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Huerta, Santiago y Fabin Lpez Ulloa (eds.). 2013. Actas del Octavo Congreso Nacional de Historia de la
Construccin. Madrid, 9-12 de octubre de 2013. Madrid: Instituto Juan de Herrera.
mento paulatino de nuevas tierras dedicadas a cultivos agrcolas y ganadera. Estos territorios terminaron, habitualmente, bajo la jurisdiccin de seoros
feudales que tenan reservado el monopolio de autorizar o no la construccin de industrias y obligar a
sus vasallos a moler los granos o frutos en los molinos de su propiedad. La economa de la sociedad medieval, monopolizada por seoros, era predominantemente agrcola y ganadera, donde los cultivos de
cereal fueron fundamentales para la subsistencia de
la poblacin. Las grandes necesidades de producir
alimentos, moliendo cereales, elaborando pan, extrayendo aceite de oliva, etc., junto a las de fabricar materiales de obra, provocaron una construccin masiva
de talleres artesanos e industrias (molinos hidrulicos
harineros, batanes, tahonas, lagares, almazaras, batanes, panaderas, hornos de cal o ladrillo, ferreras y
fraguas, etc.).
A partir del siglo XI, se introdujo en toda Europa
la sustitucin progresiva de la madera y el tapial por
la piedra y la mampostera, respectivamente. Con estos materiales comenzaron a edificarse molinos hidrulicos y de tiro animal, destinados principalmente
a elaborar alimentos y transportar el agua hacia las
ciudades o los campos de riego. Debido a ello, se desarroll en la Espaa bajomedieval una legislacin
abundante sobre cmo se deban construir los molinos, destacando la dictada por el Fuero de Cuenca.
Del siglo XIII al XV, cuando surgieron los molinos
de viento y de mareas, el uso de la piedra local aument, pero regularizada y ordenada segn hiladas
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La eleccin de los materiales qued limitada, generalmente, por su disponibilidad en las inmediaciones
donde se realizaba la instalacin del molino, la facilidad para poder trabajarlos y por condicionamientos
de tipo econmico. Hubo un predominio evidente de
la madera, piedra, ripio, adobe, ladrillo, paja y tejas
cermicas, pero sin aparecer de forma excluyente. La
madera de distintas especies leosas, como la encina,
el olmo, roble o alcornoque, debido a su versatilidad
y por ser las ms duras y resistentes al agua, fue un
material muy aplicado en casi todas las instalaciones
industriales, con maquinaria de ruedas hidrulicas,
husillos, ejes, etc. (lvarez 1989, 667). Las primeras
construcciones molinares de la Edad Media, hechas
de paja y madera, evolucionaron, a veces de forma
obligada, hacia otras de teja cermica y piedra (figura 1).
A partir del siglo XIII, las referencias a hornos cermicos y las reglamentaciones municipales (Fuero
de Zorita, siglo XII) para la medida, calidad y precio
de las tejas y ladrillos, demuestran que la fabricacin
ya se haba desarrollado en las grandes ciudades castellano-leonesas. El uso de la piedra predomin, sobre todo, en los molinos de mayores dimensiones,
aunque las construcciones ms modestas la incorporaron como un elemento para reforzar paredes, abrir
puertas, etc. Las vigas de madera procedentes de los
bosques cercanos, rara vez superaban los cinco metros de longitud. La cal fue un producto bsico para
las construcciones bajomedievales, al ser utilizada
como aglutinante de los diferentes materiales ptreos
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Construccin e innovacin mecnica en los molinos bajomedievales
Figura 1
Dibujo esquemtico sobre un molino hidrulico medieval
de rodezno (Daz 1998)
y cermicos usados en las obras de fbrica. Su aplicacin estuvo cuidadosamente regulada, y as lo indican varios documentos histricos al establecer diferentes proporciones para la cal segn se mezclase
con piedra o tierra. De igual modo, cuando se deseaba incrementar la consistencia de un cimiento o de
un muro, sealan el agregar ms proporcin de cal.
Figura 2
Carro transportando materiales de construccin (Cantigas
de Sta. Mara de Alfonso X el Sabio, siglo XIII)
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Figura 3
Maestros constructores midiendo un muro medieval de piedra mediante cuerdas (Biblia de Alba 1430)
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arena, piedra, hierro y madera). Generalmente, los materiales usados fueron deleznables y de poca consistencia que deban ser cambiados con frecuencia, sobre
todo la madera, cuyas estructuras podan pudrirse fcilmente al estar bajo ambientes acuosos o hmedos.
Debido a ello, las ordenanzas de los carpinteros de la
ciudad de Murcia, por ejemplo, regularon en 1394 los
meses para cortar la madera: desde septiembre a diciembre, con el fin de que dicho material estuviese
bien seco. Respecto a las tcnicas de cimentacin,
durante la Edad Media se aplic siempre la piedra,
tanto en las grandes edificaciones como para las viviendas ms humildes. En el periodo bajomedieval se
utilizaron muy a menudo los cimientos de sillarejos
irregulares de piedra caliza con mortero de cal y unas
dimensiones inferiores a los 50 cm de longitud horizontal y 30 cm de altura. S hubo una gran variedad en
cuanto a la sillera de cimentacin: disposiciones, materiales, etc. Asimismo, los cimientos rabe-andaluses, que combinaron sillares de gran tamao dispuestos
a tizn con rellenos de cantos rodados, arenisca, etc.,
fueron muy distintos a los empleados en las obras cristianas, exentas de rellenos.
Figura 4
Molino El Algarrobo, en Alcal de Guadara, Sevilla (Archivo BIC provincia de Sevilla 2011)
Figura 5
Hacienda Torre de Doa Mara en Dos Hermanas, provincia de Sevilla (Gabriel Gamiz 2010)
el mismo material para la edificacin de dichos molinos fortificados: el adobe, la piedra y el tapial, que,
junto a los ripios-contrafuertes de algunos ejemplares, aluden a una posible influencia mudjar sobre
los mismos.
En tiempos de al-Andalus, fueron comunes los
materiales constructivos fabricados mediante procesos fsico-qumicos, a partir de otros naturales (arcilla) o ya elaborados (cal), empleados para levantar
muros de ladrillo, tapial o mampostera. Con respecto a la piedra, lo habitual es que procedieran del mismo terreno en donde se ubicaba la edificacin o de
sus proximidades. Las areniscas calcreas fueron
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Construccin e innovacin mecnica en los molinos bajomedievales
muy utilizadas en construcciones de cierta importancia, por tratarse de una piedra resistente, ligera y fcil
de labrar y transportar sobre carretas. Los molinos
rabe-andaluses, que luego fueron reutilizados por
los cristianos tras la Reconquista, operaron, pues,
con los materiales ptreos existentes en cada zona
geogrfica y de acuerdo a sus posibilidades de utilizacin. Muchos molinos actuaron tambin como edificaciones militares en las zonas de frontera cristiano-andalus, los cuales usaron tcnicas constructivas
de tipo mixto, donde se unificaron los elementos ptreos (zcalos, almenas) y los materiales cermicos (adobe, ladrillo), formando aparejos de sillares, muros de mampostera o tapial, etc. (Malpica
1998).
La mayora de los muros eran levantados mediante
una base de mampostera, hasta unos 50 cm de altura
y usando piedras irregulares, pedernales y/o calizas
de tamao medio trabadas o no con argamasa de cal
o mezcla de barro, que tendan a componer hiladas
horizontales. Los espacios vacos que se formaban
entre los elementos ptreos de mayor tamao se rellenaban con ripios o guijarros. Lo ms habitual fue
disponer los mampuestos en hiladas regulares ms o
menos horizontales, ripiando cuando fuese necesario
para guardar el equilibrio del muro. A continuacin,
sobre dicho zcalo, se dispona el tapial de tierra pisoneada, con mortero de cal-arena o barro, en el interior de un cajn desmontable de madera (encofrado),
junto a una pequea porcin de material cermico,
escorias y, mayormente, grava (cantos rodados), que
actuaban como aglutinantes. Los paramentos podan
ir careados o enlucidos con una mezcla casi dura de
arena y cal, a la que, a veces, aadan yeso y otras arcillas. Este revestimiento tena dos finalidades: embellecer la construccin y protegerla, impermeabilizndola y aislndola de los procesos erosivos
naturales ocasionados por el viento, la lluvia y el Sol.
Por lo general, estas capas de adorno y resguardo han
desaparecido de los molinos medievales, conservndose slo partes desnudas de los muros primitivos.
