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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAMAN

PLAN DE NEGOCIO
Engorde y comercializacin de ganado
vacuno Asociacin de productores
agropecuarios Chacamarca
Comunidad Campesina
Distrito
:
Provincia
:
Regin
:

:
Chacamarca
Samn
Azngaro
Puno

Elaborado por: Marco Antonio Quispe Apaza


Samn, setiembre de 2013

INDICE
Pg.

CAPITULO I:

RESUMEN EJECUTIVO 4

CAPITULO II:

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO.... 7

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

2.1.
2.2.
2.3.

Descripcin general del producto.... 7


Descripcin general del vacuno para engorde.. 7
Valor distintivo para el consumidor .8

CAPITULO III:
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.

Mercado.....9
Clientes... 12
La competencia..15
Balance entre la oferta y la demanda 16
Anlisis del mercado potencial ...17

CAPITULO IV:
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5

MERCADO POTENCIAL ..9

PROPUESTA TECNICA .. 18

Caracterizacin de las zona de produccin 18


Evaluacin de los costos de produccin..21
Identificacin y seleccin de los productores..23
Propuesta de mejora tecnolgica .24
Plan de Produccin..27

CAPITULO V:

PROPUESTA ORGANIZACIONAL..29

CAPITULO VI:

PLAN DE MARKETING....31

CAPITULO VII:

INVERSIN.... 33

7.1
7.2
7.3
7.4
7.5

Inversin total segn aportes33


Inversin en activos fijos tangibles......34
Inversin en activos fijos intangibles...34
Inversin en capital de trabajo..35
Financiamiento de AGRORURAL ........................36

CAPITULO VIII:

EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA.... 37

8.1
Estado de perdidas y ganancias.......37
8.2
Flujo de caja proyectado.37
8.3
Indicadores de rentabilidad.38
8.4
Anlisis del Punto de equilibrio..38
CAPITULO IX: RIESGOS Y ESTRATEGIAS DE CONTINGENCIA.........39
CAPITULO X: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.........40
ANEXOS.
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3

: Detalle de la adquisicin del kit veterinario


: Detalle de la adquisicin de alimento balanceado
: Costos de produccin de ganado vacuno para una campaa
2

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Anexo 4
Anexo 5
Anexo 6
Anexo 7
Anexo 8
Anexo 9

:
:
:
:
:
:

Costos de produccin de ganado vacuno anual (tres campaas)


Proformas de compra (cotizaciones)
Actas de compromiso y Padrn de Beneficiarios
Cartas de Intencin de compra
Material fotogrfico
Fichas de lnea de base

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO
1.1

Nombre : Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de


productores agropecuarios Chacamarca

1.2

Actividad : CONSTRUCCION DE COBERTIZOS Y CAPACITACION QUE


OPTIMIZARAN LA ALIMENTACION DEL GANADO VACUNO DE ENGORDE,
ASI COMO LA ASISTENCIA TECNICA PARA UN ADECUADO CONTROL
SANITARIO, LO QUE PERMITIRA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE CARNE
VACUNA Y SU COMERCIALIZACION A MERCADOS EXTRA REGIONALES

1.3

Idea del Negocio:


La idea del negocio se centra principalmente en mejorar la productividad de
carne de ganado vacuno para engorde y su comercializacin en los mercados
de Arequipa y Lima principalmente, as como mercados locales como Huancane
y Taraco; esto mediante lo siguiente:

1.4

Mejoramiento de la infraestructura (Construccin de Cobertizos) para el


mejor rendimiento en ganancia de peso vivo.
Optimizar la provisin de alimento mediante el aprovechamiento de los
residuos de cosechas.
Mejorar la alimentacin del ganado vacuno mediante el aprovisionamiento
de alimento concentrado.
Incrementar la produccin de forrajes para alimento del ganado vacuno
proporcionndoles semilla.
Mejorar la sanidad animal implementando insumos, materiales y la
asistencia tcnica pertinente; as como el control del peso de los vacunos.

Grupo Objetivo:
Ubicacin Geopoltica:

Comunidad
Distrito
Provincia
Departamento

:
:
:
:

Chacamarca
Samn
Azngaro
Puno

Beneficiarios y nivel de Integracin en el negocio:


Los beneficiarios directos son 40 miembros de la Asociacin de productores
agropecuarios Chacamarca; los cuales comparten intereses y expectativas
comunes de desarrollo.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

1.5

Valor del producto para el grupo objetivo:


Los vacunos tienen una buena conformacin crnica y organolptica con un
color rojo claro y con presencia normal de grasa de color blaquecina, aspectos
que son muy apreciados por los consumidores de las ciudades de Arequipa y
Lima principalmente; asimismo, por las condiciones naturales en las que es
criado y alimentado el vacuno tiene una elevada aceptacin, vendindose el
producto en el mismo da en que es beneficiado.

1.6

Tamao del mercado y crecimiento esperado:


El tamao del mercado de carne de vacuno es de 52,125 TM lo que representa
125,624 cabezas de vacuno de 400 k. cada uno aproximadamente. Asimismo
se espera un crecimiento de 0.5% anualmente como mnimo.

1.7

1.8

Propuesta Tcnica:
-

Mejoramiento de la infraestructura ganadero de cada beneficiario con la


construccin de cobertizos para ganado vacuno.

Mejoramiento de las capacidades de los engordadores mediante la


asistencia tcnica en sanidad animal de vacunos lo que permitir una mejor
prevencin y control de la sanidad del vacuno. Esto se reforzar con la
implementacin de dos kits veterinarios para la asociacin.

Inversin necesaria:
Aporte Propio
Aporte GOBIERNO LOCAL(PROCOMPITE)
Monto Total

:
:
:

S/. 87,353,27
S/. 17,500,00
S/. 104,853.27

Cabe aclarar que el aporte en efectivo de los beneficiarios es el 15% del aporte
de GL- PROCOMPITE cuyo monto es S/. 2,625.00.
1.9

Estrategia de Marketing:
Producto diferenciado por su calidad producido a un menor costo y aun precio
competitivo.
Asociacin para la adquisicin de vacunos de engorde, compra de alimento
concentrado y otros insumos, as como para la venta del producto final.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

1.10 Resultados Evaluacin Econmica Financiera:


Con un costo de oportunidad del 11% correspondiente a la inversin del sector
publico se ha determinado los indicadores de rentabilidad; teniendo un VAN
mayor a cero, una TIR mayor al costo de oportunidad y un beneficio costo
mayor a uno, lo que nos indica que la implementacin del presente plan de
negocios es rentable lo que generar mayores niveles de rentabilidad para los
beneficiarios (ver cuadro siguiente).

VAN
TIR
B/C

:
:
:

S/.

117,459.10
74%
1,11

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO II
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO
2.1

Descripcin general del producto.


El producto ofertado ser carne magra de vacuno y con buena composicin
organolptica, color rojo claro y con presencia normal de grasa principalmente
de color blanca.

2.2

Descripcin general del vacuno para engorde


Los vacunos para engorde deben ser animales que muestran condiciones para
la produccin de carne, la misma que se identifica por edad, sexo, peso y
condicin del animal.
El engorde de ganado vacuno se realiza en machos de dos a cuatro dientes
principalmente. Los toretes con un peso vivo entre 250 a 350 kg, son de la raza
criolla y Brown suiss PPC, adquiridos en mercados cercanos a la comunidad de
Chacamarca como las plazas de Huancane, Taraco y Huatasani, para
someterlos a engorde en un periodo mximo de 90 das. El tipo de produccin
que se utilizar es el sistema de crianza intensiva, en este sistema los animales
no salen a buscar alimentos, sino por el contrario, permanecen en corrales y
ahijaderos de pastos cultivados o naturales cercanos durante todo el proceso de
engorde, siendo alimentados tambin con heno de cebada y concentrado en
base a maz amarillo, soya, afrecho y gallinaza, previamente sometidos a
desparasitacin, golpes vitamnicos y sin uso de hormonas de crecimiento o de
incremento de peso corporal forzado; tambin con el fin de aprovechar al
mximo los productos agrcolas, la alimentacin se realiza de manera
complementaria con subproductos de cosechas agrcolas y adicionados con
sales minerales que se adquirir de las agro veterinarias.
El sistema de engorde con crianza intensiva tiene la ventaja de acortar el
perodo de engorde, pudiendo salir los animales al mercado al cabo de 90 das.
Otra ventaja es que se logra una mejor calidad de carne al mercado y
consecuentemente un mejor precio. Lo que se busca con la estabulacin es
disminuir en lo posible el movimiento del animal, de tal manera que no pierda
energas y gane peso rpidamente para de esta forma lograr un vacuno
engordado macho destinado a la saca con las caractersticas de carne magra.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

2.3

Valor distintivo para el consumidor.


