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TechnikdesKtihlschrankes
Technik des Khlschrankes
Einfhrung in die Kltetechnik
Einfuhrung
Kaltetechnik fur
fr Kaufer
Kufer und
Verkaufer von Kuhlschranken,
Verkufer
Khlschrnken, Gas- und
Elektrizitatswerke, Architekten und
Elektrizittswerke,
das Nahrungsmittelgewerbe
Von
ohering.
bering. P. Scholl
Berlin
Berlin
Verlag von Julius Springer
1935
ISBN-13: 978-3-642-90372-4
e-ISBN-13: 978-3-642-92229-9
DOI: 10.1007/978-3-642-92229-9
P. Scholl.
Inhaltsverzeichnis.
Seite
1
1
3
5
7
12
14
17
17
24
29
33
43
khlung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47
XII. Luftfeuchtigkeit . . . . . . . . . . . . . . . . .
XIII. Die fr den Schrankbau magebenden Gesichtspunkte .
XIV. Die Bedingungen fr gnstige Lebensmittellagerung .
47
50
53
59
D. Besondere Ausfhrungsformen von Khlschrnken.
XV. Einige spezielle Ausfhrungen von Kompressorkhlschrnken 59
XVI. Einige spezielle Ausfhrungen von Absorptionskhlschrnken 68
Litera turverzeichnis
Sachverzeichnis
74
75
Durch die Wrmemenge allein ist aber der Zustand eines Krpers noch nicht gengend definiert. Die zweite Gre, die notwendig ist, ist die Temperatur. Die Temperatur wird bekanntlich
in Deutschland und fast allen brigen Lndern durch Grad Celsius
ausgedrckt. Bei der Temperaturskala nach Celsius ist der Gefrierpunkt von Wasser = 0, und der Siedepunkt von Wasser bei
normalem Atmosphrendruck = 100 gesetzt worden. Diese Skala
wird dann nach oben und unten beliebig weit ausgedehnt. Bei der
frher blichen Skala nach Reaumur war der Gefrierpunkt von
Wasser ebenfalls = 0 gesetzt worden, der Siedepunkt von Wasser
jedoch = 80. Um also Celsius-Grade in Reaumur umzurechnen,
mu man mit 4/r. multiplizieren. Umgekehrt mu man bei der Umrechnung von Reaumurgraden in Celsiusgrade mit 5/ 4 multiplizieren.
In England und Amerika ist auch heute noch eine dritte Temperaturskala im allgemeinen Gebrauch, nmlich die nach Fahrenheit. Hier ist der Gefrierpunkt von Wasser = 32 gesetzt und
der Siedepunkt von Wasser = 212, so da zwischen Gefrier- und
Siedepunkt eine Differenz von 180 besteht. Man mu also die
Celsiusgrade mit 9/5 multiplizieren und dann noch 32 addieren,
um die entsprechenden Grade Fahrenheit zu erhalten. Die folgende
Tabelle gibt fr das praktisch vorkommende Temperaturgebiet
einen Vergleich zwischen den drei Temperaturskalen.
.I
CelsIUS
0
-15
-14
-13
-12
-ll
-10
-9
-8
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
::1: 0
+1
2
3
Reaumur
IFahrenheit
1+ ~,O
I-l~
-1l,2 + 6,8
-10,4 + 8,6
- 9,6 +10,4
12,2
- 8,8
14,0
- 8,0
-7,2
15,8
17,6
- 6,4
19,4
- 5,6
21,2
- 4,8
-4,0
23,0
- 3,2
24,8
-2,4
26,6
- 1,6
28,4
30,2
-0,8
32,0
0
+ 0,8 +33,8
35,6
1,6
2,4
37,4
Celsius
Reaumur
+4 1 +
5
6
7
8
9
10
II
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
IFahrenheit
~,21
+3~,2
4,0
41,0
4,8
5,6
6,4
7,2
8,0
8,8
9,6
10,4
11,2
12,0
12,8
13,6
14,4
15,2
16,0
16,8
17,6
42,8
44,6
46,4
48,2
50,0
51,8
53,6
55,4
57,2
59,0
60,8
62,6
64,4
66,2
68,0
69,8
71,6
Celsius
0
+23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Reaumur
Fahrenhelt
+18,4 +73,4
75,2
19,2
77,0
20,0
78,8
20,8
21,6
80,6
82,4
22,4
84,2
23,2
86,0
24,0
87,8
24,8
25,6
89,6
26,4
91,4
93,2
27,2
95,0
28,0
28,8
96,8
98,6
29,6
30,4 100,4
31,2 102,2
32,0 104,0
1
oder elektrische Energie, so ist es niemals mglich, den vollen Betrag der
aufgewendeten Wrmeenergie in eine andere Energieform umzuwandeln.
Es kann immer nur ein gewisser Teil der Wrme in eine andere Energieform bergefhrt werden. Der Rest der aufgewendeten Wrmeenergie wird
eben wieder als Wrme abgefhrt. Wie gesagt, ist dieser Vorgang nur eine
scheinbare Ausnahme, denn es geht auch hierbei keine Energie verloren.
Der nicht in eine andere Energieform umgewandelte Teil der Wrmeenergie
bleibt eben Wrme. Ausfhrlich wird diese Erscheinung noch in einem der
nchsten Kapitel behandelt werden.
Bergen das Wasser schon bei 90 oder noch weniger siedet. Das
kommt daher, weil der Luftdruck hier schon viel geringer ist als
1 at. Man kann Wasser aber auch ebenso gut bei 20 verdampfen,
d.h. bei 20 zum Sieden bringen. Man mu aber dann schon mit
dem Druck bis auf 0,02 at heruntergehen. Ebenso kann man bei
0 und unter 0 verdampfen und auch Eis lt sich direkt in Wasserdampf berfhren. Daraus folgt, da die Siedetemperatur um so
geringer ist, je geringer der Druck ist und umgekehrt. Jedem
~2
Werte des Druckes entspricht eine
ganz bestimmte Siedetemperatur.
In der Abb. 1 ist beispielsweise
die Siedekurve fr Wasser im Bereich zwischen 0 und 100 dargestellt. Man erkennt daraus ohne
weiteres den oben geschilderten Verlauf. Alles, was ber dieser Kurve
~Zl---+--+----A--a
liegt, entspricht dem flssigen Zustand und alles, was unter der Kurve
()D
5lJ0 oe
1000
liegt, dem dampffrmigen. Setzt
Abb.1. DamPf:::urve von Wasser. man beispielsweise Wasser bei einer
Temperatur von 60 einem Druck
von 0,1 at aus, so liegt dieser Punkt in dem Bereich unterhalb der
Siedekurve, d.h. das gesamte Wasser hat die Neigung, in Dampf
berzugehen. Erhht man dagegen den Druck auf 0,3 at, so liegt
dieser Punkt oberhalb der Siedekurve, d.h. der gesamte Wasserdampf hat die Neigung, wieder in den flssigen Zustand berzugehen, zu kondensieren. Die Siedepunktskurve ist daher die Grenzkurve zwischen dem flssigen und dampffrmigen Zustand. Man
bezeichnet sie auch allgemein als Dampfdruckkurve.
Im Prinzip kann man mit jeder Flssigkeit Klte erzeugen,
und zwar dadurch, da man sie durch richtige Bemessung des
Druckes bei der gewnschten Temperatur verdampfen lt. Fr
die praktische Durchbildung einer Kltemaschine kommen aber
noch andere Gesichtspunkte in Frage, die beispielsweise Wasser fr
Haushaltkltemaschinen als wenig geeignet erscheinen lassen.
Man wendet daher in der Kltetechnik andere Stoffe an, z.B.
Ammoniak, Schwefeldioxyd, Methylchlorid, thylchlorid, Kohlensure u.a.
Die Dampfdruckkurven dieser Stoffe verlaufen im Prinzip ganz
hnlich wie die von Wasser. Lediglich liegen die Siedepunkte erheblich niedriger. In Abb. 2 sind beispielsweise die Dampfdruckkurven einiger Kltemittel gezeigt. Spricht man vom Siedepunkt
einer Flssigkeit schlechthin, so versteht man darunter den Siede-
punkt bei einem Druck von 1 at. So liegt der Siedepunkt von
Ammoniak bei -33, von Methylchlorid bei - 24, von thylchlorid bei +12, von Schwefeldioxyd bei -10 usw. Man erkennt
aus diesen Kurven folgendes:
Um beispielsweise Ammoniak bei -10 verdampfen zu knnen,
drfen wir hchstens einen Druck von 3 at haben; um es bei 0
verdampfen zu kn15
nen, drfen wir hch1~
stens einen Druck von
/
4,3 at haben. Umge12
kehrt mssen wir, um
,/
Ammoniakdampf bei at 'O
. . . .V
/'
+ 10 kondensieren 88
V
~11'
zu knnen, mindeV"
V
stens einen Druck von
V
~~ JdiO~vd .....V
6,3 at haben; um es
I--" :...Sch~
I-~ ~fhYIC
2 ....lori
bei
30 kondenf-~~
sieren zu knnen,
!!20 -15 -10 -5 0 +5 10 15 20 25 30 35 'IQ
mssen wir minde_oe
Abb.2. Dampfdruckkurven verschiedener Kltemittel.
stens einen Druck
von 12 at haben usw.
