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Herzlich Willkommen
....zu unserer Digitalausgabe der Cake Decoration Heaven.
Wir haben so viele tolle Rezepte das nicht alle in ein einziges
Magazin passen! Deshalb haben wir dieses Bonus Heft fr euch
zusammengestellt und hoffen, ihr habt Freude daran. Mehr rund ums
Backen und Dekorieren findet ihr auf unserer Facebookseite:
www.facebook.com/cupcakeheavenmagazin
oder unter: www.cupcake-heaven-magazin.de
Falls ihr uns auch einmal euer Talent zeigen wollt, sendet uns einfach
eure Anleitung an cupcake@ultimateguide.de und vielleicht findet ihr
Eure Torte ja in unserem nchsten Heft!

Eure Redaktion

Osterhasen-Kuchen
Von Maisie Parrish
(www.maisieparrish.com)
FR DEN KUCHEN
ein runder Kuchen, 20 cm
zwei runde Kuchen,
10 cm, 5 cm hoch
FR DIE DEKORATION
Board in Bltenform
Hardboard, rund, 10 cm
Buttercreme
500 g Rollfondant, dunkelgrn
650 g Rollfondant, limettengrn
78 g Rollfondant, orange
370 g Rollfondant, gelb
kleine Menge schwarzen
Rollfondant
375 g weie Modellierpaste
11 g rosafarbene Bltenpaste
Lebensmittelfarbpulver rosa
Lebensmittelkleber
CMC
ZUBEHR
Prge-Rollstab
Band, orange
Keksausstecher Mhre
trockene Spaghetti
Pinsel
weie Blumen-Staubgefe
Messer

1 R
 olle den dunkelgrnen Rollfondant etwa
3 mm dick aus. Befeuchte das Board
mit etwas kaltem Wasser und lege den
Rollfondant darauf. Rolle mit einem
Prgerollstab ber die Paste. Schneide
die Paste am Rand des Boards mit einem
senkrecht gehaltenen scharfen Messer
sauber ab. Entferne jegliche Pastenreste
vom Rand des Boards und befestige
orangefarbenes Band um den Rand.
2
 berziehe den groen Kuchen mit eine
Schicht Buttercreme, dann stelle ihn auf
einem Stck Wachspapier beiseite.
3 K
 nete den limettengrnen Rollfondant
weich, rolle ihn gleichmig 5 mm dick
aus und lege ihn ber den Kuchen.
Decke ihn wie gewohnt ein und schneide
die Rnder sehr sauber ab. Lege den
restlichen Rollfondant beiseite.
4 B
 efestige den Kuchen in der Mitte des
Boards mit ein wenig Lebensmittelkleber.
Wickele einen Streifen orangefarbenes
Band um den unteren Rand des Kuchens
und schneide es auf der Rckseite sauber
ab.
5 L ege die beiden kleinen Kuchen mit einer
Zwischenlage Buttercreme aufeinander
und berziehe dann den ganzen Kuchen
mit einer dnnen Schicht Buttercreme.
Rolle den gelben Rollfondant 5 mm
dick aus und decke den Kuchen ein wie
zuvor beschrieben. Lege ihn dann auf
ein Hardboard der gleichen Gre. Es
ist einfacher, ihn zu dekorieren, bevor
Du ihn auf den anderen Kuchen stellst.
Befestige orangefarbenes Band um seinen
unteren Rand wie zuvor beschrieben.

Rezept von Maisie Parrish (www.maisieparrish.com), photography Rob Wilton

DIE SEITLICHE DEKORATION AUS


MHREN

1 S telle die Mhren aus je 46 g Rollfondant


in orange und limettengrn her. Rolle
beide getrennt aus, dann steche je
vier Mhren in orange und grn aus.
Nimm die grnen Oberteile und die
orangefarbene Mhren und fge sie
zusammen (Foto 1). Klebe die erste
Mhre oberhalb des Bandes auf die
Vorderseite des Kuchens und verteile
die restlichen rundherum in gleichen
Abstnden.
DER GROSSE HASE

1 R
 olle fr den Krper des groen Hasen
85 g weie Modellierpaste zu einem
dicken Kegel. Setze ihn am hinteren Rand
oben auf den Kuchen und lasse Platz fr
die Beine. Drcke ein Stck Spaghetti
von oben durch den Kegel bis in den

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Kuchen und lasse es oben etwa 3 cm


herausschauen, um den Kopf abzusttzen.
2 R
 olle 52 g weie Modellierpaste zu
einem dicken Strang mit 14 cm Lnge.
Schneide die Mitte diagonal durch und
biege die Beine leicht in Form, dann
befestige sie am Krper. Stecke ein kurzes
Stck Spaghetti in das Ende jedes Beins,
1 cm herausragend fr die Fe.
3 T
 eile fr die Fe 26 g weie
Modellierpaste in zwei gleiche Teile und
rolle jedes in einen dicken Kegel. Drcke
ihn mit den Fingern etwas flach und
markiere zwei Eindrcke fr die Pfoten
auf der Vorderseite. Forme aus einer
kleinen Menge rosafarbenen Rollfondants
ein kleines Oval und drei kleine Kugeln
fr den Ballen und die Zehen. Befestige
sie an der Unterseite des Fues. Stecke
den Fu dann auf die Spaghetti am
Ende des Beins. Drehe die Fe fr ein
niedliches Aussehen leicht nach auen.
4 K
 nete fr den Kopf 40 g weie
Modellierpaste weich und forme
daraus einen dicken Kegel. Drcke die
Augenregion etwas ein und runde die
Wangen leicht ab. Befestige den Kopf auf
der Spaghetti ber dem Krper.
5 S tecke ein kurzes Stck Spaghetti in
die Mitte des Gesichtes, rolle eine
rosafarbene Kugel fr die Nase und
stecke sie auf die Spaghetti.
6 R
 olle ein wenig weie Modellierpaste zu
einem flachen Kegel und befestige diesen
als Unterkiefer unterhalb der Nase.
7 T
 eile fr die Wangen 6 g weier
Modellierpaste in zwei gleiche Teile und
rolle beide zu einem abgeflachten Kegel.
Befestige sie zu beiden Seiten der Nase
mit etwas Lebensmittelkleber.
8 R
 olle zwei kleine Kugeln aus weier Paste
fr die Augen und bringe sie oberhalb
der Nase an, ziemlich nahe beieinander,
damit der Hase verblfft aussieht. Rolle
aus winzigen Mengen schwarzer Paste
zwei kleine Kugeln fr die Pupillen. Bringe
zwei kurze, spitz zulaufende Abschnitte
fr die Augenbrauen an. (Foto 2).
9 N
 imm zwei gleiche kleine Stcke weier
Modellierpaste fr die Ohren, rolle sie zu
spitz zulaufenden Kegeln und drcke ihre
Mitte mit dem Ende eines Pinsels flach.
Lege in jedes Ohr ein kleines flaches
spitzes Oval aus rosa Rollfondant. Stecke
in die untere Seite jedes Ohres ein
kleines Stckchen Spaghetti. Stecke die

CakeDecoration H E A V E N

1
Spaghetti oben in den Kopf und forme
die Ohren nach Deinem Geschmack.
Lege drei winzige weie Kegel als Haare
zwischen die Ohren.
10 Bepudere die Wangen mit etwas rosa
Farbpulver und stecke dann je drei weie
Blumen-Staubgefe in jede Wange.
11 Stecke ein Stck Spaghetti quer durch
die Schultern des Hasen und lasse es
auf beiden Seiten 1 cm herausragen.
Fr die Arme bentigst Du 24 g weie
Modellierpaste, in zwei Hlften geteilt.
Rolle daraus zwei Strnge und lasse
je ein Ende etwas dicker fr die Pfote.
Stecke den linken Arm auf die Spaghetti
an der Schulter, biege den Ellbogen leicht
und befestige die Pfote an der Wange.
12 Modelliere nun den rechten Arm, drehe
ihn aber aufwrts, damit die Pfote das
Ohr berhrt. Markiere die Pfoten mit
dem Messer.
DIE GROSSE MHRE

1 Knete etwas CMC unter 20 g


orangefarbenen Rollfondant, um ihn
fester zu machen. Rolle 19 g davon in
einen spitzen Kegel und stecke ein kurzes
Stck Spaghetti in seine Mitte als Sttze
fr die Nase. Rolle aus der restlichen
Modellierpaste einen weiteren spitzen
Kegel fr die Nase und stecke ihn auf die
Spaghetti. Stecke das Ende eines Pinsels
unterhalb der Nase in die Mhre als
Mundffnung.
2 Rolle fr die Augen zwei kleine
weie Kugeln und befestige sie nahe
beieinander ber der Nase. Befestige
winzige schwarze Kugeln als Pupillen
darauf. Kerbe die Seiten der Mhre mit
waagrechten Linien ein.
3



Nimm fr die kleinen Hasenohren zwei


gleiche Teile weier Modellierpaste und
forme daraus spitze Kegel. Lege wie
zuvor beschrieben, rosafarbene Paste
auf die Innenseite. Stecke ein Stckchen

CakeDecoration H E A V E N

Spaghetti unten in jedes Ohr und


befestige sie oben an der Mhre.
Rolle drei winzige Kegel fr die Haare
und bringe sie zwischen den Ohren an.
Lege die Mhre dann zwischen die Beine
des Hasen. Sobald der oberste Kuchen
fertig dekoriert ist, stelle ihn mittig auf
den groen Kuchen.

DIE KLEINEN MHREN

1 Fr die vier kleinen Mhren teilst Du


12 g orangefarbenen Rollfondant in vier
gleiche Teile. Rolle jeden zu einem spitzen
Kegel und kerbe die Seiten mit dem
Messer ein. Schneide mit dem Skalpell
Bissspuren in einige der Mhren.
2 Fr die kleinen Bltter rollst Du eine
kleine Menge dunkelgrnen Rollfondant
in drei flache, spitz zulaufende Kegel.
Ziehe eine Linie durch die Mitte
des Blattes und prge die Seiten mit
dem Messer, um die Blattzeichnung
wiederzugeben. Drcke mit dem Ende
eines Pinsels eine Vertiefung oben in die
Mhren und stecke die Bltter hinein.
DER KLEINE HASE

1 Rolle fr den Krper des liegenden


Hasen 28 g weie Modellierpaste in
einen Kegel. Platziere ihn in liegender
Position oben auf dem Kuchen.
2 Modelliere Beine und Fe aus einem
Stck weier Modellierpaste von 12 g,
zu einem Strang gerollt. Drcke dazu die
Enden des Strangs mit den Fingern hoch,
um die Fe zu formen. .
3 Rolle fr die Vorderbeine und Pfoten

eine kleine Menge weier Modellierpaste


in zwei Strnge. Runde je ein Ende
fr die Pfoten leicht ab. Markiere die
Pfoten mit dem Messer und schneide
das andere Ende des Arms schrg ab.
Befestige sie oben am Krper. Rolle aus
14 g weier Modellierpaste einen Kegel
fr den Kopf. Stecke den Kopf mit einem
kurzen Stck Spaghetti auf den Krper.

3
4 Modelliere die Ohren wie zuvor
beschrieben aus weier Modellierpaste.
Forme aus rosafarbener Paste eine kleine
Kugel fr die Nase und verkleide die
Innenseiten der Ohren. Befestige zwei
kleine weie Kugeln fr die Augen, mit je
einem schwarzen Punkt fr die Pupillen.
5 Bepudere die Wangen mit Farbpulver in
Rosa. Halbiere drei Blumen-Staubgefe
und stecke je drei Hlften in jede Wange.
Lege abschlieend eine kleine Mhre mit
Blttern unter die rechte Pfote.
6 Modelliere den sitzenden Hasen genauso
wie den liegenden, aber befestige ihn in
einer aufrechten Position. Du brauchst
dafr 67 g weie Modellierpaste, etwas
rosafarbenen Rollfondant und eine
winzige Menge Schwarz fr die Augen.
Die Ohren dieses Hasen sind komplett
wei. Lege eine Mhre mit Blttern
unter eine Pfote. Lege zum Schluss zwei
angebissene Mhren auf das Board.

Se Hasen zu Ostern
Von Melissa Diamond von My Cake School
(www.mycakeschool.com)
FR DEN KUCHEN
ein Kuchen in Halbkugelform, 15 cm
Rezept und Foto Melissa Diamond von My Cake School, www.mycakeschool.com

ein runder Kuchen, 15 cm


FR DIE DEKORATION
Bltenpaste
Buttercreme
Rollfondant: wei, pink, schwarz
Lebensmittelkleber
Royal Icing
Schwarzer Lebensmittelfarbstift
Lebensmittelfarbglanzpulver pink
grne Zuckerschnre
bunte Schokoladeneier
ZUBEHR
Zwei Lolli-Stiele
feiner Pinsel
Zahnstocher
Loch-Tlle
kleine rosa Schleife

1 
Rolle mindestens 2 3 Tage vorher die
Bltenpasste 5 mm dick aus, schneide
zwei Hasenohren aus und lasse sie in
einer Form nach Deiner Wahl trocknen.
2 
Pudere nach dem Trocknen etwas
pinkfarbenes Glanzpulver auf die
Innenseiten der Ohren. Befestige an ihren
Rckseiten einen Lolli-Stiel mit ein wenig
Lebensmittelkleber.
3 
Schneide Deinen runden Kuchen gerade
und flle ihn mit Buttercreme. Befestige
den halbkugelfrmigen Kuchen mit etwas
Buttercreme obendrauf, um so den
Krper zu formen.
4 
Rolle fr den Kopf des Hasen eine
golfballgroe Kugel aus weiem
Rollfondant.
5 
Bringe zwei Kreise aus schwarzen
Fondant fr die Augen an und eine kleine
rosafarbene Nase. Zeichne den Mund
mit dem schwarzen Lebensmittelfarbstift
ein. Bepudere die Wangen leicht mit
rosa Glanzpulver. Befestige zwei winzige
Punkte aus weiem Fondant in den
Augen.

6 
Steche mit dem Zahnstocher zwei
Lcher oben in den Kopf, wo die Ohren
sitzen sollen. Stecke die Lolli-Stiele dort
hinein und verdecke sie. Sollten sie zu
lang sein, schneide sie einfach an den
Enden etwas ab.
7 
Modelliere vier Fe aus weiem
Rollfondant und drcke sie gegen den
Krper. Drcke mit einer Gabel kleine
Striche fr die Pfoten ein.
8 
Befestige den Kopf des Hasen mit etwas
Lebensmittelkleber oder Royal Icing am
Krper.
9 
Flle einen Spritzbeutel mit einer runden
Tlle mit etwas Royal Icing. Spritze damit
einen kleine Schwanz auf den Rcken des
Hasen.
10 Befestige an einem Ohr des Hasen
eine kleine rosa Schleife mit etwas
Lebensmittelkleber oder Royal Icing.
Dekoriere den Kuchen rundherum mit
grnen Zuckerschnren und bunten
Schokoladeneiern.

CakeDecoration H E A V E N

Tinkerbells Zauberblume
Von Blanche Wiese von Blanchelicious
https://www.facebook.com/Blanchelicious
ZUBEHR
Kuchen in den Grssen
22 cm, 18 cm, 15 cm und 11 cm
Fondant
Bltenpaste
Buttercreme
Ganache
Pastenfarben: Pink, Grn, Kupfer und Gelb
Puderfarben Gelb, Grn und Braun
Pinkes Glitzerpuder
Bulbulous Cone Werkzeug
Moosgummi-Matte
Pinsel
Gelatine
Spaghetti
Strohhalme
Zahnstocher
Zuckerkleber

1 Fr die untere Torte den 18cm Kuchen auf den 22cm Kuchen setzen und mit Ganache
bestreichen. Der Rand des Tortenstnders wird ebenfalls mit Ganache bestrichen.

zu erhalten. Nach Wunsch kann noch etwas pinkes Glitzerpuder an der Blume angebracht
werden.

2 
Fr die obere Torte den 11cm Kuchen auf den 15cm Kuchen setzen und mit Ganache
bestreichen. Den oberen Teil ruhig etwas gewlbt lassen. Es wird das innere der Blten
darstellen.

9 Zum Schluss noch den Rest vom grnen Fondant etwas dunkler einfrben. Damit
werden Bltenranken gerollt und kleine Bltter geformt. Mit einem feuchten Pinsel
werden sie an die untere Torte geklebt.

3 
Beide Torten ca. 30 Minuten khl stellen, damit die Ganache schn fest werden kann.

10 Die Vorlage der Feenflgel auf eine glatte Oberflche legen und Frischhaltefolie darber
spannen. Darauf achten, dass keine Falten entstehen. Mit einem Zahnstocher vorsichtig
die Linien nachfahren, so dass leichte Ritze in der Frischhaltefolie entstehen. 2 Teelffel
Gelatinepulver in etwas Wasser einweichen und erwrmen nicht aufkochen. Nach
Wunsch kann etwas Glitzerpuder dazugegeben werden. Dann mit einem Pinsel die
flssige Gelatine auf den Feenflgel aufpinseln. Darauf achten, dass keine Lcher
entstehen. Lieber etwas ber den Rand hinaus fllen, als zu wenig. Das was nachher
bersteht, kann man vorsichtig mit einer Schere abschneiden

4 
Weissen Fondant mit grner Lebensmittelfarbe so einfrben, dass noch Farbschlieren
zu sehen sind. Ausrollen und die untere Torte samt Rand des Tortenstnders mit dem
marmorierten Fondant einschlagen. Die obere Torte mit weissem Fondant einschlagen.
5 
Als Sttze 6 gleichhohe Strohhalme in die untere Torte stecken. Dann etwas Ganache
zum Kleben in der Mitte verstreichen und die obere Torte aufsetzen.
6 Nun das innere der Blte mit einem Pinsel und gelbem Farbpuder auf die Oberseite
der Torte
malen. Anschliessend mit dem grnen und braunen
Farbpuder ein paar Schattierungen auftupfen.
7 
Fr die Bltenbltter den restlichen weissen Fondant hell pink einfrben und schmale
Streifen schneiden. Auf der einen Seite Wellenlinien schneiden. Den Streifen auf eine
weiche Unterlage (z.B. Moosgummi-Matte) legen und das Bulbulous Cone Werkzeug
am gewellten Rand entlang rollen. So entstehen die Rschen.
8 
Mit dem Pinsel die obere Torte dort etwas befeuchten, wo die erste Lage der
Bltenbltter hinkommt, und den gewellten Fondantstreifen rundherum ankleben. Die
zweite Reihe wird etwas tiefer angesetzt. Dies so lang wiederholen, bis die ganze Blume
komplett ist. Den Fondant immer dunkler Pink einfrben, um einen schnen Ombr-Effekt
8

CakeDecoration H E A V E N

11 Genug Zeit zum Trocknen lassen (ein paar Tage vorher herstellen) und dann mit der
Spitze eines Messers die trockenen Gelatine-Flgel vorsichtig von der Frischhaltefolie
lsen.
12 Weissen Fondant mit Bltenpaste verkneten, um eine geschmeidige Modelliermasse
zu erhalten. Fr Tinkerbells Krper Modelliermasse mit etwas Pastenfarbe in Kupfer
einfrben. Zuerst den Kopf modellieren und trocknen lassen. Dann Beine formen und
eine Spaghetti in das Standbein kleben. Ein klein wenig Modelliermasse Dunkelgrn
einfrben und dnn ausrollen. Mit einem Messer das Kleid ausschneiden und um den
oberen Teil der Beine wickel.

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13 Anschliessend mit den Fingern eine Taille in das Kleid formen und etwas trocknen
lassen. Achtung: Das was vorher noch das Oberteil der Beine war, wird so zum
Dekollet. Dann die Schuhe mit grner Modelliermasse formen und mit Zuckerkleber
ankleben.

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14 Nun den Oberkrper und die Arme formen und ebenfalls mit Zuckerkleber festkleben.
15 Mit gelbem Fondant die Haare modellieren und aus weissem Fondant kleine runde
Bommel an die Schuhe kleben. Die Blten im Haar und in der Hand aus Bltenpaste
herstellen. Das Gesicht wird mit einem feinen Pinsel angemalt.
16 Zum Schluss vorsichtig die Gelatine-Flgel mit Zuckerkleber am Rcken ankleben. Damit
die Figur guten Halt auf der Torte hat, noch etwas grnen Fondant als Basis formen und in
die gelbe Blumenmitte kleben. Dann die Spaghetti, die aus dem Standbein der Figur
herausschaut hineinstecken und mit etwas Zuckerkleber festkleben.

CakeDecoration H E A V E N

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CakeDecoration H E A V E N

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Heller Biskuit mit Passionfruchtcurd,


Erdbeersahnecreme und Vanillebuttercreme
Von Jacky Bakes
www.facebook.com.Jackybakes1?sk=info

FR DIE FUELLUNG:
ERDBEERSAHNECREME
200 ml Sahne
20 g Puderzucker
1/2 TL Vanillezucker

FR DEN KUCHEN

1/2 Pckchen Sahnesteif

18-Springform
3 Eier

4-5 Stk. Erdbeeren klein


gehackt

3 EL warmes Wasser

FR DIE BUTTERCREME

1/2 Pckchen Vanillezucker

200 g Butter, Zimmertemp.

150 g Zucker

200 g Puderzucker

150 g Mehl

400 g Frischkaese

1/2 Pckchen Backpulver

2 TL Vanillezucker

FR DIE FUELLUNG:

1 TL pinke
Lebensmittelfarbe

PASSIONSFRUCHTCURD
70 ml Passionsfruchtsaft
105 g Zucker
3 Eigelbe
45 g Butter

Fr den Kuchen
1 
Ofen auf 180C vorheizen und Biskuit fuer 25min. Umluft backen.
2 
Kuchen abkuehlen und 2x quer durchschneiden damit man 3 Boeden erhlt
Fr Die Fuellung: Passionsfruchtcurd
1 
Butter, Zucker, Salz, Passionfrucht und Eigelbe auf kleiner Hitze koecheln. Ca.
10-15min. koecheln und immer wieder ruehren bis die Masse dick wird. In
ein Einmachglas fuellen und ca. 1-2 Std. im Kuehlschrank kuehlen.
Fr Die Fuellung: Erdbeersahnecreme
1 
Alles miteinander mixen bis es steif ist und fuer ca. 1Std. im Kuehlschrank
lagern.
2 
1ster Biskuitboden mit Passionsfruchtcurd bestreichen
2ter Boden mit Erdbeerensahnecreme fuellen
3ter Boden und ganze Torte mit Buttercreme bestreichen.
Fr Die Buttercreme
1 
Den ganzen Kuchen mit Buttercreme einstreichen, fuer ca. 1Std. in den
Kuehlschrank lagern, damit alles fest wird. Restliche Buttercreme fuer die
Blumen Dekoration benutzen.
2 
Wiltontulle Nr. 124 benutzen. Der duenne Teil der Tulle muss nach oben
schauen beim spritzen. Man startet von der Mitte und dressiert nach oben
und dann wieder nach unten so weiterfahren gem. Bildanleitung.

eine Prise Salz

CakeDecoration H E A V E N

11

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CakeDecoration H E A V E N

Verlobung in Las Vegas


Von Britt Whyatt von She Who Bakes
(www.shewhobakes.co.uk)
FR DEN KUCHEN
zwei herzfrmige Kuchen 13 cm und 20 cm
FR DIE DEKORATION
zwei herzfrmige Hardboards 13 cm und 20 cm
Board (Drum), Herzform, 37 cm
Buttercreme
Bltenpaste, rot und schwarz
Modellierpaste, wei und schwarz
Lebensmittelkleber
2 kg weier Rollfondant
1 kg schwarzer Rollfondant
Royal Icing
Lebensmittelfarbe,
in den Farben Deiner Wahl
Essbarer Diamant
ZUBEHR
fnf Kuchensttzen
Floristendraht, rot und schwarz
Blumen-Pick
Prgeausstecher Spielkarten
(Patchwork Cutters)
Pinsel
groer Rollstab
Gltter
Kneifer (Crimper)
Scriber (Nadelwerkzeug)
Lebensmittelfarbstift
Drahtzange

Rezept und Foto Britt Whyatt (www.shewhobakes.co.uk)

Floristenband
Satinband, rot und schwarz

1 Befestige die Kuchen auf den gleich


groen Hardboards mit etwas
Buttercreme und streiche sie dann
vollstndig mit Buttercreme ein.

