LABORATORIO DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

LAB-1477
Ph.D.Ing. Luz Dvalos Z.
Univ. Peafiel Herrera Pamela
Ingeniera Industrial
INFORME N 2
GRFICOS DE CONTROL CARACTERSTICAS TIPO VARIABLE
Introduccin
Un proceso industrial est sometido a una serie de factores de carcter aleatorio
que hacen imposible fabricar dos productos exactamente iguales. Dicho de
otra manera, las caractersticas del producto fabricado no son uniformes y
presentan una variabilidad. Esta variabilidad es claramente indeseable y el
objetivo ha de ser reducirla lo ms posible o al menos mantenerla dentro
de unos lmites. El Control Estadstico de Procesos es una herramienta til para
alcanzar este segundo objetivo. Dado que su aplicacin es en el momento de la
fabricacin, puede decirse que esta herramienta contribuye a la mejora de la
calidad de la fabricacin. Permite tambin aumentar el conocimiento del proceso
(puesto que se le est tomando el pulso de manera habitual) lo cual en algunos
casos puede dar lugar a la mejora del mismo.
1. Objetivos
El presente trabajo tiene como finalidad dar un amplio panorama de las
tcnicas estadsticas aplicadas al Control de Calidad e informar
adecuadamente de las tcnicas de Gestin aplicadas al Control de Calidad.
Conocer y ser capaz de seleccionar y utilizar grficos de control para realizar
el control estadstico de productos y procesos cuando la caracterstica a
controlar tiene naturaleza de variable.
2. Materiales y equipo
Calculadora
Computadora
Potencimetro
Horno de secado
Galletas Crakers
Pilfrut
3. Procedimiento

MEDICION HUMEDAD GALLETAS

Para medicin de la humedad de las galletas mini ckrakers se tuvo que
triturar hasta emparejar lo molido una vez molido se la inserto al horno de
secado, el cual midi la humedad esto se logr en un tiempo determinado.
PH DE PILFRUT
Se utiliz el potencimetro para medir los PH de los pilfrut sabor manzana.
Se introdujo la punta del potencimetro en el lquido realizando movimientos
circulares lentamente una vez obtenido el valor se procedi a su respectiva
limpieza en agua.

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4. Datos y resultados

DATOS PH

PILFRUT

10

11

12

13

14

15

3,78 3,77 3,78 3,79 3,75 3,75 3,77

3,74 3,49 3,79 3,77 3,78 3,81 3,68 3,79

3,82 3,76 3,78 3,75 3,76 3,77 3,73

3,76 4,14 3,78 3,78 3,8

3,69 3,81 3,78 3,79 3,75 3,66 3,75

3,76 3,89 3,78 3,77 3,88 3,77 3,77 3,8

3,76 3,76 3,75 3,73 3,7

3,74 3,78 3,76 3,78 3,77 3,78 3,79 3,78

3,75 3,77

3,82 3,78 3,81

%HUMEDAD

CRACKERS

2
3
5,79 4,66
4,21 6
2
4,96
6,65
5
3,76 1
3,87 4,76 4,95
4
3
8
4,13 5,33 6,09
7
9
7

4
5,22
1
5,26
2
6,17
7
5,31
5

5
5,90
1
6,03
5
5,71
8
6,12
4

6
3,07
2
5,83
8
5,03
8
4,71
1

8
9
5,67 7,21
10,62 2
7
6,97
7,813 5,14 8
5,92 7,20
8,607 2
6
7,3,5, 6,18 5,81
1
5
9

10
6,05
6,03
2
5,72
8
5,59
2

11
6,20
6
6,53
9
8,20
9
5,29
9

12
7.00
5
6,45
3
6,70
8
5,67
4

13
4,98
6
5,32
9
6,23
6
3,83
5

Los datos resaltados nos indican:

10,62 no se elimin porque el valor no esta tan disparado y quiz nos indica que la
galleta ya estaba pasada o muy soleada por lo al realizar la grfica se puede
observar que se sale de los lmites de control.
17,25 este valor se elimin porque est demasiado lejos y puede ser un error de
taipeo.

