Alumno: Bertha Aguilar Mora

Grupo: 104-E
Profesor: Julio Cesar Espinoza Fuentes

12 DE DICIEMBRE DE 2015
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE JESUS CARRANZA
INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL

CLASIFICACIN, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS COMPUESTOS

ORGNICOS

Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono,

formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos
casos contienen oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros
elementos. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas. La mayora de
los compuestos orgnicos se produce de forma artificial, aunque solo un conjunto
todava se extrae de forma natural.

Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos:

Molculas orgnicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se
llaman biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica.
Molculas orgnicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y
han sido fabricadas por el hombre como los plsticos. La lnea que divide las
molculas orgnicas de las inorgnicas ha originado polmicas e histricamente
ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgnicos tienen carbono
con enlaces de hidrgeno, y los compuestos inorgnicos, no. As el cido
carbnico es inorgnico, mientras que el cido frmico, el primer cido graso, es
orgnico. El anhdrido carbnico y el monxido de carbono, son compuestos
inorgnicos. Por lo tanto, todas las molculas orgnicas contienen carbono, pero
no todas las molculas que contienen carbono, son molculas orgnicas.

Tipos de compuestos orgnicos

El carbono es singularmente adecuado para este papel central, por el hecho de
que es el tomo ms liviano capaz de formar mltiples enlaces covalentes. A raz
de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros tomos de carbono y
con tomos distintos para funcionales. Una caracterstica general de todos los
compuestos orgnicos es que liberan energa cuando se oxidan.
En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de molculas orgnicas
en gran cantidad: carbohidratos, todas estas molculas contienen carbono,
hidrgeno y oxgeno. Adems, las protenas y azufre, y los nucletidos, as como
algunos lpidos, contienen nitrgeno y fsforo.

Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas
vivos. Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples"). Los
monosacridos pueden los carbohidratos, almacenan energa y son importantes
componentes estructurales. Incluyen las grasas y los aceites, los fosfolpidos, los
glucolpidos, los esfingolpidos, las ceras, y esteroides como el colesterol.
Las protenas son molculas muy grandes compuestas de cadenas largas de
aminocidos, conocidas como cadenas poli peptdicas. A partir de slo veinte
aminocidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes
tipos de molculas protenicas, cada una de las cuales cumple una funcin
altamente especfica en los sistemas vivos.
Los nucletidos son molculas complejas formadas por un grupo fosfato, un
azcar de cinco carbonos y una base qumicas dentro de los sistemas vivos. El
principal portador de energa en la mayora de las reacciones qumicas que
ocurren dentro de las clulas es un nucletido que lleva tres fosfatos, el ATP.

HIDROCARBUROS
Los hidrocarburos son compuestos orgnicos formados exclusivamente por
carbono e hidrgeno. Los hidrocarburos se clasifican en: Hidrocarburos saturados,
llamados tambin alcanos, que presentan enlaces sencillos. Los alquenos, que
tienen enlaces dobles y los alquinos, con enlaces triples.

Alcanos
Los tomos de carbono de un alcano pueden ser clasificados como: tomo
primario cuando se unen a un carbono, secundario, si se unen a dos carbonos,
terciario, si se unen a tres o cuaternario si se unen a cuatro.

Propiedades fsicas de los alcanos:

