Curcumina: La Especia Que Es Tan

Poderosa Contra el Cncer, Incluso

Elimin los Tumores Cerebrales en los
Ratones
Diciembre 28, 2015 | 21,445 vistas

Por el Dr. Mercola

La curcumina, un derivado de la crcuma y el pigmento que le da su color
amarillo-naranja a la especia del curry, es un compuesto natural que ha sido
investigado extensamente y que ha demostrado tener numerosas aplicaciones
para la salud.
Como resultado, la crcuma se est volviendo bastante popular como suplemento.
Cada 100 gramos de crcuma contienen aproximadamente entre tres y cinco
gramos de curcumina.
Los sistemas medicinales antiguos de China y de la India reconocieron las
propiedades benficas de la crcuma hace miles de aos. En especial, la
curcumina es conocida por sus poderosas propiedades antiinflamatorias y, como
sabr, la inflamacin crnica es un factor subyacente en muchas, si no en la
mayora, de las enfermedades crnicas.
El compuesto ha demostrado influir en ms de 700 genes, lo cual explica en parte
sus numerosos beneficios a la salud. Para conocer ms sobre ellos, vea
mi reporte especial sobre esta especia sanadora.
Aqu revisar una de las propiedades ms emocionantes de la curcumina, ya que
los investigadores estn reconociendo cada vez ms su potencial como sustancia
anticancergena. Al final de este artculo, encontrar una lista de otras estrategias
lgicas para prevenir el cncer.

La Curcumina Es Efectiva Contra un Tipo Fatal de Tumor Cerebral

En un emocionante descubrimiento anunciado en el Journal of Nutritional
Biochemistry,1 los investigadores dijeron que la curcumina podra ser la respuesta
para detener un cncer cerebral fatal, conocido como glioblastoma (GBM).
Este estudio fortalece los descubrimientos previos. En l, los cientficos
demostraron que disminua los tumores cerebrales de nueve de los 11 animales
del estudio (81 %), sin ninguna evidencia de toxicidad.
Adems, la curcumina no afecta las clulas saludables, lo que sugiere que ataca
selectivamente las clulas cancergenas. Adems encontraron que funcionaba
sinrgicamente con dos medicamentos diferentes de quimioterapia, lo que
aumenta la eliminacin de las clulas del cncer.

Los autores afirman:

En resumen, la informacin presentada aqu sugiere que la curcumina es una
sustancia potencial para la terapia contra el GBM".

Uno de los MEJORES Suplementos Contra Muchos Cnceres

Hace varios aos, escuch acerca del potencial anticancergeno de la curcumina
gracias al Dr. William LaValley, uno de los mejores doctores de medicina natural
contra el cncer que conozco. Destac que la curcumina est respaldada por la
mayor cantidad de publicaciones basadas en la evidencia que demuestran su uso
como apoyo contra el cncer, en comparacin con todos los dems nutrientes.
No solo afecta a ms de 700 genes, sino que la curcumina tambin tiene un efecto
en ms de 100 vas, una vez que entra en la clula. Y lo mejor de todo es que
parece ser segura para el tratamiento de todos los cnceres.
Para darse una idea de la gran cantidad de investigaciones que hay, simplemente
haga una bsqueda en GreenMedInfo.com con los trminos curcumin cncer"
(cncer curcumina). Hay cientos de estudios relacionados a los efectos benficos
de la curcumina en varios tipos de cncer.
He aqu un muestreo de algunos de los ms recientes:

Un estudio publicado en 2008 en Cancer Prevention Research 2 encontr

que la curcumina inhibe la motilidad de las clulas y la invasin en el cncer
de seno, al inhibir directamente la funcin de la alfa 6 beta 4 integrina, lo que
sugiere que podra funcionar como una sustancia teraputica efectiva en los
tumores que manifiestan alfa 6 beta 4 en exceso. (La alfa 6 beta 4 est
relacionada con la progresin del cncer, al contribuir con la resistencia a la
apoptosis y a la metstasis).
Un estudio publicado en 2009 en Molecular Pharmacology 3 encontr que la
curcumina inhibe el crecimiento celular del cncer pancretico y acta como
una sustancia para la quimiosensibilizacin.
Otro estudio de 20094 encontr que la curcumina induce la muerte celular
programada en las clulas del cncer de pulmn.
Un estudio de 20105 concluy que la curcumina tiene el potencial de atacar
las clulas madre del cncer.