El Molino del Cubo en Torredonjimeno (Jan) fue
un edificio harinero fortificado (figura 6), compuesto
por un solo empiedro para realizar la molienda, lo
cual estaba relacionado directamente con las caractersticas hdricas del arroyo que lo abasteca. Es el
molino de mayor envergadura y el mejor preservado
de los edificados por las rdenes Militares en el sur
peninsular. Fue construido por la Orden de Calatra-
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Figura 6
Molino del Cubo en Torredonjimeno, Jan (Juan E. Ortega
2010)
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Figura 7
Aceas de Olivares en Zamora (Tamorlan 2012)
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liarios, abades, etc. Debido a ello, cada zona geogrfica tuvo una normativa especfica para regularizar la
instalacin y el funcionamiento de los mismos. Un
caso de frecuentes litigios lo constituy la reparacin
de los molinos que pertenecan a varios propietarios,
lo que generalmente provocaba disputas entre sus
dueos. Respecto a ello, el Fuero de Soria (siglo XIII)
legisl a favor de quienes preferan reconstruir un
molino, invalidando los derechos de los propietarios
que no deseaban repararlo.
DEL
Figura 8
Molino de la Mina en Alcal de Guadara, segn grabado
annimo romntico de la primera quincuagena del siglo XIX
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Figura 9
Esquema de la maquinaria interior en un molino de rueda
hidrulica vertical (acea) (dibujo annimo s/f)
Figura 10
Esquema de la maquinaria interior en un molino hidrulico
de rodezno (R. Crdoba de la Llave 2002)
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Figura 11
Molino harinero medieval de cubo (dibujo de Diego J. Snchez Guerra 2010)
ma potencia que la generada por los molinos de canal, pero empleando menores caudales. Debido a
ello, fueron apropiados para todas aquellas zonas con
escasez de agua. Los cubos eran construidos bajo diversas formas geomtricas: prismticos, cilndricos,
etc., y presentaban un mayor grosor en la base para
resistir la presin hidrulica.
La tecnologa utilizada por los molinos destinados
a elaborar aceite de oliva fue aplicada, con idntica
maquinaria, para otros fines agroalimentarios, tal y
como sucedi en los ingenios azucareros implantados por los rabes a partir del siglo X y continuados
durante la Edad Moderna. Por otro lado, las almazaras tuvieron variantes energticas para el proceso
destinado a la molturacin de las aceitunas, es decir,
que junto a los molederos de traccin animal coexistieron otros de accionamiento hidrulico e incluso
mixtos, bien readaptados a tal fin o aprovechando el
fundamento tcnico de aceas y molinos hidrulicos
de rodezno ya existentes (Lpez y Moreno 2013).
Tal y como escribe D. Ignacio Gonzlez Tascn
Figura 12
Almazara de accionamiento mixto hidrulico (rodezno) y
animal (P. Lastanosa siglo XVII)
Fig. 13
Rueda de acea para mover un moledero de aceitunas (P.
Lastanosa siglo XVII)
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Huerta, Santiago y Fabin Lpez Ulloa (eds.). 2013. Actas del Octavo Congreso Nacional de Historia de la
Construccin. Madrid, 9-12 de octubre de 2013. Madrid: Instituto Juan de Herrera.
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CONCLUSIN
Las tcnicas constructivas empleadas en los molinos
del siglo XI al XV fueron fciles de realizar por
hombres no plenamente cualificados y sin aplicar
grandes gastos para su edificacin. La molinera bajomedieval, y especialmente la de raigambre rabeandalus, tuvo preferencia por las edificaciones con
muros de tapial, zcalos de mampostera y estructuras de madera para la cubierta y la maquinaria, cuya
tcnica era econmica, fcil y rpida de aplicar. La
situacin de inestabilidad poltico-militar que se dio
en la cuenca del Guadalquivir a finales del siglo XII
y durante todo el XIII, hizo que los edificios molinares unificaran la funcin industrial con la militar,
dando lugar a fortificaciones que servan tanto para
producir alimentos como de torres defensivas o vigas. Las industrias bajomedievales, en lo que se refiere a energa y utilizacin de materiales, fueron unos
complejos de madera y piedra que utilizaron fundamentalmente la fuerza de tiro animal o la potencia hidrulica y elica que ofrecan los recursos naturales
para el movimiento de sus artefactos mecnicos.
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Los molinos como impulsores de la industria medieval:
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ACEM.