ATN CON BROCOLI

Ingredientes:
cabeza de coliflor, finamente picada
cabeza de brcoli, finamente picado
1 lata de atn
cebolla morada, finamente picada
1 vara de apio finamente picada
taza de mayonesa
Sal y pimienta
Elaboracin:
En una olla con agua cuece la coliflor y el
brcoli con media cucharadita de sal. Retira
del agua y enjuaga con agua fra para detener
la coccin.
Mezcla en un recipiente el atn, el brcoli,
coliflor, cebolla y apio. Incorpora la mayonesa
y revuelve. Agrega sal y pimienta al gusto.

LIGERA DE POLLO
Ingredientes:
pechuga de pollo cocida y deshuesada
taza de zanahorias peladas, cocidas y
cortadas en cubitos
taza de cebolla picada
taza de apio picado
1 taza de chicharos cocidos
1 cucharada de mayonesa
taza de crema
Sal y pimienta
Elaboracin:
Corta la pechuga en cubos y sazona con sal y
pimienta, reserva.
En un tazn mezcla el pollo, zanahoria,
cebolla, apio y chicharos, reserva.
Para hacer el aderezo mezcla la mayonesa y
crema, sazona con sal y pimienta y mezcla.
Sirve la mezcla de pollo y vegetales y adereza
al momento.

PEPINOS RELLENOS DE ATN

Ingredientes:
2 pepinos
2 latas de atn
1 taza de zanahorias, elotitos, brcoli y
calabacitas precocidas
2 tazas de crema
Sal y pimienta
Elaboracin:
Lava y pela los pepinos, crtalos a la mitad y
retira las semillas para crear espacio para
colocar el relleno.
En un recipiente mezcla el atn, las verduras
y la crema.
Agrega sal y pimienta al gusto. Pica solo una
de las mitades del pepino y mzclala con los
dems ingredientes.
Rellena las mitades restantes con la mezcla
de atn y sirve.

POLLO Y TOCINO
Ingredientes:
5 rebanadas de tocino picado
taza de mayonesa
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de cebolla picada
1 limn (jugo)
Sal y pimienta
2 pechugas de pollo cocidas y picadas
2 tazas de jitomates cherry
2 tallos de apio picados
1 aguacate
Elaboracin:
Pon el tocino en una sartn y cocina, reserva.
Prepara el aderezo en un tazn, batiendo la
mayonesa, el perejil, cebolla, jugo de limn,
sal y pimienta.
Agrega la pechuga de pollo, los jitomates,
apio y tocino dorado. Revuelve para cubrir
todos los ingredientes con aderezo.
Refrigera y sirve con rebanadas de aguacate.

DE ARROZ Y ATN
Ingredientes:
1 pepino pelado y cortado en cubitos
pimiento morrn rojo cortado en cubitos
pimiento verde cortado en cubitos
12 jitomates cherry partidos por la mitad
taza de cebolla morada picada
de taza de aceitunas rebanadas
2 latas de atn en agua
1 taza de arroz cocido
1 tallo de apio picado
2 huevos cocidos pelados y rebanados
Elaboracin:
En un tazn mezcla el pepino, pimientos,
jitomate, cebolla, aceitunas y atn escurrido.
Aade el arroz, el apio y sazona con sal y
pimienta.
Decora con los huevos cocidos rebanados.

DE PASTA Y ATN
Ingredientes:
cebolla
1 paquete de pasta fusilli
4 jitomates
taza de nueces picadas
3 latas de atn
taza de mayonesa
Sal y pimienta
taza de queso parmesano
Aceite
Elaboracin:
Calienta agua en una olla hasta hervir con la
media cebolla, 1 cucharada de sal y 2 de
aceite, agrega la pasta y deja cocer hasta que
est al dente, retira del fuego y escurre.
Corta los jitomates en cubos pequeos, y
mezcla con las nueces, el atn, la mayonesa y
un poco de sal y pimienta al gusto.
Mezcla el atn con la pasta, agrega queso
parmesano.

