5.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En esta seccin se presenta el resumen de los resultados del proyecto, incluyendo las
limitaciones y las reas potenciales para futura investigacin.

5.1 CONCLUSIONES
Recientemente la preocupacin por el consumo de productos orgnicos se ha extendido en
todos los pases, principalmente en los desarrollados; donde los adelantos tecnolgicos han
permitido determinar que algunas de las enfermedades pueden ser provocadas por las
sustancias txicas que contienen los alimentos que ingerimos.
Una de las formas en las que las personas muestran su preocupacin por su alimentacin es la
produccin de alimentos orgnicos; los cuales ofrecen una nueva opcin para las personas
preocupadas

por

su

salud.

Los

alimentos

orgnicos

estn

cobrando

popularidad,

principalmente en los pases desarrollados, donde las personas estn deseosas de adquirir
alimentos sanos y dispuestos a pagar un precio mayor por los mismos.
La produccin de alimentos bajo invernadero permite utilizar tcnicas que generan un mayor
rendimiento en la produccin alcanzando una calidad excelente orgnica. Sin embargo; la
produccin de alimentos orgnicos mexicanos se destina en la mayora de los casos a Mxico
o Estados Unidos, desaprovechando el mercado potencial que representa la Unin Europea y
que por sus caractersticas econmicas ofrece mayores beneficios para la venta de productos
orgnicos.
Los objetivos principales del presente proyecto son los siguientes:

Demostrar las ventajas competitivas de la produccin del tomate orgnico bajo

invernadero.

Descripcin del invernadero propuesto para la produccin.

La existencia del mercado potencial para la venta de tomate orgnico en Alemania.

Plan de exportacin para tomate orgnico a Alemania.

La produccin bajo invernadero del tomate orgnico permite obtener mayores ciclos de
produccin al ao, debido a que el producto est protegido y no se expone a las inclemencias
del medio ambiente. Igualmente se logra un mayor rendimiento productivo al aprovechar
eficientemente el terreno. Cada planta produce al menos 40% ms, lo cual permite disminuir

los costos de produccin e invertir una mayor cantidad en la obtencin de los certificados
necesarios para su exportacin.
La revisin de la literatura demostr que el tomate es la hortaliza ms difundida en todo el
mundo y la de mayor valor econmico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su
cultivo, produccin y comercio. El tomate orgnico tiene una gran demanda en los pases de la
Unin Europea y Alemania es el principal importador del mismo (Bancomext, 2005 y CBI,
2005).
El plan de exportacin presentado en este proyecto muestra la factibilidad y rentabilidad del
mismo, an considerando un escenario pesimista se generan utilidades. Este resultado es
debido principalmente a que la produccin se realiza en un pas en desarrollo donde los costos
de produccin son bajos con respecto a los pases desarrollados y la venta del tomate se
realizar en Alemania, que es un pas desarrollado donde las personas estn dispuestas a
pagar precios elevados por alimentos orgnicos y que tiene una moneda fuerte (ie hard
currency), sin restricciones cambiarias y con demanda global.
Es importante mencionar que la certificacin en Mxico dada por la Comisin Nacional de
Sanidad Agropecuaria para productos orgnicos no garantiza la certificacin en Alemania, lo
cual representa una barrera. Sin embargo, la produccin orgnica del tomate se realizar con
altos estndares de calidad, incluyendo el sello de calidad suprema; para cumplir con los
requisitos que los organismos Alemanes necesitan para certificar el producto.
Otro requerimiento indispensable que debe cubrirse para la exportacin del tomate a Alemania
es el empaque reciclable, el cual se cumple con el diseo de una caja de cartn 100%
reciclable que tambin es el ms adecuado para el traslado del producto hasta Alemania,
creando una ventaja competitiva. Otra ventaja competitiva importante es que la exportacin a
Alemania se realizar dos veces al ao en primavera y en invierno, debido a que el mercado
alemn no cuenta con produccin local por las condiciones del clima durante estas estaciones,
y forzosamente importan el producto sin importar el precio ms elevado.
La informacin financiera proyectada permite evaluar el proyecto como altamente rentable. La
TIR del 59% en el escenario optimista demuestra que los rendimientos econmicos resultantes
son buenos, anticipando una excelente inversin con resultados positivos.

