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Tema
Inmigracin europea en el Siglo XIX Un da en la vida de los colonos
Tipo de Producto
Turismo Cultural Excursin
Localizacin
Circuito de los Colonos
Microrregin Turstica Tierra de Palmares.
Villa Elisa - Entre Rios
Introduccin
La sola idea de abandonar el lugar de pertenencia por diferentes motivos para procurar
establecerse en otro completamente desconocido y lleno de dificultades es llamativa.
Mientras Europa sufra guerras, revoluciones, industrializacin y hambrunas, en
Argentina eran pocas de disputas territoriales, crisis econmicas, conflictos internos y
epidemias diversas.
Entonces fue cuando muchos europeos aprovecharon la valiosa oportunidad de
emigrar hacia un nuevo continente, en este caso particular a una provincia argentina que tenia
la necesidad de cambiar monte por sembrados, como parte de un plan integral cuyo objetivo
ulterior era adecuarse al mundo que vena.
Explorar las pasos de aquellos antepasados que poblaron nuestra tierra resulta de vital
importancia para entender nuestra cultura contempornea.
Una buena forma de transmitir algo de aquellas vivencias es recreando los primeros
das de aquellos inmigrantes que llegaron a Entre Ros de la mano de Justo Jos de Urquiza,
alrededor de 1857. Ms precisamente, la actual microrregin en cuestin fue colonizada por
franceses de Alta Saboya, suizos del Cantn de Valais e italianos del Piamonte.
El lugar elegido para tal actividad es una chacra ubicada en las inmediaciones de
Colonia Hoker, a 12 kms de Villa Elisa, parte del circuito conocido como el Camino de los
Colonos.
La excursin consiste en un da completo en la chacra experimentando una sucesin
de actividades representativas de los primeros das de los inmigrantes en nuestra tierra.
Justificacin
Es importante considerar que actualmente, transitando el 2014, existe un slido
circuito sobre la inmigracin, con un Museo especialmente dedicado, paseos diversos y hasta
la Fiesta de la Colonizacin. Sin embargo, todas las opciones son contemplativas ya que
ninguna involucra activamente al observador.
All reside la clave del producto propuesto: es original porque compromete al
sujeto a participar activamente. De all se desprende el beneficio principal: en lugar de fotos e
informacin, el turista experimenta vivencias y se convierte as en viajero.
El pblico objetivo consiste en personas vidas de conocimiento y experiencias
memorables, con estado fsico aceptable y ganas de divertirse.
Entre los impactos del producto, se destaca la contribucin a la economa regional, en
un entorno amigable con el medio ambiente e invitando a la reflexin sobre las condiciones de
una poca fundacional para nuestro pas, lo que redunda indudablemente en un aporte positivo
al mundo contemporneo, todo ello con un mnimo impacto ambiental.
Objetivos
Objetivo general
Introducir la figura de excursin interactiva dentro del circuito actual de turismo
cultural de la Microrregin Tierra de Palmares, con el objeto de ser un programa referente y al
mismo tiempo complementarlo con una propuesta innovadora y rupturista.
Objetivos especficos
Objetivos de indagacin.
Relevar la infraestructura, los servicios y atractivos de Villa Elisa, como la ciudad
ms prxima al producto en cuestin.
Estudiar la oferta completa de actividades sustitutas.
Identificar la demanda potencial del producto.
Comprender el mercado actual, analizando exhaustivamente a la competencia.
Objetivos de aplicacin
Enriquecer la oferta turstica actual a travs de la primera excursin interactiva
vivencial del mercado.
Transmitir efectivamente los valores y las costumbres de los colonos fundadores
de las ciudades de la microrregin.
Sintetizar en pocas horas las actividades cotidianas de aquellos inmigrantes.
Relevamiento
Marco Terico
La existencia de la microrregin turstica en cuestin es el resultado de un plan de
trabajo tanto del sector pblico como el privado bajo una premisa esencial: la planificacin
turstica a partir de la definicin de la imagen deseada.
Dicha planificacin busca armonizar y enriquecer la oferta, asegurando sinergias
tendientes a optimizar el uso de los recursos, procurando una competitividad sustentable
dentro del nutrido mercado actual.