Punto de ebullicin: el punto de ebullicin aumenta con el tamao del alcano
porque las fuerzas intermoleculares (fuerzas de van der waals y de london), son
ms efectivas cuando la molcula presenta mayor superficie. Es as, que los
puntos de fusin y ebullicin van a aumentar a medida que se incrementa el
nmero de tomos de carbono.
Punto de fusin: el punto de fusin tambin aumenta con el tamao del alcano
por la misma razn que aumenta el punto de ebullicin. Los alcanos con nmero
impar de carbonos se empaquetan en una estructura cristalina y poseen puntos de
ebullicin un poco menores de lo esperados en los pares.
Densidad: a medida que aumenta el nmero de carbonos, las fuerzas
intermoleculares son mayores y por lo tanto la cohesin intermolecular. Esto da
como resultando un aumento de la proximidad molecular y, por tanto, de la
densidad.
Solubilidad: Los alcanos por ser compuestos apolares no se disuelven en agua,
sino en solventes no polares como el benceno, ter y cloroformo.
A temperatura ambiente es posible encontrar alcanos en diferentes estados fsicos
as:
De metano a butano son gaseosos.
De pentano a hexadecano son lquidos
De heptadecano en adelante son slidos.
Propiedades qumicas:
Oxidacin completa (Combustin): los alcanos se oxidan en presencia de aire u
oxgeno y el calor de una llama, produciendo dixido de carbono, luz no muy
luminosa y calor. Ese calor emitido puede ser calculado y se denomina calor de
combustin.
Pirolisis o cracking: este es un proceso usado en la industria petrolera y consiste
en pasar un alcano pesado por tubos calentados de 500 a 800 C lo que permite
que el compuesto se descomponga en alquenos e hidrgeno.
Halogenacin: Los alcanos reaccionan con los halgenos, en presencia de luz
solar o ultravioleta desde 250C hasta 400C, produciendo derivados halogenados
al sustituir uno o ms hidrgenos por tomos del halgeno. La halogenacin
ocurre en tres etapas que se ejemplificaran con la reaccin de cloracin del
metano:

1. Primera etapa: la energa luminosa o calrica produce la disociacin de la

molcula de cloro en dos tomos.
2. Segunda etapa: sustitucin del hidrgeno por el cloro
3. Tercera etapa: Se unen los radicales libres.
Nitratacin: Los alcanos en estado gaseoso reaccionan con vapores de cido
ntrico a 420C para producir nitro-derivados, la accin fuertemente oxidante del
cido ntrico transforma gran parte del alcano en dixido de carbono y agua.

Los Alquenos u olefinas

Constituyen una serie homloga que se caracteriza por la presencia de un doble
enlace entre sus carbonos, lo que los distingue como hidrocarburos insaturados.

Propiedades fsicas de los alquenos: las propiedades fsicas de los alquenos

son semejantes a la de los alcanos. Al igual que los alcanos pueden encontrarse
compuestos en estado gaseoso como el eteno, 1-buteno y sus ismeros son
gaseosos. A partir de 5 carbonos los compuestos son lquidos. La polaridad de la
molcula depende de la estereoqumica del alqueno. En los ismeros
geomtricos, el ismero Cis, por ser ms polar y acomodarse ms perfectamente
en el retculo cristalino, generalmente presenta punto de ebullicin ms elevado y
punto de fusin menor que el ismero Trans.

Cis-2- butano. Momento bipolar neto

Trans-2-buteno Momento bipolar nulo

Propiedades Qumicas de los alquenos: Los alquenos no se pueden catalogar

como cidos pero sus propiedades cidas son un milln de veces mayores que las
de los alcanos.

Alquinos
Propiedades Fsicas de los Alquinos: Los alquinos tienen propiedades fsicas
parecidas a los alcanos y alquenos correspondientes. Los alquenos pueden
encontrarse como gases a temperatura ambiente como el etino, el propino y el 1butino. A partir del 2-butino los alquinos son lquidos. Son menos insolubles en
agua que los alcanos y los alquenos, esto debido a una la atraccin que
experimentan los tomos de hidrgeno del agua por los electrones del triple
enlace.
El conocimiento de las propiedades fsicas y qumicas tiene importancia prctica
no slo en el manejo de las sustancias en el laboratorio, sino tambin en la
industria y el hogar o donde se manipulan compuestos qumicos. El acetileno por
ejemplo es el alquino ms inestable, lo que hace difcil su almacenamiento,
cuando se somete a presin o a la presencia de cobre se desdobla en sus
elementos constitutivos generando una fuerte explosin.
Propiedades qumicas de los alquinos: los alquinos terminales se comportan
como cidos porque, en presencia de bases fuertes, pueden ceder un protn.