Los vacunos tienen una buena conformacin crnica y organolptica con un
color rojo claro y con presencia normal de grasa de color blaquecina, aspectos
que son muy apreciados por los consumidores de las ciudades de Arequipa y
Lima principalmente; asimismo, por las condiciones naturales en las que es
criado y alimentado el vacuno tiene una elevada aceptacin, vendindose el
producto en el mismo da en que es beneficiado.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO III
MERCADO POTENCIAL
3.1

Mercado

3.1.1 Descripcin del Mercado


El producto del presente Plan de negocio es la carcasa que se obtiene de
ganado vacuno engordado, de dos a cuatro dientes para el mercado de carnes;
y es vendida a comisionistas del camal de Ro seco en Arequipa o de
Yerbateros en Lima.
En el mercado regional el ganado vacuno engordado es vendido tambin en pie
en las ferias de Huancane o Taraco a intermediarios y rescatistas quienes llevan
el ganado semanalmente a otras plazas extra regionales como Arequipa,
Moquegua y Lima.
3.1.2 Tamao del mercado
Durante los ltimos diez aos se ha experimentado un crecimiento en el
consumo de carne de aves, especficamente pollo, debido a su popularidad y a
su bajo precio a comparacin de la carne de vacuno; no obstante, la carne de
vacuno aun mantiene cierta preferencia por la variedad de platos que se
preparan en base a este producto.
El consumo per capita de carne a nivel nacional es de 5.4 k. al ao. En tal
sentido, considerando una poblacin de la regin Puno de 1 319,399 habitantes
es que se puede afirmar que la cantidad que se consume de carne en toda la
regin es de 7,125 TM lo que representa 35,624 toros de 400 k. cada uno, este
vendra a ser el tamao del mercado regional.
No obstante, la produccin de carne de vacuno que se realiza en la regin Puno
no solo se destina para el consumo de la misma regin, sino para abastecer a
regiones vecinas como Arequipa, Moquegua, Tacna e incluso a una pequea
parte de Lima; en tal sentido, el flujo de ganado vacuno en pie de la regin Puno
con destino a otras regiones fue de 90,000 cabezas en el ao 2005 1, lo que ha
venido incrementndose durante los aos posteriores en vista de la existencia
de varios proyectos que fomentan la actividad del engorde de ganado vacuno.
Asimismo, el tamao de mercado provincial estara representado por 397 TM de
carne de vacuno lo que representa aproximadamente 1,984 toros de 400 k.
aproximadamente.

Diagnostico cadena productiva carne de vacuno, Maria Lencinas Sardon, 2005

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Finalmente podemos afirmar que el tamao del mercado de carne de vacuno es


de 25,125 TM lo que representa 125,624 cabezas de vacuno de 400 k. cada
uno (ver cuadro N 01)
Cuadro N 01
Tamao del mercado de carne de vacuno
Detalle

Poblacin

Regin Puno
Prov. Huancane
Arequipa, Moquegua, Tacna y Lima
Tamao del mercado

1,319,399
73,482

Consumo de
carne (TM)
7,125
397
18,000
25,125

Cantidad de cabezas para


cubrir la demanda (Toros
de 400 k.)
35,624
1,984
90,000
125,624

Fuente: INEI Diagnostico de la cadena productiva de carne de vacuno 2005.

3.1.3 Barreras de entrada y salida


El mercado de carnes de vacuno se desenvuelve en un mercado de libre
competencia en donde existen muchos productores y consumidores; no
obstante, existen algunos mayoristas (compradores de ferias ganaderas) y
comisionistas (compradores en los mismos camales) que adquieren volmenes
grandes con los que se hace difcil competir por el nivel de capital que manejan;
sin embargo, esto va disminuyendo en la medida que los productores se vayan
organizando cada ves mas para poder comercializar su ganado.
Si bien no existen barreras de entrada al mercado, si existen condiciones
mnimas para que un productor de ganado vacuno pueda incursionar de manera
rentable en este mercado, estas condiciones son:
-

Se debe contar con un terreno donde se pueda cultivar pastos y que tenga
una soportabilidad mnima de dos cabezas de ganado a ms con el fin de
hacer economas de escala.
Contar con acceso a agua.
Conocer el proceso eficiente de engorde de ganado vacuno
Tener infraestructura mnima como cobertizos y establo u otra
infraestructura que permita la crianza estabular, con la finalidad de
optimizar la alimentacin que se le proporcione al ganado.

3.1.4 Evolucin y crecimiento


La produccin de ganado vacuno para carne en la regin Puno fue de 119,040
cabezas en el ao 2000, el que se ha incrementado a 123,040 cabezas para el
ao 2007; mostrando una tasa de crecimiento de 0.5% que es reducido
considerando que la cantidad de consumo de carne se ha incrementado por
efecto del crecimiento de la poblacin regional que ha crecido a una tasa de
1.5% durante los ltimos diez aos; esto se puede explicar por la mayor
participacin de la carne de ave en el mercado regional y nacional. No obstante,
10

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

la carne de vacuno de la regin Puno es preferida en regiones vecinas por las


condiciones naturales en las que es criado; asimismo la crianza de este tipo de
ganado tiene un bajo costo a comparacin de otras regiones en vista de la
presencia de pastos naturales y forrajes existentes en la zona circunlacustre.
La provincia de Huancane produjo 12,540 cabezas de vacuno en el ao 2000
incrementando su produccin a 12,620 para el ao 2007 mostrando una tasa de
crecimiento de 0.1%, la produccin de esta provincia representa en promedio un
10.8% de la produccin regional de ganado vacuno para carne (ver cuadro N
02).
Cuadro N 02
Produccin de ganado vacuno para carne
Ao
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Tasa de crecimiento

Regin Puno (Cab.)


121,960
119,350
119,150
119,310
121,140
123,040

0.5%

Fuente: Elaborado en base a los datos de la Direccin de Informacin Agraria DRA.

Figura N 01

La tendencia del consumo per capita de carne de vacuno en general depende


de factores culturales y del poder adquisitivo; no obstante, organismos
internacionales como la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO), recomienda que el nivel de consumo de

11

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

carnes rojas debe ser de aproximadamente 100 gramos diarios (36.5 k./ao)
para obtener 20 gramos de protena al da; cabe aclarar que el consumo de
carnes rojas puede ser obviado por el consumidor en la medida que existan
otros productos que cubran las mismas necesidades proteicas del cuerpo.
El consumo de carne del Per es una de las mas bajas en Sudamerica, siendo
de aproximadamente 5.4 k./ao.
El Per no realiza exportaciones de carne de vacuno, pero si realiza
importaciones con lo que puede afirmarse que la produccin nacional no
abastece a la demanda nacional teniendo que recurrirse a la produccin de
otros pases para cubrir la demanda nacional de carne de vacuno.
3.2

Clientes

3.2.1 Segmentacin de clientes.


La produccin de ganado vacuno de carne en la provincia de Huancane, es
adquirida principalmente para abastecer la demanda de las ciudades de Juliaca,
Puno, Arequipa y Lima. Sin embargo, la Asociacin de productores
agropecuarios - Angus Porvenir, viene ya comercializando ganado engordado a
clientes de las ciudades de Arequipa y en algunas oportunidades a
comisionistas de Lima, especficamente del camal de Yerbateros.
El segmento de mercado al que va orientado el ganado vacuno son los
mayoristas que adquieren ganado en pie en las ferias de Taraco y Huancane,
pero principalmente sern los comisionistas que se encuentran en los mismos
camales de Arequipa y Lima, en vista que se propone transportar el ganado vivo
hacia estas ciudades para ser beneficiados y luego comercializarlos en carcasa.
3.2.2 Principales factores de crecimiento.
Como se menciono anteriormente, los principales factores de crecimiento son
los culturales que se refieren principalmente a los hbitos de consumo de la
poblacin de la regin Puno y regiones vecinas como Arequipa; cabe resaltar
que la variedad culinaria con que cuentan estas dos regiones permite que el
consumo de carne de vacuno siga creciendo pero de manera moderada.
Otro aspecto importante es el poder adquisitivo; en la medida que los ingresos
se incrementen, el consumo de carne de vacuno tambin se elevar en vista
que el precio de este producto es algo elevado (S/. 8.00 a S/. 8.50 nuevos soles
por kilo) para familias de bajos ingresos (pobres y muy pobres) que son la
mayora de familias en la Regin Puno; no obstante en la regin Arequipa, los
ingresos familiares son mayores a los que tienen las familias en la regin Puno.
En regiones donde los ingresos son bajos y se encuentran en condiciones de
pobreza, la calidad de un producto no es bien valorado, siendo un factor
12

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

importante el precio para la compra de cualquier producto, este comportamiento


se presente en la regin Puno, en donde el precio aun es determinante para el
consumo de carne de vacuno. No obstante, en la regin Arequipa, los ingresos
familiares son mas elevados a comparacin de la regin Puno, en tal sentido, la
calidad de un producto es mas apreciado y se paga un mejor precio, por lo cual
se demanda en esa regin carne de mejor calidad y como retribucin se paga
tambin un mejor precio por dicho producto.
Figura N 02

Uno de los factores importantes que vienen afectando el crecimiento del


consumo de carne de vacuno, son sus productos sustitutos, especficamente la
carne de pollo, este producto se ha masificado de tal manera que dentro del
ranking de consumo de carnes ocupa el primer lugar, seguida por la carne de
pescado y luego la de res; no obstante, se ha demostrado que la carne de pollo
depende bastante de productos internacionales como el maz y la soya que
hacen que su precio sea algo voltil favoreciendo el consumo de carne de
vacuno; asimismo, la carne de pescado se consume mayormente en la costa
donde se tiene un mayor acceso a este alimento. En la medida que estos dos
productos mantengan su produccin o se reduzca y sus precios se eleven, se
incrementar el consumo de carne de vacuno.

