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Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 1 - Farbstoffe

E 100 harmlos
E 101 harmlos
E 101a harmlos
E 102 gefhrlich
E 103
verboten
E 104 verdchtig
E 105
verboten
E 110 gefhrlich
E 1015
?
E 111
verboten
E 120 gefhrlich
E 1200
?
E 1201
?
E 1202
?
E 121
verboten
E 122 verdchtig
E 123 krebserregend
E 124 gefhrlich
E 125
verboten
E 126
verboten
E 127 gefhrlich
E 128
?
E 129
?
E 130
verboten
E 131 krebserregend
E 132 harmlos
E 133
?
E 140 harmlos
E 1404
?
E 141 verdchtig
E 1410
?
?
E 1412
E 1413
?
E 141a
?
E 142 krebserregend
E 1420/21
?
E 1422
?
E 1440
?
E 1442
?
E 1450
?

Kurkumin (gelb - Gelbwurzel [Kurkuman], Bestandteil des Curry)


Riboflavin, Lactoflavin (gelb - Vitamin B2)
Lactoflavin Phosphatester (gelb)
Tartrazin (gelb)
Chinolingelb (gelb)
Gelborange S8 (gelborange)
Lysozym (Konservierungsmittel)
Cochenille, Echtes Karmin, Karminsure (rot)
Polydextrose
Polyvinylpyrrolidon
Polyvinylplypyrrolidon
Azorubin (rot)
Amaranth (rot - sehr gefhrlich / in USA + GUS verboten)
Cochenillerot A (rot)

Erythroain (rot)
Rot 2 G (rot)
Allurarot AC (rot)
Patentblau V (blau)
Indigotin (blau - Indigo-Karmin)
Brillantblau FCF (blau)
Chlorophylle und Chlorophylline (grn - Farbstoffe des Blattgrn)
Oxidativ abgebaute Strke
Kupferhaltige Komplexe der Clorophylle + Clorophylline
Monostrkephosphat
Distrkephosphat
Phosphatiertes Distrkephosphat
Acetyliertes Distrkephosphat
Brillantsuregrn (grn)
Monostrkeadipat
Acetyliertes Distrkeadipat
Hydroxypropylstrke
Hydroxypropyldistrkephoshat
Strkenatriumocte

E102 + E110 z.B. enthalten in: Fertigsoen aller Art


E110 + E123 >>> VORSICHT!! z.B. enthalten in:
Gummibrchen, TREETS, SMARTIES, HARIBO Weingummi, Schokolinsen, ZOTT Sahnepudding,
IGLO-Fischstbchen, KRAFT-Dorahm mit Creme-Fraiche, KRAFT-Salami, Streichkse, Vanille-Pudding

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 150 verdchtig
E 1505
?
E 150a
?
E 150b
?
?
E 150c
?
E 150d
E 151 verdchtig
E 1518
?
E 152
verboten
E 153 verdchtig
E 154
?
E 155
?
E 160 harmlos
E 160a
?
?
E 160b
?
E 160c
?
E 160d
E 160e
?
?
E 160f
E 161 harmlos
E 161a
?
?
E 161b
E 161c
?
E 161d
?
?
E 161e
E 161f
?
E 161g
?
E 162
?
E 163 harmlos
E 170 harmlos
E 171 verdchtig
E 172 verdchtig
E 173 verdchtig
E 174 harmlos
E 175 harmlos
E 180 verdchtig
E 181
verboten