El primer paso para dicha planificacin consiste en el relevamiento. A travs de la
observacin e inventariado sistemtico de los recursos fsicos naturales y culturales- y su
complementariedad y capacidad de integracin, ms la infraestructura y poltica turstica,
pueden configurarse los posibles espacios tursticos, hilvanados por un eje temtico dado por
la carga simblica de los atractivos (Domnguez de Nakayama, 1994)
Habiendo puesto en perspectiva el relevamiento, es oportuno detenernos en el corazn
de todo producto turstico: los recursos. Ellos constituyen en primera instancia, la fuerza de
atraccin que motiva el desplazamiento del turista. Los recursos deben poseer tres
caractersticas esenciales para alcanzar su potencialidad turstica: atractividad, aptitud y
disponibilidad (Domnguez de Nakayama, 1994)
El relevamiento que sigue a continuacin ha considerado en profundidad esos tres
requisitos esenciales y sus particularidades:
por ejemplo las maravillas naturales- mientras que otras veces es imprescindible
brindar informacin ampliatoria para maximizar la experiencia.
Aptitud turstica: para ser integrado al producto, debe poder ser exhibido y ser
capaz de soportar una carga determinada de visitantes.
Relevamiento Tcnico
Recursos naturales
La microrregin Tierra de Palmares se extiende sobre las tpicas cuchillas
entrerrianas, cuya ondulacin tapizada de distintos verdes le otorga un carcter buclico y
embriagador. Dentro de la misma, se encuentran desde arroyos de vertiente rodeados de
sauces y andubays, el apacible Rio Uruguay con sus extensas y amplias playas de arena y
hasta el Parque Nacional El Palmar.
Suelo
Origen: formado por sedimentos lossicos -depsitos de arcilla- y tambin arenosos
pampeanos y marinos gestados durante la era Cenozoica o Terciaria.
Altura: las cuchillas apenas superan los 100 msnm en forma de ondulaciones con
pendientes suaves, cuya altura mxima puede alcanzar 10 mts sobre los valles circundantes.
Actividades compatibles
Fauna
Aves: cigeas, garzas moras y bandurrias viven en ros, arroyos y lagunas, junto con
patos, bigus y cisnes. Los pjaros ms comunes son el benteveo, el pirincho, el uruta y el
carpintero.
Reptiles: se encuentran yacars, iguanas y lagartijas, serpientes de coral, yarars y
cascabel.
Mamferos: carpinchos, hurones, zorros del monte, guazunchos, lauchas, mulitas,
peludos y comadrejas.
Peces: el Ro Uruguay ofrece una amplia variedad, entre las que se destacan el pat, el
sbalo, la boga y el pac.
Recursos Culturales
La rica historia de inmigracin europea que coloniz la regin en el Siglo XIX est
representada en el diseo de los pueblos, sus monumentos histricos y museos, las propuestas
de turismo rural, y tambin en sus fiestas nacionales y provinciales
-principalmente la Fiesta de la Colonizacin-.
Las manifestaciones de la identidad cultural estn organizadas temticamente bajo los
siguientes circuitos especficos:
Principales atractivos
Adems del ya mencionado PN El Palmar, el Museo de la Colonizacin de San Jos,
el Museo Estancia El Porvenir y el Molino Forclaz Monumento Histrico Nacional- la
microrregin cuenta con tres complejos termales de diferente posicionamiento Villa Elisa,
San Jos y Coln-. En verano, tambin pueden disfrutarse los balnearios de arroyo y las
playas de arena del Ro Uruguay.
Infraestructura
Red Vial: la regin se conecta al sur y al norte mediante una autopista nacional
recientemente inaugurada. Al oeste se conecta a travs de la red primaria provincial en
excelente estado, como as tambin la red terciaria vecinal que comunica los distintos
circuitos.
Salud: las tres ciudades cuentan con hospitales pblicos y clnicas privadas
Comunicaciones: acceso a internet inalmbrica en toda la microrregin.