Cmo Combate el Cncer la Curcumina?

En India, donde se utiliza ampliamente la crcuma en la alimentacin, la
prevalencia de los cuatro cnceres ms comunes de Estados Unidos (colon, seno,
prstata y pulmn), es 10 veces menor. De hecho, el cncer de prstata, que es el

cncer diagnosticado ms frecuentemente en los hombres de Estados Unidos, es

raro en India y esto se atribuye, en parte, a la curcumina de la crcuma.
Parece ser que la curcumina combate el cncer en una variedad de formas
diferentes. Por ejemplo, se ha encontrado que la curcumina:

Inhibe la proliferaci

Inhibe la transformacin de las c

Cul Es el Mejor Tipo de Crcuma?

Para obtener todos los beneficios que la crcuma tiene para ofrecerle, busque un
extracto de crcuma que sea 100 % certificado orgnico, con al menos 95 % de
curcuminoides. La frmula no debera contener rellenos, aditivos ni excipientes
(una sustancia aadida al suplemento como apoyo para el procesamiento o la
estabilidad) y el fabricante debera utilizar mtodos seguros de produccin en
todas las etapas: en la plantacin, el cultivo, la seleccin de la cosecha y al
producir y empaquetar el producto final.
Al cocinar, utilice crcuma pura en polvo, en vez de polvo curry. Que sea
preferiblemente orgnico. Al menos un estudio ha encontrado que los polvos de
curry tienden a contener muy poca curcumina, en comparacin con la crcuma en
polvo.

Guas para Utilizar la Curcumina

Actualmente, no hay frmulas disponibles en el mercado para usar contra el
cncer y debera saber que, no solo se necesitan dosis relativamente altas, sino
que, adems, la curcumina no se absorbe muy bien Una dosis tpica
anticancergena puede ser de hasta tres gramos de un buen extracto de
curcumina biodisponible, tres o cuatro veces al da.
Una estrategia es preparar una microemulsin con curcumina en polvo. Para
hacer eso, mezcle una cucharada de polvo con 1 o 2 yemas de huevo, en conjunto
con una cucharada o dos de aceite de coco derretido. Luego, use una batidora
manual de alta velocidad para emulsionar la mezcla.
Otra estrategia que puede aumentar la absorcin es aadir una cucharada de
curcumina en polvo en un cuarto de agua hirviendo. (Debe estar hirviendo cuando
aada el polvo, ya que no funciona tan bien si lo pone en agua tibia).

Despus de hervir durante 10 minutos, habr generado una solucin del 12 %,

que puede beber una vez que se haya enfriado. Tiene un sabor ligeramente a
madera. Tenga en cuenta que la curcumina desaparecer gradualmente en la
solucin. En aproximadamente seis horas, ser una solucin de seis por ciento,
as que es mejor beberla dentro de las siguientes cuatro horas despus haberla
hervido.
Una desventaja de hacer esto en casa es que la curcumina tiene un pigmento
amarillo muy poderoso y puede decolorar de forma permanente las superficies, si
no tiene cuidado.

Prevencin del Cncer: 11 Consejos Que Hay Que Seguir

En los ltimos 30 aos, la preocupacin global sobre el cncer se ha duplicado y
se estima que se triplicar para el ao 2030. Claramente, debemos comenzar a
tomar enserio la prevencin del cncer.
Mientras que la curcumina nos brinda un gran potencial para combatir el cncer,
creo que un estilo de vida saludable, en oposicin a tragar cualquier cantidad de
suplementos, es la MEJOR manera de evitar ser parte de las estadsticas.
Creo que prcticamente puede eliminar su riesgo de padecer cncer y
enfermedades crnicas, y mejorar radicalmente sus probabilidades de recuperarse
del cncer si lo padece actualmente, al seguir las siguientes estrategias.
1.

Reduzca radicalmente su consumo de azcar. Normalizar sus niveles de

insulina es una de las formas fsicas ms poderosas de reducir su riesgo de
cncer y, para hacerlo, debe eliminar los azcares y granos de su
alimentacin. La fructosa es uno de los azcares ms importantes que hay
que evitar y en los que deber concentrarse inicialmente. Si padece cncer,
deber reducir su consumo a menos de 10 gramos al da, de todas las
fuentes.

2.

Optimice sus niveles de vitamina D. Existen evidencias apabullantes que

apuntan hacia el hecho de que la deficiencia de vitamina D representa un
papel fundamental en el desarrollo del cncer. Los investigadores dentro de
este campo han estimado que, cada ao, cerca del 30 % de las muertes
debido al cncer podran prevenirse simplemente al optimizar los niveles de
vitamina D en la poblacin general.
A nivel personal, puede disminuir MS DE LA MITAD de su riesgo de cncer
simplemente al obtener una exposicin ptima al sol todo el ao. De manera
alternativa, puede usar una cama segura de bronceado, o, como ltimo
recurso, un suplemento oral de vitamina D3. Recuerde que la MEJOR forma
de aumentar su nivel de vitamina D es con la exposicin a la luz solar.

Y si est recibiendo tratamiento contra el cncer, es probable que un nivel

ms alto en su sangre quiz aproximadamente 80-90 ng/ml - sea un
auxiliar benfico. Para conocer los detalles acerca de cmo utilizar la
vitamina D de forma teraputica, vea mi artculo previo Test Values and
Treatment for Vitamin D Deficiency".
3.

Haga ejercicio regularmente. Hay evidencia convincente que indica que el

ejercicio puede reducir su riesgo de cncer principalmente al disminuir sus
niveles de insulina elevados y al normalizar su estrgeno. Por ejemplo, las
mujeres que hacen ejercicio regularmente pueden reducir su riesgo de
cncer de seno 20 a 30 %, en comparacin con aquellas que son inactivas.
Yo prefiero ver al ejercicio como un medicamento que debe ser recetado
cuidadosamente para lograr sus mximos beneficios.

Es importante integrar una amplia variedad de tcnicas en su rutina de

ejercicio. Adems, es muy probable queintegrar el ejercicio con el ayuno
intermitente catalice bastante el potencial del ejercicio para reducir su riesgo
de cncer y estimular la curacin y el rejuvenecimiento.
4. Consuma cantidades adecuadas de grasas de omega-3 de origen animal.
5.

Consuma la mayor cantidad posible de vegetales. Idealmente, deberan ser

frescos y orgnicos. Los vegetales crucferos en particular han sido
identificados por tener poderosas propiedades anticancergenas.

6.

Tenga una herramienta para borrar permanentemente los cortos circuitos

neurolgicos que pueden activar los genes cancergenos. Incluso el CDC
afirma que el 85 % de las enfermedades son causadas por factores
emocionales. Hay una variedad de herramientas de psicologa emocional
que estn disponibles y son bastante adecuadas para este propsito;
la Tcnica de Liberacin Emocional es una de ellas.
7. Mantenga un peso corporal ideal.
8.
9.

Duerma lo suficientemente bien.

Reduzca su exposicin a las toxinas ambientales como los pesticidas,
productos qumicos de limpieza, aromatizantes sintticos, contaminacin del
aire y toxinas plsticas, como el BPA.

10. Reduzca su uso de celulares y otras tecnologas inalmbricas e implemente

tantas estrategias de seguridad como sea posible, en caso de que no pueda
evitar su uso.
11. Hierva, cueza o cocine al vapor sus alimentos, en vez de frerlos o asarlos a
la parrilla.

