1.

Tema: La cristalizacin de la Azcar

2. Objetivo: Demostrar los procedimientos de la cristalizacin
del azcar en una disolucin saturada de la misma.
3. Marco Terico:
Aunque es mucho ms sencillo conseguir cristales de sal, tambin
podemos hacerlos de azcar. La dificultad de hacer cristales de
azcar proviene de su viscosidad, que es la que provoca que las
molculas de azcar se muevan con una mayor lentitud. Con este
experimento casero crearemos una especie de "caramelo" compuesto
por pequeos cristales
Plantan amiento del problema
Obtener cristales de azcar por medio de la saturacin y
sobresaturacin de disolver azcar agua.

Hiptesis
Al sobresaturar el lquido que en este caso es el agua
disolvente, con un solvente que en este caso es azcar
se obtendr cristales de azcar dejando reposar esta
solucin durante algunos das.

Objetivo
Comprobar la separacin de un slido soluble en agua.

4. Parte Experimental
Materiales
- Azcar.
- Agua.
- Un recipiente.
- Un bote de cristal.
- Una cucharilla.
- Un lpiz y un trozo de hilo (opcional).
- Colorante (opcional).
Procedimiento
I.
Inicialmente aadiremos agua en una olla o tazn
y aadiremos varias cucharadas de azcar hasta
que no pueda disolverse mas
II.
En este punto hemos llegado a la saturacin de la
mescla
III.
A continuacin pondremos con cuidado la mescla
al fuego
IV.
Aadiremos poco a poco ms azcar removiendo
continuamente hasta que no admita ms azcar
llegando al punto de sobresaturacin y
apagaremos el fuego
V.
La mescla debe ser espesa y clara sin contener
cristales de azcar
VI.
Pasar la mescla aun contenedor a un recipiente y
dejarle reposar durante unos par de das
VII.
En siguiente etapa el agua que queda empieza a
evaporarse y los cristales de azcar empieza a
crecer a aumentar de tamao

VIII.

Los cristales se forma alrededor de cualquier

objeto si se le introduce en el recipiente o si se lo
deja reposar se formara una capa como de vidrio
pero de azcar y es comestible.

5. Conclusiones
Lo que podemos concluir es que este mtodo nos sirve para
la separacin de solido de un lquido por medio de la
cristalizacin y que el slido sea soluble en el lquido.
6. Referencias Bibliogrficas
Experimentos en la cocina

Cmo hacer cristales de azcar

Aunque es mucho ms sencillo conseguir cristales de sal, tambin podemos
hacerlos de azcar. La dificultad de hacer cristales de azcar proviene de su
viscosidad, que es la que provoca que las molculas de azcar se muevan
con una mayor lentitud. Con este experimento casero crearemos una
especie de "caramelo" compuesto por pequeos cristales
Materiales:
- Azcar.
- Agua.
- Un recipiente.
- Un bote de cristal.
- Una cucharilla.
- Un lpiz y un trozo de hilo (opcional).
- Colorante (opcional).

Procedimiento: