Table des matires

Introduction
2
Chapitre1 : prsentations gnrales

.3

Section 1 : Prsentation de
lentreprise
4
Section 2 : Objet du
projet
..4

Chapitre 2 : Ltude macroconomique

6
Section 1 : Opportunit dinvestissement dans
lindustrie du froid dans la rgion de
Fs.7
Section 2 : Estimation des besoins
supplmentaires en capacits
frigorifiques.8
Section 3 : Situation actuelle du secteur du froid :
capacit installe et taux de
rotation..10
Section 4 : Situation actuelle du secteur du froid :
effectif et rpartition des
entrepts11

Chapitre 3 : Etude
technique
..12
Section 1 : Objet de ltude
technique
.13
Section 2 : Donnes de
base
.13
Section 3 : Bilan
thermique
15
Section 4 : Description des btiments et des
quipements de
lentrept..18

Chapitre 4 : Etude de
rentabilit
...21
Section 1 : Hypothses dinvestissement et de
financement
..22
Section 2 : Hypothses sur
lexploitation
...24
Section 3 : Seuil de rentabilit et indice de
rentabilit

27

Section 4 : Le cash flow prvisionnel

..29

Conclusion gnrale

..30

INTRODUCTION
Dans un cadre qui lie la thorie la pratique, lcole suprieure internationale de gestion
ESIG offre ltudiant une opportunit de faire face au milieu professionnel en lintgrant
dans des missions de terrain dont les thmes sont proposs par des entreprises.
Ce programme consiste mettre ltudiant face une problmatique devant laquelle il doit
mettre en uvre toute sa connaissance acadmique acquise et donc participera la prise de
dcision et apprendra comment ragir comme un professionnel.
Notre mission sera dtudier la faisabilit conomique, technique ainsi que financire dun
nouvel entrept frigorifique dans la rgion de Fs - boulomane.

Cette tude sera accompagne par llaboration dun business plan comportant les trois volets
dj cits.
Donc ce rapport sera divis en trois principales parties en plus dune prsentation de
lentreprise et du projet

Chapitre
1:
Prsentatio
ns
gnrales

Section 1 : Prsentation de lentreprise

Il sagit de lentreprise Exo-fruits cre en 1993 sous forme dune entreprise personnelle.
Cette affaire est promue par m. Hamid Louale, directeur gnral de lentreprise
Lactivit principale de lentreprise est concentre sur le murissement des fruits et
surtout des bananes, la commercialisation et lentreposage des fruits et lgumes
Lentreprise a commenc avec deux chambres froides, elle a ralis une premire
extension par la construction de deux autres chambres froides et une deuxime extension par
lachat dun autre entrept lintrieur du march de gros de Fs n17 et une troisime
extension par lachat de lentrept n14
Afin daccompagner lentreprise dans ses stratgies de dveloppement, de jouer sur le
levier de taille, de satisfaire la demande locale, de contribuer la ralisation significative des
marges, dassurer un dveloppement intgr ; lentreprise projette la ralisation de cet
investissement dans la rgion de Fs

Section 2 : Objet du projet

Le projet dune unit frigorifique dans la rgion de Fs boulomane fait partie dun
programme lanc par la fdration marocaine des marchs de gros et qui consiste en la
ralisation de dix entrepts frigorifiques dans le royaume. Cest un projet fdrateur qui
implique une prise de conscience collective de la ncessit de squiper en entrepts
frigorifiques dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Notamment avec la
tendance libre changiste de la politique conomique marocaine. Lensemble des entrepts
fonctionnera en rseaux et sous le mme label visant assurer une meilleure valorisation de la
production et une contribution active la scurit alimentaire du pays.
Les objectifs de ce projet sont :
Contribution la rsorption du dficit national en matire dentreposage
frigorifique
Bnficier des avantages associs linvestissement dans le secteur et la mise
niveau des entreprises marocaines
Profiter des avantages de la zone aussi bien sur le plan gographique que sur le
plan fiscal
Une plus value quapporte ltalement des ventes et une hausse saisonnire ou
conjoncturelle des prix
Eviter les fortes variations des prix

Chapitre
2 : Ltude
macroconomique

Introduction du chapitre :
Cette tape d'avant-projet permet d'tudier la demande de projet et de
dcider si le concept est viable. Elle a pour enjeu de valider la demande
des utilisateurs par rapport aux objectifs gnraux de l'organisation.

