Curso Pollo Engorde

Curso Pollo de Engorde
POLLO DE ENGORDE Sara H. Romero C. M.V. R.M. 5540 U.D.C.A.
MD-Agro
MATERIAL DIDCTICO
Agropecuario
ESCUELA DE NEGOCIOS AGROPECUARIOS

POLLO ENGORDE
Curso a distancia
En el manejo integral de pollo ecolgico se debe tener en cuenta cinco puntos bsicos
sobre los cuales gira cualquier explotacin agropecuaria.
1.
2.
3.
4.
5.
Gentica
Nutricin
Sanidad
Manejo
Bioseguridad
1. GENTICA
Actualmente existen en el comercio numerosas lneas de pollo, tanto para

engorde como para postura, estas lneas son el resultado de la seleccin
que el hombre ha realizado para obtener mejores beneficios y eficiencia,
como adaptacin al medio ambiente, resistencia a enfermedades,
excelente conversin alimenticia, mejor calidad de carne entre otras,
teniendo siempre en cuenta que a mejor calidad, mejores resultados.
Foto 1. Pollitos 1 Da
Las lneas utilizadas actualmente en engorde son:
Cobb: Caracterizada por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia,

alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios
climticos, su plumaje es blanco.
Ross: Es una lnea precoz, de buena conversin alimenticia, pero son pollos con
menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. Tambin se caracteriza
por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas.
Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Los pollos vienen empacado en cajas de a 100 pollitos y dos dems, lo mnimo que
venden son 200, el ideal mnimo para este programa.
Hay que estar siempre actualizndose de los ltimos avances, pues da a da se van
mejorando las lneas saliendo nuevas al mercado.

2. NUTRICIN
En toda explotacin, hay que tener en cuenta el tipo de alimentacin, que se va a

suministrar, la cantidad y la calidad, y por supuesto su contenido nutricional (Protena,
energa, vitaminas, minerales y grit). Cubriendo las necesidades nutricionales del pollo en
sus diferentes estados de desarrollo.
Tabla 1. Necesidades Nutricionales de los pollos a diferente edad

Edad
del Energa
Protena
pollo
Metabolizable bruta
(semanas) Kcal-Kg
g-Kg
0a4
2910
200
5 a 12
3020
200
13 a 23
2800
180
23
en 2950
170
adelante
Extrado de Aves de corral Ed. Trillas.
Fibra
Cruda
g-Kg
35
35
35
30
Ca g-Kg
P g-Kg
Na
Kg
14
14
14
14
9
8
8
8
3
3
3
3
g-
En el mercado hay alimentos balanceados nutricionalmente, especiales para pollito o

pollo dentro de los cuales tenemos:
Tabla 2. Algunos Concentrados disponibles en Colombia.

Casa
comercial
Contegral
Italcol
Finca
Pollito
Pollito Iniciacin $35.500
SuperPollito iniciacin
35.600
Pollo iniciacin $ 40.000
Pollo engorde
Broiler $35100
$ SuperPollo $ 35.000
Pollo engorde $ 40.000
En cuanto al pasto hay que aprovechar el que se desarrolla naturalmente en la regin, al

igual que otras opciones como la yuca, el pltano, el bore y otras plantas, muy
nutritivas, que el pollo consume en su estado de vida natural.
Se pueden suministrar suplementos nutricionales adicionales en la dieta diaria de los
pollos, que aparte de ofrecer una gran cantidad y calidad de protenas, minerales y

vitaminas, ofrece una gran economa al compararse con un pollo criado

convencionalmente con concentrados, en estos se pueden nombrar: lombrices, residuos
de cocina, (a los cuales se recomienda adicionarles pequeas cantidades de sal y
carotenoides), plantas y semillas que sean de fcil acceso en su finca . Igualmente en el
mercado hay mezclas multivitamnicas que se deben preparar de acuerdo a las
instrucciones del fabricante.
Dentro del concepto de Finca Nueva, se debe tener en cuenta que el ideal es alimentar
los pollos con un porcentaje de concentrado entre el 70 y 80% y el 30% o 20% de
alimento natural, el cual aunque no conozcamos sus porcentajes de nutrientes, al
suministrarle al ave varias opciones de esta dieta ellos toman lo necesario, de todas
formas la mejor forma de iniciar el proceso y determinar que es lo que el pollo prefiere y
en que cantidad lo da la observacin que realicemos en nuestra explotacin.

3. MANEJO
Un punto importante, es el grado de estrs que se maneje en nuestra explotacin, a

menor estrs, mayor productividad, motivo por el cual, el personal encargado debe estar
bien capacitado, realizar las tareas bien, con el menor ruido y movimientos bruscos
posibles, pero hablndoles a los animales y acostumbrndolos a su presencia.
INSTALACIONES
En los ltimos aos, la confianza de los consumidores en la seguridad de los productos

