Entradas Fras.

No1.- Valotin queso roquefort, queso crema, salmn con aderezo de ate con chile jalapeo.
No2.- Carpacho lomo canadiense con aderezo de alcaparras.
No3.- Panela al olivo.
No4.- Chile tres quesos con tropiezos de ajonjol.
No5.- Chile de tres quesos relleno de ate.
No6.- Rollo de queso con ostin ahumado.
No7.- Mouse de pate endiablado.
No8.- Mouse de camarn con pimientos verdes.
No9.- Perita de queso rellena de salsa de mango y un toque de chile de rbol.
No10.- Mouse de chile poblano.
No11.- Mouse de queso al cilantro.
Entradas Fras finas.
No1.-Rollo de salmn con esprragos al aderezo de olivo y alcaparras.
No2.- Piel salada ptalos de jamn serano con meln.
No3.- Ptalos de salmn fresco marinado a las finas hierbas con vinagreta espaola.
No4.- Carpacho de caa de res al aderezo de mostaza y alcaparras.
No5.- Pat de salmn y pimienta verde con salsa de arndanos al toque de chile de rbol.
No6.- Esprragos asados al olivo con ojuelos de queso parmesano.
Entradas calientes sencillas.
No1.- Pollo de hojaldre relleno de queso con acelgas y championes.
No2.- Indias vestidas.
No3.- Cazuela de setas y championes provenzal.
No4.- Panela asada en espejo de salsa pomodoro.
Entradas calientes finas.
No1.- Mozarela a las finas hierbas, empanizada, frita en espejo de salsa pomodoro.
No2.- Chile hojaldre relleno de queso crema y queso roquefort en espejo de dos salsas de
fresas poblanas.
No3.- Chile hojaldre relleno de camarn y mozarela en espejo de salsas de morn rojo.
No4.- Morrn relleno de queso mozzarella en espejo de salsa pomodoro.
No5.- Morrn relleno de camarn y queso mozzarella con espejo de salsa pomodoro.
No6.- Indias vestidas rellenas de surimi y morrn en espejo de salsa de chile poblano, morrn.

No7.- Rollo de hojaldre relleno de camarn y pimientos morrones y queso.

No8.- Esprragos Thai asados envueltos con fajitas de pollo con aderezo de olivo con ajonjol,
queso parmesano.
No9.- Esprragos asados con salsa de aceite de olivo, almendras, queso parmesano.
No10.- Cazuela de camarn, champin, setas al jitomate.
Ensaladas.
No1.- Ensalada Adelita
Lechuga larga, panela, pimientos, grano de elote, peperoni, aceituna negra con aceite de oliva,
balsmico.
No2.- Festival de lechugas mixtas, pera asada, uvas, germen de alfalfa, juliana morones con
aderezo roquefort.
No3.- Ensalada cressonnire
Lechuga, berros, champin, alcachofa, palmitas pan tostado, jitomate con vinagre, espaola.
No4.- Ensalada tres culturas.
Lechuga italiana, larga, sangra, germen, juliana de tortilla frita de colores con aderezo de
aceitunas negras.
No5.- Ensalada Mil Hojas
No6.- Ensalada Veneciana con pollo asado
No7.- Ensalada Veneciana con camarn a las brasas.
No8.- Copa Iberica
No9.- Ensalada de lechugas mixtas, con ctricos, pera asada, baada con balsmico de ajonjol,
aceite de olivo y setas asadas.
N10.- Copa Pertova cama de aurugula con cherry salteado y esferas de mousse de queso de
cabra baado en vinagreta de albahaca
Cremas sencillas.
No1.- Crema florentina con trocitos de pan tostado.
No2.- De champin, granos de elote con juliana de chile poblano asado.
No3.- De pimiento morrn con cuadros de queso mozarela.
No4.- De papa poro.
No5.- De frijol con juliana de tortillas.
No6.- De chile poblano asado con toque de vino blanco.
No7.- Crema de calabaza castilla.
Cremas de grano seco.
No1.- Endostan de almendras.
No2.- Neugatini de nuez.
No3.- De pistache.
No4.- De nuez de macadamia.
No5.- De pin (precio especial)
Cremas mexicanas sencillas.
No1.- De cilantro con trozos de panela.
No2.- Frijol negro con pan frito.
No3.- De frijol con juliana de tortilla.
No4.- De chicharrn al chipotle
No5.- De chile poblano con queso blanco en cuadritos

No6.- Hacienda de Cortez.

