INSTITUCION EDUCATIVA

DANIEL ALCIDES CARRION N 1206 UGEL 06

8 Concurso de Gastronoma Danielina

PERU: PAIS PLURICULTURAL Y BIODIVERSO

2013
COMISION CENTRAL DE ORGANIZACIN DEL 8 CGD

8 CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013

Per: Pas Pluricultural y Biodiverso
I.

CONVOCATORIA.
La Comisin Central para la organizacin del 8 Concurso de Gastronoma de la Institucin
Educativa Daniel Alcides Carrin N 1206 de Yanacoto Chosica invitan a los profesores de
aula, tutores, alumnos y padres de familia de los niveles Primaria y Secundaria a participar
en esta tradicional actividad que se llevar a cabo con el fin de rescatar, preservar y
promover la gastronoma peruana en su diversas manifestaciones.
.
II.
JUSTIFICACION.
La gastronoma peruana es una de las ms importantes expresiones de identidad cultural en
nuestro pas y considerada como una de las ms variadas y originales del mundo.
Por lo anterior, con el propsito de valorar y fortalecer la riqueza de nuestro patrimonio
cultural la Comunidad Educativa de la Institucin Educativa Daniel Alcides Carrin
realizar el: 8 CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013 (POTAJES Y BEBIDAS
TIPICAS) PERU: PAIS PLURICULTURAL Y BIODIVERSO.
III.

INTRODUCCION.

Las comidas tpicas de cada parte de nuestro territorio nacional son

representaciones de cada pueblo quienes de esta manera expresan una parte de su
identidad, la que transmiten de generacin en generacin en forma espontnea y
natural.
Como parte de esta identidad, es una obligacin, conocer estas comidas y platos
tpicos de las diversas regiones de nuestro Per, para difundirlos y dar as un mayor
valor y realce a nuestras diversas formas de vida, de nuestras costumbres y de
nuestra identidad nacional.
IV.

OBJETIVOS.
El 8 Concurso de Gastronoma Danielina 2013 tiene como objetivos:

Valorar y difundir los platos tpicos de las diferentes regiones de nuestro pas.
Promover la integracin de alumnos, profesores y padres de familia de nuestra
gran comunidad educativa.
Estimular el trabajo grupal de docentes, estudiantes y padres de familia
creativos y proactivos de nuestra Institucin, interesados en vivenciar un
proceso de identidad nacional y peruanidad, cuyo resultado ser revalorar
nuestras tradiciones, costumbres, comidas y bebidas, sentirnos orgullosos de
ser peruanos, herederos una gran cultura milenaria, y sobre todo, solidificar
nuestro compromiso con la patria.

V.

BASES LEGALES.
Constitucin Poltica del Per.
Plan Anual de Trabajo 2013 de nuestra I.E.

VI.

ALCANCES.
Director de la Institucin Educativa.
Docentes del Nivel Primario y Secundario.
Personal Administrativo.
Alumnos de Primaria y Secundaria.
Padres de familia.

VII.

PARTICIPANTES .
Participarn obligatoriamente los alumnos de las distintas secciones de nuestra
Institucin Educativa, desde el 1 Grado de Primaria hasta el 5to Ao de Secundaria,
bajo el asesoramiento, apoyo y responsabilidad de su Tutor(a) de seccin y Padres
de Familia del aula.

VIII.

LUGAR Y FECHA.
Lugar: Patio central de la Institucin Educativa N 1206 Daniel Alcides Carrin.
Fecha : 23 Junio 2013.
Hora : 09.00 am.

IX.

EVALUACIN.
Para la evaluacin se tomar en cuenta los siguientes criterios:
Ambientacin del lugar designado.
Preparacin del plato tpico (sabor y aroma, textura, presentacin, creatividad e
higiene y manipulacin).
Investigacin acerca del plato tpico y de la regin donde corresponde.
Trptico de la regin y del plato tpico.
Limpieza, higiene y manipulacin.
Msica propia de la regin.
Traje tpico de la regin.

X.

BASES DEL CONCURSO.

La preparacin de potajes y bebidas tpicas se realizar de acuerdo a los diversos
departamentos del Per que por sorteo se asignarn en una reunin de docentes a las
diversas aulas.
Categora A : Nivel Primaria.
Categora B : Nivel Secundaria.
Del Jurado.
El Jurado estar conformado por el Director de la Institucin Educativa y dos chef
especialistas invitados.
En el inicio del festival se llevar a cabo una breve ceremonia en la que desfilarn todos
los representantes de las secciones con sus respectivos trajes tpicos acompaados de
la msica de cada regin. Para ello, antes del inicio de la ceremonia las diferentes aulas
debern presentar sus CDs. a la Comisin.

Las secciones podrn vender sus platos tpicos despus que pase el Jurado
calificador.
La Comisin sortear la ubicacin del espacio determinado para cada seccin.

De los Criterios de Evaluacin.

CRITERIOS
GENERALES
AMBIENTACION
DEL LUGAR
DESIGNADO
PREPARACION
DEL PLATO Y
BEBIDA TIPICA
INVESTIGACION
ACERCA DE LA
REGION, PLATO Y
BEBIDA TIPICA.
LIMPIEZA, HIGIENE
Y MANIPULACION
TRAJE Y MUSICA
TIPICOS DE LA
REGION

CRITERIOS ESPECIFICOS
Identificacin del departamento (lemas o pensamientos).
Creatividad en la ambientacin
Mesa de exposicin presentable y limpia.
Decoracin de acuerdo a la regin.
Sabor y aroma.
Creatividad en la presentacin del plato y la bebida.
Originalidad y armona de la receta.

PUNTAJE
0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-10 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.

Nombre del plato y bebida tpicos (rtulos).

Tcnicas usadas para la preparacin.
Presentacin de recetas del plato y bebida tpicas.
Uso de ingredientes de la regin.
Presentacin del trptico.
Costo de preparacin.
Historias y riquezas naturales de la regin.
Limpieza e higiene del stand.
Manipulacin de los alimentos.
Presentacin del traje tpico-estampa regional y la
msica tpicas de la regin. (Originalidad del vestuario,
coreografa y coordinacin, desplazamiento artstico).
PUNTAJE TOTAL

0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0.5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-5 pts.
0-15 pts.
100

XI.

DE LOS PREMIOS Y ESTIMULOS.

La Direccin de la Institucin Educativa emitir un Decreto Directoral para el docente y un
premio sorpresa para el aula ganadora.

XII.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS.
Los aspectos no contemplados en el presente documento sern resueltos por la Comisin.
Finalizada la actividad se elevar un informe a la Direccin Adjuntando las fichas de
evaluacin correspondientes.
Yanacoto, Mayo del 2013.
La Comisin

.
Lic. Apolonio Lpez M.