alimenticios se ha visto a veces alterada por el efecto acumulativo de las crisis sanitarias
relacionadas con los alimentos. Para hacer frente a este problema, entidades como la
FAO y Unin Europea, entre otros, estn aplicando una estrategia global, a fin de que los
ciudadanos vuelvan a confiar en la seguridad de los alimentos que consumen, de la
granja a la mesa.
En el mundo, la seguridad alimentaria es una de las mximas prioridades. Desde el ao
2000, las exigentes normas se han hecho an ms estrictas para garantizar que los
alimentos de los consumidores sean lo ms seguros posible. El planteamiento de la
seguridad alimentaria es ahora ms integrado: se sigue cuidadosamente la pista de los
alimentos y los piensos desde la misma explotacin hasta la mesa del consumidor
Razn por la cual los productores se ven obligados a implementar nuevas tendencias de
crianza, produccin y reproduccin de animales, la parte pecuaria a entrando en una nueva
era ecolgica donde se pretende dar al animal mejores condiciones de vida, adems de
crear un productor competitivo, eficiente y que garantice al consumidor una calidad optima de
la carne que ofrece al consumidor
Dnde hacer el galpn?
Se debe elegir un lugar donde las corrientes de aire se puedan controlar, donde se pueda
construir el galpn y exista buen pasto alrededor o posibilidad de sembrarlo, debe existir
tanque de agua, el pollo es muy exigente en la purificacin del agua.
El galpn o nave se orienta dependiendo del clima en el que se encuentre ubicada la
explotacin para evitar la entrada directa del sol, lo cual provocara una elevacin
indeseada de la temperatura dentro del galpn, y movimientos de la parvada en
bsqueda de sombra causando muertes por ahogamiento y hacinamiento.

En climas fros el eje largo del galpn se debe ubicar norte-sur, en climas clidos de
oriente occidente.
Piso:
El rea construida debe ser en cemento, lo cual facilita agilidad en la prctica de volteo
de la pollinaza, su manejo, recoleccin, la limpieza, desinfeccin, aunque se puede tener
el piso en tierra bien apisonada y con buenos drenajes.
Pradera:
Se dividir en tres lotes uno a lado y lado de la parte construida y otro enfrente, debe
contar con un pasto de buena calidad, con una altura no mayor de 10 cm, estar toda
con malla, contara con dos bebederos.
Malla o reja Mvil:
Para realizar el pastoreo controlado, todos los das de la semana los pollos se ubicaran en
una parte diferente del lote.
Techo:
De dos aguas con aleros de 80 cm a 1 metro, evitando as la humedad por lluvias, el
material puede ser tejas de zinc o asbesto en clima fro, y Teja de aluminio, o de barro
en clima caliente, donde tambin debe contar preferiblemente con caballete.
Paredes:
Las laterales medirn 40cm de alto en clima clido, y 60 a 100 cm en clima fro, si es
clima muy caliente pueden desaparecer, completadas con malla hasta el techo. Las otras
paredes irn hasta el techo con una altura de 2.30 mt en clima fro, y 2,5mt en clima
caliente, y con una altura a nivel del caballete entre 2,8 y 3,7 mt.
Medidas del galpn:

Contara con dos cubculos los cuales deben medir para 200 aves 20 metros cuadrados
construidos y 60 metros cuadrados de pradera para pastorear. Ver Figura 1.

Figura 1. Vista aerea del galpn.
Debemos contar con 6 cubculos y una bodega, para

mantenernos de esta forma en el mercado.
sacar pollos cada 15 das y
La distancia entre naves debe ser preferiblemente el doble de ancho de la nave

obteniendo as buena ventilacin, y control sanitario, y se debe contar con los servicios
de gas, electricidad, agua, y drenaje; por el tamao de cada cubculo se puede colocar
una lnea de distribucin central de cada servicio.
Fuentes de Agua:
Teniendo en cuenta que es el mayor componente de las aves, se debe tener buenos
tanques de recoleccin de agua, donde se pueda tratar, y tomar los respectivos anlisis
los cuales se realizaran dos veces al ao. Cada galpn debe tener su tanque de agua el
cual debe almacenar agua por lo menos para los doscientos pollos adultos para cuatro
das. Teniendo en cuanta la siguiente tabla:
Tabla 3. Consumo de agua diario promedio de 200 pollos de engorde.


Semanas
de edad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Peso corporal
85
171
293
454
630
831
1126
1400
1629
Consumo de agua 200

pollos
6
10
14
16
16
18
24
26
30
Bebederos:
Bebederos manuales o de volteo
Foto 3. Bebederos manuales de diferentes tamaos

Pollitos 1 por 100 pollitos.
Bebederos automticos
Foto 4.
1 por 80 pollos
Comederos:

Para los pollitos se puede utilizar bandejas o adecuar la caja en la que llegan para este
fin, para los pollos en este tipo de explotacin se utilizan los comederos de tolva,
1 por 30 pollos.
Foto 5. Comedero tipo Tolva

Criadora:
A gas 1de 200-250 pollitos.
Cuida criadoras:
Lminas de cartn o de zinc de 50cm de alto para los primeros das de los pollitos en el
galpn
Bscula:
Para llevar el control de ganancia de peso, este se debe tomar el primer da de la
semana, todas las semanas a la misma hora y con las mismas condiciones siempre.
Termmetro:
Uno por criadora
Equipo de espalda para la desinfeccin
Flameador
Cortinas:
Pueden ser de plstico o de costales de fibra, se usan para regular la temperatura, se
ubican por fuera del galpn.
La cama:
Debe tener un grosor entre 5 y 10 centmetros, el material puede ser viruta de madera,
cascarilla de arroz, de soya, de man o caf.
Poceta de desinfeccin:

Poceta mvil, donde se colocara cal para desinfectar las botas antes de entrar a los
galpones.
PROCESO
Suponiendo que sali un lote de pollos se debe hacer siempre:
1. Colocar cebo para roedores.

2. Sacar los comederos y bebederos, lavarlos, colocarlos al sol , desinfectar con una
solucin yodada 5 ml /litro de agua.
3. Barrer techos, paredes, mallas, cortinas.
4. Utilizar un insecticida sobre la cama y paredes para un adecuado control del
cucarrn (Alphitobius diaperinus)
5. Empacar la pollinaza, generalmente en costales de fibras 40 o 50 Kg., la cual se
vende.
6. Barrer minuciosamente todo el galpn, se lava con abundante agua si es posible a
presin, tanto internamente como externamente.
7. Desinfectar con un producto como el formol 20 ml/litro de agua por aspersin, una
Solucin yodada o creolina. Por sus diferentes presentaciones siempre se debe
consultar el manual del producto.
8. Flamear
9. Fumigar con un insecticida con eso eliminamos caros, y otros insectos.
10.Desinfectar tubera con una solucin yodada 5ml/litro de agua, la cual se deja
actuar por 12-24 horas al termino se elimina del sistema y se enjuaga con
abundante agua
11.Encalar.
12.Verificar la calidad del pasto y de los cultivos que se aprovecharan para la
alimentacin de los pollos.
Esto se debe realizar con tiempo de anticipacin suficiente para poder realizar todo sin
afn y sin miedo a que queden residuos que puedan ser dainos para el lote entrante.
Alistamiento del galpn:

1. Armar el galpn, mirar que las condiciones de las cortinas, mallas, la tubera, y el
piso estn buenas, si existe alguna deficiencia se debe corregir para dar a los
pollitos el mximo confort.
2. Cama: como se dijo anteriormente esta debe estar entre 5 y 10 cm dependiendo
del clima y la calidad del piso, se debe emparejar y desinfectar con bombas pero

evitando mojar en exceso el material de la misma, teniendo especial cuidado en el

lugar donde se realizara la recepcin
3. Se colocan las criadoras, termmetros y las laminas de cartn o de zinc en crculos
no mayor de 2 mts del borde de la criadora, manteniendo una temperatura de 32
grados centgrados la cual va disminuyendo 2 a 4 grados por semana hasta llegar
a temperatura ambiente.
4. El rea de recibimiento del pollito debe estar separada del resto del galpn con una
cortina la cual se eliminara posteriormente.
Tareas especficas:
Da del recibimiento:
1. El galpn debe estar precalentado entre 28 y 32 grados. Esta temperatura segn
sea el caso se maneja, encendiendo la criadora, o bajando las cortinas
2. Se cuenta el pollito al ir colocndolos uno a uno en la cama de recepcin.
3. Se anota en el registro los pollitos que llegaron vivos, los muertos, y los descartes
que se realizaron por defectos visibles como problemas de patas, ombligos no
cicatrizados, pollos bobos etc.
5. Se pesa el 10 % de los pollitos que llegaron en total y se registra este dato
6. El agua se coloca en bebederos de volteo pollito (2 para los 200) y se le puede
agregar probiticos, y electrolitos, como acid-pak .Debajo de cada bebedero se
coloca cartn para evitar humedad excesiva en la cama. Estos deben colocarse
varias horas antes de la llegada de los pollitos para que el agua este a
temperatura ambiente.
7. Se suministra alimento concentrado iniciacin a la hora o dos horas de llegado el
lote. Este se puede suministrar en las mismas cajas en que llegaron, realizndoles
cortes como puertas en los laterales.
Segundo da:
1. Lavar bebederos no utilizar solucin yodada.
2. Se realiza una ampliacin de los crculos a ojimetro.
3. Verificar Realizar las tareas de la primera semana.
Primera semana:
1. Del tercer al sptimo da dependiendo de la zona de la explotacin vacunar contra
New Castle, Bronquitis infecciosa y gumboro.
2. Temperatura entre 30 y 32 grados centgrados, manejarla con las cortinas.

3.
4.
5.
6.
Lavar y desinfectar los bebederos manuales.

Limpiar las bandejas de alimentacin
Revisar suministro de agua, cantidad y calidad.
Revisar la cama, sobre todo debajo y al lado de los bebederos, voltearla o
cambiarla si es necesario.
7. Ampliar los pollos y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
8. Suministrar la cantidad determinada de concentrado por la maana y por la tarde.
9. Suministrar el alimento natural.
10.Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
11.Anotar todos los datos en los registros.
Segunda Semana:
1. Temperatura entre 26 y 28 grados centgrados, manejarla con las cortinas si se
puede bajarlas completamente.
2. Revisar la cama, sobre todo debajo y al lado de los bebederos, voltearla o
3. Ampliar los pollos y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
4. Lavar y desinfectar los bebederos.
5. Los bebederos dentro del cubculo son automticos.
6. Revisar suministro de agua, cantidad y calidad.
7. Se verifica la altura de los bebederos, Esta altura debe ser la de la espalda de los
pollos.
8. Suministrar la cantidad determinada de concentrado por la maana y tarde y de
alimento natural en las horas de pastoreo.
9. Regar maz molido en el pasto u otros cereales
10.Culminar con el plan de vacunacin, teniendo en cuenta la regin en la que se
encuentre.
11.Revisar el estado higinico del pasto.
12.Alistar el alimento natural.
13.Preparar el lote a pastorear (lote 1), colocar bebederos (2) Suministrar el alimento
natural.
14.Sacar el lote a pastorear cuatro o cinco horas entre las 10:00 am y 2:00 pm,
siempre y cuando no este lloviendo.
15.Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
Por la noche:
1.
2.
3.
4.
Revisar la calidad y cantidad del agua

Verificar presencia de concentrado en los comederos
Encender la criadora
Verificar el confort del lote.

Tercera semana:
1. Temperatura entre 24 y 26 grados centgrados, manejarla con las cortinas si se
puede bajarlas completamente.
2. Sale la criadora.
4. Ampliar los pollos y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Ya no hay
cuida criadora.
7. Se verifica la altura de los bebederos y comederos, Esta altura debe ser la de la
espalda de los pollos.
8. Se empieza a cambiar el concentrado hacia el da 23 a finalizacin o engorde, este
cambio se hace paulatinamente.
10.Revisar el estado higinico del pasto.
11.Alistar el alimento natural.
12.Preparar el lote a pastorear, (lote 3), colocar bebederos (2) Suministrar el
alimento natural.
13.Sacar el lote a pastorear cuatro o cinco horas entre las 10:00 am y 2:00 pm,
siempre y cuando no este lloviendo.
17.Revisar pollos, verificar mortalidad.
Por la noche:
1. Revisar la clida y cantidad del agua
2. Verificar presencia de concentrado en los comederos
3. Verificar el confort del lote.
Cuarta semana en adelante:
1. Temperatura ambiente en climas clidos y medios
5. Se verifica la altura de los bebederos y comederos, Esta altura debe ser la de la
espalda de los pollos.
7. Revisar el estado higinico del pasto.
8. Alistar el alimento natural.
9. Preparar el lote a pastorear,(lote 2) colocar bebederos (2) Suministrar el alimento
natural.

10.Abrir la puerta del lote correspondiente dentro del horario (10:00 am-3:00 pm)
11.verificar mortalidad
Por la noche:
1. Revisar la clida y cantidad del agua
2. Verificar presencia de concentrado en los comederos
3. Verificar el confort del lote. Alistar el alimento natural.
Tabla 4. Rotacin de los lotes
Semana de
pastoreo
Primera
Segunda
Tercera
Cuarta
Quinta
Sexta
Sptima
Octava
Novena
Dcima
Semana edad
pollitos/pollos
Segunda
Tercera
Cuarta
Quinta
Sexta
Sptima
Octava
Novena
Dcima
Undcima
Lote a
pastorear
1
3
2
1
3
2
1
3
2
1
El da anterior al sacrificio, se retiran los comedero 12 horas antes del mismo.

Temperatura promedio por das:

Tabla 5. Temperatura promedio por das.
EDAD DIAS
1-7
8-14
15-21
22-28
29-35
36 en
adelante
TEMPERATURA
28-32 Grados
Centgrados
26-28 Grados
Centgrados
24-26 Grados
Centgrados
22-25 Grados
Centgrados
20-22 Grados
Centgrados
20-22 Grados
Centgrados
.
En resumen:
Necesitamos 3 galpones cada uno con dos cubculos, una oficina, y bodega, la parte
construida del cubculo medir 20 mt2, las praderas en total miden 60 mt2 , los cuales
se dividen en tres lotes cada uno de 20 mt2 para realizar el pastoreo; inicialmente se
sacaran los pollitos y se har pastoreo controlado durante las dos o tres primeras
semanas para acostumbrarlos a que salgan al patio, donde se les tendr 2 bebederos
luego solamente se les abrir la puerta del lote correspondiente, entre las horas
determinadas (de 10 a 11 de la maana y las 2 o 3 de la tarde) para asimismo darles el
concentrado repartido en dos raciones una muy temprano en la maana y la otra en
horas de la tarde, al medio da, se les dar la racin de alimento natural. Cuando el
pollito entre en el cubculo este debe estar a la temperatura adecuada segn su edad, se
debe realizar estricto control de manejo realizando las tareas antes mencionadas.

Tabla 6. Consumo promedio de un pollo de engorde.

Semana
Peso g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
162
422
795
1279
1826
2400
2968
83496
3949
4296
Promedio
ganancia g
17.14
27.14
35.86
44.18
50.97
56.14
59.71
61.68
62.02
60.77
Consumo
alimento g
61
95
132
158
180
195
199
190
165
Acumulado
alimento g
139
462
1024
1849
2877
4075
5403
6792
8158
9399
Conversion
0.86
1.09
1.29
1.45
1.58
1.70
1.82
1.94
2.07
2.19
Tabla 7. Consumo promedio de200 pollos de engorde.

Semana
Peso g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
162
422
795
1279
1826
2400
2968
3496
3949
4296
Kg al terminar la
semana
27,8
64,6
111,2
165
205,6
239,6
265,6
277,8
273,2
248,2
1878,6
Consumo
semanal bultos
0,695
1,615
2,78
4,125
5,14
5,99
6,64
6,945
6,83
6,205
46,965
Valor semanal
concentrado
$ 27.800,00
$ 64.600,00
$ 111.200,00
$ 165.000,00
$ 205.600,00
$ 239.600,00
$ 265.600,00
$ 277.800,00
$ 273.200,00
$ 248.200,00
$1.878.600,00

Tabla 8 Comparacin consumo de 200 pollos de engorde con concentrado y pastoreo.
Semana
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total
Consumo
semanal
bultos
0,695
1,615
2,78
4,125
5,14
5,99
6,64
6,945
6,83
6,205
46,965
Consumo
Valor semanal semanal con
concentrado
pastoreo
$ 27.800,00
0,417
$ 64.600,00
0,969
$ 111.200,00
1,668
$ 165.000,00
2,475
$ 205.600,00
3,084
$ 239.600,00
3,594
$ 265.600,00
3,984
$ 277.800,00
4,167
$ 273.200,00
4,098
$ 248.200,00
3,723
$ 1.878.600,00
28,179
Valor semanal
concentrado
con pastoreo
Ahorro
$ 16.680,00
$ 11.120,00
$ 38.760,00
$ 25.840,00
$ 66.720,00
$ 44.480,00
$ 99.000,00
$ 66.000,00
$ 123.360,00
$ 82.240,00
$ 143.760,00
$ 95.840,00
$ 159.360,00
$106.240,00
$ 166.680,00
$111.120,00
$ 163.920,00
$109.280,00
$ 148.920,00
$ 99.280,00
$ 1.127.160,00 $ 751.440,00

Registros:
Estos son bsicos para obtener la informacin de la explotacin, al introducir estos datos
en el software, se tendr una mayor facilidad de anlisis.
MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA

Total
semanal
Das
Galpn No ______ Cubculo No ____
Observaciones
1 Recibidos
Consumidos
2 Recibidos
Consumidos
3 Recibidos
Consumidos
4 Recibidos
Consumidos

Galpn No. _____
Fecha de nacimiento ______
Peso inicial_______
Raza____________
Semanas
Cubculo No ____
Das
Observaciones
Total
Saldo
Peso Uniformidad
semana
aves
Levante
1
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Etapa Engorde
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
Alimento
Mortalidad
10 Alimento
Mortalidad
11 Alimento
Mortalidad
12 Alimento
Mortalidad
4. SANIDAD

El tener buenas instalaciones, buen equipo (comederos, bebederos, criadoras), buenas practicas de
manejo, personal capacitado, una rutina de trabajo bien detallado, datos de peso, consumo, un historial
de la regin sobre enfermedades que se han presentado, brotes, y una Medicina Veterinaria preventiva
(Plan de vacunacin llevado al pie de la letra) son la clave para el xito.
Planes de Vacunacin:
Siempre hay que tener en cuenta el plan sugerido por el Mdico Veterinario de confianza
o averiguar en tiendas agoveterinarias, en la UMATA o en el ICA sobre el plan que mejor
se ajuste a la zona de la explotacin, y confirmar la va de administracin segn la marca
de vacuna a utilizar.
Algunos planes utilizados son:

Tabla 9. Plan Vacunal 1.
DIA
1
7
10
17-18
20-21
VACUNAS
Marek
New Castle-Bronquitis
Gumboro
New Castle-Bronquitis
Gumboro
VIA DE ADMINISTRACIN
Incubadora
Individual-General(Oral)
Individual-General(Oral)

Tabla 10. Plan Vacunal 2

DIA
1
VACUNAS
Marek
Bronquitis
Gumboro-Bronquitis
New Castle-Gumboro
A la llegada
7
17
Incubadora
Ocular o agua de bebida
Ocular-General(Oral)
Ocular o a Ocular o agua de bebida
Tabla 11. Plan vacunal 3

DIA
1
1
2-3
7
10-12
17
VACUNAS
Marek
Bronquitis
Gumboro
Bronquitis
Gumboro
New Castle
Incubadora
Ocular
Ocular
Ocular
Ocular
o
o
o
o
agua
agua
agua
agua
de
de
de
de
bebida
bebida
bebida
bebida
Tabla 12. Plan vacunal 4

DIA
1
1
1
8
18
VACUNAS
Marek
Bronquitis
Gumboro
Gumboro-Bronquitis
Gumboro-Bronquitis
Incubadora

PARA TENER EN CUENTA SIEMPRE
El Pollito consume aproximadamente 15 gr/da; pollo consume aproximadamente

40 gr da.
Se debe controlar la temperatura mantenindola siempre el la ideal segn los das
o semanas de edad del ave.
No es imposible evitar la muerte de los pollitos, pero no debe ser superior al 1 %
en la primera semana y en lo recorrido hasta los 45 das en clima fro del 8% al 12 %
y en clima clido del 5% al 8%
El pollito entra pesando aproximadamente 40 gr, al terminal la primera semana
esta por los 120 o 130 gr. Aproximadamente.
La conversin alimenticia es un dato que nos permite analizar como va el pollo en
su ganancia de peso con respecto a su alimentacin, en este tipo de produccin, no es
muy precisa por el mtodo de alimentacin que se esta utilizando, pero de una u otra
manera nos da una idea, si hay que aumentar el consumo de concentrado o
disminuirlo.
Verificar la altura de los bebederos, si estn muy bajos se moja el piso
aumentando los niveles de amoniaco. Atencin
Se debe llevar a cabo el plan vacunal que se indique el la zona de la explotacin.
Se debe pesar semanalmente; siempre el mismo da y a la misma hora.
Se debe hacer lo que el ave necesita.
Cumplir rigurosamente las tareas diarias, evitara perdidas.
Ser exigentes con la Bioseguridad todo el mundo la debe cumplir.

ENFERMEDADES COMUNES DE LOS POLLOS

Aunque no se intenta, dar toda una ctedra sobre el tema, es muy importante que los
productores conozcan las enfermedades comunes de los pollos, e identificar en un
momento lo que pueda estar afectando la explotacin.
Salmonelosis
Existen aproximadamente 200 serotipos de la especie Salmonella. La mayora de los

animales son susceptibles a la infeccin por salmonela. Esta enfermedad bacteriana
ocurre mas frecuentemente en individuos estresados. Muchas infecciones son subclnicas.
Los sntomas mas comunes en todas las especies son diarrea, vomito, fiebre leve. La
infeccin puede originar deshidratacin, debilidad, y algunas veces la muerte
especialmente en los muy jvenes o en los muy viejos. En casos muy severos puede
haber fiebre alta, septicemia (envenenamiento de la sangre), dolor de cabeza, y
enlargamiento del bazo. Las infecciones pueden incluir cualquier rgano incluyendo el
corazn, riones, articulaciones, meninges (membranas que rodean y protegen el
cerebro y la espina dorsal), y el periostio (membrana fibrosa de tejido conectivo que
envuelve
todos
lo
huesos
excepto
las
articulaciones).
El periodo de incubacin es de 6-72 horas, aunque de 12-36 es lo ms comn. La
salmonela es transmitida por la ingestin o comida contaminada por materia fecal (ruta
fecal-oral). La excrecin de la bacteria comnmente varia entre unos das y semanas. En
algunos casos, (S. typhi, fiebre tifoidea) las personas infectadas pueden ser portadores
de la bacteria de por vida, S. enteriditis en la materia fecal de las aves puede penetrar
los cascarones del huevo, y puede estar presente en huevos sin cocinar.
En la mayora de casos, el tratamiento de la salmonelosis simplemente se realiza con
fluidos y electrolitos. Antibiticos como el cloranfenicol, nitrofuranos, o ampicilinas se
utilizan solamente cuando la bacteria ha sido localizada en reas de la superficie corporal
del tracto intestinal.
Dentro de las salmonelosis podemos encontrar:
Pullorosis:
Denominada tambin diarrea blanca, Causada por la Salmonella pollorum, la transmisin

es transovarica, de los huevos infectados nacen pollos enfermos. La mayora nacen
muertos, otros moribundos, con el abdomen aumentado, dbiles, con problemas
respiratorios, los pollos que sobreviven son de crecimiento lento y portadores de la
enfermedad con inflamacin en la articulacin tarso tibial, por lo cual todos estos pollitos
se deben descartar.

Foto 6. Pollitos
afectados por Pullorosis
Fiebre tifoidea:
Causada por la Salmonella gallinarum, de distribucin mundial, sobrevive en material

orgnico, se transmite de ave en ave y por el huevo, 5 a 8 das despus de que el pollo
joven esta en contacto con el agente, presentan sntomas similares a la anterior, los
animales adultos afectados hay muerte repentina o los animales presentan palidez en
cabeza, barbilla y cresta, diarrea ftida de color amarillo y acuosa, toman mucha agua.
Arizonosis
Las infecciones por Arizona son causadas por la bacteria Salmonella arizona. S. arizona se
encuentra alrededor del mundo. Se presenta mas frecuentemente en los reptiles y las
aves, pero todos los animales son probablemente susceptibles. Los mas jvenes tienen
mayor riesgo.
Los pollos muestran debilidad, anorexia y escalofros, diarrea, parlisis, convulsiones,
cuello torcido, empastamiento de la cloaca, ceguera, y sintomatologa nerviosa en general
. En humanos, la diarrea es mas comn. Muchas infecciones son subclnicas. El periodo de
incubacin es de 6-72 horas, aunque 12-36 es lo mas comn. La transmisin es por va
fecal-oral. Puede existir alguna transmisin por medio de los huevos. Las aves infectadas
pueden ser portadoras por mucho tiempo, numerosos antibiticos pueden reducir la
mortalidad, pero no eliminan la bacteria de los intestinos. S. arizona es menos dura que la
salmonela pero puede sobrevivir por meses en el suelo, alimento o agua.
Fiebre Paratifoidea:
De distribucin mundial, afecta animales en general, resistente en el medio ambiente, se

transmite por contacto con animales enfermos o material infectado, los animales
infectados son en su mayora jvenes,
flcidos, plumas erizadas, hay anorexia,

depresin, impactacin de la cloaca, ceguera, conjuntivitis; en los animales adultos la

enfermedad cursa en forma subclnica.
Colibacilosis:
Afecta a aves de todas las edades, siendo de mayor mortalidad en pollitos, cursa con
tristeza, depresin, decaimiento, se caracteriza por onfalitis, pericarditis, peritonitis,
perihepatitis y perisaculitis. Se debe reportar a la incubadora. Se debe hacer un
antibiograma para conocer el antibitico a utilizar.
Foto 7. Escherichia
coli.
Celulitis aviar:
Se presenta en el abdomen del pollo hay una lesin exudativa
caseificante en el tejido subcutneo.
Dermatitis en los pollos: Se presenta en aves de 4 a 8 semanas de edad. Hay
depresin extrema y se rehsan a comer o moverse. Cuando son obligados a moverse las
aves presentan incoordinacin y trastabillean al caminar. Algunas aves mueren
rpidamente sin presentar ningun La morbilidad es generalmente alta en los galpones
afectados y la mortalidad puede ir desde muy baja hasta muy alta. Los pollos muertos se
deterioran muy rpidamente y pueden servir de fuente de infeccin a las otras aves.
Las lesiones son dramticas y aparecen como rojas oscuras o negras y supuran un
lquido, ocasionalmente presentan formacin de gas bajo la piel, haciendo que sta se
rompa. La dermatitis gangrenosa es una enfermedad muy compleja causada por muchos
factores que ocurren simultneamente, pero la clave para su desarrollo es la
inmunosupresin, si no estn todos los factores presentes la enfermedad est muy lejos
de ocurrir. Muchas bacterias han estado asociadas con esta enfermedad, incluyendo
algunas especies de Clostridium, Stafilococcus aureus y E. coli. Los virus
inmunosupresores, incluyendo el virus de la Enfermedad Infecciosa de la Bursa tambin
estn frecuentemente asociados con el desarrollo de esta enfermedad.
En caso de un brote de dermatitis gangrenosa, la respuesta ms importante es eliminar
todas las aves enfermas y muertas. La pocas que sobrevivan no se van a poder salvar.
El mtodo ms seguro es la incineracin inmediata.