Cremas mexicanas finas.
No1.- Roquefort al chipotle.
No2.- De frijol negro con queso Cotija y crema natural al salir.
No3.- De huitlacoche con grano de elote fresco.
No4.- De aguacate con pan tostado y jaiba.
Cremas internacionales finas.
No1.- De camarn con brunoise de verduras, flameada al vino blanco.
No2.- De almeja con juliana de verduras.
No3.- Bisque de camarn al pernot.
No4.- Bisque de langostinos al champagne, solo cuando sea temporada de langostinos.
No5.- De cuatro quesos con uvas.
No6.- De queso con manzana asada.
No7.- Roquefort con uvas y juliana de pollo.
Pescados 1.
No1.
Salmon a la salsa de flor de Jamaica
Montado en bouquet de verduras mixtas al polvo curry.
No2.
Darn de salmn fresco en salsa de pistache con guarnicin de pur de papa y juliana de
verduras mixta.
No3.
Darn de salmn al pesto de almendras.
No4.
Darn de salmn empanizado a la marinada de finas hierbas con un toque de mozzarella y
salsa tabasco con aderezo aparte de mayonesa al ajo.
No5.
Filete de pescado relleno de queso, envuelto en tocino baado con mnire de championes
y alcaparras.
No6.
Filete de pescado con salsa de mango y tropiezos de pimienta verde.
No7.
Filete de pescado al parmesano montado sobre fetuccini con pimientos y aderezo de
mayonesa al toque de aceitunas negras.
No8.
Filete de pescado al champagne montado en base de calabacita y manzana asada.
No9.
Filete de pescado en salsa de 3 pimentas a la crema con aroma de vino blanco.
Pescados No2.
No1.
Filete de pescado veracruzano.
No2.
Filete de pescado relleno de jamn ahumado envuelto en tocino en salsa de alcaparras y
championes.

No3.
Filete de pescado montado en pimientos asados decorado con camarn grande baado con
salsa de pimienta verde al bouquet de champan.
Camarones.
1.- Camarones al parmesano.
Montado en una canasta de pasta con guarniciona de julianas de verduras, pur de papa, con
salsa de tamarindo.
2.- Camarones rellenos de pera asada envueltos en tocino con salsa de mandarina al chipotle.
3.- Camarones al panko con finas hierbas con aderezo de aceitunas negras.
4.- Camarones fritos crujientes montados en juliana de verduras y pia asada.
5.- Medalln de camarones al tamarindo.
6.- Medalln de camarones a la mandarina con un toque de curry.
7.- Camarones orly con aderezo trtara
8.- Camarones montados en pia asada con salsa de chile guajillo y crema.
9.- Brochetas de camarn y pollo con salsa de soya a la miel.
Aves.
1.-Ni sol ni lluvia.
Suprema de pollo y camarn montada en verduras mixtas, baada con salsa de camarn con
setas y championes.
2.-Suplema de pollo Carlos V.
Rellena de arroz, Hidalgo de pollo, champin, apio, baada con salsa de madeira.
3.-Medalln de pollo.
Con salsa de hongo porto velo al vino tinto.
4.-Pechuga de pollo capricho.
Rellena de camarn, flor de calabaza, chile poblano, baada con salsa de chile pasilla.
5.-Pechuga de pollo.
Marinada con hierbas finas, baada con salsa de zarzamora.
6.-Rib eye.
Con salsa de hongos al oporto.
7.-Rib eye con verduras asadas.
Baado con salsa de echalote
8.-Arrachera Dakota.
Con buquet de berros, cebollitas y papa cambray azadas, con romero, pimienta, toque de chile
de rbol, baada con jugo de carne al vino tinto.
9.-Adonis.
Filete de res, mejilln, camarn gigante, con salsa de camarn y nata de crema al brandy.
Aves mexicanas.
1.-Pechuga de pollo azteca:
Rellena de flor de calabaza, calabacita tierna, grano de elote chile poblano, queso mozarela
baada con salsa chipotle.
2.-Rollo de pollo pibil envuelto en hojas de vstago baado con salsa de achiote.
3.-Molote de pollo con abobo de almendras
4.-Suprema de pollo relleno de panela, rajas con salsa de chile poblano.
5.-Suprema de pollo rellena de panela y jamn con salsa de cilantro.

Aves mexicanas Finas.

