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Refrigeracin Industrial
Infiltracin de aire. El aire que entra al cuarto como un resultado de abrir y cerrar las
puertas durante el trabajo normal, a travs de las grietas en la construccin Y EL que
puede ser introducido por razones de ventilacin.
Cargas de los productos, los cuales vienen de calor(es) contenido(s) dentro del producto
que se almacena; si el producto debe congelarse hay requisitos adicionales respecto al
calor latente de congelamiento. Algn calor es tambin el resultado de cambios qumicos
tales como la maduracin de frutas.
Cargas suplementarias causadas por cosas tales como las luces elctricas, motores,
herramientas y tambin la que procede de personas.
-1-
TECSUP
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3.1
La ganancia de calor a travs de las paredes, pisos y cielos rasos variar con el
tipo de construccin, el espesor de las paredes, el rea expuesta del
aislamiento y la diferencia de temperaturas entre el espacio a refrigerar y el
aire ambiente.
3.1.1. Conductividad trmica
El calor ganado por conduccin es proporcional al tiempo de exposicin,
conductividad trmica, diferencia de temperatura entre el espacio refrigerado
y el exterior, y el rea de exposicin e inversamente proporcional al espesor
del material.
Q=k
Donde :
en :
A . T
e
3.1.2 Valores
construccin
de
conductividad
trmica
para
materiales
de
k=
kcal . cm
h . m2 . C
-2-
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-3-
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R:
C . m2 . h
kcal . cm
Solucin :
SIN AISLAMIENTO
Resistencia de bloque de concreto, cenizas 8 : 0,35 ( tabla 1 )
Q=
A x T
Rt
Area = 3 . 3 = 9 m 2
T = 35 - 2 = 33 C
Reemplazando :
Q=
9 m 2 . 33 C
h. m 2 . C
0,35
kcal
Q = 849
-4-
kcal
h
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CON AISLAMIENTO
Resistencia :
Bloque de concreto, 8 : 0,35 ( Total )
Manta de fibra de vidrio : 0,25 por cm.
Como se tiene 15 cm de espesor, entonces la R de fibra de vidrio ser :
0,25 . 15 = 3,75 .
Sumando las resistencias :
Rt = R1 + R2 = 0,35 + 3,75 =
Q=
C . m2 . h
kcal
4,1
A x T
Rt
Area = 3 . 3 = 9 m 2
T = 35 - 2 = 33 C
Reemplazando :
Q=
9 m 2 . 33 C
h. m 2 . C
4,1
kcal
Q = 72,4
kcal
h
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aislamiento apropiado, en este caso, desde 849 kcal/h hasta 72,4 Kcal/h, lo
cual reducir drsticamente el tamao del equipo necesario y los costos de
operacin resultante.
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Fig.
3.5
Independientemente del tipo de aislamiento usado, el control de la humedad
es muy importante. La Figura 3.6 representa los cambios graduales de
temperatura dentro del material aislante desde 32 C (90 F) en el exterior
hasta 4 C (40 F) en el interior. A 32 C (90 F) el aire caliente tiene una
temperatura de punto de roco de 28 C (83 F) (temperatura de punto de
roco, es donde ocurre la condensacin del vapor a liquido). Como se ilustra,
cuando no hay un sello de vapor efectivo (barrera) sobre el lado caliente, el
agua se condensara en el interior del aislamiento.
Lado fro : 4 C
Lado
caliente : 32
C
Fig.
3.6
-7-
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-8-
TECSUP
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q=
C . m 2 . h
kcal
4,1
A . T
Rt
-9-
200 m ( 40 + 3,3)
= 2112,2 kcal/h
4,1
TECSUP
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Temperaturas De Diseo
Las condiciones de diseo recomendadas, son el resultado de extensos
estudios del National Weather Bureau. Para aplicaciones de aire acondicionado
y refrigeracin, la mxima carga ocurre durante el tiempo ms clido. Sin
embargo no es ni econmico ni prctico, disear el equipo para la temperatura
ms alta que pueda posiblemente ocurrir, ya que esta temperatura pico puede
durar slo algunas horas. Por consiguiente las temperaturas de diseo
escogidas son menores que aquellas.
3.2
INFILTRACIN DE AIRE
Cualquier aire exterior que entre al espacio refrigerado debe ser reducido a la
temperatura de almacenamiento, incrementando as la carga de refrigeracin.
Adems, si el contenido de humedad del aire que entra es superior al del
espacio refrigerado, el exceso de humedad se condensar y el calor latente de
condensacin se aadir a la carga de refrigeracin.
A causa de las muchas variables envueltas, es difcil calcular el valor adicional
ganado por la infiltracin de aire. El trnsito dentro y fuera del refrigerador
usualmente vara con su tamao y volumen. Por consiguiente, el nmero de
veces que las puertas se abren, se relacionan al volumen ms bien que al
nmero de puertas.
Algunos calculistas usan el mtodo del cambio de aire para estimar la
infiltracin; este mtodo se basa en el nmero promedio de cambios de aire en
un perodo de 24 horas comparado con el volumen de la cmara. Note que
esto es para cuartos sobre 0 C. Para uso ms pesado se requiere incrementar
los valores al doble. Para almacenamiento a 0 C o por debajo, el uso se r
normalmente menor y los valores se reducen.