Poltica Turstica
La creacin de la microrregin fue propuesta originalmente por el sector pblico en
1997, adquiriendo su consolidacin a partir de 2007 mediante la firma de la Carta de
Intencin de Mancomunidad de Municipios y la posterior creacin del Consejo
Microrregional de Turismo, como el lder del desarrollo turstico y principal impulsor que
actualmente lleva a cabo una gran labor.
Servicios
Alojamiento: amplio rango de formatos hotelera, bungalows, cabaas y similaressuperando las 15 mil plazas y sumando otras 10 mil en modalidad camping.
10
Alimentacin: existe una generosa oferta para todos los segmentos, desde pizzeras y
parrillas hasta restaurantes gourmet.
Transporte: todas las ciudades cuentan con estaciones terminales de Omnibus que las
interconectan con frecuencia diaria.
Informacin: existen Oficinas de Informacin Turstica en las ciudades cabecera,
mientras que los pueblos ofrecen informacin especfica en sus respectivos almacenes de
ramos generales
El presente relevamiento fue realizado por quien suscribe en base a observacin
presencial, investigacin bibliogrfica y entrevistas con lugareos, entre agosto y octubre de
2014.
Relevamiento Simblico
Marco Terico
Una vez completo el relevamiento fsico, es momento de abordar una parte esencial
para la posterior puesta en valor de los recursos: el relevamiento simblico. El mismo
pretende dimensionar los atractivos trascendiendo lo visible de la realidad, siendo observado e
interpretado por el hombre que es quien elabora los sentidos, identificando los smbolos.
En palabras de Bonessi y Brugnoni : describir smbolos consiste en dar a conocer los
sentidos posibles de un recurso turstico. Todo recurso turstico, natural o artificial, contiene
signos capaces de crear significados (Bonessi y Brugnoni, 2002, Pag 140). As se consolidan
los smbolos que expresan la identidad y constituyen el eje temtico sobre el que se construye
el relato del producto.
11
12
Iglesia
Construda a partir de 1936 y de estilo neogtico alemn, fue y es la preferida
de los colonos a tal punto que debi cambiarse la Virgen Patrona de la Ciudad original por
otra cuya fecha de conmemoracin no coincidiera con la cosecha para que todos pudieran
asistir.
Escudos
Restaurados por las familias de colonos, fueron trados de las montaas suizas y hoy
se exhiben en las entradas de las chacras de sus descendientes.
Colonia Hoker
Una pequea comunidad de aproximadamente 100 habitantes a 12 kms de Villa Elisa,
fiel reflejo de aquellos das en los que se formaron las colonias, cuyos lugares de inters se
describirn ms adelante.
Chacra El Peregrino
Es el lugar especfico en donde se desarrolla el producto en estudio. Est ubicada en
las inmediaciones de Colonia Hoker y funcion como primera residencia de los antepasados
de los actuales dueos.
Consta de 8 ha. llenas de rboles frutales, parrales y olivos, como as tambin pinos,
eucaliptos y hasta un tajamar.
La informacin precedente fue recopilada entre agosto y octubre de 2014 a travs de
un trabajo de campo basado en entrevistas a lugareos.
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Anlisis de la demanda
Marco Terico
El concepto de demanda est directamente vinculado a una combinacin de mltiples
factoreseconmicos, psicolgicos y sociolgicos, entre otros- que son disparadores al
momento de tomar una decisin. En lo que refiere al Turismo, es preciso acotar dicho
concepto a un marco geogrfico para definir a la demanda turstica como el nmero de
personas que viajan o que estn dispuestas a viajar es decir desplazarse de su lugar de
origen- para ocupar su tiempo de ocio en un lugar distinto al de residencia o trabajo habitual.