Formen als Dekoration fr den Kuchen


aus.

2 Knete den Rollfondant vor dem


Ausrollen weich und elastisch. Rolle ihn
dann auf einer leicht mit Puderzucker
bestubten Arbeitsflche 5 mm dick aus.
3 Hebe den Fondant vorsichtig mit dem
Rollstab hoch und decke die Kuchen
damit ein. Streiche die Seiten zuerst mit
den Hnden glatt und dann mit dem
Gltter. Beginne dazu in der Mitte der
Oberseite und streiche den Fondant
in runden Bewegungen glatt. Ziehe die
Seiten vorsichtig ab, wenn sich Falten
bilden und streiche den Fondant erneut
fest. Steche Luftlasen mit dem Scriber
an und drcke die Luft sanft heraus.
Schneide berschssigen Fondant mit
einem scharfen Messer ab. Lasse den
Fondant etwas trocknen und festwerden.
4 Drcke in die Mitte des greren
Kuchens eine Kuchensttze. Markiere
sie auf Hhe des Kuchens mit dem
Lebensmittelfarbstift, ziehe sie wieder
heraus, schneide sie an der Markierung
ab und schneide die restlichen vier
Sttzen auf die gleiche Lnge zu. Stecke
sie dann als Fnfeck in den unteren
Kuchen. Befestige den kleinen Kuchen mit
etwas Royal Icing obendrauf.
5 Rolle fr das Board den schwarzen
Rollfondant 5 mm dick aus. Befeuchte das
Board leicht mit wenig Wasser, hebe den
Fondant mit dem Rollstab an und lege
ihn auf das Board. Schneide den Fondant
am Rand sauber ab. Prge mit dem
Kneifer ein Muster in ihn beginne damit
an der Rckseite des Boards.
6 
Befestige die zwei gestapelten Kuchen
mit ein wenig Royal Icing auf dem Board.
7 Rolle fr die Dekoration schwarze und
rote Bltenpaste sehr dnn aus. Steche
mit den Patchwork Cutters die Formen
Herz, Karo, Pik und Kreuz aus.

9 Schneide nach dem Trocknen die Drhte


mit einer Zange auf die korrekte Lnge
zu. Binde sie am unteren Ende mit
Floristenband zusammen und stecke sie
mit etwas Bltenpaste als Halt in einen
Blumen-Pick. Arrangiere sie nach Deinem
Geschmack.
10 Befestige die ausgestochenen
Spielkarten-Formen mit etwas
Lebensmittelkleber an den Kuchen.
11 Rolle fr die Pokerchips weie
Modellierpaste ziemlich dick aus
und steche Scheiben aus. Prge mit
einem kleineren Ausstecher eine Rille
um die Mitte. Bemale die Chips mit
Lebensmittelfarben.
12 Rolle fr den Wrfel weie
Modellierpaste zu einer Kugel und drcke
die Seiten dann mit Glttern zusammen,
um einen Wrfel zu erhalten. Lasse ihn
etwas trocknen, dann zeichne die Punkte
auf.
13 Verwende fr die Ringschachtel die
gleiche Technik, aber mit schwarzer
Modellierpaste. Wenn der Wrfel
geformt ist, schneide mit einem scharfen
Messer einen Deckel ab und forme
aus weier Modellierpaste ein Kissen
in passender Gre. Befestige es mit
Lebensmittelkleber.
14 Forme fr den Ring einen Strang aus
weier Modellierpaste, biege ihn rund
und lasse ihn trocknen. Bemale ihn
dann mit silberner Farbe und lege ihn
auf seinen Platz. Befestige den essbaren
Diamanten mit etwas Royal Icing.
15 Sobald alle Dekorationen fertig sind,
verziere den Kuchen damit. Befestige zum
Schluss ein rotes Band um den Rand des
Boards sowie rotes und schwarzes Band
um die beiden Kuchen.

8 Schiebe die Drhte mit einer sanften,


aber genauen Drehung in die
ausgestochenen Formen bis zur Hlfte
hinein und lasse sie trocknen. Bereite alle
Drhte so vor und steche zustzliche

CakeDecoration H E A V E N

13

Von Sarah Joyce von Cake Spa

ZUBEHR

(www.cakespa.co.uk and
www.oaklandsbakery.co.uk)

Bltenausstecher Hortensie

FR DEN KUCHEN

Ball Tool

Rollstab

zwei runde Kuchen 13 cm und 20 cm

Foam Pad
Malpalette

FR DIE DEKORATION

Tlle Nr. 1,5

Hardboard, rund, 13 cm

Kuchensttzen

Board (Drum) rund, 25,5 cm

Schere

Schokoladen-Rollfondant

doppelseitiges Klebeband

Bltenpaste
Lebensmittelfarbpaste
kornblumenblau
Royal Icing
Seidenwebband, fuchsia-pink
Satinband, schmal, hellblau
Seidenwebband, schokoladenbraun
doppelseitiges Klebeband

1 
Lege die Kuchen auf die gleichgroen
Hardboards und decke sie mit
Schokoladen-Rollfondant ein. Streiche
sie mit den Handflchen und dem
Gltter glatt. Decke auch das Board mit
Rollfondant ein und lasse es trocknen.
2 Befestige den groen Kuchen mit
etwas Royal Icing mittig auf dem
eingedeckten Board. Achte darauf, dass

14

CakeDecoration H E A V E N

der Kuchen waagrecht ist, sttze ihn mit


Kuchensttzen ab und lege den kleinen
Kuchen obendrauf.
3 Wickele pinkfarbenes Webband um
jeden Kuchen, darber hellblaues
Satinband. Binde aus dem hellblauen
Band zwei Schleifen, schneide sie zurecht
und befestige sie mit doppelseitigem
Klebeband. Befestige braunes Band um
den Rand des Boards.
4 F rbe etwas Bltenpaste mit der
Farbpaste kornblumenblau ein.
Rolle sie dnn aus und steche 15
Hortensienblten aus.
5 D
 nne die Rnder der Blten mit dem
Ball Tool auf dem Foam Pad aus und
forme die Bltter etwas rund. Lasse sie in
den Mulden der Malpalette trocknen.
6 S pritze in die Mitte der trockenen Blten
vier Tupfen aus Royal Icing.
7 W
 enn alles getrocknet ist, befestigst Du
die Blten mit einem Klecks Royal Icing
am Kuchen.

Rezept und Foto Sarah Joyce von Cake Spa (www.cakespa.co.uk and www.oaklandsbakery.co.uk)

Schokoladen-Hochzeitstorte

Perfekt getupfter Kuchen


Von Lin Chow fr Cake Craft World
(www.cakecraftworld.co.uk)
FR DEN KUCHEN
zwei runde Kuchen 13 cm und 20 cm
Rezept und Foto Lin Chow fr Cake Craft World (www.cakecraftworld.co.uk)

FR DIE DEKORATION
Buttercreme
Rollfondant, hellgrn
zwei Boards (Drums)
25,5 cm und 15 cm
kleiner runder Styropor Dummy
(separator)
Prgewerkzeug Press-Ice Polka
(von FMM)
Royal Icing
Spritzbeutel und Schreibtlle
kleine Prgeausstecher
(plunger cutter) fr Blten
Satinband in zwei
verschiedenen Grntnen
Essbare Zuckerperlen

1 
berziehe die Kuchen mit einer
dnnen Schicht Buttercreme, dann
rolle den hellgrnen Rollfondant aus.
Decke damit die Boards und beide
Kuchen ein. Streiche die Paste mit
Deinen Handflchen glatt und schneide
berschssige Paste ab.

die letzte geprgte Reihe am Kuchen.


Versuche, den Abschluss auf der
Rckseite so sauber wie mglich zu
gestalten.
5 Nun musst Du die Markierungen nur
noch mit Royal Icing berspritzen, um ein
symmetrische Tupfenmuster zu erhalten.
Flle das Icing dazu in einen Spritzbeutel
mit kleiner Schreib-Tlle. Mische
eventuell ein wenig Wasser in das Icing,
damit es spritzfhig wird.

2 
Lege den groen Kuchen auf das groe
eingedeckte Board. Lege den Dummy
obendrauf, darauf dann das kleinere
Board mit dem kleinen Kuchen.
3 
Befestige die beiden grnen Bnder um
den unteren Rand der beiden Kuchen
und um den Rand der Boards.
4 
Fr die Verwendung der Prgewerkzeuge
muss der Rollfondant immer noch etwas
weich sein, also beginne damit so schnell
wie mglich. Achte auf das Band, um
die Prgung so gerade wie mglich zu
machen. Setze das Werkzeug auf der
Rckseite des Kuchens an, halte den
Prger mit der unteren Seite auf dem
Board und drcke ihn vorsichtig in den
Fondant, um den Kuchen herum. Um
das Werkzeug anzusetzen, drckst Du
die erste Reihe der kleinen Nadeln in

6 
Wenn die Seiten geprgt sind, kannst Du
auch essbare Perlen auf das Royal Icing
setzten nimm dazu am besten eine
Pinzette. Als Dekoration fr den oberen
Kuchen kannst Du auch eine Zuckerrose
auflegen.
TIPP be das Prgen vorher auf einem

kleinen Stck Rollfondant, damit Du weit,


wie fest Du drcken und wie Du ansetzen
musst. Drcke immer gleich fest und achte
darauf, den Fondant nicht zu verziehen.