Clera Aviar:
Causado por la bacteria Pasteurella multocida, de distribucin mundial, la transmisin es
por el alimento y agua contaminados, de poca resistencia en el medio ambiente, pero
sobrevive en portadores asintomticos, afecta principalmente a adultos, en la fase aguda
se puede encontrar fiebre, anorexia, plumas erizadas, secrecin mucosa por boca,
diarrea, dificultad para respirar, cianosis en cresta y barbilla, pasando esta fase se
presenta sinovitis principalmente en las alas, inflamacin en las almohadillas plantares y
raras veces tortcolis. Tratamiento : Oxitetraciclina y desinfeccin con yodo. Para prevenir
la enfermedad se debe vacunar.
Foto 8. Pollo con clera

aviar
Psudotuberculosis
Causado por la Yersenia pseudotuberculosis, enfermedad muy contagiosa y se puede
confundir con la tuberculosis, afecta a mamferos y aves, la sintomatologa a en la fase
aguda es: Muerte repentina, debilidad, inapetencia, plumas erizadas, problemas
respiratorios, diarrea, los animales que sobreviven presentan ndulos caseosos similares
a tuberculosis.
Tuberculosis Aviar
Causada por la bacteria Mycobacterium avium que esta estrechamente muy relacionada
con la bacteria de tuberculosis de los humanos y los bovinos. En aves, M. Avium, Afecta
principalmente a los animales adultos, la transmisin es por contacto con material, y
animales infectados, hay debilidad crnica con ndulos tuberculares, atrofia de los
msculos pectorales, cojeras, anemia. En humanos, las infecciones por M. avium pueden
causar infecciones locales con ndulos linfticos inflamados en ciertas regiones. La
infeccin es mas severa en individuos inmunocomprometidos. M. Avium es diseminada
por ingestin de comida o agua contaminada por heces de aves que lo diseminan. Los
animales con tuberculosis deben eliminarse.

Mientras que muchas infecciones por Mycobacterium se tratan con antibiticos, M. Avium
es la excepcin ya que es altamente resistente a antibiticos, hay que remover
quirrgicamente los ndulos linfticos para eliminar la infeccin.
Foto 9. Mycobacterium
avium
Mycoplasmosis:
Mycoplasma gallisepticum, generalmente esta asociada con otro agente como en la
Enfermedad Respiratoria Crnica y la sinusitis; Se transmite por contacto con material o
animales infectados, Afecta animales de toda edad, y se complica fcilmente con E. Coli.
Se debe aplicar antibitico como las quinolonas de tercera generacin, la sintomatologa
es presencia de tos seca persistente, descarga nasal, conjuntivitis, Estornudos Estertores
traqueales, depresin, cianosis de la cresta, plumaje erizado, enflaquecimiento.
Campilobacteriosis o hepatitis vibrinica
Causada por Campylobacter coli, C. jejuni, C. Laridis. Sobreviven en materia fecal y en
carne de pollo congelada, la contaminacin es por agua y animales asintomtico, los
animales enfermos presentan diarrea, la cual puede presentar sangre y moco, la cloaca
esta sucia y con mal olor.
Clostridium
Causa enfermedades como la enteritis ulcerativa en codornices, la enteritis necrtica,
afecta a todas las aves en general, el colstridium perfringes tipo A, es muy resistente en
el medio ambiente y a agentes desinfectantes. Se transmite por material infectado con
material fecal, la coccidiosis favorece su presentacin. Como sntomas encontramos
Depresin, diarrea, anorexia, hacinamientos, plumas erizadas. Con otros agentes ya
mencionados causa la dermatitis gangrenosa. Y por ultimo el Botulismo cuyo agente es la
toxina que produce el Clostridium botulinum , la enfermedad se presenta cuando los

dems animales consumen el animal muerto, los cuales presentan parlisis flcida de
alas, patas, cuello y prpados, hay incoordinacin, y dificultad respiratoria.
Coriza Infecciosa
Causada por Haemophilus paragallinarum, afecta ms a las aves adultas, hay bajo
consumo de alimento, baja produccin de huevos, inflamacin de los senos nasales
infraorbitarios, se puede asociar con pasterela.
Las enfermedades causadas por hongos tambin aquejan a la explotacin avcola dentro
de ellas se encuentra la aspergilosis, donde las aves se infectan por material de cama y
alimento, y equipo contaminado, las aves jvenes son ms susceptibles pero se puede
presentar a cualquier edad, cursa con respiracin acelerada, tos, boqueo, ojos
inflamados, para prevenirla se debe tener buenas practicas de bioseguridad.
Marek
El agente etiolgico es un virus (Herpesvirus tipo B), aunque la contaminacin de los

pillos es a temprana edad, los sntomas se presentan desde la 5 semana en adelante los
cuales dependen del tipo de presentacin:
Presentacin nerviosa: Es la ms comn, se pueden observar patas cadas (nervio
ciatico), alas cadas (plexo braquial), buche penduloso (Vago), hay incoordinacin,
ataxia, parlisis y postracin.
Las otras presentaciones visceral, muscular y cutnea producen tumores en los rganos
afectados, en la ocular hay un cambio en el iris, ojo gris o de pescado, tumores en el
nervio ptico.
No hay tratamiento, se debe vacunar a la edad determinada.
Foto 10. Pollo afectado

por Marek.
New Castle

Denominada peste aviar, neumoencefalitis aviar, entre los sesenta y setenta causo gran
mortalidad, causada por el virus Tortor furens, tiene tres presentaciones: respiratoria,
digestiva y nerviosa, los pollos afectados sufren de secrecin nasal, dificultad al respirar,
inapetencia, depresin, diarrea de color verde esmeralda, estornudos, ataxia,
incoordinacin, postracin, posiciones anormales, y tortcolis.
Foto 11. Mortalidad en

bandadas de pollos jvenes
con peste aviar.
Bronquitis:
Enfermedad respiratoria causada por un virus, afecta aves de cualquier edad, siendo los
animales jvenes los mas susceptibles, los sntomas son: tos, boqueo, descarga de
mucosidades por ojos y nariz. No Hay tratamiento, la prevencin se hace por vacunacin,
Foto 12. Bronquitis en