13

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

3.2.3 Porcentaje del nmero de clientes a captar respecto del volumen del
mercado (ojo si solo si lo llevan a camal)
Los clientes directos a los que se piensa captar son los comisionistas que son
los que adquieren la carne de vacuno en carcasa despus que los vacunos han
sido beneficiados en los camales de Arequipa o Lima, se trabajara
especficamente con cuatro que ya se encuentran identificados los que son:

Cuper Atahualpa Apaza (Camal Metropolitano - Arequipa)


Felix Capacoila Paricahua (Camal Metropolitano - Arequipa)
Sra. Raquel (Camal Rio Seco Arequipa)
Martin Luyo (Camal Yerbateros - Lima)

Cabe resaltar que el ganado que se lleva de la provincia de Huancane tiene una
rpida salida en estos mercados en vista que es reconocido su calidad.
3.2.4 Volumen de ventas por segmento
El segmento al que atender los engordadores son los comisionistas de las
ciudades de Arequipa y Lima que son cuatro, a los cuales se les vender la
totalidad de la produccin de ganado vacuno engordado que ascender a 48
toros trimestralmente y al ao se vender 144 toros engordados, considerando
que se realizar tres campaas al ao en vista que en poca de helada (abril,
mayo y junio) la reduccin de la disponibilidad de agua, forrajes y el fro intenso
no permiten incrementar el peso del vacuno de manera eficiente. El ingreso total
por ventas ser de S/. 103,680.00 trimestral y de S/. 311,040.00 anual para el
segmento de comisionistas principalmente.
3.2.5 Rentabilidad esperada en cada segmento de mercado
La rentabilidad esperada se puede definir como la diferencia de los ingresos
totales menos los costos totales dividido entre los ingresos totales. En tal
sentido, la rentabilidad anual es de 13.9% que se mantiene durante todo el
horizonte de evaluacin del plan de negocio (ver Cuadro N 03)
Cuadro N 03
Rentabilidad esperada de la comercializacin de Toros engordados
Periodo
1
2
3
4
5

Ingresos
311,040.00
311,040.00
311,040.00
311,040.00
311,040.00

Costos
267,690.55
267,690.55
267,690.55
267,690.55
267,690.55

Rentabilidad
esperada (%)
13.9
13.9
13.9
13.9
13.9

Se puede afirmar que la venta directa hacia los comisionistas generar una
mejor rentabilidad, debido al volumen comerciado y a la mejor valoracin del
producto.
14

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

3.2.6 Segmento de mercado ms atractivo


El segmento ms atractivo es el de comisionistas debido al volumen de
compras que pueden realizar; adems, los mercados de Arequipa y Lima se
encuentran entre los que mejor valoran la carne bovina por los mejores niveles
de ingresos con que cuentan sus poblaciones.
3.3

La competencia

3.3.1 Competidores existentes actuales


En la comunidad de Toquirini Toteria y comunidades vecinas existen
asociaciones de engordadores de ganado vacuno que tienen una produccin
anual de 36 cabezas de ganado vacuno que hacen una oferta de 8,000 k. de
carne en carcasa aproximadamente (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 04
Oferta de ganado vacuno en el rea de influencia de la comunidad de Tiquirini toteria
Comunidad /
Asociacin
Sustia Munaypa
Cuyuraya
Chicasco
Milliraya
Quishuarani
TOTAL

Cabezas por
trimestre
4
3
3
5
3
18

Promedio de peso Campaas


vivo por cabeza (k.)
al ao
450
2
400
2
400
2
475
2
475
2

Oferta anual
Cabezas
Kilos
8
1,800
6
1,200
6
1,200
10
2,375
6
1,425
36
8,000

Fuente: Elaboracin propia

3.3.2 Comparacin tcnica con la competencia.


Las comunidades y organizaciones que se encuentran en el mbito de
influencia de la asociacin beneficiaria conocen sobre la seleccin de vacunos
adecuados para el engorde; asimismo tienen un conocimiento regular sobre el
proceso de engorde, en vista que en esta zona a intervenido la ONG CARE y
FONCODES; sin embargo, tienen algunas deficiencias sobretodo en la
alimentacin y aprovechamiento de los residuos de las cosechas (lo que
permite la reduccin de los costos), lo que conlleva a que el ganado vacuno no
gane peso de manera eficiente y a un menor costo. Asimismo, carecen de
equipos que les permita realizar un adecuado control del peso y
aprovechamiento de residuos de cosecha que optimizaran el proceso de
engorde de vacunos.
3.3.3 Estrategia de los competidores.
La estrategia de los competidores consta en la organizacin en pequeos
grupos para la compra de ganado vacuno para engorde en las ferias ganaderas
cercanas (Taraco, Huancane y Huatasani), lo mismo hacen para la venta de los
mismo, organizndose en grupos que sumen 18 cabezas de ganado (capacidad
15

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

del camin que transporta el ganado) para transportarlo a ferias cercanas


(Taraco o Huancane) o llevarlo a la ciudad de Arequipa.
3.3.4 Descripcin de sus fortalezas y debilidades
Cuadro N 05
Fortalezas y debilidades de los competidores
Competidor

Fortalezas

Debilidades
- Carecen de equipos que les permita
optimizar la alimentacin y engorde de
- Tienen regular conocimiento sobre el
ganado vacuno.
proceso de engorde de ganado
Engordadores
Tienen limitada infraestructura para el
vacuno
cercanos a la - Se agrupan para la compra y venta de
proceso de engorde.
asociacin
Existe una deficiente organizacin para
ganado vacuno.
beneficiaria
el desarrollo de la actividad de engorde.
- Cuenta con terrenos para la siembra - Tienen limitado capital de trabajo.
de forrajes.
- No realizan un adecuado control del
proceso de engorde.

3.3.5 Ventaja competitiva respecto a los competidores.

3.4

Se posee una organizacin constituida legalmente, con experiencia y


dispuestos a mejorar la actividad de engorde de ganado vacuno.

Organizacin para la compra y venta de ganado vacuno, as como para la


compra de alimento concentrado.

Se cuenta con terrenos aptos para el cultivo de forrajes que servirn de


alimento para el ganado vacuno.

La mayora de socios cuentan con cobertizos para ganado vacuno.

Se cuenta con socios que conocen sobre sanidad en vacunos.

Tienen un regular conocimiento sobre el proceso de engorde de ganado


vacuno.

Cuentan con clientes establecidos para la venta del ganado vacuno


engordado en Huancane, Arequipa y Lima.

Conocen el funcionamiento del mercado de ganado vacuno engordado.

Balance entre la oferta y la demanda


La demanda por carne de vacuno en la regin Puno es cubierta en su totalidad;
no obstante, Puno es uno de los tres departamentos mas importantes en la
produccin de carne de vacuno, es as que la produccin de ganado vacuno
abastece a otras regiones como Arequipa y Lima principalmente, ciudades que

16

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

tienen un elevado consumo por la cantidad de poblacin que existe en estas


ciudades; asimismo, se sabe que en estas ciudades tambin se produce
ganado vacuno para carne; no obstante, dicha produccin tampoco abastece la
demanda de estas regiones, esto se puede afirmar considerando que el Per es
un pas importador de carne bovina 2
3.5

Anlisis del mercado potencial

3.5.1 El producto demandado


El mercado prefiere carne de vacuno de buenas caractersticas organolpticas
de color rojo claro (carne magra), jugosa y tierna.
La importancia del consumo de carne radica en su alto aporte de protenas las
que contribuyen en la formacin y mantenimiento de los tejidos (20 gramos de
protena por 100 gramos de carne), como tambin por el contenido de vitamina
B12 que contribuye a la formacin de hemoglobina en la sangre. En su
composicin nutritiva contiene minerales, hierro, yodo, zinc, selenio y vitaminas
del grupo b2 y b12. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y la FAO
recomiendan un consumo de protenas de 10% al 15% de la dieta diaria.
Cuadro N 06
Nutrientes segn tipo de carne
Animal
Vaca o buey
Pollo

Cerdo

Pieza
Pierna
Lomo
Muslo
Pechuga
Paleta
Solomillo
Chuleta
Jamon
Panceta

Protena (%)
21.8
22
20
23.3
19.5
21.1
15.2
20.2
11.2

Grasa (%)
0.7
2.2
5.5
1.2
4.7
2.4
29.4
3.6
48.2

Fuente: Diagnostico de cadena productiva de carne de vacuno, 2005

3.5.2 Caractersticas tcnicas de la demanda


La demanda de carne de vacuno se da durante todo el ao, los comisionistas
de la ciudad de Arequipa prefieren que el animal sea transportado vivo hacia
dicha ciudad, demorando dos das desde la ciudad de Huancane hasta que
ingresa al camal para ser beneficiado, periodo en el cual el animal no tiene que
consumir alimento, el beneficio se realiza en los camales de Ro Seco o
Metropolitano.
CAPITULO IV

Diagnostico cadena productiva carne de vacuno, Maria Lencinas Sardon, 2005

17

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

PROPUESTA TECNICA
4.1

Caracterizacin de la zona de produccin

4.1.1 Ubicacin Hidrogrfica, geogrfica y poltica

Microcuenca
Subcuenca
Cuenca

:
:
:

Cuyuraya
Ramis
Titicaca

La Asociacin de productores agropecuarios Angus porvenir se encuentra


localizada en la Comunidad campesina de Tiquirini toteria, distrito y provincia de
Huancane, departamento de Puno; a 3,871 m.s.n.m. Se encuentra rodeado de
cerros que abrigan en cierta medida la zona.
Figura N 03
Provincia de Huancane segn condicin de pobreza por distritos

Fuente: Mapa de pobreza de FONCODES 2006

Figura N 04
Ubicacin geogrfica de la comunidad Tiquirini toteria
18

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Huancane

Tiquirini Toteria

Fuente: Google Earth

4.1.2 Distancias y tiempos de viaje


Las vas de comunicacin terrestre desde la Comunidad de Tiquirini Toteria
hacia las principales ciudades son:
Cuadro N 07
Vas de Acceso a la Comunidad Campesina de Tiquirini Toteria
Desde
Tiquirini toteria
Huancane
Juliaca

Hasta

Tipo de va

Huancane Carretera afirmada


Juliaca
Asfaltada
Puno
Asfaltada
TOTAL

Distancia
(Km.)
10
53
48
111

Tiempo
(min.)
30
60
50
140

4.1.3 Tenencia de tierras


Los comuneros de la comunidad de Tiquirini Toteria poseen terrenos agrcolas
parcelados con extensin variable, en la zona alta es de 2 a 3 Has., en la zona
media es de 1 a 2 Has. y en la zona baja es de 0.5 a 1 Ha., la comunidad no
cuenta con terrenos comunales y los terrenos son utilizados principalmente para
cultivos de pan llevar y pastos cultivados.