Ejemplo de clculo :
Considerando una cmara con un volumen interior de 20 m 3, y una temperatura
interior de 10 C.
El aire exterior en las condiciones de diseo es de 30 C y con una humedad relativa
de 70 %.
Determine el calor ganado por la infiltracin del aire exterior.
SOLUCIN :
De la tabla 4, considerando el volumen de la cmara de 20 m 3 y que la cmara
tendr una temperatura encima de cero celsius, encontramos el nmero de
renovaciones de aire :
- 10 -
10
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22 renovaciones / da
De la tabla 5 : Con la temperatura del cuarto de almacn ( de la cmara) de 10 C y
temperatura de entrada 30 C y 70 % de humedad relativa, hallamos el valor de 15,84
kcal/m3 que es la cantidad de calor eliminado por m 3.
Q infiltracin aire = 20 m 3 x 22
3.3
cambios
kcal
x 15,84
dia
m3
kcal
dia
6969,6
kcal
= 290,4
24
h
CARGA DE PRODUCTO
- 11 -
11
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kg
kcal
. 0,77
(20-0) C
dia
kg.C
Qs = 15400
kcal
kcal
= 642
dia
h
- 12 -
12
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=
=
=
=
W x Cf
kcal latente que va a ser removido.
Peso del producto en kg/dia
Calor latente de fusin, kcal/kg
Ql = 1000
kg
kcal
56
dia
kg
Ql = 56 000
kcal
kcal
= 2333,3
dia
h
=
=
=
=
=
Por ejemplo, el calor que debe removerse para enfriar 1 000 kg de carne de
res por debajo de congelamiento corresponde al calor a extraer desde 0 C
hasta la temperatura de congelamiento : - 21 C
Qb = W . Ce bajo cong. T
- 13 -
Qb = 1000
kg
kcal
0,42
( 0 + 21) C
dia
kg .C
Qb = 8820
kcal
kcal
= 367,5
dia
h
13
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15 400 Kcal/dia =
56 000 Kcal/dia =
8 820 Kcal/dia=
- 14 -
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Datos De Almacenamiento
Para la mayora de los productos hay condiciones de temperatura y humedad
relativa en las cuales su calidad se conserva mejor y su vida de
almacenamiento es mxima. Condiciones de almacenamiento recomendadas
para productos comestibles perecederos, flores, etc., son publicados en la gua
ASHRAE. donde se encontrar que las manzanas tienen una vida de
almacenamiento larga (2 a 7 meses) mientras que los higos frescos pueden almacenarse slo varios das. Asimismo hay productos de difcil estimacin
como el pltano, cuyas condiciones varan ampliamente debido al calor
interno generado durante el proceso de maduracin.
En los clculos anteriores no se tuvo en cuenta los recipientes usados para
almacenar el producto. Algunos estn en cartones, otros en cajas de madera y
otros se almacenan sueltos sobre estibas. Naturalmente estos recipientes
tambin se enfran con el producto y por tanto usualmente se permite un
factor que se aade a la carga total para enfriamiento del recipiente.
3.4
CARGA SUPLEMENTARIA
Adems del calor transmitido al espacio refrigerado a travs de las paredes,
infiltracin de aire y carga del producto, debe incluirse cualquier ganancia de
calor de otras fuentes en la estimacin de la carga de enfriamiento.
Cualquier energa elctrica disipada en el espacio refrigerado a travs de luces
y calentadores (descongelamiento), se convierte en calor y debe incluirse en la
carga. Un vatio es igual a 0,86 Kcal/hr
La gente cede calor y humedad y la carga de refrigeracin resultante variar
dependiendo de la duracin de la ocupacin en el espacio refrigerado, la
temperatura, el tipo de trabajo y otros factores. La tabla 9 lista la carga de
calor promedio debida a la ocupacin, pero para estadas de corta duracin la
ganancia de calor ser algo mayor.
Los motores elctricos son otra fuente de carga de calor. Para un motor que
est realmente en el espacio refrigerado la tabla 10 da los kcal / hora de calor
generado por cada HP de potencia del motor, en forma aproximada.
Los motores en el interior del espacio refrigerado pero acoplados a un
ventilador o bomba que estn en el interior producirn menor carga pero
deben tambin considerarse.
La carga suplementaria total es la suma de los factores individuales. Por
ejemplo, la carga total suplementaria en un cuarto refrigerado mantenido a
10 C hay 300 vatios de luces elctricas, encendidas durante el tiempo que
las personas permanecen en el interior, un motor de 3/4 HP que acciona un
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kcal
h
kcal
kcal
x3
774
32, 3
h
dia
dia
h
kcal
kcal
697,5
HP . h
h
kcal
h
kcal
kcal
.3
1710
71,3
h. persona
dia
dia
h
kcal
aproximadamente
h
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Calor Total =
calores
24 h
N horas de funcionamiento
- 17 -
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SELECCIN DE EQUIPOS
3.5
SELECCIN DE COMPRESORES :
La seleccin de compresores se realiza en funcin de conocer los siguientes
parmetros .
Carga trmica.
Tipo de refrigerante
Tipo de refrigerante : R 12
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