HALOGENUROS
Propiedades fsicas
Los derivados mono halogenados son generalmente lquidos, incoloros, solubles
en agua y en disolventes normales, se alteran por la accin de la luz. Los
derivados di halogenados son lquidos incoloros de olor dulzaino y si contienen
dos halgenos en el mismo tomo de carbono no son reactivos como los Mono
halogenados. Entre los ms importantes est el bromuro de etileno que se
adiciona junto con el plomo de la gasolina, para aumentar sus propiedades
antidetonantes y el cloruro de metileno que es usado como disolvente industrial.
Entre los derivados tri halogenados se encuentra el cloroformo que es un lquido,
incoloro, de olor dulzaino, muy denso, no flamable, soluble en etanol, y ter, poco
soluble en agua. El triclorometano tiene un fuerte olor a ter y sabor dulce, viene a
ser unas 40 veces ms dulce que el azcar de caa. Entre los derivados tetra
halogenados se encuentra tetracloruro de carbono que es un lquido, incoloro, su
vapor no es inflamable, olor dbil, es insoluble en agua y soluble en etanol y ter.
Es usado como disolvente de grasas, aceites, lacas, como extintor de incendios.

Propiedades qumicas
Los halogenuros de alquilo reaccionan con sodio produciendo alcanos.

Los halogenuros de alquilo al reaccionar con hidrxido de sodio o de potasio,

forman alcoholes.

Mediante la accin de calor, los derivados halogenados forman alquenos y el

hidrcido correspondiente.

Al reaccionar los derivados halogenados con hidrgeno forman alcanos.

ETERES
Los teres alcohlicos son los que se obtienen por combinacin de dos molculas
de alcohol y con formacin de una molcula de agua como subproducto.
El agua se origina por la unin del (OH) de un alcohol con el tomo de hidrgeno
del (OH) del otro alcohol.
Podemos encontrar dos tipos de teres:
teres simples: Son los que tienen ambos restos alcohlicos iguales. Ej: Eter etil
etlico
teres mixtos: Son los que tienen los dos restos de diferentes tamaos por ser de
alcoholes distintos. Ej: Eter etil proplico o etano oxi propano.

CH3 CH2 O CH2 CH2 CH3

CH3 CH2 O CH2 CH3

Etano oxi propano

ter etil etlico

Propiedades Fsicas
Sus puntos de ebullicin son menores que los alcoholes que lo formaron pero son
similares a los alcanos de pesos moleculares semejantes. A diferencia de los
alcoholes no establecen uniones puente de hidrgeno y esto hace que sus puntos
de ebullicin sean significativamente menores.
Son algo solubles en agua. Son incoloros y al igual que los steres tienen olores
agradables. El ms pequeo es gaseoso, los siguientes lquidos y los ms
pesados slidos.
Propiedades Qumicas
No tienen hidrgenos activos como en los casos de los alcoholes o cidos. Por
este motivo son inertes ante metales como el sodio o potasio o litio. Necesitan del
calor para descomponerse y ah si poder reaccionar con algunos metales.
CH3 CH2 O(CH2)2 CH3 + 2 Na > CH3 CH2 O Na
CH2 CH2 Na
Etano oxi Propa

Etanolato de sodio

CH3

sodio propilo

Oxidacin: Ante agentes oxidantes fuertes como el Dicromato de potasio, los

teres se oxidan dando aldehdos.
CH3 CH2 O(CH2)2 CH3 -> CH3 HC = O + CH3 CH2 HC =
O + H2O
Etano oxi Propano

O2

Etanal

Propanal

ALCOHOLES
Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno o ms
grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).
Propiedades Fsicas
Las propiedades fsicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura.
El alcohol est compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofbico
(sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es
hidrfilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo OH da a los alcoholes sus propiedades fsicas
caractersticas, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamao y
forma.
El grupo OH es muy polar y, lo que es ms importante, es capaz de establecer
puentes de hidrgeno: con sus molculas compaeras o con otras molculas
neutras.

Solubilidad:
Puentes de hidrgeno: La formacin de puentes de hidrgeno permite la
asociacin entre las molculas de alcohol. Los puentes de hidrgeno se forman
cuando los oxgenos unidos al hidrgeno en los alcoholes forman uniones entre
sus molculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol, 1propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.

alcohol-alcohol

alcohol-agua

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye

rpidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (OH), polar, constituye una parte
relativamente pequea en comparacin con la porcin hidrocarburo. A partir del
hexanol son solubles solamente en solventes orgnicos.