Section 1 : Opportunit dinvestissement dans

lindustrie du froid dans la rgion de Fs
Plusieurs raisons militent pour linvestissement dans lindustrie du froid dans la rgion de
Fs :

La rgion est situe dans un axe stratgique nord-sud et est-ouest, elle est par la mme une
importante plaque tournante commerciale.

La rgion fait preuve dun dynamisme certain, dune croissance et dun regain dintrt de
premier choix de la part des autorits publiques.

De part sa situation et le facteur de complmentarit entre diffrentes rgions de niveau de

dveloppement diffrents, la rgion constitue un ple de dveloppement.
De ce fait, la rgion se positionne dans le secteur des fruits et lgumes comme tant une zone
dexpdition des produits suivants : pomme-poire-pomme de terre.
Il ressort de la plupart des tudes que :

Plus de des fruits entreposs le sont dans des entrepts de leur rgion de
provenance ou dans une rgion voisine

Or la rgion de Fs est de loin la plus grande rgion exportatrice des fruits vers les
entrepts localiss dans dautres rgions du pays

La raison de ce flux rside dans la conjonction de deux lments importants :

Vtust des installations existantes

Insuffisance de linfrastructure existante dans le domaine du froid, la rgion de Fs ne

reprsente paradoxalement que 3% de lentreposage national

Section 2 : Estimation des besoins supplmentaires en

capacits frigorifiques
I.

Par rfrence la moyenne mondiale

La production nationale de produits prissables avoisine 9.4 millions de tonnes dont

7.5 de fruits et lgumes

La production des produits prissables augmente de 2% par an, elle devrait atteindre

11.2 millions de tonnes en 2010

La capacit dentreposage installe reprsente 4.1% du tonnage des produits

prissables
Pour respecter les standards moyens internationaux, le ratio de la capacit
dentreposage en tonne par rapport au tonnage des produits prissable devra tre

ramen 4.5% en 2010

Le taux de dprciation des capacits installes est de lordre de 4%, ce qui correspond

une dure de vie conomique de 25ans

A lhorizon 2010 les capacits dentreposage frigorifique et additionnel compte tenu
des hypothses suscites devraient tre de 283 000 tonnes sur dix ans

II.

Par rfrence un objectif de volume minimum par

habitant

Au Maroc, la capacit dentreposage installe et oprationnelle est de 380 mille tonnes

ce qui correspond un moyenne de 60 litres/ habitant en 2001

Les capacits dentreposage installes et oprationnelles observes dans certains pays,
en 2001, sont de 120L/H pour largentine, 350L/H pour lEspagne, 500L/H pour la

France et de 2000L/h pour la nouvelle Zlande.

Les hypothses sur lvolution de la population sont issues des projections de la

direction de la statistique. Elle devrait atteindre 33804000 habitants en 2010.

Lobjectif est de ramener le volume minimum au niveau national 80L/H lhorizon

2010
Compte tenu des hypothses suivantes, les besoins en capacit additionnelle sont

valus prt de 150 000 tonnes pour les 5 annes avenir

Les fruits et lgumes sont prissables pour lesquels le dficit en capacits frigorifiques

est le plus important.

Les trois approches donnent respectivement 28000, 30000 et 44000 Tonnes de
capacit additionnelle annuellement ncessaire. La diffrence des prvisions entre
les diffrentes approches sexplique par lhypothse sur lincompatibilit complte de
stockage entre les divers produits. Par consquent, la dernire approche qui donne un
rsultat de 44000 tonnes de capacit additionnelle annuelle ncessaire nous parait la

plus adapte et dont les rsultats sont les plus fiables.

Tout retard dans la ralisation de ces quipements se traduirait par des besoins
beaucoup plus importants les annes suivantes sans parler des effets sur la qualit des

produits commercialiss.
La rgion de Fs ncessite une volution plus importante en terme dinfrastructures
frigorifiques compte tenu du retard constat, de la vtust de la capacit installe et
des son importance relative dans les secteurs des fruits et lgumes prissable.

III.

Par rfrence aux caractristiques des produits

prissables

Les hypothses retenues par ltude sont la saisonnalit, la destination et la dure

dentreposage.
Les niveaux de production retenus par lvaluation des besoins en capacit frigorifique
sont bass sur les ralisations maximales observes durant les dernires annes.

