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Laboratorio de Operaciones Unitarias II

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Repblica Bolivariana de Venezuela


Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior
Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero
Laboratorio de Procesos Qumicos
Operaciones Unitarias II
PRCTICA
SECADOR DE BANDEJAS
OBJETIVOS DE LA PRCTICA:
 Revalidar
ar
los
conceptos
tericos estudiados.
 Conocer
los
principios
bsicos de la operacin de
secado mediante el uso de
un secador de charolas
c
que
opera por lote a nivel
laboratorio
 Identificar cuntos y cules
periodos de secado se
encuentran en el proceso
proceso.
 Observar mediante grfica X
vs t.
 Observar mediante grfica
dX / dt vs X.
 Determinar la velocidad de
secado.
FUNDAMENTOS TE
TERICOS:
 Introduccin
El trmino secado se refiere a la
eliminacin de humedad en una
sustancia. Como referencia se
resumen a continuacin ciertos
cierto
trminos que se utilizan:
Contenido de humedad de un
slido, se expresa por lo comn
como la cantidad de humedad por
unidad de peso de slido seco o
hmedo.

Contenido de humedad en
base hmeda, es la que expresa
la humedad de un material como
porcentaje del peso del slido
mojado. Se define como:
%h = ([Wmaterial
terial a secar
Wmaterial seco] / Wmaterial a
secar) * 100 (1)
Contenido de humedad en
base seca, es la que expresa la
humedad de un material como
porcentaje del peso del slido seco.
Se define como:
%Xt = 100 - %h (2)
Contenido de humedad en
equilibrio (X*), es la humedad
limitante a la cual un material dado
se puede secar en condiciones
especficas de temperatura y
humedad del gas.
Contenido
crtico
de
humedad (Xc), es el contenido de
humedad
promedio
cuando
concluye el perodo
odo de velocidad
constante.
Contenido de humedad libre
(X), es el lquido que se puede
separar a una temperatura y
humedad dadas. Este valor llega a
incluir tanto la humedad ocluida
como la no ocluida (retenida).

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Perodo
de
velocidad
constante, es el lapso de secado
durante el cual la velocidad de
eliminacin de agua por unidad de
superficie deseada es constante o
uniforme.
Perodo
de
velocidad
decreciente, es un lapso de
desecacin durante el cual la
velocidad instantnea de secado
disminuye en forma continua.
 Operaciones de Secado
Las operaciones de secado
pueden llevarse a cabo en lotes o
en continuo. El secado por lotes es
una operacin relativamente cara,
en consecuencia se limita a
operaciones a pequea escala, a
plantas piloto, a trabajos de
investigacin
y
para
secar
materiales valiosos cuyo costo total
ser poco alterado por el costo
agregado en la operacin de
secado.
Para reducir el contenido de
humedad en el secado de diversos
materiales, es conveniente estimar
el tamao del secador, las
diferentes
condiciones
de
operacin
de
humedad
y
temperatura para el gas empleado,
y el tiempo requerido para lograr el
grado de secado deseado. El
contenido
de
humedad
de
equilibrio del material a secarse
bajo condiciones especficas de
humedad y temperatura del gas
debe
determinarse
experimentalmente.
Las
mediciones de velocidad del secado
por lotes son relativamente fciles

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de obtener a partir de datos


experimentales y proporcionan
mucha informacin no slo para la
operacin por lotes sino tambin
para la continua.
 Secador de Charolas
Un secador de charolas o
bandejas es un equipo totalmente
cerrado y aislado en el cual los
slidos se colocan en grupos de
charolas en el caso de slidos
particulados. La transmisin de
calor puede ser directa del gas a
los slidos, utilizando la circulacin
de grandes volmenes de gas
caliente, o indirecta, utilizando
repisas
o
bases
calentadas,
serpentines de radiador o paredes
refractarias al interior de la
cubierta. En unidades de calor
indirecto, exceptuando los equipos
de repisas al vaco, casi siempre se
necesita la circulacin de una
pequea cantidad de gas para
eliminar el vapor de humedad del
comportamiento
y
evitar
la
saturacin y condensacin del gas.
Las unidades de compartimientos
se emplean para calentar y secar
madera, cermica, materiales en
hojas (sostenidas en postes),
objetos pintados y metlicos, y
todas las formas de slidos
particulados.
 Secadores de charolas
con aire caliente.
El funcionamiento satisfactorio
de los secadores de charolas
depende del mantenimiento de una
temperatura constante y una