CakeDecoration H E A V E N

15

Hochzeitstorte in Gold und Weinrot


FR DEN KUCHEN
vier runde Kuchen 10 cm, 15 cm, 20 cm und 25 cm
FR DIE DEKORATION
1 kg weier Rollfondant
Board (Drum), rund, 30 cm
vier runde Hardboards 10 cm, 15 cm, 20 cm und 25 cm
Buttercreme
Lebensmittelfarbpaste: burgunderrot
Tylose Pulver / CMC
Lebensmittelfarbe: gold und silber
125 g weier Rollfondant
Lebensmittelkleber
250 g Bltenpaste
Royal Icing
ZUBEHR
Frilling Tool (Werkzeug zum Kruseln)
Pinsel fr den Kleber
Kleiner Spritzbeutel
Airbrush-Gert
Gltter
Kuchensttzen
antihaft-beschichtetes Arbeitsboard
Rollstab
Keksausstecher 4 cm rund
Foam Pad
Ball Tool
Herzausstecher, klein
Schneiderdchen und Nahtrdchen
Transparentpapier
Bleistift
Schere
Skalpell
Winkelpalette
Dresden Tool
Band mit Diamanten-Effekt
groe Styropor-Knospen auf Draht
fnfblttriger Ausstecher
weier Blumendraht
Bltenformer

1 
Decke das Board mit Rollfondant ein. Prge
den ueren Rand der Fondantdecke mit
dem Frilling Tool.
2 
Besprhe das Board mit der silbernen Farbe
und nach dem Trocknen mit einer Schicht
goldener Farbe. Lasse alles gut trocknen.
3 
Befestige die Kuchen auf den gleichgroen
Hardboards mit einem Klecks Royal Icing.
berziehe alle Kuchen mit einer dnnen
Schicht Buttercreme.
4 
Decke alle Kuchen mit Rollfondant ein und
streiche die Oberflchen mit dem Gltter so
glatt wie mglich.
5 
Besprhe den 10 cm und den 20 cm
Kuchen mit silberner Farbe. Lasse die Farbe
trocknen, dann sprhe Gold fr eine krftige
Frbung darber. Lasse alles gut trocknen.
6 
Lege den 25 cm Kuchen mittig auf das
goldene Board. Sttze die jeweils unteren
Kuchen gut ab und stapele alle vier Kuchen
mittig aufeinander. Befestige die einzelnen
Kuchen dabei mit etwas Royal Icing.
7 
Knete 1 TL burgunderroter Farbpaste unter
125 g Rollfondant und gib 1 1 TL Tylose
/ CMC dazu, um die Paste zu verfestigen.
8 
Rolle die weinrote Paste mit dem Rollstab
auf der Arbeitsflche dnn aus. Steche mit
dem Keksausstecher Kreise aus und bedecke
sie mit Frischhaltefolie, damit sie nicht zu
schnell austrocknen.
9 
Lege fr die Rschen einen der Kreise auf
das Foam Pad und krusele den Rand mit
dem Ball Tool. Falte den Kreis zur Hlfte,
drcke sie unten etwas zusammen und falte
sie erneut zur Hlfte. Drcke sie wieder
unten zusammen, um die Rsche zu halten.
Befestige sie mit etwas Lebensmittelkleber
am 25 cm Kuchen. Fahre fort, bis der
gesamte Kuchen mit Rschen bedeck ist.
10 Steche aus dnn ausgerollter weinroter
Paste 18 Herzen aus. Verteile sie auf dem
goldenen 20 cm Kuchen und befestige sie
mit Lebensmittelkleber.
11 Rolle aus weinroter Paste einen Streifen,
etwa 13 cm lang und 33 cm breit. Schneide
dann mit dem Schneiderdchen 25 Streifen
zu. Jeder Streifen sollte etwa
1,3 cm breit sein. Befestige die Streifen
an der Seite des 15 cm Kuchens mit etwas
Lebensmittelkleber. Die Streifen
sollen auf der Oberseite berlappen.
12 Schneide aus Transparentpapier einen
Streifen zu, so lang wie der Umfang des
10 cm Kuchens, die Breite entsprechend
der Hhe des Kuchens. Falte ihn zur Hlfte
(ca. 15 cm lang) und schneide ihn diagonal

16

CakeDecoration H E A V E N

durch (der Knick bleibt dabei ganz, der


Schnitt endet auf der geffneten Seite in
einer Spitze). Dieser Streifen ist die Vorlage
fr den schrgen Streifen.
13 Rolle weinrote Paste auf die Gre der
Vorlage aus. Lege die Vorlage darauf
und schneide die Paste mit dem Skalpell
entsprechend der Vorlage zu.
14 Hebe die Paste vorsichtig an und befestige
sie mit Lebensmittelkleber am Kuchen.
Am besten lsst Du sie erst etwas
antrocknen und hebst sie dann mit einem
Palettenmesser.
15 Prge mit dem Dresden Tool Linien ber
den gesamten roten Streifen. Schneide einen
doppelten Streifen des Diamant-Bandes
passend fr den unteren Rand des obersten
Kuchens und befestige es mit etwas Royal
Icing. Befestige dann einen einfachen Streifen
des Diamant-Bandes am Rand des roten
Streifens entlang mit ein wenig Royal Icing.
16 Schneide einen doppelten Streifen des
Diamant-Bandes fr den unteren Rand des
Kuchens mit den roten Streifen. Befestige ihn
mit etwas Royal Icing.
17 Fertige dann die Rosen an. Nimm dazu die
gedrahteten Styropor-Knospen als Kern.
Rolle die Bltenpaste dnn aus und steche
mit dem Ausstecher fnf Bltenbltter aus.
Befestige ein Blatt mit Lebensmittelkleber
so um den Kern, dass sich oben eine Spitze
bildet und er vollstndig bedeckt ist. Klebe
die restlichen vier Bltter um diese Knospe.
18 Steche weitere fnf Bltter aus. Lege sie auf
das Foam Pad und streiche ber die Rnder
mit dem Ball Tool. Vielleicht ist es einfacher
fr Dich, den Draht durch die Mitte der
Blte zu stecken und durch das Loch im
Foam Pad, wodurch sich die Rose leichter
handhaben lsst. Befestige auch diese Bltter
mit ganz wenig Lebensmittelkleber an der
Knospe.
19 Bringe eine weitere Lage Bltenbltter an
und krusele die Rnder jetzt etwas mehr,
damit es wie eine vollerblhte offene Rose
aussieht. Lege sie zum Trocknen in einen
Bltenformer. Stelle so drei Rosen her.
20 Wenn die Rosen fest sind, besprhe sie mit
silberner Farbe. Lasse sie trocknen, sprhe
goldene Farbe darber und lasse alles gut
trocknen.
21 Lege die Rosen oben auf den Kuchen und
befestige sie etwas mit Royal Icing. Die
Drhte kannst Du in einen Blumen-Pick
stecken und in den Kuchen drcken. Klebe
zum Schluss ein Stck Diamant-Band um
den Rand des Boards.

Rezept und Foto Carol Higgins from Icing to Slicing (www.icingtocslicing.co.uk)

Von Carol Higgins von Icing to Slicing


(www.icingtoslicing.co.uk)

CakeDecoration H E A V E N

17

Exotische Laternen zum Knabbern


Von Zoe Clark
FR DIE KEKSE
10-15 Kekse, oben mit
einem Loch gebacken
FR DIE DEKORATION

Rezept und Foto aus Cake Decorating At Home von Zoe Clark David & Charles

Royal Icing
Lebensmittelfarbpaste: pink,
grn, hellrosa, karamell,
weinrot und dunkelpink
weie Bltenpaste
Goldglanzpulver
Lebensmittelkleber
ZUBEHR
sehr kleine Kreisausstecher
Rosenausstecher, fnfblttrig, in
zwei Gren
Kleine Blumen-Prgeausstecher
(plunger cutter) in zwei Gren

1 
Frbe Dein Royal Icing wie folgt ein: ein
Drittel pink, ein Drittel grn und der Rest
bleibt wei. .

karamellfarbener Paste aus. Befestige die


Blten mit einem Klecks Royal Icing auf
den Keksen.

2 
Spritze mit einem Spritzbeutel und der
Tlle Nr. 1,5 die Umrisse der Laternen in
drei Farben auf Deine Kekse. Mische ein
wenig Wasser unter das restliche Icing
und flle die Flchen der Laternen damit
auf. Lasse alles gut trocknen.

5 
Frbe ein wenig Royal Icing
karamellfarben ein und spritze damit
die brigen Details auf die Kekse.
Spritze eine Halterung am oberen Rand,
eine Quaste unten und Punkte um
die Laterne herum. Spritze mit etwas
weiem Royal Icing Tupfen in die Mitte
der doppelten Blten.

3 
Frbe ein Drittel der Bltenpaste mit
der weinroten und dunkelpinkfarbenen
Farbpaste sehr dunkelrosa ein. Frbe ein
zweites Drittel hellrosa und den Rest
karamellfarben.

6 
Bemale die karamellfarbenen Blten,
Details und Punkte mit einem Pinsel und
ein wenig Goldglanzpulver.

4 
Steche mit den fnfblttrigen
Ausstechern Blten in hell- und
dunkelrosa aus. Klebe die kleineren
Blten auf die greren, um doppelte
Blten zu erhalten. Steche mit dem
Prge-Ausstecher kleine Blten aus

Loch-Tlle Nr. 0 und 1,5


Spritzbeutel
mittelgroer Prge-Ausstecher
schmales Band zum Aufhngen
feiner Pinsel

CakeDecoration H E A V E N

19

20

CakeDecoration H E A V E N

Rezept und Foto Rainbow Dust Colours (www.rainbowdust.co.uk)

Frhlingsblumen-Kuchen
Von Rainbow Dust Colours
(www.rainbowdust.co.uk)
FR DEN KUCHEN
drei runde Kuchen
10 cm, 15 cm und 23 cm
FR DIE DEKORATION
drei runde Hardboards
10 cm, 15 cm und 23 cm
ein rotes Board (Drum),
rund, 23 cm
weier Rollfondant
Royal Icing
Lebensmittelkleber
Lebensmittelfarbstifte
(Rainbow Dust Colours)
mit zwei Spitzen: orange, grn
(Holly Green), braun (Coffee)
Bltenpaste: wei, schwarz
ZUBEHR
Kuchensttzen
doppelseitiges Klebeband
Bltenausstecher, fnfblttrig,
85 mm, 70 mm und
40 mm Durchmesser
Prgeausstecher (plunger cutter),
Blte, mittelgro oder anderer
Ausstecher nach Wahl
Blumen aus Seidenpapier
Satinband, 5 mm breit, schwarz mit
weien Tupfen

1 
Lege die Kuchen auf die Hardboards
gleicher Gre. Decke alle mit
weiem Rollfondant ein und schneide
berschssige Paste ab.
2 
Gib ein wenig Royal Icing auf das rote
Board und stelle den 10 cm groen
Kuchen mittig darauf. Drcke ihn leicht
an.
3 
Stecke eine Kuchensttze in die Mitte
des Kuchens und vier weitere im
Quadrat um den mittleren herum.
Schneide sie alle auf Hhe des Kuchens
zu.

8 
Zeichne mit den Lebensmittelfarbstiften
ein Muster auf die weien Blten.
bernimm einfach das Muster hier
(Foto 1) oder entwerfe Dein eigenes.
Lasse die Farbe gut trocknen.
9 
Befestige die Blten mit einem Klecks
Royal Icing am Kuchen. Klebe eine etwas
kleinere weie Blte auf die schwarze und
befestige beide aufeinander um die Mitte
des Kuchens herum. Platziere weitere
Blten daneben im Form einer Kaskade.

4 
Stelle den 15 cm Kuchen auf den 10 cm
Kuchen, und stecke auch hier Sttzen
hinein. Platziere sie mglichst in der Mitte,
nicht am Rand. Stelle abschlieend den
23 cm Kuchen obendrauf.

10 Rolle etwas weien Rollfondant aus


und schneide mit dem Skalpell ein paar
Paisley-Formen aus. Bemale sie mit
den Farbstiften passend zu den Blten.
Bringe die Papierblumen oben auf dem
Kuchen an und dekoriere sie mit den
Paisley-Formen (Foto 2).

