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Aktuelles zur Lichtwurzel und

den Lichtwurzel - Produkten


Fragen von ErdmannHAUSER, Getreideverarbeitung GmbH
an Ralf Rner, IMTON GmbH

Abb. 1: Klassische Kistenkultur bei ErdmannHAUSER

Seit dem Frhjahr 2007 wird die Lichtwurzel unter der


Leitung von Ralf Rner bei der Fa. ErdmannHAUSER
angebaut. Nach der Ernte 2008 und ihrer Verarbeitung
bei ErdmannHAUSER werden die Kunden wieder
verschiedene Lichtwurzelprodukte zur Verfgung stehen.
Mit diesen Projekt lst ErdmannHAUSER die Fa. IMTON
in dieser Aufgabenstellung ab.

Am 7. Juni 2008 fand in Hannover-Bothfeld die Jahrestagung


des Vereins LICHTWURZEL INTERNATIONAL statt.
Die Anwesenden Freunde der Lichtwurzel berieten sich ber
viele Fragen von Anbauern, Verarbeitern und Genieern der
Lichtwurzel. Da sie vor allem fr die biologisch
dynamischen Anbauer von Interesse sind werden diese Fragen
an Ralf Rner durch Birgit Brockmeier von der Fa.
ErmannHAUSER zusammenfassend formuliert.
Birgit Brockmeier: Der Name Lichtwurzel ist mit einem
Warenschutzzeichen versehen. Ein Paragraph in den
Anbaurichtlinien zur Vergabe des von Ihnen geschtzten

Namens Lichtwurzel besagt, dass die Lichtwurzel nach der


biologisch dynamischen Anbauweisen kultiviert werden muss.
Warum ist Ihnen das gerade fr diese Pflanze so wichtig?
Ralf Rner: Wir bauen die Wurzel jetzt seit 1996 im greren
Umfang an. Dies geschah bisher immer in Partnerschaft mit
Gemsebaubetrieben die nach biologisch dynamischen
Grundstzen gearbeitet haben. Die Erfahrungen die wir dort
sammeln konnten, aber vor allem die Versuche im Anbau und
der Kultivierung, haben uns unter anderem gezeigt da dies
eine notwendige Bedingung ist um eine einzigartige Fhigkeit
der Lichtwurzel zu erhalten, nmlich den Lichtther zu
speichern.

B.B.: Denken Sie, dass diese Pflanze, bzw. ihr Name durch ein
Warenschutzzeichen angemessen geschtzt werden kann oder
gar muss?

R.R.: Dieses Warenschutzzeichen fr die Lichtwurzel ist


zum einen einen begrndet in seiner Aufgabe eine bestimmte

Qualitt zu schtzen. Menschen, die die Lichtwurzel oder


deren Produkte genieen mchten, brauchen heute, mehr denn
je die Sicherheit, dass es sich auch tatschlich um die

Lichtwurzel mit ihren beschriebenen Qualitten handelt.


Alle anderen zahlreichen Yams Arten weisen nach meinen
Kenntnissen diese einzigartige Qualitt nicht auf.
Die Lizenzpflicht gilt nur fr gewerbliche Anbauer und
Verarbeiter, die die Wurzel oder deren Produkte in den Handel
bringen mchten. Fr den privaten Anbau, d.h. fr den
Eigenbedarf, bleibt die Verwendung des Warenzeichens

Lichtwurzel als Name natrlich frei.

Abbildung 2: Die mnnlichen Blten, ein


Kennzeichen der Lichtwurzel

Fr den Gewerblichen Anbau vergeben wir eine


Anbau bzw. Verarbeitungs- und Vertriebslizenz.

Die Bedingungen der Lizenzvergabe lauten beispielsweise:

Die Einhaltung der Erzeuger - Richtlinien des biologischdynamischen Landbaus,


sowie die Einhaltung der Anbau- und
Verarbeitungsbedingungen des Lizenzgebers. Diese bilden
die Grundlage fr eine wesensgeme Kultivierung und

qualittserhaltende Verarbeitung der Lichtwurzel .


Um die Reinheit der Lichtwurzel am jeweiligen Anbauort
zu bewahren und zu schtzen ist es aus langjhriger
Erfahrung unbedingt notwendig das der Lizenznehmer keine
weiteren Dioscoreen (Yams) in seinen Anbau aufnimmt.

Des weiteren dient das Warenschutzzeichen dem Schutz des


Anbauers und des Verarbeiters:
Der wesensgeme Anbau der Lichtwurzel ist sehr aufwndig
und fr eine qualittserhaltende Verarbeitung sind bestimmte,
durchaus kostenrelevate Voraussetzungen zu erfllen. Fr den
sich so mhenden Grtner oder Verarbeiter ist nicht einsehbar,
dass Yamswurzeln deutlich kostengnstiger aus Sdfrankreich
oder China eingefhrt, um dann direkt als so genannte
Lichtwurzel oder deren Produkte vermarktet zu werden.
B.B.: Gibt es uere Merkmale an denen die Lichtwurzel

als

Lichtwurzel erkannt werden kann oder muss man hierzu auf


bio-chemische, oder die sogenannten Bildschaffenden
Untersuchungsmethoden zurckgreifen oder bersinnliche
Fhigkeiten besitzen?
R.R.: Wir leben in einer Zeit wo es immer schwieriger wird, ja
es uns in manchen Fragen unmglich gemacht wird, Gut und
Bse, Positives und Negatives, zu unterscheiden.