un pollito (Boqueo)
Coccidiosis:
Causada por un protozoario que afecta el sistema digestivo bajo (Intestinos),representa

en aves de 3 a 8 semanas de edad, los pollos infectados presentan tristeza, plumas
erizadas, melena, su diagnstico se realiza por laboratorio (muestra fecal), y se trata con

amprolio (1gr/lt de agua) por 5 das, se previene dando alimento que contenga
anticoccidianos.
Influenza aviar
Llamada "gripe del pollo". Excepcionalmente puede transmitirse al hombre, como se ha

constatado en el momento actual en algunos pases del sudeste asitico, transmisin que
requiere un contacto reiterado y prximo con animales vivos enfermos.
El contagio de las aves a los humanos tiene lugar por va inhalatoria.
La evidencia cientfica disponible (ltimo informe de la OMS) no ha demostrado la
transmisin de persona a persona, ni la posibilidad de tal va de transmisin en el perfil
actual del virus causal.
No hay ninguna evidencia de que el contagio de las aves al ser humano se realice por va
alimentaria.
En el momento actual, la enfermedad slo se est presentando en pases del sudeste
asitico.
Las medidas propuestas por Organismos internacionales de Naciones Unidas, adoptadas
por la Unin Europea y fehacientemente secundadas por sus Estados miembros, prohben
la exportacin desde las zonas asiticas afectadas, as como la importacin en Europa de
aves vivas y sus productos no procesados. Estas medidas se orientan especficamente a
impedir la propagacin de la Influenza Aviar como enfermedad animal, esto es: a evitar el
contagio de aves domsticas y silvestres en otras zonas hasta ahora indemnes.
5. BIOSEGURIDAD
Finalmente tenemos que resaltar la importancia que tiene un programa slido de

bioseguridad en todo momento. No vale tener todos los factores que afectan la calidad de
los pollitos, y no respetar las medidas disciplinadas de bioseguridad. Nunca se debe dejar
de hablar de la importancia de la bioseguridad y su efecto en el xito de cualquier parte
de la produccin avcola cuando se cran miles de aves bajo un techo y millones en el
mismo complejo.

Bibliografa
Aves de Corral. (1990). Mxico: Editorial Trillas. pp. 64

Control Ambiental en Galpones de Pollos
David Lahoz Fuertes, Ingeniero Industrial Universidad de La Almunia, Zaragoza, Espaa.
Cuartro pilares del manejo de pollitos

Amir H. Nilipour, Ph.D. Director de Investigaciones y Aseguramiento de Calidad - Grupo Melo, S.A.
Paginas consultadas en internet
www.ergomix.com
www.superpollo.com
www.ceba.com
www.Netvet.com
www.Agroconnection.com
www.zootecnocampo.com
www.inea.iva.es
www.fao.org
www.avicultura.com

Curso Pollo Engorde

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Curso Pollo Engorde

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Curso Pollo de Engorde

POLLO DE ENGORDE Sara H. Romero C. M.V. R.M. 5540 U.D.C.A.

ESCUELA DE NEGOCIOS AGROPECUARIOS

Actualmente existen en el comercio numerosas lneas de pollo, tanto para

Las lneas utilizadas actualmente en engorde son:

Cobb: Caracterizada por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia,

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

En toda explotacin, hay que tener en cuenta el tipo de alimentacin, que se va a

Tabla 1. Necesidades Nutricionales de los pollos a diferente edad

En el mercado hay alimentos balanceados nutricionalmente, especiales para pollito o

Tabla 2. Algunos Concentrados disponibles en Colombia.

En cuanto al pasto hay que aprovechar el que se desarrolla naturalmente en la regin, al

Curso Pollo de Engorde

vitaminas, ofrece una gran economa al compararse con un pollo criado

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Un punto importante, es el grado de estrs que se maneje en nuestra explotacin, a

En los ltimos aos, la confianza de los consumidores en la seguridad de los productos

Curso Pollo de Engorde

Medidas del galpn:

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Figura 1. Vista aerea del galpn.

Debemos contar con 6 cubculos y una bodega, para

sacar pollos cada 15 das y

La distancia entre naves debe ser preferiblemente el doble de ancho de la nave

Tabla 3. Consumo de agua diario promedio de 200 pollos de engorde.

Curso Pollo de Engorde

Consumo de agua 200

Bebederos manuales o de volteo

Foto 3. Bebederos manuales de diferentes tamaos

Curso Pollo de Engorde

Foto 5. Comedero tipo Tolva

Curso Pollo de Engorde

1. Colocar cebo para roedores.

Alistamiento del galpn:

Curso Pollo de Engorde

evitando mojar en exceso el material de la misma, teniendo especial cuidado en el

Curso Pollo de Engorde

Lavar y desinfectar los bebederos manuales.

Revisar la calidad y cantidad del agua

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Curso Pollo de Engorde

Tabla 4. Rotacin de los lotes

El da anterior al sacrificio, se retiran los comedero 12 horas antes del mismo.

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Temperatura promedio por das:

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Tabla 6. Consumo promedio de un pollo de engorde.

Tabla 7. Consumo promedio de200 pollos de engorde.

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

Tabla 8 Comparacin consumo de 200 pollos de engorde con concentrado y pastoreo.

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Curso Pollo de Engorde

MOVIMIENTO DIARIO DE BULTO DE ALIMENTO EN BODEGA

Galpn No ______ Cubculo No ____

Todos los Derechos Reservados. GanaderiaEmpresarial.com. Prohibida su reproduccin total o parcial

Galpn No __ Cubculo No