En 1000 tonnes

Fruits et

Quantits

Besoins

Capacits

Capacits

disponible

en

installes

additionnel

capacits
688

7 580

les
244

444

lgumes

Section 3 : Situation actuelle du secteur du froid :

capacit installe et taux de rotation

Les grandes rgions de concentration du tonnage entrepos sont galement, de

manire gnrale, de grandes rgions de production de la plupart des produits
entreposs. Lexception notable est la ville de Casablanca dont limportance du
tonnage est lie son poids dmographique et sa particularit de disposer du plus

grand march de gros du Maroc

Lvolution des quantits entreposes entre 1993 et 1999 sest faite un rythme plus
important celui de laugmentation des capacits installes. Ceci traduit une nette

amlioration du taux de rotation de la capacit totale installe

La rgion du Sousse est celle qui entrepose le tonnage de fruits et lgumes le plus

important au niveau national, soit le tiers du volume global

La rgion de Fs occupe, paradoxalement, la 5me place avec seulement 2% du tonnage
entrepos. La rgion de Mekns-Tadla-Bni Mellal, quand elle, entrepose prt de
13% du volume global

Plus des des fruits entreposs le sont dans des entrepts localiss dans leur rgion de
provenance ou dans une rgion limitrophe

Section 4 : Situation actuelle du secteur du froid :

effectif et rpartition des entrepts

Le nombre slve a plus de 495 units avec une nette concentration dans les rgions
de Casablanca (25%), du Sousse massa (18%), du moyen atlas (11%) et loriental

(7%)
Seulement 52% des units entrepose des fruits et lgumes, soit au total 256 units
Seulement le de ces units est usage public, soit 64 entrepts. Le reste des autres
units existantes sont usage priv, soit 372 units. Leurs propritaires entreposent les
diffrents produits pour leur propre compte. Ces entrepts sont souvent implants dans

le lieu de production
Les mesures dencouragement se forment de subventions de primes octroyes par
lEtat ont insuffl une dynamique nouvelle au dveloppement du secteur dont le taux

de croissance a doubl pour atteindre 12% par an entre 1989 et 1993

La rgion de Fs compte prt de 17 unit (3%) reprsentant un volume de 101 398 m3
et une capacit de 122 chambres, soit 6% du total national.

Conclusion du chapitre
Fs dispose du deuxime march de gros du royaume qui joue pour les rgions voisines
le rle de catalyseur et un systme de rgulateur pour la maitrise de linformation
commerciale. Il importe logiquement dinvestir dans lindustrie du froid.

Chapitre
3:
Etude
technique

Introduction au chapitre

Ltude technique va porter sur deux volets le calcul du bilan thermique ainsi que
la justification du choix de matriel afin de garantir un coeficient assez important
de performance, de scurit et dconomie dnergie.

Section 1 : Objet de ltude technique

Ltude technique a t ralise dans un double objectif :

le calcul du bilan thermique qui permet de connatre lensemble des apports de chaleur
en 24 heures par chambre. Cette tape a t ncessaire pour la ralisation du second
objectif.

la justification du choix du matriel qui permet de dmontrer notre prfrence pour

une solution technique capable dassurer un coefficient de performance avec plus de
scurit et dconomie dnergie.

Section 2 : Donnes de base

I.

conditions dentreposage :

Les conditions optimales de temprature et dhumidit pour lentreposage varient selon les
produits retenus (pomme, poire, banane, pomme de terre etc.) pour lentreposage frigorifique et sont
de :

Temprature : de 0 6C

Humidit : de 80 95C

La dure de stockage est aussi variable selon le produit et va de quelques semaines 7 mois.

II.

Condition dentre des marchandises :

Nous retenus 10% de la capacit de chaque chambre. Ainsi le rythme des entres
journalires est de lordre de 25 tonnes/chambre (temps de pointe dapprovisionnement).

III. Type de stockage :

Le type retenu est le stockage en caisses, en bois, renforces de dimensions 0,50 0 ,40
0,30 (0,06m3), dune capacit denviron 30kg. Les caisses seront empiles sur les palettes
ayant les caractristiques suivantes :

 Deux entres denviron : 1,20m 1,10m

Une hauteur de 15cm
Un poids denviron : 35Kg
Chaque palette sera charge de 36 caisses. La hauteur de la palette avec son chargement
de
caisses serait de 1,95 2m, son poids net est de 1080Kg et le poids brut
denviron 1295Kg.
Le stockage est limit 2 3 hauteur dans les chambres soit au total 4 6m et 2
hauteurs dans les couloirs soit une hauteur denviron 4m.

IV.

