DE OCTUBRE DE 2015

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA

Cintica de las reacciones

ENZIMAS
Ilse Sols Benvenuta

Enzimas
Las

enzimas son

cualquiera

de

las

numerosas

sustancias

orgnicas

especializadas compuesta por polmeros de aminocidos, que actan como

catalizadores en el metabolismo de los seres vivos.
Cada tipo de enzima cataliza un tipo especfico de reaccin qumica. Por ello, se
necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de
cualquier clase de clulas.

Qu son las enzimas?

Son sustancias orgnicas de naturaleza proteica, elaboradas por las clulas que
tienen como funcin acelerar o provocar las reacciones qumicas que se efectan
en los seres vivos. Las enzimas son de accin especfica ya que actan
exclusivamente catalizando un tipo de reaccin qumica.

Accin cataltica
Gracias a las enzimas, las clulas pueden efectuar sus reacciones a bajas
presiones, a temperaturas moderadas, a cambios en la alcanidad o acidez
(variaciones en el pH.)
El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.

Cmo actan las enzimas en las reacciones qumicas?

Las enzimas actan acelerando la velocidad de una reaccin o bien haciendo
posible una determinada reaccin. Para realizar su accin la enzima se une al
substrato, por absorcin, encajando la superficie de una en la otra de una forma
tal, que se poda comparar con una llave de una cerradura. Esta combinacin
origina un complejo reversible enzima - substrato intermedio, que luego se
descompone para liberar los productos de una reaccin y la enzima que es capaz
de unirse a otra molcula del mismo substrato para as comenzar de nuevo la
accin.

Cmo es la especificidad de accin enzimtica?

Cada tipo de enzima cataliza un tipo especfico de reaccin qumica. Por ello, se
necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de
cualquier clase de clulas. Es decir las enzimas presentan un alto grado de
especificidad, ya que cada una de ellas acta exclusivamente en una determinada
reaccin y sobre un determinado substrato. La ureasa por ejemplo solo acta
sobre la urea. Las hidrogenasas alcohlicas actan sobre los alcoholes.

Clasificacin de las enzimas

Actualmente se ha adoptado ciertas recomendaciones de la International Enzyme
Comission (IEC), que pretende sistematizar la nomenclatura y clasificacin de las
diferentes enzimas conocidas.
Este sistema divide a las enzimas en seis clases que, a su vez, pueden tener
diferentes subclases.

xido-reductasas: catalizan reacciones de oxido-reduccin (transferencia

de electrones) y actan sobre grupos CH OH; C = O; C = CH ; CH

NH2; CH NH .
Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrlisis de steres, enlaces
glucosdicos, enlaces peptdicos, otros enlaces C N y anhdridos de cido.

Transferasas: catalizan reacciones de transferencia de grupos funcionales,

como grupos de un tomo de C, grupos aldehdos o cetonas, grupos acilos,

grupos glucosilos, grupos fosfato y grupos que contienen azufre.

Liasas: catalizan reacciones de adicin a los dobles enlaces C = C; C = O y

C = N .
Isomerasas: catalizan transferencia de grupos entre las molculas para

producir formas isomricas.

Ligasas: catalizan la formacin de uniones C C; C S; C O y C N por
medio de reacciones de condensacin acopladas al clivaje del ADN.

Cintica de las enzimas

Caractersticas de las enzimas

Son

fisicoqumicas del pH del medio.

El reconocimiento de la enzima con el reactivo a procesar (sustrato) es

altamente especfico.
Tienen gran eficiencia, es decir, transforman un gran nmero de molculas

de sustrato por unidad de tiempo.

Son efectivos en pequeas cantidades

termolbiles

su

actividad

depende

entre

otras

variables

Estados de transicin
Las molculas de sustrato para que reaccionen entre si deben contar con una
energa interna
Este estado intermedio que alcanzan los reactivos se denomina estado de
transicin, y presentan mayor energa libre que en el estado inicial.

Efecto de los catalizadores en la energa

de activacin
Si la EA requerida para la reaccin
es alta, slo una pequea fraccin de
molculas tendr la energa suficiente convertirse en productos.
La velocidad de reaccin ser proporcional a la fraccin de molculas que tienen
una energa igual o mayor a la EA.
La vr podra incrementarse de dos maneras:
1. Aumentando la energa de las molculas (aumentando la concentracin o la
temperatura).
2. Disminuyendo la EA (si reduce la energa de activacin hay ms molculas
reactantes para alcanzar el estado de transicin sin suministro de calor).

Factores que influyen en la actividad enzimtica

Concentracin de sustrato
A mayor cantidad de sustrato mayor ser la probabilidad de que se produzca la
unin enzima-sustrato.

Temperatura
Por cada 10 C que aumente la temperatura la velocidad de la reaccin aumenta
de 2 a 4 veces.
PH
Cada enzima acta en un determinado rango de pH, dentro del cual habr u pH
ptimo, donde la actividad enzimtica ser mxima.

Inhibidores
Son compuestos qumicos que se unen a la enzima, en distintos sitios y
disminuyen o impiden su actividad.

Cintica de Michaelis-Menten
La mayora de las enzimas siguen esta cintica .
Una enzima E se combina con un sustrato S para formar el complejo ES, con una
constante de velocidad para dicha reaccin, k1.
Este complejo ES puede seguir dos caminos:
a) Proceder para formar el producto (P) con una constante de velocidad k3
b) Disociarse , generando nuevamente E y S con una constante de velocidad
k2

La velocidad de la reaccin (v) catalizada enzimticamente ser:

En base al modelo y mediante varias simplificaciones Michaelis y Menten

relacionaron la velocidad catalizada enzimticamente con la concentracin de
sustrato como sigue:

[S] =concentracin de sustrato inicial

v = velocidad inicial
Vmax =velocidad mxima
Km = cte Michaelis-Menten

Relacin entre velocidad de reaccin

y concentracin de sustrato.

Bibliografa
http://angelicacienciaatualcancez.blogspot.mx/2012/04/enzimas-catalizadoresbiologicos.html

http://campus.fca.uncu.edu.ar/pluginfile.php/21434/mod_resource/content/1/Cap
%C3%ADtulo%2013%20Enzimas.pdf