El AGUA Y SU IMPORTANCIA EN LA

NUTRICION ANIMAL

El agua no slo es buena para calmar la sed

o refrescarse cuando hace calor. En la
produccin animal desde la ms deficiente a
la ms eficiente, el agua es un alimento y
como tal debe tratarse

Es el elemento ms vital de todos los

conocidos hasta el momento. Constituye la
mayor parte del peso de los vegetales y
animales, y en ella se desarrollan infinidad
de procesos indispensables para la vida
2

El agua es un nutrimento esencial que

frecuentemente es subestimado al considerar
las necesidades de este elemento en el
organismo de las diferentes especies que son
motivo de explotacin zootcnica ; es
importante recordar que no es un elemento
inerte o disolvente, sino por el contrario juega
un papel activo y estructural dentro de la
economa del animal. Es ms factible que el
organismo animal sobreviva ms tiempo sin la
ingestin de alimentos que sin beber agua.

El papel fundamental del agua en el

organismo animal fue destacado por el
Fisilogo alemn RUBNER, quien demostr la
necesidad de agua para el mantenimiento de
la vida, demostrando que se puede perder
todo el glucgeno y la grasa as como
tambin una parte apreciable de las
protenas, pero si se pierde el 20 % del
contenido liquido se produce
inexorablemente la muerte.

CANNON de la Universidad de Harvard afirma

que el calor producido durante el trabajo
muscular mximo y continuado durante 20
minutos seria tan grande que solidificara
todas las sustancias proteicas del organismo
por coagulacin, si es que no fuera disipada
por el agua circulante, de la misma forma que
un huevo es sometido a la accin de agua
hirviendo.

Edad
Estado fisiolgico
Especie
Clima (*)
Sistema de alimentacin (grasa corporal

1. Todas las reacciones qumicas e

interconversiones que tiene lugar en un
animal requieren de agua
2. El agua participa en la digestin, absorcin
de los nutrientes digeridos, transporte de
metabolitos en el organismo y excrecin de
los productos de desecho.
3. El agua posee ciertas caractersticas que son
esenciales para mantener la temperatura
corporal

Para mantener constantes fisiolgicas

Para mantener la temperatura corporal (*)
Es un solvente
Es un medio de transporte
Permite la hidrlisis de compuestos
Requerida para que los rganos de los
sentidos funcionen:gusto y olfato, odo,
equilibrio
Lubricante y amortiguador

El agua constituye
aproximadamente
2/3partes de la
masa del
animal

Agua extracelular:
30%
Plasma:
6%
TGI: 20%
Sinovia, humor
vtreo:4%
Agua intracelular:
40%

El consumo de agua est relacionado con

ingestin de MS. Cuanta mayor es la cantidad
de materia indigestible, mayor es la cantidad
eliminada por las heces
Las vacas lactantes precisan cantidades
adicionales de agua debido a la gran cantidad
de agua existente en la leche
Por cada kg de leche producido se requieren
4-5 kg de agua

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INCREMENTA

Hambre
Aburrimiento
Estrs por calor
Incremento de protena en la
dieta
Incremento de minerales en la
dieta
Moderado niveles de minerales
en el agua

DISMINUYE

Estrs por fro

Alta temperatura del
agua
Muy altos niveles de
minerales en el agua

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FUENTES DE AGUA PARA EL ANIMAL

1.

2.

3.

Agua de bebida
Agua contenida en los
alimentos
Agua metablica

Los forrajes verdes y los ensilados contienen

70-90% de agua
Los alimentos secos como los concentrados y el
heno, contienen entre el 7% y el 15% de agua
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Constante
fisiolgica o balance de agua
Ingresos = Egresos
Deshidratacin:Egresos
>
Ingresos
Hidratacin:
Ingresos >
Egresos

Tipo de dieta
Cantidad de MS consumida
Calidad del agua
Temperatura ambiental
Distancia de abrevaderos

Especie

Consumo de agua

Ganado de carne

26-66

Ganado de leche

38-110

Caballos

30-45

Cerdos

11-19

Ovejas

4-15

Cabras

4-15

Pollos

0.2-0.4

Pavos

0.4-0.6

(Litros/da)

El agua metablica se produce en los

procesos metablicos de los tejidos,
fundamentalmente por oxidacin de los
nutrientes
La oxidacin de un gramo de:
CHO produce 0.6 g de agua,
Grasa produce 1.1 g de agua
Protena 0.4 g de agua
Para la mayora de los animales
domsticos, el agua metablica supone
nicamente el 5 10% de agua ingerida
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Orina
Heces
Prdida insensibles
Sudor
Productos