Donnes physiologiques :

a) Chaleur de respiration :

Mme stocks froid, les fruits et lgumes continuent respirer, do un engagement de

chaleur. La chaleur de respiration est variable selon le produit et la temprature des produits,
nous avons pris la base de calcul suivante :

Chaleur de respiration des entres : 1200 Kcal/tonne

chaleur de respiration du stock : 250Kcal /tonne
b) Chaleur spcifique :

La valeur de la chaleur massique des produits est variable selon la nature du produit et de
sa teneur.
Nous avons retenu une moyenne de 0,92Kcal/KgC.
La chaleur massique du bois (caisses et palettes) est de lordre de 0,6Kcal/KgC.
c) Capacits et dimensions des chambres :

Lentrept frigorifique sera compos de 10 chambres de 250 tonnes chacune. Soit une
capacit globale de 2500 tonnes. Compte tenu des hypothses prcdentes. Relatives aux
dimensions des palettes et la hauteur maximale des chargements. Les dimensions intrieures
des chambres seront les suivantes :

longueur : 15,00 m
largeur : 10,00 m
hauteur : 7,5 m
volume : 1125m3
capacit : 250 tonnes

d) Isolation des chambres :

Le cot lev de la frigorie impose une bonne isolation des chambres froides en vue de
rduire au maximum les pertes de froid. Lpaisseur optimale est celle qui correspond un
flux de chaleur de 7 10Kcal/m2.H. La valeur gnralement admise tant de 8 Kcal/m2.H.
Lisolation des parois sera assure par le polyurthane qui prsente de nombreux
avantages :

faible coefficient de conductibilit thermique PU 0,023 Kcal/Hm2C

bonne rsistance mcanique et au feu
stabilit dans le temps
faible dilatation
insensible aux moisissures
ne simprgne pas dodeurs
nest pas attaqu par les rongeursetc.

Les paisseurs disolant calcules et arrondies aux paisseurs industrielles existantes sont
de :

plafond : type IND 110 mm

parois extrieures : type IND 110 mm
couloir : type IND 110 mm
parois intrieures : type IND 80 mm

Les sols ne sont pas isols puisque les tempratures seront en gnral positives. Les pertes
de chaleurs sont minimes et ne justifient pas lisolation. Cependant lisolation verticale sera
prolonge jusqu la base de fondations (environ 1m) car les entres de chaleur sont localises
au niveau des raccordements sol parois.
Ainsi la base de calcul serait :
coefficient de transmission sol non isol : 15W/m2C
temprature admise au sol : 15C

Section 3 : Bilan thermique :

a) Apport de chaleur travers les parois et le plafond

La formule de calcul des dperditions=K Surface T en 24h

Pour le plafond :

Surface : S= L1 = 15 10 = 150 m2

Ecart de temprature : DT = Texte Tint = 35 1 = 34K

Matriau isolant dpaisseur : 110 mm

Panneaux sandwichs de polyurthane : conductibilit : 0,023 kcal/hmC

Pntration de chaleur travers les parois en 24h :

OP= (0,023/Epaisseur disolant) S T 1000 24h

Dperditions : (0,023/110) 150 34 1000 24 = 25593 Keal

Pour les parois :

Surface : S= (L + 1) h 2 = 390 m2
Ecart de temprature : DT= Texte-Tint = 35-1 = 34K
Matriel insolent dpaisseur 110 mm
Panneaux sandwichs de polyurthane: conductibilit: 0,023 Kcal/hmC
Pntration de chaleur travers les parois en 24h :

OP= (0,023/Epaisseur disolant) S T 1000 24h

Dperditions : (0,023/110) 390 34 1000 24 = 66541 Keal
b) Apport de chaleur travers le sol non isol :

isolation du sol : nant

surface : S = L 1 = 15 10 = 150 m2
temprature admise au sol : DT = 15C
Ecart de temprature : DT = Tsol Tint = 15-1 = 14K
Transmission de chaleur travers le sol : 15 W/m2C
Pntration de chaleur travers le sol en 24h :
Dperditions : 15 150 14 = 34-500W = 27090 Keal

C) Refroidissement de produit de +25 +1C :

Apport = entre journalire Cp T

Entre journalire : 10% de la capacit, soit 25 tonnes de pommes

Temprature dentre : +25C
Ecart de temprature : DT = Tentre Tfinal = 25-1 = 24K
Chaleur massique : 0,92 Kcal/Kg.K