1.- Suprema de pollo rellena de camarn, queso mozzarella, chile poblano, baada con salsa
de morn rojo con pimienta verde.
2.- Pechuga de pollo rellena de huitlacoche hongos frescos con salsa de queso roquefort al
chipotle.
3.-Suprema de pollo con camarn a la salsa de mandarina al chipotle.
4.-Pechuga de pollo rellena de pera asada, queso gouda en espejo de salsa de pulque.
5.- Pechuga de pollo rellena de setas, nopales y queso en espejo de salsa de morrn y pimienta
verde.
Aves internacionales sencillas.
1.- Suprema de pollo al oporto.
Rellena de jamn, mozarela, setas, baada con salsa de oporto.
2.-Suprema de pollo rellena de setas y championes con salsa pimienta.
3.- Suprema de pollo Sta. Catarina rellena de jamn queso con salsa de tamarindo.
4.- Suprema de pollo rellena de pimientos.
Champin, morrones, montada en fetuccini baada en salsa pimienta.
5.- Suprema de pollo florentina.
Rellena de espinacas, queso, champin, rajas de chile poblano baada con salsa de vino tinto.
6.-Medalln de pollo con salsa de tamarindo.
7.-Medalln de pollo con salsa de Jamaica.
8.-Medallon de pollo con salsa de naranja.
9.- Pechuga de pollo con salsa de blue berry, con toque de pimientas negras.
10.-Pechuga de pollo son salsa tropical, con salsa de frutas surtidas al toque de oporto.
11.-Pechuga de pollo rellena de pera asada, jamn en vuelta en tocino con salsa de tamarindo
con toque de polvo curry.
12.- Pechuga de pollo al Oscar
Camarn, alcachofas, esprragos frescos en salsa de vino blanco montada en base juliana
verduras.
13.- Pechuga de pollo rellena de jaiba y setas, contada en juliana de verduras,
baada con salsa de vino blanco con aceitunas negras y uvas.
14.- Pechuga de pollo rellena de camarn y pera asada montada en previo espejo de salsa
pimienta verde y tropiezos de aceitunas negras.
De cerdo.
1 Lomo de cerdo al horno en salsa de manzana y miel.
2 Lomo de cerdo a la salsa mandarina y chile morita.
3 Lomo de cerdo en salsa de guayaba.
4 Lomo de cerdo en salsa de pimienta negra.
5 Lomo de cerdo Sta Tere relleno queso y rajas con salsa de Jamaica.
6 Lomo de cerdo Azteca relleno de grano de elote, flor de calabaza, chile poblano, mozarela,
calabacita, con salsa de chipotle a la crema.
7 Lomo de cerdo Marco Polo relleno de pimientos asados, hongos queso mozzarella con salsa
de pimienta negra al vino tinto.
8 Lomo de cerdo mechado con tocino ciruela pasa apio, Zanahoria con salsa burguion.
9 Lomo de cerdo con adobo de almendras
10 Lomo de cerdo a la salsa de pulque
11 Lomo de cerdo con salsa de flor de Jamaica
12 Lomo de cerdo con salsa de naranja al toque de chile morita

13 Lomo de cerdo relleno de frutas secas, arroz, manzana con salsa curry amarillo.
14 Lomo de cerdo con frutas secas y ctricos.
Al carbn.
En plato individual
1.-Arrachera a las brasas.
Guarnicin:
Frijoles charros, cebollas cambray, guacamole, chiles toreados y salsa mexicana.
2.-Daga Azteca.
Arrechera, tocino, pimientos, cebolla, pltano todo en brochetas a las brasas.
Guarnicin:
Frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada.
3.- Filete de res abierto con frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa
martajada.
4.- Plato mixto de arrachera, pechuga de pollo marinada, lomo adobado, chorizo asado, con
frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada.
Carnes de lujo.
1 Rib eye a las brasas con salsa de echalote, con guarnicin de verduras asadas al toque de
romero.
2 Rost Beff en su jugo
Con guarnicin de papa rellena, esprragos asados.
3 Petite chateau a la salsa bearnesa
Con guarnicin de papa riel al romero con toque de chile de rbol.
4 Tournedo de res al limn con papas cambray al toque de aceite de olivo.
5 Filete de res relleno de queso de cabra en espejo de salsa de cilantro al champagne con
brinquitos de granada.
6 Filete de res con setas a la crema y chile verde.
Filete de res mexicanos.
1.-Filete de res Ama cueca.
Montado sobre nopal asado baado con salsa de chile pasilla decorado con tropiezos de
panela.
2.-Filete de res Moctezuma montado en base de hongos y huitlacoche baado con salsa de
aguacate.
3.- Filete de res en adobo de salsa de almendras y cacahuate.
4.- Medalln de filete de res con camarn baado con adobo.
5.- Filete de res hacienda de Cortez.
Con salsa a base de crema, flor de calabaza, grano de elote, chile poblano al vino blanco.
6.- Ptalos de filete de res montados en base de rajas de chile poblano, grano de elote flor de
calabaza, panela baado con salsa de chile guajillo a la crema.
7.- Filete de res al patrn montado en nopal asado baado con salsa martajada cordn de salsa
de queso.
8.-Ptalos de filete de res montado en base de laminas de calabacita, queso mozarela, juliana
de morrones asados baado con salsa de chile pasilla y morita al toque de pulque.
9.- Filete de res el grano montado en tostada de tortilla gratinado baado con salsa martajada.