19

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

4.1.4 Produccin agrcola


Los principales cultivos son papa, haba, quinua y avena. Sin embargo, la
produccin agrcola esta limitada por factores climatolgicos adversos como
helada, presencia de veranillos, ataque de plagas y enfermedades que
disminuyen la produccin y productividad agrcola.
De la produccin obtenida, el productor destina una parte para comercializarlo
en la plaza y otra para el autoconsumo familiar. La baja produccin agrcola se
atribuye tambin a la baja calidad de semillas y suelos pobres, probablemente
por descuido o falta de asistencia tcnica, en vista que no reponen al suelo la
cantidad necesaria de nutrientes de una campaa a otra. Los rendimientos en
produccin de cultivos en campaas normales son como sigue: papa, 6
sacos/parcela; haba, 4 sacos/parcela; quinua, 2 sacos/parcela y avena, 3
sacos/parcela.
4.1.5 Produccin pecuaria
La poblacin pecuaria est conformada por ovinos y vacunos, los criadores de
la comunidad se dedican a la crianza extensiva de vacunos y ovinos por la
disponibilidad de praderas nativas. La explotacin del ganado en general es
extensiva, predominando fundamentalmente el ganado criollo, es una de las
actividades productivas que ms familias practican.
Los bajos ndices productivos y reproductivos son el problema principal de esta
actividad, debido a que los criadores no son conscientes aun que para una
crianza bien conducida es necesario tener muy en cuenta: mejorar la calidad
gentica del ganado, la alimentacin, sanidad y el manejo. Asimismo, las bajas
temperaturas merman la produccin de carne y leche en el ganado vacuno.
Los rendimientos en la crianza de ganado vacuno son: 1 cra por ao, con un
peso promedio de 300 kilos de peso vivo; se comercializa toretes de un ao con
un peso de 320 kilos de peso vivo aproximadamente.
4.1.6 Uso de agua
El agua es para consumo humano y de animales. En la comunidad en algunos
casos lo utilizan para riego que son aprovechados por algunas personas,
cuentan con canales abiertos artesanales y rsticos que es utilizado para
conducir el agua hacia los pastizales.

4.1.7 Pastos naturales

20

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

En la comunidad de Tiquirini Toteria existe piso forrajero con cobertura vegetal


mnima, de baja calidad proteica y energtica a diferencia de la zona baja que
posee una buena cobertura vegetal y su capacidad receptiva de la pradera es
mayor; no se realiza un adecuado manejo de los pastizales de acuerdo a su
soportabilidad optima, todos estos factores estn contribuyendo a la
desaparicin de especies palatables. En la zona alta, por las caractersticas
propias, se tiene una pendiente fuerte y son suelos superficiales, por efectos de
la erosin, la cobertura vegetal es reducida y con baja densidad de especies
nativas, adems en la composicin florstica de pastos nativos predomina
fuertemente el ichu y la chilligua.
4.2

Evaluacin de los costos de produccin.


La determinacin de los costos de produccin se estimara en dos situaciones:
Situacin sin Proyecto la cual considera las condiciones actuales de los
productores de la organizacin con su proceso normal de engorde de ganado
vacuno; la segunda situacin es con proyecto que considerada los costos de
produccin con la implementacin de equipos, insumos y asistencia tcnica.
SITUACION SIN PROYECTO
El proceso de engorde se realiza actualmente en periodos de 90 das como
promedio, con un incremento de 60 kilos por campaa, es decir se gana en
peso 0.67 k. por da. Durante este proceso de engorde el vacuno es
desparasitado, para luego ser alimentado con forraje (cebada, avena y alfalfa) y
residuos de cosecha (principalmente de habas) y complementado con alimento
balanceado. Los costos en los que se incurre son:

Cuadro N 08
Costos de produccin de ganado vacuno para engorde sin proyecto
21

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

(Por campaa de tres meses)


Raza
Peso inicial
Peso final
Ganancia de peso da
Cantidad de cabezas

:
:
:
:
:

RUBROS

Criollo mejorado
350 k.
410 k.
0.67 k.
34
Unid. Med.

1. COSTO DE PRODUCCION
1.1. Costo de Proceso
Vacunos de engorde
Cabeza
Mano de obra
Jornal
Costo de transporte compra de vacuno
Cabeza
1.2. Sanidad
Desparasitacin
unidad
Vitaminas
unidad
1.3. Alimentacin
Sales minerales
kilo
Heno de cebada
kilo
Heno de avena (materia seca)
kilo
Alfalfa (materia verde)
kilo
Alimento balanceado engorde
kilo
Alimento balanceado acabado
kilo
Residuos de cosecha de habas
kilo
2. GASTOS DE ADMINISTRACIN
Viticos de gestin para los directivos
Glb
Cuaderno de registro
unidad
Depreciacin infraestructura
Cobertizo
Depreciacin equipos
Glb
3. GASTOS DE COMERCIALIZACION
Costo de transporte
Cabeza
Viticos de la comisin
persona
Cuaderno de registro
unidad
TOTAL

Cantidad

Precio
Unitario S/.

TOTAL S/.
60,299.25

34
270
34

1330
12.00
5.00

45,220.00
3,240.00
170.00

34
34

3.00
9.00

102.00
306.00

51
9180
15300
3060
4080
1020
1224

5.00
0.20
0.20
0.25
0.90
1.52
0.10

5
1
18
0

0.00
1.50
163
0.00

34
4
1

37.50
50.00
1.50

255.00
1,836.00
3,060.00
765.00
3,671.73
1,551.13
122.40
2,926.50
0.00
1.50
2,925.00
0.00
1,476.50
1,275.00
200.00
1.50
64,702.25

SITUACIN CON PROYECTO


La situacin con proyecto considera una mejora en la productividad debido a un
control adecuado del vacuno en su ganancia de peso, aprovechando la mxima
cantidad posible de residuos de cosecha para su alimentacin,
complementando oportunamente y en la cantidad adecuada con alimento
balanceado y teniendo un mejor cuidado en la sanidad del vacuno. Los costos
en los que se incurre en la situacin con proyecto se muestran en el cuadro
siguiente:
Cuadro N 09
Costos de produccin de ganado vacuno para engorde con proyecto
(Por campaa de tres meses)

22

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Raza
Peso inicial
Peso final
Ganancia de peso da
Cantidad de cabezas

:
:
:
:
:

Criollo mejorado
350 k.
450 k.
1.10 k.
48

RUBROS
1. COSTO DE PRODUCCION
1.1. Costo de Proceso
Vacunos de engorde
Mano de obra
Costo de transporte compra de vacuno
1.2. Sanidad
Desparasitacin
Vitaminas
1.3. Alimentacin
Sales minerales
Heno de cebada
Heno de avena (materia seca)
Alfalfa (materia verde)
Alimento balanceado engorde
Alimento balanceado acabado
Residuos de cosecha
Gasolina para molino/picador
2. GASTOS DE ADMINISTRACIN
Viaticos de gestin para los directivos
Cuaderno de registro
Depreciacin infraestructura
Depreciacin equipos
3. GASTOS DE COMERCIALIZACION
Costo de transporte
Viaticos de la comisin
Cuaderno de registro
TOTAL

4.3

Unid. Med.

Cantidad

Precio
Unitario S/.

TOTAL S/.
82,661.10

Cabeza
Jornal
Cabeza

48
270
48

1330
12.00
5.00

63,840.00
3,240.00
240.00

unidad
unidad

48
48

3.00
9.00

144.00
432.00

72
12960
10800
4320
5760
1440
12528
90

5.00
0.20
0.20
0.25
0.81
1.15
0.10
11.00

10
1
18
0.33

12.00
1.50
108.33
1,332.50

48
3
1

37.50
50.00
1.50

360.00
2,592.00
2,160.00
1,080.00
4,669.95
1,660.35
1,252.80
990.00
2,515.67
120.00
1.50
1,950.00
444.17
1,951.50
1,800.00
150.00
1.50
87,128.27

kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
gl.
Glb
unidad
Cobertizo
Glb
Cabeza
persona
unidad

Identificacin y seleccin de los productores


Los beneficiarios son miembros de la Asociacin de productores agropecuarios
Angus Porvenir que son 24 socios (se adjunta en el anexo el padrn de
beneficiarios), los que se encuentran decididos a mejorar la actividad del
engorde de ganado vacuno para ser comercializado en la ciudad de Arequipa y
trabajar de manera organizada.

