Clculo Simplicado do

Custo de Produo
do Integrado
Sunos e Frangos de Corte

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Sunos e Aves
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Cartilha
Clculo Simplificado do Custo de
Produo do Integrado
Sunos e Frangos de Corte

Joel Antnio Boff

Dirceu Antnio Benelli
Ari Jarbas Sandi
Marcelo Miele
Autores

Embrapa Sunos e Aves

Concrdia, SC
2015

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Sunos e Aves
Rodovia BR 153 - KM 110
89.700-000, Concrdia-SC
Caixa Postal 21
Fone: (49) 3441 0400
Fax: (49) 3441 0497
https://www.embrapa.br/suinos-e-aves
https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/
Comit de Publicaes da Embrapa Sunos e Aves
Presidente: Marcelo Miele
Secretria: Tnia M.B. Celant
Membros: Airton Kunz
Helenice Mazzuco
Monalisa L. Pereira
Nelson Mors
Rejane Schaefer
Suplentes: Mnica C. Ledur
Rodrigo S. Nicoloso
Coordenao editorial: Tnia M.B. Celant
Reviso tcnica: Armando L. do Amaral e Ccero J. Monticelli
Reviso gramatical: Lucas S. Cardoso
Normalizao bibliogrca: Claudia A. Arrieche
Editorao eletrnica: Vivian Fracasso
Arte da capa: Marina Schmitt
1 edio
Verso eletrnica (2015)
Todos os direitos reservados.
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Sunos e Aves
Boff, Joel Antnio
Clculo simplificado do custo de produo do integrado / Dirceu Antnio Benelli, Ari
Jarbas Sandi, Marcelo Miele. - Concrdia : Embrapa Sunos e Aves, 2015.
12 p.; 21 cm.
1. Clculo. 2. Transferncia de tecnologia. 3. Suinocultura. 4. Avicultura. 5. Custo da
produo. 6. Economia agrcola. I. Ttulo. II. Srie. III. Boff, Joel Antnio. IV. Benelli, Dirceu
Antnio. V. Sandi, Ari Jarbas. VI. Miele, Marcelo.
CDD. 338.162
Embrapa 2015

Autores

Joel Antnio Boff

Tcnico em agropecuria, especializao em Administrao Rural,
tcnico da Embrapa Sunos e Aves, Concrdia, SC
Dirceu Antnio Benelli
Contador, especializao em Processamento de Dados e MBA em
Gesto Empresarial, analista da Embrapa Sunos e Aves, Concrdia,
SC
Ari Jarbas Sandi
Economista, especializao em Gesto Financeira Empresarial,
analista da Embrapa Sunos e Aves, Concrdia, SC
Marcelo Miele
Economista, doutor em Agronegcio, pesquisador da Embrapa Sunos
e Aves, Concrdia, SC

A planilha eletrnica
A planilha eletrnica uma ferramenta simples que pode ajudar
o produtor integrado e a assistncia tcnica na gesto da granja.
Atravs dela possvel organizar os dados e gerar as informaes necessrias para estimar o custo de produo.
Ela permite estimar o custo de produo dos integrados em parceria e comodato para os seguintes sistemas de produo:
Produo de leites;
Sunos em creche e terminao;
Frango de corte.

Instalando a planilha eletrnica

A planilha eletrnica encontra-se disponvel na pgina da
Central de Inteligncia de Aves e Sunos (CIAS), no endereo
www.cnpsa.embrapa.br/cias.
Para utilizar a planilha eletrnica, sugere-se copi-la para o HD
(disco rgido) do computador. interessante criar uma pasta
especca para isso. Em seguida, deve-se abrir o arquivo. No
se esquea de sempre salvar a planilha ao fech-la.

Navegando na planilha
A planilha j vem preenchida com exemplos de custos realizados em granjas parceiras da Embrapa. So valores meramente
ilustrativos, especcos s granjas e perodos analisados e que
nem sempre representam a realidade da sua regio ou sistema
de produo.
A movimentao entre as pastas pode ser feita via menu da
planilha Incio (Figura 1), que apresenta as opes Produo
de Leites, Creche e Terminao e Frango de Corte. Para
retornar planilha Incio , clicar em Voltar .

Figura 1. Planilha inicial

6

Inserindo dados na planilha eletrnica

Apenas as clulas em vermelho podero ser alteradas com os
dados de sua granja (Figura 2). As demais clulas contm frmulas e no podem ser alteradas.
Recomenda-se manter arquivados boletos, notas scais, cupons, extratos de conta corrente e relatrios de lotes. Guardar
estas informaes em uma pasta ajudar na hora de preencher
a planilha.
Alojamento e desempenho: inserir os ndices tcnicos
de sua granja. Estes dados sero utilizados para calcular
o nmero de lotes e de cabeas vendidas. O ideal utilizar valores mdios dos ltimos 12 meses, mas tambm
possvel trabalhar apenas com informaes do ltimo
lote.
Caracterizao: estas informaes so necessrias
para descrever o sistema de produo e sua localizao,
bem como para o produtor manter registros com diferentes datas.
Investimento realizado: estimar o valor a partir de consulta a vendedores de instalaes e equipamentos novos, ou estimar o valor atual dos investimentos realizados
em anos anteriores. O valor do terreno deve considerar
apenas a rea ocupada pelas instalaes (geralmente a
7

rea cercada) e pelo sistema de tratamento de dejetos.