Taquizas.
Taquiza No 1.
Botana:
Requesn al cilantro
Chicharon duro
Chicharon en salsa verde
Tinga de res al chipotle
Bistec de res mexicana con nopales
Pollo Pibil
Papas con chorizo
Frijoles al chipotle
Rajas con crema
Cebolla picada
Cilantro picado
Rbanos
Limones
Salsa verde
Salsa roja
Salsa de aguacate
Taquiza No 2.
Botana:
Pico de gallo
Papas cambray al cilantro
Bistec de res mexicana
Pierna de cerdo en mole rojo
Lengua de res en salsa verde
Puntas de res mexicana
Arroz al cilantro
Nopales a la mexicana
Frijoles fritos gratinados
Cilantro picado
Cebolla desflemada
Rbanos rebanados
Salsa verde
Salsa roja
Salsa de aguacate
Tortillas echas a mano
Taquiza No 3.
Botana:
Tacos dorados
Requeson al chipotle
Lengua de res en salsa verde
Pollo en pepin rojo
Tinga de res al chipotle
Pierna de cerdo en tomatada
Rajas con elote

Nopales mexicana
Frijoles fritos
Cebolla
Cilantro
Rbanos
Limones
Salsa verde
Salsa roja
Salsa de aguacate
Tortillas recin echas
Taquiza No 4.
Botana:
Nopales con totopos
Frijoles fritos con granos de elote
Pibil de cerdo
Chicharon en salsa verde
Pollo con mole
Bistec de res en salsa roja
Calabacita poblana con rajas, granos de elote
Rajas con requesn
Frijoles fritos
Cebolla picada
Rbanos
Cilantro limones
Salsa roja
Salsa verde
Salsa de aguacate
Parrillada buffet.
Parrillada Buffet No 1.
Queso fundido al centro de3 la mesa.
Pico de gallo
Tortitas Ahogadas
Chicharrn duro
Ensalada mixta
Carnes al carbn.
Arrechera
Pollo adobado
Chorizo
Filete de retes
Diezmillo
Cebolla cambray
Chiles torreados
Arroz mexicana
Frijoles charros
Ensalada nopales
Salsas de molcajete
Salsa roja

Salsa verde
Salsa de aguacate
Tortillas recin echas
Parrillada Buffet No 2.
Queso fundido
Plato de panela
Tallos dorados surtidos
Guacamole
Ensalada mixta
Carnes al carbn
Arrachera
Lomo adobado
Chorizo
Filete de res
Brochetas de pollo
Guarniciones:
Cebolla cambray
Chiles toreados
Arroz mexicana
Frijoles charros
Ensaladas nopales
Salsa verde
Salsa roja
Salsa mexicana
Tortillas recin echas
Internacional filete de res.
1.-Petalo de filete de res strogonoff
Baado con salsa a base de hongos, cebollita cambray un poco de tocino, denigrase, crema
natural.
2.-Filete de res a la pimenta verde de Madagascar reducido al vino tinto.
3.-Filete de res burguion.
Salsa de vino tinto con ralladura de champin, pimienta negra triturada, tallo de perejil y un
toque de crema natural.
4.- Petit Chateau: con salsa bernesa.
5.- Ptalos de filete de res al estragn.
6.- Ptalos de filete de res con aderezo de aceitunas.
7.- Filete de res tres pimientas.
8.- Filete de res en salsa de pate aroma de vino tinto.
9.- Filete de res al cilantro con brinquitos de granada.
10.- Filete de res relleno de queso de cabra montado sobre espejo de salsa de cilantro al
bouquet de vino blanco.
11.- Tri de sabores.
Salmon fresco, ptalos de filete de res, camarn asado con aderezo, morrn rojo, de aceitunas
negra al ajo.
12.- Ptalos de filete de res en salsa de finas hiervas con camarn gigante a las brasas.