Zuckerkulr (braun)
Triethylcitrat
Caramel (braun - einfache Zuckerkulr)
Sulfitlauge-Zuckerkulr (braun)
Ammoniak-Zuckerkulr (braun)
Ammonsulfit -Zuckerkulr (braun)
Brillantschwarz BN (schwarz)
Glycerintriacetat (Triacetin)
Carbo medicinalis vegetabilis (medizinische Pflanzenkohle)
Braun FK (braun)
Braun HT (braun)
Carotine und Carotinoide (orange)
alpha- beta, gamma-Carotiun (orange - Vorstufe des Vitamin A)
Bixin, Norbixin, Annato, Orlean (orange)
Capsathin (orange)
Lycopin (orange)
Beta-Apo-8-Carotinal (orange)
Carotinal, Carotinsure-Ethylester (orange)
Xanthophylle (orange)
Flavoxanthin
Lutein (Hummerschalen)
Kryptoaxanthin
Rubixanthin
Violaxanthin
Rhodoxanthin
Canthaxanthin
Beerenrot, Betanoin (rot - Extrakt aus der Randenwurzel)
Anthocyane (mineral. Pigmente aus Schalen von Trauben usw.)
Calciumcarbonat (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Titandioxid (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Eisenoxide und -hydroxide (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Aluminium (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Silber (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Gold (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)
Rubinpigment BK (Litholrubin) (Farbstoff fr Sonderzwecke / Frben von Oberflchen)

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 2 - Konservierungsmittel
E 200
E 201
E 202
E 203
E 210
E 211
E 212
E 213
E 214
E 215
E 216
E 217
E 218
E 219
E 220
E 221
E 222
E 223
E 224
E 226
E 227
E 230
E 231
E 232
E 233
E 234
E 235
E 236
E 237
E 238
E 239
E 240
E 241
E 242
E 249
E 250
E 251
E 252
E 260
E 261
E 262
E 263
E 270
E 280
E 281
E 282
E 283
E 284
E 285
E 290
E 249
E 249

zerstrtVit.B12
harmlos
harmlos
harmlos
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
krebserregend
Darmstrungen
Darmstrungen
Darmstrungen
Darmstrungen
Darmstrungen
Darmstrungen
Darmstrungen
Hautstrungen
Hautstrungen
Hautstrungen
Hautstrungen
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
krebserregend
verdchtig
verdchtig
?
?
Blutdruck
Blutdruck
Blutdruck
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harml. / Allerg.
harml. / Allerg.
harml. / Allerg.
harml. / Allerg.
?
?
?
?
?

Sorbinsure
Natriumsorbat
Kaliumsorbat
Calciumsorbat
Benzoesure
Natriumbenzoat
Kaliumbenzoat
Calciumbenzoat
Ethyl-4-Hydroxybenzoat (PHB Ester)
Ethyl-4-Hydroxybenzoat, Natriumsalz
Propyl-4-Hydroxybenzoat (PHB Ester)
Propyl-4-Hydroxybenzoat, Natriumsalz
Methyl-4-Hydroxybenzoat (PHB Ester)
Methyl-4-Hydroxybenzoat, Natriumsalz
Schwefeldioxid
Natriumsulfit
Natriumhydrogensulfit
Natriumdisulfit
Kaliumsulfit
Calciumsulfit
Calciumhydrogensulfit
Biphenyl (Diphenyl)
Orthophenylphenol
Natriumorthophenylphenolat
Thiabendazol
Nisin
Natamycin
Ameisensure
Natriumformiat
Calciumformiat
Hexamethylentetramin (Urotropin)

Dimethyldicarbonat
Kaliumnitrit
Natriumnitrit
Natriumnitrat (Salpeter)
Kaliumnitrat (Salpeter)
Essigsure (Suerungsmittel)
Kaliumacetat (Suerungsmittel)
Natriumacetat (Suerungsmittel)
Calciumacetat (Suerungsmittel)
Milchsure (Suerungsmittel)
Propionsure (Suerungsmittel)
Natriumpropionat (Suerungsmittel)
Calciumpropionat (Suerungsmittel)
Kaliumpropionat (Suerungsmittel)
Borsure
Natriumtetraborat
Kohlendioxid (Treibgas)
Apfelsure
Fumarsure

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E3 - Antioxidantin / Antioxidationsmittel (wird nicht ranzig)


