
5. Agregar la quinua, kiwicha y formar la bolitas de trufa
manualmente.

6. Baar las trufas en chocolate y empaquetarlas.

Algunas polticas que se deben tomar en cuenta, son:

Estandarizar los procesos con el fin de obtener una calidad
ptima y uniforme en todos los productos.
Bsqueda constante de elementos que otorguen valor agregado
a los productos y servicios.
Cumplir con los tiempos predeterminados para la preparacin y
coccin de alimentos.

 Los insumos utilizados en la cocina debern estar listos para la

preparacin antes de iniciadas las labores del da.
Desarrollar un sistema de control de inventarios que permita
contar con los insumos necesarios en el momento y cantidad que
se requiera.
5.2.

Materia Prima e Insumos Bsicos

MATERIA PRIMA E
INSUMOS
Materia Prima
Barra de Chocolate
Barra de Chocolate Blanco
Algarrobina
Maca
Coco Rallado
Kiwicha
Quinua
Pasas
Manjar
Insumos
Pisco
Leche condensada
Barrita de Chocolate Verde
Barrita de Chocolate Rojo
Barrita de Chocolate
Amarillo
Anisado
Masmelos
Galletas
Alfajores
Cupcakes
Grageas
Leche

5.3.

Maquinaria y equipos bsicos

Maquinaria y equipos
Balanza
Cocina semi industrial
Refrigerador

Licuadora
Horno Microondas
Batidora
Conservadora
Muebles y enseres
Envases
Mesa de trabajo
Moldes
Sillas
Estantes
Mostrador
Escritorio

6. DISTRIBUCIN
Se piensa llegar al cliente por los siguientes canales:
Venta directa al cliente final
Los productos se vendern directamente al cliente, en un ambiente
pequeo, independiente

al lugar donde se realiza el proceso de

produccin. De esta manera se facilita la coordinacin entre las reas

de ventas y produccin.
Venta a comerciantes
Los productos pueden difundirse y llegar a ms consumidores por
medio de distintos distribuidores. De esta manera se puede abarcar un
mayor territorio y una mayor proporcin del mercado total de clientes.
Este sistema debe considerar los costos de supervisar: las ventas, las
cobranzas, los procesos de abastecimiento, los puntos de venta, las
devoluciones de mercadera que estn por vencer y el uso que le den a
la marca de los productos. En un inicio, se les ofrecer en consignacin
unas cuantas unidades para degustacin o presentacin a los clientes.
Esta primera mercadera ser pagada a los tres das de haber sido
entregada. Luego, si el producto es aceptado, se proceder a realizar
un

acuerdo, que deber incluir lo siguiente:

Nmero de productos por entregar.
Perodo de rotacin (cada cunto tiempo se dejar mercadera con el
distribuidor seleccionado)
Precio para la venta
Comisin de ventas
Es importante que este seguimiento se haga de manera ordenada y
peridica, por lo menos cada semana, lo que ayudar a que se pueda
observar el movimiento de las ventas y la rotacin del producto, la
opinin de los clientes y el comportamiento del distribuidor. Asimismo,
ello permite realizar un control adecuado de los ingresos y egresos de
la empresa.

7. ANLISIS DEL AMBIENTE EXTERNO E INTERNO

FORTALEZAS

Nuestro

producto

es

empresa para satisfacer una gama ms

ya que la mayor parte de

amplia de necesidades del cliente.

Este producto no tiene limitaciones ya que

poblacin

consume

chocolates.
La excelente calidad de

la mayor parte de personas consumen

los

que

ira destinado para todo nivel social ya que

que

el precio del producto es cmodo y

productos

ofrecemos

ya

chocolate segn el target este producto

algunos de estos son

productos

Ampliar la lnea de productos de la

innovador de fcil calidad

la

OPORTUNIDADES

accesible al bolcillo de la sociedad.

A dems cabe recalcar que el proceso de

NOVOANDINOS
Envases con diseos inn

ventas se incrementara, Aprovechando los

ovadores de vanguardia

implementaremos promociones para llegar

y exclusivos personaliza

al cliente y tener una venta perfecta.

feriados, fechas importantes, festividades,

dos.
La

ubicacin

del

establecimiento.
Priorizacin
a

las

necesidades del cliente.