POLLO, PIA Y MANGO

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 hoja de laurel
3 rodajas de pia
3 tallos de apio
2 cucharadas de nueces
4 cucharadas de mayonesa
1 mango pelado y picado
90 gr. de queso crema
1 cucharadita de jugo de limn
Sal y pimienta
Elaboracin:
Cuece la pechuga en agua con sal y laurel.
Cuando este suave deja que se enfre en el
caldo. Pica la pia y rebana el apio en tiras.
Para hacer el aderezo bate el queso con el
jugo de limn hasta que esponje, mezcla con
la mayonesa, sal y pimienta
Corta la pechuga en cubos, mezcla con la
pia, mango y apio, agrega aderezo y adorna
con nueces.

PESCADO EN SALSA DE PIA

Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco
1 taza de pia cortada en cubitos
cebolla picada
4 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limn
Sal y pimienta
Elaboracin:
En un tazn combina la pia, la cebolla, el
cilantro y el jugo de limn; deja marinar a
temperatura ambiente mientras preparas lo
dems.
Sazona los filetes de pescado con sal y
pimienta y frelos en una cacerola con el
aceite hasta que estn cocidos.
Distribuye la salsa de pia en los platos y
encima acomoda los filetes.

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE

ESPINACA EN SALSA DE ELOTE
Ingredientes:
4 milanesas de pollo
2 manojos de espinacas lavadas y picadas
barrita de mantequilla
cebolla picada
taza de tocino picado
Sal y pimienta
Para la salsa:
1 tazas de granos de elote
taza de crema
taza de leche
5 rebanadas de queso amarillo
cebolla picada
barrita de mantequilla

Rellena las milanesas de pollo con la mezcla

de espinaca y enrllalas; envuelve los rollitos
en un trozo de papel aluminio y colcalo en
refractario.
Hornea, en horno precalentado durante 20
min a 180C o hasta que los rollos estn
cocidos; reir el papel y crtalos a la mitad en
forma diagonal.
Para hacer la salsa:
Licua todos los ingredientes (excepto la
mantequilla), cuela sobre una cacerola con la
mantequilla derretida y cocina hasta que
hierva 5 min; mueve constantemente para
evitar que se pegue y baa los rollos al
momento de servir.

Elaboracin:
En una sartn derrite la mantequilla y sofre la
cebolla y el tocino, cuando este crujiente
retira el exceso de grasa y aade las
espinacas; sofrelas hasta que estn cocidas.

SOPA DE NOPALES
Ingredientes:
4 nopales cortados en tiras y cocidos
1 manojo de flores de calabaza
1 pechuga de pollo
1 cebolla picada
2 jitomates picados
Sal al gusto
Aceite vegetal
Elaboracin:
Cocina la pechuga con la mitad de cebolla en
1 litros de agua hasta que este cocida;
retrala y desmenzala; cuela el caldo y
reserva.
En una cacerola con aceite acitrona el resto
de la cebolla, fileteada, aade el jitomate
cuando cambie de color agrega las flores de
calabaza, los nopales, el pollo y el caldo;
sazona y cocina a fuego bajo hasta que
hierva.

ROLLOS DE BISTEC CON MANGO

Ingredientes:
4 bisteces de res
2 mangos pelados y cortados en julianas
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Elaboracin:
Sazona los bisteces con sal y pimienta,
reparte las tiras de mango entre ellos,
enrllalos y atora con palillos de madera
Calienta un poco de aceite en una sartn y
fre los rollos hasta que estn cocidos;
retralos pero mantenlos calientes.

PECHUGAS EN NARANJA Y CHIPOTLE

Ingredientes:
4 pechugas de pollo partidas en trocitos
1 taza de jugo de naranja
cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de chile chipotle
1 chile rojo rebanado
de taza de hojas de organo
Elaboracin:
Coloca las pechugas en un recipiente para
horno.
Lica los ingredientes restantes, excepto los
chiles y baa las pechugas.

MUSLITOS RPIDOS A LA CERVEZA

Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 cebollas cortadas en gajos
1 lata de cerveza
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Elaboracin:
En una cacerola calienta aceite y acitrona la
cebolla, aade los muslos y sazona con sal y
pimienta; cocina hasta que doren ligeramente.
Baja el fuego, vaca la cerveza y cocina hasta
que el pollo este cocido y el guiso quede seco.

Hornalas con los chiles y el organo a 180 C

durante 20 min o scalas cuando estn
cocidas y doradas.