Enfermedades Transmitidas por los

Alimentos y Como Prevenirlas
Diciembre 28, 2015 | 5,170 vistas

Por el Dr. Mercola

La Organizacin Mundial de la Salud (WHO) ha publicado sus primeras
estimaciones a nivel mundial sobre las enfermedades transmitidas por alimentos, y
los nmeros no son muy agradables. Anualmente, casi una de cada 10 personas
se enferma por comer alimentos contaminados y 420 000--que es casi medio
millnmueren como resultado.1
En el reporte de WHO, las regiones de frica y el sudeste de Asia tuvieron la
incidencia ms elevada de enfermedades transmitidas por alimentos y las tasas
ms elevadas que se relacionan a la muerte, pero eso no quiere decir que los
pases desarrollados son inmunes.
Cada ao, en Estados Unidos una de cada seis personas, o 48 millones de
personas, se enferman por consumir alimentos o bebidas contaminadas. 2Podr
ver que estamos en problemas cuando la comida de Chipotle, una de las dos
cadenas de comida rpida de Estados Unidos que obtuvo la calificacin "A" en
una tarjeta de puntuacin de restaurantes de Estados Unidos, est enfermando a
las personas.3

Chipotle Promete Servir Alimentos Seguros Despus de los Brotes

de Enfermedades

A principios de diciembre 2015, ms de 50 personas resultaron infectadas con la

toxina Shiga Escherichia coli O26 (STEC O26) que crea toxinas, despus de
haber comido en Chipotle. El brote se ha extendido por nueve estados y como
resultado, casi dos docenas de personas han sido hospitalizadas. 4
Hasta la fecha, se desconoce cul de los 64 ingredientes de Chipotle pudieran
haber causado las enfermedades relacionadas con E. coli. Un brote adicional
tambin se present en Boston, donde decenas de estudiantes de la Facultad de
Boston se infectaron con el norovirus despus de comer en el restaurante
Chipotle.
Un brote de norovirus tambin fue vinculado a un restaurante de Chipotle en Simi
Valley, California en septiembre 2015. En ese brote, ms de 200 personas se
enfermaron.5 El norovirus a menudo se propaga a travs de la va fecal-oral,
cuando ingiere alimentos o agua que est contaminada.
Segn los Centros para el Control y Prevencin de Enfermedades (CDC), en los
Estados Unidos, los preparadores de alimentos enfermos son la principal fuente
de brotes de norovirus transmitido por alimentos. 6 Esos son demasiados brotes de
enfermedades transmitidas por alimentos en cuestin de meses en Chipotle, que
supuestamente es una de las mejores cadenas de comida rpida en los Estados
Unidos.
Steve Ells, fundador y vicepresidente de Chipotle, ha dicho que est dedicado en
regresar la seguridad de los alimentos,7 pero si est sucediendo en lugares con
excelentes calificaciones, imagnese lo que est sucediendo en lugares con
calificaciones inferiores.
Ellos todava no han encontrado el origen de las enfermedades, y realmente
cualquier cadena de alimentos es vulnerable a los alimentos contaminados, al
igual que cualquier persona que coma all.

Superbacteria Resistente a TODOS los Antibiticos Vinculada a la

Carne Importada
Si llegar a contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, tal como la
que provoca la bacteria E. coli, es probable que la pueda controlar en casa y
pueda recuperarse por su cuenta. Sin embargo, en los casos graves, los
antibiticos pueden ser una forma de tratamiento salva vida--suponiendo que el
patgeno responda.
En un nmero creciente de casos, las bacterias se estn volviendo resistentes a
los antibiticos disponibles. Como lo indic la revista Forbes, "Con el reciente
brote de E. coli en Chipotle, no es difcil imaginar el escenario espantoso de un
brote transmitido por los alimentos de estas nuevas cepas altamente resistentes." 8
Sin embargo, de forma inquietante, los investigadores recientemente descubrieron
un gen, llamado mcr-1, en los cerdos y las personas en China--una mutacin
gentica que las bacterias son resistentes a un antibitico de ltimo recurso