5 
Befestige das schmale schwarz-weie
Band am unteren Rand jedes Kuchens
mit ein wenig Lebensmittelkleber.
Klebe dann das schwarze Band mit
doppelseitigem Klebeband um den Rand
des Boards.

11 Befestige ein paar weie Blten an


goldenem Floristendraht mit etwas
Royal Icing. Stecke ein Stck Strohhalm
in den Kuchen und stecke die Enden der
Drhte hinein. Dekoriere das Ganze mit
weiteren, gebogenen Drhten.

6 
Rolle weie Bltenpaste 3 mm dick
aus und steche mit den fnfblttrigen
Ausstechern Blten aus. Lasse sie
trocknen.

12 Befestige zum Schluss ein paar kleine


Blten auf dem roten Board (Foto 3).

7 
Rolle schwarze Bltenpaste 3 mm
dick aus und steche mit dem grten
Ausstecher drei groe Blten als
Hintergrund fr drei der weien Blten
aus.

TIPP:Mit dieser Technik kannst Du


Bltenpaste und Modellierpaste
dekorieren, die nach dem Trocknen
fest sind. Die Dekoration kann sehr
gut im voraus vorbereitet und an
einem trockenen Platz bis zum
Gebrauch gelagert werden.

Satinband, 1,5 cm breit, schwarz


Floristendraht, gold
Skalpell

CakeDecoration H E A V E N

21

22

CakeDecoration H E A V E N

Rezept und Foto Sandra Monger von Sandra Monger Cakes (www.sandramongercakes.co.uk)

Kuchen zur Teatime


Von Sandra Monger von Sandra Monger Cakes
(www.sandramongercakes.co.uk)
FR DEN KUCHEN
ein runder Madeira-Kuchen, 20 cm, 7
cm hoch
FR DIE DEKORATION
Board, rund, 35 cm
Hardboard, rund, 12 cm
Buttercreme
Royal Icing, wei und babyblau
1 kg Rollfondant, babyblau
800 g Rollfondant, wei
Modellierpaste gelb, mohnrot
Bltenpaste, hellrosa
Mexican Paste, babyblau
weie Modellierpaste
Rollfondant: teddybraun, grn
weies Pflanzenfett
ZUBEHR
Ausstecher: Herz, Schmetterling
Bckerstrke
ein Stck Karton, zur Hlfte gefaltet
stitching tool (Nhrdchen)
Ausstecher fr Rosenbltenbltter
Lebensmittelkleber
Zahnstocher
kleiner Unterteller
runde Keksausstecher, gro und
mittelgro
Kreisausstecher
Satinband, 1,5 cm breit
Tlle Nr. 1
kleine Schwammstckchen

1 
Bestube einen kleinen Unterteller mit
Bckerstrke. Steche aus babyblauer
Mexican Paste einen Kreis von 9 cm
Durchmesser aus und lege ihn auf den Teller.
Lasse die Paste einige Tage trocknen.
2 
Forme fr den Kern der Rose einen kleinen
Kegel aus rosa Bltenpaste. Bedecke
das Ende eines Zahnstochers mit etwas
Pflanzenfett, dann stecke es unten in den
Kegel.
3 
Forme aus einem golfballgroen Stck
weien Rollfondants das Unterteil eines
Cupcakes. Prge die Linien an der Seite mit
einem Messer ein. Modelliere aus braunem
Rollfondant die Cupcake-Kuppe und
befestige sie mit Lebensmittelkleber auf dem
weien Unterteil. .
4 
Dekoriere den Cupcake mit einem
gewellten Kreis aus weiem Rollfondant
und einer kirschgroen Kugel aus roter
Modellierpaste. Stelle den Cupcake zum
Trocknen beiseite.
5 
Decke das Board mit weiem Rollfondant
ein und lasse es trocknen. Verkleide den
Rand mit Satinband.
6 
Schneide die Oberseite des Kuchens gerade
und lege das 12 cm Hardboard darauf.
Schnitze den Kuchen so zurecht, dass seine
oberen Rnder abgerundet sind nimm das
Hardboard als Ausgangspunkt. Drehe den
Kuchen um und schneide auch diesen Rand
mit Hilfe des Hardboards rund, um so den
runden Krper der Teekanne zu erhalten.
berziehe den Kuchen mit Buttercreme und
stelle ihn dann in den Khlschrank.
7 
Streiche die Oberflche des berzogenen
Kuchens mit etwas kaltem Wasser ein.
Rolle den babyblauen Rollfondant aus und
decke den Kuchen damit ein. Schneide
berschsse weg und streiche den
Rollfondant rundherum glatt.
8 
Modelliere aus einem tennisballgroen Stck
babyblauen Rollfondants eine flache Kuppel.
Steche eine saubere Form mit einem
groen runden Keksausstecher aus und lege
die Kuppel dann als Deckel oben auf die
Kanne.
9 
Rolle aus weier Modellierpaste einen
dnnen Strang und befestige ihn mit in
wenig Wasser als Umrandung des Deckels.
Befestige oben auf dem Deckel eine kleine
Kugel aus grnem Rollfondant.
10 Modelliere einen 2 cm dicken Strang aus
babyblauer Mexican Paste zum Kannengriff.
Lege ihn zum Trocknen seitlich auf eine mit
Bckerstrke bestubte Arbeitsflche und
achte darauf, seine Form nicht zu verndern.
11 Modelliere aus etwas babyblauer Mexican
Paste den Ausgieer. Drcke die obere
ffnung mit dem Ende eines Holzlffels

hinein.
12 Drcke die gegenberliegende Seite des
Ausgieers flach und passe sie der Rundung
an der Seite des Kuchens an.
13 Befestige den noch biegsamen Ausgieer mit
festem, babyblauen Royal Icing an der Kanne.
Sttze ihn mit kleinen Stckchen sauberen,
trockenen Schwamm ab.
14 Verziere die Teekanne mit Kreisen aus rosa
Bltenpaste und einem greren Kreis
aus weier Modellierpaste. Befestige ein
Herz aus grner Modellierpaste auf dem
weien Kreis. Stecke die Tlle Nr. 1 in einen
Spritzbeutel und flle ihn mit weiem Royal
Icing. Spritze damit Tupfen rund um das
Herz.
15 Schneide aus ausgerollter gelber
Modellierpaste ein Quadrat mit 23 cm
Seitenlnge und prge die Rnder mit
dem Nhrdchen. Lege es mittig auf das
eingedeckte Board und befestige es mit ein
wenig Wasser.
16 Schneide aus weiem Rollfondant ein
Rechteck zu und falte es dreimal wie eine
Serviette. Lege einen Serviettenring aus
rosafarbener Paste darum.
17 Steche mit einem Bltenblatt-Ausstecher
in der gleichen Gre wie der Kegel fnf
Bltter aus rosa Bltenpaste aus. Dnne die
Rnder mit dem Ball Tool aus und befestige
die Bltter berlappend um den Kegel.
Steche mit dem nchstgreren Ausstecher
fnf weitere Bltter aus und befestige sie
wie zuvor, ffne die Bltter dazu ein wenig.
Wiederhole dies noch viermal, jeweils mit
einem etwas greren Ausstecher, bis die
Rosenblte geformt ist.
18 Bestube ein gefaltetes Stck Karton mit
Bckerstrke. Rolle hellrosa Bltenpaste aus
und steche zwei Schmetterlinge aus. Lege
sie in den Knick des Kartons, die Flgel nach
oben gespreizt. Spritze nach dem Trocknen
kleine Krper mit weiem Royal Icing auf.
19 Stelle die Teekanne vorsichtig auf das
gelbe Quadrat, etwas nach hinten versetzt,
damit noch Platz bleibt fr die anderen
Dekorationen. Befestige sie mit ein wenig
Royal icing.
20 Nimm den blauen Zucker-Teller vom
Unterteller ab und lege ihn auf das Board.
Stelle den Cupcake darauf.
21 Lege die Serviette neben die Teekanne
und befestige sie dort. Klebe den Griff mit
festem babyblauen Royal Icing an die Kanne.
Ziehe den Zahnstocher aus der Rose und
befestige sie in der Nhe des Griffs. Bringe
abschlieend die Schmetterlinge mit ein
wenig Royal Icing am Deckel und Griff der
Kanne an.

CakeDecoration H E A V E N

23

Brownie - Eulen
Von Annie Rigg
Ergibt 12 Stck
FR DIE BROWNIES
100 g Walnsse oder Pecannsse
200 g dunkle Schokolade, gehackt
175 g Butter, gewrfelt
250 g feinster Zucker
4 Eier Gre M
1 TL Bourbon-Vanillearoma
125 g Mehl
2 EL Kakaopulver
eine Prise Salz
75 g Vollmilchschokoladen-Chips
FR DEN SCHOKOLADENGUSS
125 g dunkle Schokolade,
fein gehackt
125 g Vollmilchschokolade,
fein gehackt
175 ml Creme double oder
se Sahne
1 EL Ahornsirup oder
goldfarbene Sirup
125 g Butter, gewrfelt
FR DIE DEKORATION
Schokolinsen und chips, in
verschiedenen Farben und Gren

1 Heize den Backofen auf 170 C vor.


Lege eine Backform von 20 x 30 cm mit
Backpapier aus.
2 
Streue die Nsse auf ein Backblech und
rste sie im Backofen 5 Minuten leicht.
Hacke sie grob und lasse sie abkhlen.
Der Ofen bleibt fr die Brownies
eingeschaltet.
3 Erwrme Schokolade und Butter in
einer hitzebestndigen Schssel ber
dem Wasserbad unter Rhren, bis beide
geschmolzen und gut vermischt sind.
Lasse sie leicht abkhlen.
4 Schlage in einer separaten Schssel
Zucker, Eier und Aroma mit dem
Rhrbesen auf, bis die Masse
hell und dickflssig ist. Rhre die
Schokoladenmischung gut unter. Siebe
Mehl, Kakaopulver und Salz darber
und hebe alles gut unter, dann gib
Schokoladenchips und Nsse dazu.
5 
Flle den Teig in die vorbereitete
Backform, streiche die Oberflche glatt
und backe ihn auf der mittleren Schiene
25 Minuten.
6 Nimm den Kuchen aus dem Ofen
und lasse ihn in der Form vollstndig
auskhlen.

7 Bereite in der Zwischenzeit den


Schokoladenguss vor. Gib die Schokolade
in eine kleine, hitzebestndige Schssel.
Koche Sahne und Sirup in einem kleinen
Topf kurz auf. Giee sie dann ber die
Schokolade, gib die Butter dazu und lasse
sie schmelzen. Rhre die Masse glatt und
lasse sie leicht abkhlen.
8 Nimm den Brownie aus der Form.
Steche mit einem Keksausstecher
von 6 7 cm Durchmesser 12 runde
Scheiben aus und lege sie auf eine Platte.
Verteile den Schokoladenguss mit einer
Winkelpalette gleichmig ber alle
Seiten der Kuchen.
9 
Schneide von einigen kleinen
Schokolinsen etwa ein Drittel ab und
stecke sie in berlappenden Reihen in
die untere Hlfte der Eulen. Nimm sehr
groe Schokopltzchen fr die Augen,
lege weie Schokolinsen darauf und
schliee mit Schoko-Chips ab. Klebe alles
mit ein wenig Schokoladenguss fest. .
10Schneide die Karamellstckchen in
Dreiecke und drcke sie als Schnabel
direkt unter den Augen in den Guss.

