Lasagna de tomate y salsa Beshamel

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Lasagna de tomate y salsa Beshamel

RecetasJudias.com

Autor: Beatriz de Aza

Edicin: RecetasJudias.com
Tipo de Receta: Acompaantes

Ingredientes

1 paquete de hojas de lasagna (pre-cocida de buena calidad , si no tiene pre cocida ,

cocine ligeramente las hojas de la pasta en agua con un poco de aceite y saque mantenga las
hojas separadas para que no se peguen )

250 gr queso parmesano , finamente rallado (o el queso duro que esta al alcance de su
presupuesto )
Salsa de tomate:

3,5 kg de tomates rojos maduros, escalfados, pelado y cortado en dados o una cantidad
similar de tomates enteros en conserva toscamente cortadas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados y finamente rebanado
5-4 hojas de albahaca (opcional)
1 cucharada de sal Kosher
Bechamel
100 gr de mantequilla con sal
Harina 4 cucharadas
1 litro de leche

cucharadita de sal kosher

Procedimiento
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Preparar la salsa de tomate: una olla pesada grande, calentar el aceite en la olla y agregar
rebanadas de ajo y hojas de albahaca y frer durante medio minuto.
Aadir los tomates y mezclar bien. Cocine a fuego medio (mezclar cada 10 minutos porque
tiende a pegarse y quemarse ) unos 30 minutos. Aadir sal, revolver y apagar el fuego. Si la
salsa est todava tiene mucho lquido, cocinar por unos minutos o hasta que espese.
Preparar bechamel: Colocar la mantequilla en una olla pesada. Aadir la harina y revuelva
de inmediato, con vigor hasta que se forme un roux suave.
Agregue la leche y continuar mezcle con fuerza hasta que la salsa espese. La salsa debe
ser similar a la textura de crema agria. Esto suele ocurrir bastante rpido, ms o menos hasta
que la salsa comience a hervir.
Montar la lasagna En un molde rectangular (uno que es una lasaa de tres capas, por lo
menos) Organizar una capa de hojas de lasagna (si las hojas no cubren exactamente el tamao
del patrn, se puede romper algunas hojas y completar los espacios faltantes ). Verter sobre el
mismo una capa de salsa bechamel. Aade ms de una capa de salsa de tomate y espolvorear
con un poco de queso parmesano rallado.
Otro de los ingredientes de la capa: de pasta comienzan de nuevo y construir en el mismo
orden dos capas adicionales. Espolvorear con el queso parmesano rallado restante (se puede
aadir ms queso de otro tipo y queso por arriba de la Lasagna ), tapar con papel de aluminio
sin pegar el papel de la Lasagna porque se pega el queso ..
Coloque el molde en el horno, pre calentado a 350 grados y hornear durante unos 1 hora .
Retirar y dejar reposar 20 minutos lasaa o ms antes de cortar porciones , de lo contrario, se
desbaratara al cortar.

Nota
Puede sustituir el parmesano por el queso duro picoso que este a su alcance o el que mas le guste
Esta lasagnade tomate, bechamel y queso parmesano es una verdadera delicia. La preparacin es
sencilla y rpida