14
5,84
5
17,2
5
5,20
4
6,32
2

15
7,81
9
4,89
7
5,25
9
5,44
1

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Teniendo los datos se procedi a calcular x , R, x media como se muestra en
la tabla PARA EL PILFRUT

De tablas se obtienen los siguientes valores tomando en cuenta

n=4
MEDIA GENERAL
PARA n=4
A2
D4
D3
Con estos valores se calcul los lmites de

=
3,768
=
0,729
=
2,282
=
0
control para:

Grfico (x,R)
Grfico R

LCS=D 4 R LCI =D 3R

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Datos para la Grfica R

0.70
0.60
0.50
R

0.40

LCS
0.30

LCI

0.20
0.10
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920

Datos para la Grfica x

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Grafico

LSC =x + A 2R LIC=x A2R

x media

LSC

LIC

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

3,763
3,775
3,773
3,765
3,740
3,733
3,755
3,750
3,825
3,778
3,775
3,808
3,795
3,755
3,795
3,793
3,728
3,758
3,740
3,765

3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768
3,768

3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409
3,8409

3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951
3,6951

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3.900
3.850
3.800
3.750
3.700

X
x media
LSC
LIC

3.650
3.600

Teniendo los datos se procedi a calcular x , R, x media como se muestra en

la tabla PARA LA GALLETA MINI CRAKERS

Los datos otro color nos indica:

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10,62 no se elimin porque el valor no esta tan disparado y quiz nos indica que la
galleta ya estaba pasada o muy soleada por lo al realizar la grfica se puede
observar que se sale de los lmites de control.
17,25 este valor se elimin porque est demasiado lejos y puede ser un error de
taipeo.
De tablas se obtienen los siguientes valores tomando en cuenta
n=4
MEDIA
GENERAL
=
PARA
A
n=4
2 =
D
4 =
D
3 =
Con estos valores se calcul los lmites de control

3,768
0,729
2,282
0
para:

Grfico (x,R)
Grfico R

LCS=D 4 R LCI =D 3R
Datos para la Grfica R
N
1
2
3
4
5
6
7
8

R
1,09
1
2,03
6
1,98
9
0,95
6
0,40
6
2,76
6
3,26
9
1,04
5

LCS

LCI

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

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9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

1,39
8
0,45
8
2,91
1,33
1
2,40
1
1,11
8
2,92
2
3,18
2
3,78
2
2,47
6
1,98
9
0,22
1,88
7

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

4,306

0,000

1.000

4.5

0.900

0.800

3.5

0.700

0.600

2.5

0.500

0.400

1.5

0.300

0.200

0.5

0.100

0.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920

Datos para la Grfica x

Grafico

LSC =x + A 2R LIC=x A2R

R
LCS
LCI

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7
x
X media

LSC
LIC

3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920

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5. Cuestionario
1) Qu grficos escogi y por qu?
Para el presente laboratorio se escogi los siguientes grficos:
Grficos de Medidas Muestrales:
Grfico

( x , R)

Cuando n = variable
Se escogi esta grafica porque el tamao de la muestra est
comprendida entre 4 y 5 por lo que es necesario utilizar este grafica ya
que en nuestro caso nuestro n=4 y en esta se tiene dos grficos uno de
medias y otro de rangos.
2) Qu significa las lneas medias de cada grfico?
La lnea central te da la tendencia central de lo que se grfica y esta es
importante para la interpretacin de la dispersin en los grficos.
3) Cmo tienen que comportarse los lmites en un proceso de
mejora?
Un proceso de mejora es cuando la dispersin mejora es decir reduce esta
por lo que sabemos que mientras los puntos representativos del proceso se
mantengan dentro del espacio acotado por los lmites de control, este se
encuentra Bajo control estadstico, por tanto para un proceso de mejora
continua estos deben aproximarse cada vez ms a la media de todos los
puntos y si disminuye la dispersin entonces los lmites de control reducen, y
de esta manera se tendr una mejora continua.
4) Qu porcentaje de los datos deben estar entre el lmite de
control superior y el inferior, por qu?
En ocasiones, no se pueden detectar las pautas de no aleatoriedad
solamente con la referencia de los lmites de control, dado que los propios
lmites se ven afectados por estas pautas de una forma que viola la teora a
partir de la que estn construidos. Las Reglas de la Western Electric (RWE)
son tiles para detectar estas condiciones y, en particular, los pequeos
cambios permanentes sucedidos en la media del proceso.