Man kann also stets durch eine richtige Bemessung des Druckes
eine Flssigkeit bei jeder gewnschten Temperatur verdampfen
lassen und damit Klte erzeugen. Wie gro dieser Druck hchstens sein darf, lehrt unmittelbar ein Blick auf die Dampfdruckkurve.
----
!r
10
durch eine Pumpe P in den Kocher K gefrdert. Dieser Kocher wird geheizt
und durch Anwendung von Wrme wird das Ammoniak aus dem Wasser
wieder ausgetrieben. Das dampffrmige Ammoniak geht dann in den Kondensator und fhrt den oben bereits beschriebenen Kreislauf zu Ende. Die
im Kocher von Ammoniak weitgehend befreite Lsung, die sog. arme Lsung, geht nun ber ein weiteres Reduzierventil R I wieder in den Absorber
zurck, um sich von neuem mit Ammoniak
anzureichern. Die Lsung beschreibt also
zwischen dem Kocher und dem Absorber
einen dauernden Kreislauf.
Man kann das System Kocher-Absor-
H-- ber einseh!. Pumpe und Reduzierventil
auch einen thermischenKompressor nennen.
Es ist in der Abb. 4 durch eine gestrichelte
Kreislinie eingerahmt. Beim Eintritt in
dieses System hat das Kltemittel den
geringen Verdampferdruck, beim Austritt
Abb.4. Vereinfachtes Schema einer den hohen Kondensatordruck. Kocher und
kontinuierlich arbeitenden Absorp- Kondensator haben denselben, nmlich den
tionskltemaschine.
hohen Druck, und Absorber und Verdampfer haben gleichfalls denselben, aber niedrigen Druck. Das Gebiet des
hohen Druckes ist in Abb. 3 und 4 durch die horizontale, gestrichelte
Linie von dem Gebiet des niedrigen Druckes getrennt.
Die fr die Pumpe notwendige mechanische Energie ist auerordentlich gering. Sie betrgt nur wenige Prozente der Energie, die der Kompressor
einer gleichgroen Kompressionskltemaschine verlangt. Alle brige Energie wird in Form von Wrme zugefhrt. Diese Maschinen sind besonders
dort von Vorteil, wo billige Wrmequellen zur Verfgung stehen, beispielsweise Abdampf, Abgase o. . In dieser Form haben sie jedoch nur fr
grere Anlagen Verbreitung gefunden.
Fr einen Haushaltkhlschrank ist eine kontinuierliche Kltemaschine der eben beschriebenen Bauart zu kompliziert und teuer;
denn man braucht dazu eine mechanisch
betriebene Pumpe, zwei Reduzierventile
usw. Sie wre also nicht einfacher als eine
Kompressionskltemaschine. Eine kontinuierliche Absorptionskltemaschine fr
Khlschrnke, die Pumpen und Ventile
Abb.5. Vereinfachtes Schema vermeidet, wird spter noch beschrieben.
einerperi~disc~.arbeiten<l:enAbMan kann aber fr den Haushaltkhlsorptlonskaltemaschme.
schrank das Aggregat noch erheblich einfacher bauen und zwar nach Abb. 5 als periodische Maschine.
Hier bedeutet K-A den Kocher und Absorber. Kd ist der Kondensator und V der Verdampfer. Der Betrieb geht in der Weise
vor sich, da der Kocher, der ebenfalls eine Ammoniaklsung enthlt, geheizt wird und die aus der Lsung ausgetriebenen Ammoniakdmpfe im Kondensator bei hohem Druck kondensiert werden. Das kondensierte Ammoniak luft dann in den Verdampfer
und speichert sich dort auf. (Richtung des ausgezogenen Pfeiles.)
11
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kommen, d. h. der Stoff, der einmal Klte geleistet hat, wird verbraucht
und nicht wieder zurckgewonnen. Hier ist auerdem der Vollstndigkeit
halber zu erwhnen die Verdampfung von alkoholhnlichen Flssigkeiten.
Die Anordnung wird dabei beispielsweise so getroffen, da durch eine kleine
Wasserstrahlpumpe in dem Verdampfungsgef ein bestimmter Unterdruck
erzeugt wird, bei dem das Kltemittel verdampfen kann. Die Dmpfe
werden von der Wasserstrahlpumpe angesaugt und mit dem Wasser zusammen fortgeleitet. Doch hat sich diese Methode der Klteerzeugung praktisch nicht durchsetzen knnen, weil eben die Betriebskosten zu hoch werden. Bei der Verdampfung von 1 kg Alkohol o. . gewinnt man etwa 200 kcal.
Dies ist im Verhltnis zu den hohen Kosten des Kltemittels sehr wenig.
Klte dadurch zu erzeugen, da man Wasser in die Atmosphre hinein
verdunsten lt, scheitert leider daran, da die erreichbaren Temperaturen
nicht tief genug sind, weil in der Luft stets schon Wasserdampf vorhanden
ist und dessen Druck so hoch ist, da keine tieferen Temperaturen mglich
sind. Bei feuchter Luft versagt diese Methode der Khlhaltung vollstndig.
Eine weitere Art der Klteerzeugung stellen die sog. Kltemischungen
dar. Mischt man beispielsweise Wasser oder Schnee mit verschiedenen Salzen
oder Suren, so erreicht man unter Umstnden recht erhebliche Temperaturabsenkungen, die unter 0 0 fhren. Am bekanntesten ist die Mischung
von Schnee oder Eis mit Kochsalz, bei der man eine Temperatur von etwa
-20 0 erreicht. Diese Methode wird ja hauptschlich zur Speiseeiserzeugung
in den Haushalteismaschinen angewendet. Abgesehen aber von diesen
Sonderzwecken haben alle diese Kltemischungen fr die Khlung von
Schrnken keinerlei Verwendung gefunden, hauptschlich deshalb, weil
dieses Verfahren auf die Dauer zu teuer und vor allem zu umstndlich wird.
Hierin ist Tl die hohe Temperatur, bei der die Wrme zugefhrt wird
und T! die niedrige Temperatur, bei der die Wrme abgefhrt wird. Wir
wollen diesen Wert einmal fr das oben gegebene Beispiel ausrechnen. T ist
bekanntlich die absolute Temperatur, die sich ergibt, wenn man zu der gewhnlichen Temperatur 273 0 addiert. Es wird also
T I - T2 = 473-373 = 0212
Tl
473
"
d.h. also, bei einer derartigen Maschine lassen sich hchstens 21,2% der gesamten Wrmeenergie in mechanische Energie umwandeln. In Wirklichkeit ist diese Zahl iufolge der verschiedenen Verluste noch erheblich kleiner.
13
Der Wert Tl T T 2 ist immer kleiner als 1. Man ersieht aber daraus,
I
Die hierdurch beschrnkte Umwandlungsfhigkeit von Wrme in mechanische Arbeit bildet den Inhalt des 2. Hauptsatzes der Thermodynamik.
Man sieht auch daraus, da es sich nicht lohnt, kleine Temperaturunterschiede zur Krafterzeugung auszunutzen, weil der Energiegewinn
im Verhltnis zu den hohen Anlagekosten nur auerordentlich klein
wre.
Bei der Klteerzeugung handelt es sich um den umgekehrten Vorgang.
Es wird dabei mechanische Energie aufgewendet, um Wrme zu erzeugen,
d. h. streng genommen, um Wrme bei einer tieferen Temperatur aufzunehmen und bei hherer Temperatur wieder abzufhren. Dementsprechend
ist der Wirkungsgrad umgekehrt zu definieren. Man bezeichnet ihn hier
als Leistungsziffer. Diese betrgt (dies gilt zunchst nur fr Kompressionskltemaschinen) T TOT Hierin bedeutet T o die Temperatur, bei der die
Wrme entzogen, d.I h. beider die Klte geleistet wird und Tl die Temperatur,
bei der die Wrme wieder abgefhrt wird; oder man kann auch sagen: T o
ist die Temperatur im Verdampfer und Tl die Temperatur im Kondensator.
Ein Beispiel mge dies veranschaulichen.
Verdampfertemperatur -10, Kondensatortemperatur +20. Dann ergibt sich 293 ::3263 = 8,75. Es knnen also 8,75 kcal Klte mit 1 kcal
Arbeit erzeugt werden. Man sieht also, da die theoretische Leistungsziffer bei einer Kltemaschine stets hher ist als 1, wenigstens in dem fr
Khlschrnke in Frage kommenden Temperaturbereich. Man sieht ferner,
da die Leistungsziffer um so hher ist, je geringer die Temperaturdifferenz
zwischen Verdampfer und Kondensatorist, und umgekehrt. Daraus folgt
die fr die gesamte Kltetechnik beraus wichtige Tatsache,
da dieLeistungsziffer einer Klteanlage um so hher ist, je
geringer die Temperaturdifferenz zwischen Verdampfer und
Kondensator ist und umgekehrt. Diese Tatsache mu man sich stets
vor Augen halten.