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velocidad de aire uniforme sobre


todo del material que se est
secando.
Conviene tener una circulacin
de aire con velocidades de 1 a 10
m/s para mejorar el coeficiente de
transferencia de calor en la
superficie y con el propsito de
eliminar bolsas de aire estancado.
La corriente de aire adecuada para
este gnero de secadores depende
de que el ventilador tenga una
capacidad suficiente, del diseo de
la red de ductos para modificar
cambios repentinos de direccin y
de
desviadores
correctamente
ubicados. La corriente de aire no
uniforme es uno de los problemas
ms graves que se presentan en el
funcionamiento de los secadores
de charolas.
Los secadores de charolas
pueden ser del tipo de carretillas
de charolas o de charolas
estacionarias. En el primer caso,
las charolas se cargan sobre
carretillas que se empujan hasta el
interior del secador y, en el
segundo, las charolas se cargan
directamente en bastidores fijos
dentro del secador. Las carretillas
estn provistas de ruedas con
pestaa que corren sobre carriles,
o bien, de ruedas planas giratorias.
Tambin se pueden suspender de
monorrieles sobre los cuales se
desplazan. Las carretillas cuentan
por lo comn con dos hileras de
charolas, cada una de las cuales
tiene de 18 a 48 charolas, segn
sean las dimensiones de stas.

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Las
charolas
pueden
ser
cuadradas o rectangulares, con
una superficie de 0.37 a 0.75
m2/charola y se fabrican de
cualquier
material
que
sea
compatible con las condiciones de
corrosin
y
temperatura
prevalecientes.
Cuando
se
amontonan en una carretilla, debe
dejarse un espacio libre de no
menos de 3.80 cm entre el material
que contienen y la base de la que
est
inmediatamente
encima.
Cuando las caractersticas del
material y el manejo lo permitan,
las charolas deben tener bases
perforadas para proveer una mayor
superficie de secado.
En general, se prefieren las
charolas
metlicas,
ya
que
conducen el calor con mayor
facilidad. Las cargas de las charolas
varan comnmente de 1.25 a 10.0
cm de profundidad.
El aire se hace circular por
medio de ventiladores de hlice o
centrfugos; por lo comn, el
ventilador se monta dentro o
directamente arriba del secador. La
cada total de presin por las
charolas, los calentadores y los
ductos es, casi siempre, del orden
de 2.5 a 5 cm de agua.
La recirculacin del aire es
usualmente del orden del 80 al
95%, excepto durante la etapa
inicial
de
desecacin
de
evaporacin rpida.

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MATERIALES Y EQUIPOS:












Cronmetro
Flexmetro
2 Termmetros de 100 C
Termopar digital
1 Anemmetro digital
2 Bandejas o recipientes
donde se colocar el material
a secar
2 Franelas
2 Cucharas
4 Probetas de 50 ml
Posibles materiales a secar:
arena, aserrn, papas,
zanahorias, frutas con un
alto contenido en humedad.
Planta Piloto de Secador de
Bandejas.