Siendo estas prdidas proporcionales al

tamao del cuerpo, encontrndose reguladas
por los procesos del organismo, dependiendo
adems del; rgimen alimenticio, la
naturaleza de los productos metabolismo y
otros factores ms
Las perdidas producidas a nivel del intestino
pueden ser diferentes segn se traten de
distintas especies animales, si comparamos
por ejemplo el excremento de las ovejas con
las del vacuno

El agua que se elimina con la orina es como

disolvente de los productos del catabolismo
dentro de las cuales se encuentran sales
minerales y residuos nitrogenados como la
urea. Debemos de establecer que cuanto
mayor sean la presencia de minerales y
protenas, mayores sern las necesidades de
agua, debido a la circunstancia de que se
forma menor cantidad de agua metablica en
el catabolismo de las protenas que en el de
los hidratos de carbono y grasas

La eliminacin del agua por la va respiratoria

se explica fcilmente por circunstancia de
que el aire de expiracin contiene mas agua
que el aire de inspiracin, incrementndose
grandemente, esta perdida por el esfuerzo
fsico y cualquier otro factor que active el
funcionamiento pulmonar

Las perdidas producidas por las glndulas

sudorparas, constituyen una evaporacin de
agua destinada a disminuir el calor y
mantener el mecanismo termorregulador de
la temperatura corporal

Es el consumo del agua normal, acorde con el estado fisiolgico del animal
y el ambiente?
Hay factores antinutricionales en el agua que puedan afectar el consumo del
agua, el metabolismo o la fisiologa?
Si el consumo de agua, de materia seca o la
respuesta animal (ganancia de peso,
reproduccin, produccin de huevos) no
son los esperados, el agua debe analizarse
para detectar la presencia de factores
antinutricionales

Slidos disueltos totales

Azufre
Sulfatos
Hierro
Manganeso
Nitratos
Metales pesados: arsnico, cadmio, plomo y
mercurio
Pesticidas
Microorganismos

Cuenta total microbiana

<100 microorg./ml
Microorg. patgenos Ausentes en 1 ml
Colibacterias Ausentes en 50 ml
Residuos de evaporacin
< de 500 mg/l
Nitratos < de 30 mg/l
Compuestos amoniacales Vestigios
Sulfatos < de 60 mg/l
Cloruros < de 30 mg/l
Hierro
< de 0.5 mg/l
Manganeso
< de 0.1 mg/l
pH De 6 hasta 8

Total de sales
solubles
(mg/litros)

Comentario

< de 1000

No tienen limitaciones para su

uso

1000-3000

Se pueden usar. Requieren de perodo corto de

adaptacin

3000-5000

Se pueden usar. Requieren de perodo de

adaptacin. Evite su uso en pavos

5000-7000

Empiezan a presentar problemas.

Reducen el consumo de MS, el crecimiento y la
produccin. Use con restricciones en rumiantes. No
use en aves

7000--10000

No use en aves ni cerdos. Se pueden usar en

rumiantes que no estn sometidos a ningn tipo de
estrs

> de 10000

No use en produccin animal

Dficit de lquido estimado =

= agua corporal total deseada (L) agua corporal total real (L)
=sodio srico medido
peso corporal total (kg)
------------------- x -------------------

140

peso corporal total (kg)

--------------------

Ejemplo: Si el sodio de un paciente es 154 mEq/L y su peso 50kg, entonces:

154

140

Dficit de lquido estimado =

=

27.5 25

2.5

---

50

50

x --- -

---

Aproximadamente 2.5 L de dficit de lquido

El agua ingresa al
organismo animal por el
aparato digestivo,
absorbindose en las
ultimas porciones del
intestino delgado y primera
porcin del intestino
grueso, la absorcin se
realiza gracias a los
movimientos peristlticos
que realizan una presin
mecnicas que vence la
fuerza oncotica de los
coloides presentes en los
vasos quilferos, la misma
que es ayudada por la
accin aspirante de las
vellosidades intestinales.

El agua una vez en la va

venosa y linftica llega al
hgado donde es retenida,
evitando de esta manera su
rpido pasaje al organismo,
ya que seria perjudicial para
el mismo, el agua es
depositada en los espacios
intersticiales gracias a una
presin capilar alta,
cargndose de coloides y
cristaloides de la sangre,
linfa y liquido intersticial,
asemejndose al suero
sanguneo, es en este
estado recin cuando hace
su ingreso al resto del
organismo.