4.4

Propuesta de mejora tecnolgica


El proceso actual de engorde de ganado vacuno se realiza de la siguiente
manera:

23

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

4.4.1 Situacin actual de proceso de engorde de ganado vacuno

Compra de ganado.
Se adquiere toretes de 2 a 4 dientes con un peso promedio de 350 k., el
peso se determina con cinta bovinomtrica, el que tiene un margen de error
entre 10 k. a 20 k..

Desparasitacin.
De acuerdo a su peso vivo del ganado se utiliza productos como balbacen
plus y sales minerales para la desparasitacin.

Engorde.
Se alimenta inicialmente con avena y alfalfa (17 kg./dia temporada seca),
realizndose el pastoreo en terrenos cercanos al dormidero o cobertizo del
ganado; y concentrado (1.5 k./da aproximadamente); se complementa la
alimentacin con restos de cosecha de habas y quinua; asimismo, se le
aplica golpes vitamnicos.

Acabo final.
La mayora de los productores continan con la alimentacin que se
menciono anteriormente; sin embargo, algunos alimentan a sus toros de
engorde con concentrado que tiene mayor cantidad de harina de pescado,
trigo, maz, soya integral y sal principalmente; y complementan con heno de
avena.

Pesado final.
Se realiza el pesado mayormente con cinta bovinomtrica, existiendo la
posibilidad de tener pesos en contra de aproximadamente 10 a 20 k.

Comercializacin
Finalizado el proceso de engorde los toros son transportados a las ferias de
Huancane o Taraco principalmente (toros de 410 k.) y cuando logran obtener
toros de 450 k. a mas lo transportan para comercializarlo en la ciudad de
Arequipa, esto ultimo se da en pocas oportunidades.

4.4.2 Propuesta de proceso de engorde de ganado vacuno


El proceso que se plantea para mejorar la productividad de engorde de ganado
vacuno es el siguiente:
24

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Flujograma del proceso de engorde de ganado vacuno

Compra de ganado.
Se adquirir toretes de 2 a 4 dientes con un peso promedio de 350 k.,
considerando el genotipo y fenotipo del vacuno. La bsqueda de ganado
vacuno adecuado para el engorde en las ferias cercanas como Huancane,
Taraco, Huatasani entre otros tomar un tiempo aproximado de 10 das.

Pesado inicial
El control del proceso de engorde se realizar desde el ingreso del vacuno
mediante el pesado inicial, esto se realizar con una balanza electrnica
digital que permitir el control de la evolucin y ganancia de peso del
vacuno.

Desparasitacin.
Antes de que el vacuno pase a la etapa de engorde, se proceder a la
desparasitacin que se realiza de acuerdo al peso vivo del vacuno,

25

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

utilizndose productos como balbacen plus y sales minerales para la


desparasitacin.

Engorde.
Se alimenta inicialmente con avena y alfalfa; asimismo, se realizar pastoreo
en terrenos cercanos al dormidero o cobertizo del ganado, tratando que el
vacuno se desplace lo menos posible con el fin de que no pierda energas y
reduzca su ganancia de peso. Tambin se le alimentar con alimento
concentrado (2 k./da aproximadamente) durante un tiempo de 60 das; del
mismo modo, se complementar la alimentacin con restos de cosecha de
habas y quinua que sern picados en trozos pequeos que permitirn una
fcil digestin reduciendo la perdida de energa que realizaba el animal para
poder digerir este tipo de alimento; asimismo, se complementar con golpes
vitamnicos.

Acabo final.
El acabado final dura un periodo de 30 das, periodo en el que el vacuno
ser alimentado con concentrado que tiene mayor cantidad de harina de
soya, afrecho de trigo, polvillo de arroz y urea principalmente; esta
alimentacin se complementa con heno de avena, esto permitir que el
vacuno no pierda peso durante el periodo que demore el transporte del
mismo hacia las ciudades de Arequipa o Lima inclusive.

Pesado final.
Para poder determinar el nivel de ganancia de peso que ha tenido el vacuno
durante todo el proceso de engorde se realizar el pesado final, debiendo
ganar peso en una cantidad igual o mayor a 90 kilos; es decir, el vacuno
debe ganar un peso diario de un kilo a mas con la finalidad que la actividad
de engorde sea rentable.

Comercializacin
Finalizado el proceso de engorde los miembros de la asociacin se debern
agrupar y elegir una comisin integrada como mximo por tres personas con
la finalidad de transportar los vacunos engordados hacia la ciudad de
Arequipa en donde ya se cuentan con clientes identificados para la venta de
los vacunos. Esto demorar como mximo 3 das.

Finalmente todo el proceso de engorde considerando desde la bsqueda de


ganado idneo para el engorde hasta el transporte y venta final del vacuno
demorar 105 das. Para que se pueda efectivizar el proceso antes planteado
se deber implementar lo siguiente:

26

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

4.5

Adquisicin de 80 kilos de semilla de alfalfa para la siembra de 4 Has. de


este cultivo con la finalidad de garantizar la produccin de forraje para la
alimentacin del ganado vacuno.

Mejoramiento de las capacidades de los engordadores mediante la


asistencia tcnica en sanidad animal de vacunos lo que permitir una mejor
prevencin y control de la sanidad del vacuno. Esto se reforzar con la
implementacin de dos kits veterinarios para la asociacin.

Incorporacin de una balanza electrnica digital (capacidad de 1000 k.) que


permitir un adecuado control del peso del vacuno.

Optimizacin de la alimentacin mediante la implementacin de un molino


picador que permitir aprovechar al mximo los residuos de cosechas como
habas, quinua u otros que sern picados en trozos pequeos que facilitarn
la digestin de estos por parte del vacuno. Esto se complementar con una
enfardadora manual que facilitar el almacenado de heno y utilizar al
mximo los espacios que se tenga para este fin.

Incremento del capital de trabajo mediante la adquisicin de dos toneladas


de alimento balanceado que permitir a la asociacin, tener un fondo para
poder trabajar a mayor escala en la actividad de engorde de ganado vacuno.

Plan de Produccin.
Solo el proceso de engorde en si tiene una duracin promedio de tres mes, por
lo cual se obtendrn toros engordados cada trimestre; no obstante en la
temporada de ausencia de lluvias existe limitada disposicin de forraje para la
alimentacin asimismo en este periodo se producen las heladas que no
permitiran al vacuno ganar peso de manera optima; en tal sentido, solo se
plantea la realizacin de tres campaas al ao de 48 toros; es decir cada socio
engordar dos toros; esto permitir obtener 144 cabezas de ganado vacuno
engordado al ao con un peso aproximado de 440 a 450 kilos (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 10
Plan de produccin trimestral (cabezas)
Producto

Toro engordado
Produccin total

Ene - Feb - Mar


48
48

Mes
Abr - May - Jun Jul - Ago - Set
0
48
0
48

Oct - Nov - Dic


48
48

Produccin
anual (cab.)
144
144

Asimismo se tiene como horizonte de evaluacin del presente plan de negocios


cinco aos, periodo en el cual tambin se realizar una produccin constante en
vista que los terrenos con los que cuentan los beneficiarios limitan una mayor

27

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

produccin. En tal sentido se tendr una produccin anual de 144 toros


engordados durante el horizonte de evaluacin (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 11
Plan de produccin anual (cabezas)
Producto
Toro engordado
Produccin total

1
144
144

2
144
144

Aos
3
144
144

4
144
144

5
144
144

Produccin
(Cab.)
720
720

28

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO V
PROPUESTA ORGANIZACIONAL
La forma organizacional es uno de los aspectos importantes para la
sostenibilidad del proyecto, dentro de la organizacin se aprecian algunas
caractersticas a tener en cuenta, como la forma de ejercer el control y la
supervisin, exigencia del respeto a las normas internas, responsabilidad
compartida, forma organizativa para canalizar la participacin y coordinacin.
El tipo de organizacin de los beneficiarios se rige bajo las normas y estatutos
de una Asociacin. Esta forma organizacional permitir a los productores tener
a disposicin los equipos y conocimientos de manera oportuna, a la vez genera
una oferta oportuna en menores tiempos y mayores volmenes.
La forma organizacional se resume en el siguiente grafico:
ASAMBLEA GENERAL
DE SOCIOS

PRESIDENTE

TESORERO

SECRETARIO

FISCAL

VOCAL

o Asamblea General de Socios.


Mximo organismo de gobierno de la asociacin, constituido por todos los
asociados hbiles, encargada de velar por la adecuada gestin de la
actividad de engorde de ganado vacuno; para esta actividad en especial
tambin se tomar en cuenta, para tener voz y voto, la participacin en los
aportes y actas de compromiso que fueron presentados para la
implementacin del presente plan de negocios.
o Presidente.