(OMT, 1994)
Asimismo, la demanda turstica puede clasificarse en tres grupos:
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Datos Estadsticos
Tabla 1
Volumen
2013
2014
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
Turistas
Excursionistas
12,729
7,859
10,363
11,269
10,571
6,707
9,579
7,770
9,952
10,638
7,037
7,899
11,485
4,090
2,146
2,030
2,860
2,379
4,036
7,150
5,122
5,311
3,408
2,150
1,140
2,982
Total
Visitantes
16,819
10,005
12,393
14,129
12,950
10,743
16,729
12,892
15,263
14,046
9,187
9,039
14,467
Cant Das
31
31
30
31
30
31
31
28
31
30
31
30
31
Tabla 2
Cantidad de plazas ocupadas y nivel de ocupacin
2013
2014
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
Plazas
Ocupadas
40,224
24,206
28,498
28,285
25,793
19,652
40,232
32,945
29,259
31,595
18,789
19,748
36,752
%
Ocupacin
75%
52%
57%
61%
61%
43%
71%
70%
60%
65%
39%
38%
68%
Cant Das
31
31
30
31
30
31
31
28
31
30
31
30
31
16
Tabla 3
Duracin de la estada y tamao de grupos
Noches
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
2013
2014
3.16
3.08
2.75
2.51
2.44
2.93
4.20
4.24
2.94
2.97
2.67
2.50
3.20
Tamao
Grupos
3.14
2.73
3.03
2.77
2.61
2.73
3.36
3.09
2.86
2.93
2.79
3.11
3.13
Tabla 4
Lugar de residencia habitual/Procedencia
2013
2014
Pcia BA
CABA
Santa Fe
Entre Ros
Crdoba
Otras
Extranjeros
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
53%
60%
52%
56%
55%
49%
58%
55%
61%
57%
59%
58%
62%
16%
15%
17%
15%
21%
16%
11%
18%
14%
15%
19%
13%
13%
7%
7%
4%
11%
13%
13%
11%
8%
8%
6%
7%
6%
9%
5%
5%
5%
2%
2%
7%
7%
5%
5%
4%
2%
4%
4%
5%
4%
4%
3%
1%
3%
5%
3%
3%
5%
3%
6%
4%
7%
4%
4%
2%
1%
3%
7%
7%
1%
2%
1%
4%
3%
7%
5%
14%
11%
7%
9%
1%
4%
8%
13%
9%
9%
5%
PROM
57%
16%
8%
4%
4%
4%
8%
17
Tabla 5
Gasto Turstico
Turistas
2013
2014
VAC JUL
AGO-DIC
ENE-FEB
MAR-JUN
VAC JUL
Excursionistas
$481
$451
$530
$510
$555
$271
$261
$265
$275
$330
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Definicin de Producto
Marco terico
Existen varias definiciones de producto turstico ya sea desde el punto de vista del
turismo como industria o el marketing como disciplina, pero todas convergen en que se trata
de una combinacin de bienes tangibles e intangibles orientada a satisfacer necesidades,
deseos y/o expectativas derivadas de la motivacin. Como se mencion anteriormente, dichos
bienes se originan en los recursos naturales y/o culturales, que deben ser provistos de
infraestructura para hacerlos accesibles.
En los prrafos siguientes, se introduce la Teora de la Servuccin, neologismo
acuado por Pierre Eiglier y Eric Langeard para designar a la creacin de servicios. Est
basada en la teora de los sistemas y sus propiedades (constituidos por elementos
identificables y unidos entre s que funcionan hacia un objetivo, tendiendo al equilibrio).
Los elementos que componen el Sistema de Servuccin son:
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Producto aumentado: es la combinacin de los niveles anteriores -lo que se ofrece- con
la forma de servuccin como se ofrece- para construir la percepcin global del
producto.
La forma en que se entrega el producto est afectada por los siguientes aspectos:
o Accesibilidad: se llega por un camino de ripio en perfectas condiciones que
atraviesa un buclico paisaje
o Ambiente fsico: es el componente ms importante ya que se percibe a travs
de los sentidos. Se ofrece una chacra autntica cuyos colores del paisaje,
aromas de la vegetacin, sonidos de animales y artefactos ilustran la forma de
vida de los inmigrantes, creando un estado de nimo especial y acorde con la
experiencia que se busca generar.
o Interaccin y participacin del visitante: es clave para lograr el producto
aumentado y, particularmente en el producto propuesto, es el eje central que
atraviesa toda la propuesta y la hace nica en el mercado. Al tratarse de un
servicio con nivel de contacto elevado, se necesita de su participacin activa
para la servuccin.
o Interaccin con otros visitantes: esto puede ser un problema grave en algunos
servicios en los cuales el consumidor permanezca mucho tiempo o en casos
que la convivencia de segmentos familias, grupos, parejas, etc- complique la
experiencia de cada uno. En nuestro caso, adems de la relativamente corta
duracin, podra suponerse que existe afinidad entre los visitantes desde el
momento que eligen esta actividad. Por otro lado, se fomenta la convivencia al
abordar un medio de transporte comn para trasladarse y luego mediante
actividades grupales para simbolizar el sentido de comunidad.
