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Ricetta biscotti savoiardi | Ricette di ButtaLaPasta

http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-biscotti-savoiardi/828/

BUTTALAPASTA

Tempo:
30 min

Dicolt:
Facile

Porzioni:
4 Persone

Calorie:
391 Kcal/100gr

I biscotti savoiardi sono friabili, leggeri e tipicamente utilizzati, grazie alla loro consistenza spumosa, per creare dolci
classici come il tiramis, la zuppa inglese, le charlotte e i sou. Sono ottimi, per anche come accompagnamento di
creme, cioccolata, gelati e t. Non li avete mai preparati? Non preoccupatevi, scoprite subito gli ingredienti e la
preparazione di questi classici biscotti.

Ingredienti

Preparazione

100 Gr. Zucchero


100 Gr. Farina
30 Gr. Zucchero A Velo
4 Uova
Bustina Di Vanillina

Scritto da
Claudia

1 di 10

1. Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo. In unaltra terrina, sbattete i
tuorli con 80 g di zucchero, no ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. In un'altra terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero no ad ottenere un
composto spumoso e chiaro.
3. Accendete intanto il forno a 170 e imburrate e foderate con carta da forno una
teglia.
4. A questo punto mescolate la farina e la vanillina al composto di tuorli e
zucchero, mescolando con una forchetta per evitare grumi. Inne unite gli
albumi, cercando di non smontarli.
5. Trasferite il composto spumoso in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia
e larga circa 1 cm.
6. Sulla teglia create dei bastoncini lunghi circa 10 cm.
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Consiglio:
E' doveroso posizionare i bastoncini ben distanziati perch i
savoiardi crescono molto in cottura, dato che le bollicine d'aria
presenti nellimpasto (soprattutto negli albumi montati a neve) si
dilatano con il calore.

7. Una volta che avrete creato i bastoncini, dovrete spolverizzarli con abbondante
zucchero semolato e a velo per creare la copertura che caratterizza il biscotto
savoiardo. Il tempo di cottura di circa 20 minuti.
8. Dopo questo tempo, spegnete il forno e apritelo un poco. Fateli asciugare per 5
minuti, poi sfornateli e staccateli delicatamente. Fateli rareddare bene prima
di servirli.

Foto di Miia Mej

Speciale Natale
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Per festeggiare la festa degli innamorati con dolcezza prepariamo il semifreddo di fragole e panna con i savoiardi. E'
un dolce veramente facile da preparare; servono solo pochi passaggi per comporre questo dolce al cucchiaio
utilizzando fragole, panna montata e savoiardi ammorbiditi in una dolce bagna. La quantit di fragole indicativa nella
ricetta ma potete aumentarla o diminuirla a seconda dei gusti; sicuramente dovrete lasciarne alcune intere per la
farcitura mentre per la decorazione usate quelle a pezzetti e insaporite con zucchero e limone.

Ingredienti

Preparazione
1. Lavate e asciugate le fragole. Tagliate a fette la meta delle fragole e

200 G Di Savoiardi O 1/2 Pacco


2 di 10

mettetele in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero semolato e il succo di


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(Ecco Anche La Ricetta Per Farli

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limone.

A Casa)
200 Ml Di Panna Da Montare

2. In un pentolino sciogliete 2 cucchiai di zucchero in 300 ml di acqua.


Lasciate intiepidire mentre montate la panna.

1 Limone

3. Componete il semifreddo in una teglia a forma di plumcake. Bagnate i


savoiardi con la bagna di acqua e zucchero, cospargete con met della

1 Cestino Di Fragole

panna montata formando uno strato di 1 cm, poi disponete le fragole intere
4 Cucchiai Di Zucchero

e ricoprite con altra panna.

Semolato

4. Ricoprite il semifreddo con un altro strato di savoiardi bagnati e coprite


con la panna, decorando con le fragole a pezzetti in zucchero e limone.

Zucchero A Velo

Mettete in frigorifero per almeno 4 ore. Servite a fette.


Foto di naotakem

Scritto da
Deborah Di Lucia

Speciale Natale
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Tempo:
1h

Dicolt:
Media

Porzioni:
4 Persone

Calorie:
390 kcal/100gr

Conoscete i savoiardi sardi anche detti pistoccus? Si tratta di una versione isolana dei biscotti utilizzati per la
preparazione del tiramis nella ricetta classica. Le dierenze con i savoiardi tradizionali sono la forma e la
consistenza: i pistoccus sono pi grandi e leggermente pi duri nell'impasto. Sono comunque dei biscotti leggeri nel
peso, e semplici nel gusto.

Ingredienti

Preparazione

10 Uova Intere + 2 Tuorli

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350 Gr Zucchero
350 Gr Farina
Sale Q.b.
Zucchero A Velo Q.b.

Scritto da
Deborah Di Lucia

4 di 10

1. Separate gli albumi dei tuorli, che metterete da parte insieme agli altri due
tuorli previsti nella ricetta.
2. Montate a neve fermissima gli albumi insieme a 300 g di zucchero e un pizzico
di sale con l'aiuto di un frustino elettrico.
3. Aggiungete delicatamente agli albumi la crema di tuorli e zucchero,
mescolando con un movimento dal basso verso lalto stando attenti a non
smontare gli albumi.
4. Unite delicatamente la farina.
5. Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, formate i savoiardi direttamente di un
foglio di carta da forno disposto su una teglia.
6. Distanziateli bene tra loro e formateli delle dimensioni di circa 10 cm per 3 cm.
7. Cospargete con lo zucchero rimasto e lo zucchero a velo.
8. Infornateli in forno gi caldo a 180C per 30 minuti.

Consiglio:
I biscotti devono rimanere bianchi, perch se diventano troppo
dorati saranno secchi.