29

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Es el mximo representante de la organizacin, entre sus funciones tiene el


de cumplir y hacer cumplir el estatuto, convocar a asambleas, es
representante legal ante organismos pblicos y privados. Para el caso
especfico de la actividad que se impulsa en el presente documento se
encargar de motivar el desarrollo de la actividad de manera participativa y
justa.
o Vicepresidente.
Asume las funciones del presidente en caso de ausencia, asume el cargo
con las mismas potestades del presidente.
o Tesorero.
Su funcin es recaudar los fondos de la organizacin, supervisar los fondos,
responsable del balance general y de los estados de ingresos y gastos de la
organizacin. Asimismo, en vista que se esta incrementando el capital de
trabajo de la asociacin se encargar de velar no solo por la recuperacin de
dicho capital sino por el incremento del mismo, esto lo realizar de manera
coordinada con la junta directiva y todos los socios que participan de la
actividad de engorde de ganado vacuno.
o Secretario.
Su funcin principal es llevar el libro de acta de la asamblea general de
socios y del consejo directivo.
o Fiscal
Tiene como atribuciones principales fiscalizar la gestin de los otros
miembros de la asociacin. Dar mayor importancia a la gestin econmica
de la asociacin con la finalidad que se realice de manera transparente y se
incremente el capital con que contar dicha asociacin.
o Vocal
Tiene como funciones, controlar y guardar disciplina en todas las actividades
organizadas por la asociacin.
A esta forma de organizacin se debe agregar la formacin de comisiones
especficamente para la compra de ganado vacuno para el engorde y la venta
del mismo, debiendo participar los socios que estn dispuestos y siendo
acompaados siempre por uno que conozca sobre la actividad del engorde de
ganado vacuno; esto permitir que la informacin de mercado no se centralice
en uno o algunos pocos socios e impedir el abuso por tener dicha
informacin.

30

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO VI
PLAN DE MARKETING
Visin:
La Asociacin de productores agropecuarios Angus Porvenir de la comunidad
de Tiquirini toteria del distrito de Huancane, es lder y pionera distrital,
posicionndose en el mercado local y regional en la venta de vacunos de
calidad, sustentada en la unidad de los socios que tienen una mentalidad de
cambio y emprendedora; identificados con los intereses de la asociacin, los
productores emplean y adaptan nuevas tecnologas en el proceso productivo,
gestin empresarial y articulacin al mercado local, regional y nacional.
Misin:
La Asociacin de productores agropecuarios Angus Porvenir, es una
asociacin de productores de vacunos que buscan satisfacer al consumidor de
carne de vacuno proporcionndole un producto de calidad, mediante la
utilizacin de tecnologas, organizacin y gestin que garanticen la obtencin de
un producto sano y que coadyuve a una nutricin adecuada del consumidor.
Objetivo General del plan de negocio
Mejorar los niveles de productividad y comercializacin de carne de ganado
vacuno que permitan incrementar los niveles de ingreso econmico de las
familias de los socios de la Asociacin de productores agropecuarios Angus
Porvenir.
Estrategia:
Producto diferenciado de buena calidad con las caractersticas que exige el
mercado producido a un menor costo.
Tcticas
Producto:

Estandarizacin del proceso de engorde del ganado vacuno.


Optimizacin de la alimentacin mediante el aprovechamiento de residuos
de cosecha que permiten la reduccin de los costos de alimentacin.
Obtener carne tierna, jugosa de color rojo claro con adecuadas
caractersticas organolpticas.
Oferta asociada en volmenes mayores a los ofertados por productores de
otras organizaciones.

31

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Precio:

Reduccin de costos al mnimo posible de tal manera que permita tener


mayores mrgenes de ganancia.
Desarrollar polticas de precios, segn tipo de pago y envos a destino.

Plaza o Distribucin:

Entablar negociaciones con clientes que permitan asegurar una produccin


constante y establecida de carne de ganado vacuno.
Reducir al mximo los canales de distribucin permitiendo mejorar la
rentabilidad de la actividad de engorde de ganado vacuno.
Establecer convenios con empresas de transporte local e interregional para
el abaratamiento de costos.

Promocin:

Desarrollar una marca del producto que brinde confianza al consumidor y


permita el crecimiento econmico de la asociacin.
Participar en ferias ganaderas locales, regionales y nacionales.
Elaboracin y distribucin de almanaques al segmento de mercado al que se
orienta el producto.
Elaboracin de trpticos y tarjetas donde se detalle la direccin, telfono y
dems medios para poder contactarse con la asociacin.

32

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO VII
INVERSION
7.1

Inversin total segn aportes


La inversin total asciende a la cantidad de S/. 104,853.27 nuevos soles, los
que se dividen en inversin en activos fijos tangibles, intangibles y capital de
trabajo.
AGRORURAL financiar solo parte de los tres factores en los que se divide la
inversin, correspondiente la suma de S/. 13,100 para los activos fijos tangibles,
S/. 2,000 para activos fijos intangibles y de S/. 2,400 para el capital de trabajo
necesario para el desarrollo de la actividad de engorde de ganado vacuno por
parte de la asociacin beneficiaria. Asimismo en contrapartida la asociacin
financiar lo restante de la inversin fija tangible con un monto de S/. 2,625 y
capital de trabajo con S/. 84,728.27, montos que completan el total de inversin
requerida para el desarrollo de esta actividad (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 12
Inversin total requerida y aportes segn fuente de financiamiento
Detalle
INVERSION FIJA TANGIBLE
Maquinaria y equipos
Insumos para produccin de forraje
INVERSION FIJA INTANGIBLE
Capacitacin y asistencia tcnica
CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL

APORTES
AGRORURAL
Beneficiarios
13,100.00
2,625.00
13,100.00
225.00
0.00
2,400.00
2,000.00
0.00
2,000.00
0.00
2,400.00
84,728.27
17,500.00
87,353.27

Inversin
total (S/.)
15,725.00
13,325.00
2,400.00
2,000.00
2,000.00
87,128.27
104,853.27

Fuente: Elaboracin propia

Inversin requerida en efectivo:


En el item anterior se detalla la inversin total requerida sea en efectivo o
valorizado; no obstante, para la ejecucin del presente plan de negocios se
requiere una contrapartida del 15% de total que aporta AGRORURAL (S/.
17,500) en efectivo por parte de los beneficiarios que es de S/. 2,625 que ser
utilizado para maquinarias y equipos como tambin para adquisicin de
insumos para la produccin de forraje. El aporte de AGRORURAL se destinar
para la adquisicin de activos fijos tangibles, intangibles y capital de trabajo
para el desarrollo de la actividad de engorde de ganado vacuno (ver cuadro
siguiente).

33

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Cuadro N 13
Inversin requerida en efectivo segn aportes.
APORTES
AGRORURAL
Beneficiarios
13,100.00
2,625.00
13,100.00
225.00
0.00
2,400.00
2000.00
0.00
2,000.00
0.00
2,400.00
0.00
17500.00
2625.00

Detalle
INVERSION FIJA TANGIBLE
Maquinaria y equipos
Insumos para produccin de forraje
INVERSION FIJA INTANGIBLE
Capacitacin y asistencia tcnica
CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL

7.2

Aporte total en
efectivo (S/.)
15,725.00
13,325.00
2,400.00
2,000.00
2,000.00
2,400.00
20,125.00

Inversin en activos fijos tangibles


El AGRORURAL financiar la adquisicin de activos fijos tangibles que asciende
a la suma de S/. 15,725 que comprende la adquisicin de una balanza
electrnica digital ganadera (capacidad de 1,000 k.), un molino picador
gasolinera de 9 HP, una enfardadora manual, dos kits veterinarios y el cartel de
obra respectivo.
Asimismo, como contrapartida los beneficiarios se encargarn del transporte de
las maquinarias y equipos as como de la adquisicin de semilla de alfalfa,
siendo el aporte de los beneficiarios la cantidad de S/. 2,625 nuevos soles (ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 14
Inversin en activos fijos tangibles.
Detalle

Unidad de
medida

Maquinaria y equipos
- Balanza electronica digital
ganadera (1000 k) con plataforma
1.2x1mts
Equipo
- Molino/Picador gasolinero de 9 HP
Equipo
- Enfardadora manual
Equipo
- Kit Veterinario
Glb
- Transporte de equipos y materiales
Glb
- Cartel de obra
unidad
Insumos para produccin de
forraje
- Semilla de alfalfa
kilo
TOTAL

7.3

Cantidad

Precio
Unitario

1 4,800.00
1 5,000.00
1 1,800.00
2
600.00
1
225.00
1
300.00

80

30.00

APORTES
AGRORURAL Beneficiarios
13,325.00
13,100.00
225.00
Total S/.

4,800.00
5,000.00
1,800.00
1,200.00
225.00
300.00

4,800.00
5,000.00
1,800.00
1,200.00
0.00
300.00

0.00
0.00
0.00
0.00
225.00
0.00

2,400.00
2,400.00
15,725.00

0.00
0.00
13,100.00

2,400.00
2,400.00
2,625.00

Inversin en activos fijos intangibles


Para la sostenibilidad del plan de negocios se requiere reforzar en los
beneficiarios los conocimientos sobre sanidad animal; en tal sentido,
AGRORURAL financiar la asistencia tcnica en este aspecto por un monto de
S/. 2,000 nuevos soles (ver cuadro siguiente).

34

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Cuadro N 15
Inversin en activos fijos intangibles
Detalle

Unidad de
medida

Asistencia tcnica en sanidad


animal para vacunos
Glb
TOTAL

7.4

Cantidad
1

Precio
APORTES
Total S/.
Unitario
AGRORURAL Beneficiarios
2,000 2,000.00
2000.00

2,000.00
2000.00

0.00
0.00

Inversin en capital de trabajo


La inversin necesaria para el capital de trabajo esta comprendido por todos los
costos necesarios para el engorde de ganado vacuno durante una campaa
(tres meses) para una produccin de 48 cabezas de ganado, lo que requiere un
monto de S/. 87,128.27 que ser cubierto casi en su totalidad por los
beneficiarios, siendo el aporte de los beneficiarios la suma de S/. 84,728.27 y el
de AGRORURAL de S/. 2,400 nuevos soles (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 16
Inversin en capital de trabajo
RUBROS

Unid.
Med.