ENSALADA DE COL MORADA

Ingredientes:
col morada lavada y rebanada
2 zanahorias peladas y ralladas
3 rebanadas de pia en almbar en cubitos
1 taza de cacahuates pelados
Para el aderezo:
1 taza de jugo de naranja
3 cucharadas de aceite de oliva
de taza de miel de abeja
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin:
En un recipiente combina la col con la
zanahoria, la pia y los cacahuates; reserva.
Para hacer el aderezo:
Licua el jugo de naranja con el aceite de
oliva, la miel y sal para obtener una mezcla
homognea.
Baa la ensalada con el aderezo, mezcla bien
y sirve las porciones.

ATN Y SURIMI CON MANZANA

Ingredientes:
2 latas de atn
2 barritas de surimi picadas
1 manzana partida en cubos
1 pepino chico pelado, sin semillas y en
cubos
1 tallo de apio picado
de taza de crema
3 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin:
En un recipiente combina el atn con el
surimi, los cubos de manzana, el pepino y el
apio; reserva.
Aparte, revuelve la crema, la mayonesa, sal y
pimienta, vierte sobre la ensalada y mezcla
para integrarlos.

CALDO DE ELOTE CON POLLO

Ingredientes:
3 elotes partidos en trozos
1 pechuga de pollo
cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Elaboracin:
En una olla cocina los elotes con agua
suficiente para cubrirlos.
En esa misma agua cocina la pechuga con la
cebolla, el ajo y sal, a fuego medio, hasta que
el pollo este cocido; retralo y deshbralo.
Cuela el caldo para desechar la cebolla y el
ajo, incorpora los elotes y el pollo; si es
necesario, vierte ms agua, rectifica la sazn
y cocina hasta que hierva.

SOPA DE NOPAL CON POLLO

Ingredientes:
10 nopales medianos cortados en tiras y
cocidos.
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
3 chiles de rbol, secos y sin semillas
1 jitomate
1 cebolla fileteada
1 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de consom de pollo en polvo
200 gr. de queso panela parido en cubos
Aceite vegetal
Elaboracin:
Licua los chiles, el jitomate, el caldo y el
consom
hasta
obtener
una
mezcla
homognea, cuela y reserva.
En una olla calienta un poco de aceite y sofre
la cebolla, cuando se vea transparente agrega
lo licuado y los nopales, cocina hasta que
comience a hervir.
Reduce la flama, integra el pollo y cocina 5
minutos ms para que se caliente; retira y
sirve las porciones con cubitos de queso.
PESCADO EXTICO
Ingredientes:
6 filetes de pescado
1 lata de duraznos en almbar
taza de azcar
barrita de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 tazas de leche
3 chiles anchos remojados y desvenados
2 cucharadas de consom de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Elaboracin:
Sazona los filetes con sal y pimienta y frelos
en una sartn hasta que estn cocidos;
retralos y reserva.
Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla,
agrega los duraznos y cocina 3 min o hasta
que se vean opacos; quita del fuego.
Licua lo anterior con el azcar, la leche, los
chiles y el consom; cuela en una cacerola y
cocina
hasta
que
la
salsa
espese
ligeramente; baa los filetes.

ENFRIJOLADAS DE REQUESN
Ingredientes:
18 tortillas
kg de requesn
1 taza de frijoles bayos refritos
2 tazas de crema
2 chiles chipotles adobados
1 cucharada de consom de pollo en polvo
Elaboracin:
Licua los frijoles con la crema, los chiles, 1
taza de agua y el consom para hacer una
salsa; culala.
Sofre la salsa 10 min a fuego medio o hasta
que espese un poco; retira de la estufa y
reserva caliente.
Calienta las tortillas, rellnalas con el
requesn, dblalas, acomdalas en los platos
a servir y balas con la salsa de frijol.

