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Schweizer Sauerkraut Choucroute suisse viele Rezepte, viel Geschmack und wenig Kalorien plein de recettes, beaucoup

Schweizer Sauerkraut Choucroute suisse

viele Rezepte, viel Geschmack und wenig Kalorien plein de recettes, beaucoup de gôut et peu de calories

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Sweet and sour – Sauerkraut mit Poulet Zutaten für 4 Personen 1 rote Peperoni 1

Sweet and sour – Sauerkraut mit Poulet

Sweet and sour – Sauerkraut mit Poulet Zutaten für 4 Personen 1 rote Peperoni 1 Zwiebel

Zutaten für 4 Personen

1

rote Peperoni

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

4

Scheiben Ananas aus der Dose

400

g

Pouletgeschnetzeltes

1

EL

Öl

750

g

gekochtes Sauerkraut

1

TL

Maizena

3

EL

Sojasauce

1,5 dl

Orangensaft

1,5 EL

Zucker

3

EL

Tomatenpüree

Zubereitung

1,5 EL Zucker 3 EL Tomatenpüree Zubereitung Peperoni vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und

Peperoni vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ananas in Stücke schneiden. Fleisch im heissen Öl anbraten. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten. Sauerkraut und Ananas dazugeben. Maizena mit Sojasauce, Orangensaft, Zucker und Tomatenpüree verrühren, zum Sauerkraut giessen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In 15 Minuten gekocht.

Schweizer Sauerkraut

www.schweizer-sauerkraut.ch

Schweizer Sauerkraut www.schweizer-sauerkraut.ch Gebratener Zander auf Sauerkraut Zutaten für 4 Personen 250 g

Gebratener Zander auf Sauerkraut

www.schweizer-sauerkraut.ch Gebratener Zander auf Sauerkraut Zutaten für 4 Personen 250 g gekochtes Sauerkraut

Zutaten für 4 Personen

250

g

gekochtes Sauerkraut

0,5 dl

Fischfond

3-4 EL

Preiselbeeren oder

Cranberries

1,5 dl

Vollrahm

Salz, weisser Pfeffer

300

g

Zanderfilets

1/2 TL

Salz

Mehl zum Wenden

Bratbutter oder Bratcrème

Zubereitung

Sauerkraut erhitzen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, Saft auffangen. 1 dl davon für die Sauce beiseitestellen. Sauerkraut warm stellen. Saft und Fischfond aufkochen, auf die Hälfte einkochen. Preiselbeeren oder Cranberries dazugeben, zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben, aufkochen, abschmecken, beiseitestellen. Zander schräg in ca. 6 cm breite Stücke schneiden, würzen, im Mehl wenden. In Bratbutter beidseitig je 1-2 Minuten braten. Warm stellen, bis alle Fische gebraten sind. Sauerkraut auf vorgewärmten Tellern anrichten, Zander dazulegen. Mit der Sauce umgiessen. Anstelle von Sauerkraut können auch Sauerrüben verwendet werden.

Sauerkraut Käsekuchen Zutaten für ein rundes Kuchenblech von 28 cm Durchmesser 300 g rohes Sauerkraut,

Sauerkraut Käsekuchen

Sauerkraut Käsekuchen Zutaten für ein rundes Kuchenblech von 28 cm Durchmesser 300 g rohes Sauerkraut,

Zutaten für ein rundes Kuchenblech von 28 cm Durchmesser

300

g

rohes Sauerkraut,

 

abgetropft

1

Lauchstängel

120

g

geriebener Gruyère

100

g

Speckwürfeli

1

Kuchenteig, rund,

ausgewallt

Guss:

2,5 dl

Milch

2,5 dl

Rahm

3

Eier

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Sauerkraut grob hacken, Lauch rüsten und in Streifen schneiden, mit dem Käse und den Speckwürfeli unter das Sauerkraut mischen.

Blech mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sauerkrautmischung auf dem Teig verteilen. Gusszutaten verquirlen, würzen und darüber giessen. Im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 – 50 Minuten backen.

Gusszutaten verquirlen, würzen und darüber giessen. Im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 – 50

Schweizer Sauerkraut

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Schweizer Sauerkraut www.schweizer-sauerkraut.ch Sauerkraut Spätzli Zutaten für 4 bis 6 Portionen 500 g rohes

Sauerkraut Spätzli

Sauerkraut www.schweizer-sauerkraut.ch Sauerkraut Spätzli Zutaten für 4 bis 6 Portionen 500 g rohes

Zutaten für 4 bis 6 Portionen

500

g

rohes Sauerkraut

500

g

Eierspätzli (frisch)

1

grosses Rüebli

1

Knollensellerie (ca. 130 g)

1

Lauchstängel

2

– 3

Knoblauchzehen

1

EL

Bratbutter

6

dl

Milch

2

dl

Rahm

1

Bund

Schnittlauch

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Currypulver

Zubereitung

Gemüse rüsten und in feine Streifen (Julienne) schneiden, Knoblauch fein hacken.

