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Montage de projet de cration de 3 restaurants :

3 points de ventes implants au TANGER CITY


CENTER

Prsentation de lentreprise
Notre entreprise portant le nom de All Seasons par le simple
faite quelle sera en exploitation durant toute lanne.
All Seasons conglomre 3 points de ventes de restauration implants Tanger City
Center. Ces 3 restaurants diversifis feront lobjet de prestations de service de
restauration ayant pour but de les commercialiss pour de diffrent segment de
clientle.
Nos produits sont issus du terroir Marocain, et seront produit dune faon prventive
tout en respectant les normes de la scurit alimentaire, hygine et qualit dont
lobjectif fondamentale est lassurance, et la fidlisation de nos futurs clients.
Tanger est une ville qui ne cesse de sintensifier en matire des ressources
humaines et financires visant se positionner comme un ple industriel
primordiale dans lconomie Marocaine. De ce fait, un centre commercial verra le
jour trs prochainement sur la baie de Tanger tout en runissant les magasins de
commerce, htellerie, loisirs et restauration dont la clientle cible est trs exigeante
et connaisseuse de ce type de prestations, notamment la restauration qui reste trs
sensible et la fois le premier gnrateur du revenus. Par ailleurs, on sest
concentre sur le segment de la clientle daffaires pour leurs offrir de la qualit et le
luxe pour rpondre leurs besoins.
Pour la concrtisation du projet, nous sommes dots de toute lexpertise ncessaire
quon a capitalise au cours de notre cursus universitaire lISITT qui reste la
rfrence en la matire quon utilisera bon escient. En dautres termes les outils
techniques et managriaux aboutissent la russite de notre projet.

Fiche technique de lentreprise All Seasons

Raison sociale
Forme juridique
Activit
Sige social
Nombre dassoci
Capital social
Anne de dmarrage

All Seasons
SARL
Restauration rapide et
gastronomique
Centre commercial
Tanger city center
4
1500 000 DH
Fin 2016

Fiches techniques des points de vente :


Caf-restaurant :
Caractristiques principales du projet
Noms : Lust caf
Lust caf
Type de restauration
Caf
Nombre de places assises, debout
30 places assises
Public cible
Clientle daffaire, loisirs
Atmosphre
Relaxant, harmonieux
Personnel
Bien form, accueillant et lcoute
des clients
Syst. De commande
Utilisation des PDA
Syst. De dbit
Les plats sont prsents la carte sauf
la ptisserie qui est mise en avant pour
les clients
Syst. De service
Service rapide conue pour servire les
clients dans un temps rduit
Dbarrassage
Dbarassage rapide est efficace qui est
gnralement fait au dpart des clients
Syst. De caisse
Cest un systme centralis avec
lutilisation des PDA.
Accent nourriture
Ptisserie, crpe sucre, crpe sal.
Accents boissons
Lavazza ou nespresso
Heures douverture
8.30h- 19h

Restaurant vgtarien :
Caractristiques principales du projet
Noms
Rapido fresh food
Situation
Type
Restauration rapide vgtarienne
40 couverts assis,
Nombre de places assises, debout
Public cible
Clientle daffaire, loisirs
Dcontracte, intime
Atmosphre
Personnel
Bien form, accueillant et lcoute
des clients
Syst. De commande
Utilisation des PDA
l'objet principal est de commercialiser des
Syst. De dbit
salades composes dont les ingrdients sont
choisis par les clients, emporter ou
consommer sur place dans un principe de
restauration rapide.
Syst. De service
Service rapide conu pour servir les
clients dans un temps rduit.
Dbarrassage
Dbarrassage rapide est efficace qui
est gnralement fait au dpart des
clients
Syst. De caisse
Cest un systme centralis avec
lutilisation des PDA
Nous prsenterons nos salades composer
Autres caractristiques
soi-mme sous la forme de trois menus:
-un menu complet (de lentre au dessert)
contenant les ingrdients ncessaires
garantissant le plaisir et lapport nutritionnel
et nergtique
-un menu express (entre +salade ou salade+
dessert)
-un menu enfant adapt ses besoins
nergtiques.

Restaurant gastronomique :

Noms
Type
Nombre de places assises, debout
Public cible

Proluxe
Restaurant gastronomique
30 couverts ,
Clientle daffaire, client de prestige

Atmosphre

Personnel
Syst. De commande

Syst. De dbit

Syst. De service
Syst. De caisse

Accent nourriture

Accent boisson
Autres caratristiques

Luxe classique lie au monde des affaires :


materiaux nobles, decor prestigieux, musique
classique, clairage prestigieux et doux
Personnel professionnel et dynamique
Bloc maitre dhotel 50 feuillets en dupli
ou triplicata : maitre dhotel inscrit la
commande sur son carnet, il transmet
loriginal au service sollicit, le
duplicata la caisse et le triplicata
reste dans le rang
Une carte des des mets axe sur la
dcouverte gastronomique dont des plats
raffins et produits de haute qualit
Service labor et mticuleux ax sur
le respect de lart de la table
Nous proposons un systme de caisse
de qualit qui rpond aux besoins
spcifiques dencaissement et qui
permet une tracabilit et une gestion
sereine de nos encaissements
Nourriture apptissante et varie, et qui
convient une clientle de haut de gamme
(plat de viande, plat de poisson.)
Boissons alcoolises, boissons rafrachissantes
et nergisantes, apritifs et digestives.
Cest un restaurant qui cherche mettre la
gastronomie lhonneur : plats de qualit,
accueil attentif, service soign et cadre
agrable

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