Wenn die eben berechnete Leistungsziffer einer Klteanlage zu 8,75 ermittelt wurde, so ist dies natrlich nur ein theoretischer Wert. Die praktisch erreichten Werte sind erheblich geringer. So erreicht man beispielsweise
bei einer sehr groen Klteanlage mit Wasserkhlung eine Leistungsziffer
von etwa 6, d. h. man kann mit 1 PSh etwa 6 . 632 kcal = ungefhr 4000 kcal
Klte leisten. Bei kleineren Anlagen betrgt die Leistungsziffer nur etwa
2-3, bei wassergekhlten Haushaltschrnken 1 oder etwas mehr und bei
Scholl, Khlschranktechnik. 2. Aufl.
2
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Die Wrmebertragung.
Q=F/l.
Hierin bedeutet Q die Wrmemenge, die pro Stunde vom wrmeren
zum klteren Teil bergeht, F die Flche in m 2, t die Temperaturdifferenz in Grad Oelsius, d die Dicke der Schicht in Meter und
Je (Lamda) einen Faktor, der von dem verwendeten Material abhngt. Um einen berblick ber}. zu geben, seien fr einige Stoffe
folgende Werte genannt:
Kupfer . .
Aluminium .
Eisen usw. .
Eis
330
175
35-50
1,5--2
Glas . . . _ 0,5-0,9
Mauerwerk
0,75
Korkstein
0,035
Holz...
0,04-0,19
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Kompressorkltemaschinen.
In Abb. 3 ist eine schematische Darstellung einer Kompressormaschine einfachster Bauart gezeichnet. In Wirklichkeit kommen
bei der praktischen Ausfhrung natrlich noch einige Teile dazu.
Die Abb. 7 :zeigt nun eine schematische Darstellung einer betriebsfhigen Maschine. An Hand dieser Abbildung sollen die wichtigsten
Einzelteile besprochen und erlutert werden.
Der Kompressor ist entweder ein Kolbenkompressor oder RotationskompressoJ,". Die Wirkungsweise eines Kolbenkompressors
darf im wesentlichen als bekannt vorausgesetzt werden. Bei dem
einen Kolbenhube wird das dampffrmige Kltemittel angesaugt
und beim nchsten Hube auf den notwendigen Druck verdichtet
und dann durch ein Ventil in die Druckleitung zum Kondensator
hineingeschoben. Bei kleineren Khlschrnken verwendet man
Einzylinderkompressoren, bei den greren Typen wegen des gleichmigeren und ruhigeren Laufes vielfach Zweizylinderkompressoren. Die Tourenzahl des Kompressors wird im Durchschnitt zu
etwa 300-400 pro Minute gewhlt; einige Ausfhrungen gehen bei
direkter Kupplung mit dem Motor heute schon bis 1500 Touren
herauf. Naturgem verlangen dieselben besonders hohe Przision
in der Herstellung.
Bei den Rotationskompressoren sitzt auf der Welle ein zylindrischer Kolben, der exzentrisch in einem Gehuse rotiert. Die
18
1.
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Mit verschiedenen Variationen sieht man eine derartige "Membranstopfbchse" heute vielfach. Ein Druckring aus Graphitbronze ist
mit der balgartigen Membran b fest verbunden. Durch die Feder a
wird er gegen die Stirnseite der Welle gepret. Der Druckring steht
still, whrend die Welle rotiert. Die dichtenden Flchen, die aufeinander laufen, sind also eben und nicht zylinderfrmig. Das ist
der groe Vorteil dieser Ausfhrung. Denn, wenn sich hier das
Material etwas abnutzt, sagen wir mal um 1/10 mm, so pret die
Spiralfeder a sofort nach, so da keine Undichtigkeit entstehen
kann.
Die Stopfbchse ist eines der wichtigsten Teile in der Maschine.
Von ihrem einwandfreien Betrieb hngt alles ab. Denn sobald sie
undicht ist, entweicht das Gas und
die Klteleistung hrt bald ganz auf.
Der Kondensator hat, wie frher
bereits erwhnt, die Aufgabe, das
Kltemittel zu verflssigen. Er kann
diese Aufgabe nur erfllen, wenn er
mit gengender Oberflche ausgefhrt
ist, um die bei der Kondensation entstehende Wrme abzufhren. Bei
Khlung durch flieendes Wasser
braucht die Oberflche nur verhltnismig gering zu sein, weil der Wrmeiibergang zwischen Metall und Abb. 8. Stopfbchse zur Abdichtung
Wasser sehr gro ist. Bei einem von Kompressorwellen (Frigidaire).
luftgekhlten Kondensator, wie er
fr die modernen Haushaltkhlschrnke fast durchweg verwendet wird, mu die Oberflche erheblich grer sein. Man verwendet fr derartige luftgekhlte 'Kondensatoren Kupfer- oder
Eisenrohre in gengender Lnge, die meist der Materialersparnis
wegen mit Rippen versehen sind. Auerdem sieht man fast immer
einen Ventilator vor, der die Luft mit groer Geschwindigkeit an
den Kondensatorrohren vorbeiblst, weil dadurch die Oberflche
kleiner gehalten werden kann. Diesen Ventilator setzt man fast
durchweg auf die Kompressor- oder Motorwelle, d.h. man vereinigt den Ventilator mit der Antriebsriemenscheibe. Man kann
im allgemeinen rechnen, da der Kondensator einer luftgekhlten
Maschine auf etwa 10 ber Raumtemperatur kommt. Diese Temperaturdifferenz ist notwendig, um die Wrme an die Luft abzufhren.
Aus den Dampfdruckkurven der Abb. 2 gehen die Drcke hervor, die mindestens im Kondensator herrschen mssen, um das
20
22
Verdampfer hat sich bei sehr vielen Haushaltkhlschrnken eingebrgert. Abb. 10 zeigt ein derartiges Schwimmerventil. Die
Zuleitung e vom Kondensator ist durch ein feines Ventil k verschlossen und wird von dem Schwimmer i erst wieder geffnet, wenn der
Flssigkeitsspiegel unter einen gewissen Stand gesunken ist. Hier
stellt sich der richtige Verdampferdruck vollstndig automatisch
ein; denn es wird ja nur soviel neues Kltemittel zugelassen, wie
verdampft. Die Reduzierventile der verschiedenen Khlschranktypen sind fast alle auf eine dieser beiden Grundformen zurckzufhren.
Fr den Verdampfer gibt es ebenfalls eine Reihe verschiedener
Bauarten. Sie richten sich im wesentlichen nach dem verwendeten
Regulierventil. In Verbindung mit dem Expansionsventil verwendet man Rohrschlangenverdampfer, sog. " trockene" Verdampfer. Durch das Reduzierventil wird das Kltemittel in Nebelform in die Schlangen eingespritzt. Ein bestimmter Flssigkeitsstand bildet sich nicht aus ; meist ist keine Flssigkeit vorhanden,
daher" trockene Verdampfer". Die Menge des umlaufenden Kltemittels ist infolge des konstanten Verdampferdruckes ziemlich
gleichmig. Eine selbstttige Anpassung an verschiedene Belastungszustnde erfolgt nicht. In einigen neueren Ausfhrungen
versucht man, auch diesen Einflu zu erfassen.
In Verbindung mit dem Schwimmerventil verwendet man sog.
"berflutete" Verdampfer (Abb. 10 u. 11). In dem Kessel wird
durch den Schwimmer stets der gleiche Flssigkeitsstand aufrecht
erhalten. Die unten anschlieenden Rohre sind daher stets "berflutet", was fr einen guten Wrmebergang zweckmig ist.
23
24
In
I
f1l\'f.wv&4?rM"+'.~v"vt ~~~tU~~r!~SC~~:Z~!~~u~:~
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18
--+-Tageszeit
i= =i
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to
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eInen Vort'l
el d er S0 1e, wel'1
Motor und Schaltorgane er-
2'1".
'520
er 0 eIst, a
er otor m
khlen Nchten evtl. ganz
ausgeschaltet werden kann.
Das Wichtigste aber ist, da
bei einem mehrstndigen unbeabsichtigten Ausbleiben des elektrischen Stromes die Khlschranktemperatur nicht unzulssig ansteigt. Derartige Strungen in der Stromzufuhr kommen in lndlichen Bezirken mit Freileitungsnetzen hufiger vor.
Diesen Vorteilen der Solekhlung stehen einige kleine Nachteile
gegenber. Durch die mehrfache Kltebertragung von dem Verdampfer auf die Sole und von der Sole an den Schrank wird die
Temperaturdifferenz zwischen Verdampfer und Schrankluft grer, der Energieverbrauch des Khlschrankes also etwas hher. Soll
aus irgendeinem Grunde der Khlschrank einmal schnell heruntergekhlt werden, so ist der Schrank ohne Sole gnstiger, weil eben
die Sole nicht mit heruntergekhlt zu werden braucht.