Lauch, Rüebli und Sellerie in der Bratbutter dünsten. Sauerkraut und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Milch und Rahm dazu giessen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Currypulver würzen. Spätzli beifügen, alles kurz aufkochen.

Schnittlauch fein schneiden und darüber streuen.

Tipp: 2 – 3 Tomaten klein würfeln und vor dem Servieren untermischen. Reibkäse separat dazu servieren.

Sauerrüben-Sauerkraut-Gratin Zutaten (Beilage für 4 Personen) 1 ofenfeste weite Form, 1,3 l Inhalt Butter für

Sauerrüben-Sauerkraut-Gratin

Sauerrüben-Sauerkraut-Gratin Zutaten (Beilage für 4 Personen) 1 ofenfeste weite Form, 1,3 l Inhalt Butter für die

Zutaten (Beilage für 4 Personen)

1 ofenfeste weite Form, 1,3 l Inhalt

Butter für die Form

500 g

Swiss Mix, Sauerkraut und Sauerrüben, gemischt, gekocht

3 Gschwellti geschält, an der Röstiraffel (ca. 300 g) geraffelt

Crumble:

75

g

Paniermehl

2

EL

Mehl

50

g

Butter, kalt, in Stücke geschnitten

50

g

geriebener Gruyère

¼ TL

Salz

½ TL

Paprika

Pfeffer aus der Mühle

1 TL Thymianblättchen

Zubereitung

Sauerkraut, Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die ausgebutterte Form verteilen. 2. Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen. Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

Pizza choucroute Préparation Ingrédients pour une plaque de 28 cm de diamètre 400 g de

Pizza choucroute

Pizza choucroute Préparation Ingrédients pour une plaque de 28 cm de diamètre 400 g de pâte

Préparation

Ingrédients pour une plaque de 28 cm de diamètre

400

g

de pâte à pizza

1 dl

de sauce tomate

100

g

de poireau coupé en lamelles

150

g

de choucroute, égouttée

100

g

de champignons de Paris, émincés

150

g

de lard à rôtir, coupé en la-melles

250

g

de mozzarella, coupée en petits dés

Sel, poivre, origan

Abaisser la pâte à pizza en 4 disques. Badigeonner de sauce tomate. Répartir le poireau, la choucroute, les champignons et le lard. Parsemer de mozzarella, assaisonner. Cuire env. 10 minutes au four préchauffé à 250 degrés.

Choucroute suisse

www.choucroute-suisse.ch

Choucroute suisse www.choucroute-suisse.ch Suisse. Naturellement. Soupe à la choucroute Ingrédients pour 4 personnes

Suisse. Naturellement.

Soupe à la choucroute

Suisse. Naturellement. Soupe à la choucroute Ingrédients pour 4 personnes Potage: 150 g de

Ingrédients pour 4 personnes

Potage:

150

g de choucroute, crue, hachée

100

g de pommes de terre, pelées, coupées en morceaux

un peu de beurre

1

dl

de vin blanc

7

dl

de bouillon de légumes

1

dl

de crème, fouettée

sel, poivre blanc du moulin cumin

Croûtons:

3

tranches de pain toast coupées en petits losanges

beurre pour rôtir

Préparation

Potage: étuver la choucroute et les pommes de terre dans le beurre.

Mouiller avec le vin et le bouillon. Cuire env. 40 minutes à couvert.

Croûtons: rôtir les morceaux de pain dans le beurre.

Passer le potage au mixer. Incorporer la crème fouettée, rectifier l‘assaisonnement. Servir dans les bols chauds.

Parsemer de cumin et de croûtons. Servir le reste des croûtons à part.

Steaks de porc sur lit de choucroute Ingrédients pour 4 personnes Choucroute: 500 g Sauce:

Steaks de porc sur lit de choucroute

Steaks de porc sur lit de choucroute Ingrédients pour 4 personnes Choucroute: 500 g Sauce: 0,5

Ingrédients pour 4 personnes

Choucroute:

500 g

Sauce:

0,5 dl

1 dl

de choucroute cuite

de vinaigre balsamique

de bouillon de légumes

2 cs

de miel

50 g

de beurre

sel, poivre du moulin

Viande:

4

steaks de porc, env. 400 g

beurre à rôtir ou crème à rôtir sel, poivre du moulin

quelques pousses de cresson pour décorer (facultatif)

Préparation

Réchauffer la choucroute, démêler un peu à l‘aide d‘une fourchette.

