GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA

IMPULSO AGRARIO
AO

XVI

N 34

Setiembre

DEL

2011 PROLONG. UNIN 2562

CONCTATE A LA RED DE INFORMACIN AGRARIA INFORMAR PARA CRECER

dia_lalibertad@minag.gob.pe

www.agrolalibertad.gob.pe

044-214605-044-211465-044-214270

SITUACIN ACTUAL DE LA GANADERIA REGIONAL

El Departamento de La Libertad, por sus condiciones y caractersticas potenciales
referidos a recursos naturales como suelo, agua y clima, tiene aptitudes para el
desarrollo de la ganadera. Igualmente cuenta con recursos humanos expresados
en mano de obra especializada, la misma que esta apta para asumir y adquirir
nuevas capacidades, ser competitivos y enfrentar los retos de la globalizacin.
LA LIBERTAD: PRODUCCIN DE LECHE PROYECTADA Y ESTIMADA PARA EL 2011
AMBITO

Vacas
Ordeo

PRODUCCIN DE
LECHE (t )

LITROS
LITROS
LECHE/VACA LECHE/VACA
/ AO
/DA

PRODUCCIN
LITROS
LECHE/DIA

LA LIBERTAD
COSTA
TRUJILLO
ASCOPE
CHEPEN
PACASMAYO
VIR

36159
20868
6742
3917
2635
4063
3511

101490
82672
32105
14101
7365
16616
12484

2876
4059
4879
3689
2864
4190
3643

11
12
15
11
9
13
11

278055
226498
87960
38633
20178
45524
34202

SIERRA
BOLIVAR
GRAN CHIMU
JULCAN
OTUZCO
PATAZ
SANCHEZ CARRIN
SANTIAGO DE CHUCO

15291
1347
796
1124
3211
5135
1804
1874

18818
1306
986
1437
3694
7489
1904
2003

1261
993
1269
1310
1179
1494
1081
1095

4
3
4
4
4
5
4
4

51557
3578
2702
3936
10120
20519
5215
5487

FUENTE: AGENCIAS AGRARIAS-SGIA

Segn
la
Sub
Gerencia
de
informacin agraria, el departamento
de La Libertad, tiene una poblacin
estimada de ganado vacuno al 2011
de 255,628 cabezas, dedicndose a
las actividades de crianzas el 70% de
la poblacin rural, que se ubican

principalmente en las siete provincias

de la sierra libertea.
Referente al ganado vacuno lechero,
se tiene 36,159 vacas en ordeo
que producirn el presente ao
alrededor de 101,490 toneladas de

leche, produciendo diariamente un

promedio de 278,055 litros, de las
cuales 226,498 se producen en la
costa,
principalmente
mediante
crianza intensiva, existiendo a la
fecha
aproximadamente
367
establos lecheros, donde se realizan
buenas prcticas pecuarias.
Esta produccin es adquirida por las
empresas como Gloria S.A; Nestl,
DANLAC; as como los gobiernos
locales para los Programas Sociales
del Vaso de Leche; Industria
Artesanal;
Produccin
Industrial;
Autoconsumo y Terneraje, y el
consumo directo (Porongueo).
Los promedios de produccin por
vaca ordeo en zonas de sierra es de
4 litros y en costa es de 11 litros,
variando entre 9 y 15 litros,
dependiendo del tipo de explotacin
utilizada. Sin embargo, existen
ganaderos
que
han
logrado
rendimientos que superan los 20 a 30
litros da por vaca.
Esta produccin nos permite ocupar
el 4 lugar a nivel nacional en cuanto
a volumen y 2 en productividad
lechera.
La Gerencia Regional de Agricultura,
a travs de la ahora Sub Gerencia de
Competitividad, desde el ao 2001,
viene promoviendo y desarrollando el
trabajo en Cadenas Agroproductivas,
en el mbito de 09 Agencias Agrarias
(04 en Costa y 05 en Sierra), con
resultados favorables dado que se
cuenta con organizaciones que ya
caminan solas en esta actividad

Durante los aos 2009 y 2010 de

desarroll el proyecto Mejoramiento
de la produccin bovina lechera en el
departamento
de
La
libertad,
logrndose en las zonas intervenidas,
entre otras cosas: Incremento en la
produccin de leche, promedio actual
en costa es de 19 litros por
vaca/ordeo y en sierra 7 litros por
vaca/ordeo,. Promocin del uso de
inseminacin
artificial
como
herramienta
de
mejoramiento
gentico de ganado vacuno, se han
instalado 9 postas de inseminacin
artificial: 2 en Julcn. 3 en Otuzco, 2
en Pataz, 1 en Snchez Carrin y 1
Santiago de Chuco. En Costa se est
masificando la inseminacin artificial.
Produccin de pastos tanto en costa
como en sierra, con tcnicas de
conservacin.
Adems
se
ha
capacitado para darle un valor
agregado a la leche mediante
preparacin de quesos y yogurt
principalmente.
Otro aspecto importante es que
siendo el Per uno de los pases que
menos consume leche, estamos en el
penltimo lugar en Latinoamrica. El
consumo
es
de
60
kg.leche/habitante/ao, mientras que
la recomendacin de la FAO es 120
kg.leche/habitante/ao. En el caso de
La Libertad, se estima que sea de 60
litros/habitante/ao, pero an est
lejos del promedio. Considerando que
existe una gran brecha entre lo que
producimos y lo que se demanda, es
preciso para disminuir la pobreza, se
considere urgentemente al sector
agrario como una prioridad para la
lucha contra la desnutricin y por
ende de la pobreza extrema, no hay
que olvidar que un pueblo mal
alimentado es un pueblo sin futuro.