CROQUETAS DE PAPA CON QUESO

Ingredientes:
PAQUETES DE POLLO RELLENOS DE
4 papas
MANZANA
1 taza de pan molido
2 huevos
Ingredientes:
100
gr. de queso panela partido en cubos
4 milanesas de pollo
Sal y pimienta al gusto
3 manzanas peladas y picadas
Aceite vegetal
2 dientes de ajo machados
de taza de jerez
Elaboracin:
Sal y pimienta al gusto
Cocina
las papas en agua con sal hasta que al
Aceite vegetal
introducir un palillo, salga fcilmente;
retralas,
djalas enfriar un poco y plalas.
Elaboracin:
En una sartn calienta un poco de aceite y
fre el ajo
que dore.
Ponlas
en hasta
un tazn
y machcalas, aade el
pan molido, los huevos, sal y pimienta;
Agrega lahasta
manzana,
mueve para impregnarla
revuelve
integrarlos.
de grasa y cuando se vea brillosa, vierte el
jerez, porciones,
baja el fuego
y cocina
hasta que
la
Toma
haz bolitas,
introduce
cubos
manzana
este
suave,
retira
de
la
estufa
y
de queso y forma las croquetas del tamao
deja
enfriar.
deseado.
Sazona las milanesas con sal y pimienta,
Frelas en una sartn con aceite, gralas con
reparte la manzana entre ellas, dblalas a la
frecuencia
para que doren por todos lados;
mitad y atora.
retralas y colcalas sobre papel absorbente.
Frelas en una cacerola con aceite caliente y
a fuego bajo, 15 min o hasta que estn
cocidas y doradas.

ENSALADA RUSA
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
de chcharos cocidos
1 zanahoria cocida y cortada en cubitos
1 papa cocida, pelada y cortada en cubitos
3 cucharadas de crema
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin:
En una ensaladera combina el pollo con los
chcharos, la zanahoria y la papa, sazona con
sal y pimienta.
Incorpora la crema, la mayonesa y la mostaza,
revuelve para integrarlas.

SOPA DE VERDURAS
Ingredientes:
1 manojo de espinacas picadas
1 manojo de acelgas picadas
de taza de chicharos cocidos
cebolla finamente picada
2 zanahorias cortadas en cubos
3 jitomates
1 litros de caldo de pollo
de barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin:
Licua los jitomates con el caldo, cuela y
reserva.
Derrite la mantequilla, sofre la cebolla y
cuando
este
acitronda,
agrega
las
zanahorias, el licuado de jitomate, sal y
pimienta; cocina 10 min a fuego medio o
hasta que las zanahorias estn suaves.
Aade las espinacas, las acelgas y los
chcharos; cocina a fuego medio y cuando las
verduras estn cocidas, rectifica la sazn y
retira.
MUSLOS DULZONES
Ingredientes:
6 muslos de pollo sin piel
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

CAMARONES A LA CERVEZA

Para la salsa:
1 taza de jugo de mandarina
1 barrita de mantequilla
taza de azcar

Ingredientes:
16 camarones grandes
1 cerveza oscura
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de paprika (pimentn)
2 huevos
2 claras
Aceite vegetal

Elaboracin:
Sazona los muslos con sal y pimienta y frelos
en aceite hasta que estn cocidos y dorados.

Elaboracin:
En un tazn cierne juntas la harina, la sal y el
pimentn; reserva.

Para hacer la salsa:

Derrite la mantequilla, aade el jugo y el
azcar y cocina a fuego medio hasta que
espese ligeramente; retira de la estufa y deja
enfriar.

Bate los huevos, agrega dos cucharadas de

aceite y la cerveza, bate para incorporarlos.
Aade harina poco a poco y sin dejar de batir
hasta que no haya grumos; refrigera la pasta
2 horas y vuelve a batirla.

Reparte los muslos entre las porciones y

balos con salsa.

Bate las claras e incorpralas a la mezcla

anterior con movimiento envolvente. Sumerge
los camarones en la mezcla, uno por uno, para
capearlos y frelos en aceite casi hirviendo

hasta que estn dorados.

PECHUGAS DE POLLO MARINADAS EN

LIMN CON AJO
Ingredientes:
3 pechugas de pollo partidas a la mitad
8 limones
12 dientes de ajo pelados
10 ramitas de tomillo picadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Elaboracin:
En un recipiente machaca los ajos, aade el
tomillo y exprime los limones; mezcla bien.
Sazona las pechugas con sal y pimienta e
incorpralas a la preparacin anterior, djalas
marinar durante 20 min.