Sauce: porter à ébullition le vinaigre, le bouillon et le miel, réduire un peu. Incorporer le beurre par portions, assaisonner. Ne plus cuire la sauce.

Rôtir la viande 2 min de chaque côté dans le beurre, assaisonner et laisser reposer brièvement. Dresser la viande et la choucroute sur des assiettes chaudes, arroser de sauce et décorer.

Servir avec des pommes de terre nature ou du riz.

Choucroute suisse

www.choucroute-suisse.ch

Choucroute suisse www.choucroute-suisse.ch Suisse. Naturellement. Ragoût de porc à la mode du Seeland Ingrédients pour

Suisse. Naturellement.

Ragoût de porc à la mode du Seeland

Suisse. Naturellement. Ragoût de porc à la mode du Seeland Ingrédients pour 4 personnes 800 g

Ingrédients pour 4 personnes

800 g

beurre, pour faire revenir

de ragoût de porc

200

g

d‘oignons, coupés en fines

50 g

lamelles de farine

2

dl

de vin blanc

4

dl

de bouillon, clair (cube)

1/3 cc

de cumin

1

feuille de laurier

3

clous de girofle

sel, poivre, noix de muscade

800

g

de raves, cuites

2

dl

de crème entière

ciboulette et persil, pour décorer

Préparation

Saisir le ragoût de porc quelques instants dans le beurre. Ajouter les oignons. Couvrir et laisser mijoter sans coloration des oignons. Saupoudrer de farine et mélanger. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon. Ajouter le cumin, le laurier et les clous de girofle, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30-35 minutes.

Ajouter les raves, mélanger, braiser 15-20 minutes à feu doux. Incorporer la crème, rectifier l‘assaisonnement. Disposer sur des assiettes et décorer.

Gratin de choucroute et de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes 1 moule à

Gratin de choucroute et de pommes de terre

Gratin de choucroute et de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes 1 moule à gratin

Ingrédients pour 4 personnes

1 moule à gratin de 2 l

beurre pour le moule

500

g

de choucroute cuite

800

g

de pommes de terre cuites en robe des champs, pelées, 2-3 coupées en tranches, le reste râpé à la râpe à rösti

360

g

de demi-crème acidulée

4

cs

de lait

2

cs

de moutarde forte

1

cc

de sel

poivre du moulin

3-4 cs

de sbrinz râpé

Préparation

Mélanger la choucroute et les pommes de terre râpées. Mettre dans le moule préalablement beurré. Disposer les pommes de terre en tranches. Mélanger la demi-crème, le lait et la moutarde, verser par-dessus. Saler, poivrer, parsemer de sbrinz.

Gratiner 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Accompagner d‘une salade mêlée. Idéal pour accompagner petites saucisses, côtelettes, jambon ou rôti. Préparer le gratin à l‘avance et le réserver au frais jusqu‘au moment de gratiner.

Schweizer Sauerkraut

www.schweizer-sauerkraut.ch

Schweizer Sauerkraut www.schweizer-sauerkraut.ch Wettbewerb – Gewinnen Sie 1 Woche Skiferien in den Schweizer Bergen und

Wettbewerb – Gewinnen Sie 1 Woche Skiferien in den Schweizer Bergen und weitere attraktive Preise!

in den Schweizer Bergen und weitere attraktive Preise! Schweizer Sauerkraut hat Power und ist viel mehr

Schweizer Sauerkraut hat Power und ist viel mehr als die Beilage auf der Berner Platte. Mit Sauerkraut lassen sich das ganze Jahr über feine Menus zaubern. Wir suchen deshalb gemeinsam mit unseren Partnern Ferienregion Savognin und Hotel CUBE Savognin das Sauerkraut-Rezept 2013. Beantworten Sie dazu die Wettbewerbsfrage und stimmen Sie ab, welches der 10 Rezepte DAS Sauerkraut-Rezept 2013 werden soll. Und gewinnen Sie tolle Preise!

So machen Sie mit: Werden Sie Fan von Schweizer Sauerkraut auf Facebook und klicken Sie auf den Wettbewerb www.facebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH oder besuchen Sie www.schweizer-sauerkraut.ch und klicken auf den Wettbewerb. Sie finden dort weitere Informationen zum Wettbewerb und den Preisen.

