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Receitas

Abobrinha Recheada
Ingredientes:

Carne moída (250 g)

Abobrinhas grandes (4 unidades grandes)

Cenoura picadinha (1 unidade)

Cebola pequena (1 unidade pequena)

Alho (2 dentes)

Pimentão verde (1unidade pequena)

Pimenta-do-reino (à gosto)

Sal, orégano, salsinha (à gosto)

Farinha de rosca para gratinar.

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas e a cenoura e coloque em uma panela com bastante água e
deixe ferver por 3 minutos. Jogue a água fora.

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire toda a polpa e reserve Cozinhe
as abobrinhas com água e uma pitada de sal, por aproximadamente uns 5 minutos (até
ficar molinha).

Refogue a carne moída, a cenoura, e o restante dos ingredientes inclusive o miolo da
abobrinha, deixe este molho cozinhar bem.

Depois de cozido, desligue o fogo.

Recheie as abobrinhas com o molho, salpique com farinha de rosca.

Leve ao forno por 4 minutos.

Adicionado em: 03/2010

Torta de Legumes

Ingredientes:

Massa:

Farinha de trigo (2 xícaras)

Leite (2 xícaras)

Óleo (1 xícara)

Ovos (3 unidades)

Queijo ralado (3 colheres de sopa)

Sal (1 colher de chá rasa)

Fermento em pó (1 colher de sopa)

Recheio:

Cenoura cozida e picada (1/2 xícara de chá)

Chuchu cozido e picado (1/2 xícara de chá)

Abobrinha cozida e picada (1/2 xícara de chá)

Vagem cozida cortada finamente(1/2 xícara de chá)

Repolho cozido picado (1/2 xícara de chá)

Cheiro verde picado (1 colher de sopa)

Azeitonas picadas (1 colher de sopa)
 Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador com a exceção do fermento em

pó. Colocar o fermento por último e mexer delicadamente.

Descascar e picar todos os legumes e deixar de molho em um recipiente com água,
durante duas horas.

Escorrer essa água, enxaguar novamente e cozinhar com bastante água e um pouco
de sal. Depois de cozidos escorrer essa água novamente.

Em um recipiente misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.

Em uma forma retangular untada despejar a metade da massa, todo o recheio e por
último a outra metade da massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35
minutos.

Observações: Pode se mudar o recheio da torta, desde que se dê preferência a
alimentos saudáveis e que não façam parte da restrição do paciente.

Adicionado em: 03/2010

Bolo de Iogurte
Ingredientes:

Iogurte natural (1 copo)

Óleo (½ copo)

Açúcar (2 copos)

Farinha trigo (2 copos)

Ovo (4 unidades)

Fermento em pó (1 colher de sopa)

*Utilizar o mesmo copo do iogurte como medida para toda a receita.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma de buraco no meio

com 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Leve ao forno moderado (180°C) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Deixe amornar e desenforme.

*Pacientes Diabéticos, trocar o açúcar por ½ copo de adoçante específico para forno e
fogão.

Adicionado em: 03/2010

Torta de Repolho
Ingredientes:

Repolho cru cortado bem fino (1 prato de sobremesa).

Cheiro-verde picado (½ maço).

Cebola picada (½ unidade média).

Tomate sem pele e sem sementes, picado (1 unidade).

Ovo (1 unidade).

Óleo (3 colheres de sopa).

Farinha de trigo (4 colheres de sopa).

Farinha de rosca (3 colheres de sopa).

Queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa).

Leite desnatado (½ xícara).

Sal (1 colher de sobremesa).

Pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º).

Unte uma assadeira pequena com margarina light.

Misture todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Coloque a mistura na assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30
minutos ou até dourar. Tire do forno e leve à mesa.

Adicionado em: 03/2010

Panqueca com Aveia e Linhaça

Ingredientes:

200 ml de leite

1 ovo

1 colher (sobremesa) de óleo

1 colher (café) de fermento

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de linhaça

1 colher (sopa) de queijo ralado

Pouco sal

Recheio da sua preferência.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Aquecer a frigideira e colocar a massa, de modo que fique bem espalhada e não muito
grossa.

Virar e fritar do outro lado até desgrudar da frigideira.

Antes de colocar a massa na frigideira, sempre mexa bem o vasilhame para que a
aveia não fique depositada no fundo.

Adicionado em: 03/2010

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