Rezept Annie Rigg, Foto Loupe Images / Laura Edwards

Karamell mit Schokoladen-berzug

24

CakeDecoration H E A V E N

CakeDecoration H E A V E N

25

26

CakeDecoration H E A V E N

Bezauberndes Patchwork
Von Zoe Clark
FR DEN KUCHEN
ein runder Kuchen, 13 cm
ein quadratischer Kuchen, 18 cm
weier Rollfondant oder Marzipan
FR DIE DEKORATION
Board, rund, 30 cm
Rollfondant, pastellgelb
1 kg weier Rollfondant
1-2 TL CMC
Lebensmittelkleber
250 g Bltenpaste
Lebensmittelfarbpaste: babyblau,
kornblumenblau, grn, lila und gelb
ZUBEHR
3 hohle Kuchensttzen
ein Hardboard, rund, 13 cm
kleine Plastiktten

Rezept und Foto wurden dem Buch Cake Decorating at Home von Zoe Clark entnommen, herausgegeben von David & Charles

kleiner Rollstab
antihaft-beschichtetes Arbeitsboard mit
rutschfester Unterlage
groe und kleine scharfe Messer
Stitching Tool (Nahtrdchen)
Satinband, 3,5 4 cm breit, grn
feiner Pinsel
2 kleine runde Ausstecher
in versch. Gren
Prgeausstecher (plunger cutter)
Stern und Blte
kleine Ausstecher Dreieck,
Stern und Herz
Gltter
Tlle Nr. 4
Satinband, 1,5 cm breit, hellblau
doppelseitiges Klebeband

1 
Befeuchte das Board mit einem nassen
Pinsel. Rolle etwas pastellgelben Rollfondant
3mm dick aus und decke das Board damit
ein. Schneide die Kanten sauber ab.
2 
Decke beide Kuchen mit einer dnnen Lage
weien Rollfondants oder Marzipan ein
und streiche sie mit Deinen Hnden glatt.
Schneide berschssige Paste ab, sttze den
unteren Kuchen ab und setze die Kuchen
auf dem eingedeckten Board zusammen.
Der runde Kuchen sollte direkt auf der
Mitte des quadratischen Kuchens liegen.
3 
Teile den restlichen weien Fondant in
sechs gleichgroe Stcke. Frbe jeden Teil
mit Farbpaste ein, um Paste in hellblau,
kornblumenblau, hellgrn und dunkelgrn
(nimm mehr Farbe), hellviolett und hellgelb
zu bekommen. Knete in jeden Teil ein wenig
CMC (ca. 1/5 TL), damit die Paste fester
wird. Lege sie in Plastiktten, um sie vor
dem Austrocknen zu schtzen.
4 
Rolle etwas grne Paste auf dem
antihaft-beschichteten Board mit dem
kleinen Rollstab etwa 2-3 mm dick aus.
Schneide mit einem groen Messer ein
ungleichmiges Viereck von etwa 5 6 cm
aus.
5 
Befestige diesen ersten Flicken mit etwas
Lebensmittelkleber oben auf dem runden
Kuchen. Schneide den Flicken mit einem
scharfen Messer zurecht, falls er sich
verformt hat. Markiere innen an Rndern
entlang eine Naht mit dem Stitching Tool.
6 
Rolle die anderen Farben aus und
wiederhole das Ganze. Arbeite von der
Mitte des oberen Kuchens aus an den
Seiten hinunter. Schneide dabei die Flicken
immer in Form und achte drauf, dass sie
gut aneinander liegen. Fahre fort, bis Du
am unteren Rand des untersten Kuchens
angekommen bist.

Ausstecher und in gleichmigen Abstnden


auf dem Flicken verteilt.
10 Steche fr die hellblauen Flicken etwas
grere Kreise aus dunkelvioletter Paste
aus und kleine gelbe Sterne mit dem
Prgeausstecher.
11 Steche fr die violetten Flicken kleine
hellviolette Blten mit dem Prgeausstecher
aus. Lege einige Blten so auf, dass sie ber
den Flickenrand hinausragen.
12 Steche fr die dunkelgrnen Flicken
Dreiecke aus gelber Paste und kleine Kreise
aus der hellgrnen Paste. Befestige sie mit
Lebensmittelkleber.
13Steche fr die dunkelblauen Flicken
hellblaue Sterne aus.
14 Die gelben Flicken dekorierst Du mit
lila Herzen. Die werden mit dem HerzAusstecher ausgestochen und in gleichen
Abstnden angebracht. Steche dann mit der
Tlle Nr. 4 ganz kleine Kreise in Lila aus und
befestige sie zwischen den Herzen.
15 Schneide alle Dekorationsteile mit einem
scharfen Messer so ab, dass sie mit den
Rndern der Flicken bndig sind, bevor Du
sie anbringst, damit die feste Paste keine
Eindrcke im Fondant hinterlsst. Markiere
Teile, die ber einer Naht liegen, ebenfalls
mit dem Stitching Tool.
16 Befestige abschlieend das hellblaue
Satinband um den Rand des Boards mit
doppelseitigem Klebeband.
TIPP Markiere die Nhte mit dem Stitching

Tool immer sofort, nicht erst am Schluss, da die


Paste relativ schnell austrocknet.

7 
Wickele vorsichtig das grne Satinband um
den unteren Rand des oberen Kuchens
und binde es zu einer groen luxurisen
Schleife.
8 
Teile die Bltenpaste in sechs gleichgroe
Teile und frbe sie gelb, dunkelviolett,
hellviolett, hellgrn, hellblau und lila ein.
9 
Dekoriere die hellgrnen Flicken mit gelben
Kreisen, ausgestochen mit einem kleinen

CakeDecoration H E A V E N

27

Autorennen
Von Nick und Cath Forbes
fr WibbleJelly Designs
(www.wibblejellydesigns.com)

Rezept und Foto Nick and Cath Forbes fr WibbleJelly Designs (www.wibblejellydesigns.com)

FR DEN KUCHEN

28

zwei rechteckige Kuchen,


20 x 40 cm
FR DIE DEKORATION
silbernes Board
1 kg weier Rollfondant
Vanille-Buttercreme
Lebensmittelfarbpaste: schwarz,
rot und blau
weies Pflanzenfett
ZUBEHR
Schablonen Brettspiel
(board game stencil set)
Schablonen Autorennen
(racing stencil set)
Flexible Teigschaber
(flexi-spreader applicators)
(das Zubehr ist erhltlich unter
www.wibblejellydesigns.com)

1 Schneide die Kuchenoberseiten mit


einem Messer gerade. Lege einen Kuchen
auf das Board und bestreiche ihn mit
Buttercreme. Lege den zweiten Kuchen
obendrauf.
2 Rolle den weien Rollfondant 3 mm dick
aus, decke den Kuchen damit ein und
gltte die Seiten mit Deinen Handflchen.
Schneide berschssige Paste ab und
lasse den Fondant leicht antrocknen.
3 Bestreiche die Rckseite der
Schablonen Autorennen dnn mit
weiem Pflanzenfett. Befestige sie mit
Zahnstochern oder Stecknadeln an den
Seiten des Kuchens.
4 F rbe ein wenig (je ca. 1 TL) Buttercreme
in den drei Farben ein.
5 
Streiche die gefrbte Buttercreme
mit einem Teigschaber oder einer
Winkelpalette vorsichtig auf die
Schablone. Achte beim Abziehen der
Schablone darauf, dass ihre Rckseite
sauber ist, sonst sple sie ab, bevor Du
sie wiederverwendest.
6 A
 rbeite nach den Seiten an der
Oberseite weiter. Lege die Schablone
Brettspiel auf und schabloniere die
Kstchen mit Buttercreme. Trage dazu
wieder eine dnne Schicht Pflanzenfett

CakeDecoration H E A V E N

auf die Rckseite der Schablone auf und


befestige sie mit Zahnstochern oder
Stecknadeln. Nimm fr die Kstchen
schwarze Buttercreme und achte darauf,
dass die Rckseite der Schablone sauber
ist, bevor Du sie wieder auflegst.
7 S obald die Kstchen fertig sind, lasse die
Buttercreme etwa ein halbe Stunde lang
festwerden.
8 
Wenn die Creme fest ist, lege die
Schablone mit den Spielregeln auf und
flle sie mit Buttercreme. Lasse alles gut
trocknen.
9 N
 imm als Spielfiguren kleine Spielzeuge
oder stelle selbst welche aus Karton oder
Modellierpaste her.
TIPP Achte beim Reinigen oder bei
Gebrauch der Schablonen darauf,
kleine Teile nicht zu verbiegen. Sollte
dies dennoch passieren, oder die
Schablone sich werfen, dann lege
sie auf ein Backblech, beschwere sie
mit einem Gewicht wie z.B. einer
Backform, und schiebe das Backblech
bei 50 C fr 10 Minuten in den
Backofen. Nach dem Abkhlen ist die
Schablone wieder eben und glatt.

Dekorative Osterlmmchen
Von Krystle und Felicity von Juniper Cakery
(junipercakery.co.uk)
FR DIE CUPCAKES

Rezept und Foto Krystle und Felicity von Juniper Cakery, www.junipercakery.co.uk

Cupcakes, nach Deinem


Lieblingsrezept gebacken
FR DIE DEKORATION
Rollfondant: wei, pfirsichfarben,
schwarz
weie Buttercreme
grne Lebensmittelfarbpaste
schwarzer Lebensmittelfarbstift
ZUBEHR
Lebensmittelkleber
Kleines Messer / Skalpell
Pinsel
Spritzbeutel
Tlle Nr. 133 (Gras)
Zahnstocher

1 
Teile den pfirsichfarbenen Rollfondant in
drei Teile und lege ein Teil beiseite. Rolle
aus den beiden anderen einen dicken
Strang und eine Kugel. Befestige die
Kugel mit Lebensmittelkleber auf einem
Ende des Strangs. Sollte es nicht stabil
genug sein, stecke zustzlich ein Stck
Zahnstocher in beide Teile.
2 
Der Krper des Lammes ist nun fertig
und es geht mit dem Gesicht weiter.
Schneide mit dem Skalpell auf beiden
Seiten des Gesichts ein wenig ein fr das
Maul. Stelle aus schwarzem Rollfondant
zwei kleine Kreise her und befestige sie
als Augen mit Lebensmittelkleber.
3 
Rolle fr die Ohren aus der restlichen
pfirsichfarbenen Paste zwei kleine
spitze Ovale und schlitze sie der Lnge
nach ein wenig ein, so dass sie wie
Kaffeebohnen aussehen. Befestige sie mit
Lebensmittelkleber am Kopf des Lammes.

4 R
 olle aus weiem Rollfondant kleine
Kugeln in vielen Gren die Gre
hngt von der Gesamtgre Deines
Lammes ab. Klebe die Kugeln als
Wolle in ein bis zwei Lagen auf den
Lammkrper, um ihn vollstndig zu
bedecken.
5 
Stecke die Gras-Tlle in den Spritzbeutel.
Frbe etwas Buttercreme grn ein,
flle sie in den Spritzbeutel und spritze
Grasbschel oben auf die Cupcakes.
Nimm ein paar Grashalme mit einem
Zahnstocher auf und drcke sie fest
in einen Mundwinkel des Lammes.
Alternativ kannst Du auch ein kleines
Stck grne Paste rollen und auf die
gleiche Weise befestigen.
6 
Zeichne die Augenbrauen mit einem
schwarzen Lebensmittelfarbstift ein.

