UNIVERDIDAD NACIONAL AUTONOMA DE

MXICO.
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUATITLAN.

RECURSOS NATURALES.
PROF
GRUPO: 2401

FECHA ENTREGA: 14/03/2014.

INTRODUCCION.
Alimentos transgnicos

Un problema y una solucin desde la interdisciplinar, que fue organizado por el

centro de investigaciones interdisciplinarias en ciencias y humanidades de la
Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM), y que se llev a cabo del
26 de noviembre de 2002.
La intencin que se tuvo al organizar fue la de propiciar una reflexin integral,
sobre el problema de los alimentos transgnicos (OMG). Se consider la
reflexin sobre los alimentos transgnicos no poda quedarse encerrada en los
marcos de los trictamente acadmico.
Luis herrera Estrella junto con Miguel Martnez Trujillo inician la discusin sobre
los transgnicos. En su defensa manifiestan que con las tcnicas de la biologa
molecular es posible hoy fabricar variedades de plantas comestibles
resistentes a antibiticos, virus, bacterias y hongos Fito patognicos.
Alejandra Covarrubias las ventajas de la fabricacin de estos alimentos son
apoyadas. En oposicin Silvia Ribeiro, empresas transnacionales
contaminadoras del planeta.
Agustn Lpez Mungua defensa de la biotecnologa y de sus aplicaciones en
diversas reas. En oposicin a esto, Julio Muoz Rubio expone que la ciencia
moderna se basa en una visin reduccionista del mundo.
Jaime padilla seala que ninguna tecnologa es absolutamente segura, Leon
OliveMorett el expresa que la diversidad valorativa existente en la sociedad
resultado de una diversidad cultural.
Jos Luis Solleiro y Vctor Manuel Toledo Manzur abordan este problema desde
perspectivas contra puestas. Finaliza argumentado que la industrializacin
agrcola la significa la creacin y mantenimiento de sistemas muy
simplificados. Pues bien, el problema que ms ha llamado la atencin en
nuestro pas en relacin con estos alimentos es el de las consecuencias. Como
se puede observar, la complejidad del problema en cuestin es grande y
abarca numerosos campos y disciplinas.

ANALISIS.

INGENIERIA GENETICA: ORIGEN Y DESARROLLO

La ciencia puede entenderse como un proceso de produccin de
conocimientos. A principios del siglo XLX no se saba de la existencia de los
genes, en la actualidad contamos con la secuencia casi completa, del genoma
humano. Actualmente estamos viviendo la tercera revolucin industrial.
En el caso de ingeniera gentica, esta tercera revolucin se diferencia de los
anteriores ya que involucra a los seres vivos, es decir est relacionado, con el
mundo biolgico. Las nuevas tecnologas surgidas de la ingeniera gentica
permiten transferir directa y rpidamente el material

Gentico de organismos poco emparentados entre s, produccin formas

nuevas o variedades en corto tiempo.
La ingeniera gentica se desarroll como una rama de la biologa molecular.
Est involucrado el estudio de los tres procesos de transmisin hereditaria
(duplicacin, transcripcin y traduccin)
La tcnica ms utilizada es la de ADN recombinante. Es necesario revisar la
historia de la ingeniera gentica ya que su desarrollo significo un avance sin
precedentes de la capacidad del ser humano de modificar su entorno.
Describiremos los principales hechos que condujeron a la consolidacin de la
ingeniera gentica como una rama de la biologa molecular.
LA BIOLOGIA MOLECULAR
Apareci por primera vez en 1 938 fsicos y bilogo Warren Weaver en un
principio la biologa molecular fue considerada la hibridacin de la qumica
estructura de las protenas y la gentica. El desarrollo de la biologa molecular
se debi principalmente a la influencia de los adelantos en las ciencias fsicas
y qumicas.
Segn Gunter Stent, la biologa molecular naciente se poda dividir en dos
escuelas. La primera el grupo la segunda la escuela estructurista, la influencia
fue la de la utilizada de los principios cristalografa de rayos X desarrollo desde
1912
En 1935 publico un artculo en donde sealaba algunas propiedades de los vivo
molculas genticas.
Para Schrdinger, los genes eran capaces de preservar su estructura porque
son mas cristales aperidicos formados por ismeros repetitivos que formaran
un cdigo gentico similar al morse.

El grupo del fago

Son virus que infectan especialmente a bacterias.
Delbruck y Emory Ellis mostraron la secuencia del ciclo del bacterifago y la
regularidad del proceso de lisis. El modelo fago bacteria representaba los
problemas de la reproduccin y la herencia. Con la utilizacin del microscopio
electrnico se pudo conocer la estructura y complejidad del fago, este
descubrimiento fue una de las grandes aportaciones de la fsica a la biologa.
Para dilucidar la naturaleza qumica del gen, Avery, MacLeod y McCarty
propusieron en 1944 el ADN como el agente transmisor de la informacin
gentica.
Hotchkiss junto con Erwin Chargaff mostraron que las cuatro bases
constituyente del ADN (adenina, guanina,citosina y timina) no estaban
presentes en las mismas proporciones: para estos estudios utilizaron la recin
inventada tcnica de la cromatografa del papel.