EL VPN es una cantidad favorable en comparacin con la inversin inicial requerida para el
desarrollo del proyecto. Este valor es una herramienta muy til para tomar la decisin de
invertir en el proyecto.
La produccin de tomate orgnico bajo invernadero traer grandes beneficios a la poblacin del
Rincn Citlaltpetl y sus alrededores ya que se generarn fuentes de empleo, tambin existir
seguridad para los empleados debido a que no se trabajar con mquinas que impliquen
riesgos industriales; como se mencion anteriormente, la misin de la empresa Productos
Orgnicos Mexicanos es generar confianza a travs del servicio, la honestidad y la
responsabilidad con los consumidores y el medio ambiente para obtener un producto de
calidad altamente competitivo en el mercado; de esta forma contribuiremos al beneficio del pas
creando divisas para Mxico y principalmente para al beneficio de la empresa logrando una alta
rentabilidad.
Este proyecto cumple con la sostenibilidad integral del sistema de produccin (econmica,
social y ecolgica), como lo define el Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y
Tecnolgicas de la Agroindustria y Agricultura Mundial.

5.2 RECOMENDACIONES
Uno de los factores ms importantes para cubrir los requisitos de la certificacin de los
productos orgnicos es el cuidado adecuado desde su produccin hasta su empaque. Un buen
liderazgo es bsico para el xito de la empresa, es necesario garantizar la adquisicin del
equipo adecuado, as como la contratacin de personas con elevada experiencia y
conocimiento en produccin orgnica para poder alcanzar altos estndares de calidad y
exportarse a Alemania.
Las crisis y los problemas alimentarios tienen un efecto positivo en el mercado orgnico al
aumentar en los consumidores la sensibilidad respecto de la salud, por lo que se recomienda
estar bien informado sobre todo el ambiente econmico, social y cultural alemn.
La celebracin del mundial 2006 ofrecer la oportunidad de dar a conocer informacin sobre el
arte,

la

cultura

la

gastronoma

mexicana

(www.auswaertiges

amt.de/www/es/willkommen/deutschlandinfo) permitiendo promover en algn grado los

productos mexicanos.

Para generar confianza entre el mercado alemn, se deben desarrollar folletos que incluyan
fotos de las fases de produccin y los productos, incluyendo la direccin de un sitio en Internet
que ofrezca informacin sobre la empresa, localizacin y la posibilidad de contactar
directamente al responsable del invernadero.
La promocin del tomate orgnico se debe dirigir a la poblacin joven, debido a su mayor
capacidad de aceptacin asegurando una demanda futura duradera. Es importante hacer notar
que el comprador de productos orgnicos se distingue en el conjunto de los consumidores
porque sabe identificar y cuantificar lo que adquiere y tiene exigencias mayores en cuanto a la
calidad de los alimentos por lo que la seleccin de los tomates ser una parte importante en el
control de calidad antes de embarcar el producto; la revisin debe realizarse por una persona
bien capacitada; al poner en prctica esta revisin se disminuirn los costos y el riesgo de
invertir en la logstica de tomates que sern rechazados por los organismos de certificacin.
El creciente inters por consumir productos orgnicos es parte de una tendencia mundial de
cambio de valores, de las personas materialistas que tienen prioridad del crecimiento
econmico, hacia los posmaterialistas, que se preocupan por la calidad de vida, el medio
ambiente y la sociedad. Esta tendencia es producto y expresin de sociedades que cuentan
con altos niveles de ingresos como Alemania y estn en posibilidad de satisfacer sus nuevas
necesidades ofreciendo un mercado potencial para nuevos productos como los orgnicos.
Un riesgo para la exportacin del tomate orgnico a Alemania es el crecimiento exponencial de
la produccin orgnica en los pases mediterrneos de Europa, sobre todo Espaa e Italia, que
se han convertido en proveedores de orgnicos de los pases del norte de Europa, sobre todo
de hortalizas, ctricos, aceite de olivo, vino, queso y frutas secas (CBI, 2005).