E 300
E 301
E 302
E 303
E 304
E 305
E 306
E 307
E 308
E 309
E 310
E 311
E 312
E 315
E 316
E 320
E 321
E 322
E 325
E 326
E 327
E 328
E 330
E 331
E 332
E 333
E 334
E 335
E 336
E 337
E 338
E 339
E 340
E 341
E 343
E 350
E 351
E 352
E 353
E 354
E 355
E 356
E 357
E 361
E 363
E 365
E 366
E 375
E 385

harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
Hautausschlge
Hautausschlge
Hautausschlge
?
?
Cholesterin
Cholesterin
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
krebserregend
harml. / verd.
harml. / verd.
harml. / verd.
harmlos
harmlos
harmlos
harmlos
Verdauungsstrung
Verdauungsstrung
Verdauungsstrung
Verdauungsstrung

?
Verdauungsstrung

?
?
?
?
?
?
?

L-Ascorbinsure (Vitamin C)
Natriumascorbat
Calciumascorbat
ascorbat
Ascorbylpalmitat
Tocopherol (Vitamin E)
DL-alpha-Tocopherol
Tocopherol (Vitamin E)
Tocopherol (Vitamin E)
Propylgallat
Octylgallat (in Suppen, Saucen, Kartoffelerzeugnisse)
Dodecylgallat
Isoascorbinsure
Natriumisoascorbat
Butylhydroxianisol (BHA)
Butylhydroxitoluol (BHT - meist verwendet in Kaugummi)
Lecithine
Natriumlactat (Suerungsmittel)
Lactat (Salz der Milchsure - Suerungsmittel)
Calciumlactat (Suerungsmittel)
Calciumformiat (Suerungsmittel)
Citronensure (Suerungsmittel)
Natriumcitrate (Suerungsmittel)
Kaliumcitrate (Suerungsmittel)
Calciumcitrate (Suerungsmittel)
L (+) Weinsure (Suerungsmittel)
Natriumtartrat (Suerungsmittel)
Kaliumtartrat (Suerungsmittel)
Kaliumnatriumtartrat (Suerungsmittel)
Orthophosphorsure (Suerungsmittel)
Natriumphosphate (Suerungsmittel)
Kaliumphosphate (Suerungsmittel)
Calciumphosphate (Suerungsmittel)
Magnesiumphosphate
Natriummalate (Salze der Apfelsure)
Kaliummalate
Calciummalate
Metaweinsure
Calciumtartrat
Adipinsure
Natriumadipat
Kaliumadipat

Verdauungsstrung
Verdauungsstrung Bernsteinsure
Verdauungsstrung
Verdauungsstrung

?
?

Nicotinsure
Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat

E330 (Mundfule/Krebserregend) z.B. enthalten in:


Schweppes Zitrone, Aroma-Senf, Mezzo-Mix, Krabbenfleisch, Bonbel-Kse, Pilze in Dosen

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 4 - Verdickungsmittel / Geliermittel
E 400 harmlos
E 401 harmlos
E 402 harmlos
E 403 harmlos
E 404 harmlos
E 405 harmlos
E 406 harmlos
E 407 Verdauungsstrung
E 408 harmlos
E 410 harmlos
E 411 harmlos
E 412 harmlos
E 413 harmlos
E 414 harmlos
E 415 harmlos
E 416
?
E 417
?
E 418
?
E 420 harmlos
E 421 harmlos
E 422 harmlos
E 432
?
E 433
?
E 434
?
E 435
?
E 436
?
E 438
?
E 440a harmlos
E 440b harmlos
E 442
?
E 444
?
E 450a Verdauungsstrung
E 450b Verdauungsstrung
E 450c Verdauungsstrung
E 450d Verdauungsstrung
E 450e Verdauungsstrung
E 460 harmlos
E 461 Verdauungsstrung
E 462 Verdauungsstrung
E 463 Verdauungsstrung
E 464 Verdauungsstrung
E 465 Verdauungsstrung
E 466 harml. / Verd.