Cantidad

Precio
Unitario S/.

1. COSTO DE PRODUCCION
1.1. Costo de Proceso
Vacunos de engorde
Mano de obra
Costo de transporte compra de
vacuno
1.2. Sanidad
Desparasitacin
Vitaminas
1.3. Alimentacin
Sales minerales
Heno de cebada
Heno de avena (materia seca)
Alfalfa (materia verde)
Alimento balanceado engorde
Alimento balanceado acabado
Residuos de cosecha
Gasolina para molino/picador
2. GASTOS DE ADMINISTRACIN
Viaticos de gestin para los
directivos
Cuaderno de registro
Depreciacin infraestructura
Depreciacin equipos
3. GASTOS DE
COMERCIALIZACION
Costo de transporte
Viaticos de la comisin
Cuaderno de registro
TOTAL

APORTES
TOTAL
S/.
AGRORURAL Beneficiarios
82,661.1
0
2,400.00
80,261.10

Cabeza
Jornal

48
270

1,330.00
12.00

63,840.0
0
3,240.00

0.00
0.00

63,840.00
3,240.00

Cabeza

48

5.00

240.00

0.00

240.00

unidad
unidad

48
48

3.00
9.00

144.00
432.00

0.00
0.00

144.00
432.00

72
12960
10800
4320
5760
1440
12528
90

5.00
0.20
0.20
0.25
0.81
1.15
0.10
11.00

360.00
2,592.00
2,160.00
1,080.00
4,669.95
1,660.35
1,252.80
990.00
2,515.67

0.00
0.00
0.00
0.00
2,400.00
0.00
0.00
0.00
0.00

360.00
2,592.00
2,160.00
1,080.00
2,269.95
1,660.35
1,252.80
990.00
2,515.67

Glb
unidad
Cobertizo
Glb

10
1
18
0

12.00
1.50
108.33
1,332.50

120.00
1.50
1,950.00
444.17

0.00
0.00
0.00
0.00

120.00
1.50
1,950.00
444.17

Cabeza
persona
unidad

48
3
1

37.50
50.00
1.50

1,951.50
1,800.00
150.00
1.50
87,128.2

0.00
0.00
0.00
0.00
2,400.00

1,951.50
1,800.00
150.00
1.50
84,728.27

kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
gl.

35

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

7.5

Financiamiento de AGRORURAL
El financiamiento de AGRORURAL Puno estar orientado a los tres rubros
como son activos fijos tangibles, intangibles y capital de trabajo por una suma
de S/. 17,500 lo que permitir la adquisicin de maquinarias, equipos, asistencia
tcnica y alimento concentrado principalmente como se detalla en el cuadro
siguiente:
Cuadro N 17
Financiamiento de AGRORURAL Puno
Detalle
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
- Balanza electrnica digital ganadera (1000 k) con
plataforma 1.2x1mts
- Molino/Picador gasolinero de 9 HP
- Enfardadora manual
- Kit Veterinario (*)
- Cartel de obra
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES
Asistencia tcnica en sanidad animal para vacunos
CAPITAL DE TRABAJO
Alimento balanceado engorde (*)
FINANCIAMIENTO TOTAL

Unidad de
medida

Cantidad

Precio
Unitario

Total S/.
13,100.00

Equipo
Equipo
Equipo
Glb
unidad

1
1
1
2
1

Glb

kilo

2960

4,800.00
5,000.00
1,800.00
600.00
300.00

4,800.00
5,000.00
1,800.00
1,200.00
300.00
2,000.00
2,000.00 2,000.00
2,400.00
0.81 2,400.00
17,500.00

(*) Mayor detalle en los anexos

Cabe resaltar que la adquisicin del kit veterinario consta de varios insumos y
materiales as como tambin el alimento balanceado que se detallarn en los
anexos.

36

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO VIII
EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA
Para la determinacin de los estados financieros se ha establecido un horizonte
de evaluacin de cinco aos proyectndose tanto los costos como los ingresos
durante este periodo como se detalla a continuacin.
8.1

Estado de prdidas y ganancias


Cuadro N 18
Estado de prdidas y ganancias con proyecto (en S/.)
RUBROS \ PERIODOS
(+) Ingreso de operacin
(=) Ingreso neto
(-) Costo de ventas
(=) Utilidad bruta
(-) Gastos de administracin
(-) Gastos de comercializacin
(=) Utilidad bruta de operacin
(-) Gastos financieros
(=) Resultado de explotacin
Prdidas acumuladas
(=) Renta neta del ejercicio
(-) Reinversiones
(=) Saldo imponible
(-) Impuesto directo 30%
(=) Resultado del ejercicio
(-) Reservas de capitalizacin
(=) Utilidad a distribuir
Fuente: elaboracin propia

8.2

1
311,040.00
311,040.00
245,013.31
66,026.69
7,307.00
5,854.50
52,865.19
52,865.19
52,865.19
52,865.19
9,515.73
43,349.45
43,349.45

2
311,040.00
311,040.00
245,013.31
66,026.69
7,307.00
5,854.50
52,865.19
52,865.19
52,865.19
52,865.19
9,515.73
43,349.45
43,349.45

3
311,040.00
311,040.00
245,013.31
66,026.69
7,307.00
5,854.50
52,865.19
52,865.19
52,865.19
52,865.19
9,515.73
43,349.45
43,349.45

4
311,040.00
311,040.00
245,013.31
66,026.69
7,307.00
5,854.50
52,865.19
52,865.19
52,865.19
52,865.19
9,515.73
43,349.45
43,349.45

5
311,040.00
311,040.00
245,013.31
66,026.69
7,307.00
5,854.50
52,865.19
52,865.19
52,865.19
52,865.19
9,515.73
43,349.45
43,349.45

Flujo de caja proyectado


Cuadro N 19
Flujo de caja proyectado con proyecto (en S/.)
RUBROS

A. Ingresos
- Ingreso por ventas
- Ingresos no Gravables (rec. Cap. Trab.)
B. Egresos
(-) Inversin en activos fijos tangibles
(-) Inversin en activos fijos intangibles
(-) Costo de oper. no deducible (caja bancos inicial)
(-) Costos de produccin
(-) Gastos de administracin
(-) Gastos de comercializacin
(-) Impuesto a la renta
C. Flujo Caja
Fuente: elaboracin propia

8.3

1
311,040.00
311,040.00
372,543.82
15,725.00
2,000.00
87,128.27
245,013.31
7,307.00
5,854.50
9,515.73
-61,503.82

2
311,040.00
311,040.00
267,690.55
245,013.31
7,307.00
5,854.50
9,515.73
43,349.45

Aos
3
311,040.00
311,040.00
267,690.55
245,013.31
7,307.00
5,854.50
9,515.73
43,349.45

4
311,040.00
311,040.00
267,690.55
245,013.31
7,307.00
5,854.50
9,515.73
43,349.45

5
398,168.27
311,040.00
87,128.27
267,690.55
245,013.31
7,307.00
5,854.50
9,515.73
130,477.72

Indicadores de rentabilidad

37

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Con un costo de oportunidad del 11% correspondiente a la inversin del sector


publico se ha determinado los indicadores de rentabilidad; teniendo un VAN
mayor a cero, una TIR mayor al costo de oportunidad y un beneficio costo
mayor a uno, lo que nos indica que la implementacin del presente plan de
negocios es rentable lo que generar mayores niveles de rentabilidad para los
beneficiarios (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 20
Indicadores de rentabilidad
Indicador de rentabilidad
COK
VAN
TIR
B/C

Valor
11%
117,459.10
74%
1.11

Fuente: elaboracin propia

8.4

Anlisis del Punto de equilibrio


El nivel de produccin planteado ser constante debido a la restriccin de
terreno con que se cuenta, siendo la produccin por campaa (tres meses) de
48 cabezas de ganado vacuno engordado; realizndose tres campaas al ao.
En tal sentido, se ha determinado el punto de equilibrio para una campaa,
debiendo engordarse como mnimo 10 vacunos o vender S/. 22,035 para por lo
menos cubrir los costos de produccin que demanda el desarrollo de esta
actividad; un nivel de produccin o ventas inferior al mencionado generar
perdidas a la asociacin, por lo que se debe producir y vender en niveles
superiores al mencionado (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 21
Punto de equilibrio para el engorde de ganado vacuno
RUBROS
NIVEL DE PRODUCCION (Cab.)
INGRESOS TOTALES
COSTOS TOTALES
COSTO FIJO TOTAL
COSTO VARIABLE TOTAL
PRECIO
COSTO VARIABLE MEDIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
- En volumen de produccin (cab.)
- En porcentaje de produccin
- En el nivel de ingresos (S/.)

Por campaa
(3 meses)
48
103,680.00
87,128.27
4,467.17
82,661.10
2,160.00
1,722.11
10
21%
22,035.21

Fuente: elaboracin propia

CAPITULO IX
38

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

RIESGOS Y ESTRATEGIAS DE CONTINGENCIA


Los riesgos en el engorde de ganado vacuno son tres principalmente, los que se
mencionan a continuacin, plantendose para cada uno la estrategia respectiva.

Disminucin del precio de carne.