EQUIPO EXPERIMENTAL
El equipo de laboratorio consta
de un ducto de aire montado sobre
una armazn (estructura) la cual
est a un altura confortable para
tener condiciones de trabajo
adecuadas (ver Figura 2).
El aire entra dentro del ducto a
travs de un engranaje de
seguridad por medio del motor de
un ventilador impelente que
conduce el aire en un flujo axial
cuya
velocidad
puede
ser
controlada para producir un rango
de velocidades de aire arriba de los
1.5 m/s en el ducto. El aire se
calienta por medio de un banco de
resistencias elctricas controladas
por medio de un regulador de
potencia para proporcionar una

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variacin en la temperatura del aire


de hasta un mximo de 80 C.
El aire pasa dentro de la seccin
central del ducto, donde 4 charolas
con el material a secar son
suspendidas en la corriente de aire.
Las charolas estn levantadas por
un soporte, el cual est conectado
a una balanza digital montada
encima del ducto y donde el peso
total
est
continuamente
indicndose. Las charolas son
insertadas o removidas del ducto a
travs de una puerta lateral con un
panel de vidrio.
Despus de pasar por las
charolas, el aire es descargado a la
atmsfera y por medio de un
anemmetro de aspa se mide la
velocidad de aire. Las temperaturas
de bulbo hmedo y bulbo seco son
medidas usando un psicrmetro
aspirado que est montado sobre
el ducto.
Dimensiones del equipo:
Altura 1.40 m
Largo 2.95 m

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EQUIPO A UTILIZAR

Secador de bandeja.

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Laboratorio de Operaciones Unitarias II

PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL:
EXPERIMENTO A.
Producir las curvas de secado y
de velocidad de secado de un
material slido hmedo a
temperatura
constante
y
humedades (inicial y final)
establecidas.
1) Colocar el control de
velocidad del ventilador a la
mitad de su posicin
2) Colocar el control de
temperatura a su mxima
posicin
3) Determinar las temperaturas
a la entrada y a la salida de la
zona de secado hasta alcanzar
las condiciones de estado
estacionario (Aproximadamente
se tarda 30 min en estabilizarse
el equipo)
4) Pesar cada una de las
charolas
5) Agregar 0.200 Kg. del
material a secar a cada una de
las charolas
6) Humedecer las muestras con
50 ml. de agua (si las muestras
no contienen agua)
7) Llenar cada una de las
charolas teniendo 0.200-0.250
Kg. de muestra hmeda en cada
charola e introducirlas al secador
8) Cada 5 min medir las
temperaturas de bulbo hmedo
y bulbo seco en la zona de
Secado
9) Cada 5 min medir el flujo de
aire a la salida del tnel por
medio del anemmetro digital

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10) Medir el rea de secado


11) Medir el rea de salida del
flujo de aire
EXPERIMENTO B
Influencia del tamao de
partcula de un material slido
al
ser
secado
a
una
temperatura y humedad fijas.
1) Repetir el procedimiento
descrito para el experimento A,
pero ahora utilizando otro
material a secar con diferente
tamao de partcula.
ECUACIONES
Con respecto a una muestra a
secar, la rapidez de secado puede
determinarse
suspendiendo
la
muestra en un gabinete o tubera,
en una corriente de aire. Entonces,
el peso de la muestra secada
puede medirse como una funcin
del tiempo.
Si W es el peso del slido
hmedo en Kg totales de agua ms
slido seco y Wa es el peso del
slido seco en Kg,
Contenido de humedad en base
hmeda
h = (W-Ws) / W
Contenido de unidad en base seca
Xt = 1- h

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La curva de velocidad de secado


se obtiene graficando R en funcin
del contenido de humedad (ver
Figura 1). Otro mtodo para
obtener la curva de velocidad de
secado consiste en calcular la
prdida de peso X para un
incremento de tiempo t:

Figura 1. Graficas tpicas del


contenido de humedad vs tiempo.
Si se puede establecer la
condicin de secado constante, se
puede determinar el contenido de
humedad en el equilibrio X*. Con
esto se procede a calcular el valor
del contenido de humedad libre X
para cada valor de Xt
X = Xt X*
Usando los valores de X
calculados se hace una grfica del
contenido de humedad libre en
funcin del tiempo tal como se
muestra en la Figura 1.
Para obtener la curva de
velocidad de secado a partir de la
grfica de la Figura 1, se miden las
pendientes de las tangentes de las
curvas, lo cual proporciona los
valores de dX/dt para distintos
contenidos de humedad. Se calcula
entonces la velocidad de secado R
para cada punto con la expresin:

R = - (Ws / A) (X / t)
Adems la velocidad de secado
para el perodo de secado
constante puede calcularse por la
ecuacin de transferencia de calor
que se muestra a continuacin
r = hv (Tv Ti) / w
Donde el valor de hv depende
del patrn de flujo del aire en
relacin a la superficie de secado.
Para aire en flujo paralelo a una
temperatura entre 45-105 C y un
flujo msico G de 2450-29300 Kg/h
m2 o velocidad de 0.61-7.6 m/s
hv = 0.0204 G 0.8
G = g v
Otra correlacin ampliamente
utilizada en la prctica para el caso
de flujo paralelo es:
hv = (5.90 G 0.71 ) / de 0.29

R = - (Ws/A) (dX / dt)

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de = 4 (rea de seccin transversal para el flujo) / permetro

Para flujo perpendicular con G


de 3900-19500 Kg /hr m2 o
velocidad
de 0.9-4.6
m/s
hv = 1.17 G 0.37
NOMENCLATURA
A: rea de la zona de secado
(m2)
de: Dimetro equivalente del
espacio para el flujo de aire (m)
G: Velocidad msica del aire
(Kg/ m2 s)
h: Contenido de humedad en
base hmeda (Kg H2O / Kg
totales)
hv: Coeficiente de transferencia
de calor convectivo (W/ m2 K)
r: Velocidad de secado durante
el periodo de secado constante
(Kg / m2 seg)
R: Velocidad de secado (Kg / m2
seg)
Tv: Temperatura del gas seco
(Temperatura de bulbo seco)
(K)
Ti:
Temperatura
interfacial
(Temperatura de bulbo hmedo)
(K)
t: Tiempo (min o seg)
v: Velocidad del aire (m/s)
W: Peso del slido hmedo (kg)

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Ws: Peso del slido seco


X: Contenido de humedad libre
(Kg H2O / Kg s.s.)
Xc: Contenido de humedad
crtico (Kg H2O / Kg s.s.)
Xt: Contenido de humedad en
base seca (Kg H2O / Kg s.s.)
X*: Contenido de humedad en
equilibrio (Kg H2O / Kg s.s.)
w: Calor latente (J/K)
g: Densidad del aire a la
temperatura de operacin (Kg /
m3)

EL INFORME DEBE INCLUIR


Con respecto al Experimento A
1) Grfica X vs t.
2) Grfica dX / dt vs X.
3) Cuntos y cules perodos de
secado se encuentran en el
proceso
4) Mencionar a que contenido
de humedad en el equilibrio se
lleg, y cul es su significado
fsico, bien, su importancia.
5) Si existe un perodo de
secado constante, determinar la
tasa de secado durante ste.
Con respecto al Experimento B
1) Grfica X vs t (incluyendo la
grfica del experimento A).
2) Grfica dX / dt vs X
(incluyendo la grfica del
experimento A).
3) Cuntos y cules perodos de
secado se encuentran en el
proceso.

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4) Mencionar el efecto que tiene


el tamao de partcula en el
contenido de humedad en el
equilibrio.
5) Si existe un perodo de
secado constante, determinar la
velocidad de secado durante
ste.
BIBLIOGRAFA:
 Foust
S.
Alan
(1993),
Principios de Operaciones
Unitarias, 4a Ed., CECSA,
Cap. 18.
 Geankoplis, C.J. (1995),
Procesos de Transporte y
Operaciones Unitarias, 2 Ed.
CECSA
 Perry, R. H., Chilton C.H.,
(1986), Manual del Ingeniero
Qumico, 5a Ed., McGraw Hill,
Vol. II, 20-20
 Treybal
R.E.,
(1993),
Operaciones
de
Transferencia de Masa, 2
Ed., McGraw Hill, Cap. 12

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