PECHUGAS DE POLLO MARINADAS EN

LIMN CON AJO
Ingredientes:
3 pechugas de pollo partidas a la mitad
8 limones
12 dientes de ajo pelados
10 ramitas de tomillo picadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Elaboracin:
En un recipiente machaca los ajos, aade el
tomillo y exprime los limones; mezcla bien.
Sazona las pechugas con sal y pimienta e
incorpralas a la preparacin anterior, djalas
marinar durante 20 min.
Escrrelas y frelas en un sartn con poco
aceite, cuando comiencen a dorar vierte la
marinada y cocina a fuego medio hasta que
las pechugas estn cocidas y el lquido casi
se haya evaporado.

Escrrelas y frelas en un sartn con poco

aceite, cuando comiencen a dorar vierte la
marinada y cocina a fuego medio hasta que
las pechugas estn cocidas y el lquido casi
se haya evaporado.

ACELGAS CON QUESO PANELA

Ingredientes:
taza de cebolla finamente picada
2 cucharaditas de aceite
12 hojas de acelga grandes y limpias
12 tiras de queso panela
4 tazas de caldillo de jitomate sazonado
4 cucharaditas de crema
Elaboracin:
Acitrona la cebolla en aceite y reserva. Vierte
las acelgas en una olla con agua hirviendo y
sal, y dejalas a fuego medio durante 3 min.
Saca las acelgas y ponlas en agua fria.
Scalas y rellenalas con el queso, para formar
taquitos.
Acomoda los tacos en una sartn, vierte sobre
ellos el caldillo de jitomate con la cebolla y
dejalos durante 8 min a fuego medio. Retira,
sirve y baa con la crema.

PIA Y GUAYABA
Ingredientes:
1 taza de pia picada, sin cscara
1 taza de meln chino, sin cscara
2 guayabas picadas
taza de agua natural
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

NOPAL Y NARANJA
Ingredientes:
1 taza de trocitos de pia
1 nopal
1 toronja
2 naranjas grandes
6 fresas
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

JUGO DE COCO, PIA Y MANZANA

Ingredientes:
1 coco
1 rebanada de pia en almbar
1 manzana troceada, sin corazn
Elaboracin:
Licue perfectamente el agua de coco con la
pia y la manzana. Sirva de inmediato.

JUGO DE UVA, PAPAYA Y NARANJA

Ingredientes:
10 uvas rojas sin semilla
taza de papaya sin semilla
1 naranja (solo el jugo)
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

TORONJA Y FRESA - LIMN

Ingredientes:
1 toronja
taza de fresas
limn
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

TORONJA Y SANDA
Ingredientes:
1 toronja
taza de sanda picada, sin cscara ni
semillas
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

SMOOTHIE DE PAPAYA, YOGURTH Y PIA

Ingredientes:
2 rebanadas de papaya en trozos
1 taza de yogurt natural
taza de pia en trozos
1 cucharada de extracto de coco
Hielo al gusto
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.
LICUADO DE PLTANO CON AMARANTO
Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja
taza de amaranto
taza de yogurt natural
1 pltano pelado y en trozos
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

FRESA Y PLTANO
Ingredientes:
180 gr. de yogurt de fresa
1 pltano maduro y pelado
4 cubos de leche
60 ml de leche descremada
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

AVENA Y PLTANO

LICUADO DE PAPAYA Y PIA

Ingredientes:
papaya en trozos grandes
1 taza de yogurt natural
taza de pia fresca en trozos
Hielo al gusto
1 cucharada de linaza
1 cucharada de extracto de coco
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.
LICUADO DE PLTANO, GUAYABA Y
AMARANTO
Ingredientes:
1 pltano pelado y en trozos
4 guayabas picadas
1 cucharada de amaranto
1 taza de leche
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.
NARANJA, PLTANO Y GRANOLA
Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja
2 pltanos pelados y en trozos
2 cucharadas de miel
1 naranja pelada y en supremas
taza de granola
Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.
PIA, FRESAS Y PLTANO

Ingredientes:
1 taza de avena
1 pltano maduro y pelado
2 tazas de leche
2 cucharadas de miel

Ingredientes:
1 taza de jugo de pia
1 taza de yogurt natural
1 tazas de fresas congeladas
2 pltanos maduros pelados

Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

Elaboracin:
Licue perfectamente todos los ingredientes.
Sirva de inmediato.

RECET
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NAIVER JOHANN
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TODO LO QUE PUEDES

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