No considerar a rea agrcola utilizada para a aplicao
de dejetos. Deve-se tambm estimar a vida til em anos
das instalaes e equipamentos.
Juros sobre capital: estimar o rendimento esperado
com o capital investido ou estimar quanto o capital investido pode render caso seja investido em outra atividade.
Itens de despesas: aqui so inseridas as despesas do
produtor, bem como uma estimativa do custo da mo de
obra familiar. Esta parte da planilha um livro-caixa simplicado, no qual o produtor pode lanar suas despesas.
Para facilitar, possvel escolher a unidade mais adequada para cada produtor ou situao (R$/cabea, R$/lote,
R$/ms, R$/ano etc.). importante que todos os itens de
despesa sejam lanados. O custo de oportunidade da
mo de obra familiar deve ser estimado a partir do nmero de horas trabalhadas na produo e na gesto da atividade e o valor mdio da mo de obra no mercado de
trabalho da regio. Em outras palavras, deve-se perguntar quanto a mo de obra familiar receberia pelo tempo
dedicado atividade caso fosse contratada em outra
granja para exercer as mesmas atividades.

Figura 2. Inserindo os dados

Resultados dos custos de produo

Os clculos da planilha eletrnica seguem a metodologia utilizada pela Embrapa e pelos principais pases produtores
(GIROTTO; SANTOS FILHO, 2000; TALAMINI et al., 2005;
MIELE et al., 2010; 2011; SANTOS FILHO et al., 2011;
GUIDUCCI et al., 2012; SANTOS FILHO; TALAMINI, 2014).
A metodologia de clculo baseia-se no conceito de custo total
(CT), que a soma das despesas de custeio e do custo de
oportunidade da mo de obra prpria ou familiar, que compem
9

os custos variveis (CV), bem como da depreciao (D) e do

custo de oportunidade do capital investido, que compem os
custos xos (CF). A soma de custos variveis e depreciao
compem os custos operacionais (COP).
CT = CV + CF
CV = custeio + remunerao da mo de obra familiar
CF = depreciao + custo de oportunidade do capital investido
COP = CV + depreciao
As estimativas geradas reetem a situao especca da granja,
no tendo representatividade estatstica para uma regio ou sistema de produo.
O relatrio (Figura 3) apresenta os resultados em reais por ano,
por lote, por cabea e por kg vivo para os diferentes custos descritos na metodologia acima.

Figura 3. Resultado do custo de produo

10

A composio dos custos apresentada em grcos para facilitar a visualizao (Figura 4). Os grcos permitem avaliar os
itens que mais impactam no custo de produo.

Figura 4. Composio do custo de produo

Informaes
Informaes e esclarecimentos sobre a planilha eletrnica
devem ser encaminhados para o Servio de Atendimento ao
Cidado da Embrapa (SAC), no endereo www.embrapa.br/faleconosco/sac.

11

Referncias
GIROTTO, A. F.; SANTOS FILHO, J. I. dos. Custo do produtor de sunos.
Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 2000. 36 p. (Embrapa Sunos e Aves.
Documentos, 62).
GUIDUCCI, R. do C. N.; LIMA FILHO, J. R. de; MOTA, M. M. (Ed.). Viabilidade
econmica de sistemas de produo agropecurios: metodologia e estudos
de caso. Braslia, DF: Embrapa, 2012. 535 p.
MIELE, M.; MARTINS, F. M.; SANTOS FILHO, J. I. dos; SANDI, A. J.
Consolidao do custo do avicultor para a produo de frango de corte em
Santa Catarina, ano 2010. Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 2010. 5 p.
(Embrapa Sunos e Aves. Comunicado Tcnico, 480).
MIELE, M.; SANTOS FILHO, J. I. ; MARTINS, F. M.; SANDI, A. J.; SULENTA, M.
Custos de produo de sunos em pases selecionados, 2010. Concrdia:
Embrapa Sunos e Aves, 2011. 21 p. (Embrapa Sunos e Aves. Comunicado
Tcnico, 499).
SANTOS FILHO, J. I.; MARTINS, F. M.; MIELE, M.; SANDI, A. J. Consolidao do
custo do suinocultor para a produo de sunos em sistema de parceira em
Santa Catarina, ano 2011. 6 p. Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 2011.
(Embrapa Sunos e Aves. Comunicado Tcnico, 497).
SANTOS FILHO, J. I. dos; TALAMINI, D. J. C. Custo de produo de frangos:
teoria, prtica e implicaes. In: MACARI, M.; MENDES. A. A.; MENTEN, J. F.;
NS, I. de A. Produo de frangos de corte. 3. ed. Campinas: FACTA, 2014. p.
495-516.
TALAMINI, D. J. D.; MARTINS, F. M.; PINHEIRO, A. C. A. Rentabilidade da
terminao de sunos no estado de Santa Catarina. Concrdia: Embrapa
Sunos e Aves, 2005. 5 p. (Embrapa Sunos e Aves. Comunicado Tcnico, 404).

12