Comprometidos con el
medio

ambiente,

comunidad, su historia y

trabajadores.
Ventajas de los costos.
Nuestro producto cuenta
con

una

presentacin

diferente a las dems ya

que

contamos

con

empaques diferentes de
acuerdo a la ocasin.
DEBILIDADES

AMENAZAS

Falta de habilidades para

Probable

competidores potenciales.
Demoras en el crecimiento del mercado.
Nuevos requerimientos de equipos

tecnolgicos.
Cambios demogrficos adversos.
El alza de los impuestos
El alza en la materia prima directa
Falta de personal

el marketing siendo est

muy dbil
Lnea
de

productos

limitada en relacin a la

competencia
Algunas
maquinarias

obsoletas
Tal vez

escases

de

recursos para
financiar iniciativas

estratgicas
El mal control de procesos
de venta y elaboracin del

producto.
Dficit de

presupuesto

para la compra de materia

ingreso

de

prima

8. MISIN, VISIN, VALORES , OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Visin
Ser reconocido como una empresa lder en la elaboracin,
comercializacin de chocolates, de excelente calidad, contando con
proyectos

de

expansin

de

ms

sedes,

tanto

nacional

internacional
Misin
Ser una empresa dedicada a la produccin de chocolates, con el
cumplimiento de normas y estndares de calidad, para satisfacer los
gustos y preferencias de los consumidores en todo el pas, tanto en
el nivel local y nacional
Valores
o Compromiso-.Nos comprometemos con nuestros clientes.
o Innovacin-. Generar ideas creativas y reales que constituya a la
mejora de la empresa y aplicndolas en los productos que se
realizaran y satisfgalos gustos ms exquisitos de los clientes.
o Eficiencia-. Dedicamos nuestros esfuerzos en todos nuestros
recursos, con el fin de obtener los mejores resultados y que los
mismos lleguen a nuestros clientes
eficiencia.

con la mayor calidad y

o Trabajo en equipo -. Cooperacin eficiente del factor humano por

el logro de sus objetivos comunes.
o Integridad-.hacer lo que es correcto.
o Respeto-. Respeto hacia nuestros clientes y cada uno de
nuestros colaboradores.
o Liderazgo-. Desarrollar la capacidad y habilidad para llevar
acabo los estratgicos organizacionales.
Objetivos

Lograr que la empresa DULCE AMANTE E.I.R.L se posicione dentro de una de

las mejores productoras, distribuidoras y comercializadoras de chocolates en
sus diversas presentaciones.
El objetivo general que tiene esta empresa es que los consumidores conozcan
su producto que son los chocolates con diferentes sabores, y de esta manera
ser aceptados por los mismos mediante herramientas de publicidad y
promocin que ayudaran a alcanzar las metas.
-

OBJETIVO A LARGO PLAZO

Que el producto sea consumido por personas de todas las edades y as
mismo sea uno de los favoritos en el mercado para tener un
reconocimiento tanto nacional como internacional y ser una empresa de
las mejores en productos 100% nacionales.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

Que el producto satisfaga el gusto del cliente y poner a disposicin del
pblico los chocolates con diferentes sabores y presentaciones as
mismo ser aceptados mediante publicidad y promocin.

OBJETIVO A CORTO PLAZO

Que el producto sea conocido y saber si este puede llegar a tener un
posicionamiento en la mente del cliente o consumidor; y lo ms
importante cubrir las necesidades de este.

9. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

10. PERSONAL-FUNCIONES
o
o
o
o

Gerente
SubGerente
Secretaria
Empleados

Gerente:
Persona que por oficio se encarga de dirigir, gestionar o
administrar una sociedad, empresa u otra entidad.
Como funciones:
1) Organizar el rgimen interno de la empresa, usar el sello de la
misma, encargarse de la correspondencia y cuidar que la
contabilidad este al da.
2) Contratar a los empleados, y obreros, fijar sus sueldos y
remuneraciones.- podr despedir a los empleados y obreros
cuando estime conveniente y dentro de los marcos de las leyes
laborales.
3)Celebrar toda clase de contratos a nombre de la empresa,
inclusive los que impliquen disposicin de los bienes que
constituyen el activo fijo de la empresa para lo que es menester
poder especifico otorgado por el titular
Sub gerente:
El subgerente es la persona encargada de suplantar al gerente
general en su ausencia pero cuando el gerente no est ausente el
subgerente se encarga de:

A) Remplazar al gerente en actividades desarrolladas por el

mismo cuando est ausente.
B) Brinda al trabajador los instrumentos adecuados y materias
primas necesarias para la realizacin de sus funciones.
C) Ofrecer incentivos para el buen desempeo de las labores de
cada uno de los empleados.
D) Establecer excelentes relacione s con las entidades a las
cuales se les brinda un servicio y de igual forma de quienes
recibimos
Secretara:
Seccin de un organismo, institucin o empresa que se ocupa de
las tareas administrativas relacionadas con la entidad, Atender el
telfono, responder los correos electrnicos, recibir a las visitas,
archivar documentos y coordinar los pagos y cobros son slo
algunas de las tareas que desarrolla una secretaria.
Empleados:
Los empleados operativos son aquellos empleados que
directamente producen bienes y servicios para la empresa y no
supervisan el trabajo de otros.
11. LOCALIZACIN E INFRAESTRUCTURA PBLICA
o Punto de ventas: Jirn Moquegua N 885
o Punto de Fabricacin: Villa Paraso Mz.- 34 Lt.- 03
12. ESTRATEGIAS DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO

A Travs de las redes sociales contamos con: Instagram, Twitter,

Facebook, Blog y Whatsapp.