Refroidissement : 25000 0,92 24 = 552000 Kcal

d) Chaleur de respiration des produits :

Chaleur de respiration des entres : 200 Kcal/tonne

Chaleur de respiration du stock : 250 Kcal/tonne
Respiration de 25 T des entres : 1200 25 = 30000 Kcal
Respiration de 125 du stock : 250 125 = 31250 Kcal

Respiration : 30000+31250 = 61250

e) Apports calorifiques moyens dus la ventilation :

Taux de brassage : dbit dair vaporateur/volume chambre = 30 volumes/heure

Coefficient multiplicateur : 1,10 W/m3

Ventilation : 1,170m3 30 1,10 = 38610W 0,86 = 33205 Kcal

f) Apports de chaleur dus aux infiltrations dair :
Infiltration dair : F1 Nb de renouvellement dair volume

F1 : facteur de rduction dair extrieur : 19,39 Kcal/m3 (T = 35C et HR = 50%)

Renouvellement dair maxi : 3 volumes par jour
Infiltration dair : 1,170 19,39 3 = 68059 Kcal

h) Apports de chaleur dus lclairage :

Apport de 10 W/m2
Surface 150 m2
Dure : 4h/ jour

Eclairage : 150 10 4 = 6000 W 0,86 = 5160 Kcal

i) Apports de chaleur dus lclairage :

Apport de 10 W/m2
Surface : 150 m2
Dure : 4h/ jour
Eclairage : 150 10 4 = 6000 W 0,86 = 5160 Kcal

j) Apports de chaleur dus au personnel :

Apport de 270 W/h par personne

Nombre de personne : 4
Dure : 4h/ jour

Personnel : 270 4 4 = 4320 W 0,86 = 3715 Kcal

Total des apports calorifiques journaliers : 842613 Kcal
Temps de refroidissement : 18h
Puissance frigorifique produire : 46812 Kg/h soit 54,43 KW - 8/+40C
Puissance frigorifique pour les quatre chambres : 217,72 KW -8/+40

Section 4 : Description des btiments et des

quipements de lentrept
a) Structure gnrale de lentrept :
Lentrept sera construit Ain Cheggag. Lensemble des constructions du frigo sera plac
sur un terrain 10000 m2. Lentrept sera constitu principalement de :

10 chambres froides dune capacit totale denviron 2500 Tonnes.

Un atelier de rpartition
Un magasin de pice de rechange
Un local administratif au 1er tage comprenant : des bureaux, des vestiaires et des
locaux sanitaires.
Un poste de livraison dlectricit
Une circulation aise des camions devant la porte de chargement et dchargement
Deux couloirs entre chambres froides de 4 et de 5m de largeur
b) Gnie civil :
1) Viabilisation :

Terrassement :

Les terrassements gnraux comprennent :

Le nivellement du terrain
Le remblaiement et le compactage

Assainissement gnral extrieur :

Installation de canalisation de diamtre appropri pour lvacuation des eaux de pluie,

eaux uses et eaux vannes, branchement lgoutetc.

Equipements divers :

Installation de canalisation et/ou caniveaux pour :

Alimentation lectrique
Passage des tubes tlphoniques
Alimentation en eau potable

Voirie :

Encaissement, couche de fondation, couche de roulement, bordures.etc.

c) gros uvres :

Soc pour charpente mtallique :

Construction de massifs pour limplantation de structure mtallique calculs daprs les

charges dues lutilisation de chariots lvateurs.

Charpente mtallique :

La partie du btiment abritant les chambres froides, la salle des machines sera couverte
par une charpente mtallique. Celle-ci comprendra :

Lossature monte et peinte

Lossature des faux plafonds
La couverture en tle galvanise
Le bardage en tle galvanise ou en bacs mtallique laqus (fournies avec les
panneaux sandwichs)
Des couvertures daration en partie haute et basse de la couverture pour ne pas
avoir des tempratures excessives au dessus des chambres
Des descentes deau pluviales..etc.
e) Construction :
Latelier, la salle des machines, le local dchangeur de refroidissement, le poste
transformateur, les bureaux seront raliss en construction traditionnelle : ossature en
bton arm, emplissage par brique creuses en double cloison ou agglomrs,
cloisonnement intrieur, enduit au ciment, tanchit multicouche, quipement complet
en plomberie, lectricit, menuiserie intrieure et extrieure, peinture classique..etc.
La dalle des bureaux sera ralise en bton arm traditionnellement utilis cet usage.
f) principe de linstallation :
La production du froid pour les quatre chambres froides et le couloir sera assure par une
centrale frigorifique, sur chssis rigide, place dans la salle des machines comprenant trois
compresseurs pistons semi hermtiques alimentant par dtente directe du rfrigrant
R404A, les vaporateurs industriels plafonniers placs lintrieur des chambres et du
couloir.
Une centrale trois compresseurs S.H Copland :