llamado colistina.9 10 La resistencia tiene un "potencial epidmico", ya que la

velocidad de transferencia entre las bacterias es excepcionalmente alta.
Desde entonces el gen mcr-1 ya se ha encontrado en Malasia y Portugal y ahora
tambin se ha encontrado en cinco muestras de aves de corral de Dinamarca que
fueron importadas de Alemania entre 2012-2014. El gen tambin se detect en la
sangre de un paciente dans en 2015.11
Segn Forbes, "El paciente no haba salido del pas y se cree que fue infectado
por consumir carne contaminada. Los genes que se encuentran en las aves de
corral fueron idnticos a los del paciente dans y de China. 12
,

Parece Que MCR-1 Se Est Extendiendo Rpidamente

La periodista Maryn McKenna tambin reporto el 15 de diciembre 2015 que los
investigadores han descubierto otro paciente que parece estar infectado con una
bacteria igualmente resistente. Y ella continu haciendo declaraciones en un blog
para National Geographic:13
"... Public Heatlh England ha anunciado que ha encontrado el gen en 15 muestras
de bacterianas almacenadas en su base de datos: 10 bacterias de Salmonella y
tres de E. coli t provenientes de los pacientes hospitalizados, y dos de Salmonella
en una sola muestra de carne de aves de corral importada.
... El 17 de diciembre, las autoridades holandesas anunciaron que ellos tambin
identificaron el gen MCR-1 en un acopio de bacterias en los Pases Bajos. El
Central Veterinary Institute, ubicado en la Universidad de Wageningen, dijo que
encontr tres cepas bacterianas aisladas que contienen el gen MCR-1 en una
recopilacin de 3 274 cepas de Salmonella del 2014 al 2015.
Dos cepas similares provenan de la carne de pollo provenientes de los Pases
Bajos, y una cepa diferente de pavo importado. (No proporciona el origen del
pavo.) Ahora estn realizando una bsqueda ms amplia a travs de otras
recopilaciones bacterianas.
Mientras que la colistina no ha sido utilizada mucho en la medicina humana en las
ltimas dcadas, es ampliamente utilizada en la industria agrcola en China. Su
uso intensivo pudo haber provocado la adquisicin del gen MCR-1 a travs de la
bacteria E. coli y otras bacterias.14
Expertos en resistencia a los antibiticos de todo el mundo estn cuidando
seriamente el gen MCR-1, especialmente porque se est encontrando con mayor
frecuencia en diferentes cepas de bacterias, lo que demuestra que puede
fcilmente desplazarse entre las bacterias.
Lance Price PhD, del Antibiotic Resistance Action de la Universidad George
Washington, dijo para National Geographic, "El conocimiento emprico es real de
que esta cosa se puede propagar muy ampliamente", dijo. "Es casi como si tuviera
una clave universal."15

Millones de Libras de Estircol Podran Amenazar la Salud de las

Personas
En Estados Unidos, los animales en las operacin concentradas de alimentacin
de animales (CAFO) generan anualmente 335 millones de toneladas de estircol
en peso seco. Comparativamente, los humanos producen anualmente 7 millones
de toneladas de materia fecal (en peso seco).
Si se incluyera la fraccin lquida y los residuos de las granjas ms pequeas, los
animales criados para el consumo producen anualmente 2 millones de toneladas
de estircol en los Estados Unidos.16 El estircol sola ser un problema inexistente
en las granjas, ya que simplemente se extenda alrededor de la tierra como
fertilizante.
Pero a medida que aument el tamao de las explotaciones agrcolas, tambin
aumento el problema de qu hacer con el estircol generado por miles de
animales alojados en lugares relativamente pequeos.
Es demasiado como para utilizarlo como fertilizante, aunque fuera extendido en
las granjas cercanas y a menudo arrojado a las "lagunas" que supuestamente es
una prctica segura, pero que inevitablemente se filtra al ambiente circundante.
Hay muchos problemas de salud asociados con esta prctica, pero una que
apenas est empezando a recibir la debida atencin son las superbacterias
resistentes a los antibiticos.