Teilnahmebedingungen: Der Wettbewerbsveranstalter ist das Zentrum Schweizer Sauerkraut & Sauerrüben in Zusammenarbeit mit der Ferienregion Savognin und dem Hotel CUBE Savognin. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz. Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinnerinnen und Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Wettbewerbsveranstalter behält sich vor, Teilnehmende bei Verstössen oder Missbrauch vom Wettbewerb auszuschliessen. Der Wettbewerb läuft vom 01.09.2012 bis zum 15.02.2013. Teilnahmeschluss ist der 15.02.2013.

Choucroute suisse

www.choucroute-suisse.ch

Choucroute suisse www.choucroute-suisse.ch Suisse. Naturellement. Concours – Gagnez 1 semaine de vacances de ski dans

Suisse. Naturellement.

Concours – Gagnez 1 semaine de vacances de ski dans les montagnes suisses et d’autres prix attrayants!

dans les montagnes suisses et d’autres prix attrayants! La choucroute suisse donne de l’énergie et n’est

La choucroute suisse donne de l’énergie et n’est pas seulement destinée à accompa - gner la traditionnelle Berner Platte. Elle est au contraire l’ingrédient idéal pour cuisiner de délicieux plats tout au long de l’année. En collaboration avec nos partenaires, la région de vacances de Savognin et l’hôtel CUBE à Savognin, nous recherchons la recette à base de choucroute 2013 . Répondez à la question du concours et élisez LA recette 2013 parmi les 10 recettes proposées et gagnez des prix attrayants!

Comment participer: Devenez fan de la choucroute suisse sur facebook www.facebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH et cliquez sur le concours. Vous pouvez aussi vous rendre sur www.choucroute-suisse.ch et cliquer sur le concours. Vous y trouverez d’autres informations sur le concours et sur les prix.

Conditions de participation: Le concours est organisé par le Centre choucroute & compote de raves suisses en collaboration avec la région de vacances de Savognin et l’hôtel CUBE à Savognin. Il est ouvert à toutes les personnes résidant en Suisse. Aucune correspondance ne sera échangée Tout recours juridique est exclu. Les gagnants seront informés par écrit. L’organisatrice du concours se réserve le droit d’exclure des participants en cas d’abus ou de non-respect des conditions de participation. Le concours dure du 1er septembre 2012 au 15 février 2013. Le délai de participation est fixé au 15 février 2013.

Wenig Kalorien. Viel Geschmack. Pauvre en calories. Riche en goût. Sauerkraut schmeckt nicht nur ausgezeich

Wenig Kalorien. Viel Geschmack. Pauvre en calories. Riche en goût.

Viel Geschmack. Pauvre en calories. Riche en goût. Sauerkraut schmeckt nicht nur ausgezeich - net, es

Sauerkraut schmeckt nicht nur ausgezeich - net, es ist auch sehr gesund. Mit einer normalen Portion (200 g) wird bereits der halbe Tagesbedarf an Vitamin C abgedeckt. 100 g Sauerkraut enthalten 17 kcal. Sauerkraut macht nicht nur als Beilage eine gute Figur. Lassen Sie sich von unseren abwechslungsreichen Rezepten überraschen und inspirieren. Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen guten Appetit. Alle Rezepte sind für 4 Personen berechnet.

Schweizer Sauerkraut wird nach den stren - gen Anforderungen von SUISSE GARANTIE angebaut. So haben Sie die Gewissheit, dass das Produkt in der Schweiz angebaut und verarbeitet wurde.

On ajoutera à ces qualités que la chou- croute est très saine. Une portion normale de 200 g permet en effet de couvrir la moi - tié des besoins quotidiens de l’organisme en vitamine C. 100 g ne contiennent en effet que 17 kcal. Savez-vous que la chou- croute peut sortir très agréablement du rôle d’accompagnement dans lequel on se borne trop souvent à la cantonner? Laissez-vous donc surprendre par la fanta - isie de nos recettes. Nous vous souhaitons par conséquent un bon appétit. Toutes les recettes sont calculées pour 4 personnes.

La choucroute suisse est produite selon les exigences strictes de SUISSE GARANTIE. Vous avez ainsi la certitude que ce produit a été cultivé et transformé en Suisse.

que ce produit a été cultivé et transformé en Suisse. Zentrum Schweizer Sauerkraut und Sauerrüben c/o

Zentrum Schweizer Sauerkraut und Sauerrüben c/o Verband Schweizer Gemüseproduzenten Belpstrasse 26 · 3001 Bern info@vsgp-ums.ch www.gemuese.ch www.schweizer-sauerkraut.ch

info@vsgp-ums.ch www.gemuese.ch www.schweizer-sauerkraut.ch www.facebook.com/Sauerkraut.ChoucrouteCH Die Rezepte werden

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Die Rezepte werden zur Verfügung gestellt von: www.swissmilk.ch/rezepte