9. Lasciate rareddare i savoiardi sardi e servite.

Foto di Dagris Punder

Speciale Natale

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Tempo:
20 min

Dicolt:
Facile

Porzioni:
4 Persone

Calorie:
391 kcal/100gr

Oggi la torta fredda con savoiardi e ricotta la prepariamo in poco tempo e in maniera facile. Si tratta di una torta che
non prevede assolutamente la cottura preparando una crema a base di ricotta, panna montata, zucchero e gherigli di
noci, e i biscotti savoiardi. Consigliamo di utilizzare del vino dolce come il porto per la bagna dei biscotti savoiardi, e di
lasciare in frigo la torta fredda una volta composta. Preparatelo come valida alternativa alla classica ricetta del
tiramis, per servirlo come dessert.

Ingredienti

Preparazione

400 Gr Di Biscotti Savoiardi


400 Gr Di Ricotta
4 Cucchiai Di Zucchero
2 Bicchieri Di Porto O Vino
Dolce
1 Bicchiere Di Acqua
2 Bicchieri Di Panna Montata
150 Gr Di Gherigli Di Noci

Scritto da
Deborah Di Lucia

5 di 10

1. Preparate la bagna mescolando 2 cucchiai di zucchero nell'acqua calda


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2. Aggiungete il vino porto


3. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, no ad ottenere una crema
liscia ed omogenea
4. Unire la met dei gherigli di noci sminuzzati
5. Incorporarvi la panna montata, con un leggero movimento dal basso verso
lalto
6. Immergere un savoiardo alla volta nella bagna e rivestire il fondo di una pirola
da portata
7. Coprite i biscotti con uno strato di ricotta
8. Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti di bagna e proseguire a strati
no a nire gli ingredienti
9. Terminare con uno strato di crema di ricotta e coprite con il resto dei gherigli
sminuzzati
10. Coprite con la pellicola e fate rareddare in frigorifero per almeno 3 ore

Consigli:
A piacere possibile spolverare con cannella o cacao in polvere
Foto di jesse k.

Speciale Natale
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I biscotti savoiardi preparati usando le uova in gran quantit sono perfetti per la preparazione dei dolci; infatti questi
biscotti anche se vengono inzuppati mantengono una giusta consistenza e non si spappolano. Per un buon risultato
usate uno sbattitore elettrico, e fate attenzione a spolverarli di zucchero a velo, che deve essere messo solo sui biscotti
e non fuori, perch in cottura potrebbe bruciare; e non fate come Julie che seguendo i consigli di Julia rovescia la teglia
per eliminare leccesso di zucchero a velo, con risultati disastrosi.
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Ingredienti

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Preparazione
1) Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
2) Iniziate a montare a neve gli albumi assieme con il pizzichino di sale,

3 Uova

possibilmente con uno sbattitore elettrico.


85 G. Di Farina

Poi iniziate ad aggiungere lo zucchero pco alla volta, senza smettere di sbattere.

85 G. Di Zucchero

3) A parte sbattete I tuorli e poi versateli sopra il composto di albume,


sempre continuando a sbattere alla minima velocit, aggiungete anche

Qualche Goccia Di Estratto Di

laroma di vaniglia. Quando il composto sar lucido e omogeneo smettete di

Vaniglia, O Un Pizzichino Di

sbattere.

Vanillina

4) Setacciate la farina sul composto di uova, poi con una spatola mescolando
con delicatezza dallalto al basso per non smontare gli albumi incorporate la

1 Pizzichino Di Sale

farina.
Zucchero A Velo Q.b.

5) Preriscaldate il forno a 180 gradi.


6) Ricoprite una o due placche con carta forno. Usando una tasca da
pasticciera fate dei bastoncini distanziandoli, perch cucoendo si

Scritto da

allargheranno. Spolverate solo limpasto ocn lo zucchero a velo. Fate

GIeGI

riposare 5 minuti, e poi spolverateli ancora.


7) Infornate i biscotti e cuoceteli per circa 15 minuti, I biscotti savoiardi
devono essere leggermente dorati alluscita del forno. Spolverateli con altro
zucchero appena tolti dal forno.
8) I biscotti savoiardi si conservano in scatole a chiusura ermetica.

Speciale Natale
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Tempo:
50 min

Dicolt:
Media

Porzioni:
10 Persone

Calorie:
460 kcal/100gr

Oggi, vi proponiamo la semplicissima ricetta dei biscotti di pasta frolla molto facili e veloci da preparare. I biscotti di
pasta frolla sono molto semplici, ma ottimi per la colazione o per la merenda dei bambini. Se, poi, avete un pochino di
tempo in pi, potete divertirvi a decorare questi biscotti a piacere.
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Ingredienti

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Preparazione

500 Grammi Di Farina


150 Grammi Di Zucchero A Velo
375 Grammi Di Burro
175 Grammi Di Fecola Di Patate
50 Grammi Di Cioccolato
Fondente Fuso
Ciliegine Candite Q.b.

Scritto da
GIeGI

8 di 10

1. Mescolate la farina con la fecola di patate sopra una spianatoia.


2. Aggiungete zucchero e burro e impastate, no ad ottenere una pasta
omogenea.

Consigli:
Se la pasta dovesse essere particolarmente dura, potete
aggiungere un po' di latte per ammorbidirla.

3. Con un mattarello, stendete la pasta frolla e formate i biscotti.

Consigli:
Potete utilizzare le formine per dare ai biscotti le forme che pi
vi piacciono.

4. Decorate i biscotti con le ciliegine.


5. Spostate i biscotti in forno e infornateli a 180C per 20 minuti circa.
6. Immergete nel cioccolato i biscotti che desiderate e fate asciugare.
7. Servite.

Foto di Domitilla Ferrari

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