Luego

enviamos

correos

electrnicos

de

presentacin

promociones para fechas especiales, siempre con fotos de tus

diferentes presentaciones. Adems, tenemos opciones de colocar
avisos en los peridicos de la regin o en revistas.

Contactar a organizadores de eventos y empresas de catering.

No descartar a las empresas, que pueden regalar tus chocolates
a sus clientes y empleados. Antes de una reunin, prepara

algunos muestrarios, eso te ayudar a saber tus tiempos de

produccin en serie y a determinar tu capacidad de produccin.

Ofrecer tus chocolates a cafeteras, restaurantes, pasteleras o

tiendas gourmet.

13. INVERSIN, FINANCIAMIENTO Y PROYECCIN DE VENTAS

13.1. Plan de Inversin Inicial

PLAN DE INVERSIN
RUBRO

VALOR

UNIDADES

UNITARIO

REQUERIDAS

(S/.)

COSTO TOTAL

FIJO (S/.)

1. ACTIVO FIJO
Infraestructura
Alquiler de local de fabricacin

110.00

Alquiler de local punto de ventas

Instalacin tcnica

110.00

420.00

1
1

420.00

100.00

100.00

Balanza

20.00

20.00

Cocina semi industrial

270.00

270.00

Horno Microonda

250.00

250.00

Refrigerador

500.00

500.00

Licuadora

109.00

109.00

Batidora

99.00

99.00

1000.00

1000.00

10.00

30.00

Moldes

1.50

7.50

Mesa de trabajo

50.00

50.00

Sillas

8.00

16.00

Estantes

150.00

150.00

Mostrador de vidrio

40.00

40.00

Escritorio

80.00

Maquinaria y equipos

Conservadora Exhibidora
Muebles y enseres
Envases

0.00
3171.50

TOTAL ACTIVOS FIJOS

2. GASTOS PRE OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento

312.90

312.90

Carnet Sanitario

15.00

15.00

VARIABLE
(S/.)

Gastos de constitucin legal

430.00

430.00
757.90

TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS

3. CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
Materia Prima
Barra de Chocolate

20.00

1 (kg)

20.00

Barra de Chocolate Blanco

4.00

200 (gr)

4.00

Algarrobina

7.00

1 frasco

7.00

Maca

2.00

250 (gr)

2.00

Coco Rallado

3.50

250 (gr)

3.50

Kiwicha

2.50

250 (gr)

2.50

Quinua

2.50

250 (gr)

2.50

Pasas

2.00

100 (gr)

2.00

Manjar

12.00

1000 (gr)

12.00

Pisco

2.50

1 frasco

2.50

Leche condensada

5.00

1 tarro

5.00

Barrita de Chocolate Verde

2.00

Barra

2.00

Barrita de Chocolate Rojo

2.00

Barra

2.00

Barrita de Chocolate Amarillo

2.00

Barra

2.00

Anisado

4.00

1 frasco

4.00

Masmelos

5.50

Paquete

5.50

Galletas

3.20

Paquete

3.20

Alfajores

0.40

10

4.00

Cupcakes

1.00

4.00

Grageas

1.00

3.00

Leche

1.70

1.70

950.00

1900.00

Insumos

Mano de obra
Empleados
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

1994.40

4. COSTOS INDIRECTOS
Gastos Administrativos
Sueldo de Gerente

1800

1800.00

Sueldo de Subgerente

1300

1300.00

Sueldo de Secretara

1000.00

1000.00

Luz, agua ( por ambos locales )

30.00

30.00

Telfono + Internet ( Tarifa mnima)

90.00

90.00

Transporte

30.00

30.00

tiles de oficina

30.00

30.00

Materiales del local

15.00

15.00

Gastos de ventas
Vendedor
Publicidad (Tarjetas de
Presentacin)
Promocin (Minictalogo)