Natriumadipat
Natriumalginat
Kaliumalginat
Ammoniumalginat
Calciumalginat
Propylenglykolalginat
Agar-Agar (aus Meeresalgen)
Carrageen (aus Rotalgen)
Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl
Tragant
Gummi arabicum
Xanthan
Karayagummi
Tarakernmehl
Gellan
Sorbit (Sungsmittel)
Mannit (Sungsmittel)
Glycerin
Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)
Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)
Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)
Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
Polyoxyethylen-sorbitan-tristerat (Polysorbat 65)
Calciumferrocyanid
Pektine (Geliermittel aus Frchten)
Amidierte Pektine
Ammonphosphatide (Emulgatoren)
Saccharoseacetatisobutyrat
Diphosphate
Triphosphate
Polyphosphate
Polyphosphate
Polyphosphate
Mikrokristalline oder gemahlene Zellulose
Methylcellulose
Hydroxypropylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose
Ethylmethylcellulose
Carboximethylcellulose

E407 z.B. enthalten in: Eiskrem

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 470 harmlos
E 471 harmlos
E 472 harmlos
E 472a
?
E 472b
?
E 472c
?
E 472d
?
E 472e
?
E 472f
?
E 473 harmlos
E 474 harmlos
E 475 harmlos
E 476
?
E 477 verdchtig
E 479b
?
E 480 harmlos
E 481
?
E 482
?
E 483
?
E 491
?
E 492
?
E 493
?
E 494
?
E 495
?

Salze der Speisefettsuren (z. B. Calciumstearat)


Mono und Diglyceride der Speisefettsuren
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert mit Essigsue
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert mit Milchsue
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert mit Citronensue
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert mit Weinsue
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, verestert mit Acetylsue
Mono und Diglyceride der Speisefettsuren, veres. m. Essig- und Weins.
Zuckerester von Speisefettsuren
Zuckerglyceride
Polyglycerinester von Speisefettsuren
Polyglycerin-Polyricinoleat
Propylenglycolster von Speisefettsuren
Polyglycerin-Polyricinoleat
Natriumstearoly-2-lactylat
Calciumstearoly-2-lactylat
Stearyltatrat
Sorbitanmonostearat
Sorbitantristearat
Sorbitanmonolaurat
Sorbitanmonooleat
Sorbitanmonopalmitat

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E5(???)
E 500
E 501
E 503
E 504
E 507
E 508
E 509
E 510
E 511
E 512
E 513
E 514
E 515
E 516
E 517
E 520
E 521
E 522
E 523
E 524
E 525
E 526
E 526
E 527
E 528
E 529
E 530
E 535
E 536
E 540
E 541
E 543
E 544
E 550
E 551
E 552
E 553a
E 553b
E 554
E 555
E 556
E 558
E 559
E 570
E 572
E 574
E 575
E 576
E 577
E 578
E 579
E 585

?
?
?
?
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Natriumcarbonat (Soda)
(auch Natron genannt)
Kaliumcarbonat
Ammoniumcarbonat
Magnesiumcarbonat
Salzsure
(sehr giftig)
Kaliumchlorid
Calciumchlorid
Ammoniumchlorid
Magnesiumchlorid
Zinn-II-Chlorid
Schwefelsure
(sehr giftig)
Natriumsulfat
Kaliumsulfat
Calciumsulfat
(= normaler Gips)
Ammoniumsulfat
Aluminiumsulfat
(Aluminium sollte man meiden!)
Aluminiumnatriumsulfat
(Aluminium sollte man meiden!)
Aluminiumkaliumsulfat
(Aluminium sollte man meiden!)
Aluminiumammoniumsulfat
(Aluminium sollte man meiden!)
Natriumhydroxid
Kaliumhydroxid
Calciumhydroxid
(beim Bau als Lschkalk bezeichnet)
Guanylsure
<<< ?
Ammoniumhydroxid
Magnesiumhydroxid
Calciumoxid
(beim Bau als Brandkalk bezeichnet)
Magnesiumoxid
Natriumferrocyanid
(Kaliumcyanid = Zyankali)
Kaliumferrocyanid
Dicalciumdiphosphat
Saures Aluminiumphosphat
Calciumnatriumpolyphosphat
Calciumpolyphosphat
Natriumsilicat
Kieselsure, Siliciumdioxid
(Siliciumdioxid = norm. Sand)
Calciumsilicat
Magnesiumsilicat
Talkum
(wird im Sport und in Vulkanisierwerksttten benutzt)
Natriumaluminiumsilicat
Kaliumaluminiumsilicat
Calciumaluminiumsilicat
Betonit (natrliches Tongestein)
Aluminiumsilicat (Kaolin)
Sterinsure (natrliche Fettsure)
(Sterin = Kerzenwachs)
Magnesuimstearat
Gluconsure
Glucono-delta-lacton
Natriumgluconat
Kaliumgluconat
Calciumgluconat
Eisengluconat (Frbungsmittel fr Oliven)
Eisen-II-lactat