marque : pro froid France

type : CR-38HD

puissance frigorifique globale : 218,43 KW -5/+40C

puissance absorbe globale : 65,52 KW -5/+40C
nouveau rfrigrant : R404A
puissance nominale des compresseurs : 3 35 = 105
un condenseur air surdimensionn pour rgions chaudes
quatre vaporateurs forte hygromtrie pour les chambres
un vaporateur pour le couloir de stockage
une armoire de commande et dautomatisme avec rgulation lectronique
quatre ensembles de renouvellement dair et quatre humidificateurs dair

g) autres quipements :
quipements lectriques (poste de transformation, les circuits
lectriques, le tableau synoptique, lautomatisation de fonctionnement
et de scurit.etc.)
quipement de manutention (les palettes et les caisses)
quipement divers (tlphone, interphones, fax, matriel dincendie et
matriel de bureau

Conclusion du chapitre
Notre tude technique a pu rpondre aux diffrentes questions ncessaires la
ralisation dune unit frigorifique, elle a pu toucher lensemble des cots techniques
les conditions dentreposage, les donnes physiologiques, ainsi que les btiments et les
diffrents quipements frigorifiques de lentrept.

Chapitre
4:
Etude de rentabilit

INTRODUCTION

Dans la partie financire nous regroupons les diffrents lments

financiers du projet de cration dune unit frigorifique afin den
dmontrer la viabilit et la rentabilit, de dterminer les besoins de
financement et de planifier les activits financires.

Section 1 : Hypothses dinvestissement et de

financement
1) Sur les investissements

Frais dtablissement et de mise niveau :

200 000,00 DH engager au mois 02/09 amortissable sur 24 mois compter du

mois 04/09.

Terrain :

2 906 M octroy, par la province de Sfrou dans la zone industrielle de Ain

Chebba et ce dans le cadre des mesures dencouragement linvestissement.
Cot global : 436 000 Dh

2) Equipements :

Unit frigorifique importe :

Achat de lunit au mois 06/09 du dmarrage au cot global de 2 900 000 Dh

Lamortissement est tal sur 10 ans avec une valeur rsiduelle de 10%.

Calibreuse :

Achat dune calibreuse au mois 06/09 au cot global de 200 000 Dhs.
Amortissement sur 5 ans avec valeur rsiduelle de 10%.

Matriel de pesage :

Achat du matriel de pesage au mois 09/09 du dmarrage au cot global de

90 000 Dhs.
Amortissement sur 5 ans avec valeur rsiduelle de 10%

Chariot lvateur :

Achat du chariot lvateur au mois 09/09 du dmarrage au cot global de

294 000 Dhs.
Amortissement sur 5 ans avec valeur rsiduelle de 10%

La caisserie :

Achat de 50 000 Caisses. Au prix de 20 DH lunit, linvestissement slve

1 000 000 DH au mois 09/09 du dmarrage.

Amortissement sur 5 ans avec valeur rsiduelle de 10%

Amnagements et constructions :

Gnie civil : 490 000 DH

Constructions : 1 000 000 DH
Charpente : 554 720 DH
Poste transformation 160 KVA : 230 000 DH
Lamortissement de ces travaux dbutera au mois 09/09. Il est prvu sur 20 ans
avec une valeur rsiduelle de 20%.

Autres matriels :
Mobilier bureau : 15 000,00 DH
Ordinateur et imprimante : 10 000,00 DH

Tlphone, Fax et Divers : 20 000,00 DH

Soit 45 000,00 DH au mois 09/09 amortissable sur 5 ans avec valeur rsiduelle
de 10%

Assurance incendie :
1,57 % du programme dinvestissement, soit 124 000 Dhs. Son amortissement est intgr dans
les postes divers et imprvus.

Divers et imprvus :
500 000 DH amorti sur 5 ans avec une valeur rsiduelle de 10 %.

(Le rcapitulatif des amortissements sont prsents en annexe 2)

3) Sur le Besoin en Fond de Roulement

Lactivit de notre unit se compose de :

Lachat, le stockage, le conditionnement et la vente des bananes

La vente de prestations de stockage frigorifique pour tous les autres produits.

Les besoins en fond de roulement de notre activit se composent de :

De deux mois de stocks, quivalents 100 Tonnes de banane, soit au prix unitaire dachat de 4 DH
le Kg, 800 000 Dhs.

Charges de conditionnement de 100 Tonnes de banane, soit 50 000 Dhs.

Deux mois et demi de charges de fonctionnement. La rpartition entre les charges fixes et les
charges variables sur les mois de lanne est prsente en annexe.

100 000 DH de charges imprvues sur deux mois et demi dactivit.

(Au total, le BFR est estim 1 325 000 Dhs. Voir Annexe 8).

Section 2 : Hypothses sur lexploitation :

1) Sur le plan commercial
Le Chifre dafaires de lunit provient de la recette de la vente des bananes
et de prestations de service fournies aux clients (entreposage des produits et
location des caisses).
Les tarifs dentreposage moyens pratiqus actuellement pour lentreposage des
fruits et lgumes et les prix de location des caisses sont :

Pomme de terre et plants : 0,40 DH/Kg pour 3 mois dentreposage augment de 0,0625 DH le Kg
pour chaque semaine supplmentaire.

Pommes : 1,10 DH/Kg pour six mois dentreposage

Poire : 0,5 DH/Kg pour trois mois dentreposage

Produits imports (pommes, bananes) : 0,5 DH/Kg quelque soit la dure dentreposage

Location de caisse : 2 DH/ caisse.

Les quantits que nous viserons sont, la premire anne dexploitation :

600 Tonnes de vente de bananes avec une volution de 10% par an.

La prestation dentreposage :

Pomme de terre : 500 Tonnes avec une volution de 10%

Pomme : 900 Tonnes avec une volution de 5%

Poire : 200 Tonnes avec une volution de 5%

Produits imports : 800 Tonnes avec une volution de 10%

Location de caisse : correspondant lentreposage de 1600 Tonnes avec une volution

de 7%.

2) Sur les frais dexploitation

Achats de marchandises :

Seule la banane sera achete. Ce qui correspond 600 Tonnes 4 DH le Kg, soit
2 400 000 DH avec une volution de 10%.
Frais de personnel

Administration :
(Un responsable de lunit + Un comptable, secrtaire) : 90 000 DH/annuel

Technique :
Un frigoriste dont le salaire brut annuel sera de 36 000 Dhs.

Un ouvrier dont le salaire brut annuel sera de 24 000 Dhs.

Gardiennage :

Deux gardiens qui se relaient entre le jour et la nuit. Salaire annuel estim 48
000,00 DHs.

Production par des saisonniers :

Une partie des ouvriers saisonniers assurera le traitement, le ramassage des

caisses, les travaux de mnage, etc. soit 160 Jours.
Une partie des ouvriers saisonniers effectuera le chargement et dchargement
des caisses, en plus des permanents. Le traitement de 3 000 Tonnes,
quivalent notre production annuelle, ncessite 1 000 Jours Homme.
Au total, le travail saisonnier serait de 1 160 Jours Hommes. Soit, au cot de 50
DH / Jour, 60 000 Dhs.
La masse salariale serait pendant la premire anne de 260 000 Dhs. Celle-ci voluerait de 5%
1) Entretien et rparation
Le montant de ces frais selon les taux couramment pratiqus pour le calcul des frais dentretien et
de rparation est de 53 000 Dhs. Le matriel tant achet neuf, nous prendrons les taux suivants
pendant les 3 premires annes :

2me anne : 75% des frais

3me anne : 90% des frais

4me anne et plus : 100% des frais

2) Matires consommables

Llectricit :
Selon notre tude technique, la consommation lectrique des produits agricoles est denviron 66
KWH par tonne des produits rfrigrs et stocks pendant une dure de 6 mois. Au prix moyen
de
0,8 DH/KWH, les dpenses correspondantes seront de 66 x 3000 x 0,8 = 158 000 DH

Eau :
La consommation principale deau est celle du rfrigrant atmosphrique et du lavage des caisses
et le gardiennage. Selon les bilans de certains entrepts frigorifiques, nous estimons la
consommation deau 40 000 DH par an.

Carburant :
Nous estimons la consommation dune voiture utilitaire en carburant 3000 Litres de gasoil par
an, soit 23 000 Dhs.

Lubrifiants :
Nous estimons forfaitairement la valeur des lubrifiants 4 000 DH par an.

Soit au total 225 000 Dhs. Ce montant voluera de 5% par an.

3) Frais dassurance :

Assurance immobilisations :

La valeur assurer est celle de tous les investissements sauf, le terrain, le matriel roulant. Les
frais dassurance des immobilisations selon les taux dassurance pratiqus est de 7 624 DH par an.

Assurance des marchandises :

Sur la base dun taux moyen de remplissage de 70 %, la quantit assurer serait de 2 100 Tonnes
avec une valeur moyenne de 2 500 DH la tonne et un taux dassurance de 0,09%, les frais
dassurance des marchandises seraient de 4 725 Dhs. Ce montant connatra une volution de 7%
par an.

Transport et dplacement :
Pour les missions et rceptions pour afaires, nous estimons une dpense
forfaitaire de 30 000 Dhs. Ce montant connatra une volution de 10% par an.
Impts et Taxes :
Le calcul de ces impts et taxes selon la valeur locative qui porte sparment
sur : les btiments, le terrain et le matriel dquipement donne ce qui suit :

Taxe ddilit : commune rurale exonre

Taxe urbaine : commune rurale exonre

Patente : exonr pendant cinq ans

4) Frais divers de gestion :

Ceux-ci sont estims 50 000 DH par an. Elles volueront de 10% par an.

Section 3 : Seuil de rentabilit et indice de rentabilit

Elments de lAN 5
CA
-

Montants
7681033

CV

426000

Marge sur CV

7255033

CF

191131

SR=CA CF/ Marge sur CV

202354

IR=CA-SR/CA

97,4%

Le chifre dafaire(CA) tant suprieur au SR cela signifie donc que

lentreprise ralise un CA lui permettant de couvrir la totalit de ses charges et
de dgager un rsultat bnficiaire.

Si par contre le CA tait inferieur au SR cela signifierait que lentreprise ne

couvre pas la totalit de ses charges donc le rsultat est dficitaire.

Aussi si le CA galisait le SR alors le rsultat se retrouverait nul donc

lentreprise ne couvre juste que ses charges.

Elments de lAN 1
CA
-

Montants
5450000

CV

426000

Marge sur CV

5024000

CF

191131

SR=CA CF/ Marge sur CV

207338

IR=CA-SR/CA

96,2%

Elments de lAN 2
CA
-

Montants
5935000

CV

426000

Marge sur CV

5509000

CF

191131

SR=CA CF/ Marge sur CV

205911

IR=CA-SR/CA

96,5%

Section 4 : Le cash flow prvisionnel

Annes

2182738

2317029

2540963

2816647

3093213

IS=1/3

727579,3

772343

846987,
7

938882,
3

1031071

Rsultat net

1455158,7

1544686

1693975
,3

1877764
,7

2062142

297537

335915

Rsultat
-

DA

FNT

335915

308137

1157621,7

1208771

1358060
,3

1569627
,7

1754005

1157621,7

1208771

1358060
,3

1569627
,7

1754005

CAF
Investissem
ent hors
terrain et
BFR

308137

807000

807000

VAN= - I + some CF actualis avec TX=10%

VAN= - 807000+ (1157621,7(1,1) ^-1)+ (1208771(1,1) ^-2)+ (1358060,3(1,1)

^-3)
+ (1569627,7(1,1) ^-4)+ (1754005(1,1) ^-5)
VAN=- 807000+5232874
VAN=4425874

CONCLUSION
Cette tude nous a rvl que la faisabilit financire du projet est possible grce la
valeur positive qua donne la VAN. Donc le financement de ce projet nest pas un
frein ni un obstacle devant la viabilit de ce nouvel entrept.

Conclusion
gnrale :
Dans le cadre de ltude de faisabilit de notre projet qui consiste la
cration dun entrept frigorifique dans la rgion de Fs-boulomane, nous
avons labor un business plan contenant tout dabord une tude macroconomique qui nous a permis de dgager les diffrentes opportunits
dinvestissement dans lindustrie du froid dans la rgion de Fs et de
ressortir des estimations prcises des besoins en se qui concerne ce
domaine, ensuite une tude technique qui nous a aid dterminer les
diffrentes conditions dentreposage et de prciser les constructions ainsi
que les diffrents quipements ncessaires pour la ralisation de cette
unit frigorifique.
Et enfin une tude financire qui a pu rpondre au combien de la
problmatique tout en dmontrant la viabilit et la rentabilit du projet.