950.00

950.00

0.15

32

4.80

4.00

4.00

TOTAL COSTOS INDIRECTOS

5253.80

TOTAL

9183.20

1994.40

13.2. Proyeccin de Ventas

PROYECCIN DE VENTAS EN UNIDADES

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto
Trufas
Novoandinas

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

40

30

20

40

50

50

45

30

30

Me

Me

10

11

30

50

Me

Me

10

11

30

50

Me

Me

10

11

30

50

Mes
12
50

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto
Trufas
Tradicionales

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

40

30

20

40

50

50

45

30

30

Mes
12
50

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto
Bombones
Novoandinos

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

45

35

20

40

50

40

50

40

40

PRODUCTO :"CHOCOLATES"

Mes
12
50

PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

40

30

20

30

50

40

30

30

30

Bombones
Tradicionales

Me

Me

10

11

30

40

Me

Me

10

11

20

40

Mes
12
40

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s2

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

20

30

20

25

30

10

20

20

20

Chocolate
puro

Mes
12
40

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR MEDIA DOCENA"

Producto
Trufas
Tradicionales

Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

25

10

25

40

25

25

25

25

Me
s
10
30

Mes Mes
11

12

40

40

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR MEDIA DOCENA"

Producto
Bombones
Novoandinos

Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

25

15

25

10

10

10

10

PRODUCTO :"CHOCOLATES"

Me
s
10
10

Mes Mes
11

12

25

25

PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR MEDIA DOCENA"

Producto
Bombones
Tradicionales

Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

25

15

25

10

10

10

10

Me
s
10
10

Mes Mes
11

12

25

25

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR MEDIA DOCENA"

Producto

Chocolate puro

Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s7

s8

s9

10

20

10

20

10

10

10

10

10

Me
s
10
10

Mes Mes
11

12

20

20

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR DOCENA"

Producto
Trufas
Novoandinas

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s5

s6

s7

s8

s9

10

10

Me
s
10
7

Mes
11
10

Me
s
12
10

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR DOCENA"

Producto
Trufas
Tradicionales

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s5

s6

s7

s8

s9

10

10

PRODUCTO :"CHOCOLATES"

Me
s
10
7

Mes
11
10

Me
s
12
10

PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR DOCENA"

Producto

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s5

s6

s7

s8

s9

12

12

Bombones
Novoandinos

Me

Mes

11

10
6

Me
s
12

12

12

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR DOCENA"

Producto

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s5

s6

s7

s8

s9

12

12

Bombones
Tradicionales

Me

Mes

11

10
6

Me
s
12

12

12

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE POR DOCENA"

Producto

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

s1

s3

s5

s6

s7

s8

s9

15

Chocolate puro

Me

Mes

11

10
10

15

15

PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE GRANDES"

Producto
Trufas
Novoandinas

Me Mes Me Mes

s1

s3

s5

s6

s8

10

10

PRODUCTO :"TRUFAS"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE GRANDES"

s
12

PRODUCTO :"TRUFAS"

Me Mes Me Mes Me

Me

Me

Me

Me

10

11

12

10

10

Producto
Trufas
Tradicionales

Me Mes Me Mes Me

Me Mes Me Mes

s1

s3

s5

s6

s8

10

10

Me

Me

Me

10

11

12

10

10

Me

Me

Me

10

11

12

12

12

Me

Me

Me

10

11

12

12

12

Me

Me

Me

10

11

12

10

10

Me

Me

Me

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE GRANDES"

Producto
Bombones
Novoandinos

Me Mes Me Mes Me

Me Mes Me Mes

s1

s3

s5

s6

s8

12

12

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE GRANDES"

Producto
Bombones
Tradicionales

Me Mes Me Mes Me

Me Mes Me Mes

s1

s3

s5

s6

s8

12

12

PRODUCTO :"CHOCOLATES"
PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE GRANDES"

Producto
Chocolate puro

Me Mes Me Mes Me

Me Mes Me Mes

s1

s3

s5

s6

s8

10

10

SERVICIO :"CHOCO SORPRESAS"

PROYECCIN DE VENTAS "PAQUETE MIXTO"
Producto

Me Mes Me

Me

Me

Me Mes Me

Me

CHOCO
SORPRESAS

s1

s3

s4

s5

s6

s8

s9

10

10

11

12

Me

Me

Me

10

11

12

10

10

10

Me

Me

Me

10

11

12

PRODUCTO :"CUPCAKE CHOCOLATEROS"

PROYECCIN DE VENTAS "POR UNIDAD"

Producto

Me Mes Me

Me

Me

Me Mes Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s8

s9

20

10

20

10

10

10

10

CUPCAKE
CHOCOLATER
O

PRODUCTO :"CUPCAKE CHOCOLATEROS"

PROYECCIN DE VENTAS "MEDIA DOCENA"

Producto

Me Mes Me

Me

Me

Me Mes Me

Me

s1

s3

s4

s5

s6

s8

s9

10

CUPCAKE
CHOCOLATER
O