_Tageszeit
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welle gemessen. Infolgedessen braucht das Anlaufmoment im Verhltnis zum Normalmoment des Motors nicht so hoch zu sein, wie
oben angegeben. Bei der Forderung nach der Hhe des Anlaufmomentes ist daher stets der Bezugwert anzugeben, auf den sich
das Anlaufmoment bezieht.
Als Gleichstrommotore kommen nur Nebenschlumotore mit
einer zustzlichen Hauptstromwicklung in Frage (Abb. 13). Man
nennt diese Motorenart bekanntlich einen
Compoundmotor. Die Hauptstromwick- --I~I--+
lung H verstrkt whrend des Anlaufes infolge des hohen Anlaufstromes die Nebenschluwicklung N sehr krftig, so da das
notwendige hohe Drehmoment gebildet
werden kann. Um die Funkenbildung am
Kollektor zu beschrnken, werden noch
Wendepole W vorgesehen, die um 90 0
gegen die Hauptpole verschoben sind. Man
schaltet derartige Gleichstrommotoren
Abb 13. Schema eines
heute bis zu Leistungen von 2 PS direkt
Gleichstrommotors.
ans Netz.
Den einfachsten Aufbau haben die Drehstrommotoren
(Abb. 14). Der Lufer L trgt eine in sich kurz geschlossene
Wicklung ohne Kollektor, ohne Brsten. Die Stromleiter im Lufer sind aus Aluminium und direkt in die Nuten eingespritzt. Da
die Nuten ziemlich hoch sind, wirken die Aluminiumleiter stromvermindernd im Anlauf (Stromdmpfungslufer). Der Stnder besteht aus drei Wicklungen X, Y, Z, die um 120 0 gegeneinander versetzt sind, und dadurch ein Drehfeld erzeugen,
das den Lufer mitnimmt. Der Drehstrommotor entwickelt ohne besondere Hilfsmittel
bei entsprechender Bemessung ein gengend
krftiges Anlaufmoment; er wird ebenfalls di- Abb.14. Schema eines
rekt ans Netz geschaltet.
Drehstrommotors.
Die grten Schwierigkeiten bietet der Wechselstrommotor, der
fr etwa 80 % aller Haushaltkhlschrnke in Frage kommt. Da
beim Wechselstrom, im Vergleich zum Drehstrom, nur eine Phase
zur Verfgung steht, entsteht hier zunchst kein rotierendes magnetisches Feld, sondern nur ein stillstehendes. Erst wenn der
Lufer einmal in Drehung ist, tritt auch ein rotierendes magnetisches Feld auf. Man mu also durch besondere Hilfsmittel
dafr sorgen, da auch bei stillstehendem Lufer ein Drehfeld auftritt, damit der Motor berhaupt anluft.
26
27
28
sem Falle ist also der Fliehkraft- bzw. berstromschalter nur ein
Umschalter.
Abb. 17 zeigt einen solchen Kondensatormotor mit danebenstehendem Kondensator und zwei t'berstromschaltern. Der eine
versieht die Rolle des Fliehkraftschalters und schaltet den einen
Kondensator nach Beendigung des Anlaufes
ab. Der zweite ist als
normaler l\10torschutzschalter geschaltet, der
das Netz und den Motor vor berlastung
schtzt. Die Hebel
dieser beiden Schalter
sind durch eine Stange
verbunden. Man schaltet sie mit ihr gemeinsam ein. Da die Hebel
mit dem Schalter durch
eine Freilaufkupplung
verbunden sind, kann
der Schalter abschalten, ohne da die HeAbb. 17. Kondensatormotor mit Zubehr
bel sich bewegen.
(Siemens-Schuckert).
Eine andere Bauart
der Einphasenmotoren, die besonders in Amerika verwendet wird,
ist der Repulsionsmotor. Der Repulsionsmotor hat einen Lufer
mit Kollektor, hnlich wie ein Gleichstrommotor; nur sind die
Kohlenbrsten in sich kurz geschlossen. Ein
solcher Repulsionsmotor entwickelt im Anlauf ein krftiges Drehmoment, und ist in
der Lage, den hohen Anforderungen der Kompressoren zu gengen. Da der Dauerbetrieb
mit Kollektor und Kohlenbrsten aber gewisse Nachteile hat, so schaltet man mit einem
Fliehkraftschalter nach Erreichen der norAbb.18. Schema eines
malen Tourenzahl den ganzen Kollektor kurz,
Repulsi~~t~~~.uktionsso da der Motor nun als reiner Induktionsmotor weiterluft. Vielfach werden gleichzeitig auch noch die Kohlenbrsten abgehoben, um das Gerusch
derselben zu vermindern. Abb. 18 zeigt ein Schema eines derartigen Repulsions-Induktionsmotors. M ist hierbei wieder die
Hauptwicklung im Stnder, L der Lufer, K die kurz geschlossene
29
30
(C 4H 1o ). Neu hinzugekommen sind auf Grund amerikanischer Arbeiten Difluordichlormethan (CF 2CI 2 ), auch Freon oder F 12 genannt, und Tetrafluordichlorthan (C 2F 4CI 2 ), auch F 114 genannt.
Vom Standpunkt der Wirtschaftlichkeit aus gesehen, ist es
ziemlich gleichgltig, welches Kltemittel man verwendet. In allen
Fllen ist der theoretische Energieaufwand fr eine bestimmte Leistung nahezu derselbe. Allerdings ist die Verdampfungswrme
sehr verschieden. Sie betrgt beispielsweise fr
kcal pro kg
310
Ammoniak . . . . . . . . . .
Methylchlorid . . . . . . . . .
99
Schwefeldioxyd (schweflige Sure)
94
96
thylchlorid . . . . . . . . .
Isobutan . . . . . . . . . . .
88
Freon . . . . . . . . . . . .
38
31
32
33
x.
34
meinen keine beweglichen Teile aufzuweisen haben und infolgedessen kein Verschlei stattfindet. Die Schwierigkeiten der Schmierung und der Abdichtung rotierender Teile fallen fort und damit
eine Reihe Strungsquellen. Sie arbeiten lautlos und erschtterungsfrei. Die Energiezufhrung erfolgt nur durch Heizung; man
ist also auch in der Lage, billige Energiequellen auszuntzen.
Das Schema einer betriebsfhigen lteren wassergekhlten Maschine zeigt Abb.19. Man sieht dort rechts den Kocher r, der durch
ein elektrisches Heizelement t beheizt wird. Der aus dem Wasser
ausgetriebene Ammoniakdampf geht ber ein
kleines Gasabscheidegef u durch die Rohrleitung v und den FlssigIr
keitsabscheider m in die
Kondensatorschlange k,
die vollstndig in einem
Wasserbade liegt. Von
diesem Kondensator
fliet das verflssigte
/lid/tun; von Ammoniok und Wosser Kltemittel in den Ver~kocl1en
d ampf er l und sammelt
+----kl1len
sich dort an. Der Kondensator wird durch
Abb. 19. Schematische Darstellung einer lteren
periodisch arbeitenden Absorptionskltemaschine
flieendes
Wasser gemit Wasserkhlung '.
khlt, und zwar sieht
man den Zuflu 0 des Khlwassers oben in der Mitte durch die
Rohrleitung w zu dem Kondeno;atorbehlter. An dem Abfluhahn i fliet das Khlwasser wieder ab .
. Wenn gengend Ammoniak ausgetrieben ist, so wird die Heizung abgeschaltet und das Khlwasser umgeschaltet. Das Khlwasser luft dann durch die Leitung x durch den Kocher, der
hierdurch abgekhlt wird und nun als Absorber wirkt. Durch die
Abkhlung sinkt nmlich gleichzeitig der Druck in dem Apparat
sehr stark und zwar so weit, da das flssige Ammoniak bei der
gewnschten niedrigen Temperatur verdampfen kann. Das dampffrmige Kltemittel geht nun also rckwrts denselben Weg, den
es whrend der Heizperiode zurckgelegt hat. Es tritt jedoch nicht
ber den Gasabscheider u in den Absorber, sondern durch das
U-frmig nach oben gebogene Rohr y. Dieses Rohr y fhrt den
Dampf unterhalb des Wasserspiegels ein, damit eine Durchwirbe-
Plank: Haushaltkltemaschinen.
35
lung der Flssigkeit und somit eine gute Absorption erzielt wird.
Die bei dem Absorptionsvorgang entstehende Wrme wird durch
das Khlwasser abgefhrt.