Propanol

Hexanol
Punto de Ebullicin: Los puntos de ebullicin de los alcoholes tambin son
influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de
hidrgeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de
ebullicin sea ms alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular.
En los alcoholes el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de tomos de
carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el nmero de carbonos y
sus ramificaciones. Es as que los alcoholes alifticos son menos densos que el
agua mientras que los alcoholes aromticos y los alcoholes con mltiples
molculas de OH, denominados polioles, son ms densos.
Propiedades Qumicas
Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases, esto gracias al efecto
inductivo, que no es ms que el efecto que ejerce la molcula de OH como
sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un
dipolo.
La estructura del alcohol est relacionada con su acidez. Los alcoholes, segn su
estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un slo carbono,
alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o ms molculas
de carbono.

ALDEHDOS-CETONAS
Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los
aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin terminal mientras que las
cetonas lo presentan en posicin intermedia. El primer miembro de la familia
qumica de los aldehdos es el metanal o formaldehdo (aldehdo frmico),
mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o
acetona (dimetil acetona) Las cetonas aromticas reciben el nombre de felonas.

Metanal

Propanona

Metil-fenil-cetona

Propiedades Fsicas
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en
compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono, forman
puente de hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en
agua. Igualmente son solubles en solventes orgnicos.
Punto de Ebullicin: los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son
mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de
los alcoholes y cidos carboxlicos comparables. Esto se debe a la formacin de
dipolos y a la ausencia de formacin de puentes de hidrgeno intramoleculares en
stos compuestos. (Constantes fsicas de algunas aldehidos y cetonas)

Propiedades Qumicas
Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del
grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones tpicas de adicin
nucleoflica.

Reacciones de adicin nucleoflica: Estas reacciones se producen frente al

(reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al
ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios
y los dems aldehdos forman alcoholes secundarios.

Reacciones de condensacin aldlica: En esta reaccin se produce la unin de

dos aldehdos o dos cetonas en presencia de una solucin de NaOH formando un
polmero, denominado aldol.

Reacciones de oxidacin: Los aldehdos se oxidan con facilidad frente a

oxidantes dbiles produciendo cidos. Mientras que las cetonas slo se oxidan
ante oxidantes muy enrgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas. Es
as que las reacciones de oxidacin permiten diferenciar los aldehdos de las
cetonas en el Laboratorio.

CIDOS CARBOXLICOS
Los cidos carboxlicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada
presenta un solo grupo carboxilo, los cidos se llaman monocarboxilicos o cidos
grasos, se les denomina as ya que se obtienen por hidrlisis de las grasas.

Propiedades Fsicas
Solubilidad: El grupo carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y
permite la formacin de puentes de hidrgeno entre la molcula de cido
carboxlico y la molcula de agua. La presencia de dos tomos de oxgeno en el
grupo carboxilo hace posible que dos molculas de cido se unan entre s por
puente de hidrgeno doble, formando un dmero cclico.
Esto hace que los primeros cuatro cidos monocarboxlicos alifticos sean lquidos
completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que aumenta
el nmero de tomos de carbono. A partir del cido dodecanico o cido lurico
los cidos carboxlicos son slidos blandos insolubles en agua.
Punto de ebullicin: Los cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin
elevados debido a la presencia de doble puente de hidrgeno.
Punto de fusin: El punto de fusin vara segn el nmero de carbonos, siendo
ms elevado el de los cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos
propinico, butrico y valrico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de
6 carbonos el punto de fusin se eleva de manera irregular.
Propiedades Qumicas
El comportamiento qumico de los cidos carboxlicos est determinado por el
grupo carboxilo -COOH. Esta funcin consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un
hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: prdida de
protn (H+) o reemplazo del grupo OH por otro grupo.

Sntesis de los cidos carboxlicos

Los cidos carboxlicos pueden obtenerse a partir de reacciones qumicas como la
oxidacin de alcoholes primarios, de los compuestos alquil-bencnicos y por la
hidrlisis de nitrilos entre otras.
Oxidacin de alcoholes primarios: para obtener cidos carboxlicos mediante esta
reaccin, el alcohol primario se trata con un agente oxidante fuerte donde el
alcohol acta como un agente reductor oxidndose hasta cido carboxlico.

ESTERES

Los Esteres son compuestos que se forman por la unin de cidos con alcoholes,
generando agua como subproducto.

Nomenclatura: Se nombran como si fuera una sal, con la terminacin ato luego
del nombre del cido seguido por el nombre del radical alcohlico con el que
reacciona dicho cido.

Los steres se pueden clasificar en dos tipos:

steres inorgnicos: Son los que derivan de un alcohol y de un cido inorgnico.
Por ejemplo:

steres orgnicos: Son los que tienen un alcohol y un cido orgnico. Como
ejemplo basta ver el etanoato de propilo expuesto arriba.

Propiedades fsicas
Los que son de bajo peso molecular son lquidos voltiles de olor agradable. Son
las responsables de los olores de ciertas frutas. Los steres superiores son slidos
cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgnicos e insolubles en agua. Son
menos densos que el agua.

Propiedades Qumicas
Hidrlisis cida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el cido
correspondiente. Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reaccin
hacia la derecha. Como se menciono es la inversa de la esterificacin.
Hidrlisis en medio alcalino: En este caso se usan hidrxidos fuertes para
atacar al ster, y de esta manera regenerar el alcohol. Y se forma la sal del cido
orgnico.

AMINAS
Son compuestos que se obtienen cuando los hidrgenos del amonaco son
reemplazados o sustituidos por radicales alcohlicos o aromticos. Si son
reemplazados por radicales alcohlicos tenemos a las aminas alifticas. Si son
sustituidos por radicales aromticos tenemos a las aminas aromticas.
Dentro de las aminas alifticas tenemos a las primarias (cuando se sustituye un
solo tomo de hidrgeno), las secundarias (cuando son dos los hidrgenos
sustituidos) y las terciarias (aquellas en las que los tres hidrgenos son
reemplazados).

En el ejemplo vemos que tambin podemos clasificar a las aminas alifticas no

solo en si son primarias, secundarias o terciarias sino que pueden ser simples o
mixtas.

Propiedades fsicas
La primera es gaseosa, hasta la de 11 carbonos son lquidas, luego slidas. Como
siempre, el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de carbonos.
Con respecto a su solubilidad, las primeras son muy solubles en agua, luego va
disminuyendo con la cantidad de tomos de carbono.

Propiedades qumicas
Combustin: Las aminas a diferencia del amonaco arden en presencia de
oxgeno por tener tomos de carbono. Poseen un leve carcter cido en solucin
acuosa.
Formacin de sales: Las aminas al ser de carcter bsico, son consideradas
bases orgnicas. Por lo tanto pueden reaccionar con cidos para formar sales.

Reaccin de diferenciacin de las aminas: Las aminas 1, 2 y 3 pueden

reaccionar con al cido nitroso. Esta reaccin se aprovecha para poder
distinguirlas.
Aminas primarias:

Aminas secundarias:

Aminas terciarias: En este caso, las aminas terciarias no reaccionan ante el

reactivo cido nitroso. Como vimos, estas tres reacciones distintas permiten
diferenciar a las aminas 1, 2 y 3. De las aminas aromticas merece ser
mencionada la fenilamina, conocida tambin como anilina. Se le obtiene de la
siguiente manera:

Propiedades fsicas
Es lquido, incoloro y de aspecto aceitoso. Olor desagradable. Su punto de
ebullicin es de 184C. Es soluble en solventes orgnicos.
Propiedades qumicas
Presenta las mismas caractersticas qumicas que las aminas alifticas. Arde en
presencia de la llama (combustible). Tiene un carcter bsico ms dbil que las
otras aminas. Reacciona con el cido sulfrico a temperaturas elevadas.

Bibliografa
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema8.html
http://tiempodeexito.com/quimicaor/28.html
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/eteres/
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_alco
holes.htm
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema12.html
http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_acid
os_carboxilicos.htm
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/esteres/
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/aminas/