Bufet internacional No 1.
Ensaladas:
Rusa
Mixta
Capresse
Pechuga de pollo Cazadora
Lomo de cerdo mostaza
Pierna de res tropical
Mil hojas con pollo acompaado con verduras y salsa de queso
Papas al romero
Arroz con championes al vino blanco
Verduras mixtas a la crema
Aderezos:
Francs
Al brandy
Diosa verde
Pan baguete
Postre:
Peras con salsa de chocolate
Manzanas al vino tinto
Choco flan
Danza de frutas
Pan de queso
Bufet internacional No 2.
Ensalada de tomate con atn
Ensalada de betabel aceite y vinagre
Ensalada mixta
Aderezos:
De perejil con miel
Roquefort
De queso con chile verde
1.- Santi bocca a la romana
2.- Matambre a la espaola con salsa de setas
3.- Cuete de res con salsa tres pimientas
4.- Filete de pescado a las minas hierbas
5.- Arroz a la milanesa
Natilla espaola
Eclair de caf
Pastel de manzana
Tarta de pera
Fresas con crema
Choco flan
Mouse de mango
Bufet internacional No 3.
Ensaladas:
Mixta con pan tostado y tocino dorado

De jitomate, lechuga y atn

De pasta con jamn y peperoni en juliana
Aderezo Cesar
Al champagne
De perejil
1.- Lomo de res en salsa de pimienta
2.- Pechuga de pollo cacerola
3.- lomo de cerdo al tamarindo
4.- Puntas de filete strogonoff
5.- Crepas al champin al gratn
6.- Arroz al curry
7.-fetuccine 3 pimientos a la crema
Pan tostado
Pan a las finas hierbas
Postres
Struddel de pera
Eclair de caf
Mouse de fresas
Flan napolitano
Natilla espaola
Pastel de chocolate
Comida Thai
Entrada 1.
*Morrn relleno de gambas, molida de cerdo, toque de salsa de soya, pimientos en trozos.,
jerez, almendras, aceite de ajonjol montado en salsa de morn rojo.
*Ataditos de pasta wontong rellenos de camarn, manzana asada toque de pimienta verde y
pimientos.
Cremas y sopas Thai.
*Crema de camarn con manzanas asadas con toque de pimienta verde.
*Sopa de verduras con pollo, tallarines al toque de curry rojo.
Fuertes Thai.
*Pechuga de pollo con salsa de tamarindo curcuma molido, ajo, aceite de cacahuate, guindillas
rojas, cebolla marinada luego a los brasas montados en cama de pimientos.
*Pechuga de pollo marinada en especies baada con salsa de miel al toque de semilla de
cilantro, montado en verduras asadas.
*Salmon con salsa de ciruela toque de jengibre con guarnicin depure de papa, cama de
julianas de verduras mixtas decorado con alga marina.
*Pollo relleno con aroz con manzana, pasas orejones, polvo curry, jengibre fresco y azcar
morena. Con mango
*Lomo de cerdo al horno con pimientos asados al toque de jengibre baado con salsa de
naranja, guindilla asada.
Postres.
*Crema quemada de mango

*Pltanos fritos con helado de coco.

