Les tats physiques de la matire

Q cours (1 heure)

TP

Q sance dexercices

contrle

1. Programme
I Chimique ou naturel ?
2.2. Sparation et identification despces chimiques

b) Caractristiques physiques
T f, T b, densit, indice de rfraction, couleur solubilits.
A laide dun tableau de donnes (tempratures de changement dtat, solubilits, masses volumiques),
pression atmosphrique et pour une temprature connue : prvoir ltat physique dune espce chimique.

2. Prrequis
Densit Miscibilit.
Utilisation de lampoule dcanter.

3. Type(s) daction mettre en uvre dans la sance :

apport de connaissances
comprhension dune notion
entranement lutilisation dune notion
mmorisation
valuation des acquis
valuation (contrle)

x
x
x
x
x

4. Objectifs : les actions des lves

Faire le point sur les connaissances acquises prcdemment au Collge.
Utiliser les tempratures dbullition et de fusion dun corps pur pour prvoir son tat physique.

6. Organisation de la sance :
Le document est conserv par le professeur en fin de sance : llve recopie donc les rponses aux
questions dans son cours.
Chaque lve travaille seul avec le polycopi qui lui est distribu en dbut de sance. Le professeur
rpond aux questions individuellement.
Prvoir des exercices pour les plus rapides. Pour les lves plus lents au contraire, les exercices 4 6
peuvent tre finir la maison (polycopi en annexe).

Les tats physiques de la matire

NE RIEN CRIRE SUR CES FEUILLES !

Rdigez sur votre cours les rponses aux questions suivantes en les justifiant.
Citez ventuellement le numro du document utilis.

Introduction ( recopier)
Chaque espce chimique possde des proprits physiques qui lui sont propres. Entre autres :
ses tempratures de changement dtat
sa densit
sa solubilit dans diffrents solvants
son indice de rfraction si elle est transparente (voir le cours de Physique)
ses spectres dabsorption et dmission (voir galement le cours de Physique)
I Les tats physiques de la matire et leurs changements
Les 3 tats courants de la matire sont les tats . . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . et . . . . . . . . . .
(le plasma est un autre tat qui ne sera pas tudi ici)
Dans certaines conditions de temprature et de pression, un corps peut passer dun tat physique un autre :
on dit quil subit un changement dtat physique .
1. Recopiez les mots suivis de la dfinition qui leur correspond :
Fusion

devient liquide (comme la vapeur deau devient bue sur une vitre)

Liqufaction

vient du verbe fondre

Vaporisation

passe directement du solide au gaz (ce qui nous permet de sentir le camembert)

Solidification

devient vapeur

Sublimation

comme leau (liquide) qui devient glace

Condensation

passe directement du gaz au solide

2. Recopiez le schma en plaant au-dessus des flches les mots qui correspondent aux changement dtat physique
fusion ; vaporisation ; liqufaction ; solidification ; condensation ; sublimation.
gaz

solide

liquide

II Les tempratures de changement dtat

A chaque espce chimique correspond des tempratures de changement dtat qui lui sont propres. Ces
tempratures dpendant de la pression* mais pas du volume de liquide !
* cest pourquoi dans une cocotte minute on peut faire chauffer de leau plus de 100C sans quelle se vaporise !

1. Recopiez et compltez :
Lorsque leau bout, elle passe de ltat . . . . . . . . . . ltat . . . . . . . . . .
A la pression ordinaire, pour faire bouillir 1 litre deau, on doit la chauffer 100C. Pour faire bouillir 10 litres
deau, la temprature sera de . . .C.

2. Dessinez le thermomtre et placez les mots au bon endroit (un mme mot peut se trouver dans plusieurs cases)
si T > T . . . . . . . . . . . . . .

mots :

Temprature d . . . . . . . . . . . . . .

GAZ
SOLIDE

si T . . . . . . . . . . . . . . < T < T . . . . . . . . . . . . . .

LIQUIDE
Temprature d . . . . . . . . . . . . . .

BULLITION
FUSION

si T < T . . . . . . . . . . . . . .

T est la temprature

3. Compltez le tableau ci-dessous : (noubliez pas de lire les documents en page l)

Espce chimique

tat temprature T (18C) et pression P (1,013.10 5 Pa)

Acide actique (principale

espce chimique du vinaigre)
Butane
Acide benzoque (conservateur
alimentaire E 210)

4. Un lve tourdi a mal recopi son tableau. Utilisez votre bon sens pour y remettre de lordre et le corriger.

bullition

fusion

(C)

(C)

Eau

(solvant toxique)

Benzne

Chlorure de sodium

100
100

5,5
80

1440

(sel de cuisine)

Dans la case temprature de fusion du chlorure de sodium, llve veut crire 6C. Son voisin lui indique que
cette valeur est impossible. Expliquez la raction du voisin.
5. VRAI-FAUX
a) La temprature dbullition dune espce chimique est la temprature o lespce commence fondre.
b) Pour trouver le nom dun corps, il suffit de dterminer sa temprature de fusion exprimentalement.
c) La courbe de chauffage dun produit permet de vrifier sil est pur.
d) Les navires mthaniers sont conus pour maintenir le mthane 164C : il est donc sous forme gazeuse.
e) Dans les pipe-lines, le mthane est transport sous forme liquide.
6. QUESTIONS
a) A 0C je suis encore solide, je me mets bouillir 176C et je soulage vos rhumes. Qui suis-je ?
b) Expliquez pourquoi, lorsque lhiver est trs rigoureux, le gazole et le fuel (contenant du tridcane)
bouchent les canalisations moteurs diesels et des chaudires.
c) Tracez lallure de la courbe de chauffage de lthanol (alcool du vin) en vous aidant du modle de la
courbe de chauffage de leau.
d) Quelle est la temprature de fusion du benzaldhyde ?