Estrategia: bsqueda de mercados restringidos como las ciudades de la selva
de Puno en donde la carne es mejor valorada por su escasez; o transformacin
del producto en derivados como carne deshidratada (seco salado) para poderlo
almacenar hasta que el precio sea mas favorable.

Incremento de competidores.
Estrategia: Asociacin con otros productores o asociaciones, que permita tener
un mayor poder de negociacin y se podr reducir los costos de transporte.

Cambios climticos en las zonas de produccin


Estrategia: Bsqueda de soluciones a especialistas para que orienten sobre las
precauciones a tomar, como la determinacin de alimentos que puedan sustituir
el consumo de forrajes o pastos naturales, entre otros.

39

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

CAPITULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES

El producto demandado por el segmento de mercado identificado es carne


tierna, de color rojo claro, jugosa con adecuadas caractersticas organolpticas.
Existe una demanda insatisfecha que aunado con la identificacin de clientes
del segmento de comisionistas, garantizan la venta del ganado engordado
principalmente en la ciudad de Arequipa.
Para la mejora del proceso de engorde de ganado se plantea la implementacin
con equipos, materiales e insumos que permitirn un mejor control de la
ganancia de peso que tenga el vacuno, una reduccin de los costos de
alimentacin mediante un mejor aprovechamiento de los residuos de cosechas
y una mejor provisin de forrajes, Asimismo con la fortalecimiento de
capacidades en sanidad animal y la implementacin de kits veterinarios
garantizarn un mejor manejo del ganado vacuno. Todo esto permitir mejorar
la productividad de carne en vacunos para engorde.
La forma de organizacin es la de una asociacin la que ya se encuentran
constituida y tendr una organizacin tradicional pero enfocado a la actividad de
engorde de ganado vacuno, procurando el crecimiento y desarrollo de esta
actividad que beneficie a las familias de los miembros de esta organizacin.
Los indicadores de rentabilidad muestran que la actividad que se pretende
impulsar mediante este plan de negocios es rentable mostrando indicadores
positivos; asimismo el nivel de produccin mnimo es de 10 cabezas de ganado
para que por lo menos la asociacin beneficiaria no pierda ni gane, debiendo
producir cantidades mayores a la mencionada para poder obtener utilidades.

RECOMENDACIONES

Se debe tomar en cuenta las estrategias planteados con el fin de lograr un


mejor posicionamiento de la asociacin en el mercado de carnes de vacuno;
asimismo las estrategias de contingencia pueden ayudar a superar probables
riesgos que existan en el mercado y el medio ambiente donde se desarrolla la
actividad.
La implementacin del presente plan de negocios se hace con la finalidad de
mejorar las condiciones productivas y de ingresos de los beneficiarios; esta
actividad se ve respalda por los conocimientos con que cuentan y la asociacin
permitir garantizar la sostenibilidad del desarrollo de esta actividad; no
obstante, se deber realizar el monitoreo principalmente de la forma de gestin
de la asociacin en vista que este aspecto es uno de los principales motivos de
fracasos de iniciativas de este tipo.

40

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXOS

41

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 01
Detalle de la adquisicin del kits veterinario
Unidad de
medida

Detalle
- Mocheta
- Algodn (500 gr)
- Termometro digital
- Jeringa metalica welmur (20)
- Tintura yodo (7% x 500)
- Jeringa plexiglas (10 ml)
- Aretador
- Plumon laco fino
- Cinta bovinometrica
- Agujas metalicas
- Trocar para vacuno
- ABZ (12.5% x 1 lt.)
- Microparas (10% x 1lt)
- Adefortex (100)
- ADE microsales (100)
- Hematofos (100)
- Maletn veterinario
COSTO TOTAL

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

Precio
Unitario

Cantidad
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

24.00
13.00
33.00
49.00
17.50
22.00
97.00
11.00
20.00
1.00
24.00
42.00
33.50
37.00
45.00
18.00
113.00

Total S/.
24.00
13.00
33.00
49.00
17.50
22.00
97.00
11.00
20.00
1.00
24.00
42.00
33.50
37.00
45.00
18.00
113.00
600.00

ANEXO 02
Detalle de la adquisicin de alimento balanceado
Insumo

k./saco Costo/saco

S/. / k.

Para
100 k.

Gallinaza

40

22

0.55

30

Harina de pescado

50

56

1.12

Pasta de algodn

50

70

1.40

Harina de maiz

45

38

0.84

Harina integral de soya

50

82

1.64

Afrecho de cebada

30

21

0.70

15

Afrecho de trigo

50

38

0.76

10

Polvillo de arroz
Urea
Micro fos ADE
Sal
TOTAL

45
50
1
50

30
80
6
10

0.67
1.60
6.00
0.20

16.5
1
0.5
1
100

Para 2,960 k de alimento balanceado


Sacos y
Costo por
Kilos
Sacos
kilos
insumo (S/.)
22 sacos
888
22.20 con 8 k.
488.40
4 sacos
236.8
4.74 con 36 k.
265.22
3 sacos
177.6
3.55 con 27 k.
248.64
5 sacos
236.8
5.26 con 11 k.
199.96
2 sacos
118.4
2.37 con 18 k.
194.18
14 sacos
444
14.80 con 24 k.
310.80
5 sacos
296
5.92 con 46 k.
224.96
10 sacos
488.4
10.85 con 38 k.
325.60
29.6
0.59 29 k.
47.36
14.8
14.80 14 k.
88.80
29.6
0.59 29 k.
5.92
2960
2,400.00

42

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 03
Costos de produccin de ganado vacuno para una campaa (tres meses)
RUBROS
1. COSTO DE PRODUCCION
1.1. Costo de Proceso
Vacunos de engorde
Mano de obra
Costo de transporte compra de vacuno
1.2. Sanidad
Desparasitacin
Vitaminas
1.3. Alimentacin
Sales minerales
Heno de cebada
Heno de avena (materia seca)
Alfalfa (materia verde)
Alimento balanceado engorde
Alimento balanceado acabado
Residuos de cosecha
Gasolina para molino/picador
2. GASTOS DE ADMINISTRACIN
Viaticos de gestin para los directivos
Cuaderno de registro
Depreciacin infraestructura
Depreciacin equipos
3. GASTOS DE COMERCIALIZACION
Costo de transporte
Viaticos de la comisin
Cuaderno de registro
TOTAL

Unid. Med.

Cantidad

Precio
Unitario S/.

TOTAL S/.
82,661.10

Cabeza
Jornal
Cabeza

48
270
48

1330
12.00
5.00

63,840.00
3,240.00
240.00

unidad
unidad

48
48

3.00
9.00

144.00
432.00

72
12960
10800
4320
5760
1440
12528
90

5.00
0.20
0.20
0.25
0.81
1.15
0.10
11.00

10
1
18
0.33

12.00
1.50
108.33
1,332.50

48
3
1

37.50
50.00
1.50

360.00
2,592.00
2,160.00
1,080.00
4,669.95
1,660.35
1,252.80
990.00
2,515.67
120.00
1.50
1,950.00
444.17
1,951.50
1,800.00
150.00
1.50
87,128.27

kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
gl.
Glb
unidad
Cobertizo
Glb
Cabeza
persona
unidad

43

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 04
Costos de produccin de ganado vacuno anual (tres campaas)
RUBROS
1. COSTO DE PRODUCCION
1.1. Costo de Proceso
Vacunos de engorde
Mano de obra
Costo de transporte compra de vacuno
1.2. Sanidad
Desparasitacin
Vitaminas
1.3. Alimentacin
Sales minerales
Heno de cebada
Heno de avena (materia seca)
Alfalfa (materia verde)
Alimento balanceado engorde
Alimento balanceado acabado
Residuos de cosecha
2. GASTOS DE ADMINISTRACIN
Viaticos de gestin para los directivos
Cuaderno de registro
Depreciacin infraestructura
Depreciacin equipos
3. GASTOS DE COMERCIALIZACION
Costo de transporte
Viaticos de la comisin
Cuaderno de registro
TOTAL

Unid. Med.

Cantidad

Precio
Unitario S/.

TOTAL S/.
245,013.31

Cabeza
Jornal
Cabeza

144
810
144

1,330.00
12.00
5.00

191,520.00
9,720.00
720.00

unidad
unidad

144
144

3.00
9.00

432.00
1,296.00

216
38880
32400
12960
17280
4320
37584

5.00
0.20
0.20
0.25
0.81
1.15
0.10

Glb
unidad
Cobertizo
Glb

10
3
18
1

12.00
1.50
325.00
1,332.50

Cabeza
persona
unidad

144
9
3

37.50
50.00
1.50

1,080.00
7,776.00
6,480.00
3,240.00
14,009.86
4,981.06
3,758.40
7,307.00
120.00
4.50
5,850.00
1,332.50
5,854.50
5,400.00
450.00
4.50
258,174.81

kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo
kilo

44

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 05
PROFORMAS DE COMPRA
(COTIZACIONES)

45

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 06
ACTAS DE COMPROMISO Y PADRON
DE BENEFICIARIOS

46

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 07
CARTAS DE INTENCION DE
COMPRA

47

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 08
MATERIAL FOTOGRAFICO

48

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

Toro en proceso de engorde

Cobertizo de ganado vacuno

49

Engorde y comercializacin de ganado vacuno Asociacin de productores agropecuarios Chacamarca

ANEXO 09
FICHAS DE LINEA DE BASE

50