Buffet Thai.
No 1.
Ensaladas:
Lechugas chinas, verduras con coco rallado con aderezo de tamarindo con un toque de
jitomate.
No 2.
Ensalada de arroz frito con molida de cerdo
Jengibre fresco, pimientos asados, polvo curry
Guindillas asadas toque de azcar
Ensalada de verduras mixtas, pia fresca, pepino, tomate cherry, brotes de soya aderezado con
vinagre de arroz guindillas, azcar polvo curry, manzana asada.
Fuertes.
1.- Pollo en salsa curry con jalea de mango.
2.- Lomo de cerdo en salsa de miel y ajonjol.
3.- Salmn con pimientos asados jengibre fresco duraznos cristalizados, pera asada al toque de
salsa de ostin.
4.- Lomo de res en adobo Thai.
Vinagreta de sidra, caldo de pollo, hojas de laurel, semillas de cilantro, pimienta negra, salsa de
soya, se marina y luego se cose todo junto.
5.- Arroz con pimientos fritos, jengibre fresco con un toque de salsa de ostin, molida de
cerdo.
6.- Salteado de coliflor con julianas, cilantro
Azcar morena crcuma molida, diente de ajo, salsa de pescado, cebolla, aceite de oliva,
espinacas todo asado.
Postre:
Pastel de coco
Copa de naranja con helado de fresa
Mousse de guanbana
Tartaleta rellena de crema de mango
Comida italiana.
Italiano No 1.
Entradas:
*Morralito de crepa relleno de manzanas, queso mozarela, montado en salsa de fresa, con
pimienta verde.
*Torreta de portobello, calabacita, berenjenas asadas en espejo de queso azul.
*Esprragos asados en cama de setas y pimientos con aderezos de aceite y balsmico con
tropiezos de almendras tostadas.
*Mozzarella marinado en finas hierbas frito montado en cama de calabacitas, pera asada con
salsa pomodoro.
*Morrn asado relleno de queso de mozzarella montado en salsa de albahaca decorado con
pan tostado al ajo.

*Crouton al ajo untado de mouse de queso al pesto con rebanadas de jamn ahumado
decorada con juliana de pimientos asados.
*Antipasto de vegetales con pimientos, calabacitas, berenjena en espejo de salsa de queso de
cabra.
*Jamn de parma con meln.
Italiano No 2.
Ensaladas:
Ensalada capresse
Lechuga italiana
Queso mozzarella
Tomate rebanado
Aderezo de aceite y balsmico
Hojuelas de queso parmesano
Ensalada Cesar tradicional
Ensaladas de lechugas finas con peperoni, rodajas de tomate, hojuelas de queso parmesano,
pierna asada, brinquitos de aceituna negra aderezada con aceite de olivo, balsmico.
Ensalada tres estaciones.
Lechugas finas, julianas de jamn ahumado, mozarela uvas, tomate rebanado con aderezo
italiano y judas blancas.
Italiano No 3.
Sopas y cremas italianas.
Crema de tomate con tapioca y pan tostado al ajo.
Crema de calabacitas con crotones de pan al parmesano
Sopa de lentejas con julianas de jamn ahumado con crotones al parmesano
Sopa minestrones.
Juliana de verduras, alubias blancas, trozos de fetuccini, espinacas crouton de pan tostado,
lluvia de queso parmesano.
Crema de pollo con manzana asada con cuadritos de pan tostado.
Crema de morrn rojo con queso mozzarella.
Italiano No 4.
Platillos a base de pastas.
Linguinni verde con salsa de pimientos a la crema.
Espagueti a la carbona
Salsa a la crema con trozos de tocino, queso parmesano y perejil picado.
Tagliatelle.
En salsa de jitomate y albahaca, queso parmesano con crouton al ajo.
Lasagna vegetariana al horno.
Berenjenas, morones, calabacines, championes, brcoli, zanahoria, pimienta negra, romero
albahaca, vino blanco.
Frutti di mari
Fetuccini combinacin de pasta con mariscos salsa pomodoro queso parmesano perejil para
decorar.
Lasagna boloesa.
Tagliatelle con camarones a la crema con lluvia de parmesano, perejil y tropiezos de aceitunas
negras.