Das ist beschwerlich aber unabdingbar, denn es zwingt uns,


die (selbst geschaffenen) Grenzen von Wissenschaft und
Technik wiederum zu berschreiten.
Um uns auch in Zukunft ein objektives Urteil bilden zu
knnen, werden wir nicht umhin knnen unsere inneren Sinne
zu schulen.
Selbstverstndlich knnen wir uere Merkmale benennen, die

die Pflanze eindeutig als Lichtwurzel (also gerade auch die


Anwesenheit des qualittsbestimmenden Lichtthers)
erkennen lassen. ber die Quantitten des vorhandenden
Lichtthers lassen sich mit Hilfe dieser Merkmale dagegen
keine definitiven Aussagen treffen hierzu bedarf es einer noch
zu entwickelnden Schulung unser inneren Sinne.

Die Fhigkeit den Lichtther zu speichern ist wesenhaft


verbunden mit dem ausgeprgten Tiefenwachstumstrieb der
Speicherwuzel. Solange sie in gewachsener Muttererde
kultiviert wird, kann die Wurzel durchaus in Tiefen von
mehr als zwei Metern hineinwachsen.
Die Konsequenzen fr den hierdurch erschwerten Anbau
drfen uns nicht verleiten diese wesensbedingte Eigenschaft
durch entsprechende Zchtung auslschen zu wollen.

Abbildung 3: Die unterschiedlichen Blattstellungen sind hier


deutlich zu sehen.

Die Blattstellung der Bltter an den Ranken zeigt sich uns


auffllig unentschieden oder angemessener beschrieben
lebendig: sie knnen durchaus abschnittsweise
gegenstndig, wechselstndig, einzeln, paarweise oder gar
zu dritt an der Ranke wachsen.

Die Bltter der Lichtwurzel weisen einen rot-violetten


Rand auf.

Die Anschnittflchen der Wurzel mssen schneewei


abtrocknen. Stoffwechselphysiologisch betrachtet finden
keine Oxidationsprozesse statt.

Es bilden sich nur rein mnnliche oder rein weibliche


Pflanzen. Die Fhigkeit Lichtther zu speichern besitzen
ausschlielich die mnnlichen Pflanzen. Konsequenterweise
drfen wir aus diesem Grund auch nur diese mit dem

Namen Lichtwurzel benennen.

Bei der Ernte fllt die auffllige Leuchtkraft der


Wurzelknollen auch dem ungebten Beobachter ins Auge.
Sie sind uerst empfindlich, brchig und verletzlich und
hrten erst im Laufe der nchsten Stunden aus.

Die Wurzel verursacht auch in kleinsten Portionen ein


aufflliges Sttigungsgefhl. Ernhrungsphysiologisch, das
heit aufgrund ihrer messbaren Inhaltsstoffe, lsst sich
dieses Phnomen nicht erklren.

B.B.: Der interessierte Grtner/Landwirt oder Verarbeiter der

den Namen Lichtwurzel gewerblich nutzen mchte stellt


einen Antrag auf Lizenzerteilung. Das Erteilen der Lizenz
allein ist ja keine Garantie fr die Einhaltung des hohen

Qualittsanspruches den der Vertrag beinhaltet.


Wie sollen die Qualittsstandards fr Anbau und
Verarbeitung kontrolliert werden?
R.R.: Das Einzige was der Lizenzgeber tun kann ist es, dem
Lizenznehmer alle Informationen und Erfahrungen zur
Verfgung zu stellen, die es fr einen erfolgreichen Anbau und
eine qualitts-erhaltende Verarbeitung bedarf. Diese resultieren

aus langjhriger Arbeit mit der Lichtwurzel . Zwar stellt das


Einhalten der Richtlinien noch keine Garantie fr den Erhalt
dar, aber eine Voraussetzung damit die gewnschte Qualitt
berhaupt mglich wird. Wir setzen hier auf die
Eigenverantwortung der Anbauer und Verarbeiters. Kontrollen
werden wir, nicht nur aus Kostengrnden, nicht durchfhren.
B.B.: Wie hoch ist die Lizenzgebhr?
R.R.: Hier braucht man nicht viel hinein zu spekulieren. Da es
uns immer nur um den Schutz der Pflanze bzw. der ihr
innewohnenden Qualitt ging, wir also keine
Profitinteressen haben, setzt sich die Gebhr
lediglich aus den anfallenden Kosten fr
Schreib-, Druck- /Kopier - und Versandkosten
usw. zusammen.
Die Lizenz ist auf die antragstellende
Person, bzw. Firma beschrnkt und ist
nicht bertragbar. Der Betrag in Hhe
von 40,- jhrlich und je Einzelprodukt ist
zu entrichten.
B.B.: Die Fa. ErdmannHAUSER,
Getreideerzeugnisse, wird in
Zukunft die Herstellung und Vermarktung
der Lichtwurzelprodukte von der IMTON
GmbH bernehmen...

R.R.: Die IMTON GmbH und ErdmannHAUSER


Getreideerzeugnisse verbindet schon von der ersten
Lichtwurzelstunde an eine Verarbeitungs Partnerschaft. In
der ErdmannHAUSER Bckerei und insbesondere in den
speziellen Einrichtungen die ErdmannHauser fr die
Getreideveredelung geschaffen hat, wurden ausser den TAUProdukten, aufgeschlossenem Speisegetreide, Zwiebcken und

Spritzgebck u.a. auch die Lichtwurzel -Produkte hergestellt.


So haben die Fragen bezglich eines erweiterten
Qualittsanspruches in der Lebensmittelherstellung die beiden
Firmen schon vor fnf Jahren zusammen gefhrt und
wechselseitige Hilfestellungen ermglicht.

Die Fragen an R alf Rner


stellte Birgit Brockmeier,
Fa. ErdmannHAUSER