Le benzaldhyde est une molcule lodeur damande amre que lon fabrique industriellement pour aromatiser les ptisseries (galettes des rois)
et certaines boissons (sirop dorgeat, Dr Pepper, Cherry Coke)

Les tats physiques de la matire

Documents vous permettant de rpondre certaines questions
Document 1 :
Espce chimique

fusion

(C)

Pression 1,013.105 Pa

acide actique

bullition

(C)

Pression 1,013.105 Pa

16,0

118,0

- 182,5

- 161,7

1,5

176,0

acide benzoque

122,4

250,0

thanol

- 114,0

78,0

butane

- 138,3

- 0,5

- 5,5

253,4

mthane
eucalyptol

tridcane
Document 2 :

Les proprits physiques des espces chimiques pures sont des caractristiques de ces espces. Par exemple,
parmi toutes les espces chimiques, seule leau gle 0C et bout 100C sous une pression de 1,013.105 Pa.
Sous une pression donne, les tempratures de changement dtat sont des caractristiques dun corps pur.

Document 3 :
Courbe de chauffage de leau sous la pression atmosphrique :
Temprature (C)

Document 4 :
La prsence de paliers de fusion
et dbullition au cours desquels
la temprature reste constante
prouve que le corps est pur.

palier
dbullition
100
gaz

Palier
de fusion
0
liquide
solide

Temps de chauffage (min.)

Document 6 :
Courbe de refroidissement du benzaldhyde :
Temprature (C)

Document 5 :

A une pression donne, lors de la fusion dun

corps pur, la temprature ne varie pas : elle est
appele temprature de fusion du corps pur.
Cest une caractristique de ce corps. Elle constitue
un critre de puret et didentification.

168

56

Temps de chauffage (min.)

Les tats physiques de la matire

Document 1 :

exercices

Espce chimique

4. Un lve tourdi a mal recopi son tableau. Utilisez votre bon sens pour y remettre de
lordre et le corriger.
Eau

Benzne

Chlorure de sodium

1440

(solvant toxique)

T bullition (C)

100

5,5

T fusion (C)

100

80

5. VRAI-FAUX
f)

acide actique

(sel de cuisine)

Dans la case temprature de fusion du chlorure de sodium il veut crire 6C. Son
voisin lui indique que cette valeur est impossible. Expliquez la raction du voisin.

La temprature dbullition dune espce chimique est la temprature o lespce

commence fondre.

T fusion (C)

Pression 1,013.105 Pa

T bullition (C)

Pression 1,013.105 Pa

16,0

118,0

mthane
eucalyptol

- 182,5
1,5

- 161,7
176,0

acide benzoque

122,4

250,0

thanol
butane

- 114,0
- 138,3

78,0
- 0,5

- 5,5

253,4

tridcane

Document 2 :
Les proprits physiques des espces chimiques pures sont des caractristiques
de ces espces. Par exemple, parmi toutes les espces chimiques, seule leau gle
0C et bout 100C sous une pression de 1,013.105 Pa.
Sous une pression donne, les tempratures de changement dtat sont des
caractristiques dun corps pur.

g) Pour trouver le nom dun corps, il suffit de dterminer sa temprature de fusion

exprimentalement.
h) La courbe de chauffage dun produit permet de vrifier sil est pur.
i)

Les navires mthaniers sont conus pour maintenir le mthane 164C : il est

Document 3 :

Document 4 :

Courbe de chauffage de leau sous la

pression atmosphrique :

La prsence de paliers de
fusion et dbullition au
cours
desquels
la
temprature reste constante
prouve que le corps est pur.

Temprature (C)

donc sous forme gazeuse.

j)

Dans les pipe-lines, le mthane est transport sous forme liquide.

palier
dbullition
100

6. QUESTIONS
e)
f)

A 0C je suis encore solide, je me mets bouillir 176C et je soulage vos rhumes.

Qui suis-je ?
Expliquez pourquoi, lorsque lhiver est trs rigoureux, le gazole et le fuel
(contenant du tridcane) bouchent les canalisations moteurs diesels et des
chaudires.

g) Tracez lallure de la courbe de chauffage de lthanol (alcool du vin) en vous

aidant du modle de la courbe de chauffage de leau.
h) Quelle est la temprature de fusion du benzaldhyde ?

Le benzaldhyde est une molcule lodeur damande amre que lon fabrique industriellement pour
aromatiser les ptisseries (galettes des rois) et certaines boissons (sirop dorgeat, Dr Pepper, Cherry
Coke)

gaz

Palier
de fusion
0
liquide
solide

Temps de chauffage (min.)

Document 6 :
Courbe
de
refroidissement
benzaldhyde :

du

Temprature (C)

Document 5 :
A une pression donne, lors de la
fusion dun corps pur, la temprature
ne varie pas : elle est appele
temprature de fusion du corps pur.
Cest une caractristique de ce corps.
Elle constitue un critre de puret et
didentification.

168

56

Temps de chauffage (min.)