Cmo la Agricultura Moderna Est Propagando las Enfermedades

Resistentes a los Antibiticos
La agricultura representa el 80 por ciento de los antibiticos utilizados en los
Estados Unidos. Casi 25 millones de libras de antibiticos son administradas
anualmente al ganado estadounidense con otros fines distintos que tratar las
enfermedades, tales como provocar el crecimiento rpido de animales.
Cuando los animales son rutinariamente alimentados con dosis bajas de
antibiticos, daa su microbioma natural, lo que permite que las bacterias
resistentes a los antibiticos ms fuertes, sobrevivan, se multiplican y transfieran
su fuerza y resistencia a las generaciones futuras.
Hay pocas dudas de que el uso agrcola de los antibiticos para uso no mdico es
uno, si no es que el principal factor que impulsa la enfermedad resistente a los
antibiticos. La investigacin publicada en mBio encontr 80 diferentes genes
resistentes a los antibiticos en cinco muestras de estircol. 17
Los investigadores an desconocen el impacto que esos genes podran tener en la
salud humana, pero hay consecuencias inquietantes. Cuando los investigadores
agregaron estos genes a una cepa de la bacteria E. coli de laboratorio, desarrollo

resistencia a cuatro antibiticos diferentes que normalmente eran utilizados para

tratar la infeccin.
Las bacterias resistentes a los medicamentos que contaminan la carne tambin
pueden transmitir sus genes resistentes a otras bacterias en su cuerpo, lo que
aumenta su probabilidad a enfermarse.
Las bacterias resistentes a los medicamentos tambin se acumulan en el estircol
que se extiende en los campos y entra a los ros, lo que permite que las bacterias
resistentes a los medicamentos se extiendan por todas partes y, finalmente, se
presentan en nuestra cadena alimenticia.

Cmo Disminuir Su Riesgo de Enfermedades Transmitidas por

Alimentos
Cada ao en los Estados Unidos, las enfermedades transmitidas por alimentos
causan 128 000 hospitalizaciones y 3 000 muertes. 18 Y de acuerdo a Interagencya
Food Safety Analytics Collaboration (IFSAC), ciertos alimentos causan tantas
enfermedades cada ao que ir de compras al supermercado es como jugar a la
ruleta rusa.19
Por ejemplo, es posible enfermarse por comer casi cualquier cosa-una
hamburguesa con queso, un plato de ensalada, o una rebanada de meln.
La seguridad alimentaria es, en mi opinin, una de las muchas razones por las que
debera optar por alimentos producidos localmente en lugar de marcas CAFO que
se venden en los supermercados. Adems de la seguridad, las carnes de animales
criados con pastura durante toda su vida y sin antibiticos ni medicamentos
promotores de crecimiento realmente es el nico tipo de carne que es saludable
comer, en mi opinin.
Cultivar sus propios alimentos es su mejor opcin, pero si eso no es posible, las
siguientes organizaciones pueden ayudarle a localizar alimentos sanos y frescos
de granja en su comunidad que son cultivados de manera humana, sostenible y
probablemente ms segura:

Local Harvest - Esta pgina web le ayudar a encontrar mercados de

productores, granjas familiares y otras fuentes de alimentos cultivados
sustentablemente en su rea donde puede comprar productos, carne
alimentada con pastura, y muchos otros artculos.

Eat Wild:con ms de 1,400 granjas de a base de pastura, el Directorio de

granjas de Eatwild es una de las fuentes ms completas de carnes de res y
productos lcteos en los Estados Unidos y Canad

Farmers' Markets - una lista nacional de mercados de productores.

Eat Well Guide: Wholesome Food from Healthy Animals - La gua Coma
Bien es un directorio gratuito en la red de carne, aves, lcteos y huevo

criados sustentablemente de granjas, tiendas, restaurantes y hoteles y

tiendas en lnea en los Estados Unidos y Canad.

