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Este documento est extrado de la web NorteSalud Nutricin, a travs del siguiente link:
http://nortesalud.com/cuando-las-galletas-dejan-de-ser-la-opcion/
Os pongo en antecedentes
Hace meses que varios de mis compaeros, entre los que me encuentro, estn manifestando su oposicin al
sello que la Asociacin Espaola de Pediatra, desinteresadamente y con el propsito de promover la
nutricin saludable entre nios y jvenes, segn ellos, ha plantado en las galletas Dinosaurus. Esas galletas
que, como ya dijo Julio Basulto, quien dio comienzo a este movimiento, tienen un 21 % de azcar, nada
menos. Es decir, si cada galleta pesa unos 10 gramos, y los paquetes traen 3, cada vez que un nio se come
un paquetito (le hago la ola al que slo se come un paquete) se est metiendo entre pechito y espaldita 6,6
gramos exclusivamente de azcar refinada. Las recomendaciones de la OMS en cuanto al consumo de azcar
son de un mximo del 10 % de las caloras diarias, aunque su ltima recomendacin es bajar esta cifra al 5%
(recomendacin que ha sido rechazada, entre otros, por la asociacin de bebidas, no entiendo por qu).
Pues, seores, slo 5 de estas galletas ya superan este porcentaje del 10%, y eso teniendo en cuenta que el
nio no come ms azcar en todo el da Imposible!! (Alguien se imagina con qu se suelen acompaar
estas meriendas?). Y lo peor de todo es que encima los pediatras las recomiendan (aunque no todos, es
cierto), Por qu ser?
Y estaris pensando, es que en el sello no pone que las recomienden. Cierto, no lo pone especficamente,
pero, no nos engaemos, ese sello confunde a cualquiera, y tiene la intencin que tiene. Y quien diga que
nomiente.
Lamentablemente, esto no es ms que otro ejemplo de que a la industria alimentaria le importa bastante
poco la salud de la poblacin, a pesar de que es el mensaje que nos lanzan (y con el que se justifican a s
mismos).
Quiero dar las gracias a todos mis compaeros por aportar su (enorme) granito de arena para la elaboracin
de este post. Trabajar en equipo y remando en la misma direccin es una de las cosas que ms me
enorgullece de mi profesin (y de mis colegas de profesin).
Cojan lpiz y papel, y tomen nota, seores!
con
un
#RefrescoCasero.
Comentario Norte Salud: Victoria adems de sus propuestas, nos invita a acompaarlas con un refresco
casero, evitando as los azcares aadidos en la merienda y disfrutando de nuevo sabores que os
sorprendern. Este verano ha sido muy de #RefrescoCasero
25. MUFFINS DE VERDURAS. Ingredientes para 8 muffins: 50g de calabaza, 50g de calabacn rallado, 100g de
cebolla picada, 50g de pimiento rojo cortado en dados, 50g de espinacas, 50g de granos de maz enlatados y
escurridos, 40g de AOVE, 100g de queso cheddar, Sal, Pimienta, 100g de harina, 1 cucharadita de levadura, 2
huevos. Preparacin: Cocinar la calabaza al vapor unos minutos hasta que est blanda, machacarla y
reservar (mientras tanto, precalentar el horno a 180C y engrasar con AOVE los 8 moldes de muffins). En un
bol, mezclar los calabacines, cebolla, pimiento rojo, espinaca, granos de maz y aceite. Rallar el queso y
sazonar al gusto. Incorporar la harina, la levadura, la calabaza y remover bien todo. Batir los huevos hasta
que hagan espuma e incorporar a la mezcla anterior. Aadir la mezcla a los moldes de muffins y hornear
unos 20 minutos hasta que hayan subido un poco y se vean dorados. Dejar enfriar por completo antes de
sacarlos del molde.
Comentario Norte Salud: No s qu pensaris, pero esto es de nota, vamos, de matrcula. Ingredientes,
preparacin y por si fuera poco, foto, para que te apetezca ms si se puede. Y la pinta
Mara Gonzlez Neira. @MARAGONZLEZNEIR
30. TOSTADAS DE PAN INTEGRAL CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, NUECES Y PASAS. Ingredientes:
Pan de trigo integral. Aceite de oliva virgen extra. 1 puado de nueces. 1 puado de pasas. Preparacin:
Cortar el pan y tostarlo. Machacar las nueces. Una vez est tostado introducir las nueces y las pasas dentro
del pan. Echar por encima un chorrito de aceite.
31. FRESAS BAADA DE CHOCOLATE NEGRO Y AVELLANAS. Ingredientes: Fresas (elegir frutas de
temporada). Chocolate negro (mnimo 70%) para fundir. Un puado de avellanas. Preparacin: Limpiar las
fresas. Triturar las avellanas. Poner a calentar al bao mara el chocolate. Cuando est lquido, introducir
mitad de la fresa (pinchada con un palillo) en el chocolate y, aadir por encima las avellanas trituradas.
Introducir en el frigorfico y servir fro.
Comentario Norte Salud: Os habis dado cuenta que todas las recetas utilizan ingredientes fciles de
conseguir? Lo de la presentacin ya es cosa de cada uno, pero es indiscutible que la comida entra por los
ojos
38. YOGUR CON FRUTOS ROJOS. Desayuno rpido, merienda irresistible: Uno o dos yogures naturales o
queso fresco, arndanos, frambuesas y fresas. Se puede aadir nueces, almendras y/o copos de avena. Este
tipo de frutas rojas se conservan muy bien congeladas, se pueden comprar congelar y tener disponibles.
39. NARANJA CON NUECES. Desayuno o merienda feliz y rpida para los ms peques.
40. TORTITAS DE AVENA Y FRUTA. Desayuno y merienda muy saciante, con un poquito ms de elaboracin:
Tortitas de avena y fruta, Huevo, avena integral, un kiwi y una naranja (o cualquier fruta de temporada).
Comentario Norte Salud: Cereales integrales, fruta, frutos secos y yogur El que diga que no es variado, se
miente a s mismo. Adems, estas recetas ofrecen numerosas variables y adaptaciones al gusto de cada uno.
Comentario de Norte Salud: En la variedad est el gusto. Te atreves a probar cosas nuevas?
61. HELADO CASERO DE PLTANO Y ANACARDOS. Pltano machacado, congelado previamente, con
anacardos, leche y cacao (90%).
62. PAN DE CENTENO CON QUESO FRESCO, AGUACATE, TOMATE EN RODAJAS, ORGANO Y ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA.
Comentario Norte Salud: Muchas veces, querer comer bien, es cuestin de actitud.
Silvia Romero @Silvia28282
63. QUESO (de calidad) + FRUTOS SECOS (avellanas, nueces,)
64. PAN INTEGRAL CON QUESO, TOMATE Y AGUACATE.
65. BOCADILLO DE PAN INTEGRAL CON SARDINAS Y TOMATE.
66. PALITOS DE ZANAHORIAS CON HUMMUS.