Bei dieser Wasserammoniakmaschine mu man besonders darauf achten, da mglichst kein Wasserdampf mit in den Verdampfer gelangt. Es ist nmlich nicht zu vermeiden, da whrend
des Kochens gleichzeitig mit dem Ammoniak eine gewisse Menge
Wasser verdampft. Dieser Wasserdampf wrde ebenfalls kondensieren und in den Verdampfer gehen, und nur schwer wieder zu
entfernen sein. Denn bei den niedrigen Verdampfertemperaturen
whrend der Khlperiode verdampft nur das Ammoniak, nicht aber
das Wasser . Nach einiger Zeit wre dann der Verdampfer voll
Wasser und damit die Maschine natrlich unwirksam. Um dies zu
verhindern, hat man verschiedene Wasserdampf-Abscheidegefe
angeordnet und zwar die Gefe u und m. Trotzdem lt es sich
nicht vollstndig vermeiden, da geringe Spuren von Wasser in
den Verdampfer gelangen.
Das ist unangenehm, und deshalb hat man durch verschiedenartige Manahmen mit mehr oder weniger Erfolg versucht, diesen
belstand zu beseitigen. Diese Manahmen beruhen meist darauf,
da das Wasser durch eine besondere Saugleitung aus dem Verdampfer gesaugt und in den Kocher zuruckbefrdert wird. Eine
einfache Abhilfe des belstandes wre auch, da man den Verdampfer durch eine geeignete Heizquelle alle paar Wochen einmal
stark erwrmt und damit das Wasser aus dem Verdampfer heraus
verdampft und in den Kocher zurcktreibt. Diese Manahmen
will man jedoch im allgemeinen der Hausfrau nicht zumuten und
hat daher, wie oben erwhnt, verschiedene andere Auswege gesucht, die hier jedoch nicht nher beschrieben werden knnen.
Wrde die Kochperiode zu lange ausgedehnt, so wrde zuletzt
nur noch Wasser im Kocher verdampfen, da alles Ammoniak bereits ausgedampft ist. Wrde die Wrmezufuhr noch lngere Zeit
weitergehen, so knnte unter Umstnden ein bermig hoher
Druck in der Apparatur entstehen und die Gefahr einer Explosion
nher rcken. Diese Gefahr sucht man dadurch zu vermeiden, da
man den Kocher rechtzeitig automatisch abschaltet. In der Abb. 19
ist dies beispielsweise durch die in einem kleinen Kasten liegende
Membrane b erreicht. Steigt die Temperatur im Kocher auf den
noch zulssigen Wert, so wird die Luft in dem Rohr a ausgedehnt
und hierdurch die Membrane nach links gedrckt. Dadurch wird
der Hebel c bettigt, der Schalthebel d durch das Gewicht e herumgeworfen, damit der Kontakt f geffnet und die Stromquelle unterbrochen. Das Gewicht e dreht durch ein bersetzungsgestnge die
36
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18
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W
Kurve wie in Abb.2), die rechte Kurve mit 0% reines Wasser. Die
Zwischenkurven geben an, wieviel Ammoniak bezogen auf die
Gesamtlsung prozentual vorhanden ist.
Die stark ausgezogene Kurve I zeigt den Betriebsverlauf bei
Wasserkhlung. Die Ecke links unten gilt fr den Beginn der
Heizperiode. Die Temperatur liegt bei 25, die Konzentration
bei 49%. Die Kurve. wird nun im Sinne der Pfeile durchlaufen.
Durch Wrmezufuhr steigt der Druck schnell auf 10 at. Bei
diesem Druck, der einer Kondensationstemperatur des Ammoniaks
von 25 entspricht, kann nun alles ausgetriebene Ammoniak verflssigt werden. Infolgedessen wird bei weiterer Wrmezufuhr der
Druck nicht weiter steigen, whrend die Konzentration immer ge-
37
38
Temperatur, vorausgesetzt natrlich, da der Dampfdruck konstant ist. Abb. 21 zeigt die Dampfdruckkurven von ChlorkalziumAmmoniak.
Es ist entweder nur die Verbindung 1 Mol Chlorkalzium auf
8 Mol Ammoniak mglich (Kurve b) (1 Mol ist die Gewichtsmenge
in Gramm die das Molekulargewicht angibt), oder 1 Mol Chlorkalzium auf 4 Mol Ammoniak (Kurve c) oder 1 Mol Chlorkalzium
auf 2 Mol Ammoniak (in der Kurve nicht dargestellt). Dazwischen
at
I I
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a I'I1lnesAmmoniak(NIIa)_
b CaCIz'8NIIa 1 1 1
c f4CIz' 'l-NIIa
./
80
80
100
130
1'1-0
180C
gibt es keine weiteren Dampfdruckkurven, whrend bei WasserAmmoniak fr jedes beliebige Mischungsverhltnis eine Dampfdruckkurve besteht. Die Austreibung von 8 auf 4 Mol Ammoniak
erfolgt stets auf der Kurve b. Bei Wasserkhlung, d.h. 10 at sind
hierzu 83 erforderlich; bei Luftkhlung, d.h. 16 at 95. Die Austreibung von 4 auf 2 Mol erfolgt auf der Kurve c, d.h. bei 940
bzw.106.
Bei einem Druck von 3 at (Verdampfungstemperatur -100)
kann die vollstndige Sttigung bis auf 8Mol noch bei 53 erfolgen,
ist also noch bei sehr hoher Auentemperatur mglich. Das ist die
hchste erreichbare Sttigung. Ebenso kann die Austreibung bei
Luftkhlung genau so weit getrieben werden, wie bei Wasserkhlung, nmlich bis auf 2 Mol. Die Verbindung 8 Mol entspricht 55% Ammoniak auf das Gesamtgemisch bezogen; die Ver-
39
40
a
b
Abb.23. Schnitt durch den Kocher-Absorber;
a beim Einperioden-System; b beim Dreiperioden-System.
1 Salzschicht; Z Raum fr Heizpatrone; 3 Rippen.
41
zeit, die andere zu Ende der Nachtzeit und die dritte Heizperiode
in die Mittagszeit verlegen. Da die Netzbelastung im Sommer in
den Mittagsstunden ziemlich schwach ist und die Elektrizittswerke an einer Erhhung des Stromverbrauches in diesen Stunden
Interesse haben, so gewhren viele Werke fr alle drei Perioden
den Nachtstromtarif, weil sich hierdurch eine Vereinfachung der
Zhler und Kontrolleinrichtungen ergibt.
Neben den periodischen Absorptionskltemaschinen existieren
noch sog. kontinuierliche. Auf S. 10 sind die kontinuierlichep
Absorptionskltemaschinen mit Pumpe und Reduzierventil bereits
erklrt. In Anbetracht dessen, da sie fr Haushaltkltemaschinen
bisher keine Verwendung gefunden haben, sei von einer nheren
Beschreibung hier abgesehen.
Es gibt jedoch auch kontinuierlich arbeitende AbsorptionsHaushaltkhlschrnke, die Pumpe und Ventile vermeiden. Die
Grundgedanken derartiger Maschinen sind folgende: Der notwendige Druckunterschied zwischen Verdampfer und Absorber
einerseits und Kocher und Kondensator andererseits, der bei den
groen Maschinen durch eine Pumpe aufrechterhalten wird, wird
durch ein neutrales Gas ausgeglichen, d.h. in den Verdampfer und
Absorber wird soviel Gas eingefllt, da derselbe Druck wie im
Kocher und Kondensator herrscht. Die Druckunterschiede sind
damit beseitigt und daher Pumpe und Ventile berflssig. Die
andere Aufgabe der Pumpe, nmlich fr den notwendigen Umlauf
der Absorptionslsung zu sorgen, kann man auf eine Weise erreichen, die weiter unten noch beschrieben werden soll.
Das sogenannte neutrale Gas darf natrlich weder mit dem
Kltemittel, noch mit dem Absorptionsmittel irgendeine chemische
oder physikalische Bindung eingehen. Geeignet sind beispielsweise
Luft, Stickstoff, Wasserstoff oder hnliche Gase. Die Verdampfung des Ammoniaks wird durch die Anwesenheit des neutralen
Gases praktisch nicht beeinflut; nur die Verdampfungsgeschwindigkeit ist geringer, was jedoch durch eine entsprechende Dimensionierung ausgeglichen werden kann. Es sind ahnliche Verhltnisse wie bei der Verdampfung oder besser Verdunstung von Wasser
in Anwesenheit von Luft.
Ein Schema einer derartigen Maschine zeigt Abb. 24. Man mu
hier drei verschiedene Kreislufe unterscheiden, erstens den Kreislauf des Absorptionsmittels, zweitens des Kltemittels und drittens
des neutralen Gases. Alle drei Medien mssen nmlich einen steten
Kreislauf vollfhren.
Die Absorptionslsung wird in dem Kocher I und dem Spiralrohr 2 geheizt und dadurch der grte Teil des Ammoniaks aus-
42
getrieben. Der Rest, die "arme Lsung" fliet dann durch einen
sog. Temperaturwechsler VI in den Absorber IV, absorbiert dort
von neuem Ammoniak und fliet als "reiche Lsung" durch den
Temperaturwechsler wieder dem Kocher zu. Der Temperaturwechsler hat die Aufgabe, die aus dem Kocher kommende arme
Lsung vorzukhlen und die aus dem Absorber kommende reiche
Lsung vorzuwrmen, d. h. also Heizenergie zu sparen. Der Umlauf
der Absorptionslsung wird dadurch aufrechterhalten, da das
OAmmMI~gos
CJ StllwocIJe L~jvng
EEJ Slorke Losvng
CJ Wosserslofgos
o i'losserslriJ-v.