FoodRoutes- El mapa Encontrar buenos alimentos de FoodRoutes le

ayuda a ponerse en contacto con los granjeros locales para encontrar los
alimentos ms frescos y ricos posibles. En el mapa interactivo, usted puede
encontrar un listado de los granjeros locales, las CSA y los mercados cerca
de usted.
Adems de comprar sus alimentos de fuentes pequeas de alta calidad, la mejor
manera de protegerse de las infecciones transmitidas por los alimentos es
fortalecer su sistema inmunolgico. Esto se puede hacer a travs de cambios en
su estilo de vida que apoyen su salud en general como:

Evitar

Optim

Beneficios del Coco

El Coco

Nombre botnico: Cocos nucifera

Mientras que el coco es un elemento fundamental en la alimentacin de casi una
tercera parte del planeta, aun se considera extico en el mundo occidental. Los

expertos describen al coco no slo como una fruta, sino como una nuez, semilla, y
tambin - una drupa. El coco tiene tres capas: la capa exterior se conoce como el
exocarpio, y la cscara fibrosa o el mesocarpio est dentro de ella. La capa
delgada y fibrosa que rodea la carne del coco es el endocarpio.
Las palmeras han existido desde que el hombre habit el mundo. Los cocos se
han utilizado no slo para producir fibra, combustible, e instrumentos musicales,
sino, incluso como un popular y tradicional remedio en Asia y las Islas del Pacfico.
Durante siglos, el coco se ha afirmado como un remedio potente para las nuseas,
sarpullido, fiebre, dolor de odo, dolor de garganta, bronquitis, clculos renales,
lceras, asma, sfilis, hidropesa, dolor de muelas, moretones, y piojos. Y esto es
slo una parte de la lista. Mientras que la leche de coco es una maravillosa base
para todo tipo de platillo tailands, el aceite de coco es cada vez ms utilizado en
los Estados Unidos por sus beneficios nutricionales.

Beneficios Saludables del Coco

La medicina moderna tambin ha encontrado los cocos nutricionalmente benficos
porque:
1. Estn cargados de electrolitos naturalmente estriles, que alimentan
el pH y la funcin muscular
2. Tienen un alto contenido de fibra, que lo har sentir saciedad por ms
tiempo y ayuda a regular la eliminacin
3. Son ricos en cido lurico, el cual se convierte en monolaurina. La
monolaurina es el compuesto que se encuentra en la leche materna
que fortalece el sistema inmunolgico del beb, y se han realizado
una gran cantidad de investigaciones para establecer la capacidad del
cido lurico para mejorar la inmunidad. Este cido graso de cadenamedia (AGCM) en realidad altera las membranas lipdicas de los
organismos ofensivos.
4. Ofrece altos niveles de manganeso, potasio, y fsforo.

Informacin Nutricional del Coco

Tamao de la porcin: Una onza de coco crudo (28 g)
Cantidad Por Porcin
Caloras
99

Informacin Nutricional del Coco

Tamao de la porcin: Una onza de coco crudo (28 g)
Grasa
9g

Carbohidratos
4g

Fibra
3g

Azcar
2g

Protena
1g

Sodio
6 mg

Estudios Realizados Sobre el Coco

Las grasas y los aceites en los cocos son, al igual que aquellos derivados de otras
fuentes, formados por molculas llamadas cidos grasos. Hay dos formas de
clasificar los cidos grasos; una consiste en la saturacin, por ejemplo, las grasas
saturadas, monoinsaturadas, y poliinsaturadas. El otro se basa en el tamao
molecular o la longitud de la cadena de carbono.
Cada cido graso consiste de largas cadenas de tomos de carbono con tomos
de hidrgeno unidos - cidos grasos de cadena-corta (AGCC), cidos grasos de
cadena-media (AGCM), y cidos grasos de cadena-larga (AGCL).
El aceite de coco se compone predominantemente de cidos grasos de cadenamedia (AGCM), o triglicridos de cadena-media (TCM) 1
Casi el 98% de las grasas y aceites en nuestra alimentacin se componen de
AGCL. Eso es significativo, porque los efectos fisiolgicos de AGCM en el aceite
de coco, que contiene potentes propiedades anti-bacterianas y anti-virales, son
claramente distintas a los de AGCL, que tienen un efecto negativo en sus niveles
de colesterol. Es raro, y es la razn por cual el aceite de coco es tan deseado.