Como se haba mencionado, la escuela estructuralista estuvo influenciada por

los trabajos de Sir Lawrence Bragg y su padre. Desde 1912 al hacer pasar un
haz de rayos x paralelo sobre una disposicin cristalina de tomos. Al analizar
este patrn de rayos x desviados por el cristal hacia una placa fotogrfica, se
puede inferir la disposicin especial de los atomos que lo produjeron.
Por su parte Maurice y Rosalind trabajaron en la estructura del ADN,
bombardeando cristales purificados con rayos x, Watson se incorpor, la idea
de Watson era que tal ves el ADN fuera el cristal aperidico del que hablaba
aos antes Schrdinger.
Watson trabajo durante estos aos en el reconocimiento de estas estructuras
helicoidales de la caspide del virus del mosaico del tabaco.
El cdigo gentico.
Una vez aceptado el modelo de la doble hlice de Watson y Crick se derivaron
diversos programas de investigacin tratando de explicar el proceso de
mutacin, con este modelo del que Mendel haba postulado un siglo antes
ahora tena explicacin qumica.
A principios de los sesenta del siglo xx se postulo la existencia de diferentes
clases de ARN, se pudo decifra el cdigo gentico en sistemas de traduccin in

vitro, en 1965 se completo la identificacin Bioquimica de los vocablos del

cdigo gentico.
Por otra parte la Ingeniera Gentica es un conjunto de tcnicas que se
encargan de la recombinacin del ADN, la recombinacin ocurre de manera
natural mediante procesos de la reproduccin sexual, infeccin viral y la
transformacin bacteriana.

La tecnologa del ADN recombinante transformo la biloga molecular desde una

ciencia fundamental y descriptiva havia una tecnologa aplicada el cdigo
gentico es universal, es decir , el mismo en toda la naturaleza.
Las enzimas de restriccin surge el estudio a mediados de los cincuenta del
siglo XX con Arthur korneberg y purifico una enzima responsable de la
replicacin del ADN. Un gran avance en la biloga molecular fue el
descubrimiento con las llamadas enzimas de restriccin
En 1974 S. Cohen y H. Boyer demostraron que estas endonucleasas reconocen
el ADN cromosomal de cualquier origen y lo rompe en los sitios especficos en
todos los ADN como las enzimas de restriccin. A partir de estas tcnicas se
desarrollaron otras que resultaron importantes tanto para la introduccin de
genes en los plasmidos de las bacterias.

CONCLUSIONES.
La ingeniera Gentica surge como una rama de la biloga molecular, se
produce este impulso de analizar las macromolculas organicas desde el punto
de vista de la fsica experimental y en particular la fsica cuntica. Estos
desarrollados se vieron coronados desde el modelo de la doble hlice de
Watson y Crick en 1953. Se han desarrollado controversias sociales
econmicas, ticas y ecolgicas dignas de tomarse en cuenta tiene que ver con
los riesgos que implica la introduccin en el medio de organismos desarrollados
en el laboratorio y en el potencial para producir cambios significativos en el
genoma humano.
GLOSARIO.
Transgnico: Los alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo
modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de
un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas deseadas. En la
actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz o la soja.

Mitigar: El propsito de la mitigacin es la reduccin de la vulnerabilidad, es decir la atenuacin de los

daos potenciales sobre la vida y los bienes causados por un evento.

Ciencia: Es el conjunto de conocimientos estructurados sistemticamente. La ciencia es el conocimiento

obtenido mediante la observacin de patrones regulares, de razonamientos y de experimentacin en mbitos
especficos, a partir de los cuales se generan preguntas, se construyen hiptesis, se deducen principios y se
elaboran leyes generales y sistemasorganizados por medio de un mtodo cientfico.
Genoma: El genoma es el conjunto de genes contenidos en los cromosomas,1 lo que puede interpretarse
como la totalidad de la informacin gentica que posee un organismo o una especie en particular. El genoma
en los seres eucariticos comprende el ADN contenido en el ncleo, organizado en cromosomas, y el genoma
de orgnulos celulares como las mitocondrias y los plastos; en los seres procariticos comprende el ADN de
su nucleoide. El trmino fue acuado en 1920 por Hans Winkler, profesor de Botnica en la Universidad de
Hamburgo, Alemania, como unacrnimo de las palabras 'gene' y 'cromosoma'.2

http://www.profoodsafety.org/images/spanish/Safe%20Cooking%20Temperatures%20fact%20sheet-spa.pdf
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/ramirez_c_ma/capitulo4.pdf
http://www.quimiweb.com.ar/sitio/2009/5.D-COMPUESTOS_DE_INTERES_BIOLOGICO.pdf para bioqumica