Italiano No 5.
Pescados y mariscos.
*Camarones al parmesano empanizados con queso parmesano rallado, perejil picado
montados en canastitas de pasta con guarnicin de julianas de verduras, pur de papa con
salsa de tamarindo o aderezo de aceitunas negras.
*Camarones marinados en finas hiervas montados en base de morones asados, calabacitas
baados con salsa marsala
*Camarones con salsa de mostaza a la crema con toque de vino blanco.
Con guarnicin de risotto al perejil decorado con hojas de acelgas fritas o laminas de algas
marina
*Darn de pescado marinado a la salsa de azafrn, de guarnicin arroz y julianas de ejotes
asados.
*Rollos de pescado relleno de mariscos, queso mozzarella baado de salsa a la pimienta rosa y
verde
*Filete de pescado al pesto de almendras montado sobre verduras mixtas
Italiano No 6.
A base de res y puerco.
*Lomo de cerdo en salsa de echalotte.
*Lomo de cerdo rossini.
*Lomo de cerdo cacciatore
Salsa de tomate, champin vino blanco
*Lomo de cerdo en salsa de hierbas finas y cebollitas cambray
*Lomo de cerdo al horno con enebro y hojas de laurel, vino blanco servido en su propio jugo.
*Lomo de res a la veneciana.
En harineada aromtica de y condimentada, vinagre de vino, diente de ajo, clavos, vino
marsala adobo al horno servida en su propio jugo.
*Filete de res en salsa de vino tinto y romero
*Milanesa de ternera de jamn ahumado y queso mozarela en salsa de jugo de carne con
toque de salvia fresca
*Ptalos de filete de res al horno montados en base de pimientos, calabacitas, berenjena
asada baado con salsa de tres pimientas al vino tinto.
*Ptalos de filete de res mechado al horno montado en julianas de verduras asadas baado
con su propio jugo.
Buffete Internacional No 1.
Ensalate:
Ensalada capresse
Ensalada cesar
Ensalada de caracolitos con lechugas mixta y atn desmenuzado.
Pechuga de pollo al areganato
Fettuccini a la putanesca
Scallopini de res a las finas hierbas.
Lomo de cerdo cacciatora
Lasagne vegetariana
Puntas de res vesubio salsa de vino tinto, papas cambray
Arroz a la milanesa azafranado, vino blanco, carne, un poco de queso parmesano
Leche quemada

Gelatina batida de fresa

Internacional No 2.
Ensalate.
Ensalada de lechugas con peperoni, pera asada, rodajas de tomate, queso mozzarella con
tropiezos de aceituna negra.
Ensalada de tortigioni, lechuga italiana, pimientos asados, naranja en cuadritos aceite y
vinagre.
Ensaladas de lechugas mixtas arroz azafranado salpicada de atn
1.- Penne rigate a la radabiatta, championes tomate y chile de rbol tostado.
2.- Pechuga de pollo marinado con salvia, marsala frito con pimientos a la crema con lluvia de
queso parmesano.
3.- Tagliatelle en salsa de jitomate, albahaca y aceitunas negras.
4.- Lomo de res veneciana marinada en hierbas fuinas y vino tinto horneado baar con su
propio jugo agregando cebollitas cambray.
5.- Lomo de cerdo con salsa pizzaiolo, salsa de tomate organo.
6.- Escalopas de pollo al sofrito de ajo con toque de salvia y pimientos morrones baados con
jugo de carne.
Internacional No 3.
Ensalada de lechugas mixtas con salchichas aceitunas al aderezo de aceite de olivo balsmico.
Ensalada de manzanas asadas y lechugas con julianas de peperoni y pimientos asados.
Ensalada de lechuga italiana
Rodajas de jitomate y cuadritos de mozarela con pan tostado al ajo.
1.- Tagliatelle a la carbonara con salsa a la crema y tocino con lluvia de queso parmesano y
perejil picado.
2.- Linguinni pomodoro
3.- Lomo de cerdo al horno en su jugo con aroma de hojas de salvia, cebollitas cambray y
hongos frescos.
4.- Escalopas de pollo rellenas de jamn y queso con salsa de vino de marsala al toque de
romero.
5.- Pierna de res marinado en romero y salvia, pimienta negra, ajo, apio. Al horno crvido en su
jugo.
6.- Filete de pescado con pimiento morn, azafrn y jitomate asado.
Pay de queso siciliano
Tiramis postre de caf y mascar pone copa de duraznos y almendra al toque de amaretto y
peras al amaretto
POSTRES.
1.-Tartaleta de frutas
2.-Pastel opera
3.-Brownie con helado
4.-Sacher Tradicional pastel austriaco
5.-Strudel de manzana
6.-Choux al amaretto
7.-Perita al vino tinto rellena de crema pastelera, nuez, pasitas al toque de tequila.
8.-Tartaleta de pera con almendras
9.-Flan de cajeta

10.-Tulipan con tres nieves kiwi, zapote y mamey

11.-El Risco chalupa de jicama rellena con helados al gusto
12.-Choco flan
13.-Bosque helado: Gelato de albahaca baado en compota de frutos rojos, troncos de
chocolate amargo y lminas de almendra azucarada
14.- Choco Berry
15.- Africana de frutas
16.- Lagrimas de chocolate
17.- Mouse de maracuy
18.- Tartatatn