(Kotler et al, 1995).
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23
25
Capacidad mxima
15 personas
Agenda
0-Partida
El grupo se rene a las 9 am en la Plaza San Martn -principal-, en donde los recibe el
gua para abordar una combi e iniciar la excursin.
1- City Tour (30)
Recorrido por las atracciones descriptas arriba: Monumento al Sembrador, Iglesia,
Centro Saboyano y Museo Estancia El Porvenir. Luego se emprende el viaje a la chacra, en
cuyo trayecto se podrn ver los mencionados escudos de familia.
2- Llegada a la chacra y Recepcin (15)
Los visitantes descienden en la tranquera de la chacra, en donde comienza la
experiencia propiamente dicha: el gua de la combi se convierte en un funcionario de
gobierno de Urquiza quien los registra en una planilla, confundiendo los apellidos ya que no
entiende su idioma. Los prestadores proveen al grupo de bales vacos que simbolizan el
equipaje que traan de Europa, los cuales debern cargar en dos caballos y as continuar con la
actividad.
3- Caminata por el nuevo paisaje (20)
Los inmigrantes descubren una nueva geografa caminando con los caballos y su
equipaje por un sendero circular atravesando un monte y un tajamar hasta llegar a la choza de
paja, en donde se sientan a descansar. El trayecto se hace en silencio para simbolizar la
barrera idiomtica.
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Plan de Marketing
Marco Terico
Nuevamente la obra de Philip Kotler ser la base para comprender el Plan de
Marketing, que consta de cinco grandes bloques:
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Existen distintas piletas de agua termal cuyas temperaturas oscilan entre los
38 y 41, ideal de otoo a primavera. Tambin hay dos piletas de agua a
temperatura ambiente, lo que convierte al complejo en una alternativa durante
el verano en aquellos das de lluvia que no son aptos para la playa. Esto hace
que la afluencia sea relativamente pareja durante todo el ao, ya que la baja
de turistas durante los meses de verano se ve compensada por la presencia de
excursionistas alojados en otras ciudades de la microrregin, siendo Coln el
principal centro de distribucin.
Posicionamiento deseado
Ser la mejor excursin temtica sobre los inmigrantes de toda la regin, ofreciendo el
nico programa altamente interactivo. Orientado a todos los visitantes curiosos que quieran
experiencias memorables con alto grado de participacin.
Desarrollo de producto
El prototipo del servicio se ensayar previamente al lanzamiento para corroborar la
factibilidad de la agenda propuesta prestando especial a los momentos de la verdad con el
personal del contacto.
Promocin
Se prev implementarla a travs de los siguientes canales:
Comercializacin
Es importante considerar que, como se puede observar en las estadsticas en cuanto al
tamao de grupos, estada promedio y medio de transporte utilizado, los visitantes se
caracterizan por ser independientes, autogestionados y con margen de improvisacin, lo cual
supone que la oferta de la microrregin, en su gran mayora, no forma parte de paquetes ni
son ofrecidos por agencias de centros emisores. Lo anterior sugiere dos formas de
comercializacin:
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Herramientas de Medicin
Se cotejar la performance real contra los objetivos previamente fijados acerca de:
Cotizacin
Marco Terico
Siguiendo a Nlida Chan, comenzamos considerando los factores esenciales para
poder cotizar un programa.
A continuacin se detalla cada uno de los costos que componen la servuccin:
Rentabilidad objetivo: el margen que debe resultar al final, luego de haber cubierto
los costos. Es importante considerar el costo de oportunidad, es decir, la
rentabilidad que podra lograrse alocando la misma cantidad de recursos al
desarrollo de cualquier otra actividad.