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Estas reglas dividen la banda comprendida entre los lmites de control en

seis zonas de igual anchura.
Cada zona tiene una anchura de 1S. Suponiendo que nuestro proceso est
en control y la distribucin de las medias es normal, las zonas (C) internas
recogern el 68% de la variacin debida a causas comunes. La combinacin
de las zonas internas (C) e intermedias (B) recogern el 95% y las seis zonas
internas (C), intermedias (B) y externas (A), el 99,7%.
5) Cul es el n y N ideal para cada tipo de grfico?
Tipo de grfica
Grficos de control con medicin
individuales (x,RM)
Grficas (x,R)
Grfico (x,s)

n
1

N
20 a 30

4a5
10

25
25

6) Qu es el intervalo de toma de muestra y como lo decidira?

Las muestras deben cogerse con unos intervalos, que nos garanticen que
stas van a ser representativas de la poblacin que pretendemos estudiar.
Por una parte, intervalos muy cortos en donde no ha habido oportunidad
de introducir cambios sobre el proceso, aparte de encarecer el proceso, no
nos garantizan una mayor informacin sobre el mismo. Si por el contrario
con una idea de economa, el intervalo entre tomas de muestras es muy
dilatado, lo ms probable es que pasen desapercibidas las causas
especiales que estn actuando sobre l. Como cada proceso bajo estudio
tiene caractersticas completamente diferentes de los dems, no existen
reglas fijas referentes al intervalo de toma de muestra (cada 6 horas, dos
veces por turno, para cada lote de fabricacin, etc.).
7) Cmo se arma un grupo racional?

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El grupo racional se forma en funcin del origen de esos datos y tiene que
ser la medida que se ha tomado de un producto q ha venido de una misma
materia prima o que se ha hecho en la misma mquina, en el mismo
periodo para agrupar de 2 en 2, de 3 en 3 o de 4 en 4.
8) Las frmulas de los lmites de control son simtricos? Por qu?
Si, ya que tiene su base en la campana de distribucin normal, la cual
tiene un punto cumbre y a los lados tiene una misma tendencia, la cual es
simtrica porque se suma y se resta la misma cantidad para los limites de
control como se muestra en la figura.

9) Cmo se relacionan los grficos de control y el diagrama espina

de pez?
La relacin es en que una es base para emplear la otra, nos referimos a que
despus de realizar un grfico de control se deber realizar un anlisis
minucioso en los puntos si algn punto se sale de los lmites de control y
para tratar de encontrar la causa principal y analizar los factores se aplica
la espina de pez para actuar en la causa que ha generado que el punto se
salga.
6. Conclusiones y Recomendaciones
Los grficos que se usaron para el presente laboratorio son:
Grficos de Medidas Muestrales: Grfico

( x , R)

Se analiz los datos antes de ser calculados porque haba datos

errneos como el caso del porcentaje de humedad de las galletas
crakers.
PILFRUT GRAFICO X,R

Analizando la grfica se ve que los puntos no estn cerca de la lnea central

en el grfico R

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En la grfica x,R se ve que el proceso est fuera de control en la muestra

tomada: 9 porque se sale de los lmites por lo que hay causas especiales y
quiz esto se debe a la mala lectura del lector en el potencimetro, el mal
empleo del aparato o talves el pilfrut estaba en condiciones malas.
Para este punto que esta fuera de los lmites de control es recomendable
analizar mediante la espina de pez para encontrar la causa.

MINICRAKERS GRAFICO XR

Para realizar los clculos y la grfica se elimin un dato por este estaba
re alejado de los otros datos.
En el grfico R se puede ver que los puntos estn dentro de los lmites
de control.
Para el grfico x se observ que en la muestra 7 y 11 el punto se sali
de los lmites de control debido a que el dato es errneo o no se us
correctamente el horno de secado.
Analizando los puntos 3,4,5,8,10,13,14,19,20 estn cerca de la lnea
central por lo que nos indica que la dispersin no es tan mala y que el
proceso est mejor solo que un dos puntos estn fuera de control
debido a datos errneos.
Se sugiere tener cuidado al manejar el horno de secado ya que se
empieza cuando esta puesta a cero por lo que se debe seguir las
instrucciones de la docente.

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