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Contenido de humedad en
base hmeda, es la que expresa
la humedad de un material como
porcentaje del peso del slido
mojado. Se define como:
%h = ([Wmaterial
terial a secar
Wmaterial seco] / Wmaterial a
secar) * 100 (1)
Contenido de humedad en
base seca, es la que expresa la
humedad de un material como
porcentaje del peso del slido seco.
Se define como:
%Xt = 100 - %h (2)
Contenido de humedad en
equilibrio (X*), es la humedad
limitante a la cual un material dado
se puede secar en condiciones
especficas de temperatura y
humedad del gas.
Contenido
crtico
de
humedad (Xc), es el contenido de
humedad
promedio
cuando
concluye el perodo
odo de velocidad
constante.
Contenido de humedad libre
(X), es el lquido que se puede
separar a una temperatura y
humedad dadas. Este valor llega a
incluir tanto la humedad ocluida
como la no ocluida (retenida).
Perodo
de
velocidad
constante, es el lapso de secado
durante el cual la velocidad de
eliminacin de agua por unidad de
superficie deseada es constante o
uniforme.
Perodo
de
velocidad
decreciente, es un lapso de
desecacin durante el cual la
velocidad instantnea de secado
disminuye en forma continua.
Operaciones de Secado
Las operaciones de secado
pueden llevarse a cabo en lotes o
en continuo. El secado por lotes es
una operacin relativamente cara,
en consecuencia se limita a
operaciones a pequea escala, a
plantas piloto, a trabajos de
investigacin
y
para
secar
materiales valiosos cuyo costo total
ser poco alterado por el costo
agregado en la operacin de
secado.
Para reducir el contenido de
humedad en el secado de diversos
materiales, es conveniente estimar
el tamao del secador, las
diferentes
condiciones
de
operacin
de
humedad
y
temperatura para el gas empleado,
y el tiempo requerido para lograr el
grado de secado deseado. El
contenido
de
humedad
de
equilibrio del material a secarse
bajo condiciones especficas de
humedad y temperatura del gas
debe
determinarse
experimentalmente.
Las
mediciones de velocidad del secado
por lotes son relativamente fciles
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Las
charolas
pueden
ser
cuadradas o rectangulares, con
una superficie de 0.37 a 0.75
m2/charola y se fabrican de
cualquier
material
que
sea
compatible con las condiciones de
corrosin
y
temperatura
prevalecientes.
Cuando
se
amontonan en una carretilla, debe
dejarse un espacio libre de no
menos de 3.80 cm entre el material
que contienen y la base de la que
est
inmediatamente
encima.
Cuando las caractersticas del
material y el manejo lo permitan,
las charolas deben tener bases
perforadas para proveer una mayor
superficie de secado.
En general, se prefieren las
charolas
metlicas,
ya
que
conducen el calor con mayor
facilidad. Las cargas de las charolas
varan comnmente de 1.25 a 10.0
cm de profundidad.
El aire se hace circular por
medio de ventiladores de hlice o
centrfugos; por lo comn, el
ventilador se monta dentro o
directamente arriba del secador. La
cada total de presin por las
charolas, los calentadores y los
ductos es, casi siempre, del orden
de 2.5 a 5 cm de agua.
La recirculacin del aire es
usualmente del orden del 80 al
95%, excepto durante la etapa
inicial
de
desecacin
de
evaporacin rpida.
MATERIALES Y EQUIPOS:
Cronmetro
Flexmetro
2 Termmetros de 100 C
Termopar digital
1 Anemmetro digital
2 Bandejas o recipientes
donde se colocar el material
a secar
2 Franelas
2 Cucharas
4 Probetas de 50 ml
Posibles materiales a secar:
arena, aserrn, papas,
zanahorias, frutas con un
alto contenido en humedad.
Planta Piloto de Secador de
Bandejas.
EQUIPO EXPERIMENTAL
El equipo de laboratorio consta
de un ducto de aire montado sobre
una armazn (estructura) la cual
est a un altura confortable para
tener condiciones de trabajo
adecuadas (ver Figura 2).
El aire entra dentro del ducto a
travs de un engranaje de
seguridad por medio del motor de
un ventilador impelente que
conduce el aire en un flujo axial
cuya
velocidad
puede
ser
controlada para producir un rango
de velocidades de aire arriba de los
1.5 m/s en el ducto. El aire se
calienta por medio de un banco de
resistencias elctricas controladas
por medio de un regulador de
potencia para proporcionar una
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EQUIPO A UTILIZAR
Secador de bandeja.
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PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL:
EXPERIMENTO A.
Producir las curvas de secado y
de velocidad de secado de un
material slido hmedo a
temperatura
constante
y
humedades (inicial y final)
establecidas.
1) Colocar el control de
velocidad del ventilador a la
mitad de su posicin
2) Colocar el control de
temperatura a su mxima
posicin
3) Determinar las temperaturas
a la entrada y a la salida de la
zona de secado hasta alcanzar
las condiciones de estado
estacionario (Aproximadamente
se tarda 30 min en estabilizarse
el equipo)
4) Pesar cada una de las
charolas
5) Agregar 0.200 Kg. del
material a secar a cada una de
las charolas
6) Humedecer las muestras con
50 ml. de agua (si las muestras
no contienen agua)
7) Llenar cada una de las
charolas teniendo 0.200-0.250
Kg. de muestra hmeda en cada
charola e introducirlas al secador
8) Cada 5 min medir las
temperaturas de bulbo hmedo
y bulbo seco en la zona de
Secado
9) Cada 5 min medir el flujo de
aire a la salida del tnel por
medio del anemmetro digital
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R = - (Ws / A) (X / t)
Adems la velocidad de secado
para el perodo de secado
constante puede calcularse por la
ecuacin de transferencia de calor
que se muestra a continuacin
r = hv (Tv Ti) / w
Donde el valor de hv depende
del patrn de flujo del aire en
relacin a la superficie de secado.
Para aire en flujo paralelo a una
temperatura entre 45-105 C y un
flujo msico G de 2450-29300 Kg/h
m2 o velocidad de 0.61-7.6 m/s
hv = 0.0204 G 0.8
G = g v
Otra correlacin ampliamente
utilizada en la prctica para el caso
de flujo paralelo es:
hv = (5.90 G 0.71 ) / de 0.29
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