Con respecto al precio que paga el pblico, puede entenderse como la cantidad de
dinero que est dispuesto a sacrificar a cambio de un producto que satisfaga sus deseos. El
mismo puede ser fijado en funcin de:
(Chan, 1994)
34
Costos
Se opt por el mtodo en funcin de los costos, por lo que es oportuno destacar
algunas consideraciones: tanto la chacra que sirve de base como la combi utilizada para el
transporte son propiedad del prestador.
Asunciones:
Das de operacin: todos los sbados y domingos del mes (8 das en total)
$600
$575
$100
$200
$2,695
$2,695
$1,100
$480
$340
$465
35
Total CF
CF Unit (***)
$9,250
$77
Costos Variables
Canal de Distribucin (comisin por venta)
Alimentos y Bebidas para los visitantes
Souvenirs
Tasa Municipal (3%)
COSTO TOTAL
15%
3%
$59
$80
$30
$12
Total CV
$181
CF + CF Unit
$258
50%
$129
Rentabilidad Objetivo
Precio final
$387
$395
Umbral de Rentabilidad
Est dado por el Punto de Equilibrio y representa la relacin los ingresos y los costos.
De esta manera, cualquier valor por debajo de dicho punto provocar prdidas mientras que
todo aquello que se site por encima, generar ganancias.
La frmula para calcularlo es la siguiente:
Costos Fijos
(Precio de Vta Unit - Costo Variable Unit)
36
= 43.2
37
Conclusiones
El producto Un da en la vida del Inmigrante se incorpora al circuito temtico
existente sobre la inmigracin de manera absolutamente innovadora a travs de una dinmica
rupturista para el estndar de la regin.
El formato de la excursin est inspirado en la nueva tendencia de los museos
emotivos, estrategia cada vez ms utilizada por dichas instituciones que consiste en crear
empata con los visitantes valindose de las emociones como vehculo para construir sentido,
tal como se hace en el cine o el teatro.
La excursin emotiva fomenta una participacin activa lo que indirectamente provoca
un inevitable involucramiento de los visitantes, que se convierten al mismo tiempo en
protagonistas.
El formato posibilita la atraccin de visitantes jvenes cada vez ms exigentes que
buscan vivenciar una experiencia en lugar de observar pasivamente un conjunto de objetos o
un relato oral sobre un contexto histrico.
Una vez aceitado el funcionamiento de cada etapa de la excursin, controlados los
momentos de la verdad y alcanzado el estndar de experiencia global buscado, el gran
desafo para los prestadores ser el de enfocarse en la promocin del producto.
Un exhaustivo plan de marketing procurar la difusin del mismo que tambin se ver
complementado por una favorable difusin boca en boca y viralizada por las redes sociales.
A futuro, es clave monitorear los indicadores de gestin cuali y cuantitativos definidos
dada la inseparable relacin entre la calidad del servicio y la fortaleza del producto. Si bien es
importante seguir de cerca los costos para lograr la rentabilidad necesaria, nunca debe
perderse de vista el enorme impacto negativo que produce una baja en la calidad del producto
38
ofrecido, ya que un ajuste irresponsable de costos puede originar una espiral descendiente en
la percepcin del servicio global que tarde o temprano termina afectando la facturacin.
Al mismo tiempo debe ejercitarse la creatividad para esbozar nuevos productos que
reinventen o complementen a ste cuando sea momento de innovar o simplemente cuando la
brecha con los competidores se achique peligrosamente.
Por ltimo, es importante destacar que una propuesta que logre rescatar y transmitir
valores y hechos histricos a travs de las emociones es, sin lugar a dudas, una contribucin
positiva a la sociedad actual.
39
Anexo I
Figura 1
Monumento al Sembrador Villa Elisa
Figura 2
Vieja Carpintera Colonia Hoker
40
Figura 3
Arroyo Mrmol Colonia Hoker
Figura 4
Casita tpica de Inmigrantes
41
Figura 5
Animales de labranza
Figura 6
Monte de sombra
42
Figura 7
Escudos de Colonos
Figura 8
Escudos de Colonos
43
Figura 9
Acceso a la chacra
Figura 10
Paisaje Tpico
44