CakeDecoration H E A V E N

29

30

CakeDecoration H E A V E N

Teeparty beim verrckten Hutmacher


Von Olivia Zampi von The Bakery Lounge
(www.thebakerylounge.co.uk)
FR DEN KUCHEN
zwei runde Kuchen 25 cm und 20 cm
ein groer Schokoladen-Cupcake
FR DIE DEKORATION
ein rundes Board (Drum),
40 cm Durchmesser
ein rundes Hardboard,
20 cm Durchmesser
110 g hellrosa Rollfondant
100 g schwarzer Rollfondant
15 g roter Rollfondant
2 kg weier Rollfondant
800 g grner Rollfondant
rosa Lebensmittelfarbe
Buttercreme
Streuzucker in Blten- und
Schmetterlingsform
ZUBEHR
scharfe Schere
kleine Buchstaben-Ausstecher
mittelgroe Schmetterlings-Ausstecher
kleine Spielkarten-Ausstecher
kleines Messer
Gltter
Spritzbeutel
Stern-Tlle
Rollstab
Lebensmittelkleber
Rezept und Foto Olivia Zampi von The Bakery Lounge (www.thebakerylounge.co.uk)

Pinsel
Kuchensttzen
grogepunktetes Band
Satinband, 1,5 cm breit, wei

1 
Frbe die Buttercreme mit der
Lebensmittelfarbe rosa ein. Stelle die
Schssel mit der Creme zum Festwerden
in den Khlschrank.
2 
Rolle 750 g weien Rollfondant aus und
decke damit das Board ein. Lasse es
trocknen.
3 
Rolle 30 g rosafarbenen Rollfondant aus.
Steche mit den Buchstaben-Ausstechern
einen Text Deiner Wahl aus. Stelle die
Buchstaben zum Trocknen beiseite.
4 
Fr die Teekanne bentigst Du 100 g
weien Rollfondant. Rolle dafr aus
85 g eine Kugel fr die Kanne und drcke
sie ganz leicht flach, damit ihr Boden
gut aufliegt. Rolle die restlichen 15 g zu
einer 3 mm dicken Scheibe und befestige
diese als Deckel auf der Kanne. Klebe
vier Zuckerstreublmchen mit etwas
Lebensmittelkleber in diamantfrmigem
Muster vorne auf die Kanne.
5 
Fr Griff, Ausgieer und Deckelknopf
brauchst Du etwa 20 g Rollfondant
in rosa. Rolle daraus eine
stecknadelkopfgroe Kugel und befestige
sie mittig auf dem Deckel. Teile die
restliche Paste in zwei Hlften. Forme
aus einer Hlfte einen gleichmigen
Strang fr den Griff und befestige ihn an
der rechten Seite der Kanne, solange die
Paste noch elastisch ist. Klebe die Enden
oben und unten an und drcke sie mit
dem Zeigefinger dabei flach. Rolle die
zweite Hlfte fr den Ausgieer in eine
Kegelform. Schneide die Spitze fr die
obere ffnung ab, klebe die grere
Seite des Kegels an die Kanne und drcke
die Paste dabei mit den Fingern flach.
Stelle die Kanne zum Trocknen beiseite.
6 
Steche mit den Spielkarten-Ausstechern
aus 20 g schwarzem Rollfondant zweimal
das Kreuz aus und aus 10 g rotem
Rollfondant zweimal das Herz. Lasse
alle Teile trocknen.
7 
Forme aus 20 g schwarzem Rollfondant
eine Scheibe fr die Hutkrempe. Forme
aus 60 g schwarzem Rollfondant einen
Zylinder fr den Hut und rolle dabei
ein Ende ein wenig dnner. Klebe
dieses dnnere Ende auf die Krempe.
Schneide aus 15 g dnn ausgerolltem
rosafarbenem Rollfondant ein schmales
Band und befestige es am unteren Rand
des Hutes. Bringe eines der Kreuze
vorn auf dem Band an.

8 
Rolle den grnen Rollfondant aus und
decke den groen Kuchen damit ein.
Lege das gepunktete Band um den
unteren Rand des Kuchens und befestige
die Enden mit Lebensmittelkleber auf der
Rckseite.
9 
Rolle 600 g weien Rollfondant aus
und decke damit den kleinen Kuchen
ein. Lege das gepunktete Band um den
unteren Rand des Kuchens und befestige
die Enden mit Lebensmittelkleber auf der
Rckseite.
10 Befestige weies Satinband mit
doppelseitigem Klebeband um den Rand
des Boards.
11 Rolle 475 g weien Rollfondant fr die
Tischdecke aus und drapiere sie locker
ber den oberen Kuchen. Streiche die
Oberseite glatt, aber behalte die Falten
an den Seiten bei. Schneide mit der
Schere die Decke rundherum vorsichtig
in Form. Schneide dabei gerade so viel ab,
dass das Band zu sehen ist. Drcke mit
Daumen und Zeigefinger die Falten leicht
in Form, drcke sie etwas zusammen und
hebe den unteren Rand leicht an, damit
es wie Stoff aussieht.
12 Klebe die Zuckerstreublmchen
verstreut mit Lebensmittelkleber auf die
Tischdecke, mit je ca. 2,5 cm Abstand und
abwechselnden Farben.
13 Spritze die rosa Buttercreme mit einem
Spritzbeutel und der Sterntlle auf den
Cupcake. Lege Kreuz und Herz
nebeneinander oben auf die Creme.
14 Stelle den groen Kuchen in die Mitte
des Boards. Stecke die Kuchensttzen in
die Mitte des Kuchens und schneide sie
auf die richtige Hhe ab. Gib eine kleine
Menge Buttercreme auf die Sttzen und
stelle den kleinen Kuchen obendrauf.
15 Steche mit dem Ausstecher sieben
Schmetterlinge aus 60 g rosafarbenem
Rollfondant aus. Klebe sie mit
Lebensmittelkleber auf die Seite des
groen Kuchens, solange sie noch weich
sind, damit sie leicht gebogen werden
knnen.
16 Befestige Deinen Text vor dem Kuchen
auf das Board und bringe kleine
Zuckerschmetterlinge rundherum an.
17 Befestige abschlieend den Hut, den
Cupcake und die Teekanne mit kleinen
Tupfen Buttercreme oben auf dem
Kuchen.

CakeDecoration H E A V E N

31

32

CakeDecoration H E A V E N

Schmetterling Bella
Von Annie Rigg
Ergibt 12-14 Portionen
FR DEN KUCHEN
(DU BRAUCHST DIE DOPPELTEN
MENGEN, DU BACKST 2 KUCHEN)
350 g Butter,
auf Raumtemperatur erwrmt
350 g feinster Zucker
6 Eier Gre L, verquirlt
2 TL Bourbon-Vanillearoma
350 g Mehl
5 TL Backpulver
4 - 5 EL Milch,
auf Raumtemperatur erwrmt
FR DIE BUTTERCREME
350 g Butter,
auf Raumtemperatur erwrmt
700 g Puderzucker, gesiebt
1 TL Bourbon-Vanillearoma
Lebensmittelfarbpaste:
schwarz, rot
Zuckerschrift
(Glasur zum Schreiben):
schwarz, rot
2 kurze Lakritz-Schnre
6 Schokoladenpltzchen
verschiedene Sigkeiten und
Streuzucker
Rezept Annie Rigg, Foto Loupe Images / Sandra Lane

ZUBEHR

1 
Heize den Backofen auf 180 C vor.
Fette die Backform ein und lege sie mit
Backpapier aus.
2 
Du backst das oben genannte Rezept
zweimal. Schlage Butter und Zucker in
der Kchenmaschine oder mit einem
elektrischen Handrhrgert hell, locker
und schaumig auf etwa 2-3 Minuten.
Rhre die Eier in kleinen Portionen gut
unter und schiebe die Mischung von
Zeit zu Zeit mit dem Teigspatel in der
Schssel hinunter. Gib das Aroma dazu.
3 
Siebe Mehl und Backpulver zusammen,
dann gib sie in zwei Portionen zur EiMischung und rhre alles glatt. Rhre
die Milch unter. Flle den Teig mit einem
Lffel in die vorbereitete Backform. Backe
den Kuchen 30 Minuten.
4 
Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lasse
ihn kurz in der Form abkhlen, dann
strze ihn zum vollstndigen Auskhlen
auf ein Kuchengitter. Schalte den Ofen
nicht aus.
5 
Reinige die Backform, fette sie erneut ein
und lege sie mit Backpapier aus. Stelle
den zweiten Kuchen her, wie unter 2 und
3 beschrieben.
6 
Begradige die Oberseiten der Kuchen
mit einem langen Wellenschliffmesser.
Lege die Kuchen nebeneinander auf eine
groe Platte.
7 
Zeichne einen Schmetterlingsflgel auf

ein DIN A4 Blatt und schneide es als


Vorlage aus. Lege die Vorlage auf einen
Kuchen und schneide die Form mit
einem kleinen scharfen Messer aus dem
Kuchen aus. Wende das Papier um und
schneide den zweiten Kuchen zurecht.
8 
Schlage die Butter in der
Kchenmaschine oder mit einem
elektrischen Handrhrgert sehr
weich auf. Rhre nach und nach den
Puderzucker unter, bis die Masse hell und
glatt ist. Gib das Aroma dazu.
9 
Gib etwa 6 EL Buttercreme in eine kleine
Schssel. Frbe die restliche Creme mit
ein wenig schwarzer Farbe dunkelgrau
ein. Gib ganz wenig Farbe mit einem
Zahnstocher zur Creme und rhre sie
gut ein, bis Du den gewnschten Farbton
hast. Verteile die Buttercreme gleichmig
mit einer Winkelpalette ber den ganzen
Kuchen.
10 Frbe die 6 EL Creme rot ein und flle
sie in den Spritzbeutel. Spritze damit
kleine Rosetten entlang der Kanten der
Schmetterlingsflgel.
11 Zeichne den Krper des Schmetterlings
in der Mitte mit schwarzer Zuckerschrift
nach und die Umrisse der Flgel in rot.
Lege die Lakritz-Schnre zu Fhlern
oben an den Kopf und rolle sie leicht
auf. Dekoriere den Schmetterling mit
Streuzucker und Schokoladenpltzchen.

Backform 33 x 23 cm
Spritzbeutel mit Sterntlle
langes Wellenschliffmesser
kleines scharfes Messer
Winkelpalette

CakeDecoration H E A V E N

33

Kekse zum Muttertag


Von Sarah Joyce von Cake Spa
(www.cakespa.co.uk and
www.oaklandsbakery.co.uk)
FR DIE KEKSE
160 g Mehl
30 g feiner Weizengrie
60 g heller brauner Zucker
TL Lebkuchengewrz
125 g Butter, leicht gesalzen
FR DEN ZUCKERGUSS
60 g pasteurisiertes Eiwei
350 g Puderzucker, gesiebt
1 EL Wasser
Lebensmittelfarbe:
weinrot, elfenbein
FR DAS ICING ZUM SPRITZEN
30 g pasteurisiertes Eiwei
175 g Puderzucker, gesiebt
FR DIE DEKORATION
Rollfondant
Bltenpaste
Farbglanzpulver:
wei, pfirsichfarben
ZUBEHR
Ausstecher Herz
Rezept und Foto Sarah Joyce von Cake Spa (www.cakespa.co.uk und www.oaklandsbakery.co.uk)

Ausstecher Blume
Prgeform Brosche
Pinsel
Tllen Nr. 1.5 und 2
Spritzbeutel

34

CakeDecoration H E A V E N

1 S iebe das Mehl in eine groe Schssel


und rhre Grie, braunen Zucker
und Gewrze hinein. Knete die kalte
Butter in Flckchen unter, bis die Masse
krmelartig ist. Fasse den Teig zu einem
Laib zusammen.
2 L ege den Mrbeteig 15 20 Minuten in
den Khlschrank, dann rolle ihn auf einer
leicht bemehlten Arbeitsflche 5 mm dick
aus.
3 S teche Kekse in Herz- und Blumenform
aus und lege sie auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech. Steche sie leicht
an, damit sich whrend des Backens
keine Luftblasen bilden. Dann stelle sie
kalt, mindestens eine Stunde oder besser
ber Nacht.
4 H
 eize den Backofen auf 160 C vor.
Backe die Kekse etwa 15 Minuten sie
sollten an den Rndern gerade anfangen
zu brunen.
5 N
 imm die Kekse aus dem Ofen. Lasse
sie auf dem Blech ein paar Minuten
festwerden, dann lege sie vorsichtig
zum vollstndigen Auskhlen auf ein
Kuchengitter.
6 S chlage fr den Zuckerguss das
Eiwei mit dem Puderzucker mit
einem elektrischen Handrhrgert
2-3 Minuten auf. Rhre das Wasser in
sehr kleinen Portionen mit einem Lffel
vorsichtig unter, bis der Guss die richtige
Konsistenz hat (dick genug, um nicht
herunterzulaufen, aber dnn genug, um
einen gleichmigen berzug zu geben).
Ein Schnitt durch den Guss sollte etwa
10 Sekunden lang zu sehen sein.

7 F rbe einen Teil des Gusses mit winzigen


Mengen weinroter und elfenbeinfarbener
Lebensmittelfarbe hell-pfirsichfarben ein.
Frbe den Rest elfenbeinfarben ein.
8 S tecke die Tlle Nr. 2 in den Spritzbeutel
und flle einen Guss hinein. Spritze
den Umriss des Kekses am Rand
entlang nach, dann flle die Flche mit
dem Guss auf. Der Guss sollte sich
whrend des Spritzens zu einer glatten
Flche verteilen. Lasse die Kekse bei
Raumtemperatur ein paar Stunden
trocknen.
9 S chlage fr das Spritz-Icing Eiwei und
Puderzucker mit dem elektrischen
Handrhrgert 2 3 Minuten auf, bis sich
weiche Spitzen bilden. Stecke die Tlle
Nr. 1,5 in einen Spritzbeutel und flle ihn
mit dem Icing. Spritze einen Perlenrand
rund um die Herz-Kekse. Spritze um die
Blumen-Kekse einen Rand und kleine
Punkte auf jedes Bltenblatt.
10 Verwende Modellierpaste fr die
Broschen (Verknete dazu Rollfondant
und Bltenpaste in gleichen Teilen).
Streiche etwas Glanzpulver in die
Prgeform, dann drcke eine kleine
Menge Modellierpaste in die Form.
Nimm die Zuckerbrosche aus der Form
und befestige sie mit etwas Icing auf dem
Keks.

CakeDecoration H E A V E N

35

Lila Monster
Von Renshaw (www.renshawbaking.com)
FR DEN RED VELVET KUCHEN
(DUNKELROTER SCHOKOKUCHEN)
180 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 TL Natron
eine Prise Salz
220 ml Buttermilch
2 TL Essig
1 TL Bourbon-Vanillearoma
2 EL rote Lebensmittelfarbe
120 g weiche Butter
340 g feinster Zucker
2 Eier Gre L
FR DIE BUTTERCREME
125 g weiche Butter
400 g Puderzucker
3-4 EL Milch
1 TL Bourbon-Vanillearoma
FR DIE DEKORATION
500 g Rollfondant, lilafarben
(Amethyst Ready-to-Roll icing)
300 g Rollfondant, schwarz
(Black Ready-to-Roll icing)
250 g Rollfondant, wei
(White Ready-to-Roll icing)
250 g Rollfondant, grn
(Lincoln Green Ready-to-Roll icing)
250 g Rollfondant, blau
(Atlantic Blue Ready-to-Roll icing)
Puderzucker
Royal Icing, schwarz
Rezept und Foto Renshaw (www.renshawbaking.com)

ZUBEHR

36

Board (Platte) silbern, rund,


25 cm Durchmesser
Kreisausstecher
Ball Tool
eine lange Kuchensttze

CakeDecoration H E A V E N

1 H
 eize den Backofen auf 170 C vor. Fette
zwei runde Backformen von 18 cm ein
und lege sie mit Backpapier aus. Siebe
Mehl, Backpulver, Kakao, Natron und Salz
in eine Schssel.
2 V
 errhre in einer separaten Schssel
Buttermilch, Essig, Vanillearoma und rote
Lebensmittelfarbe.
3 S chlage in einer weiteren Schssel Butter
und Zucker locker und schaumig auf.
Rhre die Eier einzeln gut unter.
4 R
 hre ein Drittel der Mehlmischung
unter die Ei-Mischung, dann die Hlfte
der Buttermilch-Mischung. Danach ein
weiteres Drittel Mehl, dann die restliche
Buttermilch und zum Schluss die restliche
Mehlmischung.
5 V
 erteile den Teig auf die zwei
Backformen und backe ihn 20 Minuten,
oder bis er aufgegangen ist und auf
Fingerdruck federnd nachgibt.
6 L asse die Kuchen 10 Minuten in den
Formen abkhlen. Strze sie dann zum
vlligen Auskhlen auf ein Kuchengitter.
7 S chlage die Butter fr die Creme in einer
Rhrschssel hell und cremig auf. Siebe
den Puderzucker darber und rhre ihn
unter, dann gib 3-4 EL Milch und das
Aroma dazu und schlage alles zu einer
glatten Masse.
8 L ege einen Kuchen auf das Board
und bestreiche die Oberseite mit
Buttercreme. Lege den zweiten Kuchen
darauf. berziehe den gesamten Kuchen
mit einer dnnen Schicht Buttercreme.
9 K
 nete den lila Rollfondant weich und
elastisch. Rolle ihn auf einer leicht mit
Puderzucker bestubten Arbeitsflche 5
mm dick aus.
10 Decke den Kuchen mit dem lila
Rollfondant ein und streiche die Seiten

mit Deinen Handflchen glatt. Schneide


berschssige Paste ab.
11 Schneide aus der Kuchensttze zwei
Stcke von je 7 cm. berziehe sie in der
Mitte mit lilafarbenem Rollfondant und
lasse ihn festwerden.
12 Knete den blauen Rollfondant weich und
elastisch. Rolle ihn auf einer leicht mit
Puderzucker bestubten Arbeitsflche
etwa 5 mm dick aus.
13 Steche mit den Kreisausstechern
unterschiedlich groe Scheiben aus und
befestige sie mit etwas Wasser an den
Seiten des Kuchens.
14 Rolle etwas weien, schwarzen und
grnen Rollfondant getrennt aus. Steche
fr die Augen zwei groe Kreise in wei
aus, zwei kleine in grn und zwei noch
kleinere in schwarz. Befestige sie mit ein
wenig Wasser aufeinander.
15 Lege etwa 50 g schwarzen Rollfondant
fr spter beiseite und rolle aus dem
Rest zwei golfballgroe Kugeln fr die
Augpfel. Befestige die Augen mit
etwas Wasser darauf.
16 Sobald die lila Sttzen trocken sind,
steckst Du je ein Ende oben in den
Kuchen und befestigst die Augpfel auf
den anderen Enden.
17Spritze mit dem schwarzen Royal Icing
einen lachenden Mund auf die Seite des
Kuchens. Rolle etwas weien Rollfondant
aus, schneide zwei Dreiecke aus und
befestige sie als Zhne.
18Forme aus dem zurckgelegten
schwarzen Rollfondant einen langen
Strang und lege ihn rund um den unteren
Rand des Kuchens. Drcke die Paste mit
dem Ball Toll ein und gegen den Kuchen,
dann schneide die berschssige Paste
hinten ab.

Ausgabe 3

CakeDecoration H E A V E N

37

Von Sarah Joyce von Cake Spa


(www.cakespa.co.uk und
www.oaklandsbaker.co.uk)
FR DEN KUCHEN
ein quadratischer Kuchen, 15 cm
FR DIE DEKORATION
Rezept und Foto Sarah Joyce von Cake Spa (www.cakespa.co.uk und www.oaklandsbaker.co.uk)

ein Board, quadratisch, 20 cm


Rollfondant, elfenbeinfarben
weie Bltenpaste
Lebensmittelfarbpaste in
rosa, grn und gelb
weies Farbglanzpulver (snowflake)
Royal Icing
Satinband, 1,5 cm breit, elfenbeinfarben
ZUBEHR
kleiner Kreisausstecher
Lebensmittelkleber
Rollstab und Ausrollmatte,
antihaft-beschichtet
Foam Pad
Ball Tool
Silikonprgeform Brosche
Prgematte Spitze
fnfblttriger Rosenausstecher,
5 cm Durchmesser
Rosen-Blattausstecher, 3 cm
Spritzbeutel und Tlle Nr. 2

38

CakeDecoration H E A V E N

Geschenkpckchen
1 
Decke das Board mit elfenbeinfarbenem
Rollfondant ein und schneide
berschssige Paste sauber ab. berziehe
Deinen Kuchen mit Buttercreme und
decke ihn dann mit elfenbeinfarbenem
Rollfondant ein.
2 
Verknete Rollfondant mit der gleichen
Menge Bltenpaste zu Modellierpaste.
Frbe einen Teil davon hellrosa ein und
rolle sie dnn aus. Pudere die Paste
mit dem Glanzpulver ein. Lege sie mit
dieser Seite auf die Prgematte und
rolle mit dem Rollstab darber. Ziehe
die Paste ab und schneide einen oder
notfalls mehrere Streifen von etwa 5
cm Breite zu. Befestige ihn mit etwas
Lebensmittelkleber auf dem Kuchen.
Wenn Du einen Streifen ansetzen
musst, verstecke die Ansatzstelle unter
der Schleife oder auf der Rckseite des
Kuchens.
3 
Frbe etwas Bltenpaste mit der
Lebensmittelfarbpaste hellgrn ein und
gib einen Hauch gelb dazu. Rolle die
Paste sehr dnn aus. Schneide daraus
einen langen, etwa 1,5 cm breiten
Streifen fr das Geschenkband und
klebe ihn mit Lebensmittelkleber auf das
Spitzenband. Schneide schmale Streifen

fr die Schleife zu, forme die Schlaufen


und Bnder daraus und bringe sie auf
dem Band an.
4 
Pinsele etwas weies Glanzpulver in
die Broschen-Prgeform. Drcke etwas
Bltenpaste in die Form und nimm sie
dann vorsichtig heraus. Pudere noch
etwas mehr Glanzpulver darber, bevor
Du sie auf der Schleife befestigst.
5 
Rolle elfenbeinfarbene Modellierpaste
dnn aus und steche kleine Scheiben
aus. Bepudere sie mit Glanzpulver und
befestige sie mit Lebensmittelkleber am
Kuchen.
6 
Spritze eine kleine Schneckenborte mit
Royal Icing um den unteren Rand des
Kuchens.
7 
Frbe etwas Bltenpaste hellrosa ein,
passend zur Farbe des Spitzenbandes.
Rolle die Paste dnn aus und steche die
Rosenblte aus. Lege sie auf das Foam
Pad und dnne die Rnder mit dem Ball
Tool aus. Lege sie zum Trocknen in die
Mulde einer Farbpalette. Steche zwei
Rosenbltter aus etwas hellgrn gefrbter
Bltenpaste aus. Befestige sie auf dem
Board. Klebe die Blume auf die Bltter
und spritze ein paar Tupfen mit Royal
Icing in ihre Mitte.