Sus beneficios para la salud son tan difciles de superar, como lo son para
explicar!
A la luz de esta informacin, un estudio que compar una alimentacin a base de
triglicridos de cadena-media (TCM) con una alimentacin a base de triglicridos
de cadena-larga (TCL) mostr resultados significativos y positivos en los pacientes
infectados por VIH que sufren de diarrea crnica, dificultad en la absorcin de
nutrientes, y la prdida de peso subsecuente2 2.

Recetas Saludables con Coco: Sopa de Coco Tailands

Ingredientes:
1 tazas de agua
2 tazas de agua de coco (ver nota abajo)
2 tazas de carne de coco joven
1 taza de tomates cherry
aguacate maduro
1 diente de ajo
1 pulgada de jengibre fresco
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharada de aceite de semilla de lino
cucharadita de sal marina
2 cucharadas de nama shoyu* o salsa de soya tamarindo - libre de
trigo
2 limones
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de cilantro
1/3 de taza de chalote picado
1 tallo de hierba de limn, cortada en trozos de 2 pulgadas
zanahoria, cortada finamente

Procedimiento:
1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora a alta velocidad,
excepto los ltimos 4 ingredientes. Agregue el cilantro y mezcle
brevemente, para que pueda ver los pequeos trozos de cilantro.
2. Vierta la mezcla en un tazn y agregue los ltimos tres ingredientes.
Esta receta rinde 4 porciones.
Nota: Puede encontrar agua y carne de coco, al abrir cocos verdes jvenes (se
venden en algunos supermercados y en mercados Asiticos.) Si usted no puede
encontrar cocos verdes, puede utilizar agua de coco enlatada o embotellada, y
carne de coco enlatada o tres tazas de leche de coco enlatada.
*Nama shoyu es una mezcla de shoyu crudo (salsa de soya) y se puede encontrar
en tiendas naturistas.
(Receta tomada del libro del Dr. Mercola, Healthy Recipes for your Nutritional
Type)

Datos Curiosos Sobre el Coco

La palabra "coco", que significa "cara de mono", fue el nombre dado a este
alimento tropical por los exploradores espaoles debido a las tres abolladuras en
la parte inferior. Pero estas abolladuras son la clave para abrir el coco con
xito. Inserte un destornillador en el agujero ms suave para drenar el lquido en
un recipiente, y luego use un cuchillo grueso para trazar la costura del coco varias
veces. Dele un fuerte "golpe" sobre una superficie dura para dividirlo en dos
partes. Voila!

Resumen
Tan viejo como el mismo mundo, el hombre ha hecho uso de la cascara dura,
leche y el aceite de coco, que tiene conocidos beneficios de salud que los
cientficos hoy en da an estn estudiando, como los cidos grasos omega-6,
fitoesteroles, electrolitos y manganeso.
Uno de los aspectos ms importantes del coco es lo que sus cidos grasos de
cadena-media significan para la alimentacin humana. Lo bueno es que en lugar
ser un alimento alto en grasa de lo que una vez se pens que era, ahora el coco
es una fuente inagotable de nutricin y sanacin.
Otras fuentes:

http://www.coconutresearchcenter.org/
http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/coconut.html
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3106/2
http://www.anh-usa.org/coconut-oil-and-alzheimer% E2% 80% 99s-enfermedad /
http://www.symptomfind.com/nutrition-supplements/health-benefits-of-coconuts/
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002350.htm