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 6 (Geschmacksverstrker)
E 600
E 601
E 602
E 603
E 604
E 605
E 606
E 607
E 608
E 609
E 610
E 611
E 612
E 613
E 614
E 615
E 616
E 617
E 618
E 619
E 620
E 621
E 621
E 622
E 623
E 624
E 625
E 626
E 627
E 628
E 629
E 630
E 631
E 632
E 633
E 634
E 635
E 636
E 637
E 640

verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
Nervengift
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
verdchtig
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?

Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutamate (Geschmacksverstrker)
Glutaminsure (Geschmacksverstrker)
Natruimglutamate
<<< ?
Mononatruimglutamate <<< ?
Kaliumglutamate
Calciumglutamate
Monoammoniumglutamate
Magnesiumdiglutamate
Guanylsure
Natriumguanylat
Dikaliumguanylat
Calciumguanylat
Inosinsure
Natriumosinat
Kaliumosinat
Calciumosinat
Calcium 5-ribonucieotid
Cinatrium 5-ribonucieotid
Maltol
Ethylmaltol
Glycerin und dessen Natriumsalze

E600-Gruppe (Glutamat + Guanylat) >>> VORSICHT!! (E605!) z.B. enthalten in:


Fertig-Gerichten, Speie-Wrze, Imbiss- und Gaststtten-Essen (besonders China-Restaurants)

Kennzeichnung von Lebensmitteln Bewertungsspalte vom Centre Hospitalier / F 52014 Chaumont

E 9 - Sungsmittel
E 900
?
E 901
?
E 902
?
Wolfsmilchgewchs)
E 903
?
E 904
?

Dimethylpolysiloxan
Bienenwachs (berzugsmittel)
Candelillawachs
(berzugsmittel

aus

Carnaubawachs (berzugsmittel, Karnaubapalme)


Schellack (berzugsmittel, Palmen) (es gab

reinem

Schellack-

Schallplatten)

E 906
?
E 907
?
E 912
?
E 913
?
E 914
?
E 915
?
E 920
?
E 921
?
E 925
?
E 926
?
?
E 927b
E 938
?
E 939
?
E 941
?
E 942
?
E 948
?
E 950 harmlos
E 951 verdchtig
E 952 harmlos
E 953
?
E 954 harmlos
E 954
?
E 959
?
E 961
?
E 965
?
E 966
?
E 967
?
E 999
?

Benzoeharz (berzugsmittel, Benzoabaum)


Cristalline Wachse
Montansureester
Lanolin (Schafwollfett)
Polyethylenwachsoxidate
Ester des Kollophoniums (Kollophonium zum Lten und fr Geigen)
L-Cystein
L-Cystin
Chlor
Chlordioxid
Carbamid
Argon
(Argon ist ein Edelgas)
Helium
(Helium ist ein Edelgas)
Stickstoff
Distickstoffmonoxid
Sauerstoff
Acesulfam K
Aspartam
Cyclamate
Isomalt
Saccharin und Salze
Thaumatin
Neohesperridin DC
Neotam
(verbessertes Aspartam E 951)
Maltit
Lactit
Xylit
(Zucker-Austausch-Stoff [Birkense])
Quillajaextrakt

EE 445

Glycerinester aus Wurzelharz