Francia tiene un consumo percpita

de 373 litros, Argentina 218, Chile
140, y a nivel sudamericano es de
100 litros.
El precio de la leche varia segn el
volumen
y
cantidad
ofertada,
pudiendo estar entre 0.75 a 1.20
nuevos soles, en el caso de su
comercializacin directamente al
consumidor puede estar entre S/.
1.20 a 1.40 nuevos soles.
La Gerencia de Agricultura, a travs
del
Servicio
de
Productividad
Lechera, lleva el control permanente,
de la produccin de leche de los
establos que participan en este
servicio, elaborando mensualmente el
ranking
de
produccin
correspondiente.

MINIMO RECOMENDADO = 120

SUDAMERICA = 100
PER = 60
En los ltimos 14 aos, el Per
increment su consumo per cpita de
leche, al pasar de 45 a 60 litros por
habitante al ao, pero an est por
debajo de los 120 litros anuales
recomendados por la Organizacin
de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO).
As lo inform hoy el gerente de la
Asociacin de Industriales Lcteos,
Rolando Piskulich, quien destac que
dicho incremento representa un
avance considerable en materia de
consumo de productos lcteos entre
los peruanos, esperndose llegar a
los 120 litros dentro de 10 aos.
En 1995 estbamos entre 45 y 48
litros por habitante y hoy estamos en
60. An estamos bajos, pero es
bastante bueno, porque el consumo
per cpita no sube bruscamente de
un ao a otro, sino punto por punto.
Vamos por buen camino, declar a la
agencia de noticias Andina.

Nota para su conocimiento

CONSUMO PER CAPITA ANUAL
(http://historiadelagastronomia.ove
r-blog.es/article-consumo-deleche-per-capita-72008471.html
FRANCIA = 373
ARGENTINA = 218
COLOMBIA = 140
CHILE = 130

Al celebrarse hoy el Da Mundial de la

Leche, dijo que en comparacin con
otros pases de Sudamrica, los
niveles de consumo de este lcteo en
el Per tambin son inferiores, ya que
en otras naciones cada habitante
consume un promedio de 100 litros
anuales de este importante lcteo.
Piskulich atribuy ese dficit a
algunos
episodios
histricos
registrados en el pas en dcadas
anteriores como la reforma agraria, el
terrorismo y algunas medidas como
abaratar los costos de la leche en

polvo, lo cual -a su juicio- habra

afectado a la ganadera nacional.

incluir otros alimentos lcteos como

yogur, quesos, y derivados.

No obstante, asegur que hoy la

realidad peruana es distinta, pues en
materia de leche y productos lcteos
derivados existe un mercado mucho
ms amplio, con mayor oferta y
demanda,
lo
cual
termina
favoreciendo al consumidor, incluso
en materia de costos.

El calcio de la leche se absorbe

mejor en el organismo que el que
aporta otros alimentos. Si uno quiere
al da una buena dosis de calcio, que
favorece al corazn, debe consumir
unos 600 miligramos de calcio al da,
mencion.

Pese a ello, el gremio de industriales

lcteos recomend impulsar y
desarrollar ms la ganadera en el
pas, por ejemplo, en zonas como el
llano amaznico; as como promover
el crecimiento de las empresas
lcteas para que la leche nunca falte
en la mesa de los peruanos.

La denominada leche de soya, indic

el especialista, no sustituye a la leche
de origen animal, que es ms nutritiva
y posee protenas de mejor calidad,
pese a que ambas se asemejan
visualmente.

Est demostrado que la leche es por

excelencia la fuente de calcio ms
importante y es elemental para la vida
de las personas, sobre todo en la
niez. Estamos en camino a subir
nuestro consumo per cpita. Un
pueblo mal alimentado es un pueblo
sin futuro, concluy.
Nios deben consumir tres tasas
de leche al da
Al ser la leche un producto de alto
contenido protico y de calcio, el
Colegio de Nutricionistas del Per
indic que el consumo ideal de este
lcteo debera ser de tres tasas al
da, mientras que en adultos y
ancianos la racin podra reducirse a
dos.
Segn Ivn Gmez Snchez Prieto,
decano de esa orden profesional, una
dieta balanceada tambin debera

La leche tiene protenas en altas

cantidades, as como carbohidratos y
grasas que se convierten en energa;
la leche y sus derivados (yogurt,
queso, mantequilla) contribuyen en la
prevencin de osteoporosis, control
de peso, disminucin y control de la
hipertensin, as como equilibrio de la
flora intestinal.
Fuente: Agencia Peruana de Noticias
Andina