Ammonio/rgos
43
neuem durch den Gastemperaturwechsler V hindurch in den Verdampfer 111. Der Gasumiauf des Wasserstoffes zwischen Verdampfer und Absorber wird bewirkt durch den Unterschied der
spezifischen Gewichte; denn daR Gemisch Ammoniak-Wasserstoff
ist schwerer als reiner Wasserstoff.
Diese Khlschrnke werden heute auch mit Luftkhlung betrieben. Im Gegensatz zu den periodischen, bei denen eine kurze
Heizperiode mit einer langen Khlperiode abwechselt, werden die
kontinuierlichen dauernd geheizt. Der Verdampfer arbeitet wie bei
den meisten heutigen Kompressorschrnken ohne Sole, weil eine
Kltespeicherung nicht notwendig ist.
Die automatische Temperaturregelung ist im Prinzip dieselbe
wie beim Kompressorschrank.
44
Schranktemperatur mit 2 zugelassen wird, so betrgt die Schwankung der Verdampfertemperatur etwa 5-10. Ein Verdampferthermostat braucht also nicht so empfindlich zu sein, wie ein
Raumthermostat. Der berwiegende Teil aller Kompressorkhlschrnke wird heute mit Verdampferthermostat geregelt.
Eine Abart des Verdampferthermostaten ist der Solethermostat.
Bei ihm wird der Fhlkrper in die Sole versenkt.
Eine weitere Mglichkeit der Regelung bietet der Pressostat
(Druckregler). Er schaltet in Abhngigkeit vom Druck des Kltemittels im Verdampfer. Da der
Druck des Kltemittels proportional
seiner Temperatur ist, regelt man
hiermit wiederum indirekt Verdampfertemperatur und damit die
Schranktemperatur: Er verhlt sich
hnlich wie der Verdampferthermostat, nur werden die Schwankungen der Khlschranktemperatur
mit wechselnder Belastung ein wenig grer.
Alle die verschiedenen Ausfhrungen sehen im praktischen Aufbau fast gleich aus. Bei den ersten
drei Ausfhrungen hat man eine
biegsame Kupferleitung gefllt mit
einem leicht flchtigen Medium
(Abb. 27). Bei einer Temperaturerhhung steigt dessen Druck und
umgekehrt. Der wechselnde Druck
wird auf eine Balgmembran berAbb. 25. Schnitt durch einen Thertragen und deren Ausdehnung zum
mostaten (Metzenauer und Jung).
Schalten benutzt. Bei dem Pressostat
steht die biegsame Kupferleitung mit dem Verdampferinnern in
direkter Verbindung, so da dessen Druckschwankungen direkt
auf die Membran bertragen werden.
Alle neueren Regler gestatten, da man von auen den Temperaturbereich, innerhalb dessen ein- und ausgeschaltet wird, weitgehend verstellt. Vielfach ist auch noch die Differenz zwischen
Aus- und Einschalttemperatur einstellbar.
In Abb. 25 sieht man ein Schema eines solchen Thermostaten.
Auf einen einarmigen Hebel 13 wirkt von unten der wechselnde
Druck der Balgmembran (in 5) und von oben der Druck der
Feder 4. Bei steigender Schranktemperatur steigt der Druck in
45
46
und die ihr das Gleichgewicht haltende Feder 3 an einem zweiarmigen Hebel ;lingreifen (Waagebalken). Im brigen ist die Ausfhrung ganz hnlich. Der Hebel 6 hat die gleichen Funktionen
wie der Hebel 9 in Abb. 25.
Abb.27 zeigt einen solchen Verdampferthermostaten mit geschlossenem Gehuse. Zum Unterschied gegenber den vorstehen-
den Ausfhrungen ist der einstellbare Temperaturbereich
nicht an dem Drehknopf selbst,
sondern in einem besonderen
Fenster sichtbar.
Eine etwas andere Ausfhrung zeigt Abb. 28. Dieser
Regler ist fr schwere Anforderungen und feuchte Rume
gebaut und kommt im allgemeinen nur fr grere Khlrume in Frage. Er wird als
Raum- oder Solethermostat
ausgefhrt. Der Schalter ist
hierbei ein Vakuumschalter.
Die Schalterstange b wird
Abb.28. Thermostat fr erschwerte Bedurch eine Membran und eine
dingungen (Slemens-Schuckert).
ihr entgegenwirkende Feder
herauf und heruntergedrckt. Die Membran liegt in einem mit Flssigkeit gefnten Fhlkolben (auf der Abbildung nicht dargestellt).
Wird die Schaltstange b heruntergedrckt, so nimmt sie durch einen
Mitnehmer e die Hlse a ebenfalls mit herunter, die dann mit
ihrem konischen Ansatz den Schalthebel g nach links drckt, und
damit die Kontakte ffnet. Der Vorgang verluft umgekehrt,
wenn die Schaltstange b nach oben geht und der Mitnehmer d die
Hlse a wieder nach oben drckt. Durch Herunterschrauben des
Anschlages e wird die Differenz zwischen Ein- und Ausschalttemperatur verringert und umgekehrt. Durch das Hebelsystem k
und n wird der ganze Vakuumschalter gehoben und gesenkt und
damit der Temperaturbereich verndert.
Bei allen diesen Schaltern ist vorausgesetzt, da es sich nur
um die Schaltung von elektrischen Stromkreisen handelt. Mssen
auch Gas- und Wasserleitungen automatisch aus- und eingeschaltet
werden, dann werden die Schaltorgane erheblich komplizierter; im
Rahmen dieser Ausfhrungen knnen sie nicht nher beschrieben
werden.
47
Luftfeuchtigkeit.
c. Die allgemeinen
Gesichtspunkte der
Nahrungsmittelkhlnng.
Xll. Luftfeuchtigkeit.
4*
48
50 %, d. h. mit anderen Worten, die Luft knnte bei dieser Temperatur die doppelte Menge Feuchtigkeit aufnehmen.
Durch Temperatur und relative Feuchtigkeit ist der Zustand
der Luft stets gekennzeichnet. Einige Beispiele an Hand der
Abb.29 sollen das veranschaulichen. Angenommen Luft von 18
enthlt 13 g Wasserdampf pro Kubikmeter. Aus der Kurve
ersieht man, da die Luft bei 180 maximal15,3g pro Kubikmeter
enthalten knnte. Die relative Feuchtigkeit betrgt demnach
Luftfeuchtigkeit.
49
~:: . 100 = 67 %.
50
51
52
53
erwrmt sich an den Wnden und Speisen und steigt dann wieder
nach oben. Bei seitlicher Anordnung des Verdampfers, wie sie
Abb. 30 zeigt, gert dabei die Luft in einen ausgesprochenen Kreislauf, der durch Pfeile angedeutet ist. Gerade bei dieser seitlichen
Anordnung ist der Luftumlauf ziemlich krftig. Neuerdings setzt
man, speziell bei greren Schrnken, den Verdampfer gern in die
Mitte. Die kalte Luft sinkt dann in der Mitte nach unten und steigt
rechts und links wieder auf. Die mittlere Anordnung des Verdampfers hat den Vorteil, da er von allen Seiten zugnglich ist
und stets leicht sauber gehalten werden kann.
Der Luftumlauf bringt automatisch eine gewisse Temperaturschichtung mit sich. Die tiefste Temperatur ist naturgem unmittelbar unter dem Verdampfer, die hchste oben neben dem
Verdampfer, also dort, wo die Luft kurz vor Beendigung ihres
Umlaufes wieder zum Verdampfer zurckkehrt. Je nach der Gre
des Schrankes sind die Temperaturunterschiede zwischen der kltesten und wrmsten Stelle etwa 2-4. In Abb. 30 ist eine derartige Temperaturverteilung eingetragen.
Die Temperaturunterschiede innerhalb des Schrankes knnen
unter Umstnden erwnscht sein. Es gibt eine Reihe Lebensmittel,
die man tief khlen mu, vor allem beispielsweise Milch, und wieder andere, die man nicht so tief khlen mchte, beispielsweise
Obst und die Butter fr den tglichen Gebrauch. Wenn die Hausfrau also einigermaen darber unterrichtet ist, welche Lebensmittel tiefer und welche weniger tief gekhlt werden sollen, so kann
man das Vorhandensein von Temperaturunterschieden im Khlschrank als sehr angenehm empfinden.
54
55
Um einen berblick zu geben, wie stark Bakterien sich vermehren knnen, sei auf die Abb. 31 verwiesen 1. Dort ist die Anzahl der Bakterien angegeben, die bei verschiedenen Temperaturen nach 24 Stunden in einem
Kubikzentimeter frischer Milch enthalten sind. Beste Suglingsmilch enthlt etwa 2500 Keime pro Kubikzentimeter. Dies ist bereits ein hoher Grad
von Reinheit fr frische Milch. Aus der Kurve D ersieht man, da bei +7 0
eine deutliche und schnelle Aufwrtsentwicklung der Bakterien beginnt.
Bei +12 0 ist die Entwicklung bereits so schnell, da man die Kurve in
IOfachem Mastabe darstellen mu, um noch eine bersicht zu behalten.
Bei den hheren Temperaturen von +21 bis +30 0 muten die Mastbe
noch viel grer gewhlt werden. Denn bei einer Lagerung bei 23 0 ist die
Anzahl der Keime nach 24 Stunden unter sonst gleichen Bedingungen bereits 25 Millionen pro Kubikzentimeter. Man ersieht also hieraus, wie
ungeheuer rasch sich bei hohen Temperaturen die Bakterien vermehren.
Es sollen nun fr
einige der wichtigsten Z5 - t/r."""."
Lebensmittel die gn- fri"-'*t!::..
t
Khlb
-. c"..- 'D C
8 t Igs en
u edin
A
gungen durchgespro- ZO DITil1w1t1
chen werden.
Bei der Fleisch- 15
khlung kommt es
neben der Tempera- 10
turwesentlichauf den
Feuchtigkeitsgehalt 5
der Luft an. Man L._-----1 ~
mu stets vermeiden, D
-5"
-zo- -Z5' -3D" -.15" -tf/"C
da die Oberflche Abb. 31. Wachstum von Bakterien in Milch; Anzahl der
des Fleisches feucht Bakterienverschiedenen
pro Kubikzentimeter nach 24 Stunden bei
AUenteD).peraturen.
ist. Im Schlachthof
wird das frisch geschlachtete Fleisch sofort in den Khlraum
gebracht und mglichst schnell auf etwa 0 bis +2 heruntergekhlt. Es ist brigens eine nicht berall bekannte Tatsache,
da frisch geschlachtetes Fleisch, insbesondere Rindfleisch, unschmackhaft, schwer zu kauen und zu verdauen ist. Erst bei
einer mehrtgigen Lagerung im Khlraum tritt das sog. Reifen
des Fleisches ein. Dieses Reifen wird durch Einwirken der Fleischmilchsure und durch langsames Lsen der Muskelstarre erreicht
und bentigt im allgemeinen eine Zeit von 4-8 Tagen.
Je hher man den Feuchtigkeitsgehalt der Luft whlt, um 80
geringer ist der Gewichtsverlust des Fleisches; denn wenn die Luft
zu trocken ist, wird das Fleisch austrocknen und sowohl an Gewicht als an Geschmack verlieren. Andererseits darf aber der
Feuchtigkeitsgehalt auch nicht zu gro sein, damit das Wachs-
B.,...,
--- ---
56
._._.=
000
57
erleidet, sollte man Milch nicht frieren lassen; denn es tritt dabei
eine Trennung von Rahm und Magermilch ein, deren Wiedervereinigung beim Auftauen Schwierigkeiten bereitet und die
Qualitt vermindert. Erst in neuerer Zeit hat man durch besonders schnelle Khlung mit sehr tiefen Temperaturen diese Schwierigkeiten vermindert.
Ein Mittel, um die Haltbarkeit der frischen Milch zu verlngern,
ist das Abkochen oder noch besser das Pasteurisieren. Das
Pasteurisieren besteht darin, da man die Milch etwa eine halbe
Stunde lang auf einer Temperatur von 62-65 hlt. Danach mu
sie jedoch so schnell wie mglich wieder tief gekhlt werden. Eine
gnzliche Abttung aller Bakterien ist allerdings weder durch
Pasteurisieren, noch durch Kochen mit Sicherheit zu erreichen, so
da auch diese Manahmen die Haltbarkeit der Milch hchstens
um einige Tage verlngern knnen. Einwandfreie Zahlen ber die
Haltbarkeit der Milch im Khlschrank lassen sich nicht geben,
weil der Anfangszustand der Milch auerordentlich verschieden ist.
Abgesehen vom Gesundheitszustand der Tiere ist die Haltbarkeit
weitgehend abhngig von der Sauberkeit beim Melken und der
raschen Tiefkhlung. Jedenfalls kann man damit rechnen, da
gute, richtig gewonnene Milch sich im Khlschrank im rohen Zustand und in geschlossenen Flaschen etwa 6-8 Tage lang frisch
hlt. Das ist also fr den Haushalt mehr als genug.
In Rcksicht darauf, da die Milch stets schnell abgekhlt und
sehr khl gehalten werden soll, setzt man sie zweckmig an die
klteste Stelle im Khlschrank. Dies ist nach den vorherigen Ausfhrungen die Stelle unmittelbar unter dem Verdampfer. Es ist
natrlich empfehlenswert, sie in einem geschlossenen Gef in den
Khlschrank hineinzustellen.
Die Aufbewahrung von Gemse ist ebenfalls eine wichtige
Aufgabe des Khlschrankes. Infolge ihres groen Wassergehaltes
und ihrer groen Oberflche trocknen die Gemse sehr schnell aus.
Man sagt, sie welken. Diese Erscheinung beobachtet man an heien
Tagen bereits nach mehreren Stunden. Auch im Khlschrank kann
ein Welken und Trocknen stattfinden, wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Schrankes zu gering ist. Es ist daher die beste Lsung,
wenn man fr Gemse im Khlschrank einen kleinen abgetrennten
Raum vorsieht, der mit dem brigen Raum keine oder nur eine
kleine Verbindung besitzt. Das einfachste ist, man nimmt ein
greres Glas oder einen Topf und bewahrt das Gemse in diesem
getrennt auf. Es stellt sich dann hier von selbst durch das Ausdnsten ein hherer Feuchtigkeitsgehalt ein, der fr das Frischhalten des Gemses von groer Bedeutung ist. Im Prinzip ist dies
58
59
1~~71
I
D. Besondere Ausfhrungsformen
von Khlschrnken.
60
Tourenzahl der direkt angetriebenen liegt bei etwa 1400 pro Minute
die der anderen zwischen 350 und 1000. Die Schmierung erfolgt
durch eine eingebaute ldruckpumpe. Das Kltemittel ist S02'
Der Verdampfer ist bei den greren Schrnken ein berflutungsverdampfer mit Schwimmerventil. Als Regler wird ein Pressostat
verwendet. Haushalt- und
Gewerbeschrnke werden
von 0,12 bis 4,0 m 3 gebaut.
Abb. 35 zeigt das Aggregat
eines kleinen Schrankes mit
direkt gekuppeltem Kompressor.
Der "Eisfink" wird von
der Firma Carl Fink in Asperg hergestellt. Der KomAbb . 35. Khlaggregat des DKW Khlschrankes. pressor ist ein stehender,
einfach wirkender Kolbenkompressor. Als Kltemittel wird Chlormethyl verwendet. Die
Verdampfer werden sowohl als Trocken- wie auch als berflutungsverdampfer gebaut. Abb. 36 zeigt das Aggregat eines kleinen
Haushaltkhlschrankes, von denen verschiedene Gren gebaut
werden.
61
62
63
Kompressorgehuse ist zu drei Viertel mit l gefllt. Als Kltemittel wird S02 verwendet. Der berflutete Verdampfer ist aus
rostfreiem Stahl hergestellt. Die Druckreduzierung erfolgt durch
filisS/ges Kllemillel
OPffl'SOUffl
E::m oi
Abb. 40. Schema des Santo Khlaggregat es.
5*
64
65
66
67
68
69
_'~,~tt~~
...... t-\
Q$I
70
leistung. Auf diese Weise wird ohne besonderen Temperaturregler eine gleichmige Schranktemperatur mit Schwankungen von
lo aufrecht erhalten.
Die Ausfhrung mit Luftkhlung bietet an sich schon gengend
Sicherheit gegen krzere oder lngere berheizungen. Eine zustzliche Sicherheit liegt darin, da das trockene Absorptionsmittel
iil
71
72
Abb.51. 43 I Elektrolux-Khlschrank.
Auch der kontinuierliche Absorptionsschrank ist vom Standpunkte des Elektrizittswerkes aus gnstig, weil sich sein gesamter
Stromverbrauch gleichmig und ununterbrochen auf 24 Stunden
verteilt, whrend der Kompressionsschrank hauptschlich dann
arbeitet, wenn er benutzt wird und wenn die Auentemperatur
hoch liegt, also in den Nachmittags- und Abendstunden, whrend
er in den Nachtstunden nur einen geringen Stromverbrauch hat.
Bei einem Vergleich der Wirtschaftlichkeit der beiden Khlsysteme mu man auer den rein~n Stromkosten noch die Betrge
73
fr Unterhaltung und berwachung, sowie einen gewissen Amortisationsbetrag einsetzen. Ohne Zweifel sind diese Positionen beim
Absorptionskhlschrank sehr klein, weil ihr Aggregat vollkommen
ohne bewegte Teile arbeitet, also praktisch keiner Abnutzung
unterliegt. Selbst bei Zugrundelegung des ungnstigen Falles, da
fr beide Khlsysteme gleiche Stromtarife zur Anwendung kommen, drfte die Summe von Stromkosten, Unterhaltung und Amortisation bei beiden Khlsystemen kaum verschieden sein. Es ist
also noch eine durchaus offene Frage, welches System sich auf die
Dauer durchsetzen wird. Beide Systeme haben ihre Berechtigung
und ihre Vorteile. Es hat den Anschein, da fr die kleinen Haushaltkhlschrnke das Absorptionssystem die greren Zukunftsaussichten bietet, whrend bei den groen Schrnken und den gewerblichen Anlagen das Kompressionssystem voraussichtlich den
greren Anteil stellen wird.
Es sei noch erwhnt, da Absorptionskhlschrnke mit jedem
Heizmaterial, Elektrizitt, Gas, l, betrieben werden knnen.
Ihre Wirtschaftlichkeit richtet sich nach demPreisederBrennstoffe.
Bei Heizung mit Gas kann man damit rechnen, da 1 m3 Leuchtgas
nach Abzug der unvermeidlichen Verluste etwa 2500-3000 kcal
Wrme abgibt. Man braucht daher fr einen kleineren Absorptionskhlschrank 0,8-1,5 m3 Gas. Fr Heizung mit Petroleum
kann man damit rechnen, da sich pro Liter 4-5000 kcal nutzbar
verwerten lassen. Damit ergibt sich ein Verbrauch von 0,5-11
pro Tag. Die lheizung wird hauptschlich fr berseeische Lnder
in Frage kommen, wo noch kein elektrischer Strom vorhanden ist.
Literaturverzeichnis.
Gttsche-Pohlmann: Taschenbuch fr Kltetechniker. Hamburg:
Hanseatische Verlagsanstalt.
Grubenmann: IX-Tafeln feuchter Luft und ihr Gebrauch bei der Erwrmung, Abkhlung, Befeuchtung, Entfeuchtung von Luft, bei Wasserrckkhlung und beim Trocknen. Berlin: Julius Springer 1926.
Hirsch: I?ie Kltemaschine. Berlin: Julius Springer.
Linge: ber periodische Absorptionskltemaschinen; Beihefte zur Zeitschrift fr die gesamte Klteindustrie, Reihe 2, Heft 1. Berlin: Gesellschaft fr Kltewesen.
Ostertag: Klteprozesse. Dargestellt mit Hilfe der Entropietafel. Berlin:
Julius Springer 1924.
Plank: Haushaltkltemaschinen. Berlin: Julius Springer 1934.
- Versuche ber die Kaltlagerung von Obst und Gemse; 2 Beihefte zur
Zeitschrift fr die gesamte Klteindustrie.
Publications of the household refrigeration bureau of the National Association of ice industries, New York.
Rasmusson: Die Lebensmittel und ihre Aufbewahrung. Hannover:
M. u. H. Schaper.
Reif: Kleinkhlanlagen fr Gewerbe und Haus. Halle a. d. S.: earl Marhold
Schle: Leitfaden der technischen Wrmetechnik. 5. Auf!. Berlin: Julius
Springer 1928.
Zeitschrift fr die gesamte Klteindustrie.
Sachverzeichnis.
Absolute Feuchtigkeit 48.
Absoluter Nullpunkt 3.
Absolute Temperatur 3.
Absorptionskltemaschine 9.
Absorber 9.
Abtauvorrichtung 6I.
ther 8.
Aethylchlorid 6, 30.
Alkohol 12.
Ammoniak 6, 30.
Anlaufmoment 24.
Arme Lsung 10, 42.
Ate-Khlschrank 59.
Atmosphre 5.
Automatische Regelung 43.
Bakterien 54.
Bakterienwachstum 55.
Beschlge 52.
Bitterpolar-Khlschrank 65.
Bosch-Khlschrank 65.
Butterkhler 7.
Butterkhlung 58.
Celsius 2.
Chlorkalzium 37.
Chlormethyl 29.
Compoundmotor 25.
Dampfdruckkurve 6, 36.
Dichtung der Tren 52.
Difluordichlormethan 30.
Direkte Verdampfung 23.
DKW-Khlschrank 59.
Drehmoment 24.
Drehstrommotor 25.
Dreiperioden-System 40.
Einperioden-System 40.
Einphaseninduktionsmotor 26.
Eis 11.
Eisfink-Khlschrank 60.
Elektrolux-Khlschrank 7I.
Energieverbrauch von Absorptionsschrnken 7I.
Erster Hauptsatz 3.
Expansitkork 51.
Expansionsventil21.
Explosionsfhigkeit 3I.
Fahrenheit 2.
Fulnis 54.
Feuchtigkeit 47.
Fischkhlung 58.
Fleischkhlung 55.
Fliehkraftkupplung 26.
Fliehkraftschalter 26.
Flssigkeitsabscheider 34.
Frigidaire-Khlschrank 61, 66.
Frigomatic-Khlschrank 62.
FrigorstatKhlschrank 70.
Gasabscheidegef 34.
Gasumlauf 43.
Gekapselte Kltemaschinen 64.
Gemsekhlung 57.
Geruchbertragung 58.
Giftigkeit 32.
Gleichstrommotor 25.
Halbautomatisch 36.
Hauptstromwicklung 25.
Hefepilze 54.
Heizperiode 11.
Indirekte Verdampfung 23.
Isobutan 30.
Isolation 50.
Isolationsstrke 50.
Kltemischungen 12.
Kltemittel 29.
Kalorie 1.
Kapok 5I.
Kilowatt 3.
Kilowattstunde 4.
Kocher 10.
Kohlensure 6.
Kohlensureeis 11.
Kolbenkompressor 17.
Kompressionskltemaschine 8.
Kompressor 8, 17.
Kondensationswrme 9.
Kondensator 8, 19.
Kondensatormotor 27.
76
Sachverzeichnis.
Kontinuierliche Absorptionsmaschine 9.
Konvektion 16.
Korkschrot 5I.
Khlperiode lI.
Khlwasser 8, 20.
Lebensmittellagerung 53.
Leistungsziffer 13, 14.
Leitfhigkeit 15.
Luftfeuchtigkeit 47.
Luftkhlung 20.
Luftumlauf 53.
Mechanisches Wrmequivalent 4.
Membranreduzierventil 21.
Membranstopfbchse 19.
Methylchlorid 6, 30.
Milchkhlung 56.
Multifrigor-Khlschrank 62.
Nahrungsmittelkhlung 47.
Nebenschlumotor 25.
Neutrales Gas 41.
Nutzklteleistung 50.
Oberflche des Khlschrankes 50.
Obstkhlung 58.
labscheider 18.
lpumpe 18.
Pasteurisieren 57.
Periodische Absorptionsmaschine 10.
Pferdestrke 3.
Pressostat 44.
Pumpe 10.
Raumthermostat 43.
Reaumur 2.
Reduzierventil 8, 20.
Reiche Lsung 42.
Relative Feuchtigkeit 47.
Repulsionsmotor 28.
Rotationskompressor 17.
Rot-Silber-Khlautomat 67.
Rckschlagventil 23.
Santo-Khlschrank 62.
Saugleitung 23.
Schimmel 54.
Schmierll8, 33.
Schmierung 18.
Schrankbau 50.
Schwefeldioxyd 6, 30.
Schwimmerventil 21.
Sicherheitsvorrichtung 20, 31.
Siedekurve 6.
Siedepunkt 6.
Siedetemperatur 6.
Siemens-Khlschrank 68.
Sigma-Khlschrank 67.
Sole 23.
Solethermostat 44.
Spezifische Wrme 1.
Stopfbchse 18.
Strahlung 14.
Stromverbrauch 67, 71.
Taupunkt 48.
Temperatur 2.
Temperaturverteilung im Schrank
17,53.
Temperaturwechsler 42.
Tetrafluordichlor than 30.
Thermischer Kompressor 10.
Thermischer Wirkungsgrad 13.
Thermodynamik 3.
Thermostat 43.
Trockenabsorptionskltemaschinen
39.
Trockener Verdampfer 22.
Trdichtung 52.
berfluteter Verdampfer 22.
Universalmotor 24.
Vakuumschalter 46.
Ventilator 19.
Verdampfer 8, 22.
Verdampferthermostat 43.
Verdampfung 5.
Verdampfungswrme 5,30.
Verderben der Lebensmittel 54.
Verdunsten 7.
Verschleiproze 11.
Wahl-Khlschrank 63.
Wrmeenergie 1.
Wrmeleitfhigkeit 15.
Wrmebergang 16.
Wrmebertragung 14.
Wasserstrahlpumpe 12.
Wendepol 25.
Wechselstrommotor 25.
Wirtschaftlichkeit 72.
